Blueberry Cheesecake aux myrtilles

* Plus bas pour les francophones (recette crue et végétalienne)

These little sweet treats are RAW and VEGAN.

They have just the perfect balance of sweetness and tartness.

This recipe is made with…

For the crust:

  • 500ml of walnuts
  • 10-12 medjool dates
  • 30ml of coconut oil

For the filling:

  • 500ml of raw cashews, soaked overnight
  • 85ml of maple syrup
  • 65ml of coconut oil, melted
  • 30ml of lemon juice
  • 250ml of blueberries (or raspberries, strawberries)
  • 1ml of cinnamon, ground

For the crust:

Mix all the ingredients in a food processor.

Put in a pan of approximately 23cm x 23cm. Either put parchemin paper or use coconut oil to grease it.

Tap and pack down tightly. Set aside.

For the filling:

Put all ingredients in a food processor and mix until well combined.

Pour evenly over the crust.

Put in freezer to set.

When it is set, (take it out) and cut into squares. Either small bite size or dessert serving size, as you wish!

Keep in the freezer and take out 5 to 10min before serving.

If you make them, post your picture and comments below! I would love to see and read what you think about it!

In health,

Chantal


Ces petites bouchées sucrées sont CRUES et VÉGÉTALIENNES.

Entre le sucré et l’acidité, l’équilibre est juste parfait.

Cette recette est faite avec …

Pour la pâte:

  • 500ml de noix de Grenoble
  • 10-12 medjool dates
  • 30ml d’huile de coco

Pour le remplissage:

  • 500ml de noix de cajou crues, trempées toute une nuit
  • 85ml de sirop d’érable
  • 65 ml d’huile de coco, fondu
  • 30 ml de jus de citron
  • 250ml de myrtilles (ou framboises, fraises)
  • 1 ml de cannelle moulue

Pour la pâte:

Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire.

Mettez dans un moule d’environ 23cm x 23cm. Soit mettre du papier parchemin ou utiliser de l’huile de coco pour le graisser.

Pressez fermement pour former une croute compacte. Mettre de côté.

Pour le remplissage:

Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixer jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

Verser uniformément sur la croûte.

Mettre au congélateur.

Quand il est figé, (sortez-le) couper en carrés. Que ce soit en petite bouchée ou en portion, c’est comme vous le souhaitez!

Garder au congélateur et sortir 5 à 10min avant de servir.

Si vous faite cette recette, n’hésitez pas à mettre une photo et vos commentaires ici bas. J’aimerais savoir ce que vous en pensez!

Santé!

Chantal

6 thoughts on “Blueberry Cheesecake aux myrtilles

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