Take Advantage of What We Have / Profiter de ce qu’on a

Confinement and social distancing is also good. It allows us to use what we already have. Use them when they have been set aside for new “things”.

Reducing our consumption is good for the wallet, the planet and morale.

Since we can no longer buy anything in store, besides the essentials (food and drugs). Since we are forbidden to go out, this is the perfect time to rediscover the things that we have accumulated over the years.

Obviously, fans of online shopping can still push the mouse to the “buy” button of the shopping cart. But, if it’s you and you recognize yourself … please don’t! Make an effort! You’ll see, it’s worth it. You will be a winner and you will realize that you are much richer in “things” than you realize.

Grateful to give life to forgotten things

For my part, I take full advantage of what I already have and that I rediscover by the very fact.

Books

You know, those that we bought but that we never read, those that we started but never finished and those whose story we have completely forgotten.

My library is full of them … this is the satisfaction of making the books I have useful, occupying many hours and saving a lot of money.

Music

What do you think of listening to these good old vinyls, CDs that we have forgotten or that we have not listened to for years in favor of digital music recently released.

My library is full of them … that’s the joy of dancing in my living room, reliving good memories, finding the usefulness of my records, occupying many hours and saving a lot of money.

Musical instruments

What if I dust my flute or my thumb piano? What if I play the piano again? I am fortunate to have musical instruments within reach. Relearning or learning is good for brain elasticity and memory.

This is an opportunity to vary the learnings, to revive the instruments, to occupy many hours and save a lot of money.

Video games

What about your old (or new!) Console and those old games? It’s time to play, to finish the games (missions) started in 2016, to rediscover the games that you liked less at the time. Perhaps it is more pleasant now. In addition, in 2020, it is easy to play online with your friends. Great opportunity to socialize without physical contact!

My library is full of them … this is the opportunity to play with friends online, to play and spend time with family or spouse, to spend a lot of hours and save a lot of money.

Table games or board games

We all have very dusty games boxes. Old and newer ones. Those offered to your children. And the good old deck of cards? We forget that one.

My library is full of them … this is the pleasure of playing and spending time with family or spouse, rediscovering strategies, occupying many hours and saving a lot of money.

I am grateful to give life to my forgotten things!

What have you discovered or rediscovered since the start of your confinement? Does it bring you pleasure? happiness? Gratefulness? Tell me below in the comments.

Hope to read you!

Chantal


Le confinement et la distanciation sociale a aussi du bon. Il nous permet de mettre à profit ce que l’on possède déjà. Les utiliser alors qu’on les avaient mis de côté au profit de nouvelles “choses”.

Réduire notre consommation, c’est bon pour le portefeuille, la planète et le moral.

Puisqu’on ne sais plus rien acheter en magasin, outre l’essentiel (nourriture et médicaments). Puisqu’il nous est interdit de sortir, voilà le moment idéal pour redécouvrir les choses qu’on a accumulé au fil des ans.

Évidemment, les fans d’achats online peuvent encore pousser la souris jusqu’au bouton “acheter” du panier d’achat. Mais, si c’est toi et que tu te reconnais… stp retiens toi! Fait un effort! Tu verras, ça en vaut la peine. Tu en seras gagnant.e et tu te rendras compte que t’es beaucoup plus riche de “choses” que tu ne le perçois.

Reconnaissante de redonner vie aux choses oubliées

Pour ma part, je profite pleinement de ce que je possède déjà et que je redécouvre par le fait même.

Livres

Tu sais, ceux qu’on a achetés mais qu’on a jamais lu, ceux qu’on a commencé mais jamais terminé et ceux dont on a complètement oubliés l’histoire.

Ma bibliothèque en est remplie… voilà la satisfaction de rendre utile les livres que je possède, d’occuper beaucoup d’heures et d’économiser beaucoup d’argent.

Musique

Que penses-tu de réécouter ces bons vieux vinyles, les CD qu’on a oublié ou qu’on n’a plus écouter depuis des années au profit de musiques digitales dernièrement sorties.

Ma bibliothèque en est remplie… voilà le bonheur de danser dans mon salon, de revivre de bons souvenirs, de retrouver l’utilité de mes disques, d’occuper beaucoup d’heures et d’économiser beaucoup d’argent.

Instruments de musique

Et si je dépoussiérerais ma flûte traversière ou mon piano à pouce? Et si je me remettais au piano? J’ai la chance d’avoir à portée des instruments de musique. Réapprendre ou apprendre est bénéfique pour l’élasticité du cerveau et la mémoire.

Voilà l’opportunité de varier les apprentissages, de redonner vie aux instruments, d’occuper beaucoup d’heures et d’économiser beaucoup d’argent.

Jeux vidéo

Qu’en est-il de ta vieille (ou nouvelle!) console et ces vieux jeux? Il est temps de jouer, de finir des parties (missions) commencées en 2016, de redécouvrir le jeux qui te plaisais moins à l’époque. Peut-être est-il plus plaisant maintenant. En plus, en 2020, il est facile de jouer en ligne avec tes amis. Belle occasion de socialiser sans contact physique!

Ma bibliothèque en est remplie… voilà l’occasion de jouer avec ses ami.e.s online, de jouer et passer du temps en famille ou en couple, d’occuper beaucoup d’heures et d’économiser beaucoup d’argent.

Jeux de table ou de société

On a tous des boites de jeux bien poussiéreuses. Des vieux et des plus récents. Ceux offerts à tes enfants. Et le bon vieux paquet de cartes? On l’oublie celui-là.

Ma bibliothèque en est remplie… voilà le plaisir de jouer et de passer du temps en famille ou en couple, de redécouvrir des stratégies, d’occuper beaucoup d’heures et d’économiser beaucoup d’argent.

Je suis reconnaissante de redonner vie à mes choses oubliées!

Qu’as-tu découvert ou redécouvert depuis le début de ton confinement? Est-ce que cela t’apporte plaisir? bonheur ? reconnaissance? Raconte-moi ici-bas dans les commentaires.

Au plaisir de te lire!

Chantal

Freekeh with Merguez, Sumac Tahini Sauce / Freekeh aux merguez, sauce tahini au sumac

What are you doing during this period of confinement and social distancing? Among other things, I am continuing to try new recipes! And you? What have you been cooking for the past few days?

Middle Eastern

I stay in the Middle Eastern theme. That is to say that after Tunisia, here is a recipe that is inspired by Moroccan, Tunisian, Iranian, Syrian and Lebanese cuisines. Do you like dishes from these countries?

Historical Grain

I designed this recipe using an old historical grain, green wheat or freekeh, noble vegetables and a classic meat, merguez. If you are a vegetarian or a vegan, you can just skip the meat. It will remain a complete and tasty dish!

Sumac

For the final touch and to accentuate the Middle Eastern taste, I add a sauce made up of tahini – this puree of sesame seeds – and sumac. Sumac is a condiment with an acidic and astringent taste. Do you know it? Do you use it ?

Want to cook this dish with me? Here’s how.

Freekeh with merguez, sumac tahini sauce

To make this recipe, you need ….

  • 400ml or + Freekeh, cooked and cooled or room temperature
  • 2 or + Merguez, roasted
  • 1 Caramelized onion
  • 1 / 4 Diced cucumber
  • 1 Diced tomatoe
  • 1 handful of cashew nuts
  • 1 large handful of fresh mint, finely chopped
  • 1 avocado, cut into strips
  • Sprouted broccoli or any sprouted seeds or sprouts for garnish

Dressing or Sauce

  • 60ml tahini
  • 1 clove of garlic
  • 30ml lemon juice
  • 30ml olive oil olive
  • 3ml sumac
  • Pinch of salt
  • 60ml to 125ml water

  1. Cook the freekeh according to the directions on the package. Let cool and store in the refrigerator until needed.
  2. Cut the cucumber and tomato into small dice. Reserve.
  3. Finely chop the fresh mint. Reserve.
  4. In a bowl, combine the freekeh, diced cucumber and tomato, and mint. This step can be carried out the day before or well before assembly with the rest and can be stored 2-3 days in the fridge.
  5. Peel and cut the onion in half and then slice. Caramelize in a pan over medium heat. Put aside. Reuse the pan to cook the merguez.
  6. Cook / brown sausages over medium heat until cooked and well grilled. Dice or leave whole.
  7. Assemble the freekeh mixture with the onions and sausages. Add the cashews, avocado and some vinaigrette. Then decorate with sprouts.

Bon appétit!

In health,

Chantal

Que fais-tu pendant cette période de confinement et de distanciation sociale? Moi, entre autre, je poursuis l’essai de nouvelles recettes! Et toi? Qu’as-tu cuisiné ces derniers jours?

Moyen Orient

Je reste dans le thème Moyen oriental. C’est-à-dire qu’après la Tunisie, voici une recette qui s’inspire des cuisines Marocaine, Tunisienne, Iranienne, Syrienne et Libanaise. Aimes-tu les plats de ces pays?

Ancien grain

J’ai conçu cette recette en utilisant un grain historiquement ancien, le blé vert ou freekeh, des légumes nobles et une viande classique, la merguez. Si tu es végétarien.ne ou végétalien.ne tu n’as qu’à omettre la viande. Ça restera un plat complet et savoureux!

Sumac

Pour la touche finale et pour accentuer le goût moyen oriental, j’ajoute une sauce composée de tahini -cette purée de graines de sésames- et de sumac. Le sumac est un condiment au goût acide et astringent. Le connais-tu? L’utilise tu?

Envie de cuisiner ce plat avec moi? Voici comment faire.

Freekeh aux merguez, sauce tahini au sumac

Pour faire cette recette, tu as besoin de….

  • 400ml ou + Freekeh cuit et refroidis ou température pièce
  • 2 Merguez grillées ou +
  • 1 Oignon caramélisé
  • 1/4 Concombres en dés
  • 1 Tomates en dé
  • 1 poignée de Noix de cajous
  • 1 grosse poignée de Menthe fraîche, ciselée
  • 1 avocat, coupé en lamelles
  • Brocoli germé ou n’importe quelle graines germées ou pousses pour décorer

Vinaigrette ou sauce

  • 60ml tahini
  • 1 gousse d’ail
  • 30ml jus de citron
  • 30ml huile d’olive
  • 3ml sumac
  • Pincée de sel
  • 60ml à 125ml eau

  1. Faire cuire le freekeh selon les indications de l’emballage. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
  2. Couper le concombre et la tomate en petits dés. Réserver.
  3. Ciseler finement la menthe fraîche. Réserver.
  4. Dans un bol, mélanger le freekeh, les dés de concombre et de tomate ainsi que la menthe. Cette étape peut être réalisé la veille ou bien avant l’assemblage avec le reste et se conserve 2-3 jours au frigo.
  5. Peler et couper l’oignon en deux et puis trancher. Faire caraméliser dans une poêle à feu moyen. Mettre de côté. Réutiliser la poêle pour faire cuire les merguez.
  6. Faire cuire / revenir les saucisses sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient cuitent et bien grillées. Couper en dés ou laisser entières.
  7. Assembler le mélange de freekeh avec les oignon et les saucisses. Ajouter les noix de cajous, l’avocat et un peu de vinaigrette. Puis décorer avec les germes ou pousses.

Bonne appétit!

Santé!

Chantal

Cream of sorghum with hazelnuts or Bouza ou Crème de sorgo aux noisettes

In this period of confinement, I am experimenting with new recipes and taking the opportunity to share them with you. Starting with this nourishing, creamy and tasty dessert.

