Today, I’m taking out my basket and heading to the forest to celebrate the return of warmer weather. Spring is the season of renewal, and nature offers us exactly what our bodies need to detoxify after winter.
“Weeds” are “Superfoods”
That’s the whole point of these two plants, since they are literally within reach! We often walk on them without realizing we have a free superfood under our feet.
Unlike exotic “superfoods” like goji berries or chia seeds, which travel across the globe and cost a fortune, nettles and dandelions grow right in your garden, in clean ditches, or along forest paths. Nature provides you with vitamins without you having to go to the store.
Often considered invasive, the nettle is actually one of the most complete plants in the world. It contains more protein than soybeans and more iron than spinach. The dandelion, on the other hand, is often targeted by those who want a perfect lawn, even though it’s a valuable aid to our liver. The entire plant can be used. The young leaves are perfect in a crisp salad. The flower buds can be pickled like capers. The flowers can be used to make a flower “honey” (cramaillotte). And finally, its root, once dried and roasted, makes an excellent, caffeine-free coffee substitute. All this at no cost!
The “Healthy Lifestyle” Advice
Picking your own wild herbs is also a form of active meditation. You reconnect with the seasons, you get fresh air, and you relearn to see richness where others see disorder.
Picking Tips
Be careful to pick them away from polluted areas (busy roads) and places where dogs often pass. A good wash with white vinegar, and you have the best nutritional supplement on your plate! Wear gloves when picking nettles and only pick what you know for sure. If in doubt, leave it where it is.
Nettle, Queen of Vitality
Don’t let its sting fool you! Nettle is a nutritional powerhouse. It’s incredibly rich in iron, magnesium, and plant-based protein. It’s remineralizing and therefore perfect for combating fatigue. Plus, it helps the kidneys eliminate toxins because it’s also detoxifying.
In the kitchen, once cooked or blended, it loses all its sting! Among other things, you can make the famous nettle soup with a few potatoes and onions. A comforting classic! And then there’s nettle pesto, in which I blend the raw leaves with garlic, pine nuts (or walnuts), Parmesan cheese, and a good olive oil. It’s divine on whole-wheat pasta! Finally, I use it a lot as an herbal tea to enjoy it year-round. Simply dry the leaves. This dried nettle infusion is ideal for a 3-week detox cleanse.
Zero Waste Tip… cooking water (once filtered) can be used as a remineralizing broth or fertilizer for your houseplants!
Dandelion: The Detoxifying Sunshine
Every part of the dandelion is edible: from the root to the flower! It’s the perfect plant for the liver. It has a cleansing effect. As its name suggests in french which literally means “piss-in-the-bed”, it’s very diuretic. Its bitterness, which stimulates the liver and gallbladder, makes it ideal for digestion.
In the kitchen, the young shoots (less bitter) are delicious in a spring salad with poached eggs and a lightly mustardy vinaigrette. As mentioned above, the yellow flowers are used to make a jelly (cramaillotte) that resembles honey. And for a detoxifying effect, an herbal tea made from the flowers or roots is fantastic!
Taking Control of our Food
Nature is generous and offers us everything we need for free. Learning to recognize these plants means taking back control of our food and healthcare budget!
So, ready to add a little wildness to your plate? Tell me in the comments which recipe tempts you the most!
In Health,
Chantal
Plantes comestibles sauvages ; l’ortie et le pissenlit
Aujourd’hui, je sort le panier et je file en forêt pour célébrer le retour des beaux jours. Le printemps, c’est la saison du renouveau, et la nature nous offre exactement ce dont notre corps a besoin pour se détoxifier après l’hiver.
Les “mauvaises herbes” sont des “super-aliments”
C’est tout l’intérêt de ces deux plantes puisqu’elles sont littéralement à portée de main ! On marche souvent dessus sans savoir qu’on a un super-aliment gratuit sous nos pieds.
Contrairement aux “super-aliments” exotiques comme les baies de goji ou le chia qui traversent la planète et coûtent cher, l’ortie et le pissenlit poussent dans ton jardin, dans les fossés propres ou au bord des chemins de forêt. C’est la nature qui t’offre ses vitamines sans passer par la caisse du magasin.
Considérée comme envahissante, l’ortie est pourtant l’une des plantes les plus complètes au monde. Elle contient plus de protéines que le soja et plus de fer que les épinards. Le pissenlit, lui, est souvent traqué par ceux qui veulent une pelouse parfaite, alors qu’il est une aide précieuse pour notre foie. On peut utiliser la plante complète. Les jeunes feuilles sont parfaites dans une salade croquante. Les boutons floraux peuvent être préparés au vinaigre comme des câpres. Les fleurs, elles, pour faire du “miel” de fleurs (la cramaillotte). Puis finalement sa racine, une fois séchée et torréfiée, fait un excellent substitut au café, sans caféine. Tous ça sans frais!
Le conseil “Healthy Lifestyle”
Cueillir soi-même ses herbes sauvages, c’est aussi une forme de méditation active. On se reconnecte aux saisons, on prend l’air, et on réapprend à voir la richesse là où les autres voient du désordre.
Les conseils de cueillette
Attention toutefois à cueillir loin des zones de pollution (routes fréquentées) et des endroits où les chiens passent souvent. Un bon lavage au vinaigre blanc, et vous avez le meilleur des compléments alimentaires dans votre assiette ! Met des gants pour les orties et ne ramasse que ce que tu connais à 100%. En cas de doute, laisses en terre.
L’ortie, la Reine de la Vitalité
Ne te fie pas à son piquant ! L’ortie est une véritable bombe nutritionnelle. Elle est incroyablement riche en fer, en magnésium et en protéines végétales.
Elle est reminéralisante et donc parfaite contre la fatigue. Puis elle aide les reins à éliminer les toxines puisqu’elle est aussi détoxifiante.
Côté cuisine, une fois cuite ou mixée, elle ne pique plus du tout ! Entre autres, on peut faire la célèbre soupe à l’ortie avec quelques pommes de terre et des oignons. Un classique réconfortant! Ainsi que le pesto d’ortie dans lequel je mixe les feuilles crues avec de l’ail, des pignons de pin (ou des noix), du parmesan et une bonne huile d’olive. C’est divin sur des pâtes complètes ! Finalement je l’utilise beaucoup en tisane pour en profiter toute l’année. Il suffit de faire sécher les feuilles. Cette infusion d’ortie séchée est idéale pour une cure détox de 3 semaines.
Astuce Zéro déchet… l’eau de cuisson (une fois filtrée) peut servir de bouillon reminéralisant ou d’engrais pour tes plantes vertes !
Le Pissenlit : Le Rayon de Soleil Détox
Tout se mange dans le pissenlit : de la racine à la fleur ! C’est la plante du foie par excellence. Il est drainant. Comme son nom l’indique (“pisse-en-lit”), il est très diurétique. Parfait pour la digestion grâce à son amertume qui stimule le foie et la vésicule biliaire.
Côté cuisine, les jeunes pousses (moins amères) dans une salade de printemps sont délicieuses avec des œufs pochés et une vinaigrette légèrement moutardée. Comme mentionné plus haut, les fleurs jaunes servent à la fabrication d’une gelée (la cramaillotte) qui ressemble à du miel. Et pour un effet drainant, une tisane de fleurs ou de racines est topissime!
Prendre le pouvoir sur notre alimentation
La nature est généreuse et nous offre tout ce dont nous avons besoin gratuitement. Apprendre à reconnaître ces plantes, c’est reprendre le pouvoir sur notre alimentation et notre budget santé !
Alors, prêt(e) à mettre un peu de sauvage dans ton assiette ? Dis-moi en commentaire quelle recette te tente le plus !
Santé!
Chantal
Chantal's healthy lifestyle 