GF Vegan Healthy version of Snickers Bars / Version santé, végétalienne et sans gluten des barres Snickers

Do you like the “homemade” versions of the big chocolate brands? After remaking healthy and vegan versions of Twix, Reeses Cup bars, here are the Snickers …

Snickers FREE OF…

There is not much to say other than these homemade bars are made gluten free, egg free, milk free, corn syrup free, palm oil free, lactose free and artificial flavor free. That’s a lot of FREE OF but, don’t worry, they are sooooooo good!

I challenge you to eat only a piece!

These Snickers bars are made with whole ingredients, containing good fats and natural sugars. Obviously, it remains a candy and it is to be consumed in moderation … If you can! This recipe is so good that it’s not easy to eat just one piece!

Caramel, peanut and chocolate bars (Healthy, vegan and gluten-free version of the Snickers bars)

Cookie

  • 250ml cashews
  • 125ml almonds (whole or white)
  • 30ml maple syrup
  • 30ml coconut oil
  • 15ml water
  • 5ml vanilla
  • Pinch of salt

Caramel

  1. 150g dates, pitted
  2. 125ml hot water
  3. Pinch of salt
  4. 150g or more salted peanuts

Chocolate

  • 200-250g chocolate 70% cocoa, vegan
  • 30ml coconut oil

Cookie

  1. Preheat oven to 180C.
  2. Put a baking paper or oil a 22x22cm mold.
  3. Reduce the cashews and almonds in a food processor to a fine powder (flour) then add the rest of the ingredients to form a slightly sticky ball.
  4. Put in the mold and flatten well. Bake 20 min. Or until the cookie is golden.
  5. Let cool completely.

Caramel

  1. Soak the pitted dates in hot water for at least 10 minutes.
  2. Mix the dates with a little water (15ml of soaking water or as needed) and a pinch of salt to obtain a smooth date paste that is easily spreadable and not too watery.
  3. Spread over the cooled cookie. Add the peanuts to cover and make them penetrate well by pushing into the date paste.
  4. Put in the freezer 30 to 60min.

Chocolate

  1. Melt the chocolate and coconut oil in a double boiler.
  2. Unmold the cookie / caramel / peanuts and cut it into bars or pieces of the desired size.
  3. Dip these bars in chocolate and place on a baking sheet with baking paper or a silicone mat.
  4. Put in the fridge.
  5. Can be stored in the fridge (or freezer) and at room temperature (20-23 C)

So, have you tried the recipe? Have you tasted it? How many pieces did you eat? Tell me all about it in the comments and don’t forget to show me your photo achievement …

Did you make the recipe and take photos? Tag me @chantalhealthylifestyle and #chantalhealthylifestyle

In Health!

Chantal

GF Vegan Healthy Version of Snickers Bars
GF Vegan Healthy Version of Snickers Bars

Aimes-tu les version “homemade” des grandes marques commerciales de chocolat? Après avoir refait des versions santé et vegan des barres Twix, Reeses Cup, voici les Snickers…

Snickers SANS…

Il n’y a pas beaucoup à dire autre que ces barres maison sont faites sans gluten, sans oeufs, sans lait, sans sirop de maïs, sans huile de palme, sans lactose et sans saveur artificielle. Cela fait beaucoup de SANS mais, t’inquiète, elles sont merveilleusement bonnes!

Je te défi d’en manger qu’un morceau!

Ces barres Snickers sont faites d’ingrédients entiers, contenant de bons gras et des sucres naturels. Évidemment, cela reste une sucrerie et elle est à consommer avec modération… Si tu y arrives! Cette recette est tellement au top, que c’est pas facile d’en manger qu’un seul morceau!

Barres caramel, cacahouètes et chocolat (Version santé, végétalienne et sans gluten des barres Snickers)

Biscuit

  • 250ml noix de cajous
  • 125ml amandes (entières ou blanches)
  • 30ml sirop d’érable
  • 30ml huile de coco
  • 15ml eau
  • 5ml vanille
  • Pincée de sel

Caramel

  • 150g dattes, dénoyautées
  • 125ml eau chaude
  • Pincée de sel
  • 150g et plus cacahuètes salées

Chocolat

  • 200-250g chocolat 70% de cacao, végétalien
  • 30ml huile de coco

Biscuit

  1. Préchauffer le four à 180C.
  2. Mettre un papier cuisson ou huiler un moule 22x22cm.
  3. Réduire en poudre fine (farine) les noix de cajous et les amandes dans un mélangeur (food processor) puis ajouter le reste des ingrédients afin de former un boule un peu collante.
  4. Mettre dans le moule et bien aplatir. Enfourner 20 min ou jusqu’à ce que le biscuit soit doré.
  5. Laisser refroidir complètement.

Caramel

  1. Faire tremper les dattes dénoyautées dans l’eau chaude au moins 10min.
  2. Mixer les dattes avec un peu d’eau (15ml de l’eau de trempage ou selon besoin) et une pincée de sel pour obtenir une pâte de dattes onctueuse qui est facilement tartinable et pas trop liquide.
  3. Étendre sur le biscuit refroidit.
  4. Ajouter les cacahuètes pour couvrir et bien les faire pénétrer en poussant dans la pâte de dattes.
  5. Mettre au congélateur 30 à 60min.

Chocolat

  1. Faire fondre le chocolat et l’huile de coco dans un bain-marie.
  2. Démouler le biscuit/caramel/cacahuètes et le couper en barres ou morceaux de la taille souhaitée.
  3. Tremper ces barres dans le chocolat et déposer sur une plaque ayant un papier cuisson ou un tapis en silicone.
  4. Mettre au réfrigérateur.
  5. Se conserve au réfrigérateur (ou congélateur) et à température ambiante (20-23 C)

Alors, t’as essayé? T’as goûté? T’en as mangé combien? Dit-moi tout ça dans les commentaires et n’oublie pas de me montrer ta réalisation en photo…

Tu as fait la recette et tu as pris des photos? Tague-moi @chantalhealthylifestyle et #chantalhealthylifestyle

Santé!

Chantal

GF Pumpkin Date CAKE sans gluten au potiron et dattes

This cake is gluten free and has no added sugar.

Soft, sweet and sticky

My freezer often contains prepared, cut fruits and vegetables. Before losing them because they are at the maximum of their life and having to throw them away, I prepare and freeze them. As you already know, I do not like to throw away and I try to throw as little food as possible.

Ready to use

It happened that I had cooked and ready to use pumpkin puree. So why not prepare this bread, this cake to go with my cup of tea at breakfast? It comforts and lends itself well to the gloomy and wintry weather right now.

It can just as easily be served as a snack or dessert.

Gluten-free, no added sugar

This bread has a texture and taste that would qualify it just as much as a cake. Soft and almost sticky! What makes it interesting is that it contains no gluten or added sugar. No! No flour, only powdered almonds. No sugar, only dates. These give this bread its cake taste!

Gluten-free pumpkin and date cake

  • 500ml cooked pumpkin (grated if raw)
  • 250ml dates, pitted and cut
  • 500ml ground almond flour
  • 3 eggs or vegan egg replacer
  • 60ml coconut oil
  • 10ml ground cinnamon
  • 3ml ground ginger
  • Pumpkin seeds to garnish

  1. Preheat oven 180 C .
  2. Combine pumpkin, eggs, coconut oil, spices and dates. Add the almond flour and mix well.
  3. Pour into a cake pan covered with baking paper. Sprinkle over pumpkin seeds.
  4. Put in the oven and cook for 1 hour or until it is completely cooked. Remove and allow to cool for 20 minutes before returning on a cooling rack.

Do you like this association, pumpkin and dates? Comforting, I think! Anyway, if you decide to make this recipe, tell me what you think of it and don’t forget to take pictures and post them on Facebook and Instagram using @chantalhealthylifestyle and #chantalhealthylifestyle. Thanks!

In Health!

Chantal

Ce gâteau ou cake est sans gluten et sans sucre ajouté.

Moelleux, doux, sucré

Mon congélateur contient souvent des fruits et des légumes préparés, coupés. Avant de les perdre parce qu’ils ils sont au maximum de leur vie et de devoir les jeter, je les prépare et les congèle. Comme tu le sais déjà, je n’aime pas jeter et fais attention pour jeter le moins de nourriture possible.

Prêt à utiliser

Justement, j’avais de la purée de potiron cuite et prête à l’emploi. Alors, pourquoi ne pas préparer ce pain, ce cake pour accompagné ma tasse de thé au petit déjeuner? Il réconforte et se prête bien au temps maussade et hivernal d’en ce moment. Il peut tout aussi bien être servie en en-cas ou en dessert.

Sans gluten, sans sucre ajouté

Ce pain a une texture et un goût qui le qualifierait tout autant de cake que de gâteau. Moelleux et presque collant! Ce qui le rend intéressant est qu’il ne contient aucun gluten ni sucre ajouté. Non! Pas de farine, seulement des amandes en poudre. Pas de sucre mais des dattes. Celles-ci donnent à ce pain son goût de cake / gâteau!

Cake sans gluten au potiron et dattes

  • 500ml potiron cuit (râpé si cru)
  • 250ml dattes, dénoyautées et coupées
  • 500ml farine amandes moulue
  • 3 oeufs
  • 60ml huile de coco
  • 10ml cannelle moulue
  • 3ml gingembre moulu
  • Graines de potiron pour garnir

  1. Préchauffer le four 180 C.
  2. Mettre ensemble le potiron, les oeufs, l’huile de coco, les épices et les dattes. Ajouter la farine d’amandes et bien mélanger.
  3. Verser dans un moule à cake recouvert d’un papier cuisson. Parsemer par-dessus des graines de potiron.
  4. Enfourner et cuire 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Retirer et laisser refroidir 20 minutes avant de retourner sur un support ou une grille pour finir de refroidir.

Aimes-tu cette association, potiron et dattes? Réconfortant, je trouve! En tout cas, si tu fais cette recette, donne-moi tes impressions et n’oublie pas de prendre des photos et de les ajouter sur Facebook et Instagram en mettant @chantalhealthylifestyle et #chantalhealthylifestyle! Merci!

Santé !
Chantal

Mexican Fish Casserole de poisson à la Mexicaine

Do you like dishes that are prepared in advance? Do you like dishes that are made in a single casserole? And the Mexican taste, do you like it? If you answer yes to all of these questions, this is a recipe for you!

Meal prep in advance

This is a recipe that can be made in stages and above all, in advance. If you are a fan of advance preparation, this is ideal. Only 2 elements to prepare so that it becomes a quick meal.

At meal time, you just have to assemble the ingredients pre-prepare and presto, in the oven! It’s quick and easy for those super busy days.

Mexican-style fish casserole

  • 600g Cod fillets
  • 1/2 Lime juice
  • Salt, pepper
  • Cajun spices mix
  • 2 onions, finely chopped
  • 1 red pepper, cut into strips
  • 10 ml cajun spices
  • 5 ml chili spices
  • 10 cm peeled and diced zucchini
  • 250 ml water or milk
  • 70g Corn kernels
  • 180g Red beans
  • 20 Green olives, sliced in three
  • Fresh coriander leaves for garnish

  1. Sauté the onions until they are translucent. Salt. Once ready, before adding the red pepper, take 1/4 or 1/3 and put in another pan. Reserve.
  2. Add the red pepper strips and spices and continue to cook over medium-low heat until they are tender. Add water (a little bit) if it attaches too much to the bottom but, evaporate well since you must not have a “sauce”. Adjust seasoning. Reserve.
  3. In the pan where you added a portion of translucent onions, over medium heat, add the diced zucchini and cook gently until tender. Add the water or milk then mix with an immersive mixer or pour it into a food processor. Get a creamy thick consistency. Add more liquid if you find it too thick. But it shouldn’t be too runny either.

Assembling

  1. Preheat the oven to 180 C.
  2. Put the fish fillets in a gratin or baking dish. Season with salt and pepper and add the juice of 1/2 a lime. Add a very thin layer of Cajun spices.
  3. Then cover the fish with the onion-pepper mixture. Add and sprinkle over this mixture, corn, red beans and olive slices. Add the zucchini cream. It should not be running down but stay on top of the whole preparation.
  4. Bake 30 to 45 min. Time varies depending on the thickness of the fish.
  5. Remove from the oven and garnish with cilantro leaves.

Serve and add the “juice” obtained at the bottom!

Serve with rice, tortilla chips or a salad.

Do you want to try? Just go! In any case, if you make this recipe, give me your impressions. And take photos! Add them to social networks by tagging me @chantalhealthylifestyleoninstagramandFacebookand use the hashtag#chantalhealthylifestyle

In Health!

Chantal


Aimes-tu les plats qui se préparent d’avance? Aimes-tu les plats qui se font dans une seule casserole? Et le goût mexicain, ça te plaît? Si tu réponds oui à toutes ces questions, voici une recette pour toi!

Préparation d’avance

C’est une recette qui peut se faire par étapes et surtout, d’avance. Si tu es adepte de la préparation d’avance, c’est idéal. Seulement 2 éléments à préparer pour que cela devienne un repas vite fait.

Le jour même, tu n’as qu’à assembler les ingrédients pré préparer et hop, au four! C’est vite fait et facile pour ces journées super occupées.

Casserole de poisson à la Mexicaine

  • 600g Filets de cabillaud
  • Jus 1/2 Lime
  • Sel, poivre
  • Mix épices cajun
  • 2 oignons, hachés finement
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 10ml épices cajun
  • 5ml épices chili
  • 10cm courgette pelée et coupée en dés
  • 250ml d’eau ou de lait
  • 70g Grains de maïs
  • 180g Haricots rouges
  • 20 Olives vertes, tranchées en trois
  • Feuilles de coriandre fraîche pour garnir

  1. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Saler. Une fois prêt, avant d’ajouter le poivron, prendre 1/4 ou 1/3 et mettre dans une autre casserole. Réserver.
  2. Ajouter les lanières de poivrons ainsi que les épices et continuer de faire revenir à feu moyen-dous jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter de l’eau (très peu) si ça attache trop au fond mais, bien évaporer puisque tu ne dois pas avoir une “sauce”. Rectifier l’assaisonnement. Réserver.
  3. Dans la casserole où tu as ajouté une partie d’oignons translucides, sur feu moyen, ajouter les dés de courgettes et cuire doucement jusqu’à tendreté. Ajouter l’eau ou le lait puis mixer avec un mixeur immersif ou transvider dans un mélangeur. Obtenir une crème onctueuse de consistance épaisse. Ajouter encore du liquide si tu trouves que c’est beaucoup trop épais. Mais ça ne doit pas être trop liquide non plus.

Assemblage

  1. Préchauffer le four à 180 C.
  2. Mettre les filet de poisson dans un plat à gratin ou qui va au four.
  3. Saler, poivrer et ajouter le jus d’une 1/2 lime. Ajouter une très fine couche d’épices cajun. Ensuite, recouvrir le poisson du mélange oignons-poivrons. Ajouter et parsemer par-dessus ce mélange, le maïs, les haricots rouge et les tranches d’olives. Ajouter la crème de courgette. Ça ne doit pas couler mais rester au-dessus de l’ensemble de la préparation.
  4. Enfourner 30 à 45 min. Le temp varie selon l’épaisseur du poisson.
  5. À la sortie du four, garnir de feuilles de coriandre.

Servir et ajoutant le “jus” obtenu au fond!

Accompagner de riz, de tortillas chips ou d’une salade.

As-tu envie d’essayer? Allez, vas y! En tout cas, si tu fais cette recette, donne-moi tes impressions. Et, prends des photos! Ajoute les aux réseaux sociaux en me taguant @chantalhealthylifestylesurinstagrametFacebooket utilise le hashtag#chantalhealthylifestyle.

Santé!
Chantal

Lebanese Wrap Libanais

Here is a Lebanese sandwich easy and quick to assemble as long as you have all the elements that compose it on hand!

Express leftovers!

When I prepare a Lebanese mezze meal, I expressly overdo it. These leftovers, or rather these extras, serve as accompaniments or as items ready to add to other meals. It becomes easy and quick to prepare. Some extras serve me as dips to accompany raw vegetables. No matter how I reuse them, they are particularly practical and versatile.

A Wrap express sandwich

For a quick lunch, these extras make up a super tasty and fulfilling “wrap” sandwich.

To make it, you need:

  • 1 Lebanese pita bread
  • 3 to 5 falalfels
  • 1-2 spoons baba ganouj
  • 1-2 spoons humus
  • 60 to 80ml chickpeas
  • 1-2 spoons shiklish (spicy cheese)
  • 3-4 spoons tabbouleh
  • 1 handful of pomegranate seeds

  1. Reheat the falafels.
  2. On the Lebanese pita bread, spread hummus on one half and on the other, spread Baba Ganouj.
  3. Sprinkle the chickpeas all over the bread.
  4. Put the shiklish (cheese) in the center and on each side, the tabbouleh.
  5. Sprinkle the pomegranate seeds.
  6. Add the falafels (hot) in the center, over the cheese.
  7. Roll to close the wrap.

Do you like to cook larger quantities to have leftovers for several meals? How do you do it? What preparations do you make in large quantities? Tell me in the comments below! Hope to read you!

Health!

Chantal

Voici un sandwich libanais facile et rapide à assembler pour autant que tu aies tous les éléments qui le compose sous la main!

Des restes exprès!

Lorsque je prépare un repas de mezzé libanais, j’en fait expressément de trop. Ces restes, ou plutôt ces extras, me servent comme accompagnements ou éléments prêts à ajouter dans d’autres repas. Cela devient facile et rapide à préparer. Certains extras me servent comme trempettes pour accompagner des crudités. Peut importe la façon dont je les réutilise, ils sont particulièrement pratiques et versatiles.

Un sandwich Wrap express

Pour un lunch rapide voilà que ces extras composent un sandwich “wrap” super savoureux et bien soutenant.

Pour se faire tu as besoin de :

  • 1 pita libanais
  • 3 à 5 falalfels
  • 1-2 cuillères baba ganouj
  • 1-2 cuillères hummous
  • 60 à 80ml pois chiche
  • 1-2 cuillères shiklish (fromage épicé)
  • 3-4 cuillères taboulé
  • 1 poignée de grains de pomme grenade

  1. Réchauffer les falafels.
  2. Sur le pain pita libanais, étendre de l’hummus sur une moitié et sur l’autre, étendre du Baba Ganouj.
  3. Repartir les pois chiches sur l’ensemble du pain.
  4. Mettre le shiklish (fromage) au centre et de chaque côté, du taboulé.
  5. Répandre les grains de pomme grenade.
  6. Ajouter les falafels (chaud) au centre, sur le fromage.
  7. Rouler pour fermer le wrap.

Aimes-tu cuisiner des plus grandes quantités pour avoir des restes utilisables dans plusieurs repas? Comment procèdes tu? Quels sont les préparations que tu fait en grande quantité? Dit-moi cela dans les commentaires ici-bas! Au plaisir de te lire!

Santé!

Chantal

Sesame and Sunflower Seeds Bliss Balls aux graines de sésames et tournesols

Do you have a drop in energy in the afternoon? Do you need a snack that helps you finish your day at work and keep it going until dinner (supper)? Here is a recipe for energy balls that will support you for several hours.

The perfect snack for the brain, blood pressure, blood sugar …

Dates are known to be good for glycemic control in addition to providing nutrients. They are sources of antioxidants and choline, a vitamin B which is a component of acetylcholine, the memory neurotransmitter.

Thanks to sesame seeds, we add a share of protein that will help you hold on until the next meal. They are also sources of fiber and good fats.

By adding sunflower seeds, this snack can help you lower your blood pressure, cholesterol and blood sugar levels thanks to vitamin E, magnesium, proteins, linoleic fatty acids and several plant compounds that sunflowers seeds contain.

Try this recipe and tell me about it!

Bliss Balls with sesame seeds and sunflower seeds

  • 450g dates reduced to a paste
  • 120ml sesame seeds
  • 120ml sunflower seeds
  • 60ml oat (rolled or any kind you like)
  • 15ml roasted carob powder
  • 5ml salt
  • 5ml cinnamon
  • Pinch of nutmeg
  • Pinch of cloves
  • Pinch of cardamom

  1. Put all ingredients in a bowl and mix well until the preparation is homogeneous.
  2. Take a small amount and roll between your hands to form small balls.
  3. Store in an airtight container at room temperature or in the refrigerator for at least one week.
  4. If you like them less sticky, double oat quantities!

Do you want to try them? Come on, go ahead, they’re worth it! If you do, give me your impressions. And take photos! Add them to social networks by tagging me @chantalhealthylifestyle on instagram and Facebook and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In Health!

Chantal

Sesame and Sunflower Seeds Bliss Balls aux graines de sésames et de tournesols
Sesame and Sunflower Seeds Bliss Balls aux graines de sésames et de tournesols

Est-ce que tu as une baisse d’énergie en après-midi? As-tu besoin d’un en-cas qui t’aide à finir ta journée de boulot et de tenir jusqu’au dîner (souper)? Voici une recette de boules d’énergie qui te soutiendront plusieurs heures.

L’en-cas parfait pour le cerveau, la tension, la glycémie…

Les dattes sont connues être bonnes pour l’équilibre glycémique en plus de fournir des nutriments. Elles sont sources d’antioxydants et de choline, une vitamine B qui est un composant de l’acétylcholine, le neurotransmetteur de la mémoire.

Grâce aux graines de sésames, on ajoute une part de protéine qui t’aidera à tenir jusqu’au repas suivant. Elles sont aussi sources de fibres et de bons gras.

En ajoutant des graines de tournesols, cet en-cas peut t’aider à abaisser ta tension artérielle, ton cholestérol et ta glycémie grâce à la vitamine E, le magnésium, les protéines, les acides gras linoléiques et plusieurs composés végétaux que les graines de tournesols contiennent.

Essaie cette recette et donne m’en des nouvelles!

Bliss Balls aux graines de sésames et de tournesols

  • 450g dates réduites en pâte
  • 120ml graines sésames
  • 120ml graines tournesols
  • 60ml flocons d’avoine
  • 15ml poudre caroube grillé
  • 5ml sel
  • 5ml cannelle
  • Pincée de muscade
  • Pincée de clou girofle
  • Pincée de cardamome

  1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  2. Prendre une petite quantité et rouler entre les mains pour former de petites boules.
  3. Se conserve, dans un récipient hermétique, à température ambiante ou au réfrigérateur au moins une semaine.
  4. Si tu les aimes moins collants, tu peux doubler la quantité d’avoine!

Tu as envie de les essayer? Allez, vas y, ils en valent la peine! Si tu les fais, donne-moi tes impressions. Et, prends des photos! Ajoute les aux réseaux sociaux en me taguant @chantalhealthylifestyle sur instagram et Facebook et utilise le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal