Almond mini Treats / Mini bouchées aux amandes

I like simple recipes, easy to make and super tasty. Here is one that will please you, I’m sure!

I did it in the form of mini cupcakes / muffins but it could very well be done in a cookie shape.

The raspberry in the center was added just because I had a few left. So it’s optional but, you can put a strawberry, a blueberry or even a big piece of chocolate! It’s up to you to see what you prefer!

Dessert, snacks, lunch … these mini bites are perfect for any occasion!

To make them, you need …

  • 375ml almond flour / ground almonds
  • 45ml of coconut oil, melted / liquid
  • 35ml of chocolate chips
  • 30ml of maple syrup
  • 3ml of vanilla extract

  1. Preheat the oven to 150 degrees.
  1. Mix all the ingredients except the chocolate to have a dough.
  1. Add the chocolate and mix again.
  1. Scoop the preparation with a teaspoon and put in the mini muffin cups or put on a baking sheet and flatten.
  1. Bake 20-30 min or until bites are browned.

Enjoy with your favorite drink!

In health,

Chantal

J’aime les recettes simples , facile à réaliser et super goûteuses. En voici une qui saura te plaire, j’en suis sûr!

Je l’ai fait en forme de mini cupcakes/muffins mais elle pourrait très bien se faire en cookies.

La framboise au centre a été ajoutée simplement parce qu’il m’en restait quelques unes. C’est donc optionnel mais, tu peux très bien mettre une fraise, un bleuet ou même un gros morceau de chocolat! À toi de voir ce que tu préfères!

Dessert, en-cas, déjeuner… ces mini bouchées sont parfaites pour toutes les occasions!

Pour les faire, tu as besoins…

  • 375ml de farine d’amandes/amandes moulues
  • 45ml d’huile coco, fondue/liquide
  • 35ml de pépites de chocolat
  • 30ml de sirop d’érable
  • 3ml d’extrait de vanille

  1. Préchauffez le four à 150 degrés.
  1. Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat afin d’avoir une pâte.
  1. Ajouter le chocolat et mélanger de nouveau.
  1. Prendre la préparation avec une petite cuillère et mettre dans les moules à mini muffins ou mettre sur une plaque à cuisson et aplatir.
  1. Enfourner 20-30 min ou jusqu’à ce que les bouchées soient dorées.

Dégustez avec votre boisson préférée!

Santé!

Chantal

Almond Bon Bons aux amandes

This version of bonbons has nothing to do with the commercial version of sweets coated with chocolate or any other sugar coloured coating.

This version is naturally sweetened and nutritious!

Almond flour and almond butter are the two main ingredients of these wonderful bonbons. Packed with healthy monounsaturated fat, almonds (in form of flour and butter) increases the level of antioxidants in your bloodstream.

These bonbons are a good source of vitamin E, iron, manganese, magnesium, potassium and calcium.

The almond flour and almond butter are combined with dates. Dates are packed with fiber, vitamins and minerals. So, this bonbon combination is a real nutritious treat. Just control yourself and don’t eat too much (if you can!) Dates are sugary and will increase your insulin level!

To make them, you need…

  • 12 pitted medjol dates
  • 500ml of almond flour
  • 45ml of almond butter

  1. Mix all ingredients together until dates are broken into either little pieces or paste.
  1. Roll into ball shape or pat into a mold lined with parchment paper (or pre-greased).
  1. Put in the freezer for at least an hour.
  1. If in a mold, cut into bite size.
  1. Store in the fridge or freeze.

Enjoy!

In health,

Chantal


Cette version des bonbons n’a rien à voir avec la version commerciale des bonbons enrobés de chocolat ou de tout autre colorants sucrés.

Cette version est naturellement sucrée et nutritive!

La farine d’amande et le beurre d’amande sont les deux principaux ingrédients de ces merveilleux bonbons. Doté de gras monoinsaturés sains, les amandes (sous forme de farine et de beurre) augmentent le niveau d’antioxydants dans votre circulation sanguine.

Ces bonbons sont une bonne source de vitamine E, de fer, de manganèse, de magnésium, de potassium et de calcium.

La farine et le beurre d’amande sont ici associés à des dattes. Les dattes regorgent de fibres, de vitamines et de minéraux.

Donc, cette combinaison d’ingrédients font de ces bonbons un véritable en-cas nutritif. Contrôlez-vous et ne mangez pas trop (si vous le pouvez!) Les dattes sont sucrées et augmenteront votre niveau d’insuline!

Pour les fabriquer, il faut …

  • 12 dates medjol dénoyautées
  • 500 ml de farine d’amande
  • 45ml de beurre d’amande

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce que les dates soient divisées en petits morceaux ou en pâte.
  1. Rouler en forme de boule ou tapoter dans un moule recouvert de papier sulfurisé (ou pré-graissé).
  1. Mettez au congélateur pendant au moins une heure.
  1. Si dans un moule, couper en bouchées.
  1. Conservez au réfrigérateur ou congelez.
  • Santé!
  • Chantal
  • Almond Torte / Cake aux amandes

    Simple. Versatile. Tasty. Only 3 ingredients. Gluten free.

    To bake it, you need…

    • 400ml of almond flour
    • 65ml to 100ml of maple syrup
    • 3 eggs
    • Vanilla extract (optional)

    1. Preheat oven to 180 degrees.
    1. Mix all ingredients.
    1. Pour into a previously greased baking dish or limed with parchment paper.
    1. Bake for 20-25min.

    Eat it just like that, with fruits or any other topping.

    Health!

    Chantal

    Simple. Versatile. Goûteux. Seulement 3 ingredients. Sans gluten.

    Pour se faire, tu as besoin de…

    • 400ml de Farine d’amande
    • 65ml à 100ml de Sirop d’érable
    • 3 oeufs
    • Extrait de vanille (optionnel)

    1. Préchauffer le four à 180 degrés.
    1. Mélanger tous les ingrédients.
    1. Verser dans un moule préalablement graissé ou ayant un papier sulfurisé.
    1. Enfourner pour 20-25min.

    À déguster comme ça, avec des fruits ou n’importe quelle autre garniture.

    Santé!

    Chantal

    Garlicky Crackers GF / Craquelins ailés SG

    Good just as so or with something on top. Easy to make. Fast. Versatile.

    Use…

    • 250ml blanched almond flour
    • 8ml olive oil
    • 30ml cold water
    • 1-2 cloves of garlic, minced
    • 1/2ml cayenne pepper
    • 3ml fine sea salt

    Preheat the oven to 180.

    Place all of the ingredients in a food processor and process until a “lumpy” dough is formed.

    Remove the dough and form it into a ball with your hands. Place the ball of dough in between two sheets of parchment paper and use a rolling pin or a bottle of wine to roll the dough out into 1/2 centimetres thickness.

    Use a sharp knife or a pizza cutter to cut uniform square crackers. If you want, you can take the extra scraps and re-roll them into more crackers. Otherwise, leave it like that and you will have a few crackers with a weird shape.

    Carefully place the bottom layer of the parchment paper (holding the crackers) on a cookie sheet. Bake in the oven for about 15 minutes rotating the pan once. The crackers should be golden brown on both sides. If some crackers are smaller they will bake faster so remove them sooner.

    In health,

    Chantal

    Recipe by Andrea Bemis


    Bons juste comme ça ou avec quelque chose dessus. Facile et rapide à faire.

    Pratique à avoir sous la main / dans vos armoires.

    Utilisez…

    • 250ml de farine d’amande blanchie
    • 8ml d’huile d’olive
    • 30ml d’eau froide
    • 1-2 gousses d’ail, émincé
    • 1 / 2ml de poivre de Cayenne
    • 3ml sel de mer

    Préchauffer le four à 180.

    Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte «grumeleuse» se forme.

    Retirez la pâte et formez-la en boule avec vos mains.

    Placez la boule de pâte entre deux feuilles de papier parchemin et utilisez un rouleau à pâtisserie ou une bouteille de vin pour étendre la pâte (pas plus de 1/2cm d’épaisseur).

    Utilisez un couteau tranchant ou un coupe-pizza pour couper les craquelins en carrés uniformes. Si vous voulez, vous pouvez prendre les restes supplémentaires et les reformer pour faire d’autres craquelins. Sinon, laissez-le comme ça et vous aurez quelques craquelins avec une forme bizarre.

    Placez délicatement la couche inférieure du papier parchemin (en tenant les biscuits) sur une plaque à biscuits.

    Faites cuire au four environ 15 minutes en tournant la plaque une fois. Les craquelins doivent être dorés des deux côtés. Si certains craquelins sont plus petits, ils cuisent plus vite, alors retirez-les plus tôt.

    Santé!

    Chantal

    Recette d’Andrea Bemis

    Coco Pancakes

    These are the best Weekend pancakes recipe. They are gluten/grain free, keto, paleo.

    Full of fiber, protein and low in carbohydrates. But mostly very tasteful!😍

    To make these wonderful pancakes you need…

    • 125ml coconut flour
    • 85ml almond meal
    • 8ml baking powder
    • a pinch of sea salt
    • 4 eggs
    • 45ml coconut oil, melted + more for frying
    • 125ml coconut milk
    • 5ml vanilla extract

    1. Mix all dry ingredients together in a bowl.
    2. Mix all wet ingredients in a second bowl. Pour it and mix in the dry ingredients.
    3. Heat a pan, add some coconut oil. Put a spoonful of the pancake preparation onto the pan and pat it to spread a little bit.
    4. Wait a minute or two then flip. Let it cook for a minute or two on that second side.
    5. Do this for all the batter, which will give you around 12-15 pancakes depending on the size you make them.

    Serve with maple syrup, berries or any toppings you like!

    In health,

    Chantal


    C’est la meilleure recette de pancake pour les week-ends. Ils sont sans gluten / céréales, kéto, paléo.

    Plein de fibres, de protéines et faible en glucides. Mais surtout, ils ont très bon goût! 😍

    Pour faire ces merveilleux pancakes vous avez besoin …

    • 125ml farine de noix de coco
    • 85ml farine d’amande
    • 8ml de poudre à lever
    • pincée de sel
    • 4 oeufs
    • 45ml huile de noix de coco fondu + plus pour la cuisson
    • 125ml lait de coco
    • 5ml extrait de vanille

    1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol.
    2. Mélanger tous les ingrédients humides dans un deuxième bol. Verser et mélanger dans les ingrédients secs.
    3. Chauffer une poêle, ajouter un peu d’huile de coco. Mettez une cuillerée de la préparation de pancake sur la poêle et tapotez-la pour étaler un peu.
    4. Attendez une minute ou deux puis retournez. Laissez-le cuire pendant une minute ou deux sur ce deuxième côté.
    5. Faites-ceci pour toute la pâte, ce qui vous donnera environ 12-15 crêpes en fonction de la taille que vous faites.

    Servir avec du sirop d’érable, des baies ou n’importe quelle garniture que vous aimez!

    Santé,

    Chantal