Hazelnut, Sesame and Carob Bliss Balls aux noisettes, sésames et caroube

At home, we like to offer experiences as a gift. My daughter’s friend was celebrating her birthday and as a gift she wanted to do camping in our garden which is in the city center. Unusual but quite fun!

Birthday dinner and cake

Not only we installed the tent but we prepared a meal and, at her request, made a Brazilian pie. What makes a Brazilian pie is its Brazilian preparation. That is, crushed and caramelized hazelnuts. The rest of the pie is very simple … puff or biscuit pastry and whipped cream. Then, we add a good layer of The Brazilian.

The Brazilian

I made this dessert and especially The Brazilian. But, I did too much of it. It does not matter because caramelized hazelnuts … well, can be used anywhere and in all kinds of preparations, don’t you think? Among other things, I used them in these Bliss Balls recipe. But, do not worry if you do not have Brazilian on hand, you can just use hazelnuts and it will be just as good and even less sweet!

Bliss Balls with hazelnuts, sesame and carob

These little balls of energy are composed of…

  • 100g Dates Pitted or paste dates
  • 60g Brazilian (chopped and caramelized hazelnuts) or chopped hazelnuts
  • 15g Grilled sesame seeds
  • 30ml Grilled carob powder
  • Pinch of salt

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  1. If you use whole dates: remove the stones and add the pitted dates with all the other ingredients in a food processor.
  2. If you use date paste: put all the ingredients in a bowl and mix well (with your hands, it’s easier) evenly.
  3. Take a piece of the preparation and roll it into a ball in between your hands. Do this step until you have finished all the preparation. You will get a dozen balls.
  4. Store at room temperature or in a refrigerator in an airtight container.

Do you like this type of snack? If so and if you test this recipe, it would be nice if you talk to me about it here in the comments or you take photos and then you tag me tag @chantalhealthylifestyle on instagram and Facebook and you use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In Health!

Chantal


Chez moi, nous aimons offrir des expériences comme cadeau. L’amie de ma fille fêtait son anniversaire et pour cadeau, elle souhaitait venir faire du camping dans notre jardin, en plein centre ville. Inhabituel mais amusant!

Repas et gâteau d’anniversaire

Non seulement nous avons installé la tente mais nous avons préparé un repas et, à sa demande, fait une tarte brésilienne. Ce qui fait une tarte brésilienne est sa brésilienne. C’est-à-dire, des noisettes concassées et caramélisées. Le reste de la tarte est bien simple… une pâte feuilletée ou biscuitée et une crème chantilly. Puis, on ajoute une bonne couche de brésilienne.

Brésilienne

J’ai donc fait ce dessert et tout particulièrement, la brésilienne. Mais, j’ai fait beaucoup trop de brésilienne. Ce n’est pas grave puisque des noisettes caramélisées… ça s’utilisent n’importe où et dans toutes sortes de préparations, n’est-ce pas?

Entre autre, je les ai utilisé dans ces boules d’énergie. Mais, ne t’inquiète pas si tu n’as pas de brésilienne sous la main, tu peux simplement utiliser des noisettes et ça sera tout aussi bon et même, moins sucré!

Bliss Balls aux noisettes, sésames et caroube

Ces petites boules d’énergie sont composées de…

  • 100g Dattes Dénoyautées ou pâte de dattes
  • 60g Brésilienne (Noisettes hachées et caramélisées) ou noisettes hachées
  • 15g Graines de sésames grillées
  • 30ml Poudre de caroube grillé
  • Pincée de sel

  1. Si tu utilise des dattes entières : enlever les noyaux et ajouter les dattes dénoyautées avec tous les autres ingrédients dans un hachoir (Food processor).
  2. Si tu utilise de la pâte de dattes : mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger (avec tes mains, c’est plus facile) uniformément.
  3. Prendre un morceau de la préparation et la rouler en boule entre tes mains. Faire cette étape jusqu’à épuisement de préparation. Tu obtiendras une dizaine de boules.
  4. Se conserve à température ambiante ou au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Aimes-tu ce type d’en-cas? Si oui et si tu test cette recette, ce serait sympa que tu m’en parle ici-bas dans les commentaires ou que tu les prennes en photos puis que tu me tag @chantalhealthylifestyle sur instagram et Facebook et que tu utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Peanut Butter Chocolate Chips Cookies à la purée de cacahuètes et pépites de chocolat

These cookies are gluten-free, egg-free and low-glycemic. They are therefore perfect for celiacs, diabetics and vegans. But, you who have no specific diet, they are also perfect for you 😉

Take a Cookie Break!

You can accompany them with a good cup of green tea. This will become a most satisfying break. You will not want to stop eating them and you will not want to go back to work.

They have this tendency to give the impression of a melting and unctuous texture then to stick a little to the palate. I would describe them as melting shortbread cookies … strange combination that works perfectly for the pleasure of your taste buds.

Make and Bake

To make these cookies, you need …

  • 250ml gluten-free oat flakes or flour
  • 125ml peanut butter
  • 65ml coconut sugar
  • 15ml coconut oil
  • 5ml vanilla extract
  • 3ml baking powder
  • vegan chocolate chips

  1. Preheat the oven to 180.
  2. If you use oat flakes, you must first make a flour in a food processor. If you use the flour, put it in the processor.
  3. Add the peanut butter, coconut oil, sugar, baking powder and vanilla and mix until it becomes homogeneous and a little sticky. If it is not sticky enough, you can add a few drops of water. The preparation is still relatively dry, lumpy.
  4. Transfer the mixture to a bowl and add chocolate chips. Mix well and make sure the chocolate is well spread. The quantity is at your discretion, according to your taste.
  5. Take a measuring or ice cream spoon or simply take your hands to form small balls. Arrange them on a baking tray on which you have previously put a silpat or baking paper. You can crush them or leave them that way.
  6. Bake 15-20min or until lightly browned.
  7. Store in an airtight container at room temperature for more than a week … if you need as much time to eat them… What would surprise me!

Do not hesitate to bake them, take a picture and add it on social networks by tagging me on instagram and Facebook with @chantalhealthylifestyle and the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In Health!

Chantal

Ces biscuits sont sans gluten, sans oeuf et à faible indice glycémique. Ils sont donc parfait pour les cœliaques, les diabétiques et les végétaliens. Mais, toi qui n’as pas de régime spécifique, ils sont aussi parfait pour toi 😉

Pause Cookies bien méritée!

Tu peux les accompagner d’une bonne tasse de thé vert. Cela deviendra une pause des plus satisfaisante. Tu ne voudras plus t’arrêter d’en manger et tu voudras encore moins retourner au travail.

Ils ont cette tendance à donner l’impression d’une texture fondante et onctueuse puis de coller un peu au palais. Je les décrirait comme des sablés fondants… étrange combinaison qui fonctionne parfaitement pour le plaisir des papilles gustatives.

Préparation et cuisson

Pour faire ces cookies, tu as besoin de…

  • 250ml flocons ou farine d’avoine sans gluten
  • 125ml purée de cacahouètes
  • 65ml sucre de coco
  • 15ml huile de coco
  • 5ml vanille
  • 3ml poudre à lever
  • pépites de chocolat vegan

  1. Préchauffer le four à 180.
  2. Si tu utilises des flocons d’avoine, tu dois d’abord les pulvériser pour en faire une farine dans un robot mélangeur. Si tu utilise la farine, met-la dans le robot.
  3. Ajouter la purée de cacahuètes, l’huile de coco, le sucre, la poudre à lever et la vanille et mixer jusqu’à ce que la préparation soit homogène et un peu collante. Si elle n’est pas assez collante, tu peux ajouter quelques gouttes d’eau. La préparation reste tout de même relativement sèche, grumeleuse.
  4. Transférer la préparation dans un bol puis y ajouter des pépites de chocolat. Bien mélanger, bien répartir. La quantité est à ta discrétion, à ton goût.
  5. Prendre une cuillère à mesurer ou à crème glacée ou simplement prendre tes mains pour former de petites boules. Les disposer sur une plaque de cuisson sur laquelle tu aura préalablement mis un silpat ou un papier cuisson. Tu peux les écraser ou les laisser ainsi.
  6. Enfourner 15-20min ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  7. Se conserve dans une boîte hermétique à la température pièce plus d’une semaine… s’il te faut autant de temps pour les manger. Ce qui me surprendrait!

N’hésite pas à les faire, prendre une photo et de l’ajouter sur les réseaux sociaux en me taguant sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Roasted Nuts and Seeds Bliss Balls aux noix et aux graines grillées

You know, when you want a little sweet snack and you want it healthy?!? Well the Bliss Ball is the perfect one. It is composed of only fresh, whole and unprocessed ingredients.

Satisfaction and Satiety

Nuts and seeds contain nutrients, fiber and good unsaturated fats. The sugar contained in this little ball is natural and therefore has a low glycemic index. With its fiber and antioxidants, the date is a complete natural sugar.

This combination of ingredients makes these little balls a satisfying snack that fills your sweet tooth!

Energy Balls or Bliss Balls

For a dozen balls, you need …

  • 150g Date paste
  • 100g Walnuts, crushed
  • 30g of each : Sunflower, squash, sesame seeds
  • 30g Unsweetened grated coconut
  • Salt, a pinch

  1. Dry roast the nuts, the seeds and the coconut in a skillet over medium heat.
  2. When the coconut is golden brown and the walnuts smells, remove from heat. Let cool.
  3. In a bowl, mix the date paste with the roasted mixture and a pinch of salt until obtaining a homogeneous mix.
  4. Take 10-15g of preparation between your hands and roll to form a ball. Repeat until all the preparation is used up.
  5. Store in an airtight container at room temperature or in the fridge.

Do you like this type of snack? If yes or if you test this recipe, it would be nice if you tell me about it below in the comments or take photos. Then, tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In health,

Chantal


Tu sais, quand tu veux un petit en cas sucré et en plus, tu le veux santé?!? Et bien la boule d’énergie ou la “Bliss Balls” est toute indiquée. Elle est composée que d’ingrédients frais, entiers et non transformés.

Satisfaction et satiété

Les noix et graines contiennent des éléments nutritifs, des fibres et de bons gras insaturés. Les sucres contenus dans cette petite boule sont naturel et ont donc un faible indice glycémique. Avec ses fibres et ses antioxydants, la date est un sucre naturel complet.

Cette combinaison d’ingrédients font de ces petites boules un en-cas satisfaisant qui comble ta dent sucrée!

Boules d’énergie ou Bliss Balls

Pour une douzaines de boules, tu as besoin de…

  • 150g Pâte de dattes
  • 100g Cerneaux concassées
  • 30g de chaque : Graines tournesols, courges, sésames
  • 30g Noix de coco râpée non sucrée
  • Sel, une pincée

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  1. Faire griller à sec les noix, les graines et la noix de coco dans une poêle à feu moyen.
  2. Lorsque la noix de coco est bien dorée et les noix odorantes, retirer du feu. Laisser refroidir.
  3. Dans un bol, mélanger la pâte de dattes avec la préparation grillée et une pincée de sel jusqu’à l’obtention d’un mix homogène.
  4. Prélever 10-15g de préparation et la rouler entre les mains pour former une boule. Répéter jusqu’à épuisement de la préparation.
  5. Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante ou au frigo.

Aimes-tu ce type d’en-cas? Si oui ou si tu test cette recette, ce serait sympa que tu m’en parle ici-bas dans les commentaires ou que tu les prennes en photos puis que tu me tagues sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et que tu utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Almond milk pulp Bliss Balls à la pulpe de lait d’amandes

Do you regularly make nut milk? Yes? Every few days? Every week? So you need a lot of different ideas to use the pulp. Right?

This idea is simple to make. In addition, it gives you an interesting snack available quickly and easily. As the pulp is raw and these balls requires no cooking, keep it in the freezer. This increases its shelf life. You know what? You do not even have to wait, you can eat them directly! They don’t become hard like ice cubes. Isn’t it great!

To make these balls with almond pulp (or other oleaginous), you need …

  • The pulp of your nut milk
  • 250ml dates, pureed
  • 125ml grated coconut
  • 15ml carob powder (or cocoa powder)
  • 10ml coconut oil, melted (optional)
  • Pinch of salt

  1. Put all the ingredients in a blender and pulse until everything is well mixed.
  2. Take a spoonful, put in between your hands and roll to form a ball.
  3. Repeat until you finish the preparation.
  4. If you wish, as a finishing touch, you can roll them in cocoa powder, grated coconut or whatever you want!
  5. Put in an airtight container and store in the freezer.

In health,

Chantal


Tu fais régulièrement du lait végétal? Oui? Tous les quelques jours? Toutes les semaines? Tu as donc besoin d’une foule d’idées différentes pour utiliser la pulpe. N’est-ce pas?

Cette idée-ci est simple à réaliser. En plus, ça te fait un en-cas intéressant disponible rapidement et facilement. Comme la pulpe est cru et cet en-cas ne demande aucune cuisson, il faut le garder au congélateur. Cela augmente son temps de conservation. Tu sais quoi? Tu n’as même pas besoin d’attendre, tu peux croquer dedans directement! Il ne devient pas dure comme un glaçon. Génial n’est-ce pas!

Pour faire ces Boules à la pulpe d’amande (ou autre oléagineux), tu as besoin de…

  • La pulpe de ton lait végétal
  • 250ml dates, en purée
  • 125ml noix de coco râpée
  • 15ml caroube en poudre (ou cacao en poudre)
  • 10ml huile de coco, fondue (optionel)
  • Pincée de sel

  1. Mettre tous les ingrédients dans un robot mélangeur puis pulser jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
  2. Prendre une cuillerée, mettre entre tes mains et former une boule.
  3. À faire jusqu’à la fin de la préparation.
  4. Si tu le souhaites, comme finition, tu peux les rouler dans de la poudre de cacao, de la noix de coco râpée ou ce que tu as envie!
  5. Mettre dans un contenant hermétique et conserver au congélateur.

Santé!

Chantal

Raw Carrot Cake Bliss Balls Gâteau aux carottes cru

I could call these balls “Zero Waste Bliss Balls” since they are made with the pulp or fiber of carrots from my vegetable juice.

And yes, I do not waist nor throw away anything, or almost!

When I make a vegetable juice I like to do something with the pulp. Here, I separated the carrot fiber from the other vegetable to create this recipe. (I made crackers with the rest!)

I could have made a classic carrot cake but, I did not want to. I appreciate the format “small balls” which are perfect bites. Not too big, not too small. Just perfect.

To have them wrapped in coconut flakes and sesame seeds gives them a little “je ne sais quoi”!

Let’s go, do these carrot cake balls…

  • 250ml of carrot pulp (or grated and drained carrots)
  • 215g dates paste
  • 60ml almond flour
  • 60ml kernels / walnuts
  • 60ml grated coconut flakes
  • 3ml cinnamon powder
  • 1ml ginger powder
  • 1 / 2ml nutmeg
  • 1 / 4ml cardamom

For the coating

  • Sesame seeds
  • Grated coconut flakes

  1. Mix all the ingredients until everything is homogeneous.
  1. Take a spoonful of the preparation and roll it between your hands to form a ball.
  1. Coat the balls by rolling them in the sesame seeds or in the coconut or in a mix of both.
  1. Refrigerate. Keeps a big week.

In health,

Chantal


Je pourrais appeler ces boules des “Bliss Balls Zéro déchet ” puisqu’elles sont réalisées avec la pulpe ou la fibre de carottes provenant de mon jus de légumes.

Et oui, je ne jette rien, ou presque! Quand je fais un jus de légumes j’aime récupérer la pulpe et en faire quelque chose. Ici, j’ai séparé la fibre de carotte des autres légumes pour créer cette recette. (J’ai fait des craquelins avec le reste!)

J’aurais pu faire un gâteau au carottes classique mais, j’avais pas envie. J’apprécie le format “p’tite boule” qui sont de bouchées parfaites. Pas trop grosses, ni trop petites. Juste parfaites.

Les avoir enrobées dans de la noix de coco et des graines de sésames leurs confères un petit “je ne sais quoi”!

Allez, fais donc ces boules gâteaux aux carottes..

  • 250ml de pulpe de carottes (ou de carottes râpées et égouttées)
  • 215g purée de dates
  • 60ml farine d’amande
  • 60ml de cerneaux / walnuts
  • 60ml de noix de coco râpée
  • 3ml cannelle poudre
  • 1ml gingembre poudre
  • 1/2ml muscade
  • 1/4ml cardamome

Pour l’enrobage

  • Graines de sésames
  • Noix de coco râpée

  1. Mixer tous les ingrédients jusqu’à ce que tout soit homogène.
  1. Prendre une cuillerée de la préparation et la rouler entre les mains pour former une boule.
  1. Enrober les boules en les roulant dans les graines de sésames ou dans la noix de coco ou dans un mix des deux.
  1. Réfrigérer. Se conserve une grosse semaine.

Santé!

Chantal