December has just arrived and already it makes us think of Christmas and all its preparations. Decorations, gifts, receiving guests, menus, dishes, family activities, parties planned with colleagues, friends… it’s a busy time, busy with its share of fun but also its share of stress.

I will, like every year, help you with your menu. Over the next few weeks, I’ll give you recipes for a mocktail (which you can turn into a cocktail). A soup or rather a bisque to start your meal. Followed by a salad and a vegetarian main course. Finally, a snack that will accompany the coffee at the end. As for ideas for decorations, gifts or outfits… you will have to search the web because these are not subjects that I will be developing this year!

Mocktail or Cocktail

Why a mocktail? As I don’t drink alcohol, I find it important to be able to accompany my guests with something more festive than water!!! This avoids questions and comments like “you don’t drink alcohol, why?” or even “it’s not for once!” It’s fully assumed on my part, but after all these years there are still judgments and it’s annoying. On the other hand, more and more people are drinking less or even not at all alcohol. This must be taken into account! But if you want to alcoholize it and turn it into a cocktail, it will be possible since I advise you which one to use!!

The mocktail that I present to you today is made with cranberry juice, hibiscus infusion, Kumbucha with Chai & Hibiscus flavor and lemon or orange juice.

The ideal mocktail glass

The glass used is super important for the festive and chic effect! A flute of champagne is ideal. If you don’t have one, an elongated glass (often used for “long drinks”) will do.

His presentation is just as important. I suggest a rim frosted with sugar and for the final touch, a piece of orange peel in which you have inserted a clove. Fragrance, taste and look guaranteed!

Preparations

Do you know how I prefer to be with my guests than in my kitchen AND how I like things simple, easy and quick to make? Well, I’ll explain to you how to prepare yourself before the arrival of your guests.

Cranberry juice and kumbucha can be purchased at most supermarkets. Lemon or orange juice can be squeezed a few hours ahead and refrigerated. Ditto for the hibiscus infusion which must be very cold. The orange strips can be cut and studded with cloves and stored at room temperature with the bowl of sugar. For your guests who want it, you can provide Prosecco and add it instead of Kombucha.

Cranberry-Hibiscus Mocktail

For 1 flute, you need…

• 60ml unsweetened commercial cranberry juice
• 60ml of lightly sweetened hibiscus infusion
• 15ml freshly squeezed lemon or orange juice
• 60ml Kombucha Chai & Hibiscus or sparkling water or Prosecco (for an alcoholic version)
• 2 ice cubes
• 15ml sugar (optional)

For decoration

• sugar
• lemon juice
• 1 slice of orange peel
• 2 cloves

—

1. Add sugar to a bowl. In another, lemon juice. Take the champagne coupes (or glasses) and dip the opening in the lemon juice then in the sugar to make the rim frosted.
2. In a shaker, put the ingredients for the mocktails with the ice cubes and shake vigorously.
3. Pour into flutes while straining.
4. Garnish with a piece of orange peel in which you have previously added a clove which will be slightly soaked in it.
5. Serve immediately.

In Health!

Chantal

Décembre vient d’arrivé et nous fait déjà penser à Noël et tous ses préparatifs. Décors, cadeaux, recevoir, menu, plats, activités en famille, fêtes prévues avec les collègues, les ami.e.s… c’est une période bien occupée, bien remplie avec son lot d’amusement mais aussi son lot de stress.

Je vais, comme chaque année, t’aider avec ton menu. Au cours des semaines qui viennent, je vais te donner des recettes d’un mocktail (que tu pourras transformer en cocktail) comme apéro. Une soupe ou plutôt une bisque pour débuter ton repas. Suivi d’une salade et d’un plat principal végétarien. Pour finir, un en-cas qui accompagnera le pousse-café. Pour ce qui est des idées décorations, cadeaux ou tenues… il te faudra chercher la toile car ce ne sont pas des sujets que je développerai cette année!

Mocktail ou Cocktail

Pourquoi un mocktail? Comme je ne bois pas d’alcool, je trouve important de pouvoir accompagner mes invités avec quelque chose de plus festif que de l’eau!!! Cela évite les questions et les commentaires du style “tu ne bois pas d’alcool, pourquoi?” ou encore “aller, ce n’est pas pour une fois!” C’est pleinement assumé de ma part mais, après toutes ces années il y a encore des jugements et c’est ennuyant. D’autres parts, de plus en plus de gens boivent moins voir plus du tout d’alcool. Il faut en tenir compte! Mais si tu veux l’alcooliser et le transformer en cocktail, ce sera possible puisque je te conseille lequel utiliser!!

Le mocktail que je te présente aujourd’hui est fait à base de jus de canneberges (cranberries), d’infusion d’hibiscus, de Kumbucha à la saveur de Chai & Hibiscus et de jus de citron ou d’orange.

Le verre à Mocktail idéal

Le verre utilisé est super important pour l’effet festif et chic! Une flûte de champagne est tout indiquée. Si tu n’en as pas, un verre allongé (souvent utilisé pour les “long drink”) fera l’affaire.

Sa présentation est tout aussi importante. Je te suggère un pourtour givré avec du sucre et pour la touche finale, un morceau de pelure d’orange dans lequel tu auras inséré un clou de girofle. Parfum, goût et look assuré!

Préparatifs

Tu sais comme je préfère être avec mes invités que dans ma cuisine ET que j’aime les choses simple, facile et rapide à faire? Et bien je t’explique comment te préparer avant l’arrivée de tes invités.

Le jus de canneberge et le kumbucha s’achète dans la plupart des supermarchés. Le jus de citron ou d’orange peuvent être pressé quelques heures d’avance et réfrigéré. Idem pour l’infusion d’hibiscus qui doit être bien froide. Les languettes d’orange peuvent être découpées et piquées de clou de girofle et conserver à température ambiante avec le bol de sucre. Pour tes invités qui le veulent, tu peux prévoir du Prosecco et leur ajouter en remplacement du Kombucha.

Mocktail Canneberges-Hibiscus

Pour 1 flute, tu as besoin de…

• 60ml jus canneberge du commerce non sucré
• 60ml d’infusion d’hibiscus légèrement sucrée
• 15ml jus de citron ou orange fraîchement pressé
• 60ml kombucha Chai & Hibiscus ou eau pétillante ou Prosecco (pour une version alcoolisée)
• 2 glaçons
• 15ml sucre (optionel)

Pour la décoration

• sucre
• jus de citron
• 1 tronçons de pelures d’orange
• 2 clous de girofle

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1. Ajoutez du sucre dans un bol. Dans un autre, le jus de citron. Prendre les coupes de champagne (ou les verres) et tremper l’ouverture dans le jus de citron puis dans le sucre pour faire le givré du pourtour.
2. Dans un shaker, mettre les ingrédients du mocktails avec les glaçons et secouer vigoureusement.
3. Verser dans les flûtes en filtrant.
4. Décorez d’un morceau de pelure d’orange dans lequel vous aurez préalablement ajouté un clou de girofle qui viendra légèrement tremper dedans.
5. Servir immédiatement.

Santé!

Chantal