2019 Christmas Series : Vanilla-Chocolate Yule Log with caramelized tangerines / Série Noël 2019: Bûche vanille-chocolat, tangerines caramélisées

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To close this Holiday menu, here is a classic yule log recipe with a vanilla sponge cake, dark chocolate ganache and decorated with caramelized tangerine zest.

Caramelized zest

The zest of clementines or tangerines add punch to this classic, heightening its taste to make it a little more “adult”, more “sophisticated”. If you have made the previous recipes (cruciferous salad with citrus vinaigrette and Stuffed Patidou squash with freekeh, wild mushrooms and cranberries) you already have the needed zest ready to make garnish for this log.

Preparation in stages, in advance

This log must be made in stages and it is therefore preferable to do 1 to 2 days ahead. It keeps very well in the refrigerator and will in no case be altered.

You must start with the garnish since it will keep as long as you want. Then you have to prepare the ganache since it takes a while to “take”. The sponge cake must be molded to roll up well and be completely cooled to receive the ganache. As you can see, these steps have to be done even before assembling it all. We must therefore plan and, for me, 2 days are a minimum to be well prepared.

Here are, in details the different stages.

Vanilla-Chocolate Yule Log with Caramelized Tangerines

Caramelized tangerines

  • Zests of at least 2 tangerines
  • 150g Sugar

—

  1. Remove the white part of the tangerine or clementine peels. Leave in large pieces.
  2. Put the sugar in a thick-bottomed saucepan over medium-high heat and melt. Add the zests and bring to a boil for 5-10 minutes or until reaching 170-180 C.
  3. Immediately pour onto a baking paper or silpat to allow to cool and harden.
  4. Once cooled, chop to obtain granules.
  5. Reserve in an airtight container.

Dark chocolate ganache

  • 250g dark chocolate
  • 250ml milk

—

  1. In a double boiler, melt the chocolate.
  2. In a saucepan, heat the milk until boiling. From the first broths, pour gently or in 3 batches into the chocolate. Whisk well each time.
  3. Refrigerate and whisk regularly until the ganache hardens. It should be smooth and creamy. It can take up to 2 hours.

Sponge or vanilla cake

  • 180ml spelt flour
  • 1ml baking powder
  • A pinch of salt
  • 5 eggs
  • 125ml sugar
  • 30ml vegetable oil
  • 2.5ml vanilla

—

  1. In a bowl, put the dry ingredients and set aside.
  2. In another mixing bowl, beat the eggs and sugar until the mixture is blanched, has doubled or tripled in size and made a ribbon at the end of the whisk when you lift it. From then on, you can add the oil and the vanilla.
  3. Add the liquid ingredients to the dry ingredients, making sure to mix well.
  4. Spread on a baking sheet on which you previously put a silpat or baking paper.
  5. Bake for about 10 min in an oven preheated to 180 C or until a toothpick comes out clean.
  6. Once out and cooled a few minutes, place on a clean cloth and roll the narrowest part and allow to finish cooling completely.

Final assembly

  1. Unroll and peel the sponge cake delicately while leaving it on its baking paper. If it is not straight or perfectly rectangular, cut it so that it is!
  2. Coat the sponge cake with cold ganache.
  3. Using the baking paper (but without going towards the inside of the sponge cake) roll again without over-tightening or pushing the ganache outwards.
  4. Place on the platter or serving plate. Remove the baking paper.
  5. Coat the exterior with ganache, covering everything including the ends.
  6. Spread the caramelized zest over it and refrigerate until ready to serve.
  7. When you take the log out of the fridge and just before serving, you can sprinkle with icing sugar to make a snow effect!

Have a great meal ending!

Chantal

Pour clôturer ce menu de réveillon, voici une recette de bûche classique avec une génoise (gâteau) à la vanille, une ganache au chocolat noir et décoré de zestes de tangerine caramélisés.

Zestes caramélisés

Les zestes de clémentines ou de tangerines donnent du punch à ce classique, viennent surélever son goût pour le rendent un peu plus “adulte”, plus “sophistiqué”. Si tu as fait les recettes précédentes (salade de crucifères à la vinaigrette aux agrumes et Patidou farcie au freekeh, champignons des bois et canneberges) tu as donc déjà les zestes prêts pour réaliser la garniture de cette bûche.

Préparation par étapes, d’avance

Cette bûche doit être réalisée par étapes et il est donc préférable de s’y prendre 1 à 2 jours avant. Elle se conserve très bien et ne sera en aucun cas altérée par ce temps au frais. Il faut commencer par la garniture puisqu’elle se conservera aussi longtemps que tu le souhaites. Ensuite, il faut préparer la ganache puisqu’il lui faut un certain temps pour “prendre”. La génoise doit être moulée pour bien s’enrouler et être complètement refroidies pour recevoir la ganache. Comme tu peux le constater, il y a ces étapes avant même l’assemblage. Il faut donc prévoir ce temps et, 2 jours sont pour moi un minimum pour être bien préparé.

Voici, en détails les différentes étapes.

Bûche vanille-chocolat, tangerines caramélisés

Tangerine caramélisées

  • Zestes d’au moins 2 tangerines
  • 150g Sucre

—

  1. Bien retirer la partie blanche des pelures de tangerines ou clémentines. Laisser en gros morceaux.
  2. Mettre le sucre dans une casserole à fond épais sur feu moyen-fort et faire fondre.
  3. Ajouter les zestes et porter à ébullition pendant 5-10 minutes ou jusqu’à atteindre 170-180 C.
  4. Verser immédiatement sur un papier cuisson ou silpat pour laisser refroidir et figer.
  5. Une fois refroidis, hacher pour obtenir des granulés.
  6. Réserver dans un contenant hermétique.

Ganache au chocolat de noir

  • 250g chocolat noir
  • 250ml lait

—

  1. Dans un bain marie, faire fondre le chocolat.
  2. Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu’à ébullition. Dès les premiers bouillons, verser doucement ou en 3 fois dans le chocolat. Bien fouetter à chaque fois.
  3. Réfrigérer et fouetter régulièrement jusqu’à ce que la ganache se fige. Elle doit être lisse et onctueuse. Cela peut prendre jusqu’à 2h.

Génoise ou gâteau à la vanille

  • 180ml farine épeautre
  • 1ml poudre à lever
  • Une pincée de sel
  • 5 oeufs
  • 125ml sucre
  • 30ml huile végétale
  • 2,5ml vanille

—

  1. Dans un bol, mettre les ingrédients secs et réserver.
  2. Dans un autre bol à mélanger, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit blanchie, ait doublé voir triplé de volume et fasse un ruban au bout du fouet lorsque tu le soulève. Dès lors, tu peux ajouter l’huile et la vanille.
  3. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs en s’assurant de bien mélanger.
  4. Étaler sur une plaque de cuisson sur laquelle tu as préalablement mis un silpat ou un papier cuisson.
  5. Enfourner pour environ 10 min dans un four préchauffé à 180 C ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en sorte propre.
  6. Une fois sortie et refroidie quelques minutes, déposer sur un torchon propre et rouler la partie la plus étroite et laisser finir de refroidir complètement.

Assemblage final

  1. Dérouler et décoller la génoise délicatement tout en la laissant sur son papier cuisson. Si celle-ci n’est pas droite ou parfaitement rectangulaire, couper-là pour qu’elle le soit!
  2. Enduire la génoise de la ganache froide.
  3. À l’aide du papier cuisson (mais sans aller vers l’intérieur de la genoise) rouler à nouveau sans trop serrer et ni pousser la ganache vers l’extérieur.
  4. Déposer sur le plateau ou l’assiette de service. Retirer le papier cuisson.
  5. Enduire l’extérieur de ganache en couvrant tout incluant les bouts.
  6. Repartir les zestes caramélisés dessus puis réfrigérer jusqu’au moment de servir.
  7. Au moment de sortir la bûche du frigo et juste avant de servir, tu peux saupoudrer de sucre glace pour faire un effet de neige!

Bonne fin de repas!

Chantal

2019 Christmas Series : Stuffed Patidou Squash with Freekeh, Wild Mushrooms and Cranberries / Série Noël 2019: Patidou farcie au freekeh, champignons des bois et canneberges

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Main dish or side dish? For vegetarian, vegan or carnivore? This recipe is suitable in all cases.

You can even just use the stuffing to stuff the traditional turkey or whatever you would like.

This stuffing is made with freekeh. As mentioned in the article on Cruciferous Salad with citrus vinaigrette, freekeh is an ancient cereal. A variety of durum wheat nicknamed “green wheat” very good for health.

If you made this salad, in principle you already have the amount of freekeh necessary for this recipe. It does not matter if it is not the case, you will just have to plan this step!

Organization, time saving

Being with your guests, taking care of them, spending time together is much more important than spending all your time in the kitchen. This stuffed Patidou can be made the day before and reheated at the last minute. In the preparation part of the recipe, I give you tips to prepare this recipe in stages, in advance to simply assemble or reheat at the last minute.

Which squashes to choose?

There are so many beautiful and good choices of squash that it can seem difficult to choose. For this recipe, the choice is based on whether it will be a side or a main dish, on whether you want to make a large dish to share or if you want to make individual portions.

In the case of an accompaniment, individual portions are better. In this case, I suggest using small round zucchini since they are a bit less filling than the squash and they will not take up too much space on the plate. But, in small patidou, it is delicious. The size of your squash can also help you choose which one!

For me, the ideal squashes for this recipe are: patidou, acorn squash, buttercup (not butternut), shiatsu, delicata, kabocha.

In the case of a main dish in individual portion, I think you can follow the same indications as for an accompaniment and choose medium sized squash. It can be interesting to have different sizes for different appetites!

In the case of a main dish as a single piece, I then suggest a large buttercup or pumpkin, muscat, Turkish bonnet, etc. You can understand, this one will be bigger! Please note that the appropriate cooking time must be adjusted!

Stuffed Patidou squash with freekeh, wild mushrooms and cranberries

for 2 pers.

  • 2 “patidou” squash
  • 150g wild mushroom mix
  • 100g enoki japanese mushroom
  • 1 onion
  • 2 cloves of garlic, crushed
  • Seeds of your Squashes
  • 125ml dried cranberries
  • 250ml cooked freekeh
  • 5ml Sage or thyme or rosemary (or a mix of 3)
  • 30ml tangerine juice (optional) **

—

Preparation of squash. This step can be prepared a few days in advance.

  1. Cut the squash hat. Clean and empty, save the seeds. Put the squash side cut on a baking sheet and bake 45 min-1h or until they are cooked. The knife blade pierces easily.
  2. Clean the seeds by removing the squash filaments. Spread them on a baking sheet and coat with olive oil, 4-5 drops of Worcestershire sauce and two pinches of dried mushroom powder. When the squash is cooked, remove from the oven and put the seeds directly in, placing them on Broil to grill them. Watch them so they don’t burn.

Preparation of the stuffing. This step can be done the day before.

  1. Finely chop the onion.
  2. Clean the mushrooms by removing soil and other debris. Cut the ends that are not nice. Cut the larger mushrooms into pieces. Leave them big enough.
  3. In a skillet over medium heat, brown the onions until they are translucent. Add the wild mushrooms (not the enoki). Add salt and pepper. When these are well cooked and start to brown, add the enoki mushrooms, garlic, cranberries. Sauté another 5 min.
  4. Remove from the heat and add the freekeh*, the spices and, if you use it, the tangerine juice. Mix well. Set aside. If you do not proceed to assembly immediately, refrigerate until use.

* Cook the freekeh according to the manufacturer’s instructions or as follows: 125ml of freekeh in 250ml of water and a pinch of salt. Bring to a boil, reduce to a minimum and wait 10-15 min until it has swelled and absorbed all the water.

Assembling. This step can be done the day before. It only needs to be warmed up.

  1. When ready, stuff the squash with the mushroom-cranberry-freekeh mixture.
  2. Bake at 180 C for about 45 minutes depending on whether you bake it already hot (directly after having cooked them) or at least 1h if you bake it cold (after having refrigerated them.).

** Keep the tangerine peels for dessert. Recipe to come. To preserve them, eliminate the white part and put the zest in an airtight container in the refrigerator until use.

Have a great holiday meal!

Chantal

Stuffing ingredients/Ingrédients de la farce
Freekeh, wild mushrooms and cranberry Stuffing / Farce au Freekeh, champignons des bois et canneberges

Plat principal ou accompagnement? Pour végétarien, végétalien ou carnivore? Cette recette convient dans tous les cas.

Tu peux même te servir uniquement de la farce pour farcir la traditionnelle dinde ou n’importe quoi d’autre. Cette farce est faite à base de freekeh.

Comme mentionné dans l’article de la Salade de crucifères à la vinaigrette aux agrumes, le freekeh est une céréale ancienne. Une variété de blé dur surnommé « blé vert » très bon pour la santé.

Si tu as fait cette salade, en principe tu as déjà la quantité de freekeh nécessaire pour cette recette. Ce n’est pas grave si ce n’est pas le cas, tu devras simplement prévoir cette étape!

Organisation, économie de temps

Être avec les invités, s’occuper d’eux, passer du temps ensemble est bien plus important que de passer tout son temps en cuisine. Ce Patidou farcie peut être fait la veille et réchauffer à la dernière minute. Dans la partie préparation de la recette, je te donne des trucs pour préparer cette recette en étapes, en avance pour simplement assembler ou réchauffer à la dernière minute.

Les courges, lesquelles choisir?

Il y a tellement de beaux et bons choix de courges qu’il peut paraître difficile de choisir. Pour cette recette, le choix repose sur si ce sera un accompagnement ou un plat, sur si tu veux faire un grand plat à partager ou si tu veux faire des portions individuelles.

Dans le cas d’un accompagnement, vaut mieux des portions individuelles. Dans ce cas, je suggère d’utiliser des petites courgettes rondes puisqu’elles sont moins copieuses que les courges et qu’elles ne prendront pas trop de place dans l’assiette. Mais, dans des petits patidou, c’est succulent. La taille de ta courge peut aussi t’aider à choisir!

Pour moi, les courges idéales pour cette recette sont: patidou, courge poivrée, buttercup (pas butternut), shiatsu, delicat, kabocha.

Dans le cas d’un plat principal en portion individuelle, je pense que tu peux suivre les mêmes indications que pour un accompagnement et choisir des courges de taille moyenne. Il peut être intéressant d’en avoir de différentes tailles pour les différents appétits!

Dans le cas d’un plat principal en pièce unique, je suggère alors une grosse buttercup ou citrouille, potiron, muscat, bonnet turc, etc. Tu l’auras compris, celle-ci sera plus grosse! Attention, il faudra prévoir le temps de cuisson approprié!

Patidou farcie au freekeh, champignons des bois et canneberges

pour 2 pers.

  • 2 courges “patidou”
  • 150g mélange champignons des bois
  • 100g enoki champignons japonais
  • 1 oignons
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • Les graines des courges
  • 125ml canneberges séchées
  • 250ml freekeh cuit
  • 5ml Sauge ou thym ou romarin (ou un mix des 3)
  • 30ml jus de tangerine (optionnel) **

—

Préparation des courges. Cette étape peut être préparée quelques jours d’avance.

  1. Couper le chapeau des courges. Nettoyer et vider, conserver les graines. Mettre les courges côté couper sur plaque de cuisson puis enfourner 45 min-1h ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits. La lame du couteau transperce facilement.
  2. Nettoyer les graines en retirant les filaments de courge. Les répartir sur une plaque de cuisson et les enduire d’huile d’olive, 4-5 gouttes de sauce Worcestershire et deux pincées de poudre de champignons séchés. Lorsque les courges sont cuites, retirer du four et enfourner directement les graines en mettant celui-ci sur Broil/Grill pour les faire griller. Surveille-les pour ne pas qu’elles brûlent.

Préparation de la farce. Cette étape peut être faite la veille.

  1. Hacher l’oignon finement.
  2. Nettoyer les champignons en enlevant la terre et autres débris des bois. Couper les bouts qui ne sont pas beaux. Couper les plus gros champignons en morceaux. Les laisser assez gros.
  3. Dans une poêle sur feu moyen, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les champignons des bois (pas les enoki). Saler, poivrer.
  4. Lorsque ceux-ci sont bien cuits et commencent à brunir, ajouter les champignons enoki, l’ail , les canneberges. Faire revenir encore 5 min.
  5. Retirer du feu et ajouter le freekeh*, les épices et, si tu en utilise, le jus de tangerine. Bien mélanger. Reserver.
  6. Si tu ne passe pas à l’assemblage immédiatement, réfrigérer jusqu’à utilisation.

*Cuire le freekeh selon les indications du fabricant ou bien comme suit : 125ml de freekeh dans 250ml d’eau et une pincée de sel. Porter à ébullition, réduire au minimum et attendre 10-15 min qu’il ait gonflé et absorbé toute l’eau.

Assemblage. Cette étape peut être faite la veille. Il ne restera plus qu’à réchauffer.

  1. Lorsque prêt, farcir les courges du mélange champignons-canneberges-freekeh.
  2. Enfourner à 180 C pour environ 45min selon si tu enfournes chaud (directement après les avoir cuits) et au moins 1h si tu enfournes froid (après les avoir réfrigérés.).

** Conserver les pelures de tangerine pour le dessert. Recette à venir. Pour les conserver, éliminer la partie blanche et mettre le zeste dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Bon repas de réveillon!

Chantal

2019 Christmas Series : Cruciferous Salad, Citrusy Vinaigrette / Série Noël 2019: Salade de crucifères à la vinaigrette aux agrumes

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During a festive meal, the salad can be served as a starter or as an accompaniment. No matter, for me, it must be crisp, light and tart to balance the often hearty main dish.

The texture and freshness of this one is super pleasant on the palate. They make it totally festive. It will go wonderfully well with the main dish that I am preparing for you and will reveal to you in a few days!

Prepare in advance

Yes, this salad can be easily prepared in advance to give you time to do something else like take care of your guests. The cabbage massage step can be done in advance as well as the vinaigrette. I suggest you put the dry ingredients measured in a container ready to be mixed with the salad. Keep your washed arugula ready to add at the last moment. The maceration of the cabbage tenderizes them and they will not be affected by time at all. Finally, the cabbage, arugula, dry ingredients and dressing can be assembled quickly just before serving.

Zero waste in the kitchen

In the citrus vinaigrette, you will use tangerines or mandarins. I ask you to keep the peels since they will be used in the preparation of the dessert for this Christmas 2019 menu. Recipe also to come in a few days!

Freekeh

Used in this salad, freekeh is an old variety of durum wheat picked before maturity and nicknamed “green wheat”. It has been known for centuries in the East. It is low in gluten and rich in protein. Freekeh has a low glycemic index, provides iron, zinc, potassium, calcium, probiotics or vitamin B.

If you can’t find any, you can replace it with any other grains of your choice like quinoa or bulgur (bulgur).

Cruciferous salad

For 2 pers.

  • 3 leaves Cabbage palm (also called black kale or kale lacinato) or 250ml
  • 1 slice Red cabbage or 250ml
  • Olive oil
  • Salt, pepper
  • 3 young onions (shallots or), cut into thin rings
  • 250ml Arugula
  • 125ml chickpeas, cooked
  • 125ml Freekeh, cooked *
  • 80ml Pecans
  • 3-5 branches of fresh mint, leaves chopped

Dressing

  • Juice of 1 tangerine or clementine ** with pulp or 60ml
  • Juice of 1 lime or 30ml
  • 10ml Apple cider vinegar
  • 3ml sugar
  • Salt, pepper

***

  1. Cut or chop the palm and red cabbage into fine strips. Add them to a bowl with a generous drizzle of olive oil, salt and pepper. Massage and squeeze or crush with your hands, then let sit for at least 30 minutes.
  2. After resting time, add the arugula, young onions, cooked freekeh, chickpeas, pecans and fresh mint.
  3. Then pour 45ml of the vinaigrette and tire the salad well. Serve immediately.

* Cook the freekeh according to the manufacturer’s instructions or as follows: 125ml of freekeh in 250ml of water and a pinch of salt.

Keep the extra freekeh for use in the main dish that will be published soon or in the one of your choice.

** keep the peels for dessert. Recipe to come. To preserve them, eliminate the white part and put the zest in an airtight container in the refrigerator until use.

Enjoy your meal!

Chantal

Lors d’un repas de fêtes, la salade peut être servie comme entrée ou bien comme accompagnement. Peut importe, Pour moi, celle-ci doit être craquante, légère et acidulée pour équilibrer le plat principal souvent copieux.

La texture et la fraîcheur de celle-ci est super agréable en bouche. Ils la rendent totalement festive. Elle accompagnera merveilleusement bien le plat principal que je te prépare et te révélerai dans quelques jours!

Préparer d’avance

Oui, cette salade peut être facilement préparée d’avance pour te laisser le temps de faire autre chose comme de t’occuper de tes invités. L’étape de massage des choux peut être faite d’avance ainsi que la vinaigrette. Je te suggère de mettre les ingrédients secs mesurés dans un récipient prêts à être mélangés. Garde ta roquette lavée prête à ajouter au dernier moment. La maceration des choux les attendrie et ils ne seront pas du tout affectés par le temps. Finalement, l’assemblage des choux, de la roquette, des ingredients secs et de la vinaigrette pourra se faire rapidement juste au moment de servir.

Zéro déchet en cuisine

Dans la vinaigrette aux agrumes, tu utiliseras des tangerines ou mandarines. Je te demande de conserver les pelures puisqu’elles serviront dans la préparation du dessert de ce menu de Noël 2019. Recette aussi à venir dans quelques jours!

Freekeh

Utilisé dans cette salade, le freekeh est une variété ancienne de blé dur cueilli avant maturité et surnommé « blé vert ». Il est connue depuis des siècles en Orient. Il est faible en gluten et riche en protéine. Le freekeh présente un index glycémique faible, fournit du fer, du zinc, du potassium, du calcium, des probiotiques ou de la vitamine B.

Si tu n’en trouve pas, tu peux remplacer par une céréale de ton choix comme le quinoa ou le bulgur (boulgour).

Salade de crucifères

Pour 2 pers.

  • 3 feuilles Chou palmier (aussi appelé kale noir ou kale lacinato) ou 250ml
  • 1 tranche Chou rouge ou 250ml
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • 3 oignons jeunes (shallots ou), couper en fine rondelles
  • 250ml Roquette
  • 125ml pois chiche, cuit
  • 125ml Freekeh cuit *
  • 80ml Noix de pecans
  • 3-5 branches de Mente fraîche, feuilles ciselées

Vinaigrette

  • Jus de 1 tangerine ou clementine ** avec pulpe ou 60ml
  • Jus de 1 lime ou 30ml
  • 10ml Vinaigre de cidre
  • 3ml sucre
  • Sel, poivre

***

  1. Couper ou hacher en fines lanières les choux palmier et rouge. Les ajouter dans un saladier avec un généreux filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Masser et presser ou écraser avec les mains puis laisser reposer au moins 30 minutes.
  2. Après le temps de repos, ajouter la roquette, les oignons jeunes, le freekeh cuit, les pois chiches, les noix de pecans et la menthe fraîche.
  3. Verser ensuite 45ml de la vinaigrette et bien fatiguer la salade. Servir aussitôt.

* Cuire le freekeh selon les indications du fabricant ou bien comme suit : 125ml de freekeh dans 250ml d’eau et une pincée de sel.

Conserver l’excédent du freekeh pour l’utiliser dans le plat principal qui sera publié prochainement ou dans celui de ton choix.

** conserver les pelures pour le dessert. Recette à venir. Pour les conserver, éliminer la partie blanche et mettre le zeste dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Bon appétit!

Chantal

2019 Christmas Series : 5 Homemade zero waste Gifts Ideas / Série Noël 2019: 5 Idées de cadeaux zéro déchet et fait maison

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Ah! Les cadeaux… Ça coûte cher! Pour te donner des idées… Voici une liste de cadeaux zéro déchet.

Toutes les suggestions sont réalisables soi-même à la maison. Ainsi, ils ne coûtent pas cher et ont une valeur supplémentaire du fait que c’est “artisanal” et que tu as passé du temps à le faire pour lui/elle.

Si tu n’as pas le temps ni le matériel, tu peux les acheter directement en cliquant sur le lien. J’ai fabriqué moi-même ces objets. Profites donc de ces cadeaux artisanaux pour faire plaisir à quelqu’un!

Je te propose aussi des bons valables pour une personne pour assister et participer à l’un de mes ateliers. Offrir une expérience reste encrée dans les souvenirs bien plus longtemps que les objets! La personne acquerra des connaissances et cela est de valeur inestimable. Ceux-ci peuvent t’être envoyés ou directement à la personne à qui tu l’offres.

1. Bee’s Wrap


Emballages alimentaires réutilisables / alternative aux emballages en plastique

Les Bee’s Wrap sont une alternatives aux emballages en plastique. Ils sont faits avec du coton et de la cire d’abeille. Utilisez simplement la chaleur de vos mains pour envelopper toutes sortes d’aliments, des avocats aux sandwichs en passant par les restes.

Pour les faire soi-même : C’est ici!

Pour en acheter : Lot de 3 ( S + M + L ) = 15€ . Livraison partout ou c’est possible via Mondial Relay. Si ta destination n’est pas disponible avec eux, dit-moi où tu veux les recevoir et on s’organisera!

Pour apprendre comment les faire : Bon pour un atelier pratique pour apprendre et faire tes propres wraps. 25€. Date à convenir et/ou choisir selon la programmation. À Liège, Belgique.

***

2. Sacs et sachets (de courses type tote et de vracs)

Les sacs pour mettre ses achats ou les sacs pour mettre ses aliments sont pratiques et versatiles. Facilement lavable à la machine.

Pour les faire soi-même : c’est ici!

Pour en acheter : Tote = 5€. Lot de 3 sachets vracs S + M + L = 7€. Coton blanc très fin. Livraison partout ou c’est possible via Mondial Relay. Si ta destination n’est pas disponible avec eux, dit-moi où tu veux les recevoir et on s’organisera!

Pour apprendre comment les faire : Bon pour un atelier pratique pour apprendre et faire tes propre sacs. 25€. Date à convenir et/ou choisir selon la programmation. À Liège, Belgique.

3. Couvercle en tissus étirables

Pour remplacer le film ou les couvercle en plastique. En plus ou à la place du Bee’s Wrap. Une alternative qui laisse respirer les aliments. Lavable à la machine.

Pour les faire soi-même : c’est ici!

Pour en acheter : Lot de 2 ( S + M ) pour 10€. Lin ou coton, non enduit. Livraison partout ou c’est possible via Mondial Relay. Si ta destination n’est pas disponible avec eux, dit-moi où tu veux les recevoir et on s’organisera!

Pour apprendre comment les faire : Bon pour un atelier pratique pour apprendre et faire tes propre couvercles étirables. 25€. Date à convenir et/ou choisir selon la programmation. À Liège, Belgique.

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4. Bouteille en grès recyclée avec Design original et unique

Modèles disponibles ici.

Capacité : 700ml

Pour en acheter : Choisir un design ici. 25€ / bouteille. Livraison partout ou c’est possible via Mondial Relay. Si ta destination n’est pas disponible avec eux, dit-moi où tu veux les recevoir et on s’organisera!

***

5. Bon pour atelier zéro déchet en cuisine

Details : Trucs, astuces et recettes pour utiliser les pelures, épluchures et restes de tables.

Lieu : Liège, Belgique

Durée : 2h

Prix : 20€/pers.

Date à convenir et/ou choisir selon la programmation.

Offrir ici

Ah! Gifts … It’s expensive! To give you few ideas … Here is a list of zero waste gifts.

All suggestions are doable yourself at home. So, they are cheap and have extra value because it is “crafted” and because you spent time doing it for him / her.

If you do not have the time or the material, you can buy them directly by clicking on the link. I made these objects myself! Take advantage of these handmade gifts to please someone!

I also offer you vouchers for one person to attend and participate in one of my workshops. An experience remains inked in memories much longer than objects! The person will acquire knowledge and this is priceless. These can be sent to you or directly to the person to whom you are offering it.

1. Bee’s Wrap


Reusable Food Packaging / Alternative to Plastic Packaging Bee’s Wrap is an alternative to plastic packaging. They are made with cotton and beeswax. Just use the warmth of your hands to wrap everything from avocados to sandwiches to leftovers.

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To learn how to do them: Gift Certificate for a hands-on workshop to learn and make your own wraps. 25 €. Date to be agreed and / or chosen according to the schedule. In Liège, Belgium.

***

2. Tote and Bulk Bags

Bags for shopping or bags to put food are convenient and versatile. Easily machine washable.

To do it yourself: it’s here!

To buy: Tote = 5 €. Set of 3 bulk bags S + M + L = 7 €. Very fine white cotton. Delivery wherever possible via Mondial Relay. If your destination is not available with them, tell me where you want to receive them and we will try to get them to you another way!

To learn how to do them: Gift certificate for a hands-on workshop to learn and make your own bags. 25 €. Date to be agreed and / or chosen according to the schedule. In Liège, Belgium.

3. Stretching Fabric Lid

To replace plastic film or cover. In addition to or instead of the Bee’s Wrap. An alternative that lets food breathe.
Machine washable.
To do it yourself: it’s here!

To buy: Set of 2 (S + M) for 10 €. Linen or cotton, uncoated. Delivery wherever possible via Mondial Relay. If your destination is not available with them, tell me where you want to receive them and we will try to get them to you another way!

To learn how to make them: Gift certificate for a hands-on workshop to learn and make your own stretch lids. 25 €. Date to be agreed and / or chosen according to the schedule. In Liège, Belgium.

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4. Recycled sandstone bottle with original and unique design

Available Design here.

Capacity: 700ml

To buy: Choose a Design here. 25 € / bottle. Delivery wherever possible via Mondial Relay. If your destination is not available with them, tell me where you want to receive them and we will try to get them to you another way!

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5. Gift Card for a zero waste in the kitchen workshop

Details: Tips, tricks and recipes for using peels, peelings and leftovers.

Location: Liège, Belgium

Duration: 2h

Price: 20 € / pers. Date to be agreed and / or chosen according to schedule.

Buy here

2019 Christmas Series : Tepache Cocktail / Série Noël 2019: Cocktail Tepache

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To add an exotic touch to your reception, fermented pineapple liquor is ideal. Having a cocktail to propose is always a winner, even if classics are available … I think of champagne, wine, beer. All these proposals are good but, for those who want a special glass, here is a perfect cocktail for them!

Cocktail or Mocktail

It can be both mocktail or cocktail. To you to offer, to your guests to choose! The tepache on hand, a little prepared lime and you’re ready to make a great cocktail or mocktail.

It’s all about being prepared

For an evening to go well, I think it’s best to get organized and get ready in advance. In this case, I suggest you prepare a cocktail area so that it is ready with all your ingredients, equipment and glasses. There will be pre-cut limes in small quarters, a bowl of sugar with the spoon that corresponds to the necessary measure, an ice cube tray, tequila (or rum or mezcal or the 3!), the right glasses rimmed with sugar and the tepache in a bucket that keeps it cold. You can also add the other appropriate drinks and glasses. Not only will you be able to prepare cocktails quickly, but guests will be able to serve themselves. In both cases, the atmosphere will continue and shine through your presence.

Tepache or its alternative

See here how to make tepache. If you do not feel like it nor having the time to prepare tepache days before your party, you can also take a commercial pineapple juice. It will not be exactly the same (and as healthy) but, it will do the trick anyway.

Operating mode

  1. Cut a lime in half, then cut each half into quarters to obtain 8 pieces per lime. Prepare as much as expected guests or more.
  2. Take a glas. Mush the rims with lime and dip in sugar.
  3. In it, squeeze 4 small lime wedges and let them fall to the bottom with the juice.
  4. Add a teaspoon of cane sugar
  5. Add ice cubes
  6. Add 1 ounce of tequila or rum or mezcal or a mix of 3.
  7. Add the tepache to finish filling the glass.
  8. Mix lightly and serve immediately.

Any festive evening is best with moderation! Think of alternating with a mocktail or with sparkling or flat water (with a slice of lemon or lime, for example)!

I raise my glass to your HEALTH!

Chantal

Tepache Cocktail
Tepache Cocktail

Afin d’ajouter une touche exotique à votre réception, la liqueur d’ananas fermentée est idéale. Avoir un cocktail à proposer est toujours gagnant et ce, même si des classiques sont disponibles… je pense au champagne, au vin, à la bière. Toutes ces propositions sont bien mais, pour ceux qui souhaitent un petit verre special, voici un cocktail parfait pour eux!

Cocktail ou mocktail

Il se propose aussi bien en mocktail qu’en cocktail. À vous de proposer, à vos convives de choisir! Le tepache sous la main, un peu de lime préparée et vous voilà prêt à faire un super cocktail ou mocktail.

Tout est dans le fait d’être préparé

Pour qu’une soirée se déroule bien, je trouve qu’il est préférable de s’organiser et de se préparer d’avance. Dans ce cas, je te suggère de préparer un espace à cocktail pour qu’il soit prêt avec tous tes ingrédients, ton équipement et les bons verres. Il y aura des limes pré coupé en petits quartiers, un bol de sucre avec la cuillère qui correspond à la mesure nécessaire, un bac à glaçons, la tequila (ou rhum ou mezcal ou les 3!), les bons verres cerclés de sucre et le tepache dans un seau qui le garde bien froid. Tu peux aussi ajouter les autres boissons et verres appropriés. Non seulement tu sauras préparer des cocktails rapidement mais, les convives pourront se servir eux-mêmes. Dans les deux cas, l’ambiance se maintiendra et brillera par ta présence.

Tepache ou son alternative

Voir ici comment faire le tepache. Si tu n’as pas envie ou le temps de préparer le tepache dans les jours qui précèdent ta soirée, tu peux aussi prendre un jus d’ananas du commerce. Ce ne sera pas tout à fait pareil (et aussi santé) mais, cela fera l’affaire quand même.

Mode opératoire

  1. Couper une lime en deux, puis couper chaque moitié en quartiers pour obtenir 8 morceaux par lime. En préparer autant que de convives attendu ou plus.
  2. Prendre un verre. Mouiller les rebords de lime et tremper dans du sucre.
  3. Dans celui-ci, presser 4 petits quartiers de lime et les laisser tomber au fond avec le jus.
  4. Ajouter une cuillère à thé de sucre de canne
  5. Ajouter des glaçons
  6. Ajouter 1 once de tequila ou de rhum ou de mezcal ou un mix des 3.
  7. Ajouter le tepache pour finir de remplir le verre.
  8. Mélanger légèrement et servir aussitôt.

