When a desire for exoticism and tropicalism arises at the same time as a promotion on pineapples, it’s party time!

Pineapple is a super versatile fruit. Indeed, it is perfect in tartare, in carpaccio, mashed or juiced, grilled or smoked, hot or cold. Whether it’s for dessert (see recipe here, here and here), breakfast (like here or here) or even as a fermented drink (see example here), it doesn’t matter, I love this fruit!

Pina Colada as a Smoothie, it’s a sunny vacation for taste buds!

Today, I made a Pina Colada Smoothie to satisfy my tropical vacation craving. Without alcohol but with, of course, whole coconut milk. The kind that is found in cans with all the fat part on top. Then I added mint to give it a bit of freshness and tahini to make it even more delicious.

After drinking this frothy juice in Brazil, I consider mint and pineapple to be inseparable. This association is locked forever in my palette of tastes. So, mint goes without saying in the list of ingredients just like coconut milk or cream.

Pimped Smoothie? Yes!

Then, to give it a lucious twist, I added tahini, this sesame puree rich in protein, fibre, vitamins and minerals. I also “pimped” it by adding powdered maca, this tuber whose nutritional value is very rich.

That’s it for a rich, creamy, smooth and lucious smoothie!

Pimped Pina Colada Smoothie

For 1 person, you need…

• 1/4 pineapple, peeled, core removed and cut into chunks (frozen or fresh)
• 30ml whole coconut milk (canned type)
• 15ml whole sesame puree (tahini)
• 1 sprig of fresh mint, leaves only
• 5 ml maca powder
• cold water and a few ice cubes if the pineapple is fresh and not frozen
• 0.5 lime, juice and/or zest (optional)

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1. In a blender or with an immersion blender, beat all the ingredients together until smooth and creamy. Add cold water or ice cubes as needed.
2. Pour into a glass. Serve immediately.

NOTE: For an extra layer of indulgence, add a teaspoon of sesame cream, a few drops of lime juice and some zest on top!

In Health,

Chantal

Quand une petite envie d’exotisme et de tropical survient en même temps qu’une promotion sur les ananas, c’est la fête!

L’ananas est un fruit super versatile. En effet, il est parfait en tartare, en carpaccio, réduit en purée ou en jus, grillé ou fumé, chaud ou froid. Que ce soit en dessert (voir recette ici, ici et ici), au déjeuner (comme ici ou ici) ou même comme boisson fermenté (voir exemple ici), peut importe j’adore ce fruit!

Pina Colada en Smoothie, c’est des vacances ensoleillées pour les papilles!

Aujourd’hui, je l’ai préparé en Smoothie au goût de la Pina Colada pour combler mon envie de vacances tropicales. Sans alcool mais avec, évidemment, du lait de coco entier. Puis je lui ai ajouté de la menthe pour lui donner un peu de fraîcheur et du tahini pour le rendre encore plus gourmand.

Après avoir bu ce jus mousseux au Brésil, je considère que la menthe et l’ananas sont inséparables. Cette association est verrouillée à tout jamais dans ma palette de goût. Donc, la menthe va de soi dans la liste des ingrédients tout comme le lait ou la crème de noix de coco.

Pimpé un Smoothie? Oui!

Ensuite, pour lui apporter un twist gourmand, j’y ajoute du tahini, cette purée de sésame riche en protéines, fibres, vitamines et minéraux. Je l’ai aussi “pimpé” en y ajoutant de la maca en poudre, ce tubercule dont la valeur nutritive est très riche.

Voilà pour un smoothie riche, crémeux, onctueux et gourmand!

Smoothie Pina Colada “pimpé”

Pour 1 personne, tu as besoin de …

• 1/4 ananas, pelé, le centre retiré et coupé en morceaux (surgelé ou frais)
• 30ml lait de coco entier (conserve)
• 15ml puree de sésame entier (tahini)
• 1 branche de menthe fraîche, les feuilles seulement
• 5ml maca en poudre
• eau froide et quelques glaçons si l’ananas est frais et non surgelé
• 0,5 lime, jus et/ou zeste (optionel)

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1. Dans un blender ou avec un blender immersible, battre tous les ingrédients ensemble jusqu’à consistance lisse et onctueuse. Ajoutez de l’eau froide ou des glaçons au besoin.
2. Verser dans un verre. Servir immédiatement.

NOTE : Pour une couche touche de gourmandise supplémentaire, ajoutez une cuillère à café de crème de sésame, quelques gouttes de jus de lime et quelques zestes par dessus!

Santé!

Chantal