Fishy Salad Bowl de salade au poisson

Here’s a simple Bowl made with leftover salmon sticks and homemade tartar sauce.

When there are small portions left over from the night before, the next day, I like to make Buddha Bowls or salads. And you? What do you like to do with your leftovers?

Fish sticks and sauce

The salmon sticks are breaded with almond powder / flour, Panko breadcrumbs, parsley and salt and pepper. The tartar sauce is made with mayonnaise, lemon juice, pickles and old-fashioned mustard.

Composition of the Salad Bowl

So to make this Fish Salad Bowl I first used a mix of salads. I added pumpkin, sesame and sunflower seeds, a kale puree (steamed and mashed then emulsified with olive oil) and diced avocados. I added the warm salmon sticks as well as the tartar sauce over it.

This is an excellent quick meal, which reuses the leftovers from the previous day and is therefore not only nutritious but zero waste!

And you, how do you reuse your leftover fish? Tell me in the comments and show me a photo.

In Health!

Chantal


Voici un Bowl tout simple fait avec des restes de bâtonnets de saumon et de la sauce tartare, fait maison.

Lorsqu’il reste de petites portions du repas de la veille, le lendemain, j’aime me composer des Bowls ou des salades. Et toi? Qu’aimes-tu faire de tes restes?

Poisson en bâtonnets et sa sauce

Les bâtonnets de saumon sont panés avec de la poudre/farine d’amandes, de la chapelure Panko, du persil et du sel et poivre. La sauce tartare est faite de mayonnaise, de jus de citron, de cornichons et de la moutarde à l’ancienne.

Composition du Salad Bowl

Alors pour faire ce Bowl de salade de poisson j’ai d’abord utilisé un mélange de salade. J’ai ajouté des graines de potirons, de sésames et de tournesols, une purée de chou frisé (cuit vapeur et réduit en purée puis émulsionné avec de l’huile d’olive) ou Kale et des dés d’avocats. J’ai ajouté par dessus celle-ci les bâtonnets de saumon tiède ainsi que la sauce tartare.

Voilà un excellent repas vite fait, qui réutilise les restants de la veille et est ainsi non seulement nourrissant mais zéro déchet!

Et toi, comment réutilises tu tes restes de poisson? Dit-moi dans les commentaires et le montre-moi en photo.

Santé!

Chantal

Do you know Your City’s History? / Connais-tu l’Histoire de ta ville?

Where do you live? Do you know the history of your city? Is it old or recent? What does it say?

Different view

In my opinion, knowing your city and its History allows you to take a different and conscious look at where you live. Visiting museums and historic centers (also reading books!) Allow you to discover its History, to know what happened, to capture important moments and significant characters. Knowing this information changes our assessment of it.

Understanding

After visiting an archaeological museum, where I learned a lot about my adopted city and its epicenter (where I live precisely), I had a whole new look. That is to say that where I live, where I walk every day, there are 9000 years of history. It’s just amazing!

Archaeologists have found vestiges from the 7th millennium, Gallo-Roman houses as well as evidence that several cathedrals were erected and destroyed and that revolutions and wars took place at this precise location.

Appreciate

What is exciting, is to realize that under my feet, people from different eras have set foot there, lived there, triumphed, bleed there, worked there. Not only has my perception changed, but so have my appreciations. Humility and gratitude are the words that come to mind when I think of all the stories that have been lived.

And today…

What will our era leave as a vestige, as a mark?

Do you know the history of your city? Tell me in the comments.

Chantal

Photo credit The Urbex Sentinel


Où habites-tu? Connais-tu l’Histoire de ta ville? Est-elle ancienne ou récente? Que raconte-t-elle?

Regarder autrement

Selon moi, connaître sa ville et son Histoire permet de poser un regard différent et conscient d’où l’on vit. Visiter des musées et des centres historiques (lire des bouquins aussi!) permettent de découvrir son Histoire, de connaître ce qui c’est passé, de saisir les moments importants et les personnages marquants. Connaître ces informations change notre appréciations de celle-ci.

Comprendre

Après avoir visité un musée archéologique, où j’ai appris plein de choses sur ma ville d’adoption et son épicentre (là où j’habite précisément), j’eu un tout nouveau regard. C’est-à-dire que là où j’habite, là où je marche tous les jours, il y a 9000 ans d’histoire. C’est tout simplement incroyable!

Les archéologues y ont trouvés des vestiges du VIIe millénaire, des maison gallo-romaine ainsi que des preuves que plusieurs cathédrales ont été érigées et détruites et que des révolutions et des guerres ont eues lieu à cet endroit précis.

Apprécier

Ce qui est passionnant, est de prendre conscience que sous mes pieds, des gens de différentes époques y ont mis les pieds, y ont vécu, y ont triomphé, y ont saigné, y ont travaillé. Non seulement ma perception a changé mais mon appréciations aussi. Humilité et reconnaissance sont les mots qui me viennent en tête lorsque je pense à toutes les histoires qui ont été vécues.

Et aujourd’hui…

Qu’est-ce que notre époque laissera comme vestige, comme marque?

Et toi, connais-tu l’Histoire de ta ville? Raconte-moi dans les commentaires.

Chantal

Crédit photo The Urbex Sentinel

Lifespan and Healthspan / Longévité et bonne santé

I firmly intend to live long. I want not only to know my grandchildren but, I want to play and participate actively in their growth. Above all, I want to be independent and autonomous. Not in a residence or in an armchair while waiting for time to pass. I want to actively pursue my life until more than 100 years!

Longevity

I want to be able to play with my future grandchildren, seated on the ground and be able to get up without difficulty. Lift them, take them in my arms. I want to be able to carry my grocery or shopping bags. I want to go up and down the stairs without pain. I want to travel, walk, practice my sporting activities without being afraid of hurting myself.

To accomplish all these activities and tasks I must have a healthy mind. I want to have my whole head until the end. Even if my parents have Alzheimer’s disease, I am sure I can be the exception.

Lifestyle

This implies that I am healthy both mentally and physically. How? By maintaining a healthy lifestyle. That is to say, eating healthy, socializing daily, learning information / concepts / things, being mindful or managing my stress and also doing physical exercises.

  1. Healthy food, the basics

    Junk food, processed foods, GMOs, pesticides, etc. are sources of ill-being, illness and obesity. The quantity and quality of our food influences our health. So to promote your longevity, it is better to favor fresh products with little or no process food, limit the amount of protein and eat over a period of 8 to 10 hours (intermittent fasting).

  2. Social and spiritual connections are necessary

    The older you get, the more isolation there is. Statistics show that many older people lack physical contact and social connections. Friends, family and meeting new people are therefore important or rather, essential.

  3. Continuous learning

    Continuously stimulating the brain by learning new skills activates memory and reasoning. It is very important to maintain cognitive functions with age. Ideally, you should challenge your brain by accomplishing new tasks that you are not used to doing.

  4. Stress, a question of management

    Physical stress as well as mental or emotional stress exert powerful effects on the immune system and increase inflammation, a key mechanism of aging. Stress also destroys cells in the hippocampus, which is the part of the brain responsible for memory and recovery. Meditation, yoga, sports, massages, etc.

  5. Moving, the name of the game

    The less we move, the less active we are, the more the muscles atrophy, the joints are rusty or less mobile, we become unstable we lack balance, flexibility. We become stiff and our bones break more easily.

And you? What do you want your “old” days to look like? Would you like to be physically and mentally active? If you are like me and wish to live not only a long time but healthy and well, no matter your age, it is today you should start preparing!

In health,

Chantal


J’ai la ferme intention de vivre longtemps. Je veux non seulement connaître mes petits enfants mais, je veux jouer et participer activement à leurs croissance. Surtout, je veux être indépendante et autonome. Pas dans une residence ni dans un fauteuil en attendant que le temps passe. Je veux poursuivre ma vie activement et ce, jusqu’à plus de 100 ans!

