A poke bowl without rice? Yes, I know, it’s strange … then, I hear you say “it’s not a poke bowl if there is no rice”. Well no, that’s not the case.

Origin of Poke

Poke is a traditional Hawaiian dish made from raw fish and condiments. Originally, there is no rice. It is later, when the West and especially America introduces different cultural influences and creates interesting variations, that rice is added.

Poke Salad

I could say that this recipe is a raw salmon salad. But, eating it, I really felt like eating a Japanese poke bowl … without rice! In addition, there was not enough 🙄 (I adjusted the recipe accordingly!)

4 organoleptic qualities in a bowl

The fresh taste mixed with a touch of sweetness then crunchy and soft … it’s a party in my mouth! Go, taste for yourself and tell me what you think!

For a bowl, you need…

• 450-500ml fresh spinach, roughly chopped
• 60ml fresh fennel, roughly chopped
• 100g (+ or-) Raw salmon, cubed
• 1 small bunch Fresh mint
• Sesame seeds
• Slices slivered almonds
• Sweet soy sauce

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1. Put spinach in your bowl and add the fennel and then the salmon.
2. Sprinkle with sesame seeds and almonds and drizzle with sweet soy sauce.

If you insist, you can add rice!

In Health!

Chantal

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Un poke bowl sans riz? Oui, je sais, c’est étrange… puis, je t’entends dire “ce n’est pas un poke bowl s’il n’y a pas de riz”. Et bien non, ce n’est pas le cas.

Origine du poke

Le poke est un plat traditionnel hawaïen composé de poisson cru et de condiments. Originalement, il n’y a pas de riz. C’est plus tard, lorsque l’occident et en particulier l’Amérique introduit différentes influences culturelles et crée des variations intéressantes, qu’est ajouté le riz.

Salade poke

Je pourrais dire que cette recette, c’est une salade au saumon cru. Mais, en le mangeant, j’ai vraiment eu l’impression de manger un poke bowl japonisant… sans riz! En plus, il y en avait pas assez 🙄 (j’ai ajusté la recette!)

4 qualités organoleptiques dans un bol

Le goût frais mélangé avec une petite touche de sucré puis du craquant et du moelleux… c’est la fête au palais! Allez, goûte par toi-même et dis-moi ce que tu en penses!

Pour un bowl, tu as besoin de

• 450-500ml épinards frais, haché grossièrement
• 60ml fenouil frais, haché grossièrement
• 100g (+ou-) Saumon cru, coupé en cubes
• 1 petite poignée Menthe fraîche
• Graines sésames
• Amandes effilées
• Sauce soya sucrée

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1. Dispose les épinards dans ton bol et ajoute le fenouil puis le saumon.
2. Saupoudre les graines de sésames et les amandes puis verse un filet de sauce soya sucrée.

Si tu y tiens, ajoutes du riz!

Santé!

Chantal