I am still in my gluten free and sorghum flour spree. Here is a new approved recipe… even by the children!

No eggs, no milk, no oil, no gluten … but with chocolate, taste, texture and most importantly, healthy ingredients!

Compared to the classic recipe, there is less sugar and no bad fat. But there are omegas, fiber and antioxidants.

Chocolate chip cookies

• 85ml unsweetened homemade apple sauce
• 85ml of almond butter
• 125ml coconut sugar
• 15ml ground flaxseed
• 10ml vanilla extract
• 335ml oat flour
• 65ml sorghum flour
• 3ml baking soda
• 3ml salt
• 125ml vegan dark chocolate chips

—

1. Preheat the oven to 180 C. Prepare one or two baking trays with a Silpat or baking paper.
2. In a large bowl, combine the apple sauce, almond butter, sugar, flaxseed and vanilla until smooth and creamy.
3. Add oat flour, baking soda, salt and mix well.
4. Add the sorghum flour and the chocolate chips. Mix well.
5. Put a spoonful of the preparation on the silpat at about 4-5 cm distance between each. Crush to form a thick disc (they do not extend too much during cooking)
6. Bake 8 to 10 minutes for smooth and soft cookies. Bake 10 to 15 minutes for hard and crisp cookies.
7. Remove from oven and let cool completely.

What are your favorite cookies? Are they gluten free? Do you want to prepare these? If you do so, let me know your impressions. And, take pictures! Add them to social media and tag me @chantalhealthylifestyle on instagram and Facebook and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In Health!

Chantal

Toujours dans ma lancée sans gluten et la fameuse farine sorgo, voici une nouvelle recette approuvée… même par les enfants!

Sans oeufs, sans lait, sans huile, sans gluten… mais, avec du chocolat, du goût, de la texture et surtout, des ingrédients santé!

Comparé à la recette classique, il y a moins de sucre et pas de mauvais gras. Il y a aussi des omégas, des fibres et des antioxydants.

Cookies aux pépites de chocolat

• 85ml compote de pomme maison non sucrée
• 85ml de purée d’amandes
• 125ml sucre de coco
• 15ml graines de lin moulues</li
• 10ml extrait de vanille
• 335ml farine d’avoine
• 65ml farine sorgo
• 3ml bicarbonate de soude
• 3ml sel
• 125ml pépites de chocolat noir végétalien

—

1. Préchauffer le four à 180 C . Préparer une ou deux plaques de cuisson avec un Silpat ou du papier cuisson.
2. Dans un grand bol, mélanger la compote, la purée, le sucre, les graines de lin et la vanille jusqu’à ce que le tout soit crémeux et homogène.
3. Ajouter la farine d’avoine, le bicarbonate, le sel et bien mélanger.
4. Ajouter la farine de sorgo et les pépites de chocolat. Bien mélanger.
5. Mettre une cuillerée de la préparation sur le silpat à environ 4-5 cm de distance entre chaque. Écraser pour former un disque épais (ils ne s’étendent pas trop à la cuisson)
6. Cuire 8 à 10min pour des biscuits mou et tendre. Cuire 10 à 15 minutes pour des biscuits dure et craquants.
7. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

Quels sont tes cookies préférés? Sont-ils sans gluten? As-tu envie de préparer ceux-ci? Si oui, n’hésite pas de me faire part de tes impressions et de les prendre en photo. Ajoute-les sur les médias sociaux et tag moi @chantalhealthylifestyle sur instagram et Facebook et utilise le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal