Briam Greek Ratatouille Grecque

If you follow my blog, you know that I really like grilled vegetables. So here I present you today a variation that is like a Ratatouille or a Tian. That is to say a dish of baked vegetables.

The vegetables are finely sliced and mainly include potato, zucchini, red onion and tomatoes. If you want, you can add eggplant or pepper. Oregano, parsley, garlic and olive oil make up its flavors profile.

For a nice presentation

Obviously, you can assemble the dish by arranging the vegetables alternately to make it pretty but, if you do not have the time or the desire, it is absolutely not necessary. The result and the taste are just as good!

Main course or side dish

This dish can be considered complete and whole as it is. In this case, you can add crumbled Feta cheese on top or even accompany it with a green salad. If not, it can be served as a grilled meat accompaniment.

Extra virgin olive oil, cold pressed

In the Mediterranean cuisine, olive oil occupies a special place. It is the obligatory ingredient and it is used in profusion. This Briam is no exception. It is important to add a lot. You will see that I do not put an exact amount for this ingredient. Just use plenty of it! Don’t be shy!

Briam or Greek ratatouille

To make this recipe, you need …

  • 2-3 potatoes, thinly sliced in rounds
  • 1 zucchini, thinly sliced in rounds
  • 1 red onion, finely sliced in slices
  • Salt, pepper
  • 10ml dried oregano
  • 35g parsley fresh, chopped
  • 4 cloves of garlic pressed
  • Extra virgin Greek olive oil
  • 1 can of 400g cubed tomatoes

  1. Oil or butter a baking dish or anything else that goes in the oven.
  2. Preheat the oven to 180.
  3. In a large salad bowl, put all the ingredients except the tomatoes.
  4. Mix so that the oil and the aromas coat well all the vegetables.
  5. Add the tomatoes to the gratin dish and spread to cover the bottom evenly.
  6. Add the flavored vegetables one by one alternating and overlapping or just distribute them in the dish.
  7. Bake and cook 1 hour or until vegetables are cooked and browned.
  8. Serve hot or cold.
  9. Can be stored for up to a week in the refrigerator.

Have you ever tasted Briam? If you make the recipe tell me about your impressions. Take a picture and tag me on instagram and Facebook with @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In Health!

Chantal

Si tu suis mon blog, tu sais que j’aime beaucoup les légumes grillés. Je te présente donc ici aujourd’hui une variation de légumes grillés de type Ratatouille ou Tian. C’est-à-dire d’un plat de légumes cuits au four.

Ce sont des légumes finement tranchés qui comprennent principalement la pomme de terre, la courgette, l’oignon rouge et des tomates. Si tu veux, tu peux y ajouter de l’aubergine ou du poivron. L’origan, le persil, l’ail et l’huile d’olive composent son profil saveurs.

Pour une jolie présentation

Évidemment, tu peux assembler le plat en disposant les légumes en alternance pour faire jolie mais, si tu n’as pas le temps ou l’envie, ce n’est absolument pas nécessaire. Le résultat et le goût sont tout aussi bon!

Plat principal ou accompagnement

Ce plat peut être considéré comme complet et entier tel quel. Dans ce cas, tu peux ajouter du fromage fêta émietté dessus ou même l’accompagner d’une salade verte. Si non, il peut être servi comme accompagnement d’une viande grillée.

Huile d’olive extra vierge, pressée à froid

Dans la cuisine méditerranéenne, l’huile d’olive occupe une place de choix. C’est l’ingrédient obligé et que l’on utilise à profusion. Ce Briam n’est pas une exception. Il est important d’en ajouter beaucoup. Tu verras que je ne mets pas de quantité exacte pour cet ingrédient. Tu en mets abondamment! Ne sois pas timide!

Briam ou Ratatouille grecque

Pour faire cette recette, tu as besoin de…

  • 2-3 pomme de terre, tranchée finement en rondelles
  • 1 courgette, tranchée finement en rondelles
  • 1 oignon rouge, tranché finement en rondelles
  • Sel, poivre
  • 10ml origan séché
  • 35g persil frais, haché
  • 4 gousses d’ail pressées
  • Huile d’olive Grecque extra vierge
  • 1 boîte de 400g tomates en cubes

