Salade de fruits

Sometimes a simple and versatile recipe is practical!

Varieties of fruit salad are endless and match the seasons and countries.

Some consider the fruit salad a dessert, but for me it can be served as a breakfast, a snack or a side component.

What I prefer is to create it so as to have different textures (crunchy, smooth), different flavors (astringent, sweet, tart) and different colors.

Adding fresh herbs and spices gives it an undeniable punch!

As an example, to give you an idea, here is my today’s variation …

  • 1 pear, peeled
  • 1 granny smith apple
  • 1 banana, peeled
  • 2 tangerines, peeled
  • 125g frozen fruits of the forest
  • 1 fillet of maple syrup
  • 5ml of vanilla extract
  • 1 fillet of balsamic vinegar

  1. Cut all fruits, except the frozen ones, in small portions (small cubes).
  2. Put in a bowl and pour the syrup, vanilla and vinegar and mix.
  3. Serve immediately.
  4. Store in an airtight container for 1 day in the refrigerator.

And you, what is your favorite version?

In health,

Chantal


Parfois une recette simple et versatile, c’est pratique!

Les variantes de salade de fruits sont infinies puis s’accordent aux saisons et aux pays.

Certains considèrent la salade de fruit comme un dessert mais, pour moi, elle peut très bien être servie au déjeuner, comme collation ou comme garniture.

Ce que je préfère est de la composer de façon à avoir différentes textures (croquant, moelleux), différentes saveurs (astringent, sucrée, acidulée) et différentes couleurs.

Ajouter des herbes fraîches et des épices lui confère un punch indéniable!

Comme exemple, pour te donner une idée, voici ma variante d’aujourd’hui…

  • 1 poire, pelée
  • 1 pomme granny smith
  • 1 banane, pelée
  • 2 mandarines, pelées
  • 125g fruits des bois congelés
  • 1 filet de sirop d’érable
  • 5ml d’extrait de vanille
  • 1 filet de vinaigre balsamique
  • —-

  1. Couper tous les fruits, sauf les fruits des bois congelés, en petites portions (petits cubes).
  2. Mettre dans un bol et verser le sirop, la vanille et le vinaigre puis mélanger.
  3. Servir immédiatement.
  4. Se conserve dans un plat hermétique 1 jour au réfrigérateur.

Et toi, quelle est ta version préférée?

Santé!

Chantal

Berry Coco Smoothie Coco Baies

Antioxidants, amino acids, polysaccharides, triterpenes, potassium, magnesium, phytohormones, B vitamins, iodine, selenium, vitamin K, folates, vitamin C, anthocyanins, flavonols, ellagic acid, resveratrol and more.

Fiber, good fats, boost the immune system, restores the balance of hormones, adaptogen, electrolytes …

Ok, simply put, this smoothie is not only good for health, it tastes super good! Try it!

Recipe here …

  • 150-160ml coconut water
  • 1 banana
  • 125g frozen blueberries and raspberries
  • 1/4 frozen avocado
  • 15ml and more almond butter
  • 15ml ground flax
  • 3ml reishi powder
  • 3ml maca powder

  1. Put all ingredients in a blender and mix until smooth and unctuous.
  2. Serve immediately in a glass.

In health,

Chantal

Antioxidants, acides aminés, polysaccarides, triterpènes, potassium, magnésium, phytohormones, vitamines B, iode, sélénium, vitamine K, folates, vitamine C, anthocyanes, flavonols, acide ellagique, resvératrol et plus encore.

Fibres, bons gras, boost le système immunitaire, restitue la balance des hormones, Adaptogène, électrolytes…

Ok, plus simplement, ce smoothie est non seulement bon pour la santé, il est super bon au goût! Essaye le!

Par ici la recette…

  • 150-160ml eau de coco
  • 1 banane
  • 125g de bleuets (myrtilles) et framboises surgelés
  • 1/4 avocat surgelé
  • 15ml et + de beurre d’amande
  • 15ml de lin moulu
  • 3ml reishi poudre
  • 3ml poudre maca

  1. Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à ce soit lisse et onctueux.
  2. Servir immédiatement dans un verre.

Santé!

Chantal

Blueberry Ginger Ice Pops / Glaçons aux myrtilles et gingembre

A mix of surprising ingredients and totally delicious.

Easy and quick to do.

Only fresh and natural ingredients.

You need:

  • 450g Blueberries
  • 75ml maple syrup
  • 2-3cm grated fresh ginger
  • 125ml max water

  1. Put all ingredients except water in a blender and mix. Add water, in a filet, slowly so you don’t put too much.
  2. Mix until smooth and not too watery.
  3. Pour the puree into ice pops trays. Freeze for a minimum of 6 hours or overnight.

Enjoy!

In health!

Chantal

Un mélange d’ingrédients surprenants et totalement délicieux.

Facile et rapide à faire. Que des ingrédients frais et naturels.

Tu as besoin de :

  • 450g de Myrtilles
  • 75ml de sirop d’érable
  • 2-3cm de gingembre frais râpé en purée
  • 125ml max d’eau

  1. Mettre tous les ingrédients sauf l’eau dans un robot mélangeur et mixer. Ajoute l’eau, en filet, tranquillement pour ne pas en mettre trop.
  2. Mixe jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse.
  3. Verser la purée dans des moules à glaçons. Congeler minimum 6h ou toute une nuit.

Bonne dégustation !

Santé!

Chantal

Superfood (little pies) Tartelettes

Super Green Key lime or Maca Blueberry

The choice is yours…

They are healthy vegan little treats that satisfy your hunger either as a desert, a snack or even as breakfast…

BASE

  • 250ml of almonds
  • 250ml of dates
  • 60ml of coconut oil
  • 60ml of shredded coconut

  1. Place all ingredients into a food processor and blitz until fine and combined.
  2. Divide the base in mini moulds (line molds with baking paper or use silicone molds)
  3. Press down evenly. Place in freezer to set while you make the filling.

FILLING

  • 500ml of raw cashews, soaked overnight
  • 250ml of coconut cream
  • 65ml of maple syrup

For the green version

  • Juice and zest of 1 lime
  • 2.5ml of Super Green Mix (wheat grass, Barley Grass, Spirulina, Chlorella)

For the purple version

  • 130ml of frozen Blueberries
  • 2.5ml of maca powder

  1. Place cashews, coconut cream and maple syrup into the food processor and process until you have a smooth, silky texture.
  2. Split in two different bowls.
  3. Add the green ingredients into one and mix until well combined.
  4. Add the purple ingredients and the rest of the first preparation into the food processor. Process until smooth.
  5. Take the bases out of freezer and scoop one of the two mixtures and put over half the bases. Do the same for the second mixture and the rest of the bases.
  6. Let them set in the freezer for at least 3 hours.
  7. Keep the tartelettes (little pies) in the freezer until 10-15 minutes prior to serving.

In health,

Chantal


Super Green lime ou Maca myrtilles (bleuets)

Fait ton choix…

Ce sont des bouchées santé végétaliennes qui satisferont votre faim soit en tant que dessert ou collation (en-cas). soit en tant que petit déjeuner.

BASE

  • 250ml d’amandes
  • 250ml de dattes
  • 60ml d’huile de noix de coco
  • 60ml de noix de coco râpée

Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger.

Divisez la base en mettre dans de mini-moules (avec du papier sulfurisé ou utilisez des moules en silicone). Appuyez uniformément.

Placer au congélateur pendant que vous faites le remplissage.

REMPLISSAGE

500ml de noix de cajou, trempées toute une nuit

250ml de crème de coco

65ml de sirop d’érable

Pour la version verte

Jus et zeste de 1 lime (citron vert)

2.5ml de Super Green Mix (herbe de blé, herbe d’orge, spiruline, chlorelle)

Pour la version mauve

130ml de myrtilles (bleuets) congelés

2.5ml de poudre de maca

Placer les noix de cajou, la crème de noix de coco et le sirop d’érable dans le robot culinaire et mélanger jusqu’à obtention d’une texture lisse et soyeuse.

Séparer dans deux bols différents.

Ajouter les ingrédients verts dans un des bols et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

Ajouter les ingrédients mauve et le reste de la préparation dans le robot culinaire.

Mélanger jusqu’à consistance lisse.

Retirer les bases du congélateur.

Ajouter l’un des deux mélanges dans la moitié des bases.

Faites de même pour le deuxième mélange.

Placer-les au congélateur pendant au moins 3 heures.

Laisser les tartelettes dans le congélateur et les sortir 10-15 minutes avant de servir.

Santé!

Chantal

Blueberry Cheesecake aux myrtilles

* Plus bas pour les francophones (recette crue et végétalienne)

These little sweet treats are RAW and VEGAN.

They have just the perfect balance of sweetness and tartness.

This recipe is made with…

For the crust:

  • 500ml of walnuts
  • 10-12 medjool dates
  • 30ml of coconut oil

For the filling:

  • 500ml of raw cashews, soaked overnight
  • 85ml of maple syrup
  • 65ml of coconut oil, melted
  • 30ml of lemon juice
  • 250ml of blueberries (or raspberries, strawberries)
  • 1ml of cinnamon, ground

For the crust:

Mix all the ingredients in a food processor.

Put in a pan of approximately 23cm x 23cm. Either put parchemin paper or use coconut oil to grease it.

Tap and pack down tightly. Set aside.

For the filling:

Put all ingredients in a food processor and mix until well combined.

Pour evenly over the crust.

Put in freezer to set.

When it is set, (take it out) and cut into squares. Either small bite size or dessert serving size, as you wish!

Keep in the freezer and take out 5 to 10min before serving.

If you make them, post your picture and comments below! I would love to see and read what you think about it!

In health,

Chantal


Ces petites bouchées sucrées sont CRUES et VÉGÉTALIENNES.

Entre le sucré et l’acidité, l’équilibre est juste parfait.

Cette recette est faite avec …

Pour la pâte:

  • 500ml de noix de Grenoble
  • 10-12 medjool dates
  • 30ml d’huile de coco

Pour le remplissage:

  • 500ml de noix de cajou crues, trempées toute une nuit
  • 85ml de sirop d’érable
  • 65 ml d’huile de coco, fondu
  • 30 ml de jus de citron
  • 250ml de myrtilles (ou framboises, fraises)
  • 1 ml de cannelle moulue

Pour la pâte:

Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire.

Mettez dans un moule d’environ 23cm x 23cm. Soit mettre du papier parchemin ou utiliser de l’huile de coco pour le graisser.

Pressez fermement pour former une croute compacte. Mettre de côté.

Pour le remplissage:

Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixer jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

Verser uniformément sur la croûte.

Mettre au congélateur.

Quand il est figé, (sortez-le) couper en carrés. Que ce soit en petite bouchée ou en portion, c’est comme vous le souhaitez!

Garder au congélateur et sortir 5 à 10min avant de servir.

Si vous faite cette recette, n’hésitez pas à mettre une photo et vos commentaires ici bas. J’aimerais savoir ce que vous en pensez!

Santé!

Chantal