Autumn is full of vegetables. These deliver a lot of nutrients and add colors, textures and flavors to this Bowl.

Seasonal Fruits and Vegetables

There are many benefits to choosing fall products! In fact, seasonal fruits and vegetables are often better for health, the environment, taste buds and the budget.

This Buddha Bowl has some of the healthiest, nutrient-rich autumn fruits and vegetables:

Butternut squash: Fruit rich in antioxidants like vitamin C.

Cauliflower: This crucifer is rich in fiber, antioxidants and in choline.

Arugula: This crucifer is rich in calcium, potassium and fiber.

Preparing in advance

Ideally, you prepare these vegetables and fruits in advance so that you can quickly assemble lunches or meals like this one. Among other things, I baked slices of squash and bouquets of cauliflower one evening when my oven had been used for something else and was already hot. Then I washed my rocket as soon as I bought it. It is thus always ready for use.

Autumn Fall Buddha Bowl

To make this bowl you need …

• 2-3 florets of grilled cauliflower
• 3 slices of grilled butternut squash
• 1 large handful of washed arugula
• 1/2 Avocado seeded, peel removed and sliced
• 1 handful of sprouted seeds
• 30ml “Red kidney” beans cooked
• 4-5 Juice pulp crackers
• A drizzle of olive oil
• A pinch of salt

—

1. Since all ingredients are precooked and prewashed, all that remains is to assemble.
2. In a bowl, put the big handful of arugula.
3. Add the slices of squash and avocado, the cauliflower florets, the red beans, the sprouts and finish with a drizzle of olive oil and a pinch of salt.
4. Serve with Juice pulp crackers.

Do you like autumn fruits and vegetables? Which ones are your favorite? Take a picture of your Fall Bowl and tag me on instagram and Facebook with @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle. Thank you!

In Health!
Chantal

L’automne est gorgé de légumes. Ceux-ci livre une max de valeurs nutritives et ajoutent couleurs, textures et saveurs à ce Bowl.

Légumes et fruits de saison

Il y a de nombreux avantages à choisir des produits d’automne! En fait, les fruits et les légumes de saison sont souvent meilleurs pour la santé, l’environnement, les papilles gustatives et le budget.

Ce Buddha Bowl compte quelques-uns des fruits et légumes d’automne les plus sains et les plus riches en nutriments :

Courge butternut : Fruit riche en antioxydants comme la vitamine C.

Chou-fleur : Ce crucifère est riche en fibre, en antioxydants et en choline.

Roquette : Ce crucifère est riche en calcium, en potassium et en fibre.

Préparation d’avance

Idéalement, tu prépares ces légumes et fruits d’avance afin de te permettre d’assembler rapidement des lunchs ou repas comme celui-ci. Entre autre, j’ai fait griller au four des tranches de courge et des bouquets de chou-fleur un soir où mon four avait servi pour autre chose et était déjà chaud. Puis j’ai lavé ma roquette dès que je l’ai acheté. Elle est ainsi toujours prête à l’emploi.

Buddha Bowl d’automne

Pour faire ce bowl, tu as besoin de…

• 2-3 bouquets de Chou-fleur grillé

• 3 tranches de Courge butternut grillées

• 1 grosse poignée de Roquette lavée

• 1/2 Avocat épépiné, pelure enlevée et tranché

• 1 poignée de graines germées

• 30ml Haricots rouges “Red kidney” cuits

• 4-5 Craquelins à la pulpe de jus

• Un filet d’huile d’olive
• Une pincée de sel

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1. Puisque tous les ingrédients sont précuits et prélavés, il ne reste plus qu’à assembler.

1. Dans un bol, mettre la grosse poignée de roquette.

1. Ajouter les tranches de courge et d’avocat, les bouquets de chou-fleur, les haricots rouges, les graines germées et terminer avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel.

1. Servir accompagné de craquelins à la pulpe de jus.

Aimes-tu les fruits et leg d’automne? Lesquels sont tes préférés? Prend une photo de ton Bowl d’automne et tag moi sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle. Merci!

Santé!

Chantal