Too many leftovers and ingredients lying around in my fridge. Why not clean it all up and creating a nice meal?

I don’t throw away leftovers. I reuse almost everything. Sometimes that’s not possible. But, the effort is there!

What leftovers?

Today I have three or four stalks of broccoli, a few pieces of potato, a few strips of grilled red pepper, a large spoonful of coleslaw, some Kimchi, the last not withered cilantro leaves and some red radish sprouts lying around in my fridge. Added to that are the basics that I always keeps; red beans and chickpeas, arugula. I used all of these leftovers to which I add two-three pinches of Dukkah, and a drizzle of olive oil. Here is a well-stocked Buddha Bowl!

Taste, colors

The combinations of these foods seem unlikely but, believe me, they go very well together. It’s a little spicy, a little creamy but above all very tasty!

Here’s a summary of the different leftovers and ingredients that make up this Buddha Bowl.

Buddha Bowl –Zero food waste– with everything left in the fridge

• A few stalks of cooked broccoli
• A few pieces of cooked potatoes
• Kimchi, the end of the pot
• Coleslaw, the end of the pot
• A few strips of grilled red peppers, the last ones
• Arugula, a handful
• Chickpeas, a spoonful or two
• Red kidney beans, a spoonful or two
• Sprouted red radishes, the last sprigs
• Fresh coriander, last no wilted leaves

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1. Put all the ingredients in your favorite bowl, arranging them in an appetizing way.
2. Add a pinch or two of Dukkah or any other spice blend and finish with a drizzle of oil.
3. Taste immediately. Does not keep!

Cheers!

Chantal

Beaucoup trop de restes et d’ingrédients traînent dans mon frigo. Pourquoi pas faire le ménage tout en créant un repas sympa?

En effet, je ne jette pas les restes. Je réutilise presque tout. Parfois, c’est impossible. Mais, l’effort est là!

Quels restes?

Aujourd’hui j’ai trois-quatre branches de brocoli, quelques morceaux de pomme de terre, quelques languettes de poivron grillés, une grosse cuillère de coleslaw, un fond de Kimchi, les dernières feuilles non flétries de coriandre et quelques pousses germées de radis rouge qui traînent dans mon frigo. À ça, s’ajoute des basique que j’ai toujours; haricots rouge et pois chiches, de la roquette. J’ajoute deux-trois pincées de Dukkah, et un filet d’huile d’olive. Voilà un Buddha Bowl bien garni!

Du goût, des couleurs

Les associations de ces aliments paraissent improbables mais, crois-moi, ils vont très bien ensemble. C’est un peu piquant, un peu crémeux mais surtout très savoureux!

Je te fais un récapitulatif des différents restes et ingrédients qui composent se Buddha Bowl.

Buddha Bowl –Zéro déchet de nourriture– avec tout ce qui reste au frigo

• Quelques branches de brocoli cuit
• Quelques morceaux de pommes de terre cuites
• Kimchi, le fond du pot
• Coleslaw, le fond du pot
• Quelques languettes de poivron grillées, les dernières
• Roquette, une poignée
• Pois chiches, une cuillère ou deux
• Haricots Red kidney beans, une cuillère ou deux
• Pousses germées de radis rouges, les dernières
• Coriandre fraîche, les dernières feuilles

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1. Mettre tous les ingrédients dans ton bol favori en les disposant de manière appétissante.
2. Ajouter une ou deux pincées de Dukkah ou n’importe quel autre mélange d’épices puis terminer avec un filet d’huile.
3. Dégustez immédiatement. Ne se conserve pas!

Santé!

Chantal