The combination of dates and tahini is to die for! So, combined with Aleppo peppers and salt, it’s just amazing. It tastes like heaven!

Thanks to chef Noor Murad @noorishbynoor for this recipe which I modified very slightly. Noor Murad’s recipe is to remove the pits from the dates, stuff them with tahini and then add a drizzle of tahini, date syrup, a pinch of salt and Aloppo chilli. My personal touch is to put it all on a bed of Greek yogurt and omit the date syrup.

The choice of ingredients

It’s a simple breakfast, dessert or snack to make. The longest thing to do is to pit the dates, that’s an understatement!!! The choice of dates is still important for me and will slightly vary the taste and the final result of the dish. It’s the first star! You take the variety you prefer (or find!). Deglet Nour, Medjol, Mazafati, these are the most widespread varieties. Second star is tahini. You have to choose the best! You need the runny white tahini that is used to make hummus and not the whole sesame puree. The latter is dark, much thicker and is easily spreadable unlike the runny version needed for this recipe.

Greek Yogurt

Why put Murad’s dish on a bed of Greek yogurt? For several reasons. The first is to add a creamy, fresh taste. The second is to balance the sweet taste with a bit of sourness and the third reason, to have a bit more protein for breakfast.

Why omit the date syrup? I find each bite – each date – sweet enough. For my health (and yours), it is preferable to limit the ingestion of sugar, even if it is natural with vitamins and minerals. But, without judgment, you do as you want!

Dates with tahini and Aleppo pepper on yogurt

For a dish to share (or not!), you need…

• 10 (or more) dates
• 40 to 60 ml tahini
• 5ml Aleppo pepper
• pinch of salt
• 60 to 100g plain Greek yogurt
• sesame seeds

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1. Take a slightly deep plate and spread the plain yoghurt on it.
2. Cut a part of each date to create a well and remove the pit. Place them on the yoghurt face open above. Do the same for all dates.
3. Using a spoon, pour a little tahini into each date and then with the rest, drizzle over the whole dish.
4. Sprinkle with the Aleppo pepper, pinch of salt and sesame seeds. Serve immediately.

In Health,

Chantal

L’association de dattes et de tahini est à tomber! Alors, combiné avec des piments d’alep et du sel, c’est juste merveilleux. Ça a le goût du ciel!

Merci à la cheffe Noor Murad @noorishbynoor pour cette recette que j’ai très légèrement modifiée. La recette de Noor Murad est de retirer les noyaux des dattes, de farcir celles-ci avec du tahini puis d’ajouter un filet de tahini, de sirop de dattes, une pincée de sel et de piment. Ma touche personnelle est de mettre le tout sur un lit de yaourt à la grec et d’omettre le sirop de dattes.

Le choix des ingrédients

C’est un déjeuner, un dessert ou une collation toute simple à faire. Le plus long est de dénoyauter les dattes, c’est peu dire !!! Le choix des dattes est pour moi tout de même important et fera varier légèrement le goût et le résultat final du plat. C’est la première star! Tu prends la variété que tu préfères (ou que tu trouves!). Deglet Nour, Medjol, Mazafati, ce sont les variétés les plus répandues. Deuxième star, le tahini. Tu dois choisir le meilleur! Il faut le tahini blanc bien coulant que l’on utilise pour faire l’hummus et non la purée de sésames entiers. Cette dernière est foncée, bien plus épaisse et est facilement tartinable contrairement à la version coulante nécessaire pour cette recette.

Yaourt à la grecque

Pourquoi mettre le plat de Murad sur un lit de yaourt grec? Pour plusieurs raisons. La première est d’ajouter un aspect crémeux et frais. La deuxième est pour équilibrer le goût sucré avec un peu d’aigreur et la troisième raison, pour que le plat soit un peu plus protéiné pour le petit déjeuner.

Pourquoi omettre le sirop de dattes? Je trouve chaque bouchée -chaque datte- suffisament sucré. Pour ma santé (et la tienne), il est préférable de limiter l’ingestion de sucre et ce, même si celui-ci est naturel avec vitamines et minéraux. Mais, sans jugement, tu fais comme t’as envie!

Dattes au tahini et piment d’Alep sur Yaourt

Pour un plat à partager (ou pas!), tu as besoin de…

• 10 (ou +) dattes
• 40 à 60 ml tahini
• 5ml piment Alep
• pincée sel
• 60 à 100g yaourt grec nature
• graines de sésame

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1. Prenez une assiette légèrement creuse et y étendre le yaourt nature.
2. Coupez une partie de chaque datte afin de créer un puit et enlevez le noyau. Déposer-les sur le yaourt face ouverte au-dessus. Faire pour toutes les dattes.
3. À l’aide d’une cuillère, versez un peu de tahini dans chaque datte puis avec le reste, ajoutez en filet sur l’ensemble du plat.
4. Parsemez le piment d’Alep, la pincée de sel et les graines de sésame. Servir immédiatement.

Santé!

Chantal