  1. Huiler ou beurer un plat à gratin ou autre mais qui va au four.
  2. Préchauffer le four à 180.
  3. Dans un grand saladier, mettre tous les ingrédients sauf les tomates.
  4. Mélanger pour que l’huile et les aromates enrobent bien tous les légumes.
  5. Ajouter les tomates dans le plat à gratin et répartir pour couvrir le fond uniformément.
  6. Ajouter les légumes aromatisés un à un en les alternants et les superposants ou simplement pour bien les répartir dans le plat.
  7. Enfourner et cuire 1h ou jusqu’à ce que les legumes soit cuits et dorés.
  8. Servir chaud ou froid.
  9. Se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

As-tu déjà goûté le Briam? Si tu fais la recette parle-moi de tes impressions. Prends une photo et tag moi sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Antioxydant Green Juice / Jus Antioxidant

This green juice, thanks to its composition, is a source of antioxidants. In addition, it gives you energy and facilitates your digestion. Its richness in nutritional values make it a powerful juice filled with health benefits.

Let’s take a closer look at some of its ingredients and there benefits.

Ingredients and benefits

Pack Choi (bok choy) is rich in antioxidants, potassium, selenium, folic acid and vitamin C.

Fennel is a source of energy, vitamin C, potassium, calcium and of several other essential minerals.

Celery, especially celery juice, is currently in fashion. Many praise the virtues of celery juice with its essential vitamin and mineral content. Among them are folic acid, potassium, vitamin B6, vitamin K and vitamin C. Celery contains two beneficial antioxidants. Scientists call these two compounds apigenin and luteolin.

Antioxidant green juice

To make this juice you need …

  • 2 leaves (and stalks) Pack choi or Chinese cabbage
  • 2 celery stalks
  • 1 / 2 fennel
  • 1 green pepper
  • 1 Granny-smith green apple
  • 1 cucumber, 10cm long
  • 3cm fresh ginger root
  • 1 , 5 cm fresh turmeric root

  1. Pass all the ingredients in your juice extractor.
  2. Serve your juice and make this recipe with the pulp in order to not throw it away.

If you make that juice, tell me what you think about it and take a picture of it. Then tag me on instagram and Facebook with @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle. Thank you!

In Health!

Chantal


Ce jus vert, grâce à sa composition, est source d’antioxydants. En plus, il te donne de l’énergie et facilite ta digestion. Sa richesse en valeurs nutritives en font un jus puissant rempli de bienfaits pour ta santé.

Regardons plus en détails quelques-uns de ses ingrédients et leurs avantages sur la santé.

Composition et bienfaits

Le Pack Choi (bok choy) est riche en antioxydants, en potassium, en selenium, en acide folique et en vitamine C.

Le fenouil, lui, est source d’énergie, de vitamine C, de potassium, de calcium et de plusieurs autres minéraux essentiels.

Le céleri, plus particulièrement le jus de céleri, est présentement à la mode. Beaucoup vantent les vertus du jus de céleri grâce à son contenus en vitamines et minéraux essentiels. Parmi ceux-ci il y a l’acide folique, le potassium, la vitamine B6, la vitamine K et la vitamine C. Le céleri contient notamment deux antioxydants bénéfiques. Les scientifiques appellent ces deux composés l’apigénine et la lutéoline.

Jus antioxydant

Pour faire ce jus tu as besoin de…

  • 2 feuilles (et branche) Pack choi ou chou chinois
  • 2 branches céleri
  • 1/2 fenouil
  • 1 poivron vert
  • 1 pomme vert Granny-smith
  • 1 concombre, 10cm de long
  • 3cm gingembre
  • 1,5 cm curcuma

  1. Passe tous les ingrédients dans ton extracteur à jus.
  2. Déguste ton jus et fait cette recette avec la pulpe pour ne pas la jeter.

Si tu fais ce jus, dit-moi ce que tu en penses et prends-le en photo. Ensuite, tag moi sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle. Merci!

Santé!

Chantal

Roasted Nuts and Seeds Bliss Balls aux noix et aux graines grillées

You know, when you want a little sweet snack and you want it healthy?!? Well the Bliss Ball is the perfect one. It is composed of only fresh, whole and unprocessed ingredients.

Satisfaction and Satiety

Nuts and seeds contain nutrients, fiber and good unsaturated fats. The sugar contained in this little ball is natural and therefore has a low glycemic index. With its fiber and antioxidants, the date is a complete natural sugar.

This combination of ingredients makes these little balls a satisfying snack that fills your sweet tooth!

Energy Balls or Bliss Balls

For a dozen balls, you need …

  • 150g Date paste
  • 100g Walnuts, crushed
  • 30g of each : Sunflower, squash, sesame seeds
  • 30g Unsweetened grated coconut
  • Salt, a pinch

  1. Dry roast the nuts, the seeds and the coconut in a skillet over medium heat.
  2. When the coconut is golden brown and the walnuts smells, remove from heat. Let cool.
  3. In a bowl, mix the date paste with the roasted mixture and a pinch of salt until obtaining a homogeneous mix.
  4. Take 10-15g of preparation between your hands and roll to form a ball. Repeat until all the preparation is used up.
  5. Store in an airtight container at room temperature or in the fridge.

Do you like this type of snack? If yes or if you test this recipe, it would be nice if you tell me about it below in the comments or take photos. Then, tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In health,

Chantal


Tu sais, quand tu veux un petit en cas sucré et en plus, tu le veux santé?!? Et bien la boule d’énergie ou la “Bliss Balls” est toute indiquée. Elle est composée que d’ingrédients frais, entiers et non transformés.

Satisfaction et satiété

Les noix et graines contiennent des éléments nutritifs, des fibres et de bons gras insaturés. Les sucres contenus dans cette petite boule sont naturel et ont donc un faible indice glycémique. Avec ses fibres et ses antioxydants, la date est un sucre naturel complet.

Cette combinaison d’ingrédients font de ces petites boules un en-cas satisfaisant qui comble ta dent sucrée!

Boules d’énergie ou Bliss Balls

Pour une douzaines de boules, tu as besoin de…

  • 150g Pâte de dattes
  • 100g Cerneaux concassées
  • 30g de chaque : Graines tournesols, courges, sésames
  • 30g Noix de coco râpée non sucrée
  • Sel, une pincée

—-

  1. Faire griller à sec les noix, les graines et la noix de coco dans une poêle à feu moyen.
  2. Lorsque la noix de coco est bien dorée et les noix odorantes, retirer du feu. Laisser refroidir.
  3. Dans un bol, mélanger la pâte de dattes avec la préparation grillée et une pincée de sel jusqu’à l’obtention d’un mix homogène.
  4. Prélever 10-15g de préparation et la rouler entre les mains pour former une boule. Répéter jusqu’à épuisement de la préparation.
  5. Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante ou au frigo.

Aimes-tu ce type d’en-cas? Si oui ou si tu test cette recette, ce serait sympa que tu m’en parle ici-bas dans les commentaires ou que tu les prennes en photos puis que tu me tagues sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et que tu utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Six Bean Salad / Salade Six légumineuses

Did you know that legumes are one of the foods most associated with longevity?

Yes, researcher and author Dan Buettner (The Blue Zones: Lessons for Living Longer from the People Who Have Lived the Longest) says that companies that regularly consume beans and legumes every day live longer.

Health Benefits

Black bean to chickpeas, cannellini to kidney beans, as well as other legumes (such as lentils and split peas) are an easy and affordable way to get many of the essential nutrients you need.

For optimal health, Dan Buettner recommends eating a cup of beans each day. Beans can be one of the best sources of clean and complete vegetable protein. For people, like athletes and seniors who may need to increase their protein intake, eating beans at most meals can be a great idea.

Beans are not only an excellent source of protein but also provide fiber, iron, and a variety of micronutrients and phytochemicals.

Recipe Six Bean Salad

  • 540ml legume mix (chickpea, kidney beans, black eye beans, kidney beans, kidney beans, lima beans)
  • 1/4 red onion, roughly chopped
  • 1 garlic clove, squeezed
  • 1 handful of fresh coriander, roughly chopped
  • 1 handful of fresh parsley, roughly chopped
  • Juice of 1/2 lemon
  • 30ml olive oil
  • 5ml ground cumin
  • Salt, pepper

  1. Combine all ingredients.
  2. Refrigerate at least 1 hour before serving.

Do you regularly eat beans and legumes? Which ones are your favorite? How do you prepare them? Tell me here in the comments and do not forget to take pictures and tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.


Savais-tu que les légumineuses sont l’un des aliments le plus associé à la longévité?

Oui, le chercheur et auteur Dan Buettner (The Blue Zones: Lessons for Living Longer from the People Who’ve Lived the Longest) affirme que les sociétés qui consomment régulièrement voir tout les jours des haricots et légumineuses vivent plus longtemps.

Que des bénéfices pour la santé

Des haricots noirs aux pois chiches, des cannellinis aux haricots rouges, ainsi que les autres légumineuses (comme les lentilles et les pois cassés) constituent un moyen facile et abordable d’obtenir de nombreux nutriments essentiels dont tu as besoin.

Pour une santé optimale, Dan Buettner recommande de manger une tasse de haricots chaque jour. Les haricots peuvent constituer l’une des meilleures sources de protéines végétales propres et complètes. Pour les personnes, comme les athlètes et les personnes âgées qui pourraient avoir besoin d’augmenter leur apport en protéines, manger des haricots à la plupart des repas peut être une excellente idée.

Les haricots sont non seulement une excellente source de protéines mais fournissent aussi des fibres, du fer, ainsi qu’une variété de micronutriments et de composés phytochimiques.

Recette Salade Six légumineuses

  • 540ml mix légumineuses (pois chiche, haricots rouges, haricots à oeil noir, haricots blancs, haricots romains, haricots de lima)
  • 1/4 oignon rouge, haché grossièrement
  • 1 gousse ail, pressé
  • 1 poignée coriandre fraîche, hachée grossièrement
  • 1 poignée de persil frais, haché grossièrement
  • Jus 1/2 citron
  • 30ml huile olive
  • 5ml cumin moulu
  • Sel, poivre

  1. Mélanger tous les ingrédients.
  2. Réfrigérer au moins 1h avant de servir.

Manges-tu régulièrement des haricots et légumineuses? Lesquelles sont tes préférées? De quelle façon les prépares tu? Raconte-moi ici dans les commentaires et n’oublie pas de prendre des photos et de me taguer sur instagram et Facebook en tant que @chantalhealthylifestyle et d’utiliser le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Chia and Flax Pudding /

Here is a pudding with rich nutritional values important to your health.

Versatile, you can enjoy it at breakfast, as a snack, as a dessert or even frozen as ice cream or ice pops!

Chia Seeds

Source of protein, omega 3 and 6 essential fatty acids and fiber, chia seeds are an essential ingredient for your health! This combination of fats, proteins and fiber means that the seeds are digested relatively slowly. This allows a slow and prolonged release of energy to maintain a stable blood glucose level.

Flaxseeds

Source of omega 3 essential fatty acid, fiber and antioxidants called lignants, flaxseeds are also an indispensable ingredient. It is better to use freshly ground flaxseed because it is better assimilated … you better absorb both types of fiber and you benefit more from all its benefits.

Complete Meal

For this pudding to be a complete meal, replace the coconut milk with yogurt or vegan yogurt (coconut, soy, cashew) and add small berries. This way, it’s complete with a portion of probiotic and all the vitamin benefits of berries.

Pudding Recipe

  • 400ml Full fat Coconut milk or yoghurt
  • 30g Chia seeds
  • 20g Grounded flax seed

  1. Mix all together. Let sit for 10 min mixing it 2 times while waiting.
  2. Then refrigerate and use with fresh fruits or whatever you like!

If you make the recipe, do not forget to tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle. I would like to see pictures of your version!

In health,

Chantal

Voici un pudding aux valeurs nutritionnelles riches et importantes à ta santé.

Versatile, tu peux le déguster au petit déjeuné, en collation, comme dessert voir même surgelé en glace ou en glaçon!

Graines de chia

Source de protéines, d’acides gras essentiels omégas 3 et 6 et de fibres, les graines de chia sont un ingrédient indispensable pour ta santé! Cette combinaison de graisses, de protéines et de fibres signifie que les graines sont digérées relativement lentement. Cela permet une libération lente et prolongée d’énergie pour maintenir une glycémie stable.

Graines de lin

Source d’acide gras essentiel oméga 3, de fibres et d’antioxydants appelés lignants, les graines de lin sont également un ingrédient indispensable. Il est préférable d’utiliser les graines de lin fraîchement moulues parce qu’elles sont mieux assimilées… tu absorbes mieux ses deux types de fibres et tu bénéficies davantage de tous ses bénéfices.

Repas complet

Pour que ce pudding soit complet, remplace le lait de coco par un yaourt ou un yaourt végétal (de coco, de soja, de cajous) et ajoute des petites baies. Tu complète ainsi avec une portion de probiotique et tous les avantages vitaminiques des petits fruits.

Recette pudding

  • 400ml Lait de coco entier ou yaourt
  • 30g graines Chia
  • 20g graines lin moulu

  1. Mélange tout les ingrédients. Laisse reposer 10 min. en mélangeant deux fois pendant ce temps.
  2. Réfrigérer et utiliser avec des fruits frais ou ce que tu as en envie!

Si tu fais la recette, n’oublie pas de me taguer sur instagram et Facebook en tant que @chantalhealthylifestyle et d’utiliser le hashtag #chantalhealthylifestyle. J’aimerais voir ta version en photo!

Santé!

Chantal