Peanut Butter Snickers (GF Vegan) / Snickers au beurre d’arachides (végétaliennes et sans gluten)

Here is a “Healthy” variation of Snickers bars. It is semi-raw, gluten-free and vegan.

Be careful, even if they are “Healthy“, they’re a calorie bomb… they are sweetened with dates and coconut sugar! You can replace the latter with maple syrup if you prefer.

I had made another version “GF Vegan Healthy version of Snickers Bars ” which was partially cooked and had a neutral caramel.

Here, I “pimped” the caramel with peanut butter. No need to bake the cookie and the semi-raw part is the melted chocolate to coat the bars! Simple and easily achievable steps.

Peanut Butter Snickers

To make these bars, you need …

For the cookie

  • 250ml cashews
  • 250ml coconut flour
  • 30ml coconut sugar or maple syrup
  • 10ml vanilla
  • Pinch of salt
  • Water

For the peanut butter caramel

  • 500ml pitted dates
  • 125ml coconut sugar or maple syrup
  • 125ml coconut oil, melted
  • 30ml peanut butter
  • 15ml vanilla
  • Pinch of salt
  • Salted peanuts

For chocolate

  • 350g vegan chocolate 70% cocoa
  • 30ml coconut oil

For the cookie

  1. Put all the ingredients in a chopper and finely grind. Add water a spoon at a time until the preparation forms a ball and is a little sticky.
  2. Pour and flatten the cookie into the bottom of a non-stick or pre-coated pan with oil or parchment paper. Pack well.
  3. Put the cookie preparation in the fridge while making the caramel.

For the peanut butter caramel

  1. Put all the ingredients in a chopper or bowl. Mix until the caramel is smooth. If necessary, add water.
  2. Spread over the cookie as evenly as possible.
  3. Add the salted peanuts and pack them so that they fit a little into the caramel.
  4. Put in the freezer for one or two hours.

For the chocolate

  1. Melt the chocolate in a double boiler with coconut oil.
  2. Take the mold out of the freezer. Either cut bars directly in or take it out to cut bars.
  3. Coat each bar with chocolate and place on a wire rack or plate.
  4. Keep refrigerated.

In Health!

Chantal


Voici une variation “Healthy” des barres Snickers. Elle est mi-crue, sans gluten et végétalienne.

Attention, même si elles sont “Healthy“, ce sont des bombes de calories… elle sont sucrées avec des dattes et du sucre de coco! Tu peux remplacer ce dernier par du sirop d’érable si tu préfères.

J’avais fait une autre version “Version santé végétalienne et sans gluten des barres Snickers ” qui était en partie cuite et ayant un caramel neutre.

Ici, j’ai “pimpé” le caramel avec du beurre de cacahuètes. Pas besoin de cuire le biscuit et la partie mi-cuite est le chocolat fondu pour enduire les barres! Étapes simples et facilement réalisables.

Snickers aux beurre de cacahuètes

Pour faire ces barres, tu as besoin de…

Pour le biscuit

  • 250ml noix de cajous
  • 250ml farine de coco
  • 30ml de sucre de coco ou sirop d’érable
  • 10ml vanille
  • Pincée de sel
  • Eau

Pour le caramel au beurre d’arachides

  • 500ml dattes épépinées
  • 125ml sucre de coco ou sirop érable
  • 125ml huile de coco, fondue
  • 30ml beurre d’arachides
  • 15ml vanille
  • Pincée de sel
  • Cacahouètes salées

Pour le chocolat

  • 350g chocolat 70% cacao vegan
  • 30ml huile de coco


Pour le biscuit

  1. Mettre tous les ingrédients dans un hachoir et moudre finement. Ajouter de l’eau une cuillère à la fois jusqu’à ce que la préparation forme une boule et soit un peu collante.
  2. Verser et aplatir le biscuit dans le fond d’un moule anti adhésif ou pré enduit d’huile ou d’un papier parchemin. Bien tasser.
  3. Mettre au frigo pendant la préparation du caramel.

Pour le caramel au beurre d’arachides

  1. Mettre tous les ingrédients dans un hachoir ou un bol. Mélanger jusqu’à ce que le caramel soit homogène. Au besoin, ajouter de l’eau.
  2. Étaler sur le biscuit le plus également possible.
  3. Ajouter les cacahuètes salées et tasser pour qu’elles rentrent un peu dans le caramel.
  4. Mettre au congélateur une ou deux heures.

Pour le chocolat

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec l’huile de coco.
  2. Sortir le moule du congélateur. Soit couper directement des barres dans le moule ou le sortir du moule pour couper des barres.
  3. Enduire chaque barre du chocolat et les mettre sur une grille ou une plaque.
  4. Conserver au réfrigérateur.

Santé!

Chantal

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