Toute soirée festive a meilleur goût avec modération! Pense à alterner avec un mocktail ou avec de l’eau pétillante ou plate (avec une tranche de citron ou de lime, par exemple)!

Je lève mon verre à ta SANTÉ !

Chantal

Fermented pineapple liquor

2019 Christmas Series : Smokey Spicy Soup / Série Noël 2019: Potage fumé épicé

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To start the Christmas series of 2019, I suggest an extra tasty and easy to make soup. As there is not enough time for daily activities and commitments, as well as those added to this holiday period, it is important to have recipe ideas that are quick and easy to create without being tasteless.

This soup will delight and impress your guests. A festive touch to decorate this one will make your holiday meal worthy of that of a king.

What’s interesting about this recipe is that it can be done in stages so you can better plan your prep time.

Roasted peppers

When you use your oven, before turning it off, roast the bell peppers. These will be ready to add at the last minute in the soup. They keep 3 days in the fridge once cooked and peeled. To keep them even longer, immerse them in olive oil. This one hardened cold but it will melt if you get them out 30 minutes before using.

Savings Tip

If you use canned tomatoes, this soup will be even quicker to make. Another way to save time and money!

Vegetarian and vegan

To make it a creamy and sweet soup, it is necessary to add a hint of cream. Depending on your choice of cream, this soup will be vegetarian or vegan. You can use a 35% cream or a vegan cashews cream like this one. Or, you can not put any at all. Its taste will be even more smoky and spicy.

Smokey Spicy Soup

  • 3 red bell peppers
  • Olive oil
  • 1 onion
  • 4 cloves of garlic
  • 15ml tomato concentrate or paste
  • 5to10ml smoked paprika (pimentón)
  • 7ml salt
  • 800g tomatoes and its juice or passata (homemade or canned)
  • 250ml water (rince can if using)
  • 60-65ml cream ( vegetable or animal) *optional

—

  1. Preheat oven to 250 C on grill / Broil.
  2. Cut in half and empty the bell peppers. Coat the halves with olive oil and spread them cut side down on a silpat or baking paper on a baking sheet. Bake and grill until tender and lightly charred. Transfer to a bowl and close tightly and let cool. Cold, peel the peppers and if the soup is not done immediately, put the pieces in a bowl or pot with the juice they have produced then refrigerate.
  3. Cut the onions roughly. In a saucepan, sauté slightly. When translucent, add garlic, paprika, salt, tomatoes and water. Bring to a boil.
  4. Reduce to medium heat, add the peppers and simmer for about 20 minutes.
  5. Reduce the soup in a blender. If you do not have an immersible mixer and you use a regular blender, let the soup cool before mixing it.
  6. The cream, if you use it, can be added just before serving. The soup will keep longer.
  7. For a holiday-like finish, add a few finely chopped celery leaves, some crumbled feta cheese, and sesame seeds. Or mini cubes of avocado, finely chopped parsley and mini pieces of vegan cheese.

Have a great start for your Holiday menu!

Chantal

Pour débuter la série Noël 2019, je te propose un potage extra goûteux et facile à réaliser. Comme le temps manque dû aux activités et engagements quotidiens ainsi que ceux qui s’ajoutent à cette période-ci, il est pertinent d’avoir des idées de recettes faciles et rapides à réaliser sans pour autant que celles-ci soient sans goût.

Ce potage saura ravir et impressionner tes invités. Une touche festive pour décorer celui-ci rendra ton repas des fêtes digne de celui d’un roi.

Ce qui est intéressant avec cette recette-ci est qu’elle peut être réalisé en étapes te permettant de mieux planifier ton temps et tes préparatifs.

Des poivrons grillés

Lorsque tu te sert de ton four, avant de l’éteindre, fait griller des poivrons. Ceux-ci seront prêts à ajouter à la dernière minute dans le potage. Ils se gardent 3 jours au réfrigérateur une fois cuits et pelés. Pour les conserver encore plus longtemps, immerge-les dans l’huile d’olive. Celle-ci durcie au froid mais il suffira de les sortir 30 minutes avant de t’en servir.

Astuce économique

Si tu utilise des tomates en conserve, ce potage sera encore plus rapide à faire. Encore une façon d’économiser du temps et de l’argent!

Végétarien et végétalien

Pour en faire un potage doux et crémeux, il s’impose d’ajouter un soupçon de crème. Selon ton choix de crème, ce potage sera végétarien ou végétalien. Tu peux utiliser une crème 35% ou une crème végétale aux noix de cajous comme celle-ci. Tu peux aussi ne pas en mettre du tout. Son goût sera encore plus fumée et piquant.

Potage fumé épicé

  • 3 poivrons rouges
  • Huile d’olive
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 15ml concentré de tomates
  • 5à10ml paprika fumé (pimentón)
  • 7ml sel
  • 800g tomates et son jus de type passata (maison ou en conserve)
  • 250ml eau (rincer la conserve si tu utilises les tomates en conserve)
  • 60-65ml crème (végétale ou animale) *optionnel

—

  1. Préchauffer le four à 250 C sur grill/Broil.
  2. Couper en deux et vider les poivrons. Enduire d’huile d’olive les moitiés de poivron et les répartir côté coupé vers le bas sur un silpat ou papier cuisson sur une plaque. Enfourner et faire griller jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement carbonisés. Transférer dans un bol et fermer hermétiquement et laisser refroidir. Froid, peler les poivrons et si le potage n’est pas fait de suite, remettre les morceaux dans le bol ou pot avec le jus qu’ils ont produits puis réfrigérer.
  3. Couper grossièrement les oignons. Dans une casserole, les faire revenir légèrement. Lorsque translucide, ajouter l’ail, le paprika, le sel, les tomates et l’eau. Porter à ébullition.
  4. Réduire à feu moyen, ajouter les poivrons et laisser mijoter environ 20min.
  5. Passer la soupe au mixeur. Si tu n’as pas un mixeur immersible et tu utilise un blender, laisse bien refroidir la soupe avant de la passer.
  6. La crème, si tu en utilises, peut être ajoutée juste avant de servir. La soupe se conservera plus longtemps ainsi.
  7. Pour une finition digne du temps des fêtes, ajouter quelques feuilles de céleri hachées finement, quelques grumeaux de fromage feta et des graines de sésames. Ou des mini cubes d’avocats, du persil finement haché et des mini morceaux de fromage végétal.

Bon début pour ton menu du temps des fêtes!

Chantal

2019 Christmas Series : It’s that time of the year again! / Série Noël 2019: C’est à nouveau cette période de l’année!

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It is that time of the year again; Christmas time.

It is the time when people gather, celebrate, drink, eat. With friends, colleagues or family. This is the period when a lot of money is spent on the purchase of “gifts”, decoration, clothing, receptions at home and elsewhere.

It is the time when there is the most waste, abuse, conflict, obligation, pressure and also, emotions. Why not try to change your habits and produce less waste, spend less money and be more zen and mindful? Here are some ideas to help you!

Gifts

Let’s start by talking about gifts. The consumer society in which we operate puts pressure on us. We feel obligated to buy some because that’s what we do at Christmas … we would not want to hurt or look bad either. So, we pay a lot and spend much on gifts.

Very often, we do not know what to buy and give. Plus, when we receive some, they are gifts that are not to our taste, that we do not want, that we did not ask for, that makes us indifferent, that we would go back to the store and choose something else. Fortunately, sometimes, they are useful gifts, which make us happy, that we always wanted but never bought for ourselves and that falls just right.

To counter this excessive expense and this feeling of obligation, give the gift of your presence, your good humor, your time. If you absolutely want to give gifts, you can offer experiences if not, make them yourself. Uses recycled items to make and pack them. Try to make them useful, that they do not create waste.

Decorations

The Christmas decoration market is very lucrative. Many decorate their interiors and their home exteriors. Lights, firs, streamers, crowns, etc.

To help you reduce your decor expenses, think about using the elements of nature and of your kitchen to make them yourself. Pine cones, pine branches, branches and holly fruits, tree trunks, tree branches, wild or aromatic herbs, oranges, cranberries, cloves, cinnamon sticks and so on.

Clothing

This period is an opportunity to put on our best. To do a little special. To wear sequins, flashy ties, bling bling jewels. One may feel compelled to have a new clothes every year thinking that our guests will notice that it is the same dress or the same costume as last year. But what about those of last Christmas? And those of the year before? They stand in your wardrobe and accumulate dust?

Try as much as possible to wear your beautiful clothes of the past years, those who are accumulating dust! Recycle them, modify them or customize them to change the appearance and feel less like wearing the same thing every year. If you absolutely need a new outfit, think of the second hands stores. You can even exchange with a friend.

Receptions

Receive or be received as a king. This means cooking a number of dishes that are too often hearty and produced too much. So, we eat too much. Since there are still a lot of leftovers, we feel obliged to eat them every following days. We lack the courage and the idea to renew these leftovers. We feel tight in our clothes and we make false promises (resolutions).

Plus, it’s expensive. If you do not have enough time to cook or if you think you do not have the chef skills and you’re calling on the supermarket’s convenience foodservice or frozen packaged foods … I beg you to reevaluate your choices and opt for cheaper, greener and healthier solutions.

To help you not eat too much, or too much of the same for 5 days, calculate the number of servings. Put reasonable portions on your plate and stop there. Alter the alcohol with the water. If cooking you tend to overdo it, this year, pay special attention to do less. When planning your menu, also think of recipes to make with leftovers, just in case.

To help you reduce the costs of such a reception, think about getting help from your guests. Ask them to bring a dish, a dessert, a salad, an aperitif, the digestive … think to ask them to bring everything in real dishes, in zero waste packaging. It is possible to use cloths (clean!) to cover the dish, cloth bags or crates to carry them.

Emotions

Unfortunately, this period is a source of stress, conflicts, obligations. It is often at this time of the year that disputes and resentment manifest themselves and are seen most. Alcohol helping … we get angry and we argue and fight. Sometimes we simply feel obligated to participate, to be present, to look good. We do not feel like it so we lose interest and are hypocrites.

Sadness, frustration and disappointment can be there without having been invited. Joy, love, sincerity and fun can also be there. I find that often, it is our (preliminary) conception of “how it must and should be” that distorts our vision. If we put ourselves in a festive state of mind without prior expectations, without preconceived ideas, perhaps we will be surprised by the progress and the outcome of our festivities.

I wish you an excellent holiday season! May you find peace, serenity, love and live this time well surrounded and in harmony with your deep self.

Chantal

C’est à nouveau cette période de l’année ; le temps des fêtes ou Noël.

C’est la période où les gens se rassemblent, fêtent, boivent, mangent. Entre amis, entre collègues ou en famille. C’est la période où beaucoup d’argent est dépensé pour l’achat de “cadeaux”, pour la décoration, pour des habits, pour recevoir chez soi et pour aller fêter.

C’est la période où il y a le plus de déchets, d’abus, de conflits, d’obligations, de pression et aussi, d’émotions. Pourquoi pas tenter de changer tes habitudes et de produire moins de déchet, de dépenser moins d’argent et d’être plus zen et mindful? Voici quelques idées pour t’aider!

Des cadeaux

Commençons par parler des cadeaux. La société de consommation dans laquelle nous évoluons nous mets la pression. On se sent obligés d’en acheter parce que c’est ce que l’on fait à Noël… on ne voudrait pas vexer ou mal paraître non plus. Donc, on paye cher et on dépense beaucoup pour des cadeaux. Très souvent on ne sais pas quoi offrir et lorsqu’on les reçoit, ce sont des cadeaux qui ne sont pas à notre goût, qu’on ne veut pas, qu’on a pas demandé, qui nous fait ni chaud ni froid, qu’on retournerait volontiers au magasin pour se choisir autre chose. Heureusement, parfois, ce sont des cadeaux utiles, qui nous font plaisir, qu’on a toujours voulu mais qu’on ne s’est jamais acheté et qui tombe pile poile.

Pour contrer cette dépense excessive et ce sentiment d’obligation, offre ta présence, ta bonne humeur, ta bienséance, ton temps. Si tu souhaites absolument offrir des cadeaux, tu peux offrir des expériences si non, fabrique-les toi-même. Utilise des items de récupération pour les fabriquer et pour les emballer. Essaie que ceux-ci soient utiles, qu’ils ne créent pas de déchet.

De la décoration

Le marché de la décoration de Noël est très lucratifs. Beaucoup aiment et décorent leurs intérieurs et leurs extérieurs de maison. Les lumières, les sapins, les banderoles, les couronnes, etc.

Pour t’aider à diminuer tes dépenses déco, pense à utiliser les éléments de la nature et de ta cuisine pour les fabriquer toi-même. Pommes de pins, branches de pins, branches et fruits de houx, planche de tronc d’arbre, branches d’arbres, herbes sauvages ou aromatiques, oranges, canneberges, clou de girofles, bâtons de cannelle et j’en passe.

Des vêtements

Cette période est l’occasion de mettre ses plus beaux atours. De faire un peu spécial. De porter des paillettes, des cravates clinquantes, des bijoux bling bling. On peut se sentir obligé d’avoir une nouvelle robe ou un nouvel ensemble chaque année pensant que nos convives vont remarquer que c’est la même robe ou le meme costume que l’an dernier. Mais qu’en est-il de ceux de Noël dernier? Et ceux de l’année d’avant? Ils s’accumulent dans ta garde-robe et prennent la poussière?

Essaie tant que possible de porter à nouveau tes beaux habits des dernières années, ceux qui prennent la poussière! Recycle-les, modifie-les ou customise-les pour changer l’apparence et avoir moins l’impression de porter la même chose chaque année. S’il te faut absolument une nouvelle tenue, pense au seconde mains. Tu peux même troquer ou échanger avec un ou une ami-e.

Des réceptions

Recevoir ou être reçu comme un roi. Cela veut dire cuisiner un certains nombre de plats qui trop souvent sont copieux et produits en trop grande quantité. Du coup, on mange trop. Puisqu’il en reste beaucoup, on se sent obligé de les manger un peu tous les jours qui suivent. On manque de courage et d’idée pour renouveler ces restes. On se sent serré dans nos vêtements et on se fait de fausses promesses (résolutions).

De plus, ça coûte cher. Si tu n’as pas trop le temps de cuisiner ou si tu penses ne pas avoir les talents de chef cook et que tu fais appel aux services de traiteurs ou de solutions emballées surgelées toutes faites du supermarché… Je t’implore de réévaluer tes choix et d’opter pour des solutions plus économiques, plus écologiques et plus santé.

Pour t’aider à ne pas manger trop, ni trop de la même chose pendant 5 jours, calcule bien le nombre de portions. Mets dans ton assiette des portions raisonnables et arrête-toi là. Alterne l’alcool avec l’eau. Si en cuisinant tu as tendance à en faire trop, cette année, porte une attention particulière pour en faire moins. Lorsque tu planifies ton menu, pense aussi à des recettes à faire avec les restes, au cas où.

Pour t’aider à réduire les coûts d’une telle réception, pense à te faire aider par tes invités. Demande-leur d’apporter un plat, un dessert, une salade, l’apéro, le digestif… pense à leurs demander d’apporter le tout dans de la vraie vaisselle, dans des emballages zéro déchet. Il est possible d’utiliser des torchons (propre!) pour couvrir le plat, des sachets en tissus ou des caisses pour les transporter.

Des émotions

Malheureusement, cette période est source de stress, de conflits, d’obligations. C’est souvent à ce moment que les disputes et rancoeurs se manifestent, se voient le plus. L’alcool déliant les langues… on s’emballe et on se dispute. Parfois, on se sent tout simplement obligé de participer, d’être présent, de faire bonne figure alors qu’on a pas envie. On se désintéresse et on est hypocrite. On fait la tête, on se prends la tête.

Tristesse, frustration et déception peuvent être au rendez-vous sans avoir été invité. Joie, amour, sincérité et amusement peuvent aussi être au rendez-vous. Je trouve que souvent, c’est notre conception (préalable) de “comment ça doit être, comment ça doit se passer” qui fausse notre vision. Si on se met dans un état d’esprit festif sans attente préalable, sans préconçu, peut-être serons-nous surpris par le déroulement et le dénouement de nos festivités.

Je te souhaites un excellent temps des fêtes! Puisses-tu trouver la paix, la sérénité, l’amour et vivre ce temps bien entouré en harmonie avec ton toi profond.

Chantal

GF Vegan Chocolate Chips Cookies aux pépites de chocolat sans gluten et végétaliens

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I am still in my gluten free and sorghum flour spree. Here is a new approved recipe… even by the children!

No eggs, no milk, no oil, no gluten … but with chocolate, taste, texture and most importantly, healthy ingredients!

Compared to the classic recipe, there is less sugar and no bad fat. But there are omegas, fiber and antioxidants.


Chocolate chip cookies

  • 85ml unsweetened homemade apple sauce
  • 85ml of almond butter
  • 125ml coconut sugar
  • 15ml ground flaxseed
  • 10ml vanilla extract
  • 335ml oat flour
  • 65ml sorghum flour
  • 3ml baking soda
  • 3ml salt
  • 125ml vegan dark chocolate chips

—

  1. Preheat the oven to 180 C. Prepare one or two baking trays with a Silpat or baking paper.
  2. In a large bowl, combine the apple sauce, almond butter, sugar, flaxseed and vanilla until smooth and creamy.
  3. Add oat flour, baking soda, salt and mix well.
  4. Add the sorghum flour and the chocolate chips. Mix well.
  5. Put a spoonful of the preparation on the silpat at about 4-5 cm distance between each. Crush to form a thick disc (they do not extend too much during cooking)
  6. Bake 8 to 10 minutes for smooth and soft cookies. Bake 10 to 15 minutes for hard and crisp cookies.
  7. Remove from oven and let cool completely.

What are your favorite cookies? Are they gluten free? Do you want to prepare these? If you do so, let me know your impressions. And, take pictures! Add them to social media and tag me @chantalhealthylifestyle on instagram and Facebook and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In Health!

Chantal

Toujours dans ma lancée sans gluten et la fameuse farine sorgo, voici une nouvelle recette approuvée… même par les enfants!

Sans oeufs, sans lait, sans huile, sans gluten… mais, avec du chocolat, du goût, de la texture et surtout, des ingrédients santé!

Comparé à la recette classique, il y a moins de sucre et pas de mauvais gras. Il y a aussi des omégas, des fibres et des antioxydants.

Cookies aux pépites de chocolat

  • 85ml compote de pomme maison non sucrée
  • 85ml de purée d’amandes
  • 125ml sucre de coco
  • 15ml graines de lin moulues</li
  • 10ml extrait de vanille
  • 335ml farine d’avoine
  • 65ml farine sorgo
  • 3ml bicarbonate de soude
  • 3ml sel
  • 125ml pépites de chocolat noir végétalien

—

  1. Préchauffer le four à 180 C . Préparer une ou deux plaques de cuisson avec un Silpat ou du papier cuisson.
  2. Dans un grand bol, mélanger la compote, la purée, le sucre, les graines de lin et la vanille jusqu’à ce que le tout soit crémeux et homogène.
  3. Ajouter la farine d’avoine, le bicarbonate, le sel et bien mélanger.
  4. Ajouter la farine de sorgo et les pépites de chocolat. Bien mélanger.
  5. Mettre une cuillerée de la préparation sur le silpat à environ 4-5 cm de distance entre chaque. Écraser pour former un disque épais (ils ne s’étendent pas trop à la cuisson)
  6. Cuire 8 à 10min pour des biscuits mou et tendre. Cuire 10 à 15 minutes pour des biscuits dure et craquants.
  7. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

Quels sont tes cookies préférés? Sont-ils sans gluten? As-tu envie de préparer ceux-ci? Si oui, n’hésite pas de me faire part de tes impressions et de les prendre en photo. Ajoute-les sur les médias sociaux et tag moi @chantalhealthylifestyle sur instagram et Facebook et utilise le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Kale Love / Amour du Chou Kale (frisé)

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Do you like “Kale” cabbage? You know that cabbage whose edges of leaves are curly. Its virtues are multiple. Very good for health, it is the most nutrient dense food. It is loaded with antioxidants and is an excellent source of vitamins C and K.

Love or hate

I think there are two categories of people; those who hate and those who love. I have rarely seen people indifferent to a dish including this cabbage. However, I know who does not like but who, after having tasted some recipes that I presented to them, said “finally, kale is not that bad”!

In my opinion, it is a matter of preparation and layout, presentation and seasoning. That’s true for many foods!

Raw and cooked

If I eat it raw, I found that chopping and massaging it with oil and salt made it more enjoyable. If I eat it cooked, I make a cooking al dente which is in my opinion the perfect cooking in order to preserve its taste, its color (its deep green) and its crunchy under the tooth without that it is too much.

Recipes for you

Today, I give you two new recipes and many links to recipes that I have made in recent years. If you do not like Kale, try at least one of them and tell me which one you made and especially if it made you change your mind about Kale! If you like Kale, which of these recipes makes you want it the most?

Recipe: Kale Salad (raw and cold)

Take 3-4 large washed kale leaves and chop them finely.

In a large bowl, with chopped cabbage, add olive oil and salt. Just enough to coat. Then massage with your hands. Let stand at least 30min.

Add a handful of chopped fresh parsley and fresh coriander, a large handful of arugula, a drizzle of olive oil, a drizzle of balsamic vinegar, a dash or mayonnaise and two to three pinches of ground cumin.

Mix and serve.

Can be accompanied by diced tomatoes, sesame seeds, avocado slices or anything else that appeals to you and adds color, texture and taste!

Recipe: Kale and sautéed mushrooms

Take 4-5 large Kale leaves washed and chopped. Cut oyster mushrooms or any kind of mushrooms and saute them with the cabbage, salt, pepper and a pressed clove of garlic in a pan on medium heat. When cooked, transfer to a plate or bowl.

Dice a tomato and spread over the cooling Kale-mushrooms mixture.

In an non-stick frying pan, over low heat, add a drizzle of avocado oil and cook an egg. To taste, add salt and pepper. Then when the white is cooked but the yellow still running, put over the mix on the plate.

The runny yellow egg will bind and make everything smooth.

Recipe : Kale and Witloof Salad, warm vinaigrette / Salade de chou et witloof, vinaigrette tiède

Recipe : Roasted veggies Bowl aux légumes grillés

Recipe : Keto Lunch

Recipe : Jus Spinach and Kale Juice

Recipe : Mean Green Juice

Recipe : Big Red Juice

Recipe : Triple C Vegetable Juice

Recipe : Purple Smoothie

Recipe : Green and Purple Kale Juice

So, which one are gonna try? Let me know your thoughts and please take pictures and post them on social media while tagging me @chantalhealthylifestyle on instagram and Facebook and using the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In health,

Chantal

Aimes-tu le chou frisé “Kale”? Tu sais ce chou dont les rebords de feuilles sont frisés. Ses vertus sont multiples. Très bon pour la santé, il est l’aliment le plus dense en nutriments. Il est chargé en antioxydants et est une excellente source de vitamines C et K.

Aimer ou détester

Je pense qu’il y a deux catégories de gens ; ceux qui détestent et ceux qui aiment. J’ai rarement constaté des gens indifférents face à un plat incluant ce chou. Pourtant, j’en connais qui n’aime pas mais qui, après avoir goûté certaines recettes que je leur ai présentées, ont dit “finalement, c’est bon le chou kale”!

Selon moi, c’est une question de préparation et d’agencement, de présentation et d’assaisonnement. C’est vrai pour beaucoup d’aliments!

Cru et cuit

Si je le mange cru, j’ai constaté que le hacher et le masser avec de l’huile et du sel le rendait plus agréable sous la dent. Si je le mange cuit, je fais une cuisson al dente qui est à mon sens la cuisson parfaite afin de conserver son goût, sa couleur (son vert profond) et son craquant sous la dent sans que ce ne le sois trop.

Recettes pour toi

Je te propose ainsi deux nouvelles recettes ainsi que des liens vers des recettes que j’ai réalisées ces dernières années. Si tu n’aimes pas le chou Kale, essais en une et dit-moi laquelle tu as faites et surtout si elle t’as fait changé d’avis! Si tu aimes le Kale, laquelle de ces recettes te fait le plus envie?

Recette : Kale en salade (cru et froid)

Prends 3-4 grandes feuilles de chou Kale lavées puis les hacher finement.

Dans un grand bol, avec le chou haché, ajouter de l’huile d’olive et du sel. Juste assez pour enduire. Ensuite, masser avec tes mains. Laisser reposer au moins 30min.

Ajouter une poignée de persil frais et de coriandre fraîche hachée, une grosse poignée de roquette, un filet d’huile d’olive, un filet de vinaigre balsamique, un trait ou filet de mayonnaise et deux trois pincées de cumin.

Mélanger et servir.

Peut être accompagné de tomates, graines de sésames, de tranche d’avocat ou n’importe quoi d’autre qui te plaît et qui ajoute de la couleur, de la texture et du goût!

Recette : Kale et champignons sautés

Prendre 4-5 grandes feuilles de Kale lavées et hachées. Couper des pleurotes ou n’importe quelle sorte de champignons puis les faire sauter avec le chou, du sel, du poivre et une gousse d’ail pressée dans une poêle sur feu moyen. Lorsque cuit, transvaser dans une assiette ou un bol.

Couper une tomate en dés et répartir sur le mélange Kale-champignons refroidissant.

Dans une poêle anti adhésive, sur feu doux, ajouter un filet d’huile d’avocat et faire cuire un œuf au plat. Saler, poivrer. Puis lorsque le blanc est cuit mais le jaune toujours bien coulant, mettre sur le mix chou-champi dans l’assiette.

Le jaune coulant viendra lier et rendre le tout onctueux.

Recette : Kale and Witloof Salad, warm vinaigrette / Salade de chou et witloof, vinaigrette tiède

Recette : Roasted veggies Bowl aux légumes grillés

Recette : Keto Lunch

Recette : Jus Spinach and Kale Juice

Recette : Mean Green Juice

Recette : Big Red Juice

Recette : Triple C Vegetable Juice

Recette : Purple Smoothie

Recette : Green and Purple Kale Juice

Alors, laquelle vas-tu essayer? Fais-moi connaître tes opinions et s’il vous plaît prends des photos en les ajoutant sur les réseaux sociaux et me taguant @chantalhealthylifestyle sur instagram et Facebook et en utilisant le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

GF Vegan Spiced Pumpkin Bread / Pain d’épices et potimaron sans gluten et végétalien

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As I spoke last week of my tests with sorghum flour, here is another conclusive one. It is using the flour mix talked about here. It can be eaten hot or at room temperature, with or without butter (vegan or not), for breakfast or as a dessert or snack with a good cup of tea (or coffee if you prefer!). In short, it is super good!

Moist and a little sticky

The pumpkin sauce or compote makes this bread soft and a little sticky. You can, without a doubt, replace it with any puree or compote. For example, applesauce, pears, figs, pumpkins, apricots and more!

Spices

The gingerbread spice mix goes wonderfully well with pumpkin. So I used them together. Now, if you use a different compote or purée, I suggest you also change the spices to create a perfect combination.

Spiced Pumpkin Bread

  • 30ml ground flax
  • 90ml warm water
  • 250g gluten free flour mix
  • 5ml baking powder
  • 5ml baking soda
  • 15ml gingerbread spices (ginger, cinnamon, clove, cardamom)
  • 2ml salt
  • 250ml pumpkin puree
  • 170ml coconut sugar
  • 125ml Date syrup
  • 85ml Coconut oil + for mold

—

  1. Preheat the oven to 180 C. Then coat with coconut oil a 20x20cm mold. Put aside.
  2. In a small bowl, mix the flax and lukewarm water and let stand 10min.
  3. In a large mixing bowl, sift dry ingredients.
  4. In another large bowl, add the compote, sugar, syrup, oil and the flax mixture. Beat until well blended. Add the dry ingredients and mix well.
  5. Pour the mixture into the mold and bake. Bake until a toothpick comes out clean or about 35min.
  6. Let cool before unmolding and cutting.

What is your favorite taste association? Apple Cinnamon? Pumpkin gingerbread? Pear-Ginger? Tell me here in the comments below! If you test this recipe, it would be nice for you to tell me what you think about it and take pictures and tag me @chantalhealthylifestyle on instagram and Facebook and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In Health!

Chantal

Comme je parlais la semaine dernière de mes tests avec la farine de sorgo, voici un autre essai concluant. C’est en utilisant le mix de farine proposé ici que j’ai réalisé ce pain d’épices. Il se mange chaud ou température ambiante, avec ou sans beurre (végétalien ou pas), pour le déjeuner ou comme dessert ou en-cas avec une bonne tasse de thé (ou café si tu préfères!). Bref, il est super bon!

Moelleux et un peu collant

La purée ou compote de potimaron rend ce pain moelleux voir un peu collant. Tu peux franchement la remplacer par n’importe quelle purée ou compote. Par exemple, la compote de pommes, de poires, de figues, de citrouille, d’abricots et j’en passe!

Épices

Le mélange d’épices pour pain d’épices s’associent merveilleusement bien avec le potimaron (ou la citrouille d’ailleurs!) c’est pourquoi j’ai utilisé ceux-ci en association. Maintenant, si tu utilises une compote ou purée différente, je te suggère de modifier aussi les épices afin de créer une association parfaite.

Pain d’épices et de potimaron

  • 30ml lin moulu
  • 90ml eau tiède
  • 250g farine sans gluten
  • 5ml poudre à lever
  • 5ml bicarbonate de soude
  • 15ml épices à pain d’épices (gingembre, cannelle, clou girofle, cardamome)
  • 2ml sel
  • 250ml purée citrouille
  • 170ml Sucre de coco
  • 125ml Sirop de dattes
  • 85ml Huile de coco + pour moule

—

  1. Préchauffez le four à 180 C. Puis enduire d’huile de coco un moule 20x20cm. Mettre de côté.
  2. Dans un petit bol, mélanger le lin et l’eau tiède et laisser reposer 10min.
  3. Dans un grand bol mélangeur, tamiser les ingrédients secs.
  4. Dans un autre grand bol, mettre la compote, le sucre, le sirop, l’huile et la mixture de lin. Battre jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. Y ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
  5. Verser la préparation dans le moule puis enfourner. Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent en sorte propre ou environ 35min.
  6. Laisser refroidir avant de démouler et couper.

Quel est ton association de goût préféré? Pomme-cannelle? Citrouille-pain d’épices? Poire-gingembre? Dit-moi ça ici-bas dans les commentaires! Si tu test cette recette, ce serait sympa que tu me dises ce que tu en penses et que tu prennes des photos puis que tu me tag @chantalhealthylifestyle sur instagram et Facebook et que tu utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

GF Vegan Pumpkin Spice Rolls / Brioches aux épices à citrouille sans gluten et végétaliennes

I usually work with cassava flour, chickpea flour and almond flour. But these days, Sorghum (or sorgo) flour interests me.

Sorghum or Sorgo

Sorghum is a plant grown for its seeds and fodder. Sorgo is the world’s fifth largest cereal by volume of production, after corn, rice, wheat and barley. The grains are eaten like rice or are reduced into flour. It’s rich in iron, calcium and phosphorus. Be careful to choose a brand that certifies that it is gluten-free because there is a risk of cross-contamination.

Ready-to-use Gluten-Free Flour Mix

I have not only experimented with this flour but also in combination with cassava flour to make it a ready-to-use mix. These two flours are mixed with potato starch and arrowroot.

To make this mix, you put in equal proportion the sorghum flour and the cassava flour then you add a half portion of each starch. It gives 250ml of cassava, 250ml of sorghum, 125ml of potato starch and 125ml of arrowroot.

Interesting results!

Here is one of the recipes that I tested and liked. I was inspired by Cara’s recipe from Fork and Beans and adapted it for my taste!

Wet Ingredients

  • 250ml plant milk
  • 12ml active dry yeast
  • 30ml ground chia seed
  • 30ml ground psyllium husks (or flaxseed)
  • 60ml coconut oil
  • 15ml cider vinegar (or lemon juice)

Dry ingredients

  • 750ml gluten-free flour mix (mentioned above)
  • 30ml coconut sugar
  • 8ml baking powder
  • 3ml baking soda
  • 3ml salt

Filling Ingredients

  • 250ml coconut sugar
  • 10ml pumpkin spice mix
  • Salt, a pinch
  • 30ml coconut oil

Icing Ingredients

  • 30ml maple syrup
  • 125ml coconut oil
  • 5ml vanilla extract

—

  1. Lightly heat milk to lukewarm or 100 * F / 38 * C. Stir in yeast and let heat for 10 minutes.
  2. Add chia seeds, pysllium, oil and vinegar. Whip together and set aside so that the mixture can thicken a little.
  3. In a large bowl, mix dry ingredients together.
  4. Pour the wet ingredients in the middle of the flour mixture and mix with a wooden spoon or your hands. When the dough starts to lose its luster, drop the wooden spoon and start kneading the dough with your hands. Play with the dough until it is manageable and a little smooth.
  5. Roll the dough on your counter on a piece of parchment paper. This dough should not be too sticky. Roll to form a large rectangle – not too thin.
  6. Combine all the filling ingredients and put it on the dough.
  7. Roll the dough well (use baking paper to guide you as needed). Once you’ve got a roll, cut the edges and cut it in half. Then cut these halves in half until you get eight pieces.
  8. Grease a mold and place the rolls inside with the cut side facing up. Cover and let stand for 1 hour in a warm and draft free space. These should rise enough to touch each other in the pan now. They will not, however, double in size.
  9. Preheat your oven to 375 degrees. Bake for 22-25 minutes or until edges are firm.
  10. Let cool briefly.
  11. Mix the icing ingredients together and pour over the buns.
  12. Enjoy them while they’re still a little hot, it’s the ultimate!

Gluten free vegan pumpkin spice Rolls
Do you use flours with gluten? Do you have a favorite flour mixture? Tell me everything! Take pictures of your version of this recipe and tag me @chantalhealthylifestyle on instagram and Facebook and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In Health!

Chantal
Brioches aux épices à citrouille sans gluten et végétaliennes

Je travaille habituellement avec la farine de manioc (cassava), la farine de pois chiche et la farine d’amandes. Mais ces temps-ci, la farine de Sorgho m’intéresse.

Sorgho

Sorgho est une plante cultivée pour ses graines et son fourrage. Le sorgo est la cinquième céréale mondiale par le volume de production, après le maïs, le riz, le blé et l’orge. Les grains se consomment comme du riz ou sont réduits en farine. Ceux-ci sont riche en fer, en calcium et en phosphore. Attention de choisir une marque qui certifie qu’elle est sans gluten puisqu’il y a des risques de contamination croisée.

Mélange de farine Sans Gluten prête à l’emploi

J’ai non seulement fait des expérimentations avec cette farine mais aussi en combinaison avec la farine de manioc pour en faire un mélange prêt à l’usage. Ces deux farines sont alors mixées avec du fécule de pomme de terre et d’arrowroot.

Pour faire ce mix, tu mets en proportion égale la farine de sorgho et la farine de manioc puis tu ajoute une demie portion de chaque fécule. Ça donne 250ml de manioc, 250ml de sorgho, 125ml de fécule de pomme de terre et 125ml d’arrowroot.

Des résultats intéressants!

Voici une des recette que j’ai testée et que j’ai beaucoup aimé. Je me suis inspirée de la recette de Cara de Fork and beans et je l’ai adaptée à mon goût!

Ingrédients liquides

  • 250ml lait végétal
  • 12ml levure sèche active
  • 30ml graine de chia moulues
  • 30ml cosses de psyllium moulues (ou farine de lin)
  • 60ml huile de coco
  • 15ml vinaigre de cidre (ou jus de citron)

Ingrédients secs

  • 750ml mix de farine sans gluten (mentionné ci-haut)
  • 30ml sucre de coco
  • 8ml poudre à lever
  • 3ml bicarbonate de soude
  • 3ml sel

Ingredients du remplissage

  • 250ml sucre de coco
  • 10ml mélange épices tarte à la citrouille
  • Pincée de sel
  • 30ml huile de coco

Ingrédients du glaçage

  • 30ml sirop d’érable
  • 125ml huile de coco
  • 5ml extrait de vanille

—

  1. Chauffer légèrement le lait pour qu’il soit tiède ou à 100 * F / 38 * C.
  2. Incorporer la levure en fouettant et laisser chauffer pendant 10 minutes. Ajouter les graines de chia, le pysllium, l’huile et le vinaigre. Fouettez ensemble et mettez de côté afin que le mélange puisse épaissir un peu.
  3. Dans un grand bol, mélanger ensemble les ingrédients secs.
  4. Verser les ingrédients liquide au milieu du mélange de farine et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois ou de tes mains. Lorsque la pâte commencera à perdre son éclat, abandonne la cuillère en bois et commence à pétrir la pâte avec tes mains. Joue avec la pâte jusqu’à ce qu’elle soit gérable et un peu lisse.
  5. Roule la pâte sur ton comptoir sur un morceau de papier sulfurisé. Cette pâte ne doit pas être trop collante. Rouler pour former un grand rectangle – pas trop mince.<
  6. Combine tous les ingrédients du remplissage et dépose-le sur la pâte.
  7. Bien enrouler la pâte (utilise du papier sulfurisé pour te guider, au besoin). Une fois que tu as obtenu un rouleau, coupe les bords et coupe-le en deux. Ensuite, coupe ces moitiés en deux jusqu’à obtenir huit morceaux.
  8. Graisser un moule et placer les rouleaux à l’intérieur, le côté coupé vers le haut. Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure dans un espace chaud et sans courants d’air.
  9. Ceux-ci devraient se lever suffisamment pour se toucher dans la casserole maintenant. Ils ne vont toutefois pas doubler de taille.
  10. Préchauffez votre four à 375 degrés. Cuire au four pendant 22-25 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient bien fermes. Laisser refroidir brièvement.
  11. Mélanger ensemble les ingrédients du glaçage puis verser sur les brioches.
  12. Déguste-les encore un peu chaud, c’est le summum!

Consommes tu des farines avec gluten? As-tu un mélange de farine préféré? Raconte-moi tout! Prends des photos de ta version de cette recette et tag moi @chantalhealthylifestyle sur instagram et Facebook et utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Hazelnut, Sesame and Carob Bliss Balls aux noisettes, sésames et caroube

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At home, we like to offer experiences as a gift. My daughter’s friend was celebrating her birthday and as a gift she wanted to do camping in our garden which is in the city center. Unusual but quite fun!

Birthday dinner and cake

Not only we installed the tent but we prepared a meal and, at her request, made a Brazilian pie. What makes a Brazilian pie is its Brazilian preparation. That is, crushed and caramelized hazelnuts. The rest of the pie is very simple … puff or biscuit pastry and whipped cream. Then, we add a good layer of The Brazilian.

The Brazilian

I made this dessert and especially The Brazilian. But, I did too much of it. It does not matter because caramelized hazelnuts … well, can be used anywhere and in all kinds of preparations, don’t you think? Among other things, I used them in these Bliss Balls recipe. But, do not worry if you do not have Brazilian on hand, you can just use hazelnuts and it will be just as good and even less sweet!

Bliss Balls with hazelnuts, sesame and carob

These little balls of energy are composed of…

  • 100g Dates Pitted or paste dates
  • 60g Brazilian (chopped and caramelized hazelnuts) or chopped hazelnuts
  • 15g Grilled sesame seeds
  • 30ml Grilled carob powder
  • Pinch of salt

– –

  1. If you use whole dates: remove the stones and add the pitted dates with all the other ingredients in a food processor.
  2. If you use date paste: put all the ingredients in a bowl and mix well (with your hands, it’s easier) evenly.
  3. Take a piece of the preparation and roll it into a ball in between your hands. Do this step until you have finished all the preparation. You will get a dozen balls.
  4. Store at room temperature or in a refrigerator in an airtight container.

Do you like this type of snack? If so and if you test this recipe, it would be nice if you talk to me about it here in the comments or you take photos and then you tag me tag @chantalhealthylifestyle on instagram and Facebook and you use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In Health!

Chantal

Chez moi, nous aimons offrir des expériences comme cadeau. L’amie de ma fille fêtait son anniversaire et pour cadeau, elle souhaitait venir faire du camping dans notre jardin, en plein centre ville. Inhabituel mais amusant!

Repas et gâteau d’anniversaire

Non seulement nous avons installé la tente mais nous avons préparé un repas et, à sa demande, fait une tarte brésilienne. Ce qui fait une tarte brésilienne est sa brésilienne. C’est-à-dire, des noisettes concassées et caramélisées. Le reste de la tarte est bien simple… une pâte feuilletée ou biscuitée et une crème chantilly. Puis, on ajoute une bonne couche de brésilienne.

Brésilienne

J’ai donc fait ce dessert et tout particulièrement, la brésilienne. Mais, j’ai fait beaucoup trop de brésilienne. Ce n’est pas grave puisque des noisettes caramélisées… ça s’utilisent n’importe où et dans toutes sortes de préparations, n’est-ce pas?

Entre autre, je les ai utilisé dans ces boules d’énergie. Mais, ne t’inquiète pas si tu n’as pas de brésilienne sous la main, tu peux simplement utiliser des noisettes et ça sera tout aussi bon et même, moins sucré!

Bliss Balls aux noisettes, sésames et caroube

Ces petites boules d’énergie sont composées de…

  • 100g Dattes Dénoyautées ou pâte de dattes
  • 60g Brésilienne (Noisettes hachées et caramélisées) ou noisettes hachées
  • 15g Graines de sésames grillées
  • 30ml Poudre de caroube grillé
  • Pincée de sel

—

  1. Si tu utilise des dattes entières : enlever les noyaux et ajouter les dattes dénoyautées avec tous les autres ingrédients dans un hachoir (Food processor).
  2. Si tu utilise de la pâte de dattes : mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger (avec tes mains, c’est plus facile) uniformément.
  3. Prendre un morceau de la préparation et la rouler en boule entre tes mains. Faire cette étape jusqu’à épuisement de préparation. Tu obtiendras une dizaine de boules.
  4. Se conserve à température ambiante ou au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Aimes-tu ce type d’en-cas? Si oui et si tu test cette recette, ce serait sympa que tu m’en parle ici-bas dans les commentaires ou que tu les prennes en photos puis que tu me tag @chantalhealthylifestyle sur instagram et Facebook et que tu utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Powdered Garlic Skins and Peels / Poudre de pelures d’ail

2 Comments

Another zero food waste idea that is easy to make yourself at home. Not only do you save money by not buying this seasoning but, you use what is too often considered waste. In addition, these peels are good for your health!

Nutritious they are

Garlic peels and skins are rich in vitamins A and C and contain anti-inflammatory antioxidants. Why throw them away if they are good for your health? Why throw them if you can use them and eat them?

It adds instant flavor to your dishes

Dried garlic powder is a wonderful complement to cooked dishes, salad dressings or soups. It’s good to have it on hand to add an extra flavor to what you cook.

Peels, skins and small pieces

To make homemade garlic powder, it is a question of keeping in a container the peels and other small bits that one usually throws away when cooking. You keep this one on the counter, near where you cut and make your preparations to think about keeping them. Keep them dry, away from moisture. Do not close your container as this will create moisture and make them rot.

Drying and grinding

Once you have a great amount, put them on a baking sheet and bake it at 150 degrees for 30 to 60 minutes. Once everything is dry, you let cool before reducing to powder.

Then you grind these peels and dried ends in a coffee or spice grinder or in your food processor until you get a fine powder. Be careful not to heat the powder (better pulse and be patient) and wait for the dust to come down before opening. If not, it goes up in your nose and makes you sneeze.

Keep the powder in an airtight container at room temperature for as long as your other seasonings!

Making this recipe ? Tell me if you liked it or not right here in the comments below. Take pictures and tag me @chantalhealthylifestyle on instagram and Facebook and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In Health!

Chantal

Powdered garlic skins / Poudre de pelures d’ail
Powdered Garlic Skins / Poudre de pelures d’ail

Encore une idée zéro déchet en cuisine, facile à réaliser soi-même à la maison. Non seulement tu économise de l’argent en n’achetant pas cet assaisonnement mais, tu utilises ce qui est trop souvent considéré comme déchet. En plus, ces pelures sont bonnes pour ta santé!

Nutritives ces pelures

Les pelures d’ail sont riches en vitamines A et C et contiennent des antioxydants anti-inflammatoires. Pourquoi les jeter si elles sont bonnes pour la santé? Pourquoi les jeter si on peut les utiliser et les manger?

Elle ajoute une saveur instantanée aux plats.

La poudre d’ail séché complète merveilleusement bien les plats cuisinés, les vinaigrettes ou les soupes. Il est bon de l’avoir sous la main pour ajouter une saveur supplémentaire à ce que tu cuisines.

Pelures et petits bout

Pour faire son ail en poudre maison, il s’agit de conserver dans un contenant les pelures et autres petits bouts que l’on jette normalement lorsqu’on cuisine. Tu garde celui-ci sur le comptoir, à proximité d’où tu découpe et fait tes préparations afin de penser à les conserver. Conserve les bien au sec, loin de l’humidité. Ne pas fermer ton contenant puisque cela créerait de l’humidité et les ferait pourrirent.

Sécher et broyer

Une fois que tu en as un bon paquet, tu les mets sur une plaque de cuisson et tu l’enfourne à 150 degrés pendant 30 à 60 minutes. Une fois que tout est bien sec, tu laisse refroidir avant de réduire en poudre.

Ensuite, tu broies ces pelures et bouts séchés dans un moulin à café ou à épices ou bien dans ton robot hachoir (food processor) jusqu’à obtention d’une poudre fine. Attention pour ne pas chauffer la poudre et, si tu utilise un robot hachoir, attends que la poussière ( poudre ) redescende avant d’ouvrir. Si non, ça monte au nez et ça fait éternuer.

Tu conserve dans un contenant hermétique à température ambiante et ce, aussi longtemps que tes autres assaisonnements!

Tu fais cette recette? Ce serait sympa que tu me dises si tu aimes ou pas ici-bas dans les commentaires. N’oublie pas de prendre des photos et mettre le tag @chantalhealthylifestyle sur instagram et Facebook et utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Easy Peasy Fig Dessert facile aux figues

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This is the period when the fruits of my fig tree are ripe. I have so so much. What to do with all these beautiful fruits?

Besides eating the whole fruit as is, I made jam. I could also make a pie, a cake, a stew, a salad, a vinaigrette, a pastry, a sandwich, an ice cream, a pizza, a chutney, a cake, a bread, etc. The variations are endless. But, as you already know if you read me, I like simple things including simple and especially tasty recipes.

Dessert, Simple and Quickly Made

I wanted a dessert and did not have the patience to wait or start a preparation. I wanted a dessert here, now, quickly. I especially wanted to use my figs and not just eat them whole. As I have eaten several so, I wanted to vary the pleasures!

Since I had all the ingredients at hand, this recipe was not only simple but very quickly made. Above all, it was satisfactory! This dessert has fulfilled all my desires: dessert, quick, simple, tasty, healthy, not too sweet and using the fruit that I have in my garden.

Syrup

There was a long time, I had a lemon and zest that I had to use not to throw them away. So, I made a honey-lemon syrup. I use it in different recipes like the one where I caramelize a salmon fillet in it. It can also be used to flavor water. In this recipe, it can be replaced simply by honey or even maple syrup.

Easy Figs Dessert

In order to make this recipe, you’ll need…

  • 3 figs per person
  • Cold salted butter
  • A generous amount of honey-lemon syrup or honey or maple syrup.
  • A pinch of pumpkin pie spice mix or cinnamon on each fig
  • A handful of chopped pistachios
  • A large tablespoon of plain yoghurt (optional)

—

  1. Preheat the oven on grill / broil
  2. Cut the fig heads in four ( and do not go to the bottom) to form xyz.
  3. Put them in a baking dish. Arrange the cut figs.
  4. Put a small piece of butter in each fig.
  5. Sprinkle a pinch of the spice mix on each one.
  6. Pour syrup or honey over the figs.
  7. Spread the pistachios in the dish and on the figs.
  8. Bake / grill 5 min. Until the syrup or honey caramelizes, forms small bubbles and the figs confit a little.
  9. To serve, put a large spoon of plain yogurt on a plate. Add the figs and put a fillet of syrup with pistachios over everything.

Do you sometimes want last minute dessert? That it is quickly done? That uses seasonal fruits which you have in big quantity? What is your favorite dessert recipe? Tell me everything and take photos too and tag me on instagram and Facebook with @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle. Thank you!

Health!

Chantal

C’est la période où les fruits de mon Figuier son mûrs. J’en ai beaucoup, beaucoup. Que faire avec toutes ces belles récoltes?

Outre manger les fruits entiers tels quels, j’ai fait de la confiture. Je pourrais aussi faire une tarte, un cake, un mijoté, une salade, une vinaigrette, un pâtisserie, un sandwich, une crème glacée, une pizza, un chutney, un gâteau, un pain, etc. Les applications sont infinies. Mais, comme tu le sais déjà si tu me lis, j’aime les choses simples dont les recettes simples et surtout, goûteuses.

Dessert, simple et vite fait

J’avais envie d’un dessert et n’avais pas la patience d’attendre ou de me lancer dans une préparation. Je voulais un dessert là, maintenant, vite fait. Je voulais surtout utiliser mes figues et ne pas simplement les manger entières. Comme j’en ai deja mangé plusieurs ainsi, je souhaitais varier les plaisirs!

Puisque j’avais tous les ingrédients sous la main, cette recette était non seulement simple mais très vite faite. Le comble, elle était satisfaisante! Ce dessert a comblé tous mes désirs : dessert, vite fait, simple, goûteux, santé, pas trop sucré et qui utilise le fruit que j’ai en profusion dans mon jardin.

Sirop

Il y a tout un temps, j’avais un citron et des zestes que je devais utiliser pour ne pas les jeter. Alors, j’ai fait un sirop de miel-citron. Je m’en sert dans des préparations comme pour caraméliser un filet de saumon mais, il peut servir aussi aromatiser une eau. Dans cette recette, il peut être remplacé tout simplement par du miel ou même du sirop d’érable.

Dessert facile aux figues

Pour faire cette recette, il te faut…

  • 3 figues par personnes
  • Du beurre salé froid
  • Un généreux filet de sirop de miel-citron ou de miel ou de sirop d’érable.
  • Une pincée de mix d’épices “pumpkin” ou de cannelle sur chaque figue
  • Une poignée de pistaches écaillées
  • Une grosse cuillère à soupe de yaourt nature (optionnel)

—

  1. Préchauffer le four sur grill/broil
  2. Couper la tête des figues en quatre (et ne pas aller jusqu’au bas) pour former des quartiers.
  3. Les mettre dans un plat à gratin ou qui va au four. Y disposer les figues coupées.
  4. Mettre une petit morceau de beurre dans chaque figue.
  5. Saupoudrer une pincée du mix d’épices sur chaque figue.
  6. Verser un filet de sirop ou de miel sur les figues.
  7. Répartir les pistaches dans le plat et sur les figues.
  8. Enfourner et faire griller / glacer 5 min. Jusqu’à ce que le sirop ou le miel caramélise, forme de petites bulles et que les figues confisent un peu.
  9. Pour servir, mettre une bonne grosse cuillère de yaourt nature dans une assiette. Ajouter les figues et remettre un filet de sirop avec des pistaches par-dessus le tout.

As-tu parfois des envies de dessert de dernière minute? Qu’il soit vite fait? Qu’il utilise les fruits de saison que tu as en grosse quantité? Quelle est ta recette de dessert vite faite préférée? Dit-moi tout et prends aussi des photos puis tag moi sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle. Merci!

Santé!

Chantal

Gluten Free Vegan Fall Sandwich automnal végétalien et sans gluten

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This Sandwich is gluten-free and suitable for vegans and vegetarians.

In order to enjoy seasonal fruits and vegetables and made in advance bulk food preparations, I made this super nice little sandwich!

Prepare in advance

One evening my oven was already hot so I grilled butternut squash in it. I enjoy moments like this and to prepare ingredients that will serve me all week long and help me make meals quickly. This simplifies the meals and the overall organization.

Yesterday, with the kids, we made homemade pizza. They love making it themselves, having the ingredients they want and especially putting the quantities they want. I prepared a Socca as a pizza base. Since there was one left, I kept it. I’ve made a sandwich bread with it.

What is Socca?

Socca is a large and fine Niçoise slab made from chickpea flour (garbanzo). It served as a base for pizza and I find it perfect for a sandwich. It contains vegetable protein and does not make me bloat like wheat flour or anything else that contains gluten. It is suitable for vegetarians and vegans.

Fall Sandwich

The Socca

  • 250ml chickpea flour
  • 250ml water
  • 2ml salt
  • 5ml each, dry garlic and oregano

Filling

  • 1 / 2 Avocado, peel remove and seeded then sliced
  • 2 slices of Butternut squash, grilled
  • 15ml Faux parmesan
  • 1 small handful of sprouts

—

Socca

  1. Mix all Socca ingredients to make a nice soft batter.
  2. Pour a thin layer in a greased cast iron
  3. Either put it in a preheated oven or cook it on stovetop.
  4. If on stovetop, flip it when it is golden and cook the other side until it is also golden brown.

Assemble

  1. Arrange avocado slices on one half of the Socca.
  2. Add the squash slices on top.
  3. Sprinkle the parmesan and the sprouted seeds.
  4. Close the sandwich by lowering the other half of the Socca.

Do you tolerate the regular pizza dough? Do you prefer a sandwich with wheat bread or gluten-free bread? Maybe you have some concerns about intolerance or maybe you’re downright celiac? Whatever, I think this recipe is definitely worth trying! Make it and tell me what you think! Also take photos and tag me on instagram and Facebook with @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle. Thank you!

In Health!

Chantal

Ce Sandwich se veut sans gluten et convient aux végétaliens et végétariens.

Afin de profiter des fruits et légumes de saison et de préparations déjà faites, je me suis fait ce petit sandwich super sympa!

Préparer d’avance

Un soir que mon four était déjà chaud, j’y ai fait griller de la courge butternut. J’aime profiter de moment comme ça pour préparer d’avance des ingrédients qui me serviront toute la semaine pour faire des repas rapidement. Cela simplifie l’organisation des repas et de la journée.

Hier, avec les enfants, nous avons fait de la pizza maison. Ils adorent ça pouvoir préparer eux-mêmes, disposer les ingrédients comme ils ont envie et surtout de mettre les quantités qu’ils veulent. J’ai préparer une Socca comme base à pizza. Comme il en restait une, je l’ai gardé. Voilà que je fais un pain à sandwich avec.

Qu’est-ce que la Socca?

La Socca

C’est une grande et fine galette niçoise à base de farine de pois chiche (garbanzo). Elle m’a servie de base pour la pizza et je la trouve parfaite comme support pour faire un sandwich. Elle contient des protéines végétales et ne me fait pas ballonner comme la farine de blé ou autre qui contient du gluten. Elle convient aux végétariens et végétaliens.

Sandwich automnal

La Socca

  • 250ml farine de pois chiche
  • 250ml eau
  • 2ml sel
  • 5ml de chaque, ail et origan en poudre

Remplissage

  • 1/2 Avocat, pelure enlever et épépiné puis tranché
  • 2 tranches de courge Butternut grillé
  • 15ml Faux parmesan
  • 1 petite poignée de graines germées

—

Socca

  1. Mélanger tous les ingrédients pour faire une pâte lisse, une peu comme pour une crêpe.
  2. Verser une fine couche de la préparation dans une poêle en fonte.
  3. Enfourner dans un four préchauffé ou mettre sur la cuisinière.
  4. Si sur la cuisinière, retourner lorsqu’elle est dorée et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit aussi doré.

Assemblage

  1. Disposer les tranches d’avocats sur une moitié de la Socca.
  2. Ajouter les tranches de courge par-dessus.
  3. Saupoudrer le faux parmesan et repartir les graines germées.
  4. Refermer le sandwich en abaissant l’autre moitié de la Socca.

Tolères tu la pâte à pizza régulière? Préfères tu un sandwich avec du pain de blé ou un pain sans gluten? Peut-être as-tu des soucis d’intolérance ou peut-être es-tu carrément cœliaque? Peut importe, je trouve que cette recette vaut vraiment la peine d’être essayée! Vas y et dit-moi ce que tu en penses! Prends aussi des photos puis tag moi sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle. Merci!

Santé!

Chantal

Halloween’s Bloody Juice / Jus sanglant d’Halloween

Vampires, mummies, monsters, and of course, blood. Halloween is the day of the dead. Who says dead, says bloody. Not necessarily but, today yes. Why? because my bloody juice is perfectly suited to this theme!

Halloween is the perfect occasion to make special preparations or concoctions with “punched” colors and tastes! I think this juice meets these criteria.

Health juice, Juice to scare, Juice to set the mood, Mocktail or Cocktail … whatever, this blood red juice is delicious!

Impress your guests, put them in the mood and especially without telling them, give them a juice that is great for their health! They’ll only see fire … uh, blood!

To make this juice, you need …

  • 1 beet
  • 1 red pepper
  • 3 carrots
  • 1 orange
  • 2.5 cm fresh ginger root
  • 1.5 cm fresh turmeric root

—

  1. Pass all the ingredients in your extractor.
  2. Drink directly or store in an airtight container in the refrigerator.
  3. To make a cocktail, mix with the alcohol of your choice and serve with ice cubes.

What is your recipe with “punched” colors and tastes for Halloween? If you want to, share your recipe here, take a picture of it and share it Tag me on instagram and Facebook with @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In Health!

Chantal

Vampires, momies, monstres, et bien évidemment, du sang. Halloween est la fête des morts. Qui dit mort, dit sanglant. Pas nécessairement mais, aujourd’hui oui. Pourquoi? parce que mon jus sanguin convient tout à fait à ce thème!

Halloween est l’occasion idéale pour faire des préparations ou des concoctions spéciales avec des couleurs et des goûts “punchés”! Je trouve que ce jus répond à ces critères.

Jus santé, Jus pour faire peur, Jus pour mettre dans l’ambiance, Mocktail ou Cocktail… peut importe, ce jus rouge sang est délicieux !

Impressionne tes invités, mets-les dans l’ambiance et surtout sans leurs dire, donne-leurs un jus qui est excellent pour leurs santé! Il n’y verrons que du feu… euh, du sang!

Pour faire ce jus, tu as besoin de…

  • 1 betterave
  • 1 poivron rouge
  • 3 carottes
  • 1 orange
  • 2,5 cm racine gingembre frais
  • 1,5 cm racine turmeric frais

—

  1. Passe tous les ingrédients dans ton extracteur.
  2. Boire directement ou conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
  3. Pour en faire un cocktail, mélanger avec l’alcool de ton choix et servir avec des glaçons.

C’est quoi ta recette aux couleurs et goûts “punchée” pour Halloween? Si tu as envie, partage-moi ta recette ici, prend-la en photo et partage la avec moi. Tag moi sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Autumn Buddha Bowl d’automne

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Autumn is full of vegetables. These deliver a lot of nutrients and add colors, textures and flavors to this Bowl.

Seasonal Fruits and Vegetables

There are many benefits to choosing fall products! In fact, seasonal fruits and vegetables are often better for health, the environment, taste buds and the budget.

This Buddha Bowl has some of the healthiest, nutrient-rich autumn fruits and vegetables:

Butternut squash: Fruit rich in antioxidants like vitamin C.

Cauliflower: This crucifer is rich in fiber, antioxidants and in choline.

Arugula: This crucifer is rich in calcium, potassium and fiber.

Preparing in advance

Ideally, you prepare these vegetables and fruits in advance so that you can quickly assemble lunches or meals like this one. Among other things, I baked slices of squash and bouquets of cauliflower one evening when my oven had been used for something else and was already hot. Then I washed my rocket as soon as I bought it. It is thus always ready for use.

Autumn Fall Buddha Bowl

To make this bowl you need …

  • 2-3 florets of grilled cauliflower
  • 3 slices of grilled butternut squash
  • 1 large handful of washed arugula
  • 1/2 Avocado seeded, peel removed and sliced
  • 1 handful of sprouted seeds
  • 30ml “Red kidney” beans cooked
  • 4-5 Juice pulp crackers
  • A drizzle of olive oil
  • A pinch of salt

—

  1. Since all ingredients are precooked and prewashed, all that remains is to assemble.
  2. In a bowl, put the big handful of arugula.
  3. Add the slices of squash and avocado, the cauliflower florets, the red beans, the sprouts and finish with a drizzle of olive oil and a pinch of salt.
  4. Serve with Juice pulp crackers.

Do you like autumn fruits and vegetables? Which ones are your favorite? Take a picture of your Fall Bowl and tag me on instagram and Facebook with @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle. Thank you!

In Health!
Chantal

L’automne est gorgé de légumes. Ceux-ci livre une max de valeurs nutritives et ajoutent couleurs, textures et saveurs à ce Bowl.

Légumes et fruits de saison

Il y a de nombreux avantages à choisir des produits d’automne! En fait, les fruits et les légumes de saison sont souvent meilleurs pour la santé, l’environnement, les papilles gustatives et le budget.

Ce Buddha Bowl compte quelques-uns des fruits et légumes d’automne les plus sains et les plus riches en nutriments :

Courge butternut : Fruit riche en antioxydants comme la vitamine C.

Chou-fleur : Ce crucifère est riche en fibre, en antioxydants et en choline.

Roquette : Ce crucifère est riche en calcium, en potassium et en fibre.

Préparation d’avance

Idéalement, tu prépares ces légumes et fruits d’avance afin de te permettre d’assembler rapidement des lunchs ou repas comme celui-ci. Entre autre, j’ai fait griller au four des tranches de courge et des bouquets de chou-fleur un soir où mon four avait servi pour autre chose et était déjà chaud. Puis j’ai lavé ma roquette dès que je l’ai acheté. Elle est ainsi toujours prête à l’emploi.

Buddha Bowl d’automne

Pour faire ce bowl, tu as besoin de…

  • 2-3 bouquets de Chou-fleur grillé
  • 3 tranches de Courge butternut grillées
  • 1 grosse poignée de Roquette lavée
  • 1/2 Avocat épépiné, pelure enlevée et tranché
  • 30ml Haricots rouges “Red kidney” cuits
  • Un filet d’huile d’olive
  • Une pincée de sel

—

  1. Puisque tous les ingrédients sont précuits et prélavés, il ne reste plus qu’à assembler.
  1. Dans un bol, mettre la grosse poignée de roquette.
  1. Ajouter les tranches de courge et d’avocat, les bouquets de chou-fleur, les haricots rouges, les graines germées et terminer avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel.
  1. Servir accompagné de craquelins à la pulpe de jus.

Aimes-tu les fruits et leg d’automne? Lesquels sont tes préférés? Prend une photo de ton Bowl d’automne et tag moi sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle. Merci!

Santé!

Chantal

Atelier JUS de légumes

Viens préparer et goûter un jus de légumes!

Je te propose un atelier pratique où tu prépares un jus de légumes que tu dégustes ensuite. Je te parlerai des bénéfices du “juicing” sur ta santé et des différents équipements nécessaires.

Les légumes sont fournis et inclus dans le prix de l’atelier.

Le 20 novembre 2019 de 19:00 à 21:00

40€/pers.

10 pers. max

Galerie ARTOR, Rue Neuvice, 23

Inscription obligatoire: chantalshealthylifestyle@gmail.com

Simple Green Juice / Jus vert, simple

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I like simple things. I like green. I like vegetable juice. I like green juice made with vegetables, simply.

Simply Simplicity

Simplicity goes with freedom. It is not limited to goods or administrative tasks but to relationships, communications, routines and food.

Simplicity rhymes with minimum effort and stress and with maximum focus and clarity.

Simplicity also rhymes with efficiency, tranquility and balance.

A simple green juice

Here is a (vegetable) green juice that contains few ingredients, which is quickly and simply made and tastes good.

To make this juice, you need …

  • 150-160g spinach
  • 2 oranges, peel off
  • 2 carrots
  • 2,5cm fresh ginger
  • 1,5cm fresh turmeric

—

  1. Pass all the ingredients in your extractor.
  2. Drink it while making this recipe with the pulp

Do you like your life to be simple? Do you like simple vegetable juice recipes? Tell me what you think. Take a picture of your favorite juice and tag me on instagram and Facebook with @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle. Thank you!

In Health!

Chantal

J’aime les choses simples. J’aime le vert. J’aime le jus de légumes. J’aime le jus vert fait avec des légumes, simplement.

Simplicité, simplement

La simplicité va avec la liberté. Elle ne se limite pas à des biens ou à des tâches administratives mais aux relations, aux communications, aux routines et à la nourriture.

Simplicité rime avec minimum d’effort et de stress et avec maximum de focus et de clarté.

Simplicité rime aussi avec efficacité, tranquillité et équilibre.

Un jus vert, simple

Voici donc un jus de légumes qui contient peux d’ingrédients, qui est simplement vite fait et qui goûte bon.

Pour faire ce jus, tu as besoin de…

  • 150-160g épinards
  • 2 oranges, sans pelure
  • 2 carottes
  • 2,5cm gingembre frais
  • 1,5cm curcuma frais

—

  1. Passe tous les ingrédients dans ton extracteur.
  1. Dégustes-le et fait cette recette avec la pulpe

Aimes-tu que ta vie soit simple? Aimes-tu les recettes de jus de légumes simples? Dit-moi ce que tu en penses. Prends une phot de ton jus préféré et tag moi sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle. Merci!

Santé!

Chantal

Brain and Meditation / La méditation et le cerveau

3 Comments

Do you meditate? Where and when do you meditate? How many times a day or a week? What type of meditation do you practice?

For my part, I meditate at least once a day. In the photo, it is the place and the chair that I prefer at home where I meditate. Near natural light, a plant and with a comfortable cushion.

But, I’m also meditating outside. Depending on where I am, I sit either facing the sun, facing the sea, facing the lake, or against a tree, near plants or shrubs. I sit comfortably on a chair, an armchair or directly on the ground.

Transcendental

I practice transcendental meditation. It is a meditation that is characterized by the absence of concentration and contemplation. Younger, there was a Maharishi Mahesh Yogi center near my home. I was fortunate to have a trendy stepmother who paid me an introductory session where I was given a specific mantra. Since then, I have been meditating.

Vajrasattva

Later in life, I attended a Vajrasattva purification weekend with Lama Lobsang Samten, a Tibetan Buddhist from Paramita Center. I learned the hundred-syllable mantra. It is a practice that combines mantra recitation and visualizations.

Electrical rhythms in the brain

But, regardless of the type of meditation, be it concentration or focus, open surveillance, or self-transcendence, they all demonstrated to activate different areas of the brain and cause different activities in the brain. “It has been found that meditation accelerates electrical rhythms in the brain and excites different parts of the brain depending on the purpose of the meditation,” said Dr. Clifford Segil, O.D., a neurologist at Providence Saint John’s Health Center.

Health of mind and body

So, no matter what category or type of meditation, for as little as a few minutes, it is proven that it is a valuable way to reduce stress and anxiety, to stimulate the center of memory, to promote neuroplasticity of the brain. That is, meditation can help the brain to recover, reconnect, or adapt in new ways. It stimulates the health of the mind and body.

Close your eyes and meditate!

So, if you do not practice meditation yet, I strongly urge you to try. Would only be a few minutes a day. Test different meditations, use an application, etc. All you need is a place to sit. Close your eyes. Take a deep breath. Enjoy the moment. Follow a guided meditation or focus on your breathing. Do whichever pleases you.

Yes, you have time. This is not a good excuse. In the bus, in the subway. While waiting for an appointment. No matter, you do have a few minutes.

Tell me about your habits or your absences (of habits) of meditation. Let’s talk about it! I would really like to read and know what you do, what you think.

Until I hear from you …

In Health!

Chantal

Médites tu? Où et quand médites tu? Combien de fois par jour ou par semaine? Quel type de méditation pratiques-tu?

Pour ma part, je médites au moins 1 fois par jour. Sur la photo, c’est l’endroit et le fauteuil que je préfère à la maison pour méditer. Près de la lumière naturelle, d’une plante et avec un coussin confortable.

Mais, je médites aussi dehors. Selon où je me trouve, je m’installe soit face au soleil, face à la mer, face au lac, soit contre un arbre, près de plantes ou arbustes.

Je m’assoie confortablement sur une chaise, un fauteuil ou directement au sol.

Transcendantale

Je pratique la méditation transcendantale. C’est une méditation qui se caractérise par l’absence de concentration et de contemplation. Plus jeune, il y avait un centre Maharishi Mahesh Yogi près de chez moi. J’ai eue la chance d’avoir une belle-mère branchée qui m’a payé une séance d’initiation où l’on m’a transmis un mantra spécifique. Depuis lors, je médites.

Vajrasattva

Plus tard dans ma vie, j’ai participé à un weekend de purification Vajrasattva avec Lama Lobsang Samten, bouddhiste tibétain du Centre Paramita. J’y ai appris le mantra de cent syllabes. C’est une pratique qui combine la récitation de mantra et des visualisations.

Rythmes électriques dans le cerveau

Mais, peut importe le type de méditation, que ce soit la concentration ou le focus, la surveillance ouverte ou l’auto transcendance, ils ont tous démontré actionner différentes zones du cerveau et provoquer différentes activités dans celui-ci. “On a constaté que la méditation accélère les rythmes électriques dans le cerveau et excite différentes parties du cerveau en fonction de l’objet de la méditation”, a déclaré le Dr Clifford Segil, D.O., neurologue au centre de santé de Providence Saint John’s.

Santé de l’esprit et du corps

Alors, peu importe la catégorie ou le type de méditation, pour aussi peu que quelques minutes, il est prouvé que c’est un moyen inestimable pour réduire le stress et l’anxiété, pour stimuler le centre de la mémoire, pour favoriser la neuroplasticité du cerveau. C’est-à-dire que méditer peut aider le cerveau à se rétablir, à se reconnecter ou à s’adapter de façon nouvelle. Cela stimule la santé l’esprit et du corps.

Ferme les yeux et médites

Alors, si tu ne pratique pas encore la méditation, je t’invite fortement à essayer. Ne serais ce que quelques minutes par jour. Teste les différentes méditations, utilise une application, etc. Tout ce qu’il te faut est un endroit pour t’assoir. Ferme les yeux. Prend de grande respiration. Profite du moment présent. Suis une méditation guidée ou concentre-toi sur ta respiration. Fait la technique qui te convient, qui te plait.

Oui, tu as le temps. Ce n’est pas une bonne excuse. Dans le bus, dans le métro. En attendant un rendez-vous. Peut importe, tu as quelques minutes.

Confie moi tes habitudes ou tes absences(d’habitudes) de méditation. Parlons-en! J’aimerais vraiment te lire et savoir ce que tu fais, ce que tu en penses.

En attendant de te lire…

Santé!
Chantal

Atelier Zéro déchet en cuisine avec Le Potiquet

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En collaboration avec Le Potiquet, voici un atelier qui te fera économiser de l’argent et diminuer le contenu de tes déchets organiques.

Tu jettes beaucoup de nourriture? Tu ne sais pas quoi faire avec les restes et les déchets de tes préparations?

Rejoins-moi à cet atelier où je te donnerai des trucs, des astuces et des idées recettes pour utiliser presque tous tes déchets de nourriture.

Jeudi le 14 novembre 2019 de 18:45 à 21:00

25€/pers.

10 pers. max

Le Potiquet, Rue Puits-en-Sock, 149, Liège

Inscription obligatoire: chantalshealthylifestyle@gmail.com

Briam Greek Ratatouille Grecque

If you follow my blog, you know that I really like grilled vegetables. So here I present you today a variation that is like a Ratatouille or a Tian. That is to say a dish of baked vegetables.

The vegetables are finely sliced and mainly include potato, zucchini, red onion and tomatoes. If you want, you can add eggplant or pepper. Oregano, parsley, garlic and olive oil make up its flavors profile.

For a nice presentation

Obviously, you can assemble the dish by arranging the vegetables alternately to make it pretty but, if you do not have the time or the desire, it is absolutely not necessary. The result and the taste are just as good!

Main course or side dish

This dish can be considered complete and whole as it is. In this case, you can add crumbled Feta cheese on top or even accompany it with a green salad. If not, it can be served as a grilled meat accompaniment.

Extra virgin olive oil, cold pressed

In the Mediterranean cuisine, olive oil occupies a special place. It is the obligatory ingredient and it is used in profusion. This Briam is no exception. It is important to add a lot. You will see that I do not put an exact amount for this ingredient. Just use plenty of it! Don’t be shy!

Briam or Greek ratatouille

To make this recipe, you need …

  • 2-3 potatoes, thinly sliced in rounds
  • 1 zucchini, thinly sliced in rounds
  • 1 red onion, finely sliced in slices
  • Salt, pepper
  • 10ml dried oregano
  • 35g parsley fresh, chopped
  • 4 cloves of garlic pressed
  • Extra virgin Greek olive oil
  • 1 can of 400g cubed tomatoes

—

  1. Oil or butter a baking dish or anything else that goes in the oven.
  2. Preheat the oven to 180.
  3. In a large salad bowl, put all the ingredients except the tomatoes.
  4. Mix so that the oil and the aromas coat well all the vegetables.
  5. Add the tomatoes to the gratin dish and spread to cover the bottom evenly.
  6. Add the flavored vegetables one by one alternating and overlapping or just distribute them in the dish.
  7. Bake and cook 1 hour or until vegetables are cooked and browned.
  8. Serve hot or cold.
  9. Can be stored for up to a week in the refrigerator.

Have you ever tasted Briam? If you make the recipe tell me about your impressions. Take a picture and tag me on instagram and Facebook with @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In Health!

Chantal

Si tu suis mon blog, tu sais que j’aime beaucoup les légumes grillés. Je te présente donc ici aujourd’hui une variation de légumes grillés de type Ratatouille ou Tian. C’est-à-dire d’un plat de légumes cuits au four.

Ce sont des légumes finement tranchés qui comprennent principalement la pomme de terre, la courgette, l’oignon rouge et des tomates. Si tu veux, tu peux y ajouter de l’aubergine ou du poivron. L’origan, le persil, l’ail et l’huile d’olive composent son profil saveurs.

Pour une jolie présentation

Évidemment, tu peux assembler le plat en disposant les légumes en alternance pour faire jolie mais, si tu n’as pas le temps ou l’envie, ce n’est absolument pas nécessaire. Le résultat et le goût sont tout aussi bon!

Plat principal ou accompagnement

Ce plat peut être considéré comme complet et entier tel quel. Dans ce cas, tu peux ajouter du fromage fêta émietté dessus ou même l’accompagner d’une salade verte. Si non, il peut être servi comme accompagnement d’une viande grillée.

Huile d’olive extra vierge, pressée à froid

Dans la cuisine méditerranéenne, l’huile d’olive occupe une place de choix. C’est l’ingrédient obligé et que l’on utilise à profusion. Ce Briam n’est pas une exception. Il est important d’en ajouter beaucoup. Tu verras que je ne mets pas de quantité exacte pour cet ingrédient. Tu en mets abondamment! Ne sois pas timide!

Briam ou Ratatouille grecque

Pour faire cette recette, tu as besoin de…

  • 2-3 pomme de terre, tranchée finement en rondelles
  • 1 courgette, tranchée finement en rondelles
  • 1 oignon rouge, tranché finement en rondelles
  • Sel, poivre
  • 10ml origan séché
  • 35g persil frais, haché
  • 4 gousses d’ail pressées
  • Huile d’olive Grecque extra vierge
  • 1 boîte de 400g tomates en cubes

—

  1. Huiler ou beurer un plat à gratin ou autre mais qui va au four.
  2. Préchauffer le four à 180.
  3. Dans un grand saladier, mettre tous les ingrédients sauf les tomates.
  4. Mélanger pour que l’huile et les aromates enrobent bien tous les légumes.
  5. Ajouter les tomates dans le plat à gratin et répartir pour couvrir le fond uniformément.
  6. Ajouter les légumes aromatisés un à un en les alternants et les superposants ou simplement pour bien les répartir dans le plat.
  7. Enfourner et cuire 1h ou jusqu’à ce que les legumes soit cuits et dorés.
  8. Servir chaud ou froid.
  9. Se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

As-tu déjà goûté le Briam? Si tu fais la recette parle-moi de tes impressions. Prends une photo et tag moi sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Pink-Orange Buddha Bowl rose-orangé

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Even though there is a lot of green on the picture, I called this Buddha Bowl “pink-orange”. Why? Because it contains salmon (orange-pink) and pumpkin (orange) it’s as simple as that! Why complicate things when it can be as simple!

Simplicity

I do not say that lightly … I like simple things. Above all, I like cooking simple dishes that have a lot of taste!

Long live leftovers!

Again, this Buddha Bowl contains leftover from meals where I purposely made more in order to make quick, easy and delicious lunches like this one.

Pumpkin

Baked pumpkin is a delight. I wash it well, I empty it of its seeds that I put aside and I slice it. No, I do not remove the peel. It can be eaten. Yes Yes. To remove it would make unnecessary waste. Then I clean the seeds that I also roast in the oven and that I nibble or add to my Bowl.

Salmon

As my family is a great fan, I buy a good amount of salmon. It is rare that there is some leftover but, when it is the case, I am happy to use it up cold in my Bowl.

Pink-orange Buddha Bowl

To make this Bowl, you need …

  • 2 large oak lettuce leaves (lettuce, not the tree 🤪)
  • 1 handful of fresh spinach
  • 2-3 grilled pumpkin slices
  • 1 piece of cooked salmon
  • 1 handful of roasted pumpkin seeds
  • 1 small handful of sprouted broccoli (link to sprouted seeds)

Vinaigrette

  • 30ml Extra virgin olive oil
  • 15ml apple cider or wine vinegar.
  • 5ml Mix of spices used to season the fish (salt, sweet paprika, dried mushrooms, dried oregano, garlic and onion powder)

—

  1. In a bowl, put the lettuce leaves and spinach already washed.
  2. Add the pumpkin slices and the piece of salmon.
  3. Prepare the vinaigrette by mixing the oil, vinegar and spices in a container.
  4. On top of lettuce, pumpkin and salmon, sprinkle seeds and sprouted broccoli.
  5. Finish with a drizzle of vinaigrette.

Do you like the blending of these sweet and savory flavors? It’s your turn to do it now and tell me your impressions. Take a picture and tag me on instagram and Facebook with @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In Health!

Chantal

Même si sur la photo il y a beaucoup de vert, je l’ai appelé “rose-orangé”. Pourquoi ?Parce qu’il contient du saumon (rose orangé) et du potiron (orangé) c’est aussi banal que ça! Pourquoi se compliquer la vie quand on peut faire simple!

Simplicité

Je ne dit pas ça à la légère… j’aime les choses simple. Surtout, j’aime cuisiner des plats simples qui ont beaucoup de goût!

Vive les restes!

Encore une fois, ce Buddha Bowl contient des restes de repas où j’ai fait exprès d’en faire en plus grande quantité pour me faire des lunchs rapides, faciles et délicieux comme celui-ci.

Potiron

Le potiron grillé au four est un délice. Je le lave bien, le vide de ses graines que je mets de côté et le tranche. Non, je n’enlève pas la pelure. Elle se mange. Oui, oui. L’enlever ferait des déchets inutiles. Ensuite, je nettoie les graines que je fais aussi rôtir au four et que je grignotes ou que j’ajoute à mes Bowl.

Saumon

Comme ma famille est super fan, j’achète de bonne quantité de saumon. C’est rare qu’il en reste mais lorsque c’est le cas, je suis bien contente d’en remanger dans un Bowl, froid.

Buddha Bowl rose-orangé

Pour faire ce Bowl, tu as besoin…

  • 2 grandes feuilles de chêne (laitue, pas de l’arbre 🤪)
  • 1 poignée d’épinards frais
  • 2-3 tranches de potiron grillé
  • 1 morceau de saumon cuit
  • 1 poignée de graines de potiron grillées
  • 1 petite poignée de brocoli germé (lien vers graines germées)

Vinaigrette

  • 30ml Huile d’olive extra vierge
  • 15ml vinaigre de cidre de pomme ou de vin.
  • 5ml Mix d’épices ayant servies à assaisonner le poisson (sel, paprika doux, champignons séchés, origan séché, ail et oignon en poudre)

—

  1. Dans un bol, mettre les feuilles de chênes et d’épinards lavées.
  2. Ajouter les tranches de potiron et le morceau de saumon.
  3. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre et les épices dans un contenant.
  4. Au-dessus de la laitue, potiron et saumon, parsemer les graines et le brocoli germé.
  5. Finir par un filet de vinaigrette.

Aimes-tu l’assemblage de ces goûts sucrés-salés? À ton tour de le faire maintenant et de me dire tes impressions. Prends une photo et tag moi sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Baked Ardennes Trout / Truite des Ardennes au four

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Trout is a fish with a delicate flesh. It can be fished in rivers, creeks or lakes. Until the end of September fishing is allowed in the Belgian Ardennes (Ambleve) even if this fish is raised on a large scale on the planet.

Cooking methods

Whole trout cooks easily and quickly in the oven or on the BBQ. In filet, I prefer to cook it in the pan or on the BBQ. Do you like the whole fish? I do. I think the whole ones have an extra dimension, its taste is more intense.

Baked Ardennes Trout

To make these whole trouts in the oven you need …

  • 3 ardennes trout drained and cleaned
  • 1 lemon
  • 1 onion
  • 1 spice mix *
  • 1/4 bulb fennel
  • 5-6 cherry tomatoes
  • Extra virgin olive oil

* Mix of spices

  • 20ml salt
  • 10ml garlic powder
  • 10ml dried dill
  • 5ml dried thyme
  • 3ml dried chives

—

  1. Put all the ingredients of the spice mix together in an airtight container. It can be prepared in advance.
  2. Preheat the oven to 200 and prepare a roasting pan with grill.
  3. Thoroughly clean and dry the trout.
  4. Thoroughly oil the outside and inside of the trout. Sprinkle the spice mix both inside and outside the fish. Arrange on the grill of the roasting pan.
  5. Cut lemon and onion into slices and cut slices in half. Then arrange a few slices of each inside the fish.
  6. Cut the fennel into strips and finely chop the twigs.
  7. Spread fennel strips, twigs, remaining lemon and onion slices and cherry tomatoes.
  8. Pour a drizzle of oil over everything.
  9. Bake and cook for about 30 minutes.

If you want to, share your recipe here and take a picture of it. Tag me on instagram and Facebook with @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In Health!

Chantal

La truite est un poisson à la chaire délicate qui se pêche en rivière, en ruisseau ou en lac. Jusqu’à la fin septembre la pêche est autorisée dans les Ardennes (Ambleve) Belges même si ce poisson est élevé à grande échelle sur la planète.

Modes de cuisson

Au four ou au BBQ, la truite entière se cuit facilement et assez rapidement. En filet, je la préfère cuite à la poêle ou au BBQ. Aimes-tu le poisson entier? Moi oui. Je trouve que le poisson a une dimension supplémentaire, son goût est plus intense.

Truite des Ardennes au four

Pour faire ces truites entières au four tu as besoin…

  • 3 truites des Ardennes vidées et nettoyées
  • 1 citron
  • 1 oignon
  • 1 mix d’épices *
  • 1/4 bulbe fenouil
  • 5-6 tomates cerises
  • Huile d’olive extra vierge

* Mix d’épices

  • 20ml sel
  • 10ml ail poudre
  • 10ml aneth séchée
  • 5ml thym séché
  • 3ml ciboulette séchée

—

  1. Mettre tous les ingrédients du mix d’épices ensemble dans un récipient hermétique. Celui-ci peut être préparé d’avance.
  2. Préchauffer le four à 200 et préparer une rôtissoire avec grille.
  3. Bien éponger et sécher les truites.
  4. Huiler abondamment l’extérieur et l’intérieur des truites. Saupoudrer le mix d’épices autant à l’intérieur qu’à l’extérieur du poisson. Disposer sur la grille de la rôtissoire.
  5. Couper le citron et l’oignon en rondelles et couper les tranches en deux. Ensuite, disposer quelques tranches de chaque à l’intérieur des poissons.
  6. Couper le fenouil en languettes et hacher finement ses brindilles.
  7. Répandre les languettes de fenouil, ses brindilles, les tranches de citron et d’oignon restantes ainsi que les tomates cerises.
  8. Verser un filet d’huile sur tout.
  9. Enfourner et cuire environ 30 minutes.

Si tu as envie, partage-moi ta recette ici, prend-la en photo et partage la avec moi. Tag moi sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Antioxydant Green Juice / Jus Antioxidant

This green juice, thanks to its composition, is a source of antioxidants. In addition, it gives you energy and facilitates your digestion. Its richness in nutritional values make it a powerful juice filled with health benefits.

Let’s take a closer look at some of its ingredients and there benefits.

Ingredients and benefits

Pack Choi (bok choy) is rich in antioxidants, potassium, selenium, folic acid and vitamin C.

Fennel is a source of energy, vitamin C, potassium, calcium and of several other essential minerals.

Celery, especially celery juice, is currently in fashion. Many praise the virtues of celery juice with its essential vitamin and mineral content. Among them are folic acid, potassium, vitamin B6, vitamin K and vitamin C. Celery contains two beneficial antioxidants. Scientists call these two compounds apigenin and luteolin.

Antioxidant green juice

To make this juice you need …

  • 2 leaves (and stalks) Pack choi or Chinese cabbage
  • 2 celery stalks
  • 1 / 2 fennel
  • 1 green pepper
  • 1 Granny-smith green apple
  • 1 cucumber, 10cm long
  • 3cm fresh ginger root
  • 1 , 5 cm fresh turmeric root

—

  1. Pass all the ingredients in your juice extractor.
  2. Serve your juice and make this recipe with the pulp in order to not throw it away.

If you make that juice, tell me what you think about it and take a picture of it. Then tag me on instagram and Facebook with @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle. Thank you!

In Health!

Chantal

Ce jus vert, grâce à sa composition, est source d’antioxydants. En plus, il te donne de l’énergie et facilite ta digestion. Sa richesse en valeurs nutritives en font un jus puissant rempli de bienfaits pour ta santé.

Regardons plus en détails quelques-uns de ses ingrédients et leurs avantages sur la santé.

Composition et bienfaits

Le Pack Choi (bok choy) est riche en antioxydants, en potassium, en selenium, en acide folique et en vitamine C.

Le fenouil, lui, est source d’énergie, de vitamine C, de potassium, de calcium et de plusieurs autres minéraux essentiels.

Le céleri, plus particulièrement le jus de céleri, est présentement à la mode. Beaucoup vantent les vertus du jus de céleri grâce à son contenus en vitamines et minéraux essentiels. Parmi ceux-ci il y a l’acide folique, le potassium, la vitamine B6, la vitamine K et la vitamine C. Le céleri contient notamment deux antioxydants bénéfiques. Les scientifiques appellent ces deux composés l’apigénine et la lutéoline.

Jus antioxydant

Pour faire ce jus tu as besoin de…

  • 2 feuilles (et branche) Pack choi ou chou chinois
  • 2 branches céleri
  • 1/2 fenouil
  • 1 poivron vert
  • 1 pomme vert Granny-smith
  • 1 concombre, 10cm de long
  • 3cm gingembre
  • 1,5 cm curcuma

—

  1. Passe tous les ingrédients dans ton extracteur à jus.
  2. Déguste ton jus et fait cette recette avec la pulpe pour ne pas la jeter.

Si tu fais ce jus, dit-moi ce que tu en penses et prends-le en photo. Ensuite, tag moi sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle. Merci!

Santé!

Chantal

Mix Match Buddha Bowl

2 Comments

Use leftover preparations before they are no longer good or cook in large quantities (batch cooking) to have food all week. These are two great easy and quick ways to create a Buddha Bowl.

For this one, I used the extra cooked green bean and a slice of meatloaf that were made the other night. I also used leftover caramelized onions and roasted sweet potato from another meal. My fridge is emptier and I have a full lunch ready in a few minutes.

So I added these “leftovers” and some raw vegetables on a bed of lettuce and arugula. Then to bind it all, I added some leftover Caesar dressing. Nothing is simpler and, it’s delicious!

Ingredients : Lettuce, arugula, cooked green beans, roasted sweet potato, caramelized onions, raw vegetables (carrots, celery, cucumber, cherry tomatoes) and Moroccan slice of meatloaf

And you, do you do batch cooking to use in several different meals? Do you keep your leftovers? Do you reuse them? Tell me what you do, what are your tips for making Buddha Bowl or other meals and take a picture. Then tag me on instagram and Facebook with @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In Health!

Chantal

Utiliser ses restes de préparations avant que ceux-ci ne soient plus bon ou bien cuisiner en grosse quantité pour en avoir toute la semaine. Voilà deux excellentes façons faciles et rapides de créer un Buddha Bowl.

Pour ce Bowl, j’ai utilisé les extras d’haricots verts cuits et une tranche de pain de viande qui ont été fait l’autre soir. Aussi, les restes d’oignons caramélisés et la patate douce rôtie d’un autre repas. Mon frigo se vide et j’ai un lunch complet et prêt en quelques minutes.

J’ai donc ajouté ces “restes” et quelques crudités sur un lit de laitue et de roquette. Puis pour lier le tout, j’ai ajouté un reste de vinaigrette Caesar.

Rien de plus simple et en plus, c’est délicieux!

Ingrédients : Laitue, roquette, haricots verts cuits, patate douce grillée, oignons caramélisés, crudités (carottes, céleri, concombre, tomates cerises) et tranche de pain de viande marocain

Et toi, cuisines-tu en plus grande quantité pour utiliser dans plusieurs repas? Conserves tu tes restes? Arrives-tu à les réutiliser ? Raconte-moi ce que tu fais, ce que sont tes astuces pour te faire des Buddha Bowl ou d’autres repas et prends-toi en photo. Ensuite, tag moi sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et tu utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Peanut Butter Chocolate Chips Cookies à la purée de cacahuètes et pépites de chocolat

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These cookies are gluten-free, egg-free and low-glycemic. They are therefore perfect for celiacs, diabetics and vegans. But, you who have no specific diet, they are also perfect for you 😉

Take a Cookie Break!

You can accompany them with a good cup of green tea. This will become a most satisfying break. You will not want to stop eating them and you will not want to go back to work.

They have this tendency to give the impression of a melting and unctuous texture then to stick a little to the palate. I would describe them as melting shortbread cookies … strange combination that works perfectly for the pleasure of your taste buds.

Make and Bake

To make these cookies, you need …

  • 250ml gluten-free oat flakes or flour
  • 125ml peanut butter
  • 65ml coconut sugar
  • 15ml coconut oil
  • 5ml vanilla extract
  • 3ml baking powder
  • vegan chocolate chips

—

  1. Preheat the oven to 180.
  2. If you use oat flakes, you must first make a flour in a food processor. If you use the flour, put it in the processor.
  3. Add the peanut butter, coconut oil, sugar, baking powder and vanilla and mix until it becomes homogeneous and a little sticky. If it is not sticky enough, you can add a few drops of water. The preparation is still relatively dry, lumpy.
  4. Transfer the mixture to a bowl and add chocolate chips. Mix well and make sure the chocolate is well spread. The quantity is at your discretion, according to your taste.
  5. Take a measuring or ice cream spoon or simply take your hands to form small balls. Arrange them on a baking tray on which you have previously put a silpat or baking paper. You can crush them or leave them that way.
  6. Bake 15-20min or until lightly browned.
  7. Store in an airtight container at room temperature for more than a week … if you need as much time to eat them… What would surprise me!

Do not hesitate to bake them, take a picture and add it on social networks by tagging me on instagram and Facebook with @chantalhealthylifestyle and the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In Health!

Chantal

Ces biscuits sont sans gluten, sans oeuf et à faible indice glycémique. Ils sont donc parfait pour les cœliaques, les diabétiques et les végétaliens. Mais, toi qui n’as pas de régime spécifique, ils sont aussi parfait pour toi 😉

Pause Cookies bien méritée!

Tu peux les accompagner d’une bonne tasse de thé vert. Cela deviendra une pause des plus satisfaisante. Tu ne voudras plus t’arrêter d’en manger et tu voudras encore moins retourner au travail.

Ils ont cette tendance à donner l’impression d’une texture fondante et onctueuse puis de coller un peu au palais. Je les décrirait comme des sablés fondants… étrange combinaison qui fonctionne parfaitement pour le plaisir des papilles gustatives.

Préparation et cuisson

Pour faire ces cookies, tu as besoin de…

  • 250ml flocons ou farine d’avoine sans gluten
  • 125ml purée de cacahouètes
  • 65ml sucre de coco
  • 15ml huile de coco
  • 5ml vanille
  • 3ml poudre à lever
  • pépites de chocolat vegan

—

  1. Préchauffer le four à 180.
  2. Si tu utilises des flocons d’avoine, tu dois d’abord les pulvériser pour en faire une farine dans un robot mélangeur. Si tu utilise la farine, met-la dans le robot.
  3. Ajouter la purée de cacahuètes, l’huile de coco, le sucre, la poudre à lever et la vanille et mixer jusqu’à ce que la préparation soit homogène et un peu collante. Si elle n’est pas assez collante, tu peux ajouter quelques gouttes d’eau. La préparation reste tout de même relativement sèche, grumeleuse.
  4. Transférer la préparation dans un bol puis y ajouter des pépites de chocolat. Bien mélanger, bien répartir. La quantité est à ta discrétion, à ton goût.
  5. Prendre une cuillère à mesurer ou à crème glacée ou simplement prendre tes mains pour former de petites boules. Les disposer sur une plaque de cuisson sur laquelle tu aura préalablement mis un silpat ou un papier cuisson. Tu peux les écraser ou les laisser ainsi.
  6. Enfourner 15-20min ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  7. Se conserve dans une boîte hermétique à la température pièce plus d’une semaine… s’il te faut autant de temps pour les manger. Ce qui me surprendrait!

N’hésite pas à les faire, prendre une photo et de l’ajouter sur les réseaux sociaux en me taguant sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Moroccan Meatloaf / Pain de viande marocain

1 Comment

For me, meatloaf is a dish that can be enjoyed hot or cold and as a main dish, in a sandwich, in a Buddha Bowl. Not only the spices but also the uses are endless.

My suggestion is to make a big portion that you use first as a main course with green vegetables. Then you keep the rest for the following days in a sandwich, a Buddha Bowl or a salad. Even reheated, it’s very good!

Infinite possibilities

As you can see, the possibilities of flavor of a meatloaf are endless. The choice of meat is as vast as the choices offered by your butcher. Beef, veal, lamb, pork … with or without giblets. Then the aromatics; spices or fresh herbs, dried fruits, nuts or seeds, cheeses, etc.

Breadcrumbs, the essential

The breadcrumbs are essential for the meat loaf to be less dense. Here, the choice to use a mix of bread crumbs is ideal since it offers an extra level of taste. To do so, ask your baker to give you the crumbs of his bread slicing machine. You’ll get a mix of cereals and seeds. In addition, it reuses the leftovers that are usually thrown away. You can also use your own leftovers!

The recipe for Moroccan meatloaf

To make this recipe you need …

  1. 800g Minced meat of your choice (ideally lamb)
  2. 1 onion, finely chopped
  3. 100g Green olives, whole and pitted
  4. 75g Dried apricots, chopped
  5. 75g Peeled pistachios
  6. Mix of Moroccan spices (30ml cumin, 30ml coriander, 15ml cinnamon)
  7. 50g Breadcrumbs
  8. 1 Egg

—

  1. Preheat the oven to 180.
  2. In a large bowl, put all the ingredients and mix well to distribute them evenly.
  3. Cover a baking tray with a silpat or baking paper.
  4. Place the preparation on the tray and form a rectangular “bread” of a maximum of 5cm thick. Pack well so that the preparation is held in bread and does not crumble.
  5. Bake for about 45 minutes or until well roasted and well cooked.
  6. Slice according to the thickness that you like and serve immediately with crisp green vegetables.
  7. Once cooled, it cuts more easily and finely.
  8. Can be kept at least 1 week in the refrigerator.

Which variant of meatloaf do you prefer? Take a picture and tag me on instagram and Facebook with @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In health,

Chantal

Pour moi, le pain de viande est un plat qui peut se déguster chaud ou froid et ce, en plat principal, dans un sandwich, dans un Buddha Bowl. Non seulement les aromates mais les utilisations aussi sont infinies.

Ma suggestion est d’en faire une grosse portion que tu utilise d’abord comme plat principal accompagné de légumes verts. Puis tu conserves le reste pour t’en servir les jours suivants dans un sandwich, dans un Buddha Bowl ou dans une une salade. Même réchauffé, c’est succulent!

Possibilités infinies

Tu l’auras compris, les possibilités de saveurs d’un pain de viande sont infinies. Le choix de viande est aussi vaste que les choix offerts par ton boucher. Boeuf, veau, agneau, porc… avec ou sans abats. Ensuite, les aromates ; épices ou herbes fraîches, fruits secs, noix ou graines, fromages, etc.

La chapelure, l’indispensable

Ce qui est indispensable est la chapelure ou la mie de pain pour que le pain de viande soit moins dense. Ici, le choix d’utiliser un mix de miettes de pain est idéal puisqu’il offre un niveau supplémentaire de goût. Pour se faire, il faut demander à ton boulanger de te donner les miettes de sa machine à trancher. Tu obtiens ainsi un mix de céréales et de graines. En plus, cela récupère les restes qui sont généralement jetés. Tu peux aussi utiliser tes restes à toi!

La recette du pain de viande à la marocaine

Pour faire cette recette tu as besoin de…

  • 800g Viande hachée de ton choix (idéalement de l’agneau)
  • 1 oignon, finement haché
  • 100g Olive verte, entières et dénoyautées
  • 75g Abricots séchés, hachés
  • 75g Pistaches décortiquées
  • Mix épices marocaines (30ml cumin, 30ml coriandre, 15ml cannelle)
  • 50g Chapelure ou miettes de pain
  • 1 Oeuf

—

  1. Préchauffer le four à 180.
  2. Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients et bien mélanger pour bien les répartir.
  3. Parer une plaque de cuisson d’un silpat ou d’un papier cuisson.
  4. Déposer la préparation sur la plaque et former un “pain” rectangulaire d’un maximum de 5cm d’épaisseur. Tasser bien pour que la préparation se tienne en pain et ne s’effrite pas.
  5. Enfourner pour environ 45 min ou jusqu’à ce qu’il soit bien rôti et le coeur bien cuit.
  6. Trancher de l’épaisseur qui te plaît et servir immédiatement avec des légumes verts croquants.
  7. Une fois refroidis, il se tranche plus facilement et plus finement.
  8. Se conserve au moins 1 semaine au réfrigérateur.

Quelle variante de pain de viande préfères tu? Prends la en photo et tag moi sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et tu utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

All Types of Exercise / Tous les types d’exercices

2 Comments

Did you know that there are different types of exercises? Yes, sports or physical exercises are categorized into 4 types and can be worked in different intensities.

As part of a healthy lifestyle, it is beneficial to work in all categories on a regular basis.

Moving, a must

The less you move and the less active you are, the more your muscles atrophy, your joints are less mobile. You become unstable and lack balance and flexibility. Thus, you become fragile and get hurt more quickly.

No matter what’s your age and fitness level, it’s still time to start moving your body in different ways and at different intensities.

The 4 types of exercises

Most of us tend to focus on one activity or type of exercise and think that’s enough. Ideally, it is necessary to make your body work on the 4 basic categories: endurance, strength, balance and flexibility.

Each type is different and doing them all will give you more benefits. Mixing them helps reduce boredom and the risk of injury. Some activities fall into more than one category. For example, many endurance activities also develop strength. Strength exercises can also help improve balance.

I will talk about these 4 categories in details to facilitate your choice of activities and for you to make sure you practice them all.

  1. Endurance or Aerobics

    2. Endurance or aerobic activities increase breathing and heart rate. They keep your heart, lungs and circulatory system healthy and improve your overall fitness. Building your endurance facilitates most of your daily activities. Endurance exercises include brisk walking, jogging, gardening (mowing, raking, digging) and dancing.

  2. Strength

    3. Strength exercises strengthen the muscles. They can help you stay independent and carry out your daily activities, such as climbing stairs and carrying groceries. These exercises are also called “strength training” or “resistance training”. Strength exercises include lifting weights, using a resistance band, and using your own weight.

  3. Balance

    4. Fitness exercises help prevent falls, a common problem for seniors. Many lower body strength exercises will improve your balance. Balance exercises include standing on one foot, walking from heel to toe, Tai Chi.

  4. Flexibility

    5. Flexibility exercises stretch your muscles and can help your body stay flexible. Flexibility gives you more freedom of movement for other exercises as well as for your daily activities, including getting dressed. Flexibility exercises include stretching the shoulders and arms, stretching the calf, Yoga.

The different intensities

  1. Moderate intensity exercise

    2. Moderate exercise is an activity that slightly increases your breathing rate, warms you up a bit and your heart beats a little faster. You must not be out of breath, you should still be able to talk while breathing a little faster and a little stronger than normal.

  2. Vigorous Intensity Exercise

    3. A vigorous or high-intensity exercise is the kind that makes you sweat and be out of breath. If you do a high intensity exercise, it is good to warm up and cool properly. This may include slower walking or some stretching.

Do you practice a physical activity, a sport? Did you notice if you do the 4 types of exercises? At which intensity? Tell me what you are doing and what you would change to improve your physical health! Take a picture and tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In health,

Chantal

Savais-tu qu’il existe différents types d’exercices? Oui, le sport ou les exercices physiques se catégorisent en 4 types et on peut les travailler en différentes intensités.

Dans le cadre d’un style de vie santé, il est bénéfique de travailler toutes les catégories confondues et ce, de manière régulière.

Bouger, un must

Moins tu bouges, moins tu es actif, plus les muscles s’atrophient, les articulations sont moins mobiles. On devient instable, on manque d’équilibre et de flexibilité. Ainsi, on est fragile et on se blesse plus rapidement.

Peut importe ton âge, ton niveau de forme physique, il est toujours temps de commencer à faire bouger ton corps de différentes façons et de différentes intensités.

Les 4 types d’exercices

La plupart d’entre nous avons tendance à se concentrer sur une activité ou un type d’exercice et pensent que c’est assez. Idéalement, il faut faire travailler ton corps sur les 4 plans ou catégories de bases : l’endurance, la force, l’équilibre et la flexibilité.

Chaque type est différent et les faire tous te donnera plus d’avantages. Les mélanger aide à réduire l’ennui et le risque de blessure.

Certaines activités entrent dans plus d’une catégorie. Par exemple, de nombreuses activités d’endurance développent également la force. Les exercices de force peuvent également aider à améliorer l’équilibre.

Reprenons ces 4 catégories en details pour faciliter tes choix d’activités et t’assurer de pratiquer l’ensemble de ceux-ci.

  1. L’endurance ou l’aérobie

    2. Les activités d’endurance ou d’aérobies augmentent la respiration et le rythme cardiaque. Ils gardent ton cœur, tes poumons et ton système circulatoire en bonne santé et améliorent ta condition physique globale. Construire ton endurance facilite la plupart de tes activités quotidiennes. Les exercices d’endurance comprennent la marche rapide, le jogging, le jardinage (tondre, ratisser, creuser) et la danse.

