Mindful Walking / Marche consciente

Since the covid19 and the different confinements, I have discovered a new hobby; walking. Either a leisurely walk or a brisk walk, I sometimes make it a simple one, sometimes a hiking one and sometimes a sporting one.

Alone or accompanied, I try to make my walks mindful and conscious.

No matter the way, my walk always brings me benefits that I really appreciate. These beneficial feelings are sometimes invigorating, calming, rejuvenating, relaxing, stimulating, inspiring.

Walking is good for your health. Among other things, for oxygenation, uv rays, movement, cardio and muscles. Just getting out and moving is good not only for your health but also for your morale.

But, what is Mindful Walking?

To walk mindfully or consciously is to walk while being aware of what is happening around and in us. Without thinking. It is to pay attention or to be attentive. It is to be there, present. It is to forget oneself.

It is not positive or negative, beautiful or ugly, good or bad … it just IS.

It is therefore to walk while being aware of what surrounds us and what we feel in our body. For example … See / perceive, smell / feel, listen / hear. Without judgment, without thinking about it.

See and Perceive

See the road or path we take.

See and admire the flowers, plants, trees, birds that surround us.

See the people we cross. Smile. Smile and you will see that people smile back and even greet you.

See the cars, buses, trucks that we pass.

See houses, buildings, fences, seashells, umbrellas, tables, benches, garbage cans …

Perceive and pay attention to the details of all these things. Recognize and realize that they are there.

Hear and Listen

Hear the noises and sounds that surround us

Hear the noises of the city and its industrial or construction works.

Listen to the sound of cars, the music, the lawnmower, the people talking, the conversations of those you come across.

Hear that there is no industrial noise but only sounds coming from nature.

Listening to birdsong, the wind blowing through our hair and in the leaves, the creaking of branches or the screeching of snow under our feet,

Listening to the sound of our footsteps whether on the asphalt, the snow, the gravel, earth, lawn, sand …

Hear what sometimes goes unnoticed and know that they exist.

Feel and Smell

Smell the odors of food, sea, flowers, herbs, grass, dearth, cold, the perfumes of people you cross path with.

Feel the wind on your body, your beating heart, your perspiration pearling, your breathing which modulates according to our walking rhythm or pace.

Feel the variations of the ground, stones or pebbles, slippery ice, the sand, the branch breaking under our foot, a higher clod of earth.

Feel and smell what we sometimes take for granted and forget about its existence.

Take the time to see / perceive, smell / feel, listen / hear.

This is conscious walking. I invite you to try and tell me about your feelings, your findings and especially what it has brought you!

In health,


Depuis le covid19 et les différents confinements, je me suis découvert un nouveau hobby ; la marche. La marche tranquilou et la marche rapide. Parfois de style balade, parfois de style randonnée et parfois de style sportif.

Seule ou accompagnée, j’essaie que ma marche soit consciente.

Peut importe le style, ma marche m’apporte toujours après coup des bienfaits que j’apprécie énormément. Ces sentiments bienfaisants sont parfois vivifiant, calmant, ressourçant, relaxant, stimulant, inspirant.

La marche est bonne pour la santé. Entre autre, pour l’oxygénation, les rayons uv, le mouvement, le cardio et les muscles. Le simple fait de sortir et bouger est bénéfique non seulement pour la santé mais aussi pour le moral.

Mais qu’est-ce que marcher consciemment?

Marcher consciemment c’est de marcher tout en étant conscient de ce qui se passe autour et en nous. Sans réfléchir. C’est de porter attention ou d’être attentif. C’est d’être là, présent. C’est de s’oublier.

Ce n’est pas positif ou négatif, beau ou laid, bon ou mauvais… cela EST tout simplement.

C’est donc de marcher en prenant conscience de ce qui nous entoure et de ce que nous ressentons dans notre corps. Par exemple… Voir / percevoir, sentir / ressentir, écouter / entendre. Sans jugement, sans y réfléchir.

Voir et percevoir

Voir la route ou le sentier que nous empruntons.

Voir et admirer les fleurs, les plantes, les arbres, les oiseaux qui nous entoure.

Voir les gens que nous croisons. Sourire. Souriez et vous verrez que les gens nous sourient en retour et même nous saluent.

Voir les autos, les bus, les camions que nous croisons.

Voir les maisons, les bâtiments, les clôtures, les coquillages, les parasols, les tables, les bancs, les poubelles…

Percevoir et porter attention aux détails de toutes ces choses. Constater et prendre conscience du fait qu’elles sont là.

Entendre et écouter

Entendre les bruits et les sons qui nous entoure.

Entendre les bruits de la ville et de ses travaux, de son va-et-vient.

Écouter le ronronnement des autos, la musique, les gens qui parlent, les conversations de ceux qu’on croisent.

Entendre qu’il n’y a pas de bruit industriel mais seulement des sons provenant de la nature.

Écouter le chant des oiseaux, le vent qui souffle dans nos cheveux et dans les feuilles, le craquement des branches ou le crissement de la neige sous nos pieds,

Écouter le bruit de nos pas que ce soit sur l’asphalte, la neige, le gravier, la terre, la pelouse, le sable…

Entendre ce qui parfois passe inaperçu et constater qu’ils existent.

Sentir et ressentir

Sentir les odeurs de nourritures, de l’embrun, des fleurs, des herbes, de la pelouse, de la terre, du froid, du parfums des gens que l’on croise.

Ressentir le vent sur son corps, son cœur qui bat, sa transpiration qui perle, sa respiration qui se module selon notre rythme ou notre allure.

Ressentir les variations du sol, les pierres ou les cailloux, la glace glissante, le renfoncement du pied dans le sable, la branche qui se casse sous notre pied, une motte de terre plus haute.

Ressentir ce que parfois on prend pour acquis et qu’on oublie l’existence.

Prends le temps de voir / percevoir, sentir / ressentir, écouter / entendre.

C’est ça la marche consciente. Je t’invite à essayer et de me faire part de tes ressentis, tes constatations et surtout ce que ça t’a apporté!



2020 Christmas Series: Recap / Série Noël 2020 : Récapitulatif

The 2020 Christmas Series comes to an end. I’ve been talking to you about zero waste for a few weeks during this period and suggesting a Christmas menu with the recipes. I hope they helped you and especially, hope you liked them.

I also hope that your Christmas went well and that you enjoyed it! Even though we weren’t with the extended family, I really enjoyed the company of my family. This very special time created in me a grateful state of mind. I am grateful for all the wealth that I am fortunate enough to have. Health, a healthy and flourishing family, a comfortable home, material goods … so much wealth!

It’s the small gestures and the simple things that make me enjoy life. And you?