Longévité

Je veux pouvoir jouer avec mes futurs petits enfants, assise par terre et pouvoir me relever sans difficulté. Les soulever, les prendre dans mes bras. Je veux pouvoir transporter mes sacs de courses d’épicerie. Je veux monter et descendre les escaliers sans peine et sans douleur. Je veux voyager, marcher, pratiquer mes activités sportives sans avoir peur de me faire mal.

Pour accomplir toutes ces activités et ces tâches je dois avoir l’esprit sain. Je veux avoir toute ma tête. Même si mes parents sont atteints de la maladie d’Alzheimer, je suis persuadé que je peux être l’exception.

Style de vie

Cela implique que je sois en santé autant mentalement que physiquement. Comment faire? En maintenant un style de vie sain. C’est-à-dire, en s’alimentant sainement, en socialisant quotidiennement, en apprenant des informations /notions/choses, en étant mindful ou en gérant mon stress et aussi en faisant des exercices physiques.

  1. Alimentation saine, la base

    La malbouffe, les aliments transformés, les OGM, les pesticides, etc. sont sources de mal être, de maladie et d’obésité. La quantité et la qualité de notre nourriture influence notre santé. Ainsi pour favoriser ta longévité, vaut mieux privilégier les produits frais pas ou peu transformés, limiter la quantité de protéine et manger sur une période de 8 à 10 heures (jeûne intermittent).

  2. Connections sociales et spirituelles, nécessaires

    Plus on avance en âge, plus l’isolement est présent. Les statistiques démontrent que beaucoup de personnes âgées manquent de contact physique et de liens sociaux. Les ami.e.s, la famille et les nouvelles rencontres sont donc importants ou plutôt essentiels.

  3. Apprendre, en continu

    Stimuler continuellement le cerveau par l’apprentissage de nouvelles compétences activent la mémoire et le raisonnement. C’est très important pour maintenir les fonctions cognitives avec l’âge. Idéalement, tu dois mettre au défi ton cerveau en accomplissant de nouvelles tâches que t’as pas l’habitude de faire.

  4. Le stress, une question de gestion

    Le stress physique ainsi que le stress mental ou émotionnel exercent des effets puissants sur le système immunitaire et augmentent l’inflammation, un mécanisme clé du vieillissement. Le stress détruit également les cellules de l’hippocampe, qui est la partie du cerveau responsable de la mémoire et de la récupération.

  5. Bouger, le nerfs de la guerre

    Moins on bouge, moins on est actif, plus les muscles s’atrophient, les articulations sont rouillées ou moins mobiles, on devient instable on manque d’équilibre, de flexibilité. On devient raide et nos os se cassent plus facilement.

Et toi? À quoi veux-tu que tes “vieux” jours ressemblent? Souhaites-tu être physiquement et mentalement active-actif? Si tu es comme moi et souhaites vivre non seulement longtemps mais en santé et bien, peux importe ton âge, c’est dès aujourd’hui que ça se prépare!

Santé!

Chantal

Family day / Journée en famille

When the weather is nice … not too hot, not too cold, there is a beautiful sun and a blue sky, the day is already a beautiful day.

It’s about adding the right people that makes it a perfect one!

Are you having great family days? Do you do family activities that make you happy? That fills you with appreciation and gratitude?

It was the case for me today.

A day like this, accompanied by my family and an outdoor activity, it’s just perfect.

Snowboard, sun, family

I am grateful to be able to spend such a day with family members in a beautiful setting and do my favorite winter activity; snowboarding. All the best conditions were met!

The sun, a blue sky, spring temperature, winter skiing conditions, a magnificent setting, a breathtaking panoramic view and my family that I adore!

A day like this is heart-warming. I am fulfilled!

Simple pleasures are the best!

I wish you, dear readers, to spend quality time with your family while doing something you enjoy! If the sun and a blue sky are there, it will be bonus!

I appreciate such moments and I am grateful to be able to live them. And you?

In Health!

Chantal

My perfect family day
My family (hubby taking the pic)

Lorsqu’il fait beau… pas trop chaud, pas trop froid, qu’il y a un magnifique soleil et un ciel bleu, la journée est déjà belle.

Il s’agit d’ajouter les bonnes personnes pour en faire une journée parfaite!

Passes-tu de belles journées en famille? Fais-tu des activités en famille qui te rendent heureux/heureuse? Qui te comble d’appréciation et de reconnaissance?

C’était le cas pour moi aujourd’hui.

Une journée comme celle-là, accompagné de ma famille et d’une activité en plein air, c’est juste magnifique.

Snowboard, soleil, famille

Je suis reconnaissante de pouvoir passer une telle journée en compagnie de membres de ma famille, dans un cadre champêtre et de faire mon activité hivernale préférée; le snowboard. Toutes les meilleures conditions étaient réunies!

Le soleil, le ciel bleu, une température printanière, des conditions de ski hivernal, un décor magnifique, une vue panoramique à couper le souffle et ma famille que j’adore!

Une journée pareille, ça fait chaud au cœur. Je suis comblée!

Les bonheurs simple sont les meilleurs!

Je vous souhaites, chers lecteurs, de passer du temps de qualité avec votre famille tout en faisant une activité qui vous plaît! Si le soleil et le ciel bleu sont de la partie, ce sera bonus!

J’apprécie de tels moments et je suis reconnaissante de pouvoir les vivre. Et toi?

Santé!

Chantal

GF Vegan Healthy version of Snickers Bars / Version santé, végétalienne et sans gluten des barres Snickers

Do you like the “homemade” versions of the big chocolate brands? After remaking healthy and vegan versions of Twix, Reeses Cup bars, here are the Snickers …

Snickers FREE OF…

There is not much to say other than these homemade bars are made gluten free, egg free, milk free, corn syrup free, palm oil free, lactose free and artificial flavor free. That’s a lot of FREE OF but, don’t worry, they are sooooooo good!

I challenge you to eat only a piece!

These Snickers bars are made with whole ingredients, containing good fats and natural sugars. Obviously, it remains a candy and it is to be consumed in moderation … If you can! This recipe is so good that it’s not easy to eat just one piece!

Caramel, peanut and chocolate bars (Healthy, vegan and gluten-free version of the Snickers bars)

Cookie

  • 250ml cashews
  • 125ml almonds (whole or white)
  • 30ml maple syrup
  • 30ml coconut oil
  • 15ml water
  • 5ml vanilla
  • Pinch of salt

Caramel

  1. 150g dates, pitted
  2. 125ml hot water
  3. Pinch of salt
  4. 150g or more salted peanuts

Chocolate

  • 200-250g chocolate 70% cocoa, vegan
  • 30ml coconut oil

Cookie

  1. Preheat oven to 180C.
  2. Put a baking paper or oil a 22x22cm mold.
  3. Reduce the cashews and almonds in a food processor to a fine powder (flour) then add the rest of the ingredients to form a slightly sticky ball.
  4. Put in the mold and flatten well. Bake 20 min. Or until the cookie is golden.
  5. Let cool completely.

Caramel

  1. Soak the pitted dates in hot water for at least 10 minutes.
  2. Mix the dates with a little water (15ml of soaking water or as needed) and a pinch of salt to obtain a smooth date paste that is easily spreadable and not too watery.
  3. Spread over the cooled cookie. Add the peanuts to cover and make them penetrate well by pushing into the date paste.
  4. Put in the freezer 30 to 60min.

Chocolate

  1. Melt the chocolate and coconut oil in a double boiler.
  2. Unmold the cookie / caramel / peanuts and cut it into bars or pieces of the desired size.
  3. Dip these bars in chocolate and place on a baking sheet with baking paper or a silicone mat.
  4. Put in the fridge.
  5. Can be stored in the fridge (or freezer) and at room temperature (20-23 C)

So, have you tried the recipe? Have you tasted it? How many pieces did you eat? Tell me all about it in the comments and don’t forget to show me your photo achievement …

Did you make the recipe and take photos? Tag me @chantalhealthylifestyle and #chantalhealthylifestyle

In Health!

Chantal

GF Vegan Healthy Version of Snickers Bars
GF Vegan Healthy Version of Snickers Bars

Aimes-tu les version “homemade” des grandes marques commerciales de chocolat? Après avoir refait des versions santé et vegan des barres Twix, Reeses Cup, voici les Snickers…

Snickers SANS…

Il n’y a pas beaucoup à dire autre que ces barres maison sont faites sans gluten, sans oeufs, sans lait, sans sirop de maïs, sans huile de palme, sans lactose et sans saveur artificielle. Cela fait beaucoup de SANS mais, t’inquiète, elles sont merveilleusement bonnes!

Je te défi d’en manger qu’un morceau!

Ces barres Snickers sont faites d’ingrédients entiers, contenant de bons gras et des sucres naturels. Évidemment, cela reste une sucrerie et elle est à consommer avec modération… Si tu y arrives! Cette recette est tellement au top, que c’est pas facile d’en manger qu’un seul morceau!

Barres caramel, cacahouètes et chocolat (Version santé, végétalienne et sans gluten des barres Snickers)

Biscuit

  • 250ml noix de cajous
  • 125ml amandes (entières ou blanches)
  • 30ml sirop d’érable
  • 30ml huile de coco
  • 15ml eau
  • 5ml vanille
  • Pincée de sel

Caramel

  • 150g dattes, dénoyautées
  • 125ml eau chaude
  • Pincée de sel
  • 150g et plus cacahuètes salées

Chocolat

  • 200-250g chocolat 70% de cacao, végétalien
  • 30ml huile de coco

Biscuit

  1. Préchauffer le four à 180C.
  2. Mettre un papier cuisson ou huiler un moule 22x22cm.
  3. Réduire en poudre fine (farine) les noix de cajous et les amandes dans un mélangeur (food processor) puis ajouter le reste des ingrédients afin de former un boule un peu collante.
  4. Mettre dans le moule et bien aplatir. Enfourner 20 min ou jusqu’à ce que le biscuit soit doré.
  5. Laisser refroidir complètement.

Caramel

  1. Faire tremper les dattes dénoyautées dans l’eau chaude au moins 10min.
  2. Mixer les dattes avec un peu d’eau (15ml de l’eau de trempage ou selon besoin) et une pincée de sel pour obtenir une pâte de dattes onctueuse qui est facilement tartinable et pas trop liquide.
  3. Étendre sur le biscuit refroidit.
  4. Ajouter les cacahuètes pour couvrir et bien les faire pénétrer en poussant dans la pâte de dattes.
  5. Mettre au congélateur 30 à 60min.

Chocolat

  1. Faire fondre le chocolat et l’huile de coco dans un bain-marie.
  2. Démouler le biscuit/caramel/cacahuètes et le couper en barres ou morceaux de la taille souhaitée.
  3. Tremper ces barres dans le chocolat et déposer sur une plaque ayant un papier cuisson ou un tapis en silicone.
  4. Mettre au réfrigérateur.
  5. Se conserve au réfrigérateur (ou congélateur) et à température ambiante (20-23 C)

Alors, t’as essayé? T’as goûté? T’en as mangé combien? Dit-moi tout ça dans les commentaires et n’oublie pas de me montrer ta réalisation en photo…

Tu as fait la recette et tu as pris des photos? Tague-moi @chantalhealthylifestyle et #chantalhealthylifestyle

Santé!

Chantal