Almond milk pulp Bliss Balls à la pulpe de lait d’amandes

Do you regularly make nut milk? Yes? Every few days? Every week? So you need a lot of different ideas to use the pulp. Right?

This idea is simple to make. In addition, it gives you an interesting snack available quickly and easily. As the pulp is raw and these balls requires no cooking, keep it in the freezer. This increases its shelf life. You know what? You do not even have to wait, you can eat them directly! They don’t become hard like ice cubes. Isn’t it great!

To make these balls with almond pulp (or other oleaginous), you need …

  • The pulp of your nut milk
  • 250ml dates, pureed
  • 125ml grated coconut
  • 15ml carob powder (or cocoa powder)
  • 10ml coconut oil, melted (optional)
  • Pinch of salt

  1. Put all the ingredients in a blender and pulse until everything is well mixed.
  2. Take a spoonful, put in between your hands and roll to form a ball.
  3. Repeat until you finish the preparation.
  4. If you wish, as a finishing touch, you can roll them in cocoa powder, grated coconut or whatever you want!
  5. Put in an airtight container and store in the freezer.

In health,

Chantal


Tu fais régulièrement du lait végétal? Oui? Tous les quelques jours? Toutes les semaines? Tu as donc besoin d’une foule d’idées différentes pour utiliser la pulpe. N’est-ce pas?

Cette idée-ci est simple à réaliser. En plus, ça te fait un en-cas intéressant disponible rapidement et facilement. Comme la pulpe est cru et cet en-cas ne demande aucune cuisson, il faut le garder au congélateur. Cela augmente son temps de conservation. Tu sais quoi? Tu n’as même pas besoin d’attendre, tu peux croquer dedans directement! Il ne devient pas dure comme un glaçon. Génial n’est-ce pas!

Pour faire ces Boules à la pulpe d’amande (ou autre oléagineux), tu as besoin de…

  • La pulpe de ton lait végétal
  • 250ml dates, en purée
  • 125ml noix de coco râpée
  • 15ml caroube en poudre (ou cacao en poudre)
  • 10ml huile de coco, fondue (optionel)
  • Pincée de sel

  1. Mettre tous les ingrédients dans un robot mélangeur puis pulser jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
  2. Prendre une cuillerée, mettre entre tes mains et former une boule.
  3. À faire jusqu’à la fin de la préparation.
  4. Si tu le souhaites, comme finition, tu peux les rouler dans de la poudre de cacao, de la noix de coco râpée ou ce que tu as envie!
  5. Mettre dans un contenant hermétique et conserver au congélateur.

Santé!

Chantal

Christmas Series: Homemade Eatable Gifts / Cadeaux comestibles fait maison

Here are cool ideas to offer as a Christmas present to someone who loves to cook or as a host-hostess gift.

They are simple but useful ideas.

Since they are simple, it is important to have beautiful containers and labels. And, the person will think of you every time he/she will use his gift!

Vanilla Extract

  • 1 Bottle of Basic Vodka
  • 5-6 Top Quality Bourbon Vanilla Beans

  1. Drink ;-)) or remove 3cm of vodka
  2. Cut the pods in half lengthwise and scrape to remove the grains.
  3. Put the grains and pods in the bottle of vodka. Close and mix well.
  4. Store in a dark place and forget about it for 8 to 12 months.
  5. Transvider in a nice container with a nice label. He is now ready to offer.
  6. If you do not want to wait for 8-12 months to offer it, you can simply indicate, on your pretty label, from when the extract can be consumed.

Garlic and Thyme flavoured Salt

  • 125ml Sea salt
  • 12 branches of fresh thyme, leaves and branches separated
  • 3 cloves of fresh garlic

  1. Put all the ingredients in a chopper (food processor) to grind well in order to combine the flavours together.
  2. Spread on a cookie sheet previously covered with a silpat (non-stick cooking silicon sheet) or parchment paper.
  3. Bake in a preheated oven at 100 degrees C for about 2 hours.
  4. Transfer in a nice container and that’s it!

Special Christmas mix of Spices

  • 40g cinnamon powder
  • 30g coriander powder
  • 2cac. nutmeg powder
  • 1cac. ginger powder
  • 1 / 4cac. clove
  • Zeste 1 orange
  • Zeste 1 lemon
  • 2cac. sugar
  • 1cac. salt

  1. Put all the ingredients together in a bowl and mix well.
  2. Transfer in a nice container.

Voici des idées sympa à offrir comme cadeau de noël à quelqu’un qui aime cuisiner ou comme cadeau d’hôte-hôtesse.

Ce sont des idées simples mais utile. Comme ils sont simples, il est important d’avoir de beaux contenants et de jolies étiquettes.

Ainsi, la personne pensera à toi chaque fois qu’elle utilisera son cadeau!

Extrait de vanille

  • 1 bouteille de vodka basique
  • 5-6 gousses de vanille bourbon de top qualité

  1. Boire ;-)) ou enlever un 3cm de vodka
  2. Couper les gousses en deux sur la longueur et gratter pour retirer les grains.
  3. Mettre les grains et les gousses dans la bouteille de vodka.
  4. Fermer et bien mélanger.
  5. Ranger dans un endroit sombre et l’oublier pendant 8 à 12 mois.
  6. Transvider dans un joli contenant avec une belle étiquette.
  7. Il est maintenant prêt à offrir.
  8. Si tu ne veux pas attendre les 8-12 mois pour l’offrir, tu peux simplement indiquer, sur ta jolie étiquette, à partir de quand l’extrait peut être consommé.

Sel aromatisé à l’ail et au thym

  • 125ml Gros sel de mer
  • 12 branches Thym frais, feuilles et branches séparées
  • 3 gousses Ail frais

  1. Mettre tous les ingrédients dans un hachoir pour bien moudre et combiner les ingrédients ensemble.
  2. Étendre sur une plaque à biscuit préalablement paré d’un silpat (toile de cuisson anti adhésive) ou d’un papier sulfurisé.
  3. Enfourner dans un four préalablement chauffé à 100 degré C. pendant environ 2h.
  4. Transvider dans un joli pot et voilà!

Mix d’épices Spéciales Noël

  • 40g cannelle en poudre
  • 30g coriandre en poudre
  • 2cac. muscade en poudre
  • 1cac. gingembre en poudre
  • 1/4cac. clou de girofle
  • Zeste 1 orange
  • Zeste 1 citron
  • 2cac. sucre
  • 1cac. sel

  1. Mettre tous les ingrédients ensemble dans un bol et bien mélanger.
  2. Transvider dans un joli contenant.

Citrus peels / Pelures d’agrumes

You have lemons, oranges peels and you do not know what to do with them?

Do not throw them away!

I have some ideas to reuse those essential oil packed rinds…

Household products:

  1. Macerate in vinegar for about 1 month. Filter and then dilute with water in proportion of 1/3 vinegar to 2/3 of water. Use to clean glass, bathroom, kitchen, etc.
  1. Use them directly, as is, to clean a cutting board, shine faucets, degrease a surface, etc.

In the kitchen:

  1. Orangettes or lemons Sweet treats.
  1. zest. Dried and crushed or finely chopped, serve in culinary preparations. As soon as a recipe calls for zest, you have it on hand!
  1. Digestive alcohol.

In any case, remove a maximum of white film under the skin.

  • For sweets, cook in a simple syrup 1h or more. Let cool and then dip in melted chocolate. Let it harden and impress your guests!
  • For zest, let dry for several days in a dry and dust-free place. Chop or add to the food processor to reduce a max. Keep in an airtight jar.
  • For the digestive drink, let macerate in alcohol, like vodka, 3-4 days. Filter. Add to a simple syrup and serve after dinner with the orangettes.

In the house:

  1. As decoration. Dry + Cut in nice and fun shapes.Hang, display as you wish.
  1. Home fragrance. Dry and leave in an open jar to perfume the room or in a perforated bag to perfume a drawer.

Tu as des pelures de citrons, d’oranges et tu ne sais pas quoi faire avec?

Ne les jette surtout pas!

J’ai quelques idées pour les réutiliser…

Produits ménagers:

  1. Les faire macérer dans du vinaigre environ 1 mois. Filtrer puis diluer avec de l’eau en proportion de 1/3 vinaigre pour 2/3 d’eau. Utiliser pour nettoyer vitre, salle de bains, cuisine, etc.
  1. Les utiliser directement, tel quel, pour nettoyer une planche à découper, faire briller les (fossets) robinets, dégraisser une surface, etc.