Here is a recap of the articles of the 2020 Christmas Series

2020 Christmas Series: Ecological and Economic Advent Calendar

2020 Christmas Series: Festive Quinoa Power Salad, Sumac Vinaigrette

2020 Christmas Series: 3Ps Velvety Soup

2020 Christmas Series: Eatable Christmas Tree Ornaments

2020 Christmas Series : No-Meat Loaf with Cranberry Sauce

Voilà que la Série Noël 2020 tire à sa fin. Cela fait quelques semaines que je te parle de zéro déchet en cette période et que je te suggère un menu pour le réveillon avec les recettes. J’espère qu’ils t’ont aidés et surtout, t’ont plu.

J’espère aussi que ton réveillon s’est bien passé et que tu l’as bien apprécié! Même si nous n’étions pas avec la famille élargie, j’ai beaucoup apprécié et profité de la compagnie de ma petite famille. Cette période bien particulière a créé en moi un état d’esprit reconnaissant. Je suis reconnaissante pour toute la richesse que j’ai le bonheur d’avoir. La santé, une famille en santé et épanouie, une maison confortable, des biens matériels… que de richesses!

Ce sont les petits gestes et les choses simples qui font que j’apprécie la vie. Et toi?

Voici un récapitulatif des articles de la Série Noël 2020

Série Noël 2020 : Calendrier de l’avent écologique et économique

Série Noël 2020 : Salade festive au quinoa, vinaigrette au sumac

Série Noël 2020 : Potage aux 3P

Série Noël 2020 : Ornements mangeables pour sapin de Noël

Série Noël 2020 : Pain sans-viande et sa sauce aux canneberges

2020 Christmas Series: Ecological and Economic Advent Calendar / Série Noël 2020 : Calendrier de l’avent écologique et économique

Are we already talking about Christmas? Yes, since it is a period that requires preparation and organization in advance. This year, with COVID19, it will be different.

With children, I have the task of making this time as festive as the other years. I will have to compensate for the shortcomings and the differences. The decorations, the Advent calendars, the songs, the smells … I want to create a holiday season for them that is all the same festive and if possible, unforgettable. In the correct meaning of the term. I also set myself the goal of spending this holiday season without producing too much waste.

Recycling, Zero Waste and DIY

I start by preparing an advent calendar with recycled stuff. Indeed, you do not need to buy anything (practical in times of confinement!) to make a calendar worthy of the name! Yes, you will use what you have at home. Some ideas with which you can make some; cardboard of toilet paper rolls, envelopes, cardboard boxes, paper, egg carton … in short, nothing complicated but above all, something that will allow you to insert little notes, coupons and small items.

I had kept the boxes of old LEGO and Playmobile calendars that I will use this year to put my little surprises into. To customize these boxes, I used a sufficiently large paper on which I drew and painted typical Christmas symbols. I separated according to the size of the boxes of my boxe, add the numbers then pre-cut the “doors” to open easily. I added my surprises and then glued the set. Here!

If you are using toilet paper rolls, you can arrange them in the shape of a tree, glue them together, fill them and then seal them with numbered paper. If you are using envelopes, it is a matter of numbering them, filling them, sealing them and then hanging them on a pretty thread / ribbon. If you only have white paper, you take two of them and on each you separate by drawing 24 boxes. On the sheet below, you write the surprises in each box. On the top sheet, you write down the numbers and you pre-cut each box slightly. You glue the edges of the papers together and voila. Do not hesitate to add pretty designs, color to make it “festive”.

What to put in these boxes? Warning! We said, buy nothing!

Calendar Content

Buy Nothing calendar therefore means that the content comes from your imagination, your pantry and any other free sources to which you have access.

Here are some ideas for content …

  1. Small cookies
  2. Small chocolates
  3. Sweets / confectionery
  4. Herbal infusion made with herbs and flowers that you already have
  5. Vouchers for
  • A hug
  • A game with mum / dad
  • Time with mum / dad
  • More screen time (ex. 1 hour)
  • More video game time (ex. 1 hour)
  • Additional reading time
  • Posting bedtime by x minutes
  • Choosing your favorite meal
  • Choosing your favorite dessert
  • Chore break for today
  • Helping someone (or an association)
  • Etcétéra!
  • … And these can come back more than once!

    I hope this gives you enough ideas to make your own calendar and also to start this holiday season by creating no waste and spending less money!

    Let this Christmas series begin!


    Ps. Don’t hesitate to photograph your work and show it to me! It would really please me.

    On parle déjà de Noël? Oui puisque c’est une période qui demande de la préparation et de l’organisation à l’avance. Cette année, avec le COVID19, ce sera différent.

    Avec des enfants, j’ai la tâche de rendre ce temps aussi festif que les autres années. Je devrai compenser et palier aux manques et aux différences. Les décors, les calendriers de l’Avent, les chansons, les odeurs… je veux leur créer un temps des fêtes tout de même festifs et si possible, inoubliable. Dans le bon sens du terme. Je me donne aussi l’objectif de passer ce temps des fêtes sans trop produire de déchet.

    Récupération, zéro déchet et DIY

    Je commence par préparer un calendrier de l’avent avec de la récupération. En effet, tu n’as pas besoin d’acheter quoi que ce soit (pratique en temps de confinement!) pour fabriquer un calendrier digne de ce nom! Oui, tu utiliseras ce que tu as à la maison. Quelques idées avec lesquelles tu peux en fabriquer; carton de rouleaux de papier de toilette, enveloppes, cartons, papier, carton d’œufs… bref, rien de compliqué mais surtout, quelque chose qui te permettra d’insérer des petits mots, des bons et des petits items.

    J’avais conservé les cartons d’anciens calendriers LEGO et Playmobile que je vais utiliser cette année pour y mettre mes petites surprises. Pour customizées ces cartons, j’ai utilisé un papier suffisamment grand puis j’ai dessiné et peint des images typiques de Noël. J’ai séparé selon la taille des cases de mes cartons, ajouter les chiffres puis pré couper les “portes” à ouvrir. J’ai ajouté mes surprises et puis collé l’ensemble. Voilà!

    Si tu utilises des cartons de rouleaux de papier de toilette, tu peux les arranger en forme de sapin, les coller ensemble, les remplir puis refermer avec un papier numéroté. Si tu utilises des enveloppes, il s’agit de les numéroter, de les remplir, de les cacheter puis de les accrocher à un jolie fil/ruban. Si tu n’as que des feuilles blanches, tu en prends deux que tu sépares en traçant 24 cases. Sur la feuille du dessous, tu y inscris les surprises dans chaque case. Sur la feuille du dessus, tu y inscris les numéros et tu pré coupe légèrement chaque case. Tu colles les bords des feuilles ensemble et voilà. N’hésite pas d’ajouter de jolies dessins, de la couleur pour le rendre “festif”.

    Quoi mettre dans ces cases? Attention! On a dit, rien acheter!

    Le contenu du calendrier

    Rien acheter veut donc dire que le contenu provient de ton imagination, de ton garde-manger et toutes autres sources gratuites auxquelles tu as accès.

    Voici des idées de contenus…

    1. Des petits biscuits/cookies
    2. Des petits chocolats
    3. Des bonbons/confiseries
    4. Des tisanes maison (mélange d’herbes et fleures que tu as déjà)
    5. Des bons pour
    • Un câlin
    • Un jeu avec papa/maman
    • Du temps avec papa/maman
    • Du temps (ex. 1h) d’écran supplémentaire
    • Du temps (ex. 1h) de jeux vidéo supplémentaire
    • Du temps de lecture supplémentaire
    • Repousser l’heure du coucher de x minutes
    • Le choix de ton repas favoris
    • Le choix de ton dessert favoris
    • Un congé de tâches (ménagère ou autre)
    • Aider quelqu’un (ou une association)
  • Etcétéra!
  • … Et ceux-ci peuvent revenir plus d’une fois!

    J’espère que cela te donne suffisamment d’idées pour fabriquer ton propre calendrier et de toi aussi commencer ce temps des fêtes en ne créant aucun déchet et en ne dépensant pas d’argent!

    Que cette série de Noël commence!


    Ps. N’hésite pas à photographier ton œuvre et de me la montrer! Ça me ferait vraiment plaisir.

    Zaatar & Gremolata Butternut Roast / Rôti de butternut au Zaatar & gremolata

    This Rachel Dolfi recipe is simply delicious. The sweetness and smoothness of the Butternut squash combined with the Arab za’atar spices and the slightly bitter Italian vegetable mixture of the gremolata make a very pleasant combination for the palate.

    Zaatar / Za’tar / Aleppo Thyme

    No matter how it is written, zaatar is a blend of Middle Eastern spices (Palestine, Israel, Lebanon, Syria, Jordan). As with all spice blends, the proportions and some ingredients vary depending on the person, their origin, their custom.

    Generally, zaatar includes thyme (since zaatar in Arabic literally means thyme), oregano, savory, hyssop, marjoram, wild thyme, sesame seeds, cumin, coriander . Obviously, It is my version with my choices of ingredients and proportions.


    The famous Italian parsley with the mixture of spices and the sweet and creamy side of squash adds a vegetal and bitter note to this delicious dish. This parsley mixture is therefore composed of finely chopped parsley, crushed garlic and lemon zest. It must absolutely be placed on the dishes after cooking and be eaten raw. It is a enhancer.

    Zaatar and Gremolata Butternut Roast

    To make this dish, you need …

    • 1 Butternut squash
    • 20ml zaatar (recipe below)
    • 125ml gremolata (recipe below)
    • Handful of pomegranates, to decorate

    1. Preheat the oven to 180C .
    2. Wash, cut in half and remove the seeds from the squash. Place the squash halves and seeds on a baking sheet. Coat them with olive oil. Salt and pepper. Bake for 30 to 45 minutes or until tender. The time varies depending on the size of your squash, then remember to remove the seeds as soon as they are roasted. Take out and let cool.
    3. Once cool, hollow out the squash halves without damaging the skin so that it can be stuffed. Place the scooped out squash in a bowl and add the spices. Mix while crushing so that it becomes a puree. Add the toasted seeds.
    4. Preheat the oven to 250C.
    5. Transfer the stuffing to the peels. Level and bake again for 20-30 min or until the stuffing is hot and toasted. Take it out.
    6. Arrange the squash halves on a plate. Sprinkle with gremolata and pomegranate seeds. To taste, add a fillet of Tahini.
    7. Eat hot or cool.


    The recipe is in portions, you choose the unit of measure (for example teaspoon or tablespoon)

    • 1 thyme
    • 1/2 sesame
    • 1/2 sumac
    • 1/4 Oregano
    • 1/4 marjoram
    • 1/4 coriander
    • 1/4 cumin

    1. Combine all the ingredients in a bowl then store in an airtight container.


    • 1 / 2 bunch of flat or curly parsley or 125ml
    • 1 clove of garlic
    • 1 lemon
    • Salt, pepper

    1. Finely chop the parsley. Put in a bowl.
    2. Crush the garlic into a paste and add it to the parsley.
    3. Zest the lemon and add it to the parsley and garlic.
    4. Mix then add salt and pepper. Taste and correct as needed.

    In health,


    Cette recette de Rachel Dolfi est tout simplement délicieuse. Le sucré et la douceur de la courge Butternut associé aux épices arabes za’atar et à la mixture italienne végétale un peu amère de la gremolata font un ensemble très agréable pour le palais.

    Zaatar / Za’tar / Thym d’Alep

    Peut importe comment il est écrit, le zaatar est un mélange d’épices du Moyen Orient (Palestine, Israël, Liban, Syrie, Jordanie). Comme pour tous les mélanges d’épices, les proportions et certains ingrédients varient selon la personne, son origine, sa coutume.

    Généralement, le zaatar comprend du thym (puisque zaatar en arabe veut littéralement dire thym), de l’origan, de la sarriette, de l’hysope, de la marjolaine, du serpolet, des graines de sésames, du cumin, de la coriandre. Évidemment, je te propose ici ma version avec mes choix d’ingrédients et de proportions.


    La fameuse persillade italienne avec le mélange d’épices et le côté sucré et onctueux de la courge ajoute une note végétale et amer à ce délicieux plat. Cette persillade est donc composée de persil haché finement, d’ail écrasé et de zestes de citron. Elle doit absolument être déposée sur les plats après cuisson et être mangé cru. C’est un rehausseur.

    Roti de butternut au Zaatar et gremolata

    Pour faire ce plat, tu as besoin de…

    • 1 courge Butternut
    • 20ml zaatar (recette plus bas)
    • 125ml gremolata (recette plus bas)
    • Poignée de grenades, pour décorer

    1. Préchauffer le four à 180C.
    2. Laver, couper en deux et vider la courge de ses graines. Mettre sur un plaque les moitiés de courge ainsi que ses graines. Les enduire d’huile d’olive. Saler et poivrer. Enfourner 30 à 45 min ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Le temps varie selon la taille de votre courge puis pensez à sortir les graines dès qu’elles sont grillées. Sortir et laisser refroidir.
    3. Une fois refroidies, vider les moitiés de courge sans abîmer la pelure pour que celle-ci puisse être farcie. Mettre la courge dans un bol et y ajouter les épices. Mélanger tout en écrasant pour qu’elle devienne une purée. Ajouter les graines grillées.
    4. Préchauffer le four à 250C.
    5. Transvider la farce dans les pelures. Égaliser et enfourner de nouveau 20-30 min ou jusqu’à e que la farce soit bien chaude et grillé. Sortir.
    6. Dresser les demies courge dans une assiette. Parsemer de gremolata et de grains de grenades. Au goût, ajoutez un filet de Tahini.
    7. Déguster chaud ou tiédit.


    La recette est en portions vous choisissez l’unité de mesure (par exemple cuillère à café ou cuillère à soupe)

    • 1 thym
    • 1/2 sésames
    • 1/2 sumac
    • 1/4 Origan
    • 1/4 marjolaine
    • 1/4 coriandre
    • 1/4 cumin

    1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol puis conserver dans un contenant hermétique.


    • 1/2 botte de persil plat ou frisé ou 125ml
    • 1 gousse d’ail
    • 1 citron
    • Sel, poivre

    1. Hacher finement le persil. Mettre dans un bol.
    2. Presser l’ail et l’ajouter au persil.
    3. Zester le citron et l’ajouter au persil et l’ail.
    4. Mélanger puis ajouter du sel et du poivre. Goûter et rectifier au besoin.



    Kelp/Dashima/Kombu/Konbu/Seaweed or Brown Algea Salad / Salade d’algues brunes ou kelp/Dashima/Kombu/Kunbu

    Brown seaweed salad? It’s eatable? Is it good? I answer YES! Several names are given to these algae; kelp, dashima, Kombu, konbu or kelp.

    What is kelp or dashima or kombu?

    Kelp is an English word (as much used in French) which designates different varieties of brown algae Or seaweeds. The Japanese also call it dashima or Kombu. These brown algae are used in the cuisine of different countries (Japan, Korea, China and Chile), in cosmetics, as a food supplement (iodine) and, according to Wikipedia, kelp could be used for a vast program of deacidification of the oceans and the fight against global warming due to its ability to absorb CO2, nitrogen and phosphorus.

    Kelp and health

    Its beneficial contributions to health are numerous. Kelp is an excellent source of iodine, potassium, magnesium, iron, and calcium. But beware, the nutritional profile can vary considerably depending on the type of algae.

    Laminarin, for example, is a specific type of kelp from the brown algae family that is rich in nutrients (iodine, potassium, magnesium, calcium and iron). Gracilaria changii is rich in fiber and essential amino acids (the building blocks of protein).

    Zero waste in the kitchen

    This seaweed salad is the ideal recipe to use leftover Kombu after making a dashi.

    Seaweed salad

    To make this salad, you need …

    • The pieces of infused Kombu used to make this dashi
    • 30ml honey
    • 30ml soy or tamari sauce
    • 30ml fresh ginger, grated
    • 15ml rice vinegar
    • 10ml sesame seeds
    • 2 small carrots, sliced into thin strips (optional)
    • 2 small cucumbers, peeled and sliced into thin strips (optional)

    1. In a bowl, make the sauce by mixing the honey, the tamari sauce, the grated ginger and the vinegar. Reserve.
    2. Thinly slice the Kombu leaves (as well as the carrots and cucumbers if you use them) into strips. Add them to the sauce. Mix well.
    3. Refrigerate 15 to 30 minutes before serving.

    In Health!


    Kombu finement tranché / Kombu sliced thinly

    Salade d’algues brunes? Ça se mange? C’est bon? Je réponds OUI ! Plusieurs noms sont donnés à ces algues ; kelp, dashima, Kombu, konbu ou varech.

    Qu’est-ce qu’est la kelp ou dashima ou Kombu?

    Kelp est un mot anglais (autant utilisé en français) qui désigne différentes variétés d’algues brunes. Les japonais l’appel aussi dashima ou Kombu. Ces algues brunes sont utilisées dans la cuisine de différents pays (Japon, Corée, Chine et Chili), dans les cosmétiques, comme complément alimentaire (iode) et, d’après Wikipedia, la kelp pourrait servir à un vaste programme de déacidification des océans et de lutte contre le réchauffement climatique en raison de sa capacité à absorder le CO2, l’azote et le phosphore.

    Kelp et la santé

    Ses apports bénéfiques sur la santé sont nombreux. La kelp est une excellente source d’iode, de potassium, de magnésium, de fer et de calcium. Mais attention, le profil nutritionnel peut varier considérablement selon le type d’algues.

    La laminarine, par exemple, est un type spécifique de kelp de la famille des algues brunes riche en nutriments (iode, potassium, magnésium, calcium et fer). La Gracilaria changii, elle, est riche en fibres et en acides aminés essentiels (les éléments constitutifs des protéines).

    Zéro déchet en cuisine

    Cette salade d’algues est la recette idéale pour réutiliser les restants de Kombu après avoir fait un dashi.

    Salade d’algues

    Pour faire cette salade, tu as besoin de…

    • Les morceaux de Kombu infusés ayant servi à faire ce dashi
    • 30ml miel
    • 30ml sauce soja ou tamari
    • 30ml gingembre frais, râpé
    • 15ml vinaigre de riz
    • 10ml graines de sésames
    • 2 petites carottes, tranchées en fines languettes (optionnel)
    • 2 petits concombres, épluchés et tranchés en fines languettes (optionnel)

    1. Dans un bol, faites la sauce en mélangeant le miel, la sauce tamari, le gingembre râpé et le vinaigre. Réserver.
    2. Trancher finement en languettes les feuilles de Kombu (ainsi que les carottes et concombres si vous en utiliser). Les ajouter à la sauce. Bien mélanger.
    3. Réfrigérer 15 à 30 minutes avant de servir.



    Simple Fall Buddha Bowl d’automne

    Fall is the prime season for squash. I had put Butternut plants in my vegetable garden. I am very grateful that each plant has produced several squash. I can now taste the fruits of my labor.

    I use it everywhere! Creamy pasta sauce, roasted in salad, as a dip or spread and, of course, in my Buddha Bowls!

    Butternut, a taste that goes with everything!

    Butternut squash pairs well with almost anything. Here, with the crunchy broccoli, it’s super good! The soft and sweetness of the squash with the salty crunch of the broccoli (I simply blanched it in well-salted water), it’s a pleasure to the palate!

    Imperfect buddha bowl

    This is not quite a Buddha Bowl because it does not contain, among other things, grains but nothing prevents you from interpreting my recipe according to your taste! For example, by adding quinoa, spinach leaves, Feta cheese and an animal protein.

    Or, You can do like me and simply enjoy it as is, in all its simplicity.

    Simple Fall Buddha Bowl

    To make this Bowl, you need …

    1. In your favorite bowl, add the broccoli, the diced Butternut, a large spoon of pepper puree. Sprinkle the crackers crumbs then drizzle in the still lukewarm coconut oil.
    2. Serve with juice pulp crackers.

    In Health!


    Fall Buddha Bowl d’automne

    L’automne est la saison par excellence des courges. J’avais mis des plants de Butternut dans mon potager. Je suis très reconnaissante que chaque plant aie donnés plusieurs courges. Je peux maintenant déguster les fruits de mon labeur.

    J’en mets partout! Sauce crémeuse pour les pâtes, grillées dans la salade, trempette ou tartinade et, évidemment, dans mes Buddha Bowl!

    Butternut, un goût qui va avec tout!

    La courge Butternut s’associe bien avec presque tout. Ici, avec le brocoli croquant c’est super bon! Le moelleux et sucré de la courge avec le croquant salé du brocoli (J’ai tout simplement blanchit celui-ci dans une eau bien salée), c’est la joie au palais!

    Buddha Bowl imparfait

    Ceci n’est pas tout à fait un Buddha Bowl parce qu’il ne contient pas, entre autre, de produit céréalier mais rien t’empêche d’interpréter ma recette à ton goût! Par exemple, en y ajoutant du quinoa, des feuilles d’épinards, du fromage Feta et une protéine animale.

    Tu peux faire comme moi et tout simplement le déguster tel quel, dans toute sa simplicité.

    Buddha Bowl d’automne

    Pour faire ce Bowl, tu as besoin de…

    1. Dans ton bol préféré, y ajouter les branches de brocoli, les dés de Butternut, une grosse cuillère de purée de poivrons. Saupoudrez les miettes de craquelins puis verser en filet l’huile de coco encore tiède.
    2. Servir avec des craquelins à la pulpe de jus.



    Simple Sweet Red Juice / Doux et simple Jus rouge

    It has been a long time since I did a post on vegetable juice. I drink it regularly but don’t talk about it often.

    Sweetness for juicing novice

    This one, I find, is especially good for someone who is not used to drinking vegetable juices.

    Indeed, certain vegetables and certain combinations of vegetables are more palatable for the less accustomed. Among other things, bitter versus sweet. By choosing neutral or sweet vegetables, the juice will be all the more drinkable or acceptable to the palate. Sometimes it is necessary to combine certain fruits or vegetables to reduce the bitterness or the strong taste of others. I am thinking particularly of radish tops, cabbage leaves and leaves of the cruciferous family. Adding a fruit like a pear or an apple, a cucumber or the flesh of a lemon will soften and make the taste of the juice more palatable or, sweeter.

    Let’s try this one and tell me if you like it!

    Simple Sweet Red juice

    To make a big drink or two, you need …

    • 1 celery stalk
    • 1/2 cm fresh turmeric root
    • 1.5 cm fresh ginger root
    • 1 red apple
    • 1 beet
    • 1 carrot

    1. Pass the fruits and vegetables in your extractor, in order.
    2. Pour into a tall glass or two.
    3. Drink quietly, simulating chewing and combining it with a fatty food to help the absorption of vitamins from the juice!

    In Health!


    Il y a longtemps que je n’avais plus fait un post sur un jus de légumes. J’en bois régulièrement mais n’en parle pas souvent.

    Douceur pour novice du Juicing

    Celui-ci, je trouve, est particulièrement bon pour celui ou celle qui n’a pas l’habitude de boire des jus de légumes.

    En effet, certains légumes et certaines associations de légumes sont plus agréables aux goûts pour les moins habitués. Entre autre, l’amer versus le sucré. En choisissant des légumes neutres ou sucrés, le jus sera d’autant plus buvable ou acceptable pour le palais. Parfois, il est nécessaire d’associer certains fruits ou légumes pour atténuer l’amertume ou le goût prononcé des autres. Je pense particulièrement aux fanes de radis, aux feuilles de choux et aux feuilles de la famille des crucifères. Leur ajouter un fruit comme une poire ou une pomme, du concombre ou la chair d’un citron va adoucir et rendre le goût du jus plus acceptable ou, plus doux.

    Essayons celui-ci et dit-moi si tu l’aimes !

    Doux et simple Jus rouge

    Pour faire un grand ou deux verres, tu as besoin de…

    • 1 branche de céleri
    • 1/2 cm racine de curcuma frais
    • 1,5cm racine de gingembre frais
    • 1 pomme rouge
    • 1 betterave
    • 1 carotte

    1. Passe, dans l’ordre, les fruits et légumes dans ton extracteur.
    2. Verser dans un grand verre ou dans deux.
    3. Boire tranquillement, en simulant la mastication et en l’associant à un aliment gras pour aider l’absorption des vitamines du jus!



    Garden Fresh Salad / Salade fraîche du jardin

    Kale, Dandelions and Borage are the leaves that I harvested in my vegetable garden yesterday and with which I made this tasty salad.

    Eating so fresh is incomparable! Passing directly from the garden to the plate is finally possible for me! Can’t wait that my other vegetables are ready to harvest and eat!

    Kale, Dandelions and Borage from my vegetables garden

    Bitter leafy greens

    For this salad, regardless of the leaves used, it will be successful! But know that kale is ideal. It stands well, its color is vibrant and massaging it makes it tender. The leaves of dandelions and borage are more bitter but are filled with vitamins (A, C, K …), minerals (iron, magnesium, calcium …) and fibers. They intensify other flavors, help absorb nutrients, promote digestion and detoxification of the liver.

    If you have to substitute these ingredients with others, I suggest spinach, arugula, endive, radicchio. In this case, skip the massage step!

    Nuts and seeds

    This meal would not be complete without the walnuts (kernels) and the hemp seeds. Thanks to their protein and unsaturated fatty acid values, they complement this dish nutritionally.

    Adding tastes

    If you like and if you can eat it … you could also add cheese cubes like Gruyère, Comté or Emmental, grilled tofu, chickpeas or lentils. Don’t forget the fresh herbs like coriander or dill!

    Let’s go to the kitchen to prepare this salad.

    Garden Fresh Salad

    To make this salad for 1 person, you need …

    • 3-4 kale leaves
    • Extra virgin olive oil, cold pressed
    • 4-5 dandelion leaves
    • 2-3 borage leaves
    • 1/2 red or green apple, thinly sliced
    • 125ml pomegranate seeds (or strawberries, raspberries)
    • 40-60ml walnuts (or almonds, pistachios, pecans)
    • 30ml hemp seeds (or sunflower seed, pumpkinseeds)
    • 45-60ml Tahini dressing


    • 5ml Tahini
    • 30ml apple cider vinegar
    • 10ml Dijon mustard
    • 10ml maple syrup or orange juice
    • Salt pepper

    1. Wash and dry the leaves. Cut the Kale into small pieces then add it to a mixing bowl with a little drizzle of olive oil. With your hands, massage the cabbage (you crush it between your fingers and palms). Reserve.
    2. Make the vinaigrette. Put all the ingredients in a bowl and mix well. Reserve.
    3. Shell or separate the pomegranate seeds and cut the apple into thin slices.
    4. Put the cabbage and the other leaves in a serving dish, then add the apple slices and pomegranate seeds. Add the other ingredients here, if you chose to add them, as well as the nuts and seeds.
    5. Finalize adding the vinaigrette then enjoy!

    In Health!


    Salade de chou frisé, pissenlit et bourrache / Kale, Dandelion and Borage Salad

    Chou frisé (Kale), dandelions et Bourrache sont les feuilles que j’ai récolté dans mon potager hier et avec lesquelles j’ai fait cette salade savoureuse.

    Manger aussi frais c’est incomparable! Passer du jardin à l’assiette est enfin possible pour moi! Me réjouis que mes autres légumes soient prêts à récolter et à manger!

    Feuilles de chou frisé, dandelion et Bourrache de mon potager

    Les légumes-feuilles amères

    Pour cette salade, peut importe les feuilles utilisées, elle sera réussi! Mais sache que le chou frisé est tout indiqué. Il se tient bien, sa couleur est vibrante et le fait de le masser le rend tendre. Les feuilles de dandelions (pissenlits) et de Bourraches sont plus amères mais sont remplies de vitamines (A, C, K…), de minéraux (fer, magnésium, calcium…) et de fibres. Elles intensifient les autres saveurs, aident à absorber les nutriments, favorisent la digestion et la detoxification du foie.

    Si tu dois substituer ces ingrédients par d’autres, je te suggère l’épinard, la roquette, l’endive, le radicchio. Dans ce cas, saute l’étape du massage!

    Noix et graines

    Ce repas ne serait pas complet sans les noix de Grenoble (cerneaux de noix) et les graines de chanvre. Grâce à leurs valeurs protéiques et en acides gras insaturés, elles viennent compléter ce plat sur le plan nutritionnel.

    Ajout de goûts

    Si tu aime et si tu peux en manger… tu pourrais aussi y ajouter des cubes de fromages de type gruyère, comté ou emmental, du tofu grillé, des pois chiches ou des lentilles. N’oublie pas les herbes fraîches comme la coriandre ou l’aneth!

    Passons à la cuisine préparer cette salade.

    Salade fraîche du jardin

    Pour faire cette salade pour 1 personne, tu as besoin…

    • 3-4 feuilles de chou frisé (Kale)
    • Huile d’olive extra vierge, pressée à froid
    • 4-5 feuilles de pissenlit ou dandelions
    • 2-3 feuilles de Bourrache
    • 1/2 pomme rouge ou verte, tranchée finement
    • 125ml grains de pomme grenade (ou fraises, framboises)
    • 40-60ml noix de cerneaux ou Grenoble (ou amandes, pistaches, pecans)
    • 30ml de graines de chanvres (ou tournesols, potirons)

    45-60ml vinaigrette au Tahini

    • Vinaigrette
    • 5ml Tahini
    • 30ml vinaigre de cidre de pomme
    • 10ml moutarde de Dijon
    • 10ml sirop d’érable ou jus orange
    • Sel, poivre

    1. Laver et essorer les feuilles. Couper en petit morceaux le chou puis l’ajouter dans un bol à mélanger avec un tout petit filet d’huile d’olive. Avec tes mains, masser le chou (tu l’écrases entre tes doigts et paumes). Réserver.
    2. Faire la vinaigrette. Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. Réserver.
    3. Décortiquer ou séparer les grains de la pomme grenade puis couper la pomme en fine tranche.
    4. Mettre le chou, les autres feuilles dans un plat de service puis ajouter les morceaux de pommes et les grains de grenades. Ajouter ici les autres ingrédients, si vous avez choisi d’en ajouter, ainsi que les noix et graines.
    5. Finaliser avec la vinaigrette puis déguster!


    Benefits of Fresh Aromatic Herbs in the Kitchen / Avantages des herbes aromatiques fraîches en cuisine

    Aromatic herbs … they add flavor and color to your culinary preparations. But not only since they have been used for thousands of years as a medicine and also as a preservative.

    Herbs in the kitchen

    Herbs enhance the flavor of any dish, including desserts. You are only limited by your imagination. You can add these to casseroles, soups, breads, marinades, butters, sauces, salad dressings, broths, desserts, drinks and cocktails.

    They can not only be added during cooking but just before serving. It is a nice way to enhance the taste, the smell and especially the visual aspect of the dish.

    For maximum flavor and nutritional value, you should choose your herbs just before using them. All fresh vegetables, including herbs, will lose their nutritional value by leaving them in your refrigerator or on your kitchen or grocery counter. This is why I encourage you to grow your herbs and vegetables! I’m talking about it here.

    Growing your own herbs

    Growing your own fresh herbs like rosemary

    Whether in pots or in the ground, fresh herbs are worth growing at home. Not only do they decorate but give off their smells whether in your kitchen or in your garden. The benefits of growing your own herbs are that you can use the amount you want without having too much. In addition, they will not wilt and you gain nutritional value. The benefits don’t stop there since at the end of the season, you can cut them and dry or freeze them for use all year round. No kitchen waste and better health!

    Wondering which ones to grow? The ones you use the most in the kitchen! To help you choose I have made a list of the herbs that are most often used and their uses. Up to you to choose!

    Classic Pairings

    There are a multitude of ways to use them in your kitchen but here are traditional pairings (incomplete) that will help you get started using them.

    • Dill: fish, cheese, sauce, dressing
    • Basil: pesto, tomato sauce, tomato soup, pasta, strawberries
    • Chives: salad, cheese, eggs, mayonnaise, dressing
    • Coriander: Guacamole, salad, soup, Asian dishes, curry, mangoes, fruits Sea
    • Bay Leaves: broth, stews and stew, marinades
    • Marjoram: cheeses, meats, fish, tomatoes
    • Mint: drinks, desserts, yogurts, meats, vegetables, confectionery
    • Oregano: tomatoes (including pasta and pizza), cheeses, meats, stuffings
    • Parsley: on everything and everywhere!
    • Rosemary: grilled meats, lambs, sauces, tomatoes
    • Sage: poultry, stuffing, tomatoes
    • Thyme: grilled meats, bread, crackers, cheeses, soups, stuffing, poultry

    Fresh or dry herbs

    Herbs are rich in antioxidants and other components excellent for health. Their health benefits are most powerful when consumed fresh rather than dried. For this, they must be used at the end of cooking or in raw preparations.

    Fresh Mint

    Unfortunately, some nutrients and aromatics will inevitably be lost during the drying process, and more will be lost with prolonged storage. But that does not mean that all dried herbs are of no nutritional value. Among others, some have the same values no matter if you consume it fresh or dry like ginger, cloves and cinnamon.

    You should know that dry herbs taste more powerful than fresh ones. Typically, one teaspoon (5ml) of dried herbs equals four teaspoons of fresh.

    Some herbs are more resistant than others (like rosemary and parsley) and will keep their flavor during cooking and others are used only to flavor a dish but are not eaten like bay leaves for example.

    In addition to enhancing the flavors, smells, looks and textures of your meals, the more herbs you try, the more likely you are to benefit from various health benefits.

    In Health!


    Les herbes aromatiques… elles ajoutent saveurs et couleurs à vos préparations culinaires. Mais pas seulement puisqu’elles sont utilisées depuis des milliers d’années comme médicament et aussi comme conservateur.

    Les herbes en cuisine

    Les herbes rehaussent la saveur de n’importe plat, incluant les desserts. Tu es seulement limité par ton imagination. Tu peux ajouter celles-ci à des mijotés, des soupes, des pains, des marinades, des beurres, des sauces, des vinaigrettes, des bouillons, des desserts, des boissons et cocktails.

    Elles peuvent non seulement être ajoutées à la cuisson mais au moment de servir. C’est une jolie façon de rehausser le goût, l’odeur et surtout l’aspect visuel du plat.

    Pour un maximum de saveur et de valeur nutritionnelle, tu dois choisir tes herbes juste avant de les utiliser. Tous les légumes frais, y compris les herbes, perdront de leur valeur nutritive en les laissant dans ton réfrigérateur ou sur le comptoir de ta cuisine ou de l’épicier. C’est pourquoi je t’encourage à cultiver tes herbes et tes légumes! Je t’en parle ici.

    Cultiver ses herbes

    Cultiver ses propres herbes fraîches comme le romarin

    Que se soit en pot ou en pleine terre, les herbes fraîches valent la peine d’être cultivées chez soi. Non seulement elles décorent mais dégagent leurs odeurs que se soit dans ta cuisine ou dans ton jardin. Les avantages de cultiver ses propres herbes sont que tu peux ainsi te servir de la quantité voulue sans en avoir trop. En plus, elles ne flétriront pas et tu gagne en valeur nutritive. Les avantages ne s’arrêtent pas là puisqu’en fin de saison, tu peux les couper et les faire sécher ou les congeler pour les utiliser toute l’année. Pas de déchet en cuisine et une meilleure santé!

    Tu te demandes lesquelles faire pousser? Celles que tu utilises le plus en cuisine! Pour t’aider à choisir j’ai fait une liste des herbes qui sont le plus souvent utilisé et leurs utilisations. À toi de voir!

    Associations classiques

    Il y a une multitude de façon de les utiliser dans ta cuisine mais voici des appariements traditionnels (incomplet) qui t’aideront à commencer à les utiliser.

    • Aneth : poissons, fromage, sauce, vinaigrette
    • Basilic : pesto, sauce tomate, soupe aux tomates, pâtes, fraises
    • Ciboulette : salade, fromage, oeufs, mayonnaise, vinaigrette
    • Coriandre : Guacamole, salade, soupe, plats asiatiques, curry, mangues, fruits de mer
    • Laurier : bouillon, mijotés et ragoût, marinades
    • Marjolaine : fromages, viandes, poissons, tomates
    • Menthe : boissons, desserts, yaourts, viandes, légumes, confiseries
    • Origan : tomates (incluant pâtes et pizza), fromages, viandes, farces
    • Persil : sur tout et partout!
    • Romarin : grillades, agneaux, sauces, tomates
    • Sauge : volailles, farces, tomates
    • Thym : grillades, pain, craquelins, fromages, soupes, farces, volailles

    Herbes fraîches ou herbes sèches

    Les herbes sont riches en antioxydants et autres composants excellents pour la santé. Leurs avantages pour la santé sont plus puissants lorsque consommées fraîches plutôt que séchés. Il faut, pour cela, les utiliser en fin de cuisson ou dans les préparations crues.

    Menthe fraîche

    Malheureusement, certains nutriments et certains composés aromatiques seront inévitablement perdus au cours du processus de séchage, et davantage seront perdus avec un stockage prolongé. Mais cela ne signifie pas que toutes les herbes séchées sont sans valeur nutritionnelle. Entre autre, certaines ont les mêmes valeurs peut importe si tu la consomme fraîche ou sèche comme le gingembre, le clou de girofle et la cannelle.

    Il faut savoir que les herbes sèches ont un goût plus puissant que les fraîches. En règle générale, une cuillère à café (5ml) d’herbes séchées équivaut à quatre cuillères à café de fraîches.

    Certaines herbes sont plus résistantes que d’autres (comme le romarin et le persil) et conserveront leur saveur pendant la cuisson et d’autres sont utilisées uniquement pour aromatiser un plat mais ne sont pas consommées comme les feuilles de laurier par exemple.

    En plus de rehausser les saveurs, les odeurs, l’apparence et les textures de tes repas, plus tu essayes d’herbes, plus tu as de chances de bénéficier des divers avantages pour la santé.



    12 Benefits of Growing a Vegetable Garden / 12 bienfaits de cultiver un potager

    Grow what you put on your plate … A sentence that inspires and turns me on.

    I have wanted to grow my own vegetables and fruits for years. But, I did not dare to embark on the adventure … I live in the city center and have only very little space I said to myself. I spend almost two (summer) months abroad, so I cannot take care of a veggie garden. I don’t have a green thumb. I do not know anything about it. In short, I had a lot of excuses.

    Long live generous friends

    A friend has a large garden and he kindly lend me a space so that I could make a vegetable garden there. With all the time that confinement imposed on me in addition to the travel ban, I could not refuse this opportunity. So I embarked on this great adventure.

    Only pleasure and happiness

    I asked advice from a friend who has a beautiful garden and a large vegetable patch. In addition to her tips, her references in terms of the vegetable patch, she gave me vegetables seedlings, herbs and flowers to plant in my little space!

    I read about the arrangement of a vegetable patch, permaculture and everything I needed to know to be successful in this new adventure. I learn and continue my learning… in theory and in practice. I’m obviously still in my infancy.

    As soon as the gardeners stores opened, I bought seedlings, plants, potting soil, horse poop and coconut shavings to mulch. Then with the help of the children, we organized the space and planted it all. Guaranteed excitement!

    The difference between knowledge and practice

    I already knew, despite all the excuses I mentioned, all the benefits and advantages of having a vegetable garden and growing your own vegetables (and fruits). I knew that no matter the size of the vegetable garden, whether in the ground in a garden or in a pot on a balcony or a window sill, growing vegetables and herbs provide health and multiple benefits.

    Now that I put into practice and that I live this adventure, I can confirm to you that there are advantages and benefits, it is true. Besides, let’s talk about them!

    12 benefits of growing a vegetable garden

    1. People who grow vegetables tend to eat more veggies;
    2. People who eat more vegetables tend to be healthier;
    3. Healthy people are less likely to get seriously ill;
    4. By starting to grow your own food, you begin to exercise control over your family’s food supply;
    5. Gardening is a skill set – fun to learn and invaluable once you understand it. And I would say that the ability to grow your own food is as fundamental to survival and well-being as reading, writing and computing;
    6. Your food is free of pesticides or herbicides. It is you who is in charge of quality since by developing a small vegetable garden it allows you to remove the pests by hand. In addition, your food will be much fresher with a higher nutritional profile since it will be eaten as soon as it is harvested and not several weeks later;
    7. Your vegetable garden naturally contains the healthiest foods on the planet (fruits, vegetables, legumes and roots) and what you grow, you will eat;
    8. When you start a vegetable garden, you have the opportunity to buy varieties that are so different from what you find at the supermarket. In addition to diversity, they taste better and are much more nutritious. The only drawback is that you have to eat them in a day or two after picking, which I find to be rather an advantage!
    9. Science clearly shows that the more you eat whole, unprocessed plant foods, the less likely you are to develop cardiovascular disease, high blood pressure, obesity, and type 2 diabetes;
    10. You can slowly lower your grocery bill;
    11. Gardening gives a reason to spend time outdoors since we need sun, exercise and fresh air to be good, physically and mentally;
    12. Contact with the soil also has important health benefits. Getting dirty supports our immune system and many soil compounds can improve our mood and cognitive functioning. Some researchers have gone so far as to call the soil microbiome a “human antidepressant.”
    13. An added bonus: if you can compost your leftover food, you can save money on fertilizers by creating a nutrient cycle from the garden to the kitchen, then to the garden.

    In Health!


    Health Benefits of a Vegetable Garden / Bénéfices sur la santé d’un potager

    Faire pousser ce que tu mets dans ton assiette… Une phrase qui m’inspire et m’allume.

    Ça fait des années que je souhaitais faire pousser mes légumes et mes fruits. Mais, je n’osais pas me lancer dans l’aventure… j’habite au centre-ville et n’ai que très peu d’espace me disais-je. Je passe presque deux mois (d’été) à l’étranger, je ne peux donc pas m’occuper d’une culture quelconque. Je n’ai pas le pouce vert. Je n’y connais rien. Bref, j’évoquais beaucoup d’excuses.

    Vive les amis généreux

    Un ami possède un grand jardin et il m’a gentiment offert un espace pour que je puisse y faire un potager. Avec tout le temps que le confinement m’imposait en plus de l’interdiction de voyager, je ne pouvais refuser cette opportunité. Je me suis donc lancé dans cette belle aventure.

    Que du plaisir et du bonheur

    J’ai demandé conseil à une amie qui a un magnifique jardin et un grand potager. En plus de ces conseils, ses références en matière de potager, elle m’a donné des plants de légumes, d’aromates et de fleurs à planter dans mon petit espace!

    J’ai lu sur l’arrangement d’un potager, la permaculture et tout ce dont j’avais besoin de savoir pour réussir dans cette nouvelle aventure. J’apprends et poursuit mon apprentissage en théorie et en pratique. Je n’en suis évidemment qu’à mes balbutiements.

    Dès que les pépinières ont ouverts leurs portes, j’ai acheté des plants, du terreau, du caca de cheval et des copeaux de coco pour pailler. Voilà qu’avec l’aide des enfants, nous organisons l’espace et plantons tout ça. Excitation garantie!

    La différence entre le savoir et la pratique

    Je connaissais déjà, malgré toutes les excuses que j’évoquais, tous les bienfaits et les avantages d’avoir son potager et de faire pousser ses propre légumes (et fruits). Je savais que peut importe la taille du potager, qu’il soit en pleine terre dans un jardin ou qu’il soit en pot sur un balcon ou le rebord d’une fenêtre, cultiver des légumes et des aromates procurent des avantages pour la santé et pour l’environnement.

    Maintenant que je mets en pratique et que je vis cette aventure, je peux te confirmer qu’il y a des avantages et des bienfaits, c’est bien vrai. D’ailleurs, parlons-en!

    12 bienfaits de cultiver ou d’avoir son potager

    1. Les gens qui cultivent des légumes ont tendance à en manger plus;
    2. Les personnes qui mangent plus de légumes ont tendance à être en meilleure santé;
    3. Les personnes en bonne santé sont moins susceptibles de tomber gravement malades;
    4. En commençant à cultiver ta propre nourriture, tu commences à exercer un contrôle sur l’approvisionnement alimentaire de ta famille;
    5. Le jardinage est un ensemble de compétences – amusant à apprendre et inestimable une fois que tu as compris. Et je dirais que la capacité de cultiver sa propre nourriture est aussi fondamentale pour la survie et le bien-être que la lecture, l’écriture et l’informatique;
    6. Tes aliments sont sans pesticides ou herbicides. C’est toi qui est en charge de la qualité puisqu’en développant un petit potager ça te permet de retirer les ravageurs à la main. En plus, ta nourriture sera beaucoup plus fraîche avec un profil nutritionnel plus élevé puisqu’elle sera mangé dès qu’elle sera récolté et non plusieurs semaines après;
    7. Ton potager contient naturellement les aliments les plus sains de la planète (fruits, légumes, légumineuses et racines) et ce que tu cultives, tu le mangeras;
    8. Lorsque tu démarres un potager, tu as la possibilité d’acheter des variétés tellement différentes de ce que tu retrouves au supermarché. En plus de la diversité, elles ont meilleur goût et sont beaucoup plus nutritives. Le seul inconvénient est que tu dois les manger dans un jour ou deux après la cueillette, ce que je trouve être plutôt un avantage!;
    9. La science montre clairement que plus tu consommes d’aliments végétaux entiers, non transformés, moins tu risques de développer des maladies cardiovasculaires, une pression artérielle élevée, l’obésité et le diabète de type 2;
    10. Tu peux tranquillement réduire ta facture d’épicerie;
    11. Le jardinage donne une raison de passer du temps à l’extérieur puisque nous avons besoin de soleil, d’exercice et d’air frais pour être bien, physiquement et mentalement;
    12. Le contact avec le sol présente également d’importants avantages pour la santé. Se salir soutient notre système immunitaire et de nombreux composés du sol peuvent améliorer notre humeur et notre fonctionnement cognitif. Certains chercheurs sont allés jusqu’à appeler le microbiome du sol un «antidépresseur humain».
    13. Un bonus : si tu peux composter tes restes de cuisine, tu peux ainsi économiser de l’argent sur les engrais en créant un cycle nutritif du jardin à la cuisine, puis au jardin.