Hibiscus, delicate flower with delicious flavors. Not just as a hot or cold herbal tea or as a mocktail, but also as a jelly on toast, on plain yogurt, on vanilla ice cream, on cashew cream or even on Panna Cotta.

This jelly is so good that I put it on everything I eat! I just l-o-v-e it!

I have not yet tested but I would use it in the preparation of a sauce to accompany meat or squash or in the composition of a vinaigrette. It seems to me that it would be happy marriages! To be seen in a future article!

I can only encourage you to try and make it yourself and you will be, I’m sure, like me… “a total fan“!

Super easy to make and extra delicious!

Without further ado, here’s what you need and how to do it!

Hibiscus Jelly

• 100g dried hibiscus flower (bissap)
• 1L water
• 500g sugar
• 10g Agar agar

—

1. Put the flowers and water in a saucepan then bring to the boil. Reduce to a minimum then let infuse for 15 minutes to 30 minutes.
2. Drain the flowers, keeping the infused water and returning it to the same pot.
3. Return to medium-high heat, adding the sugar. Once diluted, add the agar agar and make sure it is well diluted before pouring into a sterile or in any case, very clean container.
4. Close and let cool.
5. Refrigerate at least 12 hours before eating.

In Health,

Chantal

Hibiscus, fleur délicate aux saveurs délicieuses. Pas simplement en tisane chaude ou froide ou en mocktail mais aussi en gelée sur un toast, sur du yaourt nature, sur une glace vanille, sur une crème de cajous ou même sur une Panna Cotta.

Cette gelée est tellement bonne que j’en mets partout, sur tout ce que je mange! Je l’a-d-o-r-e!

Je n’ai pas encore testé mais j’ai l’idée de l’utiliser dans la préparation d’une sauce pour accompagner une viande ou une courge ou dans la composition d’une vinaigrette. Il me semble que ça serait des mariages heureux! À suivre dans un prochain article!

Je ne peux que t’encourager à essayer de la faire par toi-même et tu seras comme moi, j’en suis persuadé, “une super fan“.

Super fastoche et extra délicieuse!

Sans plus tarder, voici ce qu’il te faut et comment la faire!

Gelée d’hibiscus

• 100g fleur séchée hibiscus ( bissap)
• 1L eau
• 500g sucre
• 10g Agar agar

—

1. Mettre les fleurs et l’eau dans une casserole puis porter à ébullition.
2. Réduire au minimum puis laisser infuser de 15 minutes à 30 min.
3. Égoutter les fleurs en conservant l’eau infusée et en la remettant dans la même casserole.
4. Remettre sur le feu moyen-élevé en y ajoutant le sucre. Une fois dilué, ajouter l’agar agar et s’assurer qu’il est bien dilué avant de transvider dans un contenant stérile ou en tout cas, bien propre. Fermer et laisser refroidir.
5. Réfrigérer au moins 12h avant de consommer.

Santé!

Chantal