ChokoKuinua is a traditional Inca recipe that contains only two ingredients apart from its accompaniments! It is without added sugar, gluten, egg, milk.

This Chokokuinua can be served as a dessert, a snack or even as a “Breakfast Bowl”. It is not only easy to make, it is also rich in protein, fiber and minerals. This thanks to its main ingredients; quinoa and chocolate.

Quinoa

Often thought of as a grain, quinoa is actually a seed. It comes in several colors; black, red, yellow and white. This native South American plant has been cultivated for around 5,000 years.

Quinoa grains are a complete source of protein since they contain all nine essential amino acids. They are also a source of fiber and minerals such as manganese, magnesium and phosphorus.

Associated with chocolate, quinoa becomes a super nourishing nutrient bomb!

Chocolate

Indeed, cocoa is a valuable ingredient that dates back to 2000 BC. It is rich in flavanols, this plant chemical element that can protect the heart. Flavanols have been shown to support the production of nitric oxide (NO) in endolethium (the inner lining of blood vessel cells) which helps relax blood vessels and improve blood circulation, thereby lowering blood pressure. [1]

It is therefore important to consume dark chocolate which contains between 50 and 99% cocoa.

Now let’s complete this dish with fruits and vegetables.

Fruits or vegetables

To complete this dish, the Incas added fruits and vegetables such as squash, pumpkin, maca, sweet potato, pineapple, banana, etc. You can also add salted peanuts.

Now let’s see how to prepare it!

ChokoKuinua Inca Bowl

To make 4 to 6 Bowls, you need …

• 200g red quinoa
• 200g dark chocolate
• Water
• Fruits and vegetables, to taste (see which ones here above)

—

1. Wash and drain the quinoa.
2. In a saucepan, gently melt the chocolate, adding water to it to give it the consistency of fluid cream. Add the quinoa and cook. Add water as needed.
3. Cut the fruit into small cubes. Beforehand, cook the fruits or vegetables (sweet potatoes, squash, pumpkin) if necessary, then dice them.
4. Serve the chocolate quinoa in a bowl and accompany it with diced fruits and / or vegetables as well as peanuts.

In Health!

Chantal

ChokoKuinua est une recette traditionnelle inca qui ne contient que deux ingrédients à part de ses accompagnements! Elle est sans sucre ajouté, sans gluten, sans œuf, sans lait.

Ce Chokokuinua peut être servie en dessert, en en-cas ou même au déjeuner comme “Breakfast Bowl”. Il est non seulement facile à réaliser mais en plus, il est riche en protéine, en fibre et en minéraux. Cela grâce à ses ingrédients principaux ; le quinoa et le chocolat.

Quinoa

Souvent considéré comme une céréale, le quinoa est en fait une graine. Elle se décline en plusieurs couleurs; noir, rouge, jaune et blanc. Cette plante indigène d’Amérique du Sud est cultivée depuis environ 5000 ans.

Les grains de quinoa sont une source de protéines complète puisqu’ils contiennent les neufs acides aminés essentiels. Ils sont aussi source de fibres et de minéraux tels que le manganèse, le magnésium et le phosphore.

Associé au chocolat, le quinoa devient une bombe nutritive super nourrissante!

Chocolat

En effet, le cacao est un ingrédient précieux qui remonte à 2000 avant JC. Il est riche en flavanols, cet élément chimique végétal pouvant protéger le cœur. Il a été démontré que les flavanols soutiennent la production d’oxyde nitrique (NO) dans l’endoléthium (la paroi interne des cellules des vaisseaux sanguins) qui aide à détendre les vaisseaux sanguins et à améliorer la circulation sanguine, abaissant ainsi la pression artérielle.[1]

Il est important alors de consommer un chocolat noir qui contient entre 50 et 99% de cacao.

Maintenant, complétons ce plat avec des fruits et des légumes.

Fruits ou légumes

Pour compléter ce plat, les incas ajoutaient des fruits et des légumes tels que de la courge, du potimaron, du maca, de la patate douce, de l’ananas, de la banane, etc. Ont peut aussi y ajouter des cacahouètes salées.

Voyons maintenant comment le préparer!

Bowl Inca ChokoKuinua

Pour faire 4 à 6 Bowl, tu as besoin de…

• 200g quinoa rouge
• 200g chocolat noir
• Eau
• Fruits et légumes, au goût (voir lesquels ici haut)

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1. Laver et égoutter le quinoa.
2. Dans une casserole, faire fondre doucement le chocolat en y ajoutant de l’eau pour lui donner la consistance d’une crème fluide. Ajouter le quinoa et faire cuire. Ajouter de l’eau au besoin.
3. Couper les fruits en petits cubes. Préalablement cuire au besoin les fruits ou légumes (patates douces, courges, potimaron) puis les couper en dés.
4. Servir le quinoa au chocolat dans un bol et l’accompagner des dés de fruits et/ou légumes ainsi que des cacahouètes.

Santé!

Chantal