Tunisian tradition

It is a traditional Tunisian recipe that can be used as a dessert or as a drink. Generally prepared during the holy month of ramadan, it is served to cut the fast.

Vegan and gluten-free

Many recipes makes bouza with milk and / or sweetened condensed milk. But I make it vegan. Originally, it is prepared with Sorgo flour and is therefore gluten-free.

Bouza or Cream of sorghum with hazelnuts

To make the bouza, you need …

  • 1l water
  • 250g sorghum flour
  • 170g sugar
  • 100g hazelnut puree or whole hazelnuts
  • 50g sesame puree (tahini) or whole seeds
  • 1 handful of crushed hazelnuts for garnish

  1. If you use hazelnuts and whole sesame seeds, reduce them to a wet mash.
  2. Mix and dilute all the ingredients then heat in a saucepan. Mix constantly, without stopping until a smooth and creamy puree is obtained. Kind of like lava. It must start to boil (beware, it splashes!)
  3. Remove from the heat, pour into cups or bowls.
  4. Decorate with crushed hazelnuts.

In health,

Chantal

En cette période de confinement, j’expérimente de nouvelles recettes et en profite pour les partager avec toi. Je commence par ce dessert nourrissant, onctueux et savoureux.

Tradition Tunisienne

C’est une recette traditionnelle tunisienne qui peut se decliner en dessert ou en breuvage. Généralement préparée pendant le mois saint de ramada, elle est servie pour couper le jeûne.

Végétalienne et sans gluten

Beaucoup de recettes propose la bouza avec du lait et/ou du lait condensé sucré. Mais moi, je vous la propose végétalienne. D’origine, elle est préparée avec la farine de Sorgo et est donc, sans gluten.

Bouza ou Crème de sorgo aux noisettes

Pour faire la bouza, tu as besoin de…

  • 1l eau
  • 250g farine sorgo
  • 170g sucre
  • 100g purée de noisettes ou noisettes entières
  • 50g purée de sésames (tahini) ou graines entières
  • 1 poignée de noisettes concassées pour garnir

  1. Si tu utilise des noisettes et graines de sésames entières, les réduire en purée mouillée.
  2. Mélanger et diluer tous les ingrédients puis faire chauffer dans une casserole. Mélanger constamment, sans arrêt jusqu’à obtention d’une purée lisse et onctueuse. Un peu comme de la lave. Il faut que celle-ci commence à bouillir (attention, ça éclabousse!)
  3. Retirer du feu, transvider dans des coupes ou bols.
  4. Décorer de noisettes concassées

Santé!

Chantal

Fear or Opportunity? / Peur ou opportunité?

It’s all about how you see it. Your state of mind. Your perception of the situation. Whether it’s a pandemic or any difficult situation, even if there is a lot to worry about and be afraid of, there are also opportunities.

Being an eternal positive, enthusiastic about the challenges that life throws at me, I see opportunities in adversity! For example, at this time of pandemic, there are opportunities

  • to develop a training routine,
  • to improve your meditation practice,
  • to use new work tools,
  • to function differently in society,
  • to be aware of what is important to you,
  • to explore new alternatives,
  • to share resources with those who are more vulnerable,
  • to discover what it is to do homeschooling,
  • Etc.

By staying focused on the opportunities, we could simply view this pandemic as a deep moment of learning, growth and connection.

So what is the opportunity for you?

In Health!

Chantal


Tout est dans ta façon de voir les choses. Ton état d’esprit. Ta perception de la situation. Que ce soit une pandémie ou n’importe quelle situation difficile, même s’il y a beaucoup de raison de s’inquiéter et d’avoir peur, il y a aussi des opportunités.

Étant une éternelle positive, enthousiaste face aux défis que la vie me jettent, je perçois des opportunités dans l’adversité! Par exemple, en ce moment de pandémie, il y a des opportunités

  • de développer une routine d’entraînement,
  • de perfectionner ta pratique de la méditation,
  • d’utiliser des nouveaux outils de travail,
  • de fonctionner différemment en société,
  • de te rendre compte de ce qui est important pour toi,
  • d’explorer de nouvelles alternatives,
  • de partager des ressources avec ceux qui sont plus vulnérable,
  • de découvrir ce qu’est de faire l’école à la maison,
  • Etc.

En restant concentré sur les opportunités, nous pourrions simplement considérer cette pandémie comme un moment profond d’apprentissage, de croissance et de connexion.

Alors quelle est l’opportunité pour toi, aujourd’hui?

Santé!

Chantal

Kale and Egg Buddha Bowl Kale et oeuf

I really like Buddha Bowls for their simplicity and ease of making. Especially if you do like me and you practice “batch cooking” or “zero waste in the kitchen”. The Buddha Bowl is ideal for using pre-cooked and leftover foods. Just assemble everything.

Assemble different foods to discover new tastes … nice, right?

Practical meal

The Buddha Bowl is practical for quick lunches. For people in a hurry who don’t have time to prepare a meal. Also useful to make sure you eat a healthy, varied and complete meal. Because yes, the Buddha Bowl can be a complete and balanced meal. It is a question of creating it well. Assemble it with a variety of foods so that it is balanced and satisfying.

Balanced meal

When you assemble your different ingredients, make sure you have lots of vegetables (vitamins) fibers (vegetables, cereals, legumes…) good fats (olives, vegetable oils, avocados …) and proteins (plant or animal based) to create a complete meal. The choices are varied and these allow an assortment of nutritional values. It also creates an interesting blend of flavor and texture.

Here’s how to prepare this kale and egg bowl

Kale and Egg Buddha Bowl

On a base of finely chopped Kale, I add pre-cooked green beans, pre-cooked pink beans, pre-cooked green lentils and a freshly fried egg. I add a drizzle of olive oil, salt, pepper and sprinkle the crumbs from the end of my Juice Pulp crackers container.

What do you do in advance in large quantities and use in your Bowls?

In health,

Chantal


J’aime beaucoup les Buddha Bowl pour leur simplicité et leur facilité de réalisation. Surtout si tu fais comme moi et que tu pratiques le “batch cooking” ou le “zéro déchet en cuisine”. Le Buddha Bowl est idéal pour utiliser les aliments préparés d’avance ou précuits. Il suffit d’assembler.

Assembler différents aliments pour découvrir de nouveaux goûts… sympa, non?

Repas pratique

Le Buddha Bowl est pratique pour les lunch sur le pouce. Pour les gens pressés, qui n’ont pas le temps de se faire un repas. Pratique aussi pour s’assurer de manger sain, varié et complet. Parce que oui, le Buddha Bowl peut être un repas complet et équilibré. Il s’agit de bien le composer/créer. De l’assembler avec une variété d’aliments pour qu’il soit équilibré et satisfaisant.

Repas équilibré

Lorsque tu assemble tes différents ingrédients, assure-toi d’avoir beaucoup de légumes (vitamines) de fibres (légumes, céréales, légumineuses…) de bons gras (olives, huiles végétales, avocats…) et des protéines (végétales ou animales) pour ainsi créer un repas complet.

Les choix sont variés et ceux-ci permettent un assortiment de valeurs nutritives. Cela crée aussi un mélange intéressant de saveurs et de texture.

Voici comment préparer ce Bowl au chou frisé (kale) et oeuf.

Buddha Bowl au chou Kale et oeuf

Sur une base de chou frisé Kale haché ou découpé finement, j’ajoute des haricots verts précuits, des haricots roses précuits, des lentilles vertes précuites et un oeuf fraîchement cuit au plat. J’ajoute un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et je parsème le tout des miettes du fond de mon contenant à craquelins à la pulpe de jus de légumes .

Que fais-tu d’avance en grande quantité et que tu utilise dans tes Bowls?

Santé!

Chantal