Tag: légumes grillés

Briam Greek Ratatouille Grecque

If you follow my blog, you know that I really like grilled vegetables. So here I present you today a variation that is like a Ratatouille or a Tian. That is to say a dish of baked vegetables.

The vegetables are finely sliced and mainly include potato, zucchini, red onion and tomatoes. If you want, you can add eggplant or pepper. Oregano, parsley, garlic and olive oil make up its flavors profile.

For a nice presentation

Obviously, you can assemble the dish by arranging the vegetables alternately to make it pretty but, if you do not have the time or the desire, it is absolutely not necessary. The result and the taste are just as good!

Main course or side dish

This dish can be considered complete and whole as it is. In this case, you can add crumbled Feta cheese on top or even accompany it with a green salad. If not, it can be served as a grilled meat accompaniment.

Extra virgin olive oil, cold pressed

In the Mediterranean cuisine, olive oil occupies a special place. It is the obligatory ingredient and it is used in profusion. This Briam is no exception. It is important to add a lot. You will see that I do not put an exact amount for this ingredient. Just use plenty of it! Don’t be shy!

Briam or Greek ratatouille

To make this recipe, you need …

  • 2-3 potatoes, thinly sliced in rounds
  • 1 zucchini, thinly sliced in rounds
  • 1 red onion, finely sliced in slices
  • Salt, pepper
  • 10ml dried oregano
  • 35g parsley fresh, chopped
  • 4 cloves of garlic pressed
  • Extra virgin Greek olive oil
  • 1 can of 400g cubed tomatoes

—

  1. Oil or butter a baking dish or anything else that goes in the oven.
  2. Preheat the oven to 180.
  3. In a large salad bowl, put all the ingredients except the tomatoes.
  4. Mix so that the oil and the aromas coat well all the vegetables.
  5. Add the tomatoes to the gratin dish and spread to cover the bottom evenly.
  6. Add the flavored vegetables one by one alternating and overlapping or just distribute them in the dish.
  7. Bake and cook 1 hour or until vegetables are cooked and browned.
  8. Serve hot or cold.
  9. Can be stored for up to a week in the refrigerator.

Have you ever tasted Briam? If you make the recipe tell me about your impressions. Take a picture and tag me on instagram and Facebook with @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In Health!

Chantal

Si tu suis mon blog, tu sais que j’aime beaucoup les légumes grillés. Je te présente donc ici aujourd’hui une variation de légumes grillés de type Ratatouille ou Tian. C’est-à-dire d’un plat de légumes cuits au four.

Ce sont des légumes finement tranchés qui comprennent principalement la pomme de terre, la courgette, l’oignon rouge et des tomates. Si tu veux, tu peux y ajouter de l’aubergine ou du poivron. L’origan, le persil, l’ail et l’huile d’olive composent son profil saveurs.

Pour une jolie présentation

Évidemment, tu peux assembler le plat en disposant les légumes en alternance pour faire jolie mais, si tu n’as pas le temps ou l’envie, ce n’est absolument pas nécessaire. Le résultat et le goût sont tout aussi bon!

Plat principal ou accompagnement

Ce plat peut être considéré comme complet et entier tel quel. Dans ce cas, tu peux ajouter du fromage fêta émietté dessus ou même l’accompagner d’une salade verte. Si non, il peut être servi comme accompagnement d’une viande grillée.

Huile d’olive extra vierge, pressée à froid

Dans la cuisine méditerranéenne, l’huile d’olive occupe une place de choix. C’est l’ingrédient obligé et que l’on utilise à profusion. Ce Briam n’est pas une exception. Il est important d’en ajouter beaucoup. Tu verras que je ne mets pas de quantité exacte pour cet ingrédient. Tu en mets abondamment! Ne sois pas timide!

Briam ou Ratatouille grecque

Pour faire cette recette, tu as besoin de…

  • 2-3 pomme de terre, tranchée finement en rondelles
  • 1 courgette, tranchée finement en rondelles
  • 1 oignon rouge, tranché finement en rondelles
  • Sel, poivre
  • 10ml origan séché
  • 35g persil frais, haché
  • 4 gousses d’ail pressées
  • Huile d’olive Grecque extra vierge
  • 1 boîte de 400g tomates en cubes

—

  1. Huiler ou beurer un plat à gratin ou autre mais qui va au four.
  2. Préchauffer le four à 180.
  3. Dans un grand saladier, mettre tous les ingrédients sauf les tomates.
  4. Mélanger pour que l’huile et les aromates enrobent bien tous les légumes.
  5. Ajouter les tomates dans le plat à gratin et répartir pour couvrir le fond uniformément.
  6. Ajouter les légumes aromatisés un à un en les alternants et les superposants ou simplement pour bien les répartir dans le plat.
  7. Enfourner et cuire 1h ou jusqu’à ce que les legumes soit cuits et dorés.
  8. Servir chaud ou froid.
  9. Se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

As-tu déjà goûté le Briam? Si tu fais la recette parle-moi de tes impressions. Prends une photo et tag moi sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Roasted Veggies Buddha Bowl de légumes grillés

4 Comments

I love grilled vegetables. And you? If so, you will love this recipe!

I often make a mix of grilled vegetables in the oven with a drizzle of oil and dried herbs. When roasted, I add a little balsamic vinegar for a touch of acidity that gives a perfect finish to the whole.

Which vegetables to use?

In this recipe I have grilled zucchini, eggplant, pepper, tomato, onion and garlic. But, you can use any vegetables. Sweet potatoes, fennel, asparagus, squash and pumpkin are some examples of vegetables you can use.

I simply grilled them with olive oil, thyme, salt and pepper. Here again, you can use oregano, onions powder or garlic powder and even fresh herbs. Let loose! Use what you have and inspires you!

The final touch

Just out of the oven, I add balsamic vinegar and mix everything. The touch of acidity brings out the grilled taste of vegetables and makes sure that their taste is well balanced.

Either I eat them directly, or I let them cool to use in salads or like here, in a Buddha Bowl.

Grilled vegetables Buddha Bowl

Today, they make up my Buddha Bowl. I used them room temperature. I paired them with pre-cooked quinoa, precooked white beans, fresh spinach and homemade sprouts. With a drizzle of olive oil on top of it all.

It’s just delicious!

If you make the recipe, do not forget to tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle. I would like to see pictures!

J’adore les légumes grillés. Et toi? Si oui, tu va aimer cette recette!

Je fais souvent un mix de légumes grillés au four avec un filet d’huile et des herbes séchées. Lorsqu’ils sont rôtis, je leur ajoute un peu de vinaigre balsamique pour une touche d’acidité qui donne une finition parfaite à l’ensemble.

Quels légumes utiliser?

Dans cette recette-ci, j’ai fait griller une courgette, une aubergine, un poivron, une tomate, un oignon et de l’ail. Mais, tu peux utiliser n’importe quels légumes. Les patates douces, le fenouil, les asperges, la courge et le potiron sont quelques exemples de légumes que tu peux utiliser.

Je les ai fait grillés simplement avec de l’huile d’olive, du thym, du sel et du poivre. Ici encore, tu peux utiliser de l’origan, de la poudre d’oignons ou d’ail et même des herbes fraîches. Laisse-toi aller! Utilise ce que tu as et qui t’inspire!

La touche finale

À peine sortie du four, j’ajoute du vinaigre balsamique et mélange tout. La touche d’acidité fait ressortir le goût grillé des légumes et fait en sorte que leur goût est bien balancé.

Soit je les mange directement, soit je laisse refroidir pour utiliser dans des salades ou comme ici, dans un Buddha Bowl.

Buddha Bowl de légumes grillés

Aujourd’hui, ils composent mon Buddha Bowl. Je les ai utilisé tempérés. Je les ai accompagnés de quinoa précuit, d’haricots blancs précuits, d’épinards frais et de graines germées maison. J’ai parsemé le tout d’un filet d’huile d’olive.

C’est juste délicieux!

Si tu fais la recette, n’oublie pas de me taguer sur instagram et Facebook en tant que @chantalhealthylifestyle et d’utiliser le hashtag #chantalhealthylifestyle. J’aimerais la voir en photo!

Santé!

Chantal