En cuisine :

  1. Orangettes ou citronnettes.
  1. zestes. Séchées et broyées ou hachées finement, servent dans les préparations culinaires. Dès qu’une recette demande du zeste, vous en avez sous la main!
  1. Alcool digestive.

Dans tous les cas, retirer un maximum de pellicule blanche sous la peau de l’agrume.

  • Pour les bonbons, faire cuire dans un sirop simple 1h ou plus. Laisse refroidir puis trempe dans du chocolat fondu. Laisse durcir et impressionne tes invités!
  • Pour le zeste, laisse sécher plusieurs jours dans un endroit sec et à l’abri de la poussière. Hacher ou passer au robot pour réduire un max. Conserve dans un bocal hermétique.
    Pour le digestif, laisser macérer dans de l’alcool, comme de la vodka, 3-4 jours. Filtrer. Ajouter à un sirop simple et servir come digestif.

Dans la maison :

  1. Comme décoration. Sécher + Découper des formes amusantes. Pendre, exposer comme tu le souhaites.
  1. Parfum de maison. Sécher. Laisser dans un bocal ouvert pour parfumer la pièce ou dans un sachet perforé pour parfumer un tiroir.

Cheesy Cauliflower Spread / Tartinade de chou-fleur fromagé

Zero food waste! Let’s reuse the remains smartly, originally.

You still have cauliflower and you do not know what to do with it? There is too little left for a second meal? Do not you want to add cauliflower florets to your Buddha bowl? Never mind! Here is a recipe that will please you.

Why throw away when we can reuse?

Often, I reuse the remains of the previous day in the composition of a Buddha bowl. But here is an alternative that is out of the ordinary.

In addition, you can turn this spread into sauce (hot or cold). Ideas, lots of ideas!

To make this spread, you need …

  • 300-400ml of leftover cauliflower, cooked
  • 150-200ml of cashew nuts
  • 1 clove of garlic
  • 1 / 2 onion
  • 30ml of nutritional yeast
  • 1/2 lime or lemon
  • Sel pepper , to taste
  • 30ml (or + depending on the desired consistency) nut Milk

  1. Mix all the ingredients in a food processor until you get a smooth puree of perfect consistency to spread it (on crackers or bread.)
  2. Add milk if you want it a little more liquid or if you make a sauce.

In health,

Chantal


Pas de déchet! Réutilisons les restes intelligemment, originalement.

Il te reste des chou-fleur et tu ne sais pas quoi en faire? Il en reste trop peu pour un second repas? T’as pas envie de les ajouter dans ton bowl? Qu’a cela ne tienne! Voici une recette qui va te plaire. Pourquoi jeter quand on peut réutiliser?

Souvent, je réutilise les restes de la veille dans la composition d’un bowl. Mais voici ici une alternative qui sort de l’ordinaire. En plus, on peut transformer cette tartinade en sauce (chaude ou froide). Des idées, plein d’idées!

Pour faire la tartinade, tu as besoin…

  • 300-400ml de Reste de Chou-fleur, cuit
  • 150-200ml de Noix cajous
  • 1 gousse d’Ail
  • 1/2 Oignon
  • 30ml de Levure noble (alimentaire ou de bière ou maltée)
  • Jus de 1/2 Lime ou citron
  • Sel poivre, au goût
  • 30ml (ou + selon la consistance désiré) de Lait végétal

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un food processor jusqu’à obtention d’une purée lisse d’une consistance parfaite pour pouvoir l’étendre (sur des craquelins ou du pain.)
  1. Rajoute du lait si tu veux un peu plus liquide ou si tu en fait une sauce.

Santé!

Chantal

Broth scrap Bhaji

A bhaji, bhajji, or bajji is a spicy indian snack or entree dish. It’s a popular street food in India.

I love onion Bhaji. But this time, I wanted to put in good use my broth vegetables. So I added them to the original recipe.

So, first, puree your well drained broth vegetables.

Then, in a separate bowl mix all these ingredients:

  • 120 g superfine chickpea flour
  • 3ml gluten-free baking powder
  • 5ml chilli flakes
  • 10ml curry powder
  • 5ml ground coriander
  • 5ml cumin
  • 5ml turmeric
  • 2 garlic cloves, crushed
  • 2 cm piece of ginger, finely chopped
  • Salt and black pepper
  • 60ml extra virgin coconut oil or ghee, for frying

Add the vegetable purée to the dry ingredients and mix until evenly smooth.

In a heated pan, add ghee or oil. Spoon the dough and pat into patties shape.

Let fry until ready to turn, 2-3 min. Fry the second side. Eat while hot and crispy!

In health,

Chantal


Un bhaji, bhajji ou bajji est une collation indienne épicée ou un plat principal. C’est un “street food” populaire en Inde.

J’aime les Bhaji aux oignons. Mais cette fois, je voulais mettre à profit mes restes de légumes ayant servis pour un bouillon. Donc, je les ai ajoutés à la recette originale.

D’abord, réduire en purée vos légumes du bouillon, préalablement bien égouttés.

Ensuite, dans un autre bol, mélanger tous ces ingrédients:

  • 120 g de farine de pois chiches superfine
  • 3ml de poudre à pâte sans gluten
  • 5ml de flocons de piment
  • 10ml de poudre de curry
  • 5ml de coriandre moulue
  • 5ml de cumin
  • 5ml de curcuma
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 2 cm morceau de gingembre, haché finement
  • Sel et poivre noir
  • 60ml d’huile de noix de coco extra vierge ou de ghee, pour la friture

Ajouter la purée de légumes aux ingrédients sec et mélanger le tout jusqu’à consistance lisse.

Dans une casserole chauffée, ajouter le ghee ou l’huile.

À l’aide d’une cuillère, déposez la pâte en tapotant. Laisser frire jusqu’à ce que prêt à tourner, 2-3 min. Frire le deuxième côté.

Mangez chaud et croustillant!

Santé!

Chantal

Juice pulp Crackers / Craquelins à la pulpe de jus de légumes

En français plus bas…

You are fond of vegetable juice and do not know what to do with the pulp? This is a recipe that will allow you not to throw it away. Take advantage of this pulp!

Zero waste. No waste! I like to limit my food waste.

But you have to have ideas to reuse these remains. Here is one!

Mix the pulp with

5ml of powdered onions

5ml garlic powder

5ml of salt

45ml ground flaxseed

45ml of sesame seeds

45ml of sunflower seeds and pumpkins

Spread the mixed mixture in a thin layer on a silpat or parchment paper previously put on a baking sheet. Bake for 60 min or + at 150 degrees. Turn off the oven and leave another hour before cutting into pieces.

In health,

Chantal


Vous êtes amateur de jus de légumes et ne savez pas quoi faire avec la pulpe? Voilà une recette qui vous permettra de ne pas la jeter et de mettre à profit cette pulpe.

Zéro déchets. Pas de déchets! J’aime bien limiter mes déchets de nourriture.

Mais il faut avoir des idées pour réutiliser ces restes. En voici une!

Mélangez la pulpe avec

5ml d’oignons en poudre

5ml d’ail en poudre

5ml de sel

45ml de graines de lin moulues

45ml de graines de sésames

45ml de graines de tournesols et de potirons

Étendre la préparation mélangée en une fine couche sur un silpat ou un papier parchemin préalablement mis sur une plaque allant au four. Enfournez pour 60 min ou + à 150 degrés. Éteindre le four et laissez encore une heure avant de découper en morceaux.

Santé!

Chantal

Nut milk Bag / Sac pour lait végétal

Un peu plus bas pour la version française!

Why I haven’t thought of it before?

When I saw an advertisement selling a 100% cotton little bag for nut milk, I told myself, “wait, I don’t have a bag like that, I can make this myself and use it instead of a kitchen towel.”

It was so obvious that I rushed to my box of old unused clothing. I found one of my kids’ t-shirt and cut into it right away. I Sewed two straight line to close the bag on each side and Tada! I had a nut milk bag.

I rushed to soak almonds and this morning I made almond milk using my new little baggy! I’m so proud… I bet you can hear it!

Convenient. Useful. Reuse. Repurposing. Recycling. Fun. Simplicity. These are all words that to come to mind with this fulfilling idea!

I call it making good use of marketing and advertising influence 😜

Chantal


Pourquoi je n’y ai pas pensé avant?

Quand j’ai vu une publicité vendant un petit sac 100% coton pour faire du lait végétal , je me suis dit “attends, je n’ai pas de sac comme ça moi, je peux le faire moi-même et l’utiliser plutôt qu’un torchon de cuisine.”

C’était tellement évident que je me suis précipité dans ma boîte de vieux vêtements inutilisés. J’ai trouvé un des t-shirts des enfants et je l’ai coupé tout de suite. J’ai cousu deux lignes droites pour fermer le sac de chaque côté et Tada! J’ai un sac de lait végétal!

Je me suis dépêché à faire tremper des amandes et ce matin, j’ai fait du lait d’amande en utilisant mon nouveau petit sachet! Je suis si fier … Je parie que tu peux l’entendre!

Pratique. Utile. Réutiliser. Recycler. Fun. Simple. Ce sont tous les mots qui me viennent à l’esprit avec cette idée épanouissante!

J’appelle ça faire bon usage du marketing et de l’influence publicitaire 😜

Chantal

Veggie Mash patties

Have you ever done anything with the vegetables you used for your broth?

I love knowing I’m not wasting anything! In that sens, I made these patties with broth leftover vegetables. They can also be used as a burger patty. They are quite tasteful because of added spices. Just mold into balls and then pat in the pan. Fry them for a falafel look alike.

This is what I did…

250 to 275g of broth leftover veggies

20 to 30g of coconut flour

30g of bread crumbs (gluten free or not!)

15ml of Italian spice mix

5ml of salt

1 egg

Start by purée the vegetables. Squeeze them as much as you can to get all the water/broth out. Otherwise, you will need more flour to absorb all moister.

Mix all ingredients.

Add oil to a frying pan on med high heat. When oil is ready, spoon the veggie mash into small patties and add them to the pan.

Let fry for a few minutes before turning them gently.

Serve with salad or whatever green vegetables you have on hand or serve them on a bun for a smooth veggie burger.

Bon appétit!

In health,

Chantal

Give a Gift of an experience and create memories

For Christmas, the commercial tradition commands to offer gifts. Fortunately, there is no obligation!

Adults and children have too many things. We become disillusioned and we do not appreciate any of it anymore.

But, if you still want to give, why not offer something to live and experiment rather than an object? How about offering your time?

I know it’s trendy to offer an experience rather than a thing. It is very “zero waste” and I appreciate that aspect but, what drives me more towards this type of gift is that it creates memories. It contributes to well being

Doing an activity with someone you love, creates unforgettable memories. When I live such a moment, I am growing as a person. Personal growth, gratitude and giving, all contributes to my health.

These memories are inked in us for ever, they become part of oneself.

On the contrary, things are just things. I can live or experience something special with it for a while. It can even be useful and help me do things and experiment in life, but I need at least one person to share it with, for it to become a memorable experience. Things and stuff, I have. At one point, it will create waste and I will forget about it. But, the time spent with that friend/brother/kid will last all my life.

I find it personally rewarding to offer an experience that I can live with someone. Of course, that same person can choose to do that activity with someone else.

It’s your choice to make when you offer it.

You can also choose to offer some of your time. This way, you can help that person in different ways. I think it’s a great thing to be able to spend time with people you love, it’s priceless.

Here are some ideas:

A written promise to babysit for your friend, your brother or your sister

Tickets or a gift certificate/voucher for a cultural activity (cinema, theater, opera, music concert)

Tickets or a gift certificate/voucher for a sports activity (match, ski day, skydiving, hebertism, climbing)

A subscription at a sports center, a health club

Whatever experience/activity you choose to offer, it can also be accompanied by a meal, a snack, a drink, a coffee, a tea in your company.

For example,

  • This card is a voucher. It is exchangeable for 3 hour of babysitting the week night of your choice so you can enjoy these two movie tickets with the person of your choice. I will come to your house and babysit name.
  • I offer you a night out. First, I invite you to this (name) fine dining restaurant followed by a comedy show. Ticket included!
  • I offer you a special day including a lunch, a movie and a snack afterwards.

If you find it difficult to present such a gift, you can put the voucher in an original recycled box. In fact, you can be very original in your written presentation and in its packaging. You can make an Origami box, you can wrap your box with the furoshiki method using a scarf, fabric, a towel, an old world map and even old newspapers. You can even put it in a basket.

In short, be creative! Have fun, enjoy and be grateful!

In health,

Chantal

Bowl covers

Not using any plastic is a hard thing to do but with these things in hand, it’s easier!

Instead of using plastic wrap over my bowls of leftovers, I use either linen covers or wax paper.

I made two size of covers in a 100% linen fabric. Small and large.

They are easily resizable that fits all the different sizes of my bowls.

They are machine washable. Endless use!