A bhaji, bhajji, or bajji is a spicy indian snack or entree dish. It’s a popular street food in India.

I love onion Bhaji. But this time, I wanted to put in good use my broth vegetables. So I added them to the original recipe.

So, first, puree your well drained broth vegetables.

Then, in a separate bowl mix all these ingredients:

• 120 g superfine chickpea flour
• 3ml gluten-free baking powder
• 5ml chilli flakes
• 10ml curry powder
• 5ml ground coriander
• 5ml cumin
• 5ml turmeric
• 2 garlic cloves, crushed
• 2 cm piece of ginger, finely chopped
• Salt and black pepper
• 60ml extra virgin coconut oil or ghee, for frying

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Add the vegetable purée to the dry ingredients and mix until evenly smooth.

In a heated pan, add ghee or oil. Spoon the dough and pat into patties shape.

Let fry until ready to turn, 2-3 min. Fry the second side. Eat while hot and crispy!

In health,

Chantal

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Un bhaji, bhajji ou bajji est une collation indienne épicée ou un plat principal. C’est un « street food » populaire en Inde.

J’aime les Bhaji aux oignons. Mais cette fois, je voulais mettre à profit mes restes de légumes ayant servis pour un bouillon. Donc, je les ai ajoutés à la recette originale.

D’abord, réduire en purée vos légumes du bouillon, préalablement bien égouttés.

Ensuite, dans un autre bol, mélanger tous ces ingrédients:

• 120 g de farine de pois chiches superfine
• 3ml de poudre à pâte sans gluten
• 5ml de flocons de piment
• 10ml de poudre de curry
• 5ml de coriandre moulue
• 5ml de cumin
• 5ml de curcuma
• 2 gousses d’ail écrasées
• 2 cm morceau de gingembre, haché finement
• Sel et poivre noir
• 60ml d’huile de noix de coco extra vierge ou de ghee, pour la friture

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Ajouter la purée de légumes aux ingrédients sec et mélanger le tout jusqu’à consistance lisse.

Dans une casserole chauffée, ajouter le ghee ou l’huile.

À l’aide d’une cuillère, déposez la pâte en tapotant. Laisser frire jusqu’à ce que prêt à tourner, 2-3 min. Frire le deuxième côté.

Mangez chaud et croustillant!

Santé!

Chantal