This Sandwich is gluten-free and suitable for vegans and vegetarians.

In order to enjoy seasonal fruits and vegetables and made in advance bulk food preparations, I made this super nice little sandwich!

Prepare in advance

One evening my oven was already hot so I grilled butternut squash in it. I enjoy moments like this and to prepare ingredients that will serve me all week long and help me make meals quickly. This simplifies the meals and the overall organization.

Yesterday, with the kids, we made homemade pizza. They love making it themselves, having the ingredients they want and especially putting the quantities they want. I prepared a Socca as a pizza base. Since there was one left, I kept it. I’ve made a sandwich bread with it.

What is Socca?

Socca is a large and fine Niçoise slab made from chickpea flour (garbanzo). It served as a base for pizza and I find it perfect for a sandwich. It contains vegetable protein and does not make me bloat like wheat flour or anything else that contains gluten. It is suitable for vegetarians and vegans.

Fall Sandwich

The Socca

• 250ml chickpea flour
• 250ml water
• 2ml salt
• 5ml each, dry garlic and oregano

Filling

• 1 / 2 Avocado, peel remove and seeded then sliced
• 2 slices of Butternut squash, grilled
• 15ml Faux parmesan
• 1 small handful of sprouts

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Socca

1. Mix all Socca ingredients to make a nice soft batter.
2. Pour a thin layer in a greased cast iron
3. Either put it in a preheated oven or cook it on stovetop.
4. If on stovetop, flip it when it is golden and cook the other side until it is also golden brown.

Assemble

1. Arrange avocado slices on one half of the Socca.
2. Add the squash slices on top.
3. Sprinkle the parmesan and the sprouted seeds.
4. Close the sandwich by lowering the other half of the Socca.

Do you tolerate the regular pizza dough? Do you prefer a sandwich with wheat bread or gluten-free bread? Maybe you have some concerns about intolerance or maybe you’re downright celiac? Whatever, I think this recipe is definitely worth trying! Make it and tell me what you think! Also take photos and tag me on instagram and Facebook with @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle. Thank you!

In Health!

Chantal

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Ce Sandwich se veut sans gluten et convient aux végétaliens et végétariens.

Afin de profiter des fruits et légumes de saison et de préparations déjà faites, je me suis fait ce petit sandwich super sympa!

Préparer d’avance

Un soir que mon four était déjà chaud, j’y ai fait griller de la courge butternut. J’aime profiter de moment comme ça pour préparer d’avance des ingrédients qui me serviront toute la semaine pour faire des repas rapidement. Cela simplifie l’organisation des repas et de la journée.

Hier, avec les enfants, nous avons fait de la pizza maison. Ils adorent ça pouvoir préparer eux-mêmes, disposer les ingrédients comme ils ont envie et surtout de mettre les quantités qu’ils veulent. J’ai préparer une Socca comme base à pizza. Comme il en restait une, je l’ai gardé. Voilà que je fais un pain à sandwich avec.

Qu’est-ce que la Socca?

La Socca

C’est une grande et fine galette niçoise à base de farine de pois chiche (garbanzo). Elle m’a servie de base pour la pizza et je la trouve parfaite comme support pour faire un sandwich. Elle contient des protéines végétales et ne me fait pas ballonner comme la farine de blé ou autre qui contient du gluten. Elle convient aux végétariens et végétaliens.

Sandwich automnal

La Socca

• 250ml farine de pois chiche
• 250ml eau
• 2ml sel
• 5ml de chaque, ail et origan en poudre

Remplissage

• 1/2 Avocat, pelure enlever et épépiné puis tranché
• 2 tranches de courge Butternut grillé
• 15ml Faux parmesan
• 1 petite poignée de graines germées

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Socca

1. Mélanger tous les ingrédients pour faire une pâte lisse, une peu comme pour une crêpe.
2. Verser une fine couche de la préparation dans une poêle en fonte.
3. Enfourner dans un four préchauffé ou mettre sur la cuisinière.
4. Si sur la cuisinière, retourner lorsqu’elle est dorée et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit aussi doré.

Assemblage

1. Disposer les tranches d’avocats sur une moitié de la Socca.
2. Ajouter les tranches de courge par-dessus.
3. Saupoudrer le faux parmesan et repartir les graines germées.
4. Refermer le sandwich en abaissant l’autre moitié de la Socca.

Tolères tu la pâte à pizza régulière? Préfères tu un sandwich avec du pain de blé ou un pain sans gluten? Peut-être as-tu des soucis d’intolérance ou peut-être es-tu carrément cœliaque? Peut importe, je trouve que cette recette vaut vraiment la peine d’être essayée! Vas y et dit-moi ce que tu en penses! Prends aussi des photos puis tag moi sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle. Merci!

Santé!

Chantal