Here is a recipe for bakery dummies. It’s impossible to miss!

This bread is not only quickly made but requires no knowledge of bread making. There is no kneading, no leavening so no waiting … and it is cooked in 30 minutes.

Its success is guaranteed!

This bread is also called “soda bread”. Soda refers to the use of baking soda. Thanks to the chemical reaction between baking soda and fermented milk, there is no need to have or use yeast.

30 minutes Bread

To make this bread, you need …

• 500g spelt (or wheat) flour
• 400ml buttermilk (* see tip)
• 5ml baking soda
• Pinch of salt

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1. Preheat the oven to 200C
2. In a large bowl bowl, add the flour, baking soda and salt. Mix well.
3. Make a well in the center and pour a little more than half of the buttermilk into it. Gather the dough by hand, adding more buttermilk if necessary. It may not be. It depends on your flour.
4. As soon as all the flour is absorbed and the dough collects, flour your work surface lightly, roll out the dough and roll it into a clean ball. Place on a baking sheet. Using a sharp knife, cut the center vertically and then horizontally to form a cross, going down to the base.
5. Bake on the middle rack for 30 minutes or until the bread is golden brown and sounds hollow when tapped on the base. Leave to cool on a wire rack.

In health,

Chantal

* Tip: if you don’t have buttermilk, no worries … you take 400ml of milk and you mix 60ml of lemon juice and let stand 5 min. There you go, you have buttermilk!

Voici une recette pour les nuls de la boulange. Elle est in-r-a-t-a-b-l-e !

Ce pain est non seulement vite fait mais nécessite aucune connaissance de la fabrication de pain. Il n’y a pas de pétrissage, aucune levée donc aucune attente… puis, il est cuit en 30 minutes.

Sa réussite est garantie!

Ce pain est aussi appelé “soda bread” ou pain de soude. Soda fait référence à l’utilisation de bicarbonate de soude (baking soda en anglais). Grâce à la réaction chimique entre le bicar et le lait fermenté, il n’est pas nécessaire d’avoir ou d’utiliser de la levure.

Pain 30 minutes

Pour faire ce pain, tu as besoin de…

• 500g farine d’épeautre (ou de blé)
• 400ml babeurre (* voir astuce)
• 5ml bicarbonate de soude
• Pincée de sel

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1. Préchauffez le four à 200C
2. Dans un grand bol, ajouter la farine, le bicarbonate et le sel. Bien mélanger.
3. Faire un puit au centre et y verser un peu plus de la moitié du babeurre. Rassembler la pâte à la main en ajoutant plus de babeurre si nécessaire. Il se peut que non. Ça dépend de ta farine.
4. Dès que toute la farine est absorbée et que la pâte se rassemble, farine légèrement ta surface de travail, abaisse la pâte dessus et roule-la en boule bien nette. Placer sur la plaque de cuisson. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupe le centre verticalement puis horizontalement pour former une croix, en descendant jusqu’à la base.
5. Cuire au four sur la grille du milieu pendant 30 minutes où jusqu’à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsqu’il est tapoté sur la base. Laisse refroidir sur une grille.

Santé!

Chantal

* Astuce : si tu n’as pas de babeurre, pas de soucis… tu prends 400ml de lait et tu y mélange 60ml de jus de citron et laisse reposer 5 min. Et voilà, tu as du babeurre!