If you follow my blog, you know that I really like grilled vegetables. So here I present you today a variation that is like a Ratatouille or a Tian. That is to say a dish of baked vegetables.

The vegetables are finely sliced and mainly include potato, zucchini, red onion and tomatoes. If you want, you can add eggplant or pepper. Oregano, parsley, garlic and olive oil make up its flavors profile.

For a nice presentation

Obviously, you can assemble the dish by arranging the vegetables alternately to make it pretty but, if you do not have the time or the desire, it is absolutely not necessary. The result and the taste are just as good!

Main course or side dish

This dish can be considered complete and whole as it is. In this case, you can add crumbled Feta cheese on top or even accompany it with a green salad. If not, it can be served as a grilled meat accompaniment.

Extra virgin olive oil, cold pressed

In the Mediterranean cuisine, olive oil occupies a special place. It is the obligatory ingredient and it is used in profusion. This Briam is no exception. It is important to add a lot. You will see that I do not put an exact amount for this ingredient. Just use plenty of it! Don’t be shy!

Briam or Greek ratatouille

To make this recipe, you need …

• 2-3 potatoes, thinly sliced in rounds
• 1 zucchini, thinly sliced in rounds
• 1 red onion, finely sliced in slices
• Salt, pepper
• 10ml dried oregano
• 35g parsley fresh, chopped
• 4 cloves of garlic pressed
• Extra virgin Greek olive oil
• 1 can of 400g cubed tomatoes

—

1. Oil or butter a baking dish or anything else that goes in the oven.
2. Preheat the oven to 180.
3. In a large salad bowl, put all the ingredients except the tomatoes.
4. Mix so that the oil and the aromas coat well all the vegetables.
5. Add the tomatoes to the gratin dish and spread to cover the bottom evenly.
6. Add the flavored vegetables one by one alternating and overlapping or just distribute them in the dish.
7. Bake and cook 1 hour or until vegetables are cooked and browned.
8. Serve hot or cold.
9. Can be stored for up to a week in the refrigerator.

Have you ever tasted Briam? If you make the recipe tell me about your impressions. Take a picture and tag me on instagram and Facebook with @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In Health!

Chantal

Si tu suis mon blog, tu sais que j’aime beaucoup les légumes grillés. Je te présente donc ici aujourd’hui une variation de légumes grillés de type Ratatouille ou Tian. C’est-à-dire d’un plat de légumes cuits au four.

Ce sont des légumes finement tranchés qui comprennent principalement la pomme de terre, la courgette, l’oignon rouge et des tomates. Si tu veux, tu peux y ajouter de l’aubergine ou du poivron. L’origan, le persil, l’ail et l’huile d’olive composent son profil saveurs.

Pour une jolie présentation

Évidemment, tu peux assembler le plat en disposant les légumes en alternance pour faire jolie mais, si tu n’as pas le temps ou l’envie, ce n’est absolument pas nécessaire. Le résultat et le goût sont tout aussi bon!

Plat principal ou accompagnement

Ce plat peut être considéré comme complet et entier tel quel. Dans ce cas, tu peux ajouter du fromage fêta émietté dessus ou même l’accompagner d’une salade verte. Si non, il peut être servi comme accompagnement d’une viande grillée.

Huile d’olive extra vierge, pressée à froid

Dans la cuisine méditerranéenne, l’huile d’olive occupe une place de choix. C’est l’ingrédient obligé et que l’on utilise à profusion. Ce Briam n’est pas une exception. Il est important d’en ajouter beaucoup. Tu verras que je ne mets pas de quantité exacte pour cet ingrédient. Tu en mets abondamment! Ne sois pas timide!

Briam ou Ratatouille grecque

Pour faire cette recette, tu as besoin de…

• 2-3 pomme de terre, tranchée finement en rondelles
• 1 courgette, tranchée finement en rondelles
• 1 oignon rouge, tranché finement en rondelles
• Sel, poivre
• 10ml origan séché
• 35g persil frais, haché
• 4 gousses d’ail pressées
• Huile d’olive Grecque extra vierge
• 1 boîte de 400g tomates en cubes

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1. Huiler ou beurer un plat à gratin ou autre mais qui va au four.
2. Préchauffer le four à 180.
3. Dans un grand saladier, mettre tous les ingrédients sauf les tomates.
4. Mélanger pour que l’huile et les aromates enrobent bien tous les légumes.
5. Ajouter les tomates dans le plat à gratin et répartir pour couvrir le fond uniformément.
6. Ajouter les légumes aromatisés un à un en les alternants et les superposants ou simplement pour bien les répartir dans le plat.
7. Enfourner et cuire 1h ou jusqu’à ce que les legumes soit cuits et dorés.
8. Servir chaud ou froid.
9. Se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

As-tu déjà goûté le Briam? Si tu fais la recette parle-moi de tes impressions. Prends une photo et tag moi sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal