Hazelnut, Sesame and Carob Bliss Balls aux noisettes, sésames et caroube

At home, we like to offer experiences as a gift. My daughter’s friend was celebrating her birthday and as a gift she wanted to do camping in our garden which is in the city center. Unusual but quite fun!

Birthday dinner and cake

Not only we installed the tent but we prepared a meal and, at her request, made a Brazilian pie. What makes a Brazilian pie is its Brazilian preparation. That is, crushed and caramelized hazelnuts. The rest of the pie is very simple … puff or biscuit pastry and whipped cream. Then, we add a good layer of The Brazilian.

The Brazilian

I made this dessert and especially The Brazilian. But, I did too much of it. It does not matter because caramelized hazelnuts … well, can be used anywhere and in all kinds of preparations, don’t you think? Among other things, I used them in these Bliss Balls recipe. But, do not worry if you do not have Brazilian on hand, you can just use hazelnuts and it will be just as good and even less sweet!

Bliss Balls with hazelnuts, sesame and carob

These little balls of energy are composed of…

  • 100g Dates Pitted or paste dates
  • 60g Brazilian (chopped and caramelized hazelnuts) or chopped hazelnuts
  • 15g Grilled sesame seeds
  • 30ml Grilled carob powder
  • Pinch of salt

– –

  1. If you use whole dates: remove the stones and add the pitted dates with all the other ingredients in a food processor.
  2. If you use date paste: put all the ingredients in a bowl and mix well (with your hands, it’s easier) evenly.
  3. Take a piece of the preparation and roll it into a ball in between your hands. Do this step until you have finished all the preparation. You will get a dozen balls.
  4. Store at room temperature or in a refrigerator in an airtight container.

Do you like this type of snack? If so and if you test this recipe, it would be nice if you talk to me about it here in the comments or you take photos and then you tag me tag @chantalhealthylifestyle on instagram and Facebook and you use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In Health!

Chantal


Chez moi, nous aimons offrir des expériences comme cadeau. L’amie de ma fille fêtait son anniversaire et pour cadeau, elle souhaitait venir faire du camping dans notre jardin, en plein centre ville. Inhabituel mais amusant!

Repas et gâteau d’anniversaire

Non seulement nous avons installé la tente mais nous avons préparé un repas et, à sa demande, fait une tarte brésilienne. Ce qui fait une tarte brésilienne est sa brésilienne. C’est-à-dire, des noisettes concassées et caramélisées. Le reste de la tarte est bien simple… une pâte feuilletée ou biscuitée et une crème chantilly. Puis, on ajoute une bonne couche de brésilienne.

Brésilienne

J’ai donc fait ce dessert et tout particulièrement, la brésilienne. Mais, j’ai fait beaucoup trop de brésilienne. Ce n’est pas grave puisque des noisettes caramélisées… ça s’utilisent n’importe où et dans toutes sortes de préparations, n’est-ce pas?

Entre autre, je les ai utilisé dans ces boules d’énergie. Mais, ne t’inquiète pas si tu n’as pas de brésilienne sous la main, tu peux simplement utiliser des noisettes et ça sera tout aussi bon et même, moins sucré!

Bliss Balls aux noisettes, sésames et caroube

Ces petites boules d’énergie sont composées de…

  • 100g Dattes Dénoyautées ou pâte de dattes
  • 60g Brésilienne (Noisettes hachées et caramélisées) ou noisettes hachées
  • 15g Graines de sésames grillées
  • 30ml Poudre de caroube grillé
  • Pincée de sel

  1. Si tu utilise des dattes entières : enlever les noyaux et ajouter les dattes dénoyautées avec tous les autres ingrédients dans un hachoir (Food processor).
  2. Si tu utilise de la pâte de dattes : mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger (avec tes mains, c’est plus facile) uniformément.
  3. Prendre un morceau de la préparation et la rouler en boule entre tes mains. Faire cette étape jusqu’à épuisement de préparation. Tu obtiendras une dizaine de boules.
  4. Se conserve à température ambiante ou au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Aimes-tu ce type d’en-cas? Si oui et si tu test cette recette, ce serait sympa que tu m’en parle ici-bas dans les commentaires ou que tu les prennes en photos puis que tu me tag @chantalhealthylifestyle sur instagram et Facebook et que tu utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Powdered Garlic Skins and Peels / Poudre de pelures d’ail

Another zero food waste idea that is easy to make yourself at home. Not only do you save money by not buying this seasoning but, you use what is too often considered waste. In addition, these peels are good for your health!

Nutritious they are

Garlic peels and skins are rich in vitamins A and C and contain anti-inflammatory antioxidants. Why throw them away if they are good for your health? Why throw them if you can use them and eat them?

It adds instant flavor to your dishes

Dried garlic powder is a wonderful complement to cooked dishes, salad dressings or soups. It’s good to have it on hand to add an extra flavor to what you cook.

Peels, skins and small pieces

To make homemade garlic powder, it is a question of keeping in a container the peels and other small bits that one usually throws away when cooking. You keep this one on the counter, near where you cut and make your preparations to think about keeping them. Keep them dry, away from moisture. Do not close your container as this will create moisture and make them rot.

Drying and grinding

Once you have a great amount, put them on a baking sheet and bake it at 150 degrees for 30 to 60 minutes. Once everything is dry, you let cool before reducing to powder.

Then you grind these peels and dried ends in a coffee or spice grinder or in your food processor until you get a fine powder. Be careful not to heat the powder (better pulse and be patient) and wait for the dust to come down before opening. If not, it goes up in your nose and makes you sneeze.

Keep the powder in an airtight container at room temperature for as long as your other seasonings!

Making this recipe ? Tell me if you liked it or not right here in the comments below. Take pictures and tag me @chantalhealthylifestyle on instagram and Facebook and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In Health!

Chantal

Powdered garlic skins / Poudre de pelures d’ail
Powdered Garlic Skins / Poudre de pelures d’ail

Encore une idée zéro déchet en cuisine, facile à réaliser soi-même à la maison. Non seulement tu économise de l’argent en n’achetant pas cet assaisonnement mais, tu utilises ce qui est trop souvent considéré comme déchet. En plus, ces pelures sont bonnes pour ta santé!

Nutritives ces pelures

Les pelures d’ail sont riches en vitamines A et C et contiennent des antioxydants anti-inflammatoires. Pourquoi les jeter si elles sont bonnes pour la santé? Pourquoi les jeter si on peut les utiliser et les manger?

Elle ajoute une saveur instantanée aux plats.

La poudre d’ail séché complète merveilleusement bien les plats cuisinés, les vinaigrettes ou les soupes. Il est bon de l’avoir sous la main pour ajouter une saveur supplémentaire à ce que tu cuisines.

Pelures et petits bout

Pour faire son ail en poudre maison, il s’agit de conserver dans un contenant les pelures et autres petits bouts que l’on jette normalement lorsqu’on cuisine. Tu garde celui-ci sur le comptoir, à proximité d’où tu découpe et fait tes préparations afin de penser à les conserver. Conserve les bien au sec, loin de l’humidité. Ne pas fermer ton contenant puisque cela créerait de l’humidité et les ferait pourrirent.

Sécher et broyer

Une fois que tu en as un bon paquet, tu les mets sur une plaque de cuisson et tu l’enfourne à 150 degrés pendant 30 à 60 minutes. Une fois que tout est bien sec, tu laisse refroidir avant de réduire en poudre.

Ensuite, tu broies ces pelures et bouts séchés dans un moulin à café ou à épices ou bien dans ton robot hachoir (food processor) jusqu’à obtention d’une poudre fine. Attention pour ne pas chauffer la poudre et, si tu utilise un robot hachoir, attends que la poussière ( poudre ) redescende avant d’ouvrir. Si non, ça monte au nez et ça fait éternuer.

Tu conserve dans un contenant hermétique à température ambiante et ce, aussi longtemps que tes autres assaisonnements!

Tu fais cette recette? Ce serait sympa que tu me dises si tu aimes ou pas ici-bas dans les commentaires. N’oublie pas de prendre des photos et mettre le tag @chantalhealthylifestyle sur instagram et Facebook et utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Easy Peasy Fig Dessert facile aux figues

This is the period when the fruits of my fig tree are ripe. I have so so much. What to do with all these beautiful fruits?

Besides eating the whole fruit as is, I made jam. I could also make a pie, a cake, a stew, a salad, a vinaigrette, a pastry, a sandwich, an ice cream, a pizza, a chutney, a cake, a bread, etc. The variations are endless. But, as you already know if you read me, I like simple things including simple and especially tasty recipes.

