*** Atelier Bee’s Wrap ***

Viens fabriquer tes bee’s wrap!

Tu sais, ce tissus en cire d’abeilles qui remplace écologiquement le film alimentaire et le papier aluminium?!

Je te propose un atelier pratique où tu fabriqueras 3 wraps de tailles différentes.

Tissus, cire d’abeilles, etc. sont fournis et inclus dans le prix de l’atelier.

Tu repartiras avec tes 3 wraps et le savoir-faire!

25€/pers.

10 pers. max

Le 5 juin 2019 de 17:30 à 19:00

Ou

Le 5 juin 2019 de 19:30 à 21:00

À la Galerie ARTOR, Rue Neuvice, 23 à Liège.

Inscription obligatoire : chantalshealthylifestyle@gmail.com

Warm Cauliflower Salad / Salade tiède de chou-fleur

Inspired by the recipe of Ottolenghi, a super popular English chef, this salad is just delicious!

Here, the idea is to use the outer leaves of a cauliflower and grill them to make them crisp (and tender in the center)!

As in my Celery and Cauliflower Leaves Salad, I wish to take advantage of leaves that are usually thrown away. Their tastes are subtle and delicate to the point where I only want to use the leaves and forget about the florets!

Whole, raw and cooked

The original recipe uses whole cauliflower, leaves and florets. He uses it not only in its entirety but also by mixing it cooked and raw. Since I had already used almost all the florets for another recipe, I recreated a version without the raw portion.

To make this salad, you need to …

  • 1 cauliflower, leaves and some florets
  • + or – 80ml Olive oil
  • 1/2 pomegranate, grains separated
  • 25g fresh parsley, coarsely chopped
  • 10g fresh mint, coarsely chopped
  • 20-25ml lemon juice
  • 10ml ground cumin
  • Salt

  1. Preheat the oven to 200.
  2. Separate leaves and florets of cauliflower. Wash.
  3. Spread the leaves and some small florets on a baking sheet and pour about 50ml of oil. Thoroughly oil all the pieces and spread evenly over the sheet.
  4. Grill 20 min. Or until all pieces are cooked and golden browned.
  5. Remove and let cool just enough to handle.
  6. Then put in a bowl with remaining oil, fresh herbs, pomegranate, cumin, lemon juice and salt. Mix well and serve immediately!

If you make the recipe, do not forget to tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle. I would like to see pictures!

In health,

Chantal

Well oiled uncooked leaves and florets / Feuilles et bouquets crues bien huilés
Once cooked / Une fois cuits

Inspirée de la recette de Ottolenghi, ce chef anglais super populaire, cette salade est juste délicieuse!

Ici, l’idée est d’utiliser les feuilles extérieures du chou-fleur et de les grillées pour qu’elles soient croustillantes (et tendre au centre)!

Comme dans ma recette de salade de feuilles de céleri et de chou-fleur, je souhaites mettre à profit des feuilles qui sont généralement jetées. Leurs goûts est subtil et délicat au point où je n’ai envie que de cuisiner les feuilles et oublier les bouquets!

Entier, cru et cuit

La recette originale utilise le chou-fleur entier, feuilles et bouquets. Il utilise celui-ci non seulement en entier mais aussi en le mélangeant en version cuite et cru. Comme j’avais déjà utilisé presque toutes les fleurs pour une autre recette, j’ai recréé une version sans la portion crue.

Pour recréer cette salade, tu as besoin de…

  • 1 chou-fleur, feuilles et quelques bouquets
  • + ou – 80ml Huile d’olive
  • 1/2 pomme grenade, grains séparés
  • 25g persil frais, haché grossièrement
  • 10g menthe fraîche, hachée grossièrement
  • 20-25ml jus citron
  • 10ml cumin moulu
  • Sel

  1. Préchauffer le four à 200.
  2. Séparer les feuilles et les bouquets du chou-fleur. Laver.
  3. Étendre les feuilles et quelques petits bouquets sur une plaque et verser environ 50ml d’huile. Bien huiler tous les morceaux et bien répartir sur la plaque.
  4. Griller 20 min ou jusqu’à ce que tous les morceaux soient cuits et dorés.
  5. Retirer et laisser refroidir juste suffisamment pour pouvoir manipuler.
  6. Ensuite, mettre dans un bol avec le restant d’huile, les herbes fraîches, les grains de pomme grenade, le cumin, le jus de citron et le sel. Bien mélanger et servir aussitôt!

Si tu fais la recette, n’oublie pas de me taguer sur instagram et Facebook en tant que @chantalhealthylifestyle et d’utiliser le hashtag #chantalhealthylifestyle. J’aimerais la voir en photo!

Santé!

Chantal

Celery and Cauliflower Leaves Salad / Salade de feuilles de céleri et de chou-fleur

In the spirit of throwing less, to use parts of vegetables generally considered waste, here is an original recipe.

Why original? Because it uses the outer leaves of cauliflower. Admit with me that we do not use them often!

Leaves / Tops

This salad uses celery and cauliflower leaves but could very well use any other leaves. For example carrot and radish tops, just to name those.

Super Nutritional Values

These tops or leaves have a nutritional value just as important as the vegetable itself. In particular, cauliflower leaves are one of the richest in calcium. Per 100g, these contain approximately 600mg of calcium. They are also rich in iron and fiber.

Celery is another “super” vegetable filled with antioxidants, vitamins and minerals. The leaves in particular are rich in calcium, like that of cauliflower, vitamin E and iodine. It is THE vegetable for weight loss since it contains very little carbohydrate.

Cold water for crispiness

For best results, I recommended to soak the leaves and vegetables in cold water in the refrigerator before preparing the recipe. Even when assembled, let the salad sit in the fridge until ready to serve. It will be more crisp and fresh.

To make this recipe, you need …

  • 250ml of celery leaves, roughly chopped
  • 250ml of cauliflower leaves, roughly chopped
  • 250ml of Carrots, coarsely chopped
  • 250-300ml of white beans (canned or homemade, drained)
  • 2 radishes with leaves or tops. Bulbs sliced finely. Roughly chopped tops
  • 10ml olive oil
  • 10ml lemon juice
  • Salt, pepper

  1. Put all the ingredients in a bowl.
  2. Add seasoning (oil and lemon, salt and pepper).
  3. Mix well and refrigerate until ready to serve.

If you make the recipe, do not forget to tag me on instagram as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle. I would like to see pictures!
In health,
Chantal


Dans l’esprit de jeter moins, d’utiliser des parties de légumes généralement considérés comme des déchets voici une recette originale.

Pourquoi originale? Parce qu’elle utilise les feuilles extérieures du chou-fleur. Admet avec moi qu’on ne les utilise pas souvent!

Les feuilles / Les fanes

Cette salade utilise donc les feuilles de céleri et de chou-fleur mais pourrait très bien utiliser n’importe quelles autres fanes ou feuilles. Par exemple les fanes de carottes et de radis, pour ne nommer que celles-ci.

Super valeurs nutritionnelles

Ces fanes ou feuilles ont une valeur nutritive toute aussi importante si non plus que le légume en soi. En particulier, les feuilles de chou-fleur sont l’une des plus riches en calcium. Par 100g, celles-ci contiennent approximativement 600mg de calcium. Elles sont aussi riches en fer et en fibres.

Le céleri est un autre “super” légume remplis d’antioxydants, de vitamines et de minéraux. Les feuilles en particulier sont riches en calcium, comme celle du chou-fleur, en vitamine E et en Iode. C’est le légume par excellence pour la perte de poids puisqu’il contient très peu de glucides.

Eau froide pour du craquant

Pour un meilleur résultat, il est recommandé de faire tremper les feuilles et les legumes en eau froide au réfrigérateur avant de préparer la recette. Même une fois assemblée, laisser la salade reposer au frigo jusqu’au moment de servir. Elle sera plus craquante et fraîche.

Pour faire cette recette, tu as besoin de…

  • 250ml de feuilles de céleri, hachées grossièrement
  • 250ml de feuilles de chou-fleur, hachées grossièrement
  • 250ml de Carottes, hachées grossièrement
  • 250-300ml d’haricots blancs (en boîte ou fait maison, égouttés)
  • 2 radis avec feuilles ou fanes. Bulbes tranchés finement. Fanes hachées grossièrement
  • 10ml d’huile d’olive
  • 10ml de jus de citron
  • Sel, poivre

  1. Mettre tous les ingrédients dans un bol.
  2. Ajoute l’assaisonnement (l’huile et le citron, le sel et le poivre).
  3. Mélange bien puis réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Si tu fais la recette, n’oublie pas de me taguer sur instagram en tant que @chantalhealthylifestyle et d’utiliser le hashtag #chantalhealthylifestyle. J’aimerais la voir en photo!

Santé!

Chantal

Asparagus scraps Flan aux déchets d’asperges

It’s asparagus season! Green or white, asparagus is a versatile, delicious and healthy vegetable. It has antioxidant and anti-inflammatory properties. They are filled with folic acid, potassium, fiber, vitamin B6, vitamin A and vitamin C.

Do you like asparagus? How do you eat them?

Personally, I eat them in different ways: al dente with a drizzle of oil, roasted in the oven, à la flamande (with a sauce and hard-boiled eggs), in salad, soup.

Zero Waste Asparagus

When I prepare the asparagus, I peel them and remove the ends. This creates waste, a lot of waste. I was wondering what to do with all this! Like any other vegetable peel, you can make broth or soup. But, it’s not very original and in the end, I drink too much soup!

Here is an original idea. The Asparagus Scraps Flan!

Keep the peelings and tips in the freezer until you are ready to make the recipe. Served at brunch or as an accompaniment to a dish or a salad … it’s great!

To make the flan you need …

  • Peelings and ends of a bunch of asparagus
  • 1L water and 1 cube of broth (chicken or vegetables) or 1L of homemade broth
  • 4 eggs

  1. Boil leftover asparagus with broth 30 to 60 min.
  2. Let cool.
  3. Mix everything and then strain through a sieve.
  4. Take 500ml of the broth obtained and beat the eggs in it.
  5. Pour in 6 oiled ramekins and place in a bain-marie.
  6. Bake in a preheated oven at 170 degrees for 45 minutes or until cooked.
  7. Wait for them to cool a bit before unmolding.
  8. Serve with a drizzle of oil, a touch of pepper.

If you do this recipe, don’t forget to tag me on instagram as @chantalhealthylifestyle and to use #chantalhealthylifestyle hashtag. I would love to see it in a picture!

In health,

Chantal

C’est la saison des asperges! Vertes, blanches, les asperges sont un légume versatile, délicieux et bon pour la santé. Elle ont des pouvoirs antioxydants et anti-inflammatoires. Elles sont remplies d’acide folique, de potassium, de fibres, de vitamine B6, de vitamine A et de vitamine C.

Aimes-tu les asperges? Comment les manges-tu?

Perso, je les mange de différentes façons: al dente avec un filet d’huile, rôti au four, à la flammande (avec une sauce et des oeufs cuits dur), dans la salade, en soupe ou potage.

Asperges zéro déchet

Lorsque je prépare les asperges, je les pèles et enlève le bout. Cela crée des déchets, beaucoup de déchets. Je me demandais quoi faire avec tout ça! Comme n’importe quelle autre pelure de légume, on peut en faire un bouillon ou une soupe. Mais, c’est peu original et au final, je bois trop de soupe!

Voici donc une idée originale. Le flan de bouts d’asperges!

Conserve les épluchures et les bouts au congélateur jusqu’à ce que tu sois prêt à faire la recette. En brunch, en accompagnement d’un plat ou d’une salade… c’est super!

Pour faire le flan tu as besoin…

  • Des épluchures et des bouts d’une botte d’asperges
  • 1L eau et 1 cube de bouillon (poulet ou légumes) ou 1L de bouillon maison
  • 4 oeufs

  1. Faire bouillir les restes d’asperges dans le bouillon 30 à 60 min.
  2. Laisser refroidir.
  3. Mixer tout et puis passer au chinois.
  4. Prendre 500ml du bouillon obtenu et battre les œufs dedans.
  5. Verser dans 6 ramequins huilés et déposer dans un bain-marie.
  6. Enfourner, dans un four préchauffé à 170 degrés, pendant 45min ou jusqu’à ce qu’ils soient prêts.
  7. Attendre qu’ils soient un peu refroidis avant de démouler.
  8. Servir avec un filet d’huile, un tour de moulin à poivre.

Si tu fais la recette, n’oublie pas de me taguer sur instagram en tant que @chantalhealthylifestyle et d’utiliser le hashtag #chantalhealthylifestyle. J’aimerais la voir en photo!

Santé!

Chantal

6 ways to Reuse Potato Peels / 6 façons de réutiliser les pelures de pommes de terre

You wonder how you could reuse the potato skins? You peel potatoes to make mashed potatoes or purée and you think it’s a pity to throw the peel?

You can honestly leave the peel in your mashed potatoes, it will make it rustic!

If not, here are 6 ideas for reusing them.

6 Ways to Reuse Potato Skins

  1. Grilled or roasted in the oven with oil, they become a potato crisps.
  2. Grilled or roasted in the oven, they become croutons that are added to salads, soups, etc.
  3. Dried and crushed they become a flour that can be used in baking.
  4. Combined with other vegetables peels to make a broth.
  5. Home remedy for removing warts.
  6. Removing dark circles under the eyes.

In health,

Chantal

Potato Peels Crisps / Chips de pelures de patates

Tu te demande comment tu pourrais réutiliser les pelures de pommes de terre? Tu pèles des pommes de terre pour faire une purée et tu te dis que c’est tout de même dommage de jeter la pelure?

Tu peux franchement laisser la pelure dans ta purée, ça la rendra rustique!

Si non, voici 6 idées pour les réutiliser.

6 façons de réutiliser les pelures de pommes de terre

  1. Grillées ou rôtir au four avec de l’huile, elles deviennent un chips.
  2. Grillées ou rôties au four, elles deviennent des croûtons que l’on ajoute dans les salades, les soupes, etc.
  3. Séchées et broyées elles deviennent une farine que l’on peut utiliser dans la fabrication de pâtisseries.
  4. Combinées avec des pelures d’autres légumes pour faire un bouillon.
  5. Remède maison pour enlever les verrues.
  6. Enlever les cernes sous les yeux.

Santé!

Chantal