Roasted Nuts and Seeds Bliss Balls aux noix et aux graines grillées

You know, when you want a little sweet snack and you want it healthy?!? Well the Bliss Ball is the perfect one. It is composed of only fresh, whole and unprocessed ingredients.

Satisfaction and Satiety

Nuts and seeds contain nutrients, fiber and good unsaturated fats. The sugar contained in this little ball is natural and therefore has a low glycemic index. With its fiber and antioxidants, the date is a complete natural sugar.

This combination of ingredients makes these little balls a satisfying snack that fills your sweet tooth!

Energy Balls or Bliss Balls

For a dozen balls, you need …

  • 150g Date paste
  • 100g Walnuts, crushed
  • 30g of each : Sunflower, squash, sesame seeds
  • 30g Unsweetened grated coconut
  • Salt, a pinch

  1. Dry roast the nuts, the seeds and the coconut in a skillet over medium heat.
  2. When the coconut is golden brown and the walnuts smells, remove from heat. Let cool.
  3. In a bowl, mix the date paste with the roasted mixture and a pinch of salt until obtaining a homogeneous mix.
  4. Take 10-15g of preparation between your hands and roll to form a ball. Repeat until all the preparation is used up.
  5. Store in an airtight container at room temperature or in the fridge.

Do you like this type of snack? If yes or if you test this recipe, it would be nice if you tell me about it below in the comments or take photos. Then, tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In health,

Chantal


Tu sais, quand tu veux un petit en cas sucré et en plus, tu le veux santé?!? Et bien la boule d’énergie ou la “Bliss Balls” est toute indiquée. Elle est composée que d’ingrédients frais, entiers et non transformés.

Satisfaction et satiété

Les noix et graines contiennent des éléments nutritifs, des fibres et de bons gras insaturés. Les sucres contenus dans cette petite boule sont naturel et ont donc un faible indice glycémique. Avec ses fibres et ses antioxydants, la date est un sucre naturel complet.

Cette combinaison d’ingrédients font de ces petites boules un en-cas satisfaisant qui comble ta dent sucrée!

Boules d’énergie ou Bliss Balls

Pour une douzaines de boules, tu as besoin de…

  • 150g Pâte de dattes
  • 100g Cerneaux concassées
  • 30g de chaque : Graines tournesols, courges, sésames
  • 30g Noix de coco râpée non sucrée
  • Sel, une pincée

—-

  1. Faire griller à sec les noix, les graines et la noix de coco dans une poêle à feu moyen.
  2. Lorsque la noix de coco est bien dorée et les noix odorantes, retirer du feu. Laisser refroidir.
  3. Dans un bol, mélanger la pâte de dattes avec la préparation grillée et une pincée de sel jusqu’à l’obtention d’un mix homogène.
  4. Prélever 10-15g de préparation et la rouler entre les mains pour former une boule. Répéter jusqu’à épuisement de la préparation.
  5. Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante ou au frigo.

Aimes-tu ce type d’en-cas? Si oui ou si tu test cette recette, ce serait sympa que tu m’en parle ici-bas dans les commentaires ou que tu les prennes en photos puis que tu me tagues sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et que tu utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Using Food Scraps / Utiliser les déchets de nourriture

Food scraps are not just those two-week-old lasagna scraps that you’re forced to discard, but also the peels of fruits and vegetables, rinds and end pieces that we all routinely throw away. Yet they are not only compostable but mostly usable. There are many ways to reuse this waste and I will tell you about it in this article.

Food waste

Around 30% of all food produced worldwide (1.3 billion tonnes) is wasted. The issue of food waste is an incredible waste of resources: water, land, energy, labor and the capital needed to grow it are also wasted when food is thrown away.

Reduce impact

But we can do so much to solve the problem of food waste and its impact, such as:

  • becoming a conscious consumer,
  • donating to a local food bank,
  • eating wisely,
  • composting,
  • growing one’s own food and
  • reduce waste compostable by reusing it

Food should not go in the trash

After thinking about plastic, trash bags, mountain waste in landfills, the gas emissions, I realized that it is partly because of the food that I have to use bags (plastic or biodegradable) in my trash. The food breaks down, makes liquid, gives off bad odors and attracts pests. So, if I use all the food I buy, I do not have so much trouble anymore.

Don’t get me wrong, biodegradable bags are much better than plastic ones, but since I want to reduce my impact, it is still more effective (and unequivocal, more economical) to buy smart and use EVERYTHING. Composting then becomes the second choice, the second alternative when there is nothing left to do with my leftover food.

Some tips and tricks

  1. Bones can be reused to make broth.
  2. The limp or wilted vegetables can be put in ice water to give them body or added to soup.
  3. Stale bread can be used as bread crumbs or croutons.
  4. Too little jam, when added with oil and vinegar, can enhance a vinaigrette.
  5. Squeezed lemon halves can clean cutting boards or disinfect a grinder.

Try to use these tips and tricks to reuse leftover food and garbage. Do your part in reducing food waste. When no other options are available, always compost your leftover food!

You do not know how? You need more ideas, tips and tricks? Come to one of the next workshops in Liège, Belgium! More info here.

While waiting for the next workshop, look at the different recipes that I have made in the category “zero food waste” of my site.

You have tips and tricks, share what you do below to inspire others and tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and using the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In health,

Chantal


Les déchets alimentaires ne sont pas seulement ces restes de lasagne vieux de deux semaines que tu es obligés de jeter, mais aussi les pelures de fruits et de légumes, les écorces et les bouts que nous jetons tous de façon routinière. Pourtant, ils sont non seulement compostable mais surtout utilisables. Il existe plusieurs façons de réutiliser ces déchets et je t’en parlerai dans cet article.

Gaspillage alimentaire

Environ 30% de la totalité de la nourriture produite dans le monde (1,3 milliard de tonnes) est gaspillée. La question du gaspillage alimentaire est un gaspillage incroyable de ressources: l’eau, la terre, l’énergie, la main-d’œuvre et le capital nécessaire pour la cultiver sont également gaspillés lorsque la nourriture est jetée.

Diminuer l’impact

Mais nous pouvons faire tellement de choses pour résoudre le problème du gaspillage alimentaire et de son impact, telles que :

  • devenir un consommateur conscient,
  • faire un don à une banque alimentaire locale,
  • consommer judicieusement,
  • composter,
  • cultiver sa propre nourriture et
  • réduire ses déchets compostables en les réutilisant

La nourriture ne doit pas aller dans les poubelles

Après réflexions sur le plastique, les sacs poubelles, les montagne de déchets dans les décharges, les émissions de gaz que ceux-ci émettent, j’ai réalisé que c’est en partie à cause de la nourriture que je dois utiliser des sacs (plastiques ou biodégradables) dans ma poubelle. La nourriture se décompose, fait du liquide, dégage de mauvaises odeurs et attire les animaux nuisibles. Donc, si j’utilise toute la nourriture que j’achète, je n’ai plus autant de soucis.

Bon, les sacs biodégradables sont beaucoup mieux que ceux en plastique mais puisque je veux réduire mon impact, il est tout de même plus efficace (et sans équivoque, plus économique) d’acheter intelligemment et d’utiliser TOUT. Le compostage devient alors le deuxième choix, la deuxième alternative lorsqu’il n’y a plus rien à faire avec mes restes de nourriture.

Quelques trucs et astuces

  1. Les os peuvent être réutilisés pour faire du bouillon.
  2. Les legumes mous ou fanés peuvent être mis dans de l’eau glacée pour leurs redonner du corps ou ajoutés à une soupe.
  3. Le pain rancie peut servir de chapelure ou croutons.
  4. Un reste de confiture insuffisant, lorsqu’on y ajoute de l’huile et du vinaigre peut rehausser une vinaigrette.
  5. Les demi citrons peuvent nettoyer les planches à découper ou désinfecter un broyeur.

Essaye d’utiliser ces trucs et astuces pour réutiliser les restes de nourriture et les déchets. Fait ta part dans la réduction du gaspillage alimentaire. Quand aucune autre option n’est disponible, composte toujours tes restes de nourriture!

Tu ne sais pas comment? Tu as besoins de plus d’idées, de trucs et d’astuces? Viens à l’un des prochain ateliers à Liège, Belgique! Plus d’infos ici.

En attendant le prochain atelier, regarde les différentes recettes que je te propose dans la catégorie “zero food waste” de mon site.

Tu as des trucs et astuces, partage ce que tu fait ci-dessous pour inspirer les autres ainsi qu’en me taguant sur instagram et Facebook en tant que @chantalhealthylifestyle et en utilisant le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Atelier Zéro déchet en cuisine à Liège

Tu jettes beaucoup de nourriture?

Tu ne sais pas quoi faire avec les restes et les déchets de tes préparations?

Ton bac à composte déborde?

Rejoins-moi à l’un des deux ateliers où je te donnerai des trucs, des astuces et des idées pour utiliser presque TOUT tes déchets de nourriture.

Cet atelier se veut convivial où les échanges et les discussions sont privilégiés!

Mercredi le 18 septembre 2019 à 19h jusqu’à 21h.

Ou

Mercredi le 25 septembre 2019 à 19h jusqu’à 21h.

20€/personne

Galerie ARTOR, Rue Neuvice, 23. 4000 Liège.

Inscription obligatoire à chantalshealthylifestyle@gmail.com en me spécifiant la date choisie.

Au plaisir d’échanger avec toi!

Chantal

North Sea Shrimp Tartare de crevettes de la Mer du Nord

The shrimps of the North Sea, also called gray shrimps, are shrimps of sand. They have a pronounced taste and are sublime arranged like a tartare.

Here is my version …

  • 400g shrimp from the North Sea, cooked (or raw) and drained
  • 1/4 red onion, finely chopped
  • 4-5 (+ or – depending on size) Italian tomatoes, detailed in small cubes
  • 1/4 cucumber, cut into small cubes
  • 1 avocado, cut into small cubes
  • 1 pressed garlic clove
  • 1/2 cm fresh ginger, grated or squeezed
  • 1/2 lemon juice
  • 2-3 pinches of mushroom umami mix
  • salt and pepper to taste

Garnish (optional)

  • 3-4 leaves of lettuce
  • 1 grated carrot

  1. Drain shrimp and put in a bowl.
  2. Stir in all the ingredients and mix well.
  3. Let stand 10-15 min in the refrigerator.
  4. Serve on a lettuce leaf and accompanied with grated carrots.

If you make this recipe, tell me what you think of it and take a picture. Then tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In health,

Chantal


Les crevettes de la mer du nord, aussi appelées crevettes grises, sont des crevettes de sable. Elles ont un goût prononcé et sont sublimes en salade arrangé comme un tartare.

Voici ma version…

  • 400g de crevettes de la mer du nord, cuites (ou crues) et égouttées
  • 1/4 oignon rouge, haché finement
  • 4-5 (+ ou – selon leur grosseur) tomates italiennes, détaillées en petits cubes
  • 1/4 concombre, coupé en petits cubes
  • 1 avocat, coupé en petits cubes
  • 1 gousse ail pressée
  • 1/2 cm gingembre frais, râpée ou pressé
  • Jus 1/2 citron
  • 2-3 pincées de mix umami de champignons
  • sel, poivre au goût
  • Garniture (optionnel)

  • 3-4 feuilles de laitue frisée
  • 1 carotte râpée

—-

  1. Égoutter les crevettes et les mettre dans un saladier.
  2. Incorporer tous les ingrédients et bien mélanger.
  3. laisser reposer 10-15 min au réfrigérateur.
  4. Servir sur une feuille de laitue et accompagner de carottes râpées.

Si tu fait cette recette, dit moi comment tu la trouve et n’oublie pas de la prendre en photo et de me taguer sur instagram et Facebook en tant que @chantalhealthylifestyle et utilise le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Stress Management / Gestion du stress

Are you able to manage your stress? Your life is filled with highs and lows that are contributors of stress?

In this article, I talk to you about the difference between good and bad stress and, above all, how to manage it on a daily basis.

Good and Bad Stress

Some stressors are good and, of course, others are bad. Man needs stress not only to survive, but to thrive. Stress, good or bad, releases the hormone “cortisol”. In the case of “good” stress, the level of cortisol returns to normal after the stressor has passed. In the case of “bad” stress, the level of cortisol remains high even after the stressor has passed. In addition, when one is too often asked by factors of “bad” stress, the body becomes prisoner of a high rate of cortisol without becoming normal again. This is cause of illness and other health problem.

Sources of stress

We have ALL our own sources of stress, be it taking care of the home and young children, coping with demands at work, financial worries, health problems, relationship problems, etc.

Our daily balance is affected and guess what, it will not go away. So, what’s the trick? It is obvious that even if you have the knowledge and skills to deal with stress, it does not make it easier to implement. So you are normal!

How to better manage this? It is to take advantage, in a more efficient and proactive way, of the means that we already know.

I suggest some ideas to help you put into practice 5 ways to manage your stress.

5 ways to deal with stress and their implementation

  1. Relaxation, meditation
  2. Practicing relaxation exercises such as yoga, tai chi and meditation reduce anxiety and lower the rate of cortisol.

    Implement: Next time you are in a stressful situation, take 10 deep breaths and feel your body relax and unwind.

    It only takes a few deep breaths to engage the Vagus nerve, which triggers a signal in your nervous system that slows the heart rate, lowers blood pressure, and lowers cortisol.

    Devoting 10 to 15 minutes each day to the practice of mindfulness or meditation will create a feeling of calm that permeates your entire nervous system. There are many types of meditation and, to tell the truth, the best for you is the one you can commit to doing daily. I suggest you do more research, visit a meditation center if you can, and develop a daily meditation practice that suits your personality and your schedule.

  3. Food
  4. Although it may seem tempting to drown your anxiety in a bowl of ice cream or soothe your nerves with a bag of cookies, eating junk food when you’re stressed can be particularly dangerous for your health. In particular, this can cause a larger waist circumference, an increase in abdominal adipose tissue, greater oxidative damage and increased insulin resistance. In addition, this junk food will give you mood swings, irritability and other unpleasant emotions in addition to stress.

    Implement : Do not buy junk food and because it will not be available in case of stressful moments, you will not be tempted. Also, it is important to avoid stimulating drinks such as coffee. On the contrary, drink plenty of water instead.

  5. Laughter
  6. Based on brain tests and other tests, neuroscientists have evidence that laughter triggers chemical reactions in the brain that lead to feelings of pleasure and well-being. Having fun and laughter reduces cortisol levels.

    Implement : Try to find ways in your daily life to laugh and joke as much as possible. To help you, there are the joke websites. Surround yourself with people who make you laugh. Watch comedies, movies or TV series. Attend yoga laugh classes or something alike.

  7. Sleep
  8. Sleep 7-9 hours for the body to recover and the level of cortisol to reduce.

    Implement : Set up an evening routine, read here how and what to do.

  9. Exercise

An endless amount of research proves that exercise reduces stress.

Implement : As often as possible, walk rather than take your car. Use your bike to get to work. Go to the gym or join a class or a sports club.

There are many other ways to deal with stress that I am not addressing here. But the important thing is to be able to put some into practice and to become master of them. After, you can integrate others and thus be able to reduce your level of cortisol.

How do you manage your stress? What means do you use? Tell me in the comments below!

In health,

Chantal


Arrives-tu à gérer ton stress? Ta vie est parsemée de hauts et de bas facteurs de stress?

Dans cet article, je te parle de la différence entre le bon et le mauvais stress et surtout, comment arriver à le gérer au quotidien.

Le bon et le mauvais stress

Certains facteurs de stress sont bons et, bien sûr, d’autres sont mauvais. L’Homme a besoin de stress non seulement pour survivre, mais pour vivre. Le stress, bon ou mauvais, libère l’hormone “cortisol”. Dans le cas du “bon” stress, le niveau de cortisol redevient normal après que le facteur de stress soit passé. Dans le cas du “mauvais” stress, le taux de cortisol demeure élevé même après que le facteur de stress soit passé. En plus, lorsqu’on est trop souvent sollicités par des facteurs de “mauvais” stress, le corps devient prisonnier d’un taux élevé de cortisol sans redevenir normal. Cela est cause de maladie et autre problème de santé.

Sources de stress

Nous avons TOUS nos propres sources de stress, qu’il s’agisse de s’occuper du foyer et de jeunes enfants, de faire face aux exigences au travail, aux soucis financiers, aux problèmes de santé, aux problèmes relationnels, etc.

Notre équilibre au quotidien est affecté et, devine quoi, cela ne va pas disparaître. Alors, c’est quoi le truc? Il est évident que même si tu possède le savoir et les compétences nécessaires pour gérer le stress, cela ne rend pas plus facile leurs mises en œuvre. Tu es donc normal!

Comment faire pour mieux gérer ça? C’est de mettre à profit, de manière plus efficace et proactive, les moyens que l’on connaît déjà.

Je te propose quelques idées pour t’aider à mettre en pratique 5 moyens de gérer ton stress.

5 moyens de gérer le stress et leur mise en oeuvre

  1. La relaxation, la méditation
  2. Pratiquer des exercices de relaxation tels que le yoga, le tai chi et la méditation réduisent l’anxiété et abaisse le taux de cortisol.

    Moyen : La prochaine fois que tu seras dans une situation stressante, prends 10 respirations profondes et sent ton corps se détendre et se décompresser. Il suffit de quelques respirations profondes pour engager le nerf Vagus, ce qui déclenche un signal dans ton système nerveux qui ralentit le rythme cardiaque, abaisse la pression artérielle et diminue le cortisol.

    Consacrer 10 à 15 minutes chaque jour à la pratique de la pleine conscience ou de la méditation créera une sensation de calme qui imprègne tout ton système nerveux. Il existe de nombreux types de méditation et, à vrai dire, le meilleur pour toi est celui que tu pourras t’engager à faire quotidiennement. Je te suggère de faire plus de recherches, de visiter un centre de méditation si tu le peux et de mettre au point une pratique de méditation quotidienne adaptée à ta personnalité et à ton emploi du temps.

  3. La nourriture
  4. Bien qu’il puisse sembler tentant de noyer ton anxiété dans un bol de crème glacée ou de calmer tes nerfs avec un sac de biscuits, manger de la malbouffe lorsque tu es stressé peut être particulièrement dangereux pour ta santé. Notamment cela peut causer un tour de taille plus grand, une augmentation du tissu adipeux abdominal, des dommages par oxydation plus importants et une résistance accrue à l’insuline. En plus, cette malbouffe te donnera des sautes d’humeur, de l’irritabilité et d’autres émotions désagréables et ce, en plus du stress.

    Moyen : N’achète pas de malbouffe et ainsi puisqu’elle ne sera pas disponible en cas de moments stressants, tu ne seras pas tenté. Aussi, il est pertinent d’éviter les boissons stimulantes telles que le café. Au contraire, bois beaucoup d’eau à la place.

  5. Le rire
  6. À partir d’analyses du cerveau et d’autres tests, les neuroscientifiques ont des preuves que le rire déclenche des réactions chimiques dans le cerveau qui entraînent des sensations de plaisir et de bien-être. S’amuser et rire réduit les niveaux de cortisol.

    Moyen : Essaye de trouver des moyens dans ton quotidien de rire et de plaisanter autant que possible. Pour t’aider, il y a les sites de blagues. Entoure-toi de gens qui te font rire. Regarde des comédies, films ou télé séries. Assiste à des cours de yoga du rire ou autres du même type.

  7. Le sommeil
  8. Dormir 7-9h pour que le corps récupère et que le niveau de cortisol réduise.

    Moyen : Mettre en place une routine du soir, lire ici comment et quoi faire.

  9. L’exercice

Une quantité infinie d’études prouvent que l’exercice physique réduit le stress.

Moyen : Dès que possible, marche plutôt que de prendre ta voiture. Utilise ton vélo pour te rendre au boulot. Va au gym ou inscrit toi à un cours ou dans un club de sport.

Il y a bien d’autres moyens de gérer le stress que je n’adresse pas ici. Mais, l’important est d’être capable d’en mettre en pratique quelques uns et de devenir maître de ceux-ci. Après, tu pourras en intégrer d’autres et ainsi être capable de faire réduire ton niveau de cortisol.

Comment arrives-tu à gérer ton stress? Quels moyens utilises-tu? Raconte-moi dans les commentaires ci-dessous!

Santé!

Chantal