  2. La force

    3. Les exercices de force renforcent les muscles. Ils peuvent t’ aider à rester indépendant et à mener tes activités quotidiennes, telles que monter les escaliers et porter les courses. Ces exercices sont également appelés «entraînement en force» ou «entraînement en résistance». Les exercices en force comprennent de soulever des poids, d’utiliser une bande de résistance et d’utiliser ton propre poids.

  3. L’équilibre

    4. Les exercices d’équilibre aident à prévenir les chutes, un problème fréquent chez les personnes âgées. De nombreux exercices de force du bas du corps amélioreront ton équilibre. Les exercices d’équilibre comprennent de tenir debout sur un pied, de marcher du talon aux orteils, le Taï chi.

  4. La souplesse ou la flexibilité

    5. Les exercices de flexibilité étirent tes muscles et peuvent aider ton corps à rester souple. La flexibilité te donne plus de liberté de mouvement pour d’autres exercices ainsi que pour tes activités quotidiennes, y compris pour t’habiller. Les exercices de flexibilité comprennent l’étirement des épaules et des bras, l’étirement du mollet, le Yoga.

Les différentes intensités

  1. Exercice d’intensité modérée

    2. L’exercice modéré est une activité qui augmente légèrement ta fréquence respiratoire, te réchauffe un peu et ton cœur bat un peu plus vite. Tu ne dois pas être à bout de souffle, tu devrais quand même pouvoir converser tout en respirant un peu plus vite et un peu plus fort que la normale.

  2. Exercice d’intensité vigoureuse

    3. Un exercice vigoureux ou de haute intensité est le genre qui te fait transpirer et être à bout de souffle. Si tu fais un exercice d’intensité élevée, il est bon de te réchauffer et de te refroidir correctement. Cela peut inclure une marche plus lente ou certains étirements.

Pratiques-tu une activité physique, un sport? As-tu remarqué si tu mets en place les 4 types d’exercices? Varies tu l’intensité? Dit-moi ce que tu fais actuellement et ce que tu changerais pour améliorer ta santé physique! Prends-toi en photo et tag moi sur instagram et Facebook en tant que @chantalhealthylifestyle et utilise le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Roasted Nuts and Seeds Bliss Balls aux noix et aux graines grillées

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You know, when you want a little sweet snack and you want it healthy?!? Well the Bliss Ball is the perfect one. It is composed of only fresh, whole and unprocessed ingredients.

Satisfaction and Satiety

Nuts and seeds contain nutrients, fiber and good unsaturated fats. The sugar contained in this little ball is natural and therefore has a low glycemic index. With its fiber and antioxidants, the date is a complete natural sugar.

This combination of ingredients makes these little balls a satisfying snack that fills your sweet tooth!

Energy Balls or Bliss Balls

For a dozen balls, you need …

  • 150g Date paste
  • 100g Walnuts, crushed
  • 30g of each : Sunflower, squash, sesame seeds
  • 30g Unsweetened grated coconut
  • Salt, a pinch

—

  1. Dry roast the nuts, the seeds and the coconut in a skillet over medium heat.
  2. When the coconut is golden brown and the walnuts smells, remove from heat. Let cool.
  3. In a bowl, mix the date paste with the roasted mixture and a pinch of salt until obtaining a homogeneous mix.
  4. Take 10-15g of preparation between your hands and roll to form a ball. Repeat until all the preparation is used up.
  5. Store in an airtight container at room temperature or in the fridge.

Do you like this type of snack? If yes or if you test this recipe, it would be nice if you tell me about it below in the comments or take photos. Then, tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In health,

Chantal

Tu sais, quand tu veux un petit en cas sucré et en plus, tu le veux santé?!? Et bien la boule d’énergie ou la “Bliss Balls” est toute indiquée. Elle est composée que d’ingrédients frais, entiers et non transformés.

Satisfaction et satiété

Les noix et graines contiennent des éléments nutritifs, des fibres et de bons gras insaturés. Les sucres contenus dans cette petite boule sont naturel et ont donc un faible indice glycémique. Avec ses fibres et ses antioxydants, la date est un sucre naturel complet.

Cette combinaison d’ingrédients font de ces petites boules un en-cas satisfaisant qui comble ta dent sucrée!

Boules d’énergie ou Bliss Balls

Pour une douzaines de boules, tu as besoin de…

  • 150g Pâte de dattes
  • 100g Cerneaux concassées
  • 30g de chaque : Graines tournesols, courges, sésames
  • 30g Noix de coco râpée non sucrée
  • Sel, une pincée

—-

  1. Faire griller à sec les noix, les graines et la noix de coco dans une poêle à feu moyen.
  2. Lorsque la noix de coco est bien dorée et les noix odorantes, retirer du feu. Laisser refroidir.
  3. Dans un bol, mélanger la pâte de dattes avec la préparation grillée et une pincée de sel jusqu’à l’obtention d’un mix homogène.
  4. Prélever 10-15g de préparation et la rouler entre les mains pour former une boule. Répéter jusqu’à épuisement de la préparation.
  5. Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante ou au frigo.

Aimes-tu ce type d’en-cas? Si oui ou si tu test cette recette, ce serait sympa que tu m’en parle ici-bas dans les commentaires ou que tu les prennes en photos puis que tu me tagues sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et que tu utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Using Food Scraps / Utiliser les déchets de nourriture

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Food scraps are not just those two-week-old lasagna scraps that you’re forced to discard, but also the peels of fruits and vegetables, rinds and end pieces that we all routinely throw away. Yet they are not only compostable but mostly usable. There are many ways to reuse this waste and I will tell you about it in this article.

Food waste

Around 30% of all food produced worldwide (1.3 billion tonnes) is wasted. The issue of food waste is an incredible waste of resources: water, land, energy, labor and the capital needed to grow it are also wasted when food is thrown away.

Reduce impact

But we can do so much to solve the problem of food waste and its impact, such as:

  • becoming a conscious consumer,
  • donating to a local food bank,
  • eating wisely,
  • composting,
  • growing one’s own food and
  • reduce waste compostable by reusing it

Food should not go in the trash

After thinking about plastic, trash bags, mountain waste in landfills, the gas emissions, I realized that it is partly because of the food that I have to use bags (plastic or biodegradable) in my trash. The food breaks down, makes liquid, gives off bad odors and attracts pests. So, if I use all the food I buy, I do not have so much trouble anymore.

Don’t get me wrong, biodegradable bags are much better than plastic ones, but since I want to reduce my impact, it is still more effective (and unequivocal, more economical) to buy smart and use EVERYTHING. Composting then becomes the second choice, the second alternative when there is nothing left to do with my leftover food.

Some tips and tricks

  1. Bones can be reused to make broth.
  2. The limp or wilted vegetables can be put in ice water to give them body or added to soup.
  3. Stale bread can be used as bread crumbs or croutons.
  4. Too little jam, when added with oil and vinegar, can enhance a vinaigrette.
  5. Squeezed lemon halves can clean cutting boards or disinfect a grinder.

Try to use these tips and tricks to reuse leftover food and garbage. Do your part in reducing food waste. When no other options are available, always compost your leftover food!

You do not know how? You need more ideas, tips and tricks? Come to one of the next workshops in Liège, Belgium! More info here.

While waiting for the next workshop, look at the different recipes that I have made in the category “zero food waste” of my site.

You have tips and tricks, share what you do below to inspire others and tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and using the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In health,

Chantal

Les déchets alimentaires ne sont pas seulement ces restes de lasagne vieux de deux semaines que tu es obligés de jeter, mais aussi les pelures de fruits et de légumes, les écorces et les bouts que nous jetons tous de façon routinière. Pourtant, ils sont non seulement compostable mais surtout utilisables. Il existe plusieurs façons de réutiliser ces déchets et je t’en parlerai dans cet article.

Gaspillage alimentaire

Environ 30% de la totalité de la nourriture produite dans le monde (1,3 milliard de tonnes) est gaspillée. La question du gaspillage alimentaire est un gaspillage incroyable de ressources: l’eau, la terre, l’énergie, la main-d’œuvre et le capital nécessaire pour la cultiver sont également gaspillés lorsque la nourriture est jetée.

Diminuer l’impact

Mais nous pouvons faire tellement de choses pour résoudre le problème du gaspillage alimentaire et de son impact, telles que :

  • devenir un consommateur conscient,
  • faire un don à une banque alimentaire locale,
  • consommer judicieusement,
  • composter,
  • cultiver sa propre nourriture et
  • réduire ses déchets compostables en les réutilisant

La nourriture ne doit pas aller dans les poubelles

Après réflexions sur le plastique, les sacs poubelles, les montagne de déchets dans les décharges, les émissions de gaz que ceux-ci émettent, j’ai réalisé que c’est en partie à cause de la nourriture que je dois utiliser des sacs (plastiques ou biodégradables) dans ma poubelle. La nourriture se décompose, fait du liquide, dégage de mauvaises odeurs et attire les animaux nuisibles. Donc, si j’utilise toute la nourriture que j’achète, je n’ai plus autant de soucis.

Bon, les sacs biodégradables sont beaucoup mieux que ceux en plastique mais puisque je veux réduire mon impact, il est tout de même plus efficace (et sans équivoque, plus économique) d’acheter intelligemment et d’utiliser TOUT. Le compostage devient alors le deuxième choix, la deuxième alternative lorsqu’il n’y a plus rien à faire avec mes restes de nourriture.

Quelques trucs et astuces

  1. Les os peuvent être réutilisés pour faire du bouillon.
  2. Les legumes mous ou fanés peuvent être mis dans de l’eau glacée pour leurs redonner du corps ou ajoutés à une soupe.
  3. Le pain rancie peut servir de chapelure ou croutons.
  4. Un reste de confiture insuffisant, lorsqu’on y ajoute de l’huile et du vinaigre peut rehausser une vinaigrette.
  5. Les demi citrons peuvent nettoyer les planches à découper ou désinfecter un broyeur.

Essaye d’utiliser ces trucs et astuces pour réutiliser les restes de nourriture et les déchets. Fait ta part dans la réduction du gaspillage alimentaire. Quand aucune autre option n’est disponible, composte toujours tes restes de nourriture!

Tu ne sais pas comment? Tu as besoins de plus d’idées, de trucs et d’astuces? Viens à l’un des prochain ateliers à Liège, Belgique! Plus d’infos ici.

En attendant le prochain atelier, regarde les différentes recettes que je te propose dans la catégorie “zero food waste” de mon site.

Tu as des trucs et astuces, partage ce que tu fait ci-dessous pour inspirer les autres ainsi qu’en me taguant sur instagram et Facebook en tant que @chantalhealthylifestyle et en utilisant le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Atelier Zéro déchet en cuisine à Liège

1 Comment

Tu jettes beaucoup de nourriture?

Tu ne sais pas quoi faire avec les restes et les déchets de tes préparations?

Ton bac à composte déborde?

Rejoins-moi à l’un des deux ateliers où je te donnerai des trucs, des astuces et des idées pour utiliser presque TOUT tes déchets de nourriture.

Cet atelier se veut convivial où les échanges et les discussions sont privilégiés!

Mercredi le 18 septembre 2019 à 19h jusqu’à 21h.

Ou

Mercredi le 25 septembre 2019 à 19h jusqu’à 21h.

20€/personne

Galerie ARTOR, Rue Neuvice, 23. 4000 Liège.

Inscription obligatoire à chantalshealthylifestyle@gmail.com en me spécifiant la date choisie.

Au plaisir d’échanger avec toi!

Chantal

North Sea Shrimp Tartare de crevettes de la Mer du Nord

5 Comments

The shrimps of the North Sea, also called gray shrimps, are shrimps of sand. They have a pronounced taste and are sublime arranged like a tartare.

Here is my version …

  • 400g shrimp from the North Sea, cooked (or raw) and drained
  • 1/4 red onion, finely chopped
  • 4-5 (+ or – depending on size) Italian tomatoes, detailed in small cubes
  • 1/4 cucumber, cut into small cubes
  • 1 avocado, cut into small cubes
  • 1 pressed garlic clove
  • 1/2 cm fresh ginger, grated or squeezed
  • 1/2 lemon juice
  • 2-3 pinches of mushroom umami mix
  • salt and pepper to taste

Garnish (optional)

  • 3-4 leaves of lettuce
  • 1 grated carrot

—

  1. Drain shrimp and put in a bowl.
  2. Stir in all the ingredients and mix well.
  3. Let stand 10-15 min in the refrigerator.
  4. Serve on a lettuce leaf and accompanied with grated carrots.

If you make this recipe, tell me what you think of it and take a picture. Then tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In health,

Chantal

Les crevettes de la mer du nord, aussi appelées crevettes grises, sont des crevettes de sable. Elles ont un goût prononcé et sont sublimes en salade arrangé comme un tartare.

Voici ma version…

  • 400g de crevettes de la mer du nord, cuites (ou crues) et égouttées
  • 1/4 oignon rouge, haché finement
  • 4-5 (+ ou – selon leur grosseur) tomates italiennes, détaillées en petits cubes
  • 1/4 concombre, coupé en petits cubes
  • 1 avocat, coupé en petits cubes
  • 1 gousse ail pressée
  • 1/2 cm gingembre frais, râpée ou pressé
  • Jus 1/2 citron
  • 2-3 pincées de mix umami de champignons
  • sel, poivre au goût

    • Garniture (optionnel)

  • 3-4 feuilles de laitue frisée
  • 1 carotte râpée

—-

  1. Égoutter les crevettes et les mettre dans un saladier.
  2. Incorporer tous les ingrédients et bien mélanger.
  3. laisser reposer 10-15 min au réfrigérateur.
  4. Servir sur une feuille de laitue et accompagner de carottes râpées.

Si tu fait cette recette, dit moi comment tu la trouve et n’oublie pas de la prendre en photo et de me taguer sur instagram et Facebook en tant que @chantalhealthylifestyle et utilise le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Stress Management / Gestion du stress

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Are you able to manage your stress? Your life is filled with highs and lows that are contributors of stress?

In this article, I talk to you about the difference between good and bad stress and, above all, how to manage it on a daily basis.

Good and Bad Stress

Some stressors are good and, of course, others are bad. Man needs stress not only to survive, but to thrive. Stress, good or bad, releases the hormone “cortisol”. In the case of “good” stress, the level of cortisol returns to normal after the stressor has passed. In the case of “bad” stress, the level of cortisol remains high even after the stressor has passed. In addition, when one is too often asked by factors of “bad” stress, the body becomes prisoner of a high rate of cortisol without becoming normal again. This is cause of illness and other health problem.

Sources of stress

We have ALL our own sources of stress, be it taking care of the home and young children, coping with demands at work, financial worries, health problems, relationship problems, etc.

Our daily balance is affected and guess what, it will not go away. So, what’s the trick? It is obvious that even if you have the knowledge and skills to deal with stress, it does not make it easier to implement. So you are normal!

How to better manage this? It is to take advantage, in a more efficient and proactive way, of the means that we already know.

I suggest some ideas to help you put into practice 5 ways to manage your stress.

5 ways to deal with stress and their implementation

  1. Relaxation, meditation

    2. Practicing relaxation exercises such as yoga, tai chi and meditation reduce anxiety and lower the rate of cortisol.

    Implement: Next time you are in a stressful situation, take 10 deep breaths and feel your body relax and unwind.

    It only takes a few deep breaths to engage the Vagus nerve, which triggers a signal in your nervous system that slows the heart rate, lowers blood pressure, and lowers cortisol.

    Devoting 10 to 15 minutes each day to the practice of mindfulness or meditation will create a feeling of calm that permeates your entire nervous system. There are many types of meditation and, to tell the truth, the best for you is the one you can commit to doing daily. I suggest you do more research, visit a meditation center if you can, and develop a daily meditation practice that suits your personality and your schedule.

  2. Food

    3. Although it may seem tempting to drown your anxiety in a bowl of ice cream or soothe your nerves with a bag of cookies, eating junk food when you’re stressed can be particularly dangerous for your health. In particular, this can cause a larger waist circumference, an increase in abdominal adipose tissue, greater oxidative damage and increased insulin resistance. In addition, this junk food will give you mood swings, irritability and other unpleasant emotions in addition to stress.

    Implement : Do not buy junk food and because it will not be available in case of stressful moments, you will not be tempted. Also, it is important to avoid stimulating drinks such as coffee. On the contrary, drink plenty of water instead.

  3. Laughter

    4. Based on brain tests and other tests, neuroscientists have evidence that laughter triggers chemical reactions in the brain that lead to feelings of pleasure and well-being. Having fun and laughter reduces cortisol levels.

    Implement : Try to find ways in your daily life to laugh and joke as much as possible. To help you, there are the joke websites. Surround yourself with people who make you laugh. Watch comedies, movies or TV series. Attend yoga laugh classes or something alike.

  4. Sleep

    5. Sleep 7-9 hours for the body to recover and the level of cortisol to reduce.

    Implement : Set up an evening routine, read here how and what to do.

  5. Exercise

An endless amount of research proves that exercise reduces stress.

Implement : As often as possible, walk rather than take your car. Use your bike to get to work. Go to the gym or join a class or a sports club.

There are many other ways to deal with stress that I am not addressing here. But the important thing is to be able to put some into practice and to become master of them. After, you can integrate others and thus be able to reduce your level of cortisol.

How do you manage your stress? What means do you use? Tell me in the comments below!

In health,

Chantal

Arrives-tu à gérer ton stress? Ta vie est parsemée de hauts et de bas facteurs de stress?

Dans cet article, je te parle de la différence entre le bon et le mauvais stress et surtout, comment arriver à le gérer au quotidien.

Le bon et le mauvais stress

Certains facteurs de stress sont bons et, bien sûr, d’autres sont mauvais. L’Homme a besoin de stress non seulement pour survivre, mais pour vivre. Le stress, bon ou mauvais, libère l’hormone “cortisol”. Dans le cas du “bon” stress, le niveau de cortisol redevient normal après que le facteur de stress soit passé. Dans le cas du “mauvais” stress, le taux de cortisol demeure élevé même après que le facteur de stress soit passé. En plus, lorsqu’on est trop souvent sollicités par des facteurs de “mauvais” stress, le corps devient prisonnier d’un taux élevé de cortisol sans redevenir normal. Cela est cause de maladie et autre problème de santé.

Sources de stress

Nous avons TOUS nos propres sources de stress, qu’il s’agisse de s’occuper du foyer et de jeunes enfants, de faire face aux exigences au travail, aux soucis financiers, aux problèmes de santé, aux problèmes relationnels, etc.

Notre équilibre au quotidien est affecté et, devine quoi, cela ne va pas disparaître. Alors, c’est quoi le truc? Il est évident que même si tu possède le savoir et les compétences nécessaires pour gérer le stress, cela ne rend pas plus facile leurs mises en œuvre. Tu es donc normal!

Comment faire pour mieux gérer ça? C’est de mettre à profit, de manière plus efficace et proactive, les moyens que l’on connaît déjà.

Je te propose quelques idées pour t’aider à mettre en pratique 5 moyens de gérer ton stress.

5 moyens de gérer le stress et leur mise en oeuvre

  1. La relaxation, la méditation

    2. Pratiquer des exercices de relaxation tels que le yoga, le tai chi et la méditation réduisent l’anxiété et abaisse le taux de cortisol.

    Moyen : La prochaine fois que tu seras dans une situation stressante, prends 10 respirations profondes et sent ton corps se détendre et se décompresser. Il suffit de quelques respirations profondes pour engager le nerf Vagus, ce qui déclenche un signal dans ton système nerveux qui ralentit le rythme cardiaque, abaisse la pression artérielle et diminue le cortisol.

    Consacrer 10 à 15 minutes chaque jour à la pratique de la pleine conscience ou de la méditation créera une sensation de calme qui imprègne tout ton système nerveux. Il existe de nombreux types de méditation et, à vrai dire, le meilleur pour toi est celui que tu pourras t’engager à faire quotidiennement. Je te suggère de faire plus de recherches, de visiter un centre de méditation si tu le peux et de mettre au point une pratique de méditation quotidienne adaptée à ta personnalité et à ton emploi du temps.

  2. La nourriture

    3. Bien qu’il puisse sembler tentant de noyer ton anxiété dans un bol de crème glacée ou de calmer tes nerfs avec un sac de biscuits, manger de la malbouffe lorsque tu es stressé peut être particulièrement dangereux pour ta santé. Notamment cela peut causer un tour de taille plus grand, une augmentation du tissu adipeux abdominal, des dommages par oxydation plus importants et une résistance accrue à l’insuline. En plus, cette malbouffe te donnera des sautes d’humeur, de l’irritabilité et d’autres émotions désagréables et ce, en plus du stress.

    Moyen : N’achète pas de malbouffe et ainsi puisqu’elle ne sera pas disponible en cas de moments stressants, tu ne seras pas tenté. Aussi, il est pertinent d’éviter les boissons stimulantes telles que le café. Au contraire, bois beaucoup d’eau à la place.

  3. Le rire

    4. À partir d’analyses du cerveau et d’autres tests, les neuroscientifiques ont des preuves que le rire déclenche des réactions chimiques dans le cerveau qui entraînent des sensations de plaisir et de bien-être. S’amuser et rire réduit les niveaux de cortisol.

    Moyen : Essaye de trouver des moyens dans ton quotidien de rire et de plaisanter autant que possible. Pour t’aider, il y a les sites de blagues. Entoure-toi de gens qui te font rire. Regarde des comédies, films ou télé séries. Assiste à des cours de yoga du rire ou autres du même type.

  4. Le sommeil

    5. Dormir 7-9h pour que le corps récupère et que le niveau de cortisol réduise.

    Moyen : Mettre en place une routine du soir, lire ici comment et quoi faire.

  5. L’exercice

Une quantité infinie d’études prouvent que l’exercice physique réduit le stress.

Moyen : Dès que possible, marche plutôt que de prendre ta voiture. Utilise ton vélo pour te rendre au boulot. Va au gym ou inscrit toi à un cours ou dans un club de sport.

Il y a bien d’autres moyens de gérer le stress que je n’adresse pas ici. Mais, l’important est d’être capable d’en mettre en pratique quelques uns et de devenir maître de ceux-ci. Après, tu pourras en intégrer d’autres et ainsi être capable de faire réduire ton niveau de cortisol.

Comment arrives-tu à gérer ton stress? Quels moyens utilises-tu? Raconte-moi dans les commentaires ci-dessous!

Santé!

Chantal

Herbal Rice Salad / Salade de riz aux herbes

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If you’re like me, in summer when it’s hot, I’m looking for ideas of dishes not too complicated, refreshing, without much cooking. If they can be easily brought to friends or stored in a cooler, these recipes earn points!

Inspired by Yotam Ottolenghi’s Grilled Chicken Salad and 3 Rice recipe, this version is simplified to become a fresh and tasty accompaniment!

Made in advance, assembled at the last minute

This salad is practical because it can be done in stages the day before, arranging each of the elements separately and is quickly assembled when you are ready to serve it.

Use your leftovers!

In addition, you can use your leftover rice (unflavoured) from the day before. What a good idea to reuse and waste not!

Which rice to use?

For this recipe, I used basmati rice but you can use a rice mixture as in the original recipe; basmati rice, brown rice or whole and wild rice.

Make it vegetarian or vegan

Unfortunately, this salad is not vegetarian nor vegan friendly. It is recommended that if you don’t have fish sauce instead use a mix of Worcestershire sauce and soy sauce. Yes, Worcestershire is also made with anchovies. But it wouldn’t stop me to replace this “fishy” option with a salty broth made with dried shiitake mushrooms and soy sauce.

To make the salad, you need …

  • 250g rice of your choice, cooked according to the manufacturer’s recommendations
  • 1 medium red or yellow onion, finely chopped
  • 3 large spring onions
  • 1 bunch fresh coriander
  • 2 handfuls arugula
  • 1 handful fresh mint
  • Salt, pepper

For the sauce / vinaigrette

  • juice of 1 lemon (about 60ml)
  • 30ml olive oil
  • 30ml sesame oil
  • 30ml Thai fish sauce

—

  1. Have the rice cooked and cooled ready.
  2. Fry the onion with salt in some olive oil until golden brown. Let cool.
  3. Chop young onions and set aside.
  4. Chop the fresh herbs and arugula finely. Reserve.
  5. Make the sauce by vigorously mixing all the ingredients. Reserve.
  6. When ready, put all ingredients prepared in steps 1 to 5 in a large serving bowl and mix well to distribute evenly.

If you make this Salad, tell me about it and do not forget to take pictures and tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In health,

Chantal

Rice Salad / Salade de riz

Si tu es comme moi, en période estivale où il fait bien chaud, je cherche des idées de plats pas trop compliqués, rafraîchissants, sans trop de cuisson. Si en plus ils peuvent s’apporter facilement chez des amis ou se conserver dans une glacière, ces recettes gagnent des points!

Inspirée de la recette Salade de Poulet grillé et de 3 riz de Yotam Ottolenghi, cette version est simplifiée pour devenir un accompagnement frais et goûteux!

Fait d’avance, assemblée à la dernière minute

Cette salade est pratique puisqu’elle peut être faite en étapes le jour avant en rangeant chacun des éléments séparément et est rapidement assemblée lorsque tu es prêt.e à la servir.

Utilise tes restes!

En plus, tu peux utiliser ton restant de riz (nature) de la veille. Quelle bonne idée pour ne pas gaspiller!

Quels riz?

Pour cette recette, j’ai utilisé du riz basmati mais tu peux utiliser un mélange de riz comme dans la recette originale ; riz basmati, riz brun ou complet et riz sauvage.

Rend-la végétarienne ou végétalienne

Malheureusement, cette salade n’est ni végétarienne ni végétalienne. Si vous n’avez pas de sauce de poisson, il est recommandé d’utiliser un mélange de sauce Worcestershire et de sauce soja. Oui, la sauce Worcestershire est également fabriqué avec des anchois. Mais cela ne m’empêcherait pas de remplacer cette option “poisson” par un bouillon salé à base de champignons shiitake séchés et de sauce soja.

Pour faire la salade, tu as besoin de…

  • 250g riz de ton choix, cuit selon les recommandations du fabricant
  • 1 moyen oignon rouge ou jaune, haché finement
  • 3 gros oignon jeunes
  • 1 bouquet coriandre fraîche
  • 2 poignée roquette
  • 1 poignée menthe fraîche
  • Sel, poivre

Pour la sauce/vinaigrette

  • jus de 1 citron (environ 60ml)
  • 30ml huile olive
  • 30ml huile sésames
  • 30ml sauce de poisson thaï

—

  1. Avoir le riz cuit et refroidit prêt.
  2. Faire revenir l’oignon avec du sel dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. Laisser refroidir.
  3. Ciseler les oignons jeunes et réserver.
  4. Hacher les herbes fraîches et la roquette finement. Réserver.
  5. Faire la sauce en mélangeant vigoureusement tous ses ingrédients. Réserver.
  6. Lorsque prêt, mettre tous les ingrédients préparés aux étapes 1 à 5 dans un grand bol de service puis bien mélanger pour qu’ils soient répartis de manière homogène.

Si tu fait cette salade, dit-le moi et n’oublie pas de la prendre en photo et de me taguer sur instagram et Facebook en tant que @chantalhealthylifestyle et utilise le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

What Really Make Us Happy / Ce qui nous rend vraiment heureux

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Do material things make you happy? Do you need the latest smartphone version that has just been released? What about the car of the year and designer clothes?

Many of us try to find happiness in things. We want to use the latest technologies, designer clothes and, overall, we like to spend money.

This endless consumption does not really fill us, what we need in our lives are adventures, experiences. As I already told you about here.

Emotions and memories

A recent study by psychologist Thomas Gilovich has had more powerful effects on humans and boosted happiness even more than anything else. So, the next time you want to feel better, do not look in stores, but buy plane tickets, concert or museum tickets. Emotions and memories from lived experiences will stay in you much longer than all material things.

Build relationships

The study revealed that experiences can strengthen social bonds between people, which makes sense if you think about it. Being in the same situation and living the same things makes people closer and gives them something to share.

To define oneself

It has also been confirmed that experiences constitute a larger part of self-identity than material things. This means that people like to define themselves by trips and things they have seen and experienced. In the end, they do not care what they own. The study showed that people value experiences more than things and the value of experiences increases over time, but the value of things decreases.

The value

The study also revealed that as humans grow and evolve, desire and needs change with them. We learn to adapt quickly to new things and they quickly lose their value because we are simply not impressed anymore. But this does not happen with experiences, as mentioned above, their value is only increasing – the memories, emotions and connections you remember when you think of an experience are priceless.

Invest in the experiments

We can not say that money does not make you happy. We all want to feel safe and having financial insurance will definitely help us. Money only makes you happy to a certain extent. The experiences you decide to spend money on will shape you and identify you through them, not through material things. So the next time you want to spend money on something, carefully decide what is worth your money. Things will only make you happy for a short time, but investing in experiences can really strengthen your connection with others and give you unforgettable memories throughout your life.

Where do you find happiness? In what experiences did you invest lately? Talk about it here in the comments, I would like to know!

In Health!

Chantal

Ref. peacequarters.com

Les choses matérielles te rendent-ils heureux.euse? As-tu besoin de la dernière version de smartphone qui vient de sortir? Qu’en est-il de la voiture de l’année et des vêtements griffés?

Beaucoup d’entre nous essayons de trouver le bonheur dans les choses. Nous désirons utiliser les dernières technologies, des vêtements de marque et, globalement, nous aimons dépenser de l’argent.

Cette consommation sans fin ne nous comble pas réellement, ce dont nous avons besoin dans nos vies, ce sont des aventures, des experiences. Comme je t’en ai déjà parlé ici.

Les émotions et les souvenirs

Une étude récente du psychologue Thomas Gilovich a eu des effets plus puissants sur les humains et a stimulé le bonheur encore plus que toute autre chose matérielle. Alors, la prochaine fois que tu voudras te sentir mieux, ne cherche pas dans les magasins, mais achète des billets d’avion, de concert ou d’un musée. Les émotions et souvenirs provenant d’expériences vécues resteront en toi beaucoup plus longtemps que ne le ferait toutes choses matérielles.

Tisser des liens

L’étude a révélé que les expériences peuvent renforcer les liens sociaux entre les personnes, ce qui est assez logique si tu y réfléchis. Être dans la même situation et vivre les mêmes choses rend les gens plus proches et leur donne quelque chose à partager.

Se définir

Il a également été confirmé que les expériences constituent une plus grande part de l’identité de soi que les choses matérielles. Cela signifie que les gens aiment se définir par des voyages et des choses qu’ils ont vues et vécues. En fin de compte, ils ne se soucient guère de ce qu’ils possèdent. L’étude a montré que les gens évaluent les expériences plus que les choses et que la valeur des expériences augmente avec le temps, mais que la valeur des choses diminue.

La valeur

L’étude a également révélé que, à mesure que les humains grandissent et évoluent, le désir et les besoins changent avec eux. Nous apprenons à nous adapter rapidement à de nouvelles choses et elles perdent rapidement leur valeur, car nous ne sommes tout simplement plus impressionnés. Mais cela ne se produit pas avec les expériences, comme mentionné ci-dessus, leur valeur ne fait qu’augmenter – les souvenirs, les émotions et les liens dont tu te souviens lorsque tu penses à une expérience n’ont pas de prix.

Investir dans les expériences

Nous ne pouvons donc pas dire que l’argent ne rend pas heureux. Nous voulons tous nous sentir en sécurité et disposer d’une assurance financière nous aidera certainement. L’argent ne fait que rendre heureux jusqu’à un certain point. Les expériences sur lesquelles tu décides de dépenser de l’argent te façonneront et tu t’identifieras à travers elles, pas à travers des choses matérielles. Alors, la prochaine fois que tu voudras dépenser de l’argent sur quelque chose, décides avec soin de ce qui vaut ton argent. Les choses ne te rendront heureux que pendant une courte période, mais investir dans des expériences peut réellement renforcer ton lien avec les autres et te donner des souvenirs inoubliables tout au long de ta vie.

Où trouves-tu ton bonheur? Dans quelles expériences as-tu investies dernièrement? Parles-en ici-bas dans les commentaires, j’aimerais savoir!

Santé!

Chantal

Réf. peacequarters.com

Face Care Night Routine soins visage nuit

2 Comments

How do you take care of your face skin at the end of the day? Do you have a night care routine?

Do you apply makeup? If so, how do you clean your skin? If no, do you clean it anyway?

Products, pollutants and other aggressors

It is important to finish the day with a little facial care before going to bed and thus remove the products and pollutants that attacked your skin during the day.

In the evening, it is crucial to remove make-up and clean your skin. Whether you have a routine, makeup or not, that you do not have the time or the desire, cleanse and clean the skin of your face are the two steps that I consider mandatory. They are necessary and important to maintain youthful skin.

Here are the 6 steps that I apply every night even if it is super late and I have only one desire; to go to bed as soon as possible! I describe how I do it and what products I use.

The 6 steps for the facial care of the evening

  1. Face and eyes Make-up Removal

    2. Since I do not use any makeup I go directly to the next step. If you either do not use any or have not applied some, go to step 2. If you wear makeup you can remove it with pure coconut oil. To do so, be sure to have a wet towel handy. Then take a piece of coconut oil with your fingers and directly rub your face and possibly your eyes. Do not open them! Using the towel gently clean your face and eyes. Rinse with warm water as often as necessary and then just before finishing, with hot water, cover your face for a few moments. Enjoy this little moment of relaxation for your face!

  2. Clean skin

    3. Since I do not wear any makeup, I clean my skin by applying a piece of coconut oil with my fingers all over the face avoiding the eyes. I make sure I have a wet towel handy and rinse with warm water. I finish by putting my towel in hot water and then I cover my face a few moments. Little relaxation well appreciated for my face!

  3. Toning the pores of the skin

    4. Now that the skin is clean and the pores are also clean and open, I tone with a homemade toner (composition here) dropped on a washable cotton. It closes and firms the pores and rebalances the ph of the skin.

  4. Moisturize skin

    5. I spray my face with Dama’s rose hydrolate. It is powerful for firming skin tissues. It is also an effective toning agent for the epidermis. The hydrolate that you can spray on your face must be composed of an element that suits your skin type, your complexity, your age and your personal skin needs.

  5. Moisturize and Protect Skin

    6. I spray some homemade serum (over here for the recipe) in my hand a few times and I warm it by rubbing my hands together. Then I apply from the neck up to the forehead massaging through the cheeks.

  6. Moisturize, protect and prepare for sleep

    7. Without waiting, I apply my special moisturizing cream (composition and info here) for the night composed of essential oil perfect for inducing sleep.

I would like to know your routine and your habits! Talk about it here in the comments and then do not hesitate to take a picture of yourself and tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In health,

Chantal

Comment prends-tu soins de la peau de ton visage en fin de journée? As-tu une routine de soins?

Appliques-tu du maquillage? Si oui, comment nettoies-tu ta peau? Si non, la nettoies-tu quand même?

Produits, polluants et autres agresseurs

Il est important de finir la journée avec un petit soins visage avant d’aller au lit et ainsi enlever les produits et les polluants qui ont agressés ta peau durant la journée.

Le soir venu, il est crucial de te démaquiller et de bien nettoyer ta peau. Que tu aies ou pas une routine, que tu te maquilles ou pas, que tu n’aies pas le temps ou l’envie, démaquiller et nettoyer la peau de ton visage sont les deux étapes que je considère obligatoire. Elles sont nécessaires et importantes pour maintenir une peau propre à l’apparence jeune.

Voici les 6 étapes que j’applique tous les soirs même s’il est super tard et que je n’ai qu’une seule envie ; d’aller au lit au plus vite! Je te décris comment je procède et quels produits j’utilise.

Les 6 étapes pour le soin du visage du soir

  1. Démaquiller le visage et les yeux

    2. Puisque je n’utilise aucun maquillage je passe directement à l’étape suivante. Si toi non plus tu en utilise pas ou si tu n’en as pas appliqué, passe à l’étape 2. Si tu as du maquillage tu peux l’enlever avec de l’huile de coco pure.
    Pour se faire, assure-toi d’avoir un essuie mouillé à portée de mains. Ensuite, prends un morceau d’huile de coco avec tes doigts et frotte directement ton visage et éventuellement tes yeux. Ne les ouvre pas! À l’aide de l’essuie nettoie doucement. Rince à l’eau chaude aussi souvent que nécessaire puis juste avant de finir, couvre ton visage quelques instant. Apprécie ce petit moment de détente pour ton visage!

  2. Nettoyer la peau du visage

    3. N’ayant pas de maquillage, je nettoie ma peau en appliquant un morceau d’huile de coco avec mes doigts partout sur le visage en évitant les yeux. Je m’assure d’avoir un essuie mouillé à portée de mains et je rince avec de l’eau tiède. Je termine en mettant mon essuie à l’eau chaude puis je couvre mon visage quelques instant. Petite détente bien apprécié pour mon visage!

  3. Tonifier les pores de la peau

    4. Maintenant que la peau est propre et que les pores sont propres et ouverts, je tonifie avec un coton lavable imbibé d’un toner fait maison (composition par ici). Il referme et raffermit les pores et rééquilibre le ph de la peau.

  4. Hydrater la peau

    5. Je vaporise mon visage d’hydrolat de rose de Dama. C’est un puissant raffermissant pour les tissus de la peau. C’est également un tonifiant efficace pour l’épiderme. L’hydrolat que tu peux vaporiser doit être composé d’un élément qui convient à ton type de peau, ta complexité, ton âge et tes besoins de peaux personnels.

  5. Hydrater et protéger la peau

    6. Je vaporise quelques fois du sérum fait maison (par ici pour la recette) dans ma main et je le chauffe en frottant mes mains ensembles. Ensuite, je l’applique du coup en montant vers le front en passant par les joues.

  6. Hydrater, protéger et préparer au sommeil

    7. Sans attendre, j’applique ma crème hydratante spéciale (composition et info ici) pour la nuit composée d’huile essentielle parfaite pour induire le sommeil.

J’aimerais connaître ta routine et tes habitudes! Parles-en ici-bas dans les commentaires puis n’hésite pas de te prendre en photo et de me taguer sur instagram et Facebook en tant que @chantalhealthylifestyle et d’utiliser le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Swimming and its 10 Health Benefits / Nager et ses 10 bienfaits

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Do you like to swim? If so, do you swim at sea, in the pool or in the lake? Do you use special equipment? You do not swim? Maybe you should consider swimming for all its health benefits.

Swimming is an exercise for all ages and all levels of training. It can be easy and inexpensive, and most importantly, you can go at your own pace.

It is an activity that makes your whole body work from head to toe. It increases the heart rate without attacking your body, tones and strengthens muscles and endurance.

The 10 benefits of swimming

  1. It is not only an excellent exercise for the muscles but also for your cardiovascular system. It has no impact or shock to the body and is thus good for people with injuries, arthritis and even physical disabilities.
  2. Swimming can even help reduce some of your pain or improve your recovery from injury. One study found that people with osteoarthritis reported a significant reduction in joint pain and stiffness and had less physical limitation after practicing activities such as swimming.
  3. Holding your breath helps you increase your lung capacity and control your breathing.
  4. The water makes the limbs floating, helping to support them during exercise.
  5. Water provides a soft resistance.
  6. Having nothing to stabilize you in the water, you are forced to use the muscles of your back and your abs and this not only strengthens the central stability of your body but supports the spine and refines the waist.
  7. Swimming is effective for burning calories.
  8. Sleep, stress management and mood are improved through the physical activity that swimming provides.
  9. The different swimming styles, the many accessories to try as well as the water aerobics, polo and other activities are many ways to keep swimming interesting.
  10. Swimming is a life skill. This opens the doors to many fun water activities like snorkeling, playing a game of Marco Polo or diving out of a boat for fun!

So, are you convinced? Will you swim soon? Do you prefer to play in the water rather than swim? Do not hesitate to take a photo of your favorite aquatic activity and tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.
In health,
Chantal

Aimes-tu nager? Si oui, nages-tu en mer, en piscine ou en lac? Utilises-tu des équipements spéciaux? Tu ne nages pas? Peut-être devrais-tu considérer pratiquer la natation pour tous ses bienfaits sur la santé.

La natation est un exercice pour tous les âges et tous les niveaux d’entraînements. Cela peut être facile et peu coûteux, et surtout, tu peut y aller à ton rythme.

C’est une activité qui fait travailler ton corps en entier, de la tête aux pieds. Elle accroît le rythme cardiaque sans agresser ton corps, tonifie et renforce les muscles et l’endurance.

Les 10 bienfaits de la natation

  1. C’est non seulement un excellent exercice pour les muscles mais aussi pour ton système cardiovasculaire. Il est sans impact ou choc pour le corps et est ainsi bon pour les personnes ayant des blessures, de l’arthrite et même des handicaps physiques.
  2. La natation peut même aider à réduire une partie de ta douleur ou améliorer ton rétablissement après une blessure. Une étude a montré que les personnes souffrant d’arthrose déclaraient ressentir une réduction significative de la douleur et de la raideur aux articulations et avaient moins de limitation physique après avoir pratiqué des activités telles que la natation.
  3. Retenir ta respiration t’aide à augmenter ta capacité pulmonaire et à maîtriser ta respiration.
  4. L’eau rend les membres flottants, aidant à les soutenir pendant l’exercice.
  5. L’eau fournit une résistance douce.
  6. N’ayant rien pour te stabiliser dans l’eau, tu es obligé d’utiliser les muscles de ton dos et de tes abdominaux et cela non seulement renforce la stabilité centrale de ton corps mais supporte la colonne vertébrale et affine la taille.
  7. La natation est efficace pour brûler des calories.
  8. Le sommeil, la gestion du stress et l’humeur sont améliorés grâce à l’activité physique que la nage procure.
  9. Les différents styles de nage, les multiples accessoires à essayer ainsi que les cours d’aquagym, de polo et autres sont de nombreuses façons de garder la natatio intéressante.
  10. La natation est une compétence de la vie. Cela ouvre les portes à beaucoup d’activités nautiques amusantes comme le snorkeling, jouer une partie de Marco Polo ou de plonger hors d’un bateau pour le plaisir!

Alors, tu es convaincu? Tu iras nager prochainement? Préfères-tu jouer dans l’eau plutôt que de nager? N’hésite pas de te prendre en photo pratiquant ton activité aquatique favorite et de me taguer sur instagram et Facebook en tant que @chantalhealthylifestyle et d’utiliser le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Six Bean Salad / Salade Six légumineuses

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Did you know that legumes are one of the foods most associated with longevity?

Yes, researcher and author Dan Buettner (The Blue Zones: Lessons for Living Longer from the People Who Have Lived the Longest) says that companies that regularly consume beans and legumes every day live longer.

Health Benefits

Black bean to chickpeas, cannellini to kidney beans, as well as other legumes (such as lentils and split peas) are an easy and affordable way to get many of the essential nutrients you need.

For optimal health, Dan Buettner recommends eating a cup of beans each day. Beans can be one of the best sources of clean and complete vegetable protein. For people, like athletes and seniors who may need to increase their protein intake, eating beans at most meals can be a great idea.

Beans are not only an excellent source of protein but also provide fiber, iron, and a variety of micronutrients and phytochemicals.

Recipe Six Bean Salad

  • 540ml legume mix (chickpea, kidney beans, black eye beans, kidney beans, kidney beans, lima beans)
  • 1/4 red onion, roughly chopped
  • 1 garlic clove, squeezed
  • 1 handful of fresh coriander, roughly chopped
  • 1 handful of fresh parsley, roughly chopped
  • Juice of 1/2 lemon
  • 30ml olive oil
  • 5ml ground cumin
  • Salt, pepper

—

  1. Combine all ingredients.
  2. Refrigerate at least 1 hour before serving.

Do you regularly eat beans and legumes? Which ones are your favorite? How do you prepare them? Tell me here in the comments and do not forget to take pictures and tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

Savais-tu que les légumineuses sont l’un des aliments le plus associé à la longévité?

Oui, le chercheur et auteur Dan Buettner (The Blue Zones: Lessons for Living Longer from the People Who’ve Lived the Longest) affirme que les sociétés qui consomment régulièrement voir tout les jours des haricots et légumineuses vivent plus longtemps.

Que des bénéfices pour la santé

Des haricots noirs aux pois chiches, des cannellinis aux haricots rouges, ainsi que les autres légumineuses (comme les lentilles et les pois cassés) constituent un moyen facile et abordable d’obtenir de nombreux nutriments essentiels dont tu as besoin.

Pour une santé optimale, Dan Buettner recommande de manger une tasse de haricots chaque jour. Les haricots peuvent constituer l’une des meilleures sources de protéines végétales propres et complètes. Pour les personnes, comme les athlètes et les personnes âgées qui pourraient avoir besoin d’augmenter leur apport en protéines, manger des haricots à la plupart des repas peut être une excellente idée.

Les haricots sont non seulement une excellente source de protéines mais fournissent aussi des fibres, du fer, ainsi qu’une variété de micronutriments et de composés phytochimiques.

Recette Salade Six légumineuses

  • 540ml mix légumineuses (pois chiche, haricots rouges, haricots à oeil noir, haricots blancs, haricots romains, haricots de lima)
  • 1/4 oignon rouge, haché grossièrement
  • 1 gousse ail, pressé
  • 1 poignée coriandre fraîche, hachée grossièrement
  • 1 poignée de persil frais, haché grossièrement
  • Jus 1/2 citron
  • 30ml huile olive
  • 5ml cumin moulu
  • Sel, poivre

—

  1. Mélanger tous les ingrédients.
  2. Réfrigérer au moins 1h avant de servir.

Manges-tu régulièrement des haricots et légumineuses? Lesquelles sont tes préférées? De quelle façon les prépares tu? Raconte-moi ici dans les commentaires et n’oublie pas de prendre des photos et de me taguer sur instagram et Facebook en tant que @chantalhealthylifestyle et d’utiliser le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

Chia and Flax Pudding /

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Here is a pudding with rich nutritional values important to your health.

Versatile, you can enjoy it at breakfast, as a snack, as a dessert or even frozen as ice cream or ice pops!

Chia Seeds

Source of protein, omega 3 and 6 essential fatty acids and fiber, chia seeds are an essential ingredient for your health! This combination of fats, proteins and fiber means that the seeds are digested relatively slowly. This allows a slow and prolonged release of energy to maintain a stable blood glucose level.

Flaxseeds

Source of omega 3 essential fatty acid, fiber and antioxidants called lignants, flaxseeds are also an indispensable ingredient. It is better to use freshly ground flaxseed because it is better assimilated … you better absorb both types of fiber and you benefit more from all its benefits.

Complete Meal

For this pudding to be a complete meal, replace the coconut milk with yogurt or vegan yogurt (coconut, soy, cashew) and add small berries. This way, it’s complete with a portion of probiotic and all the vitamin benefits of berries.

Pudding Recipe

  • 400ml Full fat Coconut milk or yoghurt
  • 30g Chia seeds
  • 20g Grounded flax seed

—

  1. Mix all together. Let sit for 10 min mixing it 2 times while waiting.
  2. Then refrigerate and use with fresh fruits or whatever you like!

If you make the recipe, do not forget to tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle. I would like to see pictures of your version!

In health,

Chantal

Voici un pudding aux valeurs nutritionnelles riches et importantes à ta santé.

Versatile, tu peux le déguster au petit déjeuné, en collation, comme dessert voir même surgelé en glace ou en glaçon!

Graines de chia

Source de protéines, d’acides gras essentiels omégas 3 et 6 et de fibres, les graines de chia sont un ingrédient indispensable pour ta santé! Cette combinaison de graisses, de protéines et de fibres signifie que les graines sont digérées relativement lentement. Cela permet une libération lente et prolongée d’énergie pour maintenir une glycémie stable.

Graines de lin

Source d’acide gras essentiel oméga 3, de fibres et d’antioxydants appelés lignants, les graines de lin sont également un ingrédient indispensable. Il est préférable d’utiliser les graines de lin fraîchement moulues parce qu’elles sont mieux assimilées… tu absorbes mieux ses deux types de fibres et tu bénéficies davantage de tous ses bénéfices.

Repas complet

Pour que ce pudding soit complet, remplace le lait de coco par un yaourt ou un yaourt végétal (de coco, de soja, de cajous) et ajoute des petites baies. Tu complète ainsi avec une portion de probiotique et tous les avantages vitaminiques des petits fruits.

Recette pudding

  • 400ml Lait de coco entier ou yaourt
  • 30g graines Chia
  • 20g graines lin moulu

—

  1. Mélange tout les ingrédients. Laisse reposer 10 min. en mélangeant deux fois pendant ce temps.
  2. Réfrigérer et utiliser avec des fruits frais ou ce que tu as en envie!

Si tu fais la recette, n’oublie pas de me taguer sur instagram et Facebook en tant que @chantalhealthylifestyle et d’utiliser le hashtag #chantalhealthylifestyle. J’aimerais voir ta version en photo!

Santé!

Chantal

Fermented Drinks / Boissons fermentées

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Do you know fermented drinks? Do you drink some? Do you make any yourself or if you buy them all ready made? Did you know that they can be good for your health?

Here is a little overview that explains the how, the why and I even added links to a few recipes!

The origin of the fermentation

In the era of pre-refrigeration, people used other methods to preserve foods and prevent their deterioration. After much trial and error, they developed fermentation – a metabolic process in which natural bacteria feed on sugar and starch in foods and turn into alcohols and preservatives.

Lactic acid as a preservative

For example, the starches and sugars contained in vegetables and fruits are converted into lactic acid and this lactic acid acts as a natural preservative. Fermentation can produce very distinct flavors, strong and slightly acidic.

Probiotics

The consumption of fermented foods and beverages has health benefits that go beyond the preservation of food. The transformation of sugars and starches enhances the beneficial natural bacteria found in foods. These bacteria, called probiotics or “good” bacteria, are thought to contribute to a multitude of health problems, particularly those associated with digestion.

This is how fermented drinks were invented. Whether these people know it or not, fermented drinks not only last longer, but they enrich the diet with new flavors and textures, but they also have a very positive effect on our appearance and health.

The 6 fermented drinks I like

  1. Kombucha
  2. Kefir
  3. Water or Fruit Kefir
  4. Kvass or Gira
  5. Tepache
  6. Rejuvelac

The 6 benefits of fermented beverages

  1. Renew the intestinal flora

    2. The fermented drinks promote the creation of strains of probiotic bacteria, which helps to maintain the equilibrium ( or to restore it, in case it is disturbed).

  2. Improve digestion

    3. During fermentation, fermenting microbes produce certain enzymes that have the ability to break down foods that are difficult to digest into more digestible forms.

  3. Strengthen nutritional intake

    4. Natural fermentation can increase and maintain nutrient levels in foods, especially vitamin B and omega-3. Some ingredients in fermented drinks are even suspected of destroying anti-nutrients (compounds that prevent the absorption of nutrients).

  4. Controlling weight

    5. Scientists believe that good bacteria play an important role in maintaining normal body weight. Since fermented beverages restore the level of good bacteria in your intestines and improve metabolism, they can also prevent unintended weight gain.

  5. Fighting Acne

    6. It’s no secret that the skin’s appearance and good nutrition are closely related. The latest studies show that the good bacteria that reside in the gastrointestinal tract promote healing of inflamed skin. This is why fermented drinks can be a great way to prevent and treat acne.

  6. Slow down aging

Probiotics naturally present in fermented beverages improve the metabolism and absorption of nutrients / antioxidants found in foods. In this way, they help nourish the skin at the cellular level helping to heal from the inside. Antioxidants, on the other hand, destroy the toxins and free radicals that are considered the main culprits of premature aging.

Tell me about your experience and fermented drink preferences in the comments below!

In health,

Chantal

Connais-tu les boissons fermentées? En bois-tu? Les fais-tu toi-même ou si tu les achètes toutes préparées? Savais-tu qu’elles peuvent être bonnes pour ta santé?

Voici un petit tour d’horizon qui t’explique le comment, le pourquoi et je t’ai même mis des liens vers des recettes!

L’origine de la fermentation

À l’ère de la pré-réfrigération, les gens utilisaient d’autres méthodes pour conserver les aliments et prévenir leur détérioration. Après beaucoup d’essais et d’erreurs, ils ont mis au point la fermentation – un processus métabolique dans lequel des bactéries naturelles se nourrissent du sucre et de l’amidon présents dans les aliments et se transforment en alcools et en acides de conservation.

Acide lactique comme conservateur

Par exemple, les amidons et les sucres contenus dans les légumes et les fruits sont convertis en acide lactique et cet acide lactique agit comme un conservateur naturel. La fermentation peut produire des saveurs très distinctes, fortes et légèrement acides.

Probiotiques

La consommation d’aliments et de boissons ayant subi une fermentation présente des avantages pour la santé qui vont au-delà de la conservation des aliments. La transformation des sucres et des amidons améliore les bactéries bénéfiques naturelles présentes dans les aliments. On pense que ces bactéries, appelées probiotiques ou «bonnes» bactéries, contribuent à une multitude de problèmes de santé, en particulier ceux de la digestion.

C’est ainsi que les boissons fermentées ont été inventées. Que ces personnes le sachent ou non, les boissons fermentées durent non seulement plus longtemps, mais elles enrichissent le régime alimentaire avec de nouvelles saveurs et textures, mais elles ont également des effets très positifs sur notre apparence et notre santé.

Les 6 boissons fermentées que j’aime

  1. Kombucha
  2. Kefir
  3. Kefir de fruits
  4. Kvass ou Gira
  5. Tepache
  6. Rejuvelac

Les 6 bienfaits de la fermentation de boissons

  1. Renouveler la flore intestinale

    2. Les boissons fermentées favorisent la création de souches de bactéries probiotiques, qui aide à maintenir l’équilibre (ou à le rétablir, au cas où il serait perturbé).

  2. Améliorer la digestion

    3. Pendant la fermentation, les microbes en fermentation produisent certaines enzymes qui ont la capacité de décomposer les aliments difficiles à digérer sous des formes plus digestibles.

  3. Renforcer l’apport nutritionnel

    4. La fermentation naturelle peut augmenter et préserver les niveaux de nutriments dans les aliments, en particulier la vitamine B et les oméga-3. Certains ingrédients contenus dans les boissons fermentées sont même soupçonnés détruire les anti-nutriments (les composés qui empêchent l’absorption des nutriments).

  4. Contrôler le poids

    5. Les scientifiques pensent que les bonnes bactéries jouent un rôle important dans la préservation d’un poids corporel normal. Étant donné que les boissons fermentées rétablissent le niveau de bonnes bactéries dans tes intestins et améliorent le métabolisme, elles peuvent également empêcher la prise de poids involontaire.

  5. Combattre l’acné

    6. Ce n’est pas un secret que l’apparence de la peau et une bonne alimentation sont étroitement liés. Les dernières études montrent que les bonnes bactéries qui résident dans le tractus gastro-intestinal favorisent la guérison de la peau enflammée. C’est pourquoi les boissons fermentées peuvent constituer un excellent moyen de prévenir et de traiter l’acné.

  6. Ralentir le vieillissement

Les probiotiques naturellement présents dans les boissons fermentées améliorent le métabolisme et l’absorption des nutriments / antioxydants présents dans les aliments. De cette façon, ils contribuent à nourrir la peau au niveau cellulaire aidant à guérir de l’intérieur. Les antioxydants, par contre, détruisent les toxines et les radicaux libres qui sont considérés comme les principaux coupables du vieillissement prématuré.

Parle-moi de ton expérience et de tes préférences en boissons fermentées dans les commentaires ci-dessous!

Santé!

Chantal

Cruciferous Salad / Salade de Crucifères

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The Cruciferae family includes several varieties of vegetables that are low in calories but rich in vitamins, minerals and antioxidants. In addition, these vegetables distinguish themselves from other types because they contain many health-promoting compounds such as glucosinolates which it’s compound contains sulfur and are proven to possess anticancer properties.

The family of cruciferous vegetables

  1. Arugula
  2. Bok choy
  3. Broccoli
  4. Cabbage
  5. Kale
  6. Brussel Sprouts
  7. Cauliflower
  8. Chou-rave
  9. Mizuna
  10. Rutabaga
  11. Radish
  12. Watercress
  13. Navet
  14. Maca
  15. Etc.

Pre and probiotics

Since this salad contains not only raw cruciferous vegetables but also fermented ones, it is even more beneficial for health than a simple salad! Indeed, sauerkraut and kimchi are two forms of fermented cabbage that produce vitamins and enzymes beneficial to digestion and intestinal health. The microflora that lives in fermented foods creates a protective membrane in the intestines and protects it against pathogenic factors.

The recipe, the salad

For 1 pers. / 1 bowl.

  • 1 handful of arugula
  • 3-4 broccoli florets, cut into small bites
  • 30ml of Kimchi
  • 50ml of red cabbage sauerkraut
  • 1 carrot, grated
  • 1 avocado, cut into cubes
  • 30ml olive oil
  • Salt, pepper to taste

—

  1. Put the arugula in the bottom of the bowl, add broccoli, kimchi, sauerkraut, carrot, avocado.
  2. Add the oil, salt and pepper.
  3. Mix everything.

I do not add other spices or seasoning since kimchi gives a lot of taste.

If you make the recipe, do not forget to tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle. I would like to see pictures!

In health,

Chantal

Cruciferous Salad / Salade de Crucifères
Cruciferous Salad / Salade de Crucifères

La famille des Crucifères comporte plusieurs variétés de légumes qui sont pauvres en calories mais riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants. De plus, ces légumes se distinguent des autres types car ils contiennent de nombreux composés bénéfiques pour la santé comme des composés contenant du soufre appelé glucosinolates qui sont prouvé posséder des propriétés anticancéreuses.

La famille des Crucifères

  1. Roquette
  2. Bok choy
  3. Broccoli
  4. Chou
  5. Chou frisé
  6. Chou de Bruxelles
  7. Chou-fleur
  8. Chou-rave
  9. Mizuna
  10. Rutabaga
  11. Radis
  12. Cresson
  13. Navet
  14. Maca
  15. Etc.

Pré et probiotics

Puisque cette salade contient non seulement des légumes crucifères crus mais aussi des fermentés, elle est encore plus bénéfique pour la santé qu’une simple salade!

En effet, la choucroute et le kimchi sont deux formes de chou fermenté qui produisent des vitamines et des enzymes bénéfiques à la digestion et à la santé intestinale. La microflore qui vit dans les aliments fermentés crée une membrane protectrice dans les intestins et le protège contre les facteurs pathogènes.

La recette, la salade

Pour 1 pers. / 1 bol.

  • 1 poignée de roquette
  • 3-4 fleurs de brocoli, découpé en petites bouchées
  • 30ml de Kimchi
  • 50ml de choucroute de chou rouge
  • 1 carotte, râpée
  • 1 avocat, coupé en dé
  • 30ml huile d’olive
  • Sel, poivre au goût

—

  1. Mettre la roquette dans le fond du bol, ajoute le brocoli, le kimchi, la choucroute, la carotte, l’avocat.
  2. Ajouter l’huile en filet. Saler et poivrer au goût.
  3. Mélange tout.

Je n’ajoute pas d’autres épices ou assaisonnement puisque le kimchi donne beaucoup de goût.

Si tu fais la recette, n’oublie pas de me taguer sur instagram et Facebook en tant que @chantalhealthylifestyle et d’utiliser le hashtag #chantalhealthylifestyle. J’aimerais la voir en photo!

Santé!

Chantal

Tepache

8 Comments

Tepache; The fermented pineapple drink from Mexico

Thanks to The Fermented Vegan, I discovered this fermented drink. When I realized that this drink is made with the same ingredients as this recipe, I was blown away and excited. I immediately wanted to do it.

The Tepache

Tepache is a fermented drink made from pineapple peels and remains. It is sweetened (with brown sugar), seasoned with cinnamon powder and then served cold. Although the tepache is fermented for several days, the resulting drink does not contain much alcohol.

Fermentation and health: 6 benefits

I like fermented drinks. They are refreshing and slightly sparkling. In addition, they have several health benefits such as:

  1. Renew intestinal flora
  2. Improve digestion
  3. Strengthen nutritional intake
  4. Control weight
  5. Fight acne
  6. Reduce aging

Tepache recipe

To make the tepache, you need

  • Peels and remains of a pineapple
  • 2-3 cm fresh ginger (optional)
  • 5ml ground cinnamon or 1 stick
  • 150 to 250ml raw cane sugar (Rapadura, brown sugar, coconut blossom)
  • 1.5l purified water
  • Beer brew (optional. Only if you want your drink to be closer to a beer)

—

  1. Wash the pineapple well. Cut the skin and put it aside, then eat the pulpit!
  2. In a large glass jar, mix the pineapple peels and other scraps, cane sugar, cinnamon stick and 1 liter of water. Add the brewer’s yeast if you use it. Mix well.
  3. Cover the jar with a fermenting lid, an ill-fitting Mason-type lid, or a stamenshell that allows the brew to continually vent. Place this container in your pantry and let it sit for 24 hours. (If it is hot in your kitchen, check after 12 hours.)
  4. Using a wooden spoon, take off the white foam that has formed over the liquid. Cover again and let ferment for 24 to 48 hours. Do not hesitate to taste it after 24 hours. DO NOT let it ferment longer unless you want to make pineapple vinegar.
  5. Filter the liquid. Taste and add more sugar, if necessary. If you prefer a more diluted version, you can mix 250ml of Tepache in 1 liter of water.
  6. Serve cold, with ice cubes.
  7. Store in the refrigerator for about 5 days.

In Health!

Chantal

Pineapple rinds after fermentation / Pelures d’ananas après fermentation

Tepache ; La boisson à base de pelures d’ananas fermentées qui prend ses origines au Mexique.

Grâce à The Fermented Vegan, j’ai découvert cette boisson fermentée. Lorsque j’ai réalisé que cette boisson est faite avec les mêmes ingrédients que cette recette-ci, j’étais bluffée et excitée. J’ai tout de suite eu envie de la faire.

Le Tepache

Le tepache est donc une boisson fermentée à base de pelure et de restes d’ananas. Elle est sucrée (avec du sucre brun ou de la cassonade), assaisonnée de cannelle en poudre et puis servie froide. Bien que le tepache soit fermenté pendant plusieurs jours, la boisson obtenue ne contient pas beaucoup d’alcool.

Fermentation et santé : 6 bienfaits

J’aime les boissons fermentées. Ce sont des boissons rafraîchissantes et légèrement pétillantes. En plus, ils ont plusieurs bienfaits sur la santé tels que :

  1. Renouveler la flore intestinale
  2. Améliorer la digestion
  3. Renforcer l’apport nutritionnel
  4. Contrôler le poids
  5. Combattre l’acné
  6. Ralentir le vieillissement

Tepache, recette

Pour faire le tepache, tu as besoin de

  • Pelures et restes de découpe d’un ananas
  • 2-3 cm gingembre frais (optionnel)
  • 5ml cannelle moulue ou 1 bâton
  • 150 à 250ml sucre de canne brut (Rapadura, cassonade, fleur de coco)
  • 1,5l eau purifiée
  • Levure de bière (optionnel. Seulement si tu veux que ta boisson se rapproche d’une bière)

—

  1. Bien laver l’ananas. Coupe la peau et mets la de côté, puis mange la chaire!
  2. Dans un grand bocal en verre, mélanger les pelures d’ananas et les autres restes de découpe, le sucre de canne, le bâtonnet de cannelle et un litre d’eau. Ajoute la levure de bière si tu en utilise. Bien mélanger.
  3. Couvre le bocal avec un couvercle de fermentation, un couvercle de type Mason mal ajusté ou une enveloppe en étamine qui permet à l’infusion de se dégazer continuellement. Place ce récipient dans ton garde-manger et laisse-le reposer pendant 24 heures. (S’il fait chaud dans ta cuisine, vérifie après 12 heures.)
  4. À l’aide d’une cuillère en bois, écume la mousse blanche qui s’est formée sur le liquide. Couvre à nouveau et laisse fermenter pendant 24 à 48 heures. N’hésite pas à y goûter après 24 heures. NE LAISSE PAS fermenter plus longtemps à moins que tu ne veuilles faire du vinaigre d’ananas.
  5. Filtre le liquide. Goûte et ajoute plus de sucre, si nécessaire. Si tu préfères une version plus diluée, tu peux mélanger 250ml de Tepache dans 1 litre d’eau.
  6. Servir froid, avec des glaçons.
  7. Se conserve au réfrigérateur pendant 5 jours environ.

Santé!

Chantal

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Get away from it all / S’éloigner de tout

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In life, it is important to get away from everything … everyday electronics, mechanics, automatic stuff and connect to nature. To do ONE with her. Immerse your senses in the natural world.

Effects on health

The need to leave the city, to get away from everything, meets a primary need to find oneself in the forest, in nature and to be in touch with it.

Indeed, it is important to disconnect from the material world and to connect to the natural world. Because it can help maintain balance in your life and health. Aromatherapy, phytoncides, the sound of nature … these elements found in nature can affect your heart rate, your mood, your stress level, your brain connections, your blood pressure , your concentration and focus, etc.

In Asia, the immersion of the senses in a forest, also known as forest therapy, is integrated with national health care practices and is recognized as a method of reducing stress and a means of fighting chronic diseases.

Phytoncides, which are plant essences also considered as essential oils, are known to have a positive role on human health with their bactericidal and fungicidal properties.

The sounds of nature and green landscapes have been linked to relaxation and well-being for hundreds of years. New research, published in Scientific Reports, is the first to use brain scans, heart rate monitors, and behavioral experiments to suggest a physiological cause for these effects. The sounds of nature were associated with a decrease in the body’s sympathetic response (which causes this feeling of “fight or flight”) and an increase in the parasympathetic response (one that helps the body to relax and function in normal circumstances).

The sound, the landscape, the smell stimulate all your senses and contribute to your well-being.

Get away and be ONE with it

Take time to get out of the city and go for a walk in nature, ideally in the forest. While walking, try to be ONE with this natural world around you. You can succeed by activating all your senses, being present, meditating and enjoying trees, flowers, plants, small animals, insects, animals, birds.

Plant and flower therapy
Plant and flower therapy

Sit down and take the time to …

  • Smell the flowers, their sweet aromas.
  • Listen to the sound, the sound of nature, the birds, their song, their speech.
  • See the trees, their beauty and their majestic presence.
  • Taste fruits, leaves, wild mushrooms that nature or the woods offer (without poisoning).
  • Feel nature and the forest in your strong interior, with all your cells.
  • Touch the leaves, the flowers, the trees trunks and feel the different textures.

When you go to the forest, what do you feel? Do you think it brings you good things? Tell me about your experiences here in the comments below, I want to know!

In health,

Chantal

Dans la vie, il est important de s’éloigner de tout… du quotidien, de l’électronique, du mécanique, de l’automatique et de se connecter à la nature. De faire UN avec elle. D’immerger ses sens dans le monde naturel.

Effets sur la santé

Le besoin de quitter la ville, de s’éloigner de tout répond à un besoin primaire qui est de se retrouver dans la forêt, dans la nature et d’être en lien avec elle.

En effet, il est important de se déconnecter du monde matériel pour se connecter au monde naturel. Parce que cela peut aider à maintenir ton équilibre de vie et de santé. L’aromathérapie, les phytoncides, le son de la nature… ces éléments que l’on retrouvent dans la nature peuvent affecter ton rythme cardiaque, ton humeur, ton niveau de stress, tes connections cérébrales, ta tension artérielle, ta concentration et focus, etc.

En Asie, l’immersion des sens dans une forêt, aussi appelée thérapie forestière, est intégrée aux pratiques de soins de santé nationales et est reconnue comme une méthode de réduction du stress et un moyen de lutter contre les maladies chroniques.

Les phytoncides, qui sont des essences végétales considérées comme des huiles essentielles, sont réputés avoir un rôle positif sur la santé humaine avec leurs propriétés bactéricides et fongicides.

Les sons de la nature et les paysages verts sont liés à la relaxation et au bien-être depuis des centaines d’années. Une nouvelle recherche, publiée dans la revue Scientific Reports, est la première à utiliser des balayages du cerveau, des moniteurs de fréquence cardiaque et des expériences comportementales pour suggérer une cause physiologique à ces effets. Les sons de la nature étaient associés à une diminution de la réponse sympathique du corps (qui provoque ce sentiment de «combat ou fuite») et à une augmentation de la réponse parasympathique (celle qui aide le corps à se détendre et à fonctionner dans des circonstances normales).

Le son, le paysage, l’odeur stimulent tous tes sens et contribuent à ton bien-être.

S’éloigner, faire UN

Prends le temps de sortir de la ville et d’aller marcher dans la nature, idéalement dans la forêt. Tout en marchant, tente de faire UN avec ce monde naturel qui t’entoures. Tu peux réussir en activant tous tes sens, en étant présent-e, en méditant et en appréciant les arbres, les fleurs, les plantes, les petites bêtes, les insectes, les animaux, les oiseaux.

Thérapie par les plantes et les fleurs
Thérapie par les plantes et les fleurs

Assieds-toi et prends le temps de…

  • Sentir les fleur, leurs arômes sucrés.
  • Écouter le bruit, le son de la nature, les oiseaux, leur chant, leur discours.
  • Voir les arbres, leur beauté et leur majestueuse présence.
  • Goûter les fruits, les feuilles, les champignons sauvages que la nature ou le boisé offre (sans t’empoisonner).
  • Ressentir la nature et la forêt dans ton fort intérieur, avec toutes tes cellules.
  • Toucher les feuilles, les fleurs, les troncs et de ressentir les différentes textures.

Lorsque tu vas dans la forêt, que ressens-tu? Trouves-tu que cela t’apporte des bienfaits? Parles-moi de tes experiences ici-bas dans les commentaires, je veux savoir!

Santé!

Chantal

Salade grecque

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Liège (Belgium) suffers an overwhelming heat wave. Not easy to live in the city center! Fortunately, the city offers some places of nature where there are trees, shade and where it is a little cooler than between concrete!

Long live the vegetable gardens!

Today, we will go to eat and spend the afternoon with friends in the nature, in their city garden. Yes, 10 minutes walk from the city center, there is not only vegetation in the form of park, gardens with trees, flowers and even fruit trees, aromatic herbs but there are also spaces where citizens can maintain a vegetable garden. Cool, isn’t it? Fortunately, these are dotted with trees and other types of vegetation that will shade and allow us to be a little cooler!

What to eat?

I’m looking for refreshing dish ideas, which requires the least amount of cooking possible (yes I do not want to make my kitchen an oven that would get hotter than it already is) and that is still nourishing .

After having already made these last days different variants of Buddha Bowl, tomatoes-shrimp, cold soups like gaspacho, sushi and poke bowl, salads of pasta and green salads today, I want a Greek Salad … nothing new but so refreshing with all these watery vegetables.

In my Greek salad there is …

  • 1 red pepper
  • 200 to 250g cherry tomatoes
  • 1 to 2 cucumbers
  • 1 / 2 to 1 red onion
  • 20 black and green olives
  • 200g Feta

Vinaigrette :

  • 250ml Olive Oil
  • 30-45ml Lemon Juice
  • 1 garlic clove
  • 2-3ml dried oregano
  • Salt, pepper to taste

—

  1. Wash and cut all vegetables into cubes about the same size.
  2. Put in a salad bowl.
  3. In a small jar, squeeze the garlic and add all the ingredients for the vinaigrette and mix well.
  4. Pour over the vegetables and serve immediately.
  5. If preparing in advance, do not put dressing and store it all in the refrigerator.

In health,

Chantal

Liège (Belgique) subit une vague de chaleur accablante. Pas facile à vivre en plein centre-ville! Heureusement, la ville offre quelques endroits de nature où il y a des arbres, de l’ombre et où il fait un peu plus frais qu’entre du béton!

Vive les potagers!

Aujourd’hui, nous irons manger et passer l’après-midi avec des amis dans la nature, dans leur potager. Oui, à 10 min de marche du centre-ville, il y a non seulement de la végétation sous forme de parc, de jardins aménagés avec des arbres, des fleurs et même des arbres fruitiers, des herbes aromatiques mais il y a aussi des espaces où les citoyens peuvent aménager un potager. Chouette, n’est-ce pas? Heureusement, ceux-ci sont parsemés d’arbres et d’autres types de végétation qui feront de l’ombre et nous permettront d’être un peu plus au frais!

Mais quoi manger?

Je cherche des idées de plat rafraîchissant, qui nécessite le moins de cuisson possible (oui je ne veux pas faire de ma cuisine un four et qu’il fasse plus chaud qu’elle ne l’ai déjà ) et qui est tout de même nourrissant.

Après avoir déjà fait ces derniers jours différentes variantes de Buddha Bowl, de tomates-crevettes, de soupes froides de type gaspacho, de sushi et de poke bowl, de salades de pâtes et de salades vertes voici que j’ai envie d’une salade grecque… rien de nouveau mais combien rafraîchissant avec tous ces légumes gorgés d’eau.

Dans ma salade grecque il y a…

  • 1 Poivron rouge
  • 200 à 250g tomates cerises
  • 1 à 2 Concombres
  • 1/2 à 1 Oignon rouge
  • 20 Olives noires et vertes
  • 200g Feta

Vinaigrette :

  • 250ml Huile d’olive
  • 30-45ml Jus de citron
  • 1 gousse ail
  • 2-3ml origan séché
  • Sel, poivre au goût

—

  1. Laver et couper tous les légumes en cubes d’environ la même taille.
  2. Mettre dans un saladier.
  3. Dans un petit bocal, presser l’ail et y ajouter tous les ingrédients pour la vinaigrette et bien mélanger.
  4. Verser sur les légumes et servir aussitôt.
  5. Si préparer d’avance, ne pas mettre la vinaigrette et conserver le tout au réfrigérateur.

Santé!

Chantal

Gratitude / Être reconnaissant

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Gratitude is a key to psychological well-being.

But, how to put it into practice? What is the point of being thankful? What is the link with a healthy lifestyle?

Personally, I have been practicing gratitude for a year and I cannot stop! My vision of life is different and I would not want to go back!

The practice of gratitude is to take time each day to thank the people around you and to reflect on the joy or specific love they bring to your life. More particularly, it is to write the reflections for which you are grateful. Whether you write them before going to bed or getting up in the morning, it does not matter; it will soothe your mind and help you sleep better, be more Zen, improve your vision of life, have positive thoughts and be more sensitive to the emotions of others.

Studies show that the practice of gratitude has positive effects. But others, none. It is not yet proven. From my personal experience, I can confirm that I feel good.

Overall Benefits

The practice of gratitude has been shown to help reduce toxic emotions and make them easier to deal with. People who study the science of gratitude have discovered a close connection between gratitude and good psychological health and preach the importance of being actively grateful every day.

The practice of gratitude is incorporated in my morning routine. This is the first thing I do even before I get up. Since I practice it, I find that my state of mind is positive and stays that way all day. I feel less quickly affected or overwhelmed by a negative situation that may occur. I even feel that I no longer perceive these situations as negative. Also, my general state of being is enhanced. I seem to feel or live more overall happiness and satisfaction.

I can say that joy and positive emotions have a positive influence on physical and psychological health!

Benefits on sleep

Sleep is vital for good health. Insufficient sleep puts a strain on the body and increases the risk of developing obesity, diabetes, cardiovascular disease and other disorders. However, anyone with insomnia knows that getting enough sleep is not always easy. Surprisingly, studies suggest that increasing gratitude could be a relatively easy way to improve sleep.

Although the evidence that the practice of gratitude is beneficial for sleep is still preliminary, it is quite clear that those who count sheep might want to try counting the blessings / thanks. This could help keep thoughts and worries out of the way and allow you to sleep deeper and longer.

For you who has trouble with sleep, try to write some things you are grateful for before going to bed. It could calm your mind and help you sleep better.

More than a thank you note

Practicing gratitude is so much more than writing a simple thank you note; it is about being sincere … sincerely grateful for each person who is part of your life and every gift you receive, regardless of its form.

Take the time to acknowledge, thank, and put it into practice, and you may find that it transforms your life. If you already practice gratitude, tell me about your feelings, your experience and the benefits it brings you in the comments below!

In Health!

Chantal

La gratitude est une clé du bien-être psychologique.

Mais, comment la mettre en pratique? À quoi sert-il d’être reconnaissant? Quel est le lien avec un style de vie santé?

Personnellement, je pratique la gratitude depuis un an et je ne sais plus m’arrêter. Ma vision de la vie est différente et je ne voudrais pas revenir en arrière!

La pratique de la gratitude est de prendre du temps, chaque jour, pour remercier les gens qui t’entoures et de réfléchir à la joie ou l’amour spécifique qu’ils apportent à ta vie. Plus particulièrement, c’est d’écrire les réflexions pour lesquels tu es reconnaissant-e. Que tu les écrivent avant de te coucher ou en te levant le matin, peut importe; cela calmera ton esprit et t’aidera à mieux dormir, à être plus zen, à améliorer ta vision de la vie, à avoir des pensées positives et à être plus sensible aux émotions des autres.

Des études démontrent que la pratique de la gratitude a des effets positifs. Mais d’autres, aucun. Ce n’est donc pas encore prouvé. De par mon expérience personnelle, je peux te confirmer que j’éprouve des bienfaits.

Avantages globaux

Il a été démontré que la pratique de la gratitude aide à réduire les émotions toxiques et à les rendre plus faciles à traiter. Les gens qui étudient la science de la gratitude ont découvert un lien étroit qui existe entre la gratitude et une bonne santé psychologique et prêchent l’importance d’être activement reconnaissants chaque jour.

La pratique de la gratitude s’incorpore dans ma routine du matin. C’est la première chose que je fait avant même de me lever. Depuis que je la pratique, je trouve que mon état d’esprit est positif et le reste toute la journée. Je me sens moins vite affecté ou accablé par une situation négative qui peut survenir. J’ai même l’impression de ne plus percevoir ces situations comme négatives. Aussi, mon état d’être général est bonifié. Il me semble éprouver ou ressentir plus de bonheur et de satisfaction.

Je peux ainsi affirmer que la joie et les émotions positives ont une influence positive sur la santé physique et psychologique!

Avantages sur le sommeil

Le sommeil est vital pour une bonne santé. Un sommeil insuffisant met le corps à rude épreuve et augmente le risque de développer l’obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires et d’autres troubles. Cependant, quiconque souffre d’insomnie sait qu’il n’est pas toujours facile d’obtenir suffisamment de sommeil. Étonnamment, des études suggèrent que l’augmentation de la gratitude pourrait être un moyen relativement facile d’améliorer le sommeil.

Bien que les preuves selon lesquelles la pratique de la gratitude est bénéfiques pour le sommeil soient encore préliminaires, il est assez clair que ceux qui comptent des moutons pourraient vouloir essayer de compter les bénédictions/reconnaissances. Cela pourrait aider à garder les pensées et les soucis à l’écart et ainsi permettre de dormir plus profondément et plus longtemps.

Pour toi qui a des soucis avec le sommeil, essaye d’écrire quelques trucs pour lesquels tu es reconnaissant avant de te coucher. Cela pourrait calmer ton esprit et t’aider à mieux dormir.

Plus qu’une note de remerciement

Pratiquer la gratitude, c’est est tellement plus que d’écrire une simple note de remerciement; il s’agit d’être sincère… sincèrement reconnaissant pour chaque personne qui font partie de ta vie et chaque cadeau que tu reçois, quelle que soit sa forme.

Prends le temps de reconnaître, de remercier et de le mettre en pratique puis, tu constateras peut-être que cela transforme ta vie. Tu pratiques déjà la gratitude? Parles-moi de ton ressentis, de ton expérience et des bienfaits qu’elle t’apporte dans les commentaires ici-bas!

Santé!

Chantal

Brazil meets Korea Bowl Brésil rencontre Corée

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I find that Buddha Bowls are the best vessel to use leftovers.

When I cook and there are leftover foods or preparations, I keep them and recompose a dish or a Buddha Bowl with them. Sometimes you have to be inspired by what’s in the fridge! Are you inspired by the content of yours?

Today, I have leftover of two different meals; cooked cauliflower and brazilian feijão tropeiro- and a preparation I always have in my fridge; homemade Korean kimchi.

You put salad leaves in your favorite bowl, then add the feijão, cauliflower and Kimchi. On top, you add sunflower and pumpkin seeds and a sauce / vinaigrette then you’re done! You have a Buddha Bowl whose tastes goes well together. Plus, you make your taste buds travel!

Feijão tropeiro is a Brazilian specialty from Minas Gerais that contains the two basic ingredients of Brazilian culinary culture, beans (feijão) and cassava flour (farofa). They are mixed with bacon, eggs, onion and garlic.

Kimchi is a Korean specialty of which I speak and give the recipe here.

What is your last preparation in which you used leftovers? Describe your inspiration in the comments below!

In health,

Chantal

Je trouve que le Buddha Bowl se prête bien à l’utilisation des restes de table.

Lorsque je cuisine et qu’il reste des aliments ou des préparations, je les garde et recompose un plat ou un Buddha Bowl avec. Parfois, il faut se laisser inspirer par ce que contient le réfrigérateur! Es-tu inspiré par le contenu du tiens?

Aujourd’hui, j’ai des restes de deux repas ; du chou-fleur cuit et des feijão tropeiro brésilien- et une préparation que j’ai en permanence dans mon frigo; du kimchi coréen maison.

Tu mets dans ton bol préféré des feuilles de salade, puis tu ajoutes les feijão, le chou-fleur et le Kimchi. Par-dessus, tu ajoutes des graines de tournesols et de potiron ainsi qu’une sauce/vinaigrette puis le tour est joué! Tu as un Buddha Bowl dont les goûts se mélangent bien. Tu fais voyager tes papilles gustatives!

Les feijão tropeiro sont une spécialité brésilienne du Minas Gerais qui contient les deux ingrédients de bases de la culture culinaire brésilienne, les haricots (feijão) et la farine de manioc (farofa). Ils sont mélangés à des lardons, des oeufs, de l’oignon et de l’ail.

Le kimchi est une spécialité coréenne dont je parle et donne la recette ici.

Quelle est ta dernière préparation dans laquelle tu as utilisé des restes? Décris moi ton inspiration dans les commentaires ici-bas!

Santé!

Chantal

Death and loosing someone / La mort et la perte de quelqu’un

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I just lost an uncle. The best, the coolest, the most dynamic, the most involved in my life and this, out of 12 uncles.

In hospital for some time due to Alzheimer’s disease, a stroke occurred and was eventually fatal. He is finally released.

Because I live in a different time zone, I received the news several hours after the stroke. When I read the news, I felt a shock, I cried.

In my heart and in my thoughts, I spoke to him. Immediately, without waiting. I spoke to him as if he was next to me. I told him about the good times we had, how good he was for me, how good he was as a men and how I forgive some of his behaviours. All these good memories will always be in my heart. Then, I ended by saying … go and especially go in peace. I love you.

Not long after, I got a second message. THE message. He died. He left us. I am the first person to get the news. Re shock. Re crying.

Death, the only thing any living organism is sure of. The opposite of life.

Even if reason dictates an evidence like that, living it with all the human emotions that comes with it, it is not so easy to accept.

It does not matter whether the deceased is close or not … it has an emotional impact we can’t deny.

It brings us back to ourselves, to our own death. I think this statement is what is the most difficult to live with. Now, then … it will happen to us all, inevitably.

Talking to him eased my heart. I reassured myself thinking I was talking to him. It comforts me to think that maybe he heard me. All this “bullshit”, falsely comforting, helps to continue to live my life until it’s my turn… In a long long time, huh! 😉

Did you have a mourning? What was your way of accepting it and continuing? Tell me in the comments.

Long life to you too!

Chantal

Je viens de perdre un oncle. Le meilleur, le plus cool, le plus dynamique, le plus impliqué dans ma vie et ce, hors de 12 oncles.

En milieu hospitalier depuis un certain temps dû à la maladie d’alzheimer, un AVC est survenu et lui a éventuellement été fatal. Il est enfin libéré.

J’ai appris la nouvelle plusieurs heures après l’accident cérébral, le décalage horaire oblige. Lorsque j’ai lu la nouvelle, j’ai ressenti un choc, j’ai pleuré.

Dans mon coeur et dans mes pensées, je lui ai parlé. Tout de suite, sans attendre. Je lui ai parlé comme s’il était à côté de moi. Je lui ai parlé de moments particuliers passés ensemble, de comme il a été bon pour moi, de comme il a été une bonne personne et que je lui pardonne certains comportements. Que tout ça forment de bons souvenirs que je garderai toujours dans mon coeur. Puis, j’ai fini en lui disant… part et surtout part en paix. Je t’aime.

Pas longtemps après, je reçois un deuxième message. LE message. Il est parti. Il nous a quitté. Je suis la première personne à l’apprendre. Re choc. Re pleures.

La mort, la seule chose dont tout organisme vivant est sûr. À l’opposé de la vie.

Même si la raison dicte une évidence comme celle-là, la vivre avec toutes les émotions humaines qui viennent avec, ce n’est pas facile à accepter.

Peut importe que la personne décédée soit proche ou pas… cela a inévitablement un impact émotionnel.

Cela nous ramène à nous, à notre propre mort. Je pense que cet état de fait est le plus difficile à vivre. De près, de loin… ça nous arrivera tous, inévitablement.

J’ai libéré mon coeur en lui parlant. Je me suis rassuré en pensant lui parler. Ça me réconforte de penser que peut-être il m’a entendu. Toute cette “bullshit”, faussement réconfortante, c’est bon pour poursuivre à vivre ma vie jusqu’à ce que ce soit mon tour. Dans longtemps, hein! 😉

Tu as vécu un deuil? Quel a été ta façon de l’accepter et de continuer? Raconte-moi dans les commentaires.

Longue vie à toi aussi!

Chantal

Chocolaty Roasted Mixed Nuts Bars / Barres Chocolatée de noix grillées

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Nuts are an excellent source of “good” fat. Eating it daily can reduce the risk of chronic diseases such as heart disease and diabetes.

Most nuts have beneficial properties. Those to be favored are: walnuts, almonds, macademia nuts, Brazil nuts, pecan nuts and hazelnuts. Why these ones?

5 Best Healthy Nuts

  1. Walnuts

    2. Walnuts are brain nuts not just because of their appearance but also of their nutritional value. They contain essential omega-3 fatty acids used for brain function, to protect against coronary heart disease and to reduce inflammation.

  2. Almonds

    3. Almonds contain vitamin E, which helps to achieve healthy, glowing skin, improves immune function and protects the body from oxidative damage. Almonds also contain magnesium, calcium and folate. They are also high in monounsaturated fats (like olive oil), which reduce inflammation and reduce the risk of heart disease.

  3. Macadamia

    4. These butter nuts are a little more forgiving than most because they are higher in calories, but they also have many nutritional benefits. These nuts are rich in omega-9 essential fatty acids, vitamin A, iron, protein, thiamine, riboflavin, niacin and folate.

  4. Brazil Nuts

    5. Brazil nuts are packed with selenium, a mineral that has been touted for its antioxidant properties. It is also important for reproductive health and thyroid function.

  5. Pecans

    6. Pecans are packed with nutrients – containing about 19 different vitamins and minerals, as well as antioxidants. They contain three times more flavonoids, a type of antioxidant, than almonds and ten times more than walnuts!

Here is an easy and quick recipe to make, which is a great way to add nuts to your diet and eat some on a daily basis.

Toasting Nuts

In my recipe, I use walnuts, pecans, almonds, hazelnuts. But use the ones you like the most.

Toast nuts first, it adds an extra layer of taste. But, if you do not have the time or the desire you can skip this step.

The Recipe

Chop coarsely

  • 180g mixed nuts, coarsely chopped
  • 180g virgin coconut oil, cold pressed
  • 50ml maple syrup
  • 30ml pure cocoa powder, unsweetened
  • Salt, a pinch

—

  1. Toast nuts then chop coarsely.
  2. Put in an anti-adhesive mold or on baking paper to facilitate demolding.
  3. Melt the oil with the cocoa powder and the maple syrup in a bain-marie.
  4. As soon as it is melted and well mixed, pour over the nuts.
  5. Put in the freezer directly for at least 60 min.
  6. Un mould then cut into bars or pieces the size that suits you.
  7. Store in the refrigerator.

In health,

Chantal

Preparation in a non adhesive mold

Les noix, ou oléagineux, sont une excellente source de “bons” gras. En manger quotidiennement peut réduire les risques de maladies chroniques telles que les maladies du cœur et le diabète.

La plupart des noix ont des propriétés bénéfiques. Celles à privilégier sont : les noix aussi appelées cerneaux, les amandes, les noix de macademia, les noix du Brésil, les noix de pecan et les noisettes. Pourquoi celles là?

5 oléagineux à privilégier pour ta santé

  1. Cerneaux

    2. Les cerneaux sont les noix du cerveau de par leur apparence et leur valeur nutritive. Elles contiennent des acides gras oméga 3 essentiels utilisés pour les fonctions du cerveau, pour protéger des maladies coronariennes et pour réduire l’inflammation.

  2. Amandes

    3. Les amandes contiennent de la vitamine E, qui aide à obtenir une peau saine et éclatante, améliore la fonction immunitaire et protège le corps contre les dommages oxydatifs. Les amandes contiennent également du magnésium, du calcium et des folates. Elles sont également riches en graisses monoinsaturées (du type de l’huile d’olive), qui réduisent l’inflammation et réduisent les risques de maladies du cœur.

  3. Macadamia

    4. Ces noix au beurre sont un peu plus indulgentes que la plupart car elles ont une teneur plus élevée en calories, mais elles contiennent également de nombreux avantages nutritionnels. Ces noix sont riches en acides gras essentiels oméga-9, en vitamine A, en fer, en protéines, en thiamine, en riboflavine, en niacine et en folates.

  4. Brésil

    5. Les noix du Brésil sont emballées avec du sélénium, un minéral qui a été vanté pour ses propriétés antioxydantes. Il est également important pour la santé de la reproduction et la fonction thyroïdienne.

  5. Pecans

    6. Les noix de pécan regorgent de nutriments – contenant environ 19 vitamines et minéraux différents, ainsi que des antioxydants. Ils contiennent trois fois plus de flavonoides, un type d’antioxydant, que les amandes et dix fois plus que les cerneaux!

Voici une recette facile et rapide à faire qui est une bonne façon pratique d’en ajouter à son alimentation, d’en manger au quotidien.

Griller les noix

Ici, dans ma recette, j’utilise des cerneaux, pecans, amandes, noisettes. Mais utilise celles qui te plaisent le plus.

Faire griller les noix, ça rajoute une dimension (an extra layer of taste) supp au goût. Mais, si tu n’as pas le temps ou l’envie tu peux passer outre cette étape.

La recette

Hacher grossièrement

  • 180g noix mélangées, grossièrement hachées
  • 180g huile de coco vierge, première pression à froid
  • 50ml sirop d’érable
  • 30ml poudre de cacao pure, non sucrée
  • Pincée de sel

—

  1. Faire griller les noix puis les hacher grossièrement. Mettre dans un moule anti adhésif ou sur un papier cuisson pour faciliter le démoulage.
  2. Faire fondre au bain-marie l’huile avec la poudre de cacao et le sirop d’érable.
  3. Dès que c’est fondu et bien mélangé, verser sur les noix.
  4. Mettre au congélateur directement pendant au moins 60 min.
  5. Démouler puis couper en barres ou en morceaux de taille qui te convient.
  6. Se conserve au réfrigérateur.

Santé!

Chantal

La préparation dans un moule anti adhésif

Moisturizing Serum for Face Care / Sérum hydratant pour soins visage

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You use a moisturizing cream but you find it insufficient. You wonder if a serum would help you. You would like to try a serum but do not know if it’s for you and even less how to choose it from all available brands.

Perhaps you just ask yourself what a serum is and what it is for. Never mind, here are the answers to your questions in addition to a simple recipe to do it yourself!

Serum, tell me who you are

Serum is this little clear, oily liquid, rich and concentrated in valuable assets. It is a complement to the treatment of the day or night cream for your face. Its role? It helps the moisturizer penetrate more deeply.

Based on vegetable oils, the serum may contain active components such as hyaluronic acid, coenzyme Q10 and collagen.

In the recipe proposed here below, you are free to add these components. For personal reasons (no skin problem, convenience and ease) I do not use them. It is important to choose an opaque or dark colored glass container that is small enough to control the amount of each use.

Applying the serum

First you heat it in your hands and then apply it starting with your neck going up towards your forehead. You must, without delay, directly apply your moisturizer. Their applications must follow each other.

The serum can be applied mornings and evenings, or just one of the two. It depends on the condition of your skin. If it is dried by the sun, wind, air conditioning, applying it twice a day may be necessary.

Moisturizing Serum Recipe:

  • 2 tsp VO sweet almond
  • 1 rsp VO argan
  • 1 / 2 tsp VO jojoba
  • 1 / 2 tsp VO calendula
  • 1 / 2 tsp VO avocado
  • 1 / 2 tsp VO sesame
  • 20 Drops EO true lavender
  • 1 / 4 tsp VO wheat germ or 2 drops grapefruit seeds

—

  1. Mix all the oils (vegetable and essential) together.
  2. Pour into a 30ml container, preferably dark in color to reduce the effects of light oxidation.
  3. Keep in a cool place.

Why do I use these vegetable and essential oils, you might ask?

Vegetable Oils Properties

First of all, almond oil is very soft and suitable for the majority of skin types except very oily skin or having large pores. It’s great for itchy skin. It is often an oil considered as a base in many skin products and frequently used in baby products. It is absorbed slowly.

Argan oil has been used for centuries by Berbers. It is a regenerative oil rich in essential fatty acid, gamma-linoleic acid (GLA), which helps the body to reduce inflammation by producing prostaglandins. It restores elasticity and suppleness of the skin. Highly antioxidant because of its high content of vitamin E, it neutralizes free radicals and fights against the effects of skin aging.

Versatile and very popular, jojoba oil is a classic in skin and hair care. Rich in omega 6, it protects and retains moisture. Its chemical composition is very similar to sebum, the natural oil of your skin. It is excellent for treating acne. It softens pores and helps remove impurities. It is suitable for all skin types and is slowly absorbed.

Anti-fungal, anti-inflammatory and antibacterial, calendula oil is prescribed to calm eczema, diaper rash and accelerates the healing of wounds or scars. In addition to stimulating healing, calendula oil can significantly improve the appearance of your skin. It can affect blood flow to skin cells, provide antioxidant protection reducing the appearance of wrinkles and pigment spots, and even the visibility of scars.

Avocado oil deserves as much a place in your skin care routine as it does in the kitchen. Despite its earthy aroma and dark green color, it is soft. It is rich in vitamin D. Ideal for dark skin, it is suitable for all skin types.

Rich in zinc, sesame oil provides the most important mineral for your skin. It increases the elasticity and softness of the skin. Sesame oil reduces oxidative stress, helping to reduce the appearance of age spots and eliminate skin conditions, including premature aging. A study by Dr. Lily Zhong, State University of California, Los Angeles, USA, found that topical application of sesame oil on the skin can help create a protective layer on the skin and to protect yourself from harmful UV rays. In some places, sesame oil has even been used to treat fungal diseases of the skin.

The proven benefits of lavender essential oil for health include its ability to reduce stress and anxiety, eliminate tension, relieve pain, disinfect the scalp and skin, prevent acne , improve blood circulation and fight against respiratory problems. Since it is widely used in aromatherapy and acts as a natural sleep aid, I use it in my serum and apply it at night with my “Goodnight” cream.

In health,

Chantal

Tu utilises une crème hydratante mais tu la trouves insuffisante. Tu te demande si un sérum t’aiderait. Tu voudrais essayer un sérum mais ne sais pas si c’est pour toi et encore moins comment le choisir parmi toutes les marques commerciales disponibles.

Peut-être te demandes tu simplement ce qu’est un sérum et à quoi il sert.

Qu’a cela ne tienne, voici les réponses à tes questions en plus d’une recette simple à faire toi-même!

Sérum, dit-moi qui tu es

Le sérum est ce petit liquide clair, huileux, riche et concentré en actifs précieux. Il est un complément au traitement de la crème de jour et de nuit. Son rôle? Il aide à faire pénétrer plus profondément la crème hydratante.

À base d’huiles végétales, le sérum peut contenir des composants actifs tels que l’acide hyaluronique, la coenzyme Q10 et le collagène.

Dans la recette proposée ici-bas, libre à toi d’y ajouter ces composants. Pour des raisons personnelles (aucun problème de peau, côté pratique et par facilité) je ne les utilise pas. Il est important de choisir un contenant en verre opaque ou de couleur foncé, petit et permettant de doser la quantité de chaque utilisation.

Appliquer le sérum

D’abord on le chauffe entre ses mains puis on l’applique en commençant par le coup en remontant jusqu’au front. Tu doit, sans attendre, appliquer directement ta crème hydratante. Leurs applications doivent se suivre.

Le sérum peut être appliqué matin et soir, ou l’un des deux. Cela dépend de l’état de ta peau. Si elle est asséchée par le soleil, le vent, la climatisation, une application deux fois par jour peut être nécessaire.

Recette Sérum hydratant :

  • 2 càc HV amande douce
  • 1 càc HV argan
  • 1/2 càc HV jojoba
  • 1/2 càc HV calendula
  • 1/2 càc HV avocat
  • 1/2 càc HV sesame
  • 20 Gouttes HE lavande vraie
  • 1/4 càc HV germe de ble ou 2 gouttes pépins pamplemousse

—

  1. Mélanger toutes les huiles (végétales et essentielles) ensemble.
  2. Verser dans un contenant doseur de 30ml, de préférence de couleur foncé pour réduire les effets d’oxydation de la lumière.
  3. Conserver dans un endroit frais.

Pourquoi j’utilise ces huiles, me demandes tu ?

Propriétés des huiles végétales et essentielles

Tout d’abord, l’huile d’amande est très douce et convient à la majorité des types de peau excepté la peau très grasse ou ayant de gros pores. Elle est géniale pour la peau qui démange. C’est souvent une huile considérée comme base dans beaucoup de produits pour la peau et fréquemment utilisée dans les produits pour bébé. Elle pénètre lentement.

L’huile d’argan a été utilisée pendant des siècles par les berbères. C’est une huile régénératrice riche en acide gras essentiel, l’acide gamma-linoléique (GLA), qui aide le corps à réduire l’inflammation en produisant des prostaglandines. Elle redonne élasticité et souplesse à la peau. Très antioxydante du fait de son taux élevé en vitamine E, elle neutralise les radicaux libres et lutte contre les effets du vieillissement cutané.

Versatile et très populaire, l’huile de jojoba est un classique dans les soins de la peau et des cheveux. Riche en oméga 6, elle protège et retiens l’humidité. Sa composition chimique est très similaire au sébum, l’huile naturelle de notre peau. Elle est excellente pour soigner l’acné. Elle adoucit les pores et aide à éliminer les impuretés. Elle convient à tous les types de peaux et s’absorbe lentement.

Antifongique, anti-inflammatoire et anti bactérienne, l’huile de calendula est toute prescrite pour calmer l’eczéma, l’érythème fessier et accélère la guérison des blessures ou des plaies. En plus de stimuler la guérison, l’huile de calendula peut considérablement améliorer l’apparence de ta peau. Il peut affecter le flux sanguin vers les cellules de la peau, fournir une protection antioxydante réduisant l’apparence des rides et des taches pigmentaires, et même la visibilité des cicatrices.

L’huile d’avocat mérite autant un place dans ta routine de soins pour la peau qu’à la cuisine. Malgré son arôme terreux et sa couleur verte foncé, elle est douce. Elle est riche en vitamine D. Idéale pour les peau sombres, elle convient à tous les types.

Riche en zinc, l’huile de sésame apporte le minéral le plus important pour ta peau. Elle accroît l’élasticité et la douceur de la peau. L’huile de sésames réduit le stress oxydatif contribuant ainsi à réduire l’apparence des taches de vieillesse et à éliminer les affections cutanées, y compris le vieillissement prématuré. Une étude menée par le Dr Lily Zhong, Université d’État de Californie, Los Angeles, États-Unis, a révélé que l’application topique d’huile de sésame sur la peau peut aider à créer une couche protectrice sur la peau et à vous protéger des rayons UV nocifs. À certains endroits, l’huile de sésame a même été utilisée pour traiter les maladies fongiques de la peau.

Les avantages prouvés de l’huile essentielle de lavande pour la santé comprennent sa capacité à réduire le stress et l’anxiété, à éliminer la tension nerveuse, à soulager la douleur, à désinfecter le cuir chevelu et la peau, à prévenir l’acné, à améliorer la circulation sanguine et à lutter contre les problèmes respiratoires. Puisqu’elle est largement utilisée en aromathérapie et qu’elle agit comme aide au sommeil naturel, je l’utilise dans mon sérum et l’applique le soir avec ma crème “Bonne nuit”.

Santé!

Chantal

Couscous

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Berber culinary specialty, couscous is on the one hand a durum wheat semolina and on the other hand, a stew of vegetables and spices accompanied by meat. With tajine, it is a traditional Maghrebian dish.

According to the families and their geographical situations, the couscous is not cooked with the same ingredients.

Royal

Originally, it is prepared with only one meat (chicken, mutton, camel) and it is later than in France, in the Parisian restaurants, one finds the couscous “Royal” in which one adds a mixture of meats such as merguez and meatballs.

Having French origins, I prepare the “Royale” version with semolina, a mixture of vegetables, spices, chickpeas and meat.

Vegetarian – Vegan – Gluten Free

But nothing prevents you from doing a vegetarian / vegan and even gluten free version. How? You replace the chicken broth with a vegetable broth and the durum wheat semolina with quinoa. Obviously, without meat!

And you, do you know couscous? If so, how do you cook it? If no, did I make you want to try?

In any case, if you do this dish, do not forget to take a picture and tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle. I would like to see your photos!

Homemade spice blend

After research and testing, I find this spice blend to be the closest to my understanding of what flavoring couscous should be.

  • 1 tsp ground cumin
  • 1 tsp ground ginger
  • 1 tsp salt
  • 3 / 4 tsp black pepper
  • 1 / 2 tsp carvi seeds (optional)
  • 1/2 tsp ground cinnamon
  • 1 / 2 tsp ground coriander
  • 1 / 2 tsp sweet paprika
  • 1 / 4 tsp cayenne
  • 1 / 2 tsp all spices ground
  • 1 / 2 tsp ground nutmeg
  • 1 / 4tsp Clove ground
  • 1/8 tsp cardamom ground (optional)

Stew and its vegetable mixture

  • 1 large or 2 small Onions
  • 1 celery stalk
  • 3 medium carrots
  • 2 medium turnips
  • 1 large zucchini
  • 1 small aubergine
  • 1 tomato
  • 1 tbsp of concentrated tomato paste
  • 1 tbsp couscous spices (see above)
  • 1l + chicken or vegetables broth
  • 240g chickpeas
  • Salt to taste

—

  1. Cut all vegetables into cubes more or less the same size.
  2. Brown the pieces of onions, carrots and celery in a fat body of your choice.
  3. Season with salt and add the spices and tomato paste. Mix.
  4. Add all the other vegetables and mix well. Cook a few minutes.
  5. Add the broth and let it simmer for 30 minutes or until the desired vegetable cooking is reached, depending on whether you like them al dente or super tender.
  6. 10 minutes before serving, add the chickpeas to the stew.

Semolina

  • 100g Durum Wheat or Quinoa Semolina

—

  1. Cook semolina or quinoa either in steam or in water as directed by the manufacturer.
  2. When ready, add olive oil.

Royal or not … with or without meat …

  • Grill chicken, merguez, lamb, kefta.

    • When serving

    1. Use a deep plate. You first serve the semolina, then you add the vegetable stew.
    2. Meat, if you eat it, must be served on a dish next to it and not in it.

    In Health,

    Chantal

    Spécialité culinaire berbère, le couscous est d’une part une semoule de blé dure et d’autres part, un ragoût de légumes et d’épices accompagné de viandes. Avec le tajine, c’est un plat emblématique traditionnel maghrébin.

    Suivant les familles et leurs situations géographiques, le couscous ne se cuisine pas avec les mêmes ingredients.

    Royal

    Originalement, il se prépare avec une seule viande (poulet, mouton, chameau) et c’est plus tard qu’en France, dans les restaurants parisiens, on trouve le couscous “Royal” dans lequel on ajoute un mélange de viandes dont la merguez et les boulettes.

    Moi, ayant des références françaises, je le prépare à la “Royale” avec la semoule, un mélange de légumes, d’épices, de pois chiches et de viandes.

    Végétarien – Végétalien – Sans gluten

    Mais, rien n’empêche de te faire une version végétarienne/végétalienne et même sans gluten. Comment? Tu remplace le bouillon de poulet par un bouillon de légumes et la semoule de blé dure par du quinoa. Évidemment, sans viande!

    Et toi, connais-tu le couscous? Si oui, comment le cuisine tu? Si non, t’ai-je donné envie d’essayer?

    En tout cas, si tu fais ce plat, n’oublie pas de le prendre en photo et de me taguer sur instagram et Facebook en tant que @chantalhealthylifestyle et d’utiliser le hashtag #chantalhealthylifestyle. J’aimerais voir tes photos!

    Mélange d’épices maison

    Après des recherches et des essais, je trouve que ce mélange d’épices est celui qui s’approche le plus de ma conception de ce que doit être le goût aromatisant le couscous.

    • 1 cac cumin moulu
    • 1 cac gingembre moulu
    • 1 cac sel
    • 3/4 cac poivre noir
    • 1/2 cac carvi (optionnel)
    • 1/2 cac cannelle moulue
    • 1/2 cac coriandre moulue
    • 1/2 cac paprika doux
    • 1/4 cac cayenne
    • 1/2 cac 4 épices moulu
    • 1/2 cac muscade moulue
    • 1/4 cac clou de girofle moulu
    • 1/8 cac cardamome moulue (optional)

    Ragoût et son mélange de légumes

    • 1 gros ou 2 petits Oignons
    • 1 branche céleri
    • 3 carottes moyenne
    • 2 navets moyens
    • 1 grosse courgette
    • 1 petite aubergine
    • 1 tomate
    • 1 cas de pâte de tomate concentrée
    • 1cas épices à couscous (voir ci-haut)
    • 1l bouillon poulet ou légumes
    • 240g pois chiches
    • Sel au goût

    —

    1. Couper tous les légumes en cubes plus ou moins de la même taille.
    2. Faire revenir dans un corp gras de ton choix, les morceaux d’oignons, de carottes et de céleri.
    3. Saler et ajouter les épices et le concentré de tomates. Mélanger.
    4. Ajouter tous les autres légumes et bien mélanger. Cuire quelques minutes.
    5. Mouiller en ajoutant le bouillon puis laisser mijoter 30 min ou jusqu’à l’obtention désiré de cuisson des légumes selon si tu les aimes al dente ou super tendre.
    6. 10 minutes avant de servir, ajouter les pois chiches au ragoût.

    Semoule

    • 100g Semoule blé dure ou quinoa

    —

    1. Cuire la semoule ou le quinoa soit à la vapeur soit dans l’eau, selon les directives du fabricant.
    2. Une fois prêt, ajouter de l’huile d’olive.

    Royal ou pas… avec ou sans viande…

    • Griller du poulet, des merguez, des morceaux d’agneau, de la kefta.

    Au moment de servir

    1. Utilise une assiette creuse.
    2. Tu sers d’abord la semoule, puis tu ajoutes le ragoût de légumes. La viande, si tu en manges, doit être servie sur un plat à côté et non dedans.

    Santé!

    Chantal

    Brain and food / Aliments et cerveau

    Leave a comment

    Are brain fog, memory loss, drowsiness, laziness are states that you live regularly? It’s probably your diet that contributes to your pain.

    Because your brain feeds on what you eat. Your diet is closely related to your brain.

    Eating Well = Healthy Brain

    For every day, the food you eat is broken down into nutrients, absorbed into the bloodstream and sent to the brain to replenish depleted storage, activate cellular reactions, and finally be incorporated into your brain tissue.

    After rigorous studies, it turns out that eating the wrong foods affects a lot more than your waistline. When you eat a fat, sweet meal and experience symptoms such as laziness, brain fog, drowsiness – what many of us do not realize is that these symptoms do not come from the stomach but of the brain. Recent research, including Lisa Mosconi’s work, indicates that poor nutrition leads to the loss of key components of brain structure and function, with increased vulnerability to brain aging and dementia.

    So, it’s important to eat well. If you read the article about my family, you know that I’m particularly interested in brain health and memory. In the cumulative of my research, I spotted the foods to privilege which return constantly and which are unanimous in the medical world.

    The 8 best foods for a healthy brain

    1. Green leafy vegetables

      2. Like kale, spinach, cabbage and chard. They are rich in vitamin K, lutein, folate and beta-carotene. Research suggests that these plant-based foods can help slow down cognitive decline.

    2. Oily fish and fish eggs

      3. As salmon, tuna, mackerel, herring. Oily fish are an abundant source of omega-3 fatty acids, unsaturated healthy fats associated with lower blood levels of beta-amyloid, the protein that forms harmful lumps in the brains of people with Parkinson’s and Alzheimer disease. These fatty acids help the brain to function optimally by improving attention and memory. If you’re not a fish lover, choose plant sources such as flaxseeds, avocados and nuts.

    3. Blueberries and other small berries

      4. As strawberries, raspberries, blackcurrant, blackberries. Research shows that flavonoids, the natural pigments of plants that give berries their vivid hues, also help improve memory. In a 2012 study published in Annals of Neurology, researchers at Harvard’s Brigham and Women’s Hospital found that women who consumed two or more servings of strawberries and blueberries each week delayed memory loss for up to two years and half.

      Blueberries are one of the richest foods in antioxidants known thanks to vitamin C, vitamin K and the fibers they contain. Because of their high levels of gallic acid, blueberries are especially effective at protecting our brains from degeneration and stress.

    4. Turmeric and Curcumin

      5. Spice in root form formerly used for its healing properties. It is a powerful anti-inflammatory agent that helps increase the level of antioxidants in the body and maintain the health of the immune system. It improves the oxygen supply of your brain and thus keeps you alert and able to process information.

    5. Broccoli and the cruciferous family

      6. Broccoli helps maintain your memory with high levels of vitamin K and choline. Its amount of vitamin C is impressive.

    6. Avocado

      7. Containing both vitamin K and folate, avocados help prevent blood clots in the brain (protection against strokes) and improve cognitive functions, especially memory and concentration. They are also rich in vitamin B and vitamin C. Avocados have the highest protein content and the lowest sugar content of all fruits.

    7. Walnuts

      8. Walnuts are excellent sources of protein and healthy fats. One type of nut in particular could also improve the memory. A 2015 study by UCLA linked increased nut consumption to better results on cognitive tests. Nuts are rich in a type of omega-3 fatty acid called alpha-linolenic acid (ALA), which helps lower blood pressure and protects the arteries. It’s good for the heart and the brain. Their antioxidants, vitamins and minerals improve alertness and mental speed and alertness.

    8. Dark chocolate or pure cocoa powder

      9. Chocolate is full of flavonols, which have antioxidant and anti-inflammatory properties. It can also help lower blood pressure and improve blood flow to the brain and heart. But beware, not all chocolates are equal. It takes a minimum of 70% cocoa to benefit from the benefits of chocolate.

    9. Green tea and coffee

      10. The caffeine in your cup of coffee or tea in the morning can offer more than just a boost of concentration in the short term. In a 2014 study published in The Journal of Nutrition, participants with high caffeine intake had better results on mental function tests. Caffeine could also help consolidate new memories, according to other research. Investigators at Johns Hopkins University asked participants to study a series of images and then take a placebo or 200 milligram caffeine tablet. More members of the caffeine group were able to correctly identify the images the next day.

    I favor these 8 foods by incorporating them into my daily meals. My blood tests for the various important markers related to brain health are optimal. I can say, for my personal health point of view, that these foods (and many other elements of my lifestyle) contribute to the health of my brain and my overall health.

    Which of these 8 foods do you regularly eat? Which ones should you add to your current diet? Tell me about your experience and the health of your brain!

    In health,

    Chantal

    References:

    Health Harvard Publishing, Harvard Medical School

    Dr. Lisa Mosconi

    Dr. Dale Bredesen

    Dr. Rondha Patrick

    Dr. Petter Attia

    Dr. Matthew Walker

    Est-ce que brouillard cérébral, perte de mémoire, somnolence, paresse sont des états que tu vie régulièrement? C’est probablement ton alimentation qui contribuent à ton mal être.

    Parce que ton cerveau se nourrit à partir de ce que tu manges. Ton alimentation est donc intimement liée à ton cerveau.

    Bien manger = cerveau en santé

    Jour après jour, les aliments que tu manges sont décomposés en éléments nutritifs, absorbés dans le sang et acheminés vers le cerveau pour reconstituer le stockage épuisé, activer les réactions cellulaires et enfin être incorporés dans tes tissus cérébraux.

    Après des études rigoureuses, il s’avère que manger les mauvais aliments affecte beaucoup plus que ton tour de taille. Lorsque tu manges un repas gras et sucré et que tu éprouves des symptômes tels que la paresse, le brouillard cérébral, la somnolence – ce que beaucoup d’entre nous ne réalisons pas, c’est que ces symptômes ne proviennent pas de l’estomac, mais du cerveau. Les dernières recherches, y compris les travaux de Lisa Mosconi, indiquent qu’une mauvaise alimentation entraîne la perte d’éléments clés de la structure et de la fonction dans le cerveau, avec une vulnérabilité accrue au vieillissement du cerveau et à la démence.

    Du coup, il est important de bien manger. Si tu as lu l’article sur ma famille, tu sais que je m’intéresse particulièrement au sujet de la santé du cerveau et de la mémoire. Au cumul de mes recherches, j’ai repéré les aliments à privilégier qui reviennent constamment et qui font l’unanimité dans le monde médical.

    Les 8 meilleurs aliments pour un cerveau en santé

    1. Légumes verts en feuilles

      2. Comme le chou frisé (kale), les épinards, le chou et les bettes. Ils sont riches en vitamine K, lutéine, folate et bêta-carotène. Les recherches suggèrent que ces aliments à base de plantes peuvent aider à ralentir le déclin cognitif.

    2. Poisson gras et œufs de poisson

      3. Comme le saumon, le thon, le maquereau, le hareng. Les poissons gras sont une source abondante d’acides gras oméga-3, des graisses saines non saturées liées à des taux sanguins moins élevés de bêta-amyloïde, la protéine qui forme des grumeaux nocifs dans le cerveau des personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer. Ces acides gras aide le cerveau à fonctionner de façon optimale en améliorant l’attention et la mémoire. Si tu n’es pas un amateur de poisson, choisi des sources végétales telles que les graines de lin, les avocats et les noix.

    3. Myrtilles ou bleuets et autres petites baies

      4. Comme les fraises, les framboises, le cassis, les mûres. Les recherches révèlent que les flavonoïdes, les pigments naturels des plantes qui donnent aux baies leurs teintes éclatantes, contribuent également à améliorer la mémoire. Dans une étude de 2012 publiée dans Annals of Neurology, des chercheurs de l’hôpital Brigham and Women’s de Harvard ont révélé que les femmes qui consommaient deux portions ou plus de fraises et de bleuets chaque semaine retardaient la perte de mémoire jusqu’à deux ans et demi.

      Les bleuets sont l’un des aliments les plus riches en antioxydants connus grâce notamment à la vitamine C, la vitamine K et les fibres qu’ils contiennent. En raison de leurs niveaux élevés d’acide gallique, les bleuets sont particulièrement efficaces pour protéger notre cerveau de la dégénérescence et du stress.

    4. Turmeric et Curcumin

      5. Épice sous forme de racine utilisée anciennement pour ses propriétés guérissantes. C’est un agent anti-inflammatoire puissant qui aide à augmenter le niveau d’antioxydants dans le corps et à conserver la santé du système immunitaire. Il améliore l’apport en oxygène de ton cerveau et ainsi te garde alerte et capable de traiter les informations.

    5. Brocoli et famille des crucifères

      6. Grâce au taux élevé de vitamine K et de choline, le brocoli aide à maintenir ta mémoire vive. Sa quantité de vitamine C est impressionnante.

    6. Avocat

      7. Contenant à la fois de la vitamine K et du folate, les avocats aident à prévenir les caillots sanguins dans le cerveau (protection contre les accidents vasculaires cérébraux) et à améliorer les fonctions cognitives, en particulier la mémoire et la concentration.

      Ils sont également riches en vitamine B et en vitamine C. Les avocats ont la plus haute teneur en protéines et la plus faible teneur en sucre de tous les fruits.

    7. Noix (cerneaux)

      8. Les noix sont d’excellentes sources de protéines et de gras sains. Un type de noix en particulier pourrait également améliorer la mémoire. Une étude menée en 2015 par UCLA a associé une consommation accrue de noix à de meilleurs résultats aux tests cognitifs. Les noix sont riches en un type d’acide gras oméga-3 appelé acide alpha-linolénique (ALA), qui aide à réduire la pression artérielle et protège les artères. C’est bon pour le cœur et le cerveau. Leurs antioxidants, vitamines et minéraux améliorent la vigilance et la rapidité mentale et la vivacité d’esprit.

    8. Chocolat noir ou poudre de cacao pure

      9. Le chocolat regorge de flavonols, qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Ils peuvent également aider à réduire la pression artérielle et à améliorer le flux sanguin vers le cerveau et le cœur. Mais attention, tous les chocolats ne sont pas tous égaux. Il faut un minimum de 70% de cacao pour bénéficier des bienfaits du chocolat.

    9. Thé vert et café

      10. La caféine dans ta tasse de café ou de thé le matin peut offrir plus qu’un simple regain de concentration à court terme. Dans une étude de 2014 publiée dans The Journal of Nutrition, les participants ayant une consommation de caféine élevée obtenaient de meilleurs résultats aux tests de la fonction mentale. La caféine pourrait également aider à consolider de nouveaux souvenirs, selon d’autres recherches. Les enquêteurs de l’Université Johns Hopkins ont demandé aux participants d’étudier une série d’images, puis de prendre un placebo ou un comprimé de caféine à 200 milligrammes. Un plus grand nombre de membres du groupe caféine ont pu identifier correctement les images le lendemain.

    Je privilégie ces 8 aliments en les incorporant dans mes repas quotidiennement et mes analyses sanguines pour les différents marqueurs important liés à la santé du cerveau sont optimaux. Je peux ainsi affirmer, pour ma santé personnelle, que ces aliments (et bien d’autres éléments de style de vie) contribuent à la santé de mon cerveau et à ma santé globale.

    Quels sont, parmi ces 8, les aliments que tu manges régulièrement? Lesquels devrais tu ajouter à ton régime alimentaire actuel? Parle-moi de ton expérience et de la santé de ton cerveau!

    Santé!

    Chantal

    Références :

    Health Harvard Publishing, Harvard Medical School

    Dr. Lisa Mosconi

    Dr. Dale Bredesen

    Dr. Rhonda Patrick

    Dr. Peter Attia

    Dr. Matthew Walker

    Pineapple Skin / Pelure d’ananas

    1 Comment

    What are you doing with the pineapple peels after eating its delicious pulpit?

    Nothing? You throw it away? Wrong, don’t do that! They still have a lot of juice and flavors to give. Especially when I cut the pineapple I still leave a lot of flesh on the skin. It’s a shame to waste that! In addition, with the leaves you can decorate a dish and upgrade your presentation!

    Multiple uses

    Indeed, the peel still contains enough to offer you a juice or herbal tea.

    Juice

    If you have an extractor, you pass it in (yes yes it is possible without even damaging your extractor!) to get a maximum of Juices. I then put this juice in cubes and freeze them and then use them in smoothies or in preparations like vegan ice cream. But you can also drink it directly. It is a little more greenish since the skin is mainly green! This does not add or remove anything to its taste.

    Pineapple juice cubes

    Infusion

    If you do not have an extractor or do not want to make juice, you can infuse the peels with spices. It is delicious!

    To make it you need …

    • Peels and remains of pineapple cutting
    • 2-3 cm fresh ginger
    • 5ml ground cinnamon
    • 15ml honey (optional)

      • –

    1. In a saucepan, put the peels and crush them well to extract a max of juice
    2. Add water to cover
    3. Add ginger and cinnamon
    4. Boil and let infuse 10min
    5. Strain and pour into cups
    6. Drink hot or cold

    Do you do anything else with your pineapple peels? Share your tips here in the comments below, it interests me!

    If you make one of the two recipes, do not forget to tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle. I would like to see pictures!

    In Health,

    Chantal

    Que fais-tu avec les pelures d’ananas après avoir mangé sa délicieuse chaire?

    Rien? Tu la jettes? Erreur, il ne faut pas la jeter! Elles ont encore beaucoup de jus et de saveurs à donner. Surtout que quand je coupe l’ananas je laisse quand même beaucoup de chaire sur la pelure. C’est dommage de gaspiller ça! De plus, avec les feuilles tu peux décorer un plat et ainsi égailler ta présentation!

    Usages multiples

    Effectivement, la pelure contient encore de quoi t’offrir un jus ou une tisane.

    Jus

    Si tu as un extracteur, tu la passe dedans (oui oui ces possible sans même abîmer ton extracteur!) pour extraire un maximum de jus. Je mets ensuite ce jus dans des cubes et les congèlent pour ensuite m’en servir dans des smoothies ou dans les préparations comme la glace vegan. Mais, tu peux aussi le boire directement. Celui-ci est un peu plus verdâtre puisque la pelure est principalement verte! Cela n’ajoute ni enlève quoi que ce soit au goût.

    Cubes de jus d’ananas

    Infusion

    Si tu n’as pas d’extracteur ou n’as pas envie de faire du jus, tu peux alors infuser les pelures avec des épices. C’est délicieux!

    Pour la faire tu as besoin de…

    • Pelures et restes de découpe d’ananas
    • 2-3 cm gingembre frais
    • 5ml cannelle moulue
    • 15ml miel (optionnel)

    —-

    1. Dans une casserole, mettre les pelures et bien les écraser pour extraire un max de jus.
    2. Ajouter de l’eau pour couvrir
    3. Ajouter le gingembre et la cannelle
    4. Faire bouillir puis laisser infuser 10min
    5. Tamiser et verser dans des tasses
    6. Boire chaud ou froid

    Tu fais complètement autre chose avec tes pelures d’ananas? Partage moi tes astuces ici-bas dans les commentaires, ça m’intéresse!

    Si tu fais l’une des deux recettes, n’oublie pas de me taguer sur instagram et Facebook en tant que @chantalhealthylifestyle et d’utiliser le hashtag #chantalhealthylifestyle. J’aimerais la voir en photo!

    Santé!
    Chantal

    Sleeping / Dormir

    1 Comment

    Sleeping / sleeping is one of the important pillars of good health and a healthy lifestyle. The quality and quantity of sleep determines the quality of your health.

    We sleep less than before and less well. Technology is taking us away from sleep more and more. Because of this, we lost sight of our natural circadian rhythm.

    Lack of sleep

    Studies show that a lack of sleep (especially chronic) can contribute to stress, irritability, the development of Azheimer or memory loss, depression, weight gain, type 2 diabetes and even cancer.

    What is sleep?

    Sleep is a natural periodic state where the body and mind are at rest. Sleep is actually a high anabolic state, increasing the growth and rejuvenation of the immune, skeletal and muscular systems.

    What is sleep for?

    Quality sleep boosts your immune system, balances your hormones, stimulates your metabolism, increases your physical energy and improves the functioning of your brain.

    8 Tips and tricks to help you have a good night sleep:

    1. Regularity in your routine

      2. It is important to go to bed at the same time to get used to your body and mind to create melatonin. Varying the hours, such as going to bed later in the weekends than in the week, is like putting your body into jet lag.

    2. Avoid screens

      3. You should not look at screens a few hours before going to bed. The blue light that emerges deceives your brain and sends it as a message that it is always daytime and there is no time to go to bed. Above all, do not keep a screen (your phone, tablet or computer) in your bedroom. You might be tempted to look at the slightest notification.

    3. Avoid caffeine

      4. Several hours before going to bed, do not drink any more caffeinated liquid (coffee, coka cola soft drink, tea, etc.) that stimulates and excites too much.

    4. Exposing yourself to warm light in the evening

      5. It’s the blue light like those on the phone and computer screens that you have to block since it stimulates. A normal light bulb, special glasses or candle light are soothing and promotes melatonin and therefore falling asleep.

    5. The bed is for sleeping and sex

      6. Reading, working, playing, watching TV or your phone or tablet should be done elsewhere. We associate what we do in bed with this activity and not with sleep. So, if you do not sleep, get up and go out. Go and read or do something else in another room. If it happens to you in the middle of the night, do not watch TV or work. Get out of your room and do something that requires very little light to get you back into a state that allows you to go back to bed and sleep well.

    6. Temperature

      7. Ideally, the temperature of your room should be between 17 and 19 degrees. The cooler it is, the better your sleep.

    7. Darkness

      8. You must put blackout draperies, shutters and / or eye covers to be completely in the dark.

    8. Exposing yourself to the sun’s light when you wake up

      9. To help regulate your circadian rhythm, you have to go outside and expose yourself to the natural light of the day. Even if it’s raining or cloudy it’s enough for your body to know.

    In health,
    Chantal

    Dormir / le sommeil est un des pilier important d’une bonne santé et d’un mode de vie healthy. La qualité et la quantité de sommeil déterminent la qualité de ta santé.

    Nous dormons moins longtemps qu’avant et moins bien. La technologie nous éloigne de plus en plus du bon sommeil. À cause de celle-ci, nous avons perdu de vue notre rythme circadien naturel.

    Manque de sommeil

    Des études démontrent qu’un manque de sommeil (surtout chronique) peut contribuer au stress, à l’irritabilité, au développement de l’Azheimer ou de la perte de mémoire, de la dépression, de l’embonpoint, du diabète de type 2 et même de cancers.

    Qu’est-ce que le sommeil?

    Le sommeil est un état périodique naturel où le corps et l’esprit sont au repos. Le sommeil est en réalité un état anabolique élevé, augmentant la croissance et le rajeunissement des systèmes immunitaire, squelettique et musculaire.

    A quoi sert le sommeil?

    Un sommeil de qualité renforce ton système immunitaire, équilibre tes hormones, stimule ton métabolisme, augmente ton énergie physique et améliore le fonctionnement de ton cerveau.

    8 Trucs et astuces pour t’aider à avoir un bon sommeil :

    1. Régularité dans ta routine

      2. Il est important d’aller au lit à la même heure pour habituer ton corps et ton esprit à créer la melatonine. Varier les heures, comme par exemple te mettre au lit plus tard les week-ends qu’en semaine, c’est comme de faire subir un décalage horaire à ton corps.

    2. Éviter les écrans

      3. Il ne faut plus regarder d’écrans quelques heures avant de te coucher. La lumière bleue quelle dégage trompe ton cerveau et lui envoie comme message qu’il fait toujours jour et qu’il n’est pas le temps d’aller au lit. Surtout, ne garde pas d’écran (ton téléphone, ta tablette ni ton ordinateur) dans ta chambre à coucher. Tu pourrais être tenté de regarder à la moindre notification.

    3. Éviter la caféine

      4. Plusieurs heures avant de te coucher, ne boit plus de liquide caféiné (café, soft de type coka cola, thé, etc.) qui stimulent et excitent trop.

    4. S’exposer à de la lumière chaude le soir

      5. C’est la lumière bleue comme celles des écrans de téléphone et d’ordinateurs que tu dois bloquer puisqu’elle stimule. Une ampoule normale, des lunettes spéciales ou la lumière de chandelles sont apaisantes et favorise la melatonine et donc l’endormissement.

    5. Le lit, c’est pour dormir et le sex

      6. Lire, travailler, jouer, regarder la tv ou ton téléphone ou ta tablette doivent être fait ailleurs. On associe ce qu’on fait dans le lit avec cette activité et non avec le sommeil. Alors, si tu ne dors pas, lève toi et sort. Va lire ou faire autre chose dans une autre pièce. Si cela t’arrive en plein milieu de la nuit, ne regarde pas la tv, ni travaille. Sort de ta chambre et fait quelque chose qui requiert très peu de lumière afin de te remettre dans un état qui te permet de retourner au lit et bien dormir.

    6. Température

      7. Idéalement, la température de ta chambre devrait être entre 17 et 19 degrés. Plus c’est frais, meilleur est ton sommeil.

    7. Noirceur

      8. Il faut mettre des draperies occultantes, des volets et/ou des caches yeux pour être complètement dans le noir.

    8. S’exposer à la lumière du soleil dès le réveil

      9. Pour aider à régulariser ton rythme circadien, tu dois aller dehors et t’exposer à la lumière naturelle du jour. Même s’il pleut ou qu’il fait nuageux c’est suffisant pour que ton corps sache.

    Santé!
    Chantal

    *** Atelier Bee’s Wrap ***

    2 Comments

    Viens fabriquer tes bee’s wrap!

    Tu sais, ce tissus en cire d’abeilles qui remplace écologiquement le film alimentaire et le papier aluminium?!

    Je te propose un atelier pratique où tu fabriqueras 3 wraps de tailles différentes.

    Tissus, cire d’abeilles, etc. sont fournis et inclus dans le prix de l’atelier.

    Tu repartiras avec tes 3 wraps et le savoir-faire!

    25€/pers.

    10 pers. max

    Le 5 juin 2019 de 17:30 à 19:00

    Ou

    Le 5 juin 2019 de 19:30 à 21:00

    À la Galerie ARTOR, Rue Neuvice, 23 à Liège.

    Inscription obligatoire : chantalshealthylifestyle@gmail.com

    Roasted Veggies Buddha Bowl de légumes grillés

    4 Comments

    I love grilled vegetables. And you? If so, you will love this recipe!

    I often make a mix of grilled vegetables in the oven with a drizzle of oil and dried herbs. When roasted, I add a little balsamic vinegar for a touch of acidity that gives a perfect finish to the whole.

    Which vegetables to use?

    In this recipe I have grilled zucchini, eggplant, pepper, tomato, onion and garlic. But, you can use any vegetables. Sweet potatoes, fennel, asparagus, squash and pumpkin are some examples of vegetables you can use.

    I simply grilled them with olive oil, thyme, salt and pepper. Here again, you can use oregano, onions powder or garlic powder and even fresh herbs. Let loose! Use what you have and inspires you!

    The final touch

    Just out of the oven, I add balsamic vinegar and mix everything. The touch of acidity brings out the grilled taste of vegetables and makes sure that their taste is well balanced.

    Either I eat them directly, or I let them cool to use in salads or like here, in a Buddha Bowl.

    Grilled vegetables Buddha Bowl

    Today, they make up my Buddha Bowl. I used them room temperature. I paired them with pre-cooked quinoa, precooked white beans, fresh spinach and homemade sprouts. With a drizzle of olive oil on top of it all.

    It’s just delicious!

    If you make the recipe, do not forget to tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle. I would like to see pictures!

    J’adore les légumes grillés. Et toi? Si oui, tu va aimer cette recette!

    Je fais souvent un mix de légumes grillés au four avec un filet d’huile et des herbes séchées. Lorsqu’ils sont rôtis, je leur ajoute un peu de vinaigre balsamique pour une touche d’acidité qui donne une finition parfaite à l’ensemble.

    Quels légumes utiliser?

    Dans cette recette-ci, j’ai fait griller une courgette, une aubergine, un poivron, une tomate, un oignon et de l’ail. Mais, tu peux utiliser n’importe quels légumes. Les patates douces, le fenouil, les asperges, la courge et le potiron sont quelques exemples de légumes que tu peux utiliser.

    Je les ai fait grillés simplement avec de l’huile d’olive, du thym, du sel et du poivre. Ici encore, tu peux utiliser de l’origan, de la poudre d’oignons ou d’ail et même des herbes fraîches. Laisse-toi aller! Utilise ce que tu as et qui t’inspire!

    La touche finale

    À peine sortie du four, j’ajoute du vinaigre balsamique et mélange tout. La touche d’acidité fait ressortir le goût grillé des légumes et fait en sorte que leur goût est bien balancé.

    Soit je les mange directement, soit je laisse refroidir pour utiliser dans des salades ou comme ici, dans un Buddha Bowl.

    Buddha Bowl de légumes grillés

    Aujourd’hui, ils composent mon Buddha Bowl. Je les ai utilisé tempérés. Je les ai accompagnés de quinoa précuit, d’haricots blancs précuits, d’épinards frais et de graines germées maison. J’ai parsemé le tout d’un filet d’huile d’olive.

    C’est juste délicieux!

    Si tu fais la recette, n’oublie pas de me taguer sur instagram et Facebook en tant que @chantalhealthylifestyle et d’utiliser le hashtag #chantalhealthylifestyle. J’aimerais la voir en photo!

    Santé!

    Chantal

    My family and Alzheimer et ma famille

    2 Comments

    You do not need to test yourself when your grandfather, your father, 3 of your uncles and your mother have Alzheimer’s disease.

    Is this Alzheimer or another kind of dementia? One thing is certain, they do not remember anymore. They do not remember what happened earlier or yesterday. They do not remember if they ate. They do not remember what they were doing. They do not remember that you called them yesterday. They do not remember that you came to see them. They do not remember why you’re here, next to them. They do not remember who you are.

    It’s not easy to see your parents grow old. It is even more difficult to see them forget, forget you, forget that you are their daughter. Forget that you live far away, that you have children, that you have a life thanks to them.

    Two bereavements

    With this disease, I live two bereavements. The first is the mourning of their personality and our relationship. I must mourn that they will never be like before, that we will not be able to exchange memories or ask questions about my childhood. They will never be like I knew them again. The second mourning is the one everyone will live one day; death.

    Alzheimer’s disease in the world

    Nearly 35 million people are afflicted with Alzheimer’s disease worldwide. Each year, there are 7.7 million new cases. According to forecasts by the World Health Organization (WHO), the number of patients should almost double every 20 years.

    What is Alzheimer’s?

    Alzheimer’s disease is a complex neurodegenerative pathology that causes dysfunctional connections between neurons.

    From a clinical point of view, it gradually and insidiously affects the cognitive functions of the individual (memory, language, reasoning, learning, problem solving, decision-making, perception, attention …) ultimately leading to a loss of autonomy.

    From a physiological point of view, it is characterized by the presence between the neurons of plaques constituted by an accumulation of the β-amyloid protein, and by the presence of intracellular neurofibrillary tangles in the neuron caused by the abnormally aggregated Tau protein. The formation of amyloid plaques and neurofibrillary tangles gradually lead to neuronal dysfunction and functional death.

    How to live with demented parents?

    Frustration, anger and helplessness have inhabited me since the diagnosis. Acceptance is necessary, obligatory. I do not have any conversation anymore. I repeat the same information, the same speeches continuously. It’s like with young children, even worse.

    I chose to live far from them. I therefore accept to be with them only a few weeks a year. These few weeks are intense. Filled with various emotions. I love them even more, from one time to the next.

    I have a lot of respect for the family caring for them. Also for the nursing staff.

    I’m crying. It makes me feel good to talk to you and to write about it.

    Do I have Alzheimer? Shall I have it one day?

    Yes. No. Maybe. It is possible to delay the disease or not to activate it. I firmly believe this. This is the choice I make. If not, I would inevitably go to sickness. The state of mind is important. So, I am positive (thankfully I am of nature!). I maintain my state of mind and my way of seeing life towards a healthy and conscious old age.

    Inflammation at a minimum, balance hormones, sleeping 8h +, taking super foods and other supplements, ouster heavy metals and other toxic substances … these are the main points of my attention. I fight this disease with my lifestyle, diet, stress management and physical activity. F**k you Alzheimer!

    Thank you for reading me to the end.

    Chantal

    References :

      Foundation for Alzheimer Research

    https://alzheimer-recherche.org/la-maladie-alzheimer/quest-maladie-dalzheimer/definition-et-chiffres/

    • World Alzheimer Report from Alzheimer’s Disease International

    https://www.alz.co.uk/research/world-report-2018

    Tu n’as pas besoin de faire de test lorsque ton grand-père, ton père, 3 de tes oncles et ta mère sont atteints de la maladie d’alzheimer.

    Est-ce cette maladie ou de la simple démence? Une chose est certaine, ils ne se souviennent plus. Ils ne se souviennent plus ce qui s’est passé tantôt, ni hier. Ils ne se souviennent pas s’ils ont mangé. Ils ne se souviennent pas ce qu’ils étaient en train de faire. Ils ne se souviennent pas que tu les a appelé hier. Ils ne se souviennent pas que tu es venu les voir. Ils ne se souviennent pas pourquoi tu es là, près d’eux. Ils ne se souviennent pas qui tu es.

    Ce n’est pas facile de voir ses parents vieillir. Il est encore plus difficile de les voir oublier, t’oublier, oublier que tu es leur fille. Oublier que tu habites loin, que tu as des enfants, que tu as une vie grâce à eux.

    Deux deuils

    Avec cette maladie, je vie deux deuils. Le premier est le deuil de leur personnalité et de notre relation. Je dois faire le deuil qu’ils ne seront plus jamais comme avant, qu’on ne pourra plus échanger des souvenirs, ni poser des questions sur mon enfance. Ils ne seront plus jamais comme je les ai connus. Le deuxième deuil est celui que tout le monde vivra un jour ; la mort.

    La maladie d’alzheimer dans le monde

    Près de 35 millions de personnes sont atