Liège (Belgium) suffers an overwhelming heat wave. Not easy to live in the city center! Fortunately, the city offers some places of nature where there are trees, shade and where it is a little cooler than between concrete!

Long live the vegetable gardens!

Today, we will go to eat and spend the afternoon with friends in the nature, in their city garden. Yes, 10 minutes walk from the city center, there is not only vegetation in the form of park, gardens with trees, flowers and even fruit trees, aromatic herbs but there are also spaces where citizens can maintain a vegetable garden. Cool, isn’t it? Fortunately, these are dotted with trees and other types of vegetation that will shade and allow us to be a little cooler!

What to eat?

I’m looking for refreshing dish ideas, which requires the least amount of cooking possible (yes I do not want to make my kitchen an oven that would get hotter than it already is) and that is still nourishing .

After having already made these last days different variants of Buddha Bowl, tomatoes-shrimp, cold soups like gaspacho, sushi and poke bowl, salads of pasta and green salads today, I want a Greek Salad … nothing new but so refreshing with all these watery vegetables.

In my Greek salad there is …

• 1 red pepper
• 200 to 250g cherry tomatoes
• 1 to 2 cucumbers
• 1 / 2 to 1 red onion
• 20 black and green olives
• 200g Feta

Vinaigrette :

• 250ml Olive Oil
• 30-45ml Lemon Juice
• 1 garlic clove
• 2-3ml dried oregano
• Salt, pepper to taste

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1. Wash and cut all vegetables into cubes about the same size.
2. Put in a salad bowl.
3. In a small jar, squeeze the garlic and add all the ingredients for the vinaigrette and mix well.
4. Pour over the vegetables and serve immediately.
5. If preparing in advance, do not put dressing and store it all in the refrigerator.

In health,

Chantal

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Liège (Belgique) subit une vague de chaleur accablante. Pas facile à vivre en plein centre-ville! Heureusement, la ville offre quelques endroits de nature où il y a des arbres, de l’ombre et où il fait un peu plus frais qu’entre du béton!

Vive les potagers!

Aujourd’hui, nous irons manger et passer l’après-midi avec des amis dans la nature, dans leur potager. Oui, à 10 min de marche du centre-ville, il y a non seulement de la végétation sous forme de parc, de jardins aménagés avec des arbres, des fleurs et même des arbres fruitiers, des herbes aromatiques mais il y a aussi des espaces où les citoyens peuvent aménager un potager. Chouette, n’est-ce pas? Heureusement, ceux-ci sont parsemés d’arbres et d’autres types de végétation qui feront de l’ombre et nous permettront d’être un peu plus au frais!

Mais quoi manger?

Je cherche des idées de plat rafraîchissant, qui nécessite le moins de cuisson possible (oui je ne veux pas faire de ma cuisine un four et qu’il fasse plus chaud qu’elle ne l’ai déjà ) et qui est tout de même nourrissant.

Après avoir déjà fait ces derniers jours différentes variantes de Buddha Bowl, de tomates-crevettes, de soupes froides de type gaspacho, de sushi et de poke bowl, de salades de pâtes et de salades vertes voici que j’ai envie d’une salade grecque… rien de nouveau mais combien rafraîchissant avec tous ces légumes gorgés d’eau.

Dans ma salade grecque il y a…

• 1 Poivron rouge
• 200 à 250g tomates cerises
• 1 à 2 Concombres
• 1/2 à 1 Oignon rouge
• 20 Olives noires et vertes
• 200g Feta

Vinaigrette :

• 250ml Huile d’olive
• 30-45ml Jus de citron
• 1 gousse ail
• 2-3ml origan séché
• Sel, poivre au goût

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1. Laver et couper tous les légumes en cubes d’environ la même taille.
2. Mettre dans un saladier.
3. Dans un petit bocal, presser l’ail et y ajouter tous les ingrédients pour la vinaigrette et bien mélanger.
4. Verser sur les légumes et servir aussitôt.
5. Si préparer d’avance, ne pas mettre la vinaigrette et conserver le tout au réfrigérateur.

Santé!

Chantal