Dessert, Simple and Quickly Made

I wanted a dessert and did not have the patience to wait or start a preparation. I wanted a dessert here, now, quickly. I especially wanted to use my figs and not just eat them whole. As I have eaten several so, I wanted to vary the pleasures!

Since I had all the ingredients at hand, this recipe was not only simple but very quickly made. Above all, it was satisfactory! This dessert has fulfilled all my desires: dessert, quick, simple, tasty, healthy, not too sweet and using the fruit that I have in my garden.

Syrup

There was a long time, I had a lemon and zest that I had to use not to throw them away. So, I made a honey-lemon syrup. I use it in different recipes like the one where I caramelize a salmon fillet in it. It can also be used to flavor water. In this recipe, it can be replaced simply by honey or even maple syrup.

Easy Figs Dessert

In order to make this recipe, you’ll need…

  • 3 figs per person
  • Cold salted butter
  • A generous amount of honey-lemon syrup or honey or maple syrup.
  • A pinch of pumpkin pie spice mix or cinnamon on each fig
  • A handful of chopped pistachios
  • A large tablespoon of plain yoghurt (optional)

  1. Preheat the oven on grill / broil
  2. Cut the fig heads in four ( and do not go to the bottom) to form xyz.
  3. Put them in a baking dish. Arrange the cut figs.
  4. Put a small piece of butter in each fig.
  5. Sprinkle a pinch of the spice mix on each one.
  6. Pour syrup or honey over the figs.
  7. Spread the pistachios in the dish and on the figs.
  8. Bake / grill 5 min. Until the syrup or honey caramelizes, forms small bubbles and the figs confit a little.
  9. To serve, put a large spoon of plain yogurt on a plate. Add the figs and put a fillet of syrup with pistachios over everything.

Do you sometimes want last minute dessert? That it is quickly done? That uses seasonal fruits which you have in big quantity? What is your favorite dessert recipe? Tell me everything and take photos too and tag me on instagram and Facebook with @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle. Thank you!

Health!

Chantal


C’est la période où les fruits de mon Figuier son mûrs. J’en ai beaucoup, beaucoup. Que faire avec toutes ces belles récoltes?

Outre manger les fruits entiers tels quels, j’ai fait de la confiture. Je pourrais aussi faire une tarte, un cake, un mijoté, une salade, une vinaigrette, un pâtisserie, un sandwich, une crème glacée, une pizza, un chutney, un gâteau, un pain, etc. Les applications sont infinies. Mais, comme tu le sais déjà si tu me lis, j’aime les choses simples dont les recettes simples et surtout, goûteuses.

Dessert, simple et vite fait

J’avais envie d’un dessert et n’avais pas la patience d’attendre ou de me lancer dans une préparation. Je voulais un dessert là, maintenant, vite fait. Je voulais surtout utiliser mes figues et ne pas simplement les manger entières. Comme j’en ai deja mangé plusieurs ainsi, je souhaitais varier les plaisirs!

Puisque j’avais tous les ingrédients sous la main, cette recette était non seulement simple mais très vite faite. Le comble, elle était satisfaisante! Ce dessert a comblé tous mes désirs : dessert, vite fait, simple, goûteux, santé, pas trop sucré et qui utilise le fruit que j’ai en profusion dans mon jardin.

Sirop

Il y a tout un temps, j’avais un citron et des zestes que je devais utiliser pour ne pas les jeter. Alors, j’ai fait un sirop de miel-citron. Je m’en sert dans des préparations comme pour caraméliser un filet de saumon mais, il peut servir aussi aromatiser une eau. Dans cette recette, il peut être remplacé tout simplement par du miel ou même du sirop d’érable.

Dessert facile aux figues

Pour faire cette recette, il te faut…

  • 3 figues par personnes
  • Du beurre salé froid
  • Un généreux filet de sirop de miel-citron ou de miel ou de sirop d’érable.
  • Une pincée de mix d’épices “pumpkin” ou de cannelle sur chaque figue
  • Une poignée de pistaches écaillées
  • Une grosse cuillère à soupe de yaourt nature (optionnel)

  1. Préchauffer le four sur grill/broil
  2. Couper la tête des figues en quatre (et ne pas aller jusqu’au bas) pour former des quartiers.
  3. Les mettre dans un plat à gratin ou qui va au four. Y disposer les figues coupées.
  4. Mettre une petit morceau de beurre dans chaque figue.
  5. Saupoudrer une pincée du mix d’épices sur chaque figue.
  6. Verser un filet de sirop ou de miel sur les figues.
  7. Répartir les pistaches dans le plat et sur les figues.
  8. Enfourner et faire griller / glacer 5 min. Jusqu’à ce que le sirop ou le miel caramélise, forme de petites bulles et que les figues confisent un peu.
  9. Pour servir, mettre une bonne grosse cuillère de yaourt nature dans une assiette. Ajouter les figues et remettre un filet de sirop avec des pistaches par-dessus le tout.

As-tu parfois des envies de dessert de dernière minute? Qu’il soit vite fait? Qu’il utilise les fruits de saison que tu as en grosse quantité? Quelle est ta recette de dessert vite faite préférée? Dit-moi tout et prends aussi des photos puis tag moi sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle. Merci!

Santé!

Chantal

Gluten Free Vegan Fall Sandwich automnal végétalien et sans gluten

This Sandwich is gluten-free and suitable for vegans and vegetarians.

In order to enjoy seasonal fruits and vegetables and made in advance bulk food preparations, I made this super nice little sandwich!

Prepare in advance

One evening my oven was already hot so I grilled butternut squash in it. I enjoy moments like this and to prepare ingredients that will serve me all week long and help me make meals quickly. This simplifies the meals and the overall organization.

Yesterday, with the kids, we made homemade pizza. They love making it themselves, having the ingredients they want and especially putting the quantities they want. I prepared a Socca as a pizza base. Since there was one left, I kept it. I’ve made a sandwich bread with it.

What is Socca?

Socca is a large and fine Niçoise slab made from chickpea flour (garbanzo). It served as a base for pizza and I find it perfect for a sandwich. It contains vegetable protein and does not make me bloat like wheat flour or anything else that contains gluten. It is suitable for vegetarians and vegans.

Fall Sandwich

The Socca

  • 250ml chickpea flour
  • 250ml water
  • 2ml salt
  • 5ml each, dry garlic and oregano

Filling

  • 1 / 2 Avocado, peel remove and seeded then sliced
  • 2 slices of Butternut squash, grilled
  • 15ml Faux parmesan
  • 1 small handful of sprouts

Socca

  1. Mix all Socca ingredients to make a nice soft batter.
  2. Pour a thin layer in a greased cast iron
  3. Either put it in a preheated oven or cook it on stovetop.
  4. If on stovetop, flip it when it is golden and cook the other side until it is also golden brown.

Assemble

  1. Arrange avocado slices on one half of the Socca.
  2. Add the squash slices on top.
  3. Sprinkle the parmesan and the sprouted seeds.
  4. Close the sandwich by lowering the other half of the Socca.

Do you tolerate the regular pizza dough? Do you prefer a sandwich with wheat bread or gluten-free bread? Maybe you have some concerns about intolerance or maybe you’re downright celiac? Whatever, I think this recipe is definitely worth trying! Make it and tell me what you think! Also take photos and tag me on instagram and Facebook with @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle. Thank you!

In Health!

Chantal


Ce Sandwich se veut sans gluten et convient aux végétaliens et végétariens.

Afin de profiter des fruits et légumes de saison et de préparations déjà faites, je me suis fait ce petit sandwich super sympa!

Préparer d’avance

Un soir que mon four était déjà chaud, j’y ai fait griller de la courge butternut. J’aime profiter de moment comme ça pour préparer d’avance des ingrédients qui me serviront toute la semaine pour faire des repas rapidement. Cela simplifie l’organisation des repas et de la journée.

Hier, avec les enfants, nous avons fait de la pizza maison. Ils adorent ça pouvoir préparer eux-mêmes, disposer les ingrédients comme ils ont envie et surtout de mettre les quantités qu’ils veulent. J’ai préparer une Socca comme base à pizza. Comme il en restait une, je l’ai gardé. Voilà que je fais un pain à sandwich avec.

Qu’est-ce que la Socca?

La Socca

C’est une grande et fine galette niçoise à base de farine de pois chiche (garbanzo). Elle m’a servie de base pour la pizza et je la trouve parfaite comme support pour faire un sandwich. Elle contient des protéines végétales et ne me fait pas ballonner comme la farine de blé ou autre qui contient du gluten. Elle convient aux végétariens et végétaliens.

Sandwich automnal

La Socca

  • 250ml farine de pois chiche
  • 250ml eau
  • 2ml sel
  • 5ml de chaque, ail et origan en poudre

Remplissage

  • 1/2 Avocat, pelure enlever et épépiné puis tranché
  • 2 tranches de courge Butternut grillé
  • 15ml Faux parmesan
  • 1 petite poignée de graines germées

Socca

  1. Mélanger tous les ingrédients pour faire une pâte lisse, une peu comme pour une crêpe.
  2. Verser une fine couche de la préparation dans une poêle en fonte.
  3. Enfourner dans un four préchauffé ou mettre sur la cuisinière.
  4. Si sur la cuisinière, retourner lorsqu’elle est dorée et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit aussi doré.

Assemblage

  1. Disposer les tranches d’avocats sur une moitié de la Socca.
  2. Ajouter les tranches de courge par-dessus.
  3. Saupoudrer le faux parmesan et repartir les graines germées.
  4. Refermer le sandwich en abaissant l’autre moitié de la Socca.

Tolères tu la pâte à pizza régulière? Préfères tu un sandwich avec du pain de blé ou un pain sans gluten? Peut-être as-tu des soucis d’intolérance ou peut-être es-tu carrément cœliaque? Peut importe, je trouve que cette recette vaut vraiment la peine d’être essayée! Vas y et dit-moi ce que tu en penses! Prends aussi des photos puis tag moi sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle. Merci!

Santé!

Chantal

Halloween’s Bloody Juice / Jus sanglant d’Halloween

Vampires, mummies, monsters, and of course, blood. Halloween is the day of the dead. Who says dead, says bloody. Not necessarily but, today yes. Why? because my bloody juice is perfectly suited to this theme!

Halloween is the perfect occasion to make special preparations or concoctions with “punched” colors and tastes! I think this juice meets these criteria.

Health juice, Juice to scare, Juice to set the mood, Mocktail or Cocktail … whatever, this blood red juice is delicious!

Impress your guests, put them in the mood and especially without telling them, give them a juice that is great for their health! They’ll only see fire … uh, blood!

To make this juice, you need …

  • 1 beet
  • 1 red pepper
  • 3 carrots
  • 1 orange
  • 2.5 cm fresh ginger root
  • 1.5 cm fresh turmeric root

  1. Pass all the ingredients in your extractor.
  2. Drink directly or store in an airtight container in the refrigerator.
  3. To make a cocktail, mix with the alcohol of your choice and serve with ice cubes.

What is your recipe with “punched” colors and tastes for Halloween? If you want to, share your recipe here, take a picture of it and share it Tag me on instagram and Facebook with @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In Health!

Chantal

Vampires, momies, monstres, et bien évidemment, du sang. Halloween est la fête des morts. Qui dit mort, dit sanglant. Pas nécessairement mais, aujourd’hui oui. Pourquoi? parce que mon jus sanguin convient tout à fait à ce thème!

Halloween est l’occasion idéale pour faire des préparations ou des concoctions spéciales avec des couleurs et des goûts “punchés”! Je trouve que ce jus répond à ces critères.

Jus santé, Jus pour faire peur, Jus pour mettre dans l’ambiance, Mocktail ou Cocktail… peut importe, ce jus rouge sang est délicieux !

Impressionne tes invités, mets-les dans l’ambiance et surtout sans leurs dire, donne-leurs un jus qui est excellent pour leurs santé! Il n’y verrons que du feu… euh, du sang!

Pour faire ce jus, tu as besoin de…

  • 1 betterave
  • 1 poivron rouge
  • 3 carottes
  • 1 orange
  • 2,5 cm racine gingembre frais
  • 1,5 cm racine turmeric frais

  1. Passe tous les ingrédients dans ton extracteur.
  2. Boire directement ou conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
  3. Pour en faire un cocktail, mélanger avec l’alcool de ton choix et servir avec des glaçons.

C’est quoi ta recette aux couleurs et goûts “punchée” pour Halloween? Si tu as envie, partage-moi ta recette ici, prend-la en photo et partage la avec moi. Tag moi sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal