GF Vegan Almond Cookies aux amandes sans gluten et végétalien

Simplicity should this recipe be named. Few ingredients are needed and it’s so tasty! Gluten-free as well!

This recipe is a basic to keep close to you and to modulate according to the moment and your taste.

Several variations possible

I give you the basic recipe but it is possible to vary the flavors and create unique, original and really good cookies! For example, adding lemon or orange juice and zest. By replacing cinnamon with cardamom. By replacing maple syrup with agave syrup or honey. Adding grated dried coconut. Oh my!

In short, let your imagination run wild! If you are too lazy, they are perfect as is.

Gluten-free and vegan almond cookies

To make these cookies, you need …

  • 230g almond flour
  • 3ml baking powder
  • 100g maple syrup
  • 10ml vanilla extract
  • 3ml cinnamon

  1. Preheat oven to 180 C.
  2. In a bowl, mix the almond flour with the baking powder. Eliminate lumps.
  3. Add the syrup, vanilla and cinnamon. Mix in order to obtain a homogeneous paste which is holding when pressed.
  4. With a spoon, take the dough and add it to a baking mat previously placed on a cookie sheet. Press down with your fingers.
  5. Repeat until the dough is used up.
  6. Bake for 12 min or until lightly browned.

Do you like basic recipes with variations or alternatives that can be changed to suit your mood? If you do and bake them, give me your impressions. And take photos! Add them to social media by tagging me @chantalhealthylifestyle on instagram and Facebook and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In Health!

Chantal


Simplissime devrait s’appeler cette recette. Peu d’ingrédients et tellement bon au goût! Sans gluten en plus.

Cette recette est un basique à conserver tout près de soi et à moduler selon le moment et l’envie.

Plusieurs variations possibles

Je te donne la recette de base mais il est possible de varier les saveurs et de créer des biscuits uniques, originaux et vachement bon! Par exemple, en ajoutant du jus et du zestes de citron ou d’orange. En remplaçant la cannelle par de la cardamome. En remplaçant le sirop d’érable par du sirop d’agave ou du miel. En ajoutant de la noix de coco séchée râpée. Oh là là!

Bref, laisse aller ton imagination! Si tu as la flemme, tels quels, ils sont juste magnifiques.

Biscuits aux amandes sans gluten et végétaliens

Pour faire ces biscuits, tu as besoins de…

  • 230g farine d’amandes
  • 3ml poudre à lever
  • 100g sirop d’érable
  • 10ml extrait vanille
  • 3ml cannelle

  1. Préchauffer le four à 180 C.
  2. Dans un bol, mélanger la farine d’amandes avec la poudre à lever. Éliminer les grumeaux.
  3. Ajouter le sirop, la vanille et la cannelle. Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène qui se tient lorsque pressée.
  4. Avec une cuillère, prendre de la pâte et l’ajouter sur un tapis cuisson préalablement mis sur une plaque à biscuits. Écraser avec les doigts.
  5. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
  6. Enfourner pendant 12 min ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Aimes-tu les recettes basique avec des variations ou alternatives modifiables à ton humeur et ton envie du moment? Si tu les fais, donne-moi tes impressions. Et, prends des photos! Ajoute-les aux réseaux sociaux en me taguant @chantalhealthylifestyle sur instagram et Facebook et utilise le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

GF Vegan Chocolate Chips Cookies aux pépites de chocolat sans gluten et végétaliens

I am still in my gluten free and sorghum flour spree. Here is a new approved recipe… even by the children!

No eggs, no milk, no oil, no gluten … but with chocolate, taste, texture and most importantly, healthy ingredients!

Compared to the classic recipe, there is less sugar and no bad fat. But there are omegas, fiber and antioxidants.


Chocolate chip cookies

  • 85ml unsweetened homemade apple sauce
  • 85ml of almond butter
  • 125ml coconut sugar
  • 15ml ground flaxseed
  • 10ml vanilla extract
  • 335ml oat flour
  • 65ml sorghum flour
  • 3ml baking soda
  • 3ml salt
  • 125ml vegan dark chocolate chips

  1. Preheat the oven to 180 C. Prepare one or two baking trays with a Silpat or baking paper.
  2. In a large bowl, combine the apple sauce, almond butter, sugar, flaxseed and vanilla until smooth and creamy.
  3. Add oat flour, baking soda, salt and mix well.
  4. Add the sorghum flour and the chocolate chips. Mix well.
  5. Put a spoonful of the preparation on the silpat at about 4-5 cm distance between each. Crush to form a thick disc (they do not extend too much during cooking)
  6. Bake 8 to 10 minutes for smooth and soft cookies. Bake 10 to 15 minutes for hard and crisp cookies.
  7. Remove from oven and let cool completely.

What are your favorite cookies? Are they gluten free? Do you want to prepare these? If you do so, let me know your impressions. And, take pictures! Add them to social media and tag me @chantalhealthylifestyle on instagram and Facebook and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In Health!

Chantal

Toujours dans ma lancée sans gluten et la fameuse farine sorgo, voici une nouvelle recette approuvée… même par les enfants!

Sans oeufs, sans lait, sans huile, sans gluten… mais, avec du chocolat, du goût, de la texture et surtout, des ingrédients santé!

Comparé à la recette classique, il y a moins de sucre et pas de mauvais gras. Il y a aussi des omégas, des fibres et des antioxydants.

Cookies aux pépites de chocolat

  • 85ml compote de pomme maison non sucrée
  • 85ml de purée d’amandes
  • 125ml sucre de coco
  • 15ml graines de lin moulues</li
  • 10ml extrait de vanille
  • 335ml farine d’avoine
  • 65ml farine sorgo
  • 3ml bicarbonate de soude
  • 3ml sel
  • 125ml pépites de chocolat noir végétalien

  1. Préchauffer le four à 180 C . Préparer une ou deux plaques de cuisson avec un Silpat ou du papier cuisson.
  2. Dans un grand bol, mélanger la compote, la purée, le sucre, les graines de lin et la vanille jusqu’à ce que le tout soit crémeux et homogène.
  3. Ajouter la farine d’avoine, le bicarbonate, le sel et bien mélanger.
  4. Ajouter la farine de sorgo et les pépites de chocolat. Bien mélanger.
  5. Mettre une cuillerée de la préparation sur le silpat à environ 4-5 cm de distance entre chaque. Écraser pour former un disque épais (ils ne s’étendent pas trop à la cuisson)
  6. Cuire 8 à 10min pour des biscuits mou et tendre. Cuire 10 à 15 minutes pour des biscuits dure et craquants.
  7. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

Quels sont tes cookies préférés? Sont-ils sans gluten? As-tu envie de préparer ceux-ci? Si oui, n’hésite pas de me faire part de tes impressions et de les prendre en photo. Ajoute-les sur les médias sociaux et tag moi @chantalhealthylifestyle sur instagram et Facebook et utilise le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal