Good just as so or with something on top. Easy to make. Fast. Versatile.

Use…

• 250ml blanched almond flour
• 8ml olive oil
• 30ml cold water
• 1-2 cloves of garlic, minced
• 1/2ml cayenne pepper
• 3ml fine sea salt

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Preheat the oven to 180.

Place all of the ingredients in a food processor and process until a “lumpy” dough is formed.

Remove the dough and form it into a ball with your hands. Place the ball of dough in between two sheets of parchment paper and use a rolling pin or a bottle of wine to roll the dough out into 1/2 centimetres thickness.

Use a sharp knife or a pizza cutter to cut uniform square crackers. If you want, you can take the extra scraps and re-roll them into more crackers. Otherwise, leave it like that and you will have a few crackers with a weird shape.

Carefully place the bottom layer of the parchment paper (holding the crackers) on a cookie sheet. Bake in the oven for about 15 minutes rotating the pan once. The crackers should be golden brown on both sides. If some crackers are smaller they will bake faster so remove them sooner.

In health,

Chantal

Recipe by Andrea Bemis

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Bons juste comme ça ou avec quelque chose dessus. Facile et rapide à faire.

Pratique à avoir sous la main / dans vos armoires.

Utilisez…

• 250ml de farine d’amande blanchie
• 8ml d’huile d’olive
• 30ml d’eau froide
• 1-2 gousses d’ail, émincé
• 1 / 2ml de poivre de Cayenne
• 3ml sel de mer

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Préchauffer le four à 180.

Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte «grumeleuse» se forme.

Retirez la pâte et formez-la en boule avec vos mains.

Placez la boule de pâte entre deux feuilles de papier parchemin et utilisez un rouleau à pâtisserie ou une bouteille de vin pour étendre la pâte (pas plus de 1/2cm d’épaisseur).

Utilisez un couteau tranchant ou un coupe-pizza pour couper les craquelins en carrés uniformes. Si vous voulez, vous pouvez prendre les restes supplémentaires et les reformer pour faire d’autres craquelins. Sinon, laissez-le comme ça et vous aurez quelques craquelins avec une forme bizarre.

Placez délicatement la couche inférieure du papier parchemin (en tenant les biscuits) sur une plaque à biscuits.

Faites cuire au four environ 15 minutes en tournant la plaque une fois. Les craquelins doivent être dorés des deux côtés. Si certains craquelins sont plus petits, ils cuisent plus vite, alors retirez-les plus tôt.

Santé!

Chantal

Recette d’Andrea Bemis