I find that Buddha Bowls are the best vessel to use leftovers.

When I cook and there are leftover foods or preparations, I keep them and recompose a dish or a Buddha Bowl with them. Sometimes you have to be inspired by what’s in the fridge! Are you inspired by the content of yours?

Today, I have leftover of two different meals; cooked cauliflower and brazilian feijão tropeiro- and a preparation I always have in my fridge; homemade Korean kimchi.

You put salad leaves in your favorite bowl, then add the feijão, cauliflower and Kimchi. On top, you add sunflower and pumpkin seeds and a sauce / vinaigrette then you’re done! You have a Buddha Bowl whose tastes goes well together. Plus, you make your taste buds travel!

Feijão tropeiro is a Brazilian specialty from Minas Gerais that contains the two basic ingredients of Brazilian culinary culture, beans (feijão) and cassava flour (farofa). They are mixed with bacon, eggs, onion and garlic.

Kimchi is a Korean specialty of which I speak and give the recipe here.

What is your last preparation in which you used leftovers? Describe your inspiration in the comments below!

In health,

Chantal

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Je trouve que le Buddha Bowl se prête bien à l’utilisation des restes de table.

Lorsque je cuisine et qu’il reste des aliments ou des préparations, je les garde et recompose un plat ou un Buddha Bowl avec. Parfois, il faut se laisser inspirer par ce que contient le réfrigérateur! Es-tu inspiré par le contenu du tiens?

Aujourd’hui, j’ai des restes de deux repas ; du chou-fleur cuit et des feijão tropeiro brésilien- et une préparation que j’ai en permanence dans mon frigo; du kimchi coréen maison.

Tu mets dans ton bol préféré des feuilles de salade, puis tu ajoutes les feijão, le chou-fleur et le Kimchi. Par-dessus, tu ajoutes des graines de tournesols et de potiron ainsi qu’une sauce/vinaigrette puis le tour est joué! Tu as un Buddha Bowl dont les goûts se mélangent bien. Tu fais voyager tes papilles gustatives!

Les feijão tropeiro sont une spécialité brésilienne du Minas Gerais qui contient les deux ingrédients de bases de la culture culinaire brésilienne, les haricots (feijão) et la farine de manioc (farofa). Ils sont mélangés à des lardons, des oeufs, de l’oignon et de l’ail.

Le kimchi est une spécialité coréenne dont je parle et donne la recette ici.

Quelle est ta dernière préparation dans laquelle tu as utilisé des restes? Décris moi ton inspiration dans les commentaires ici-bas!

Santé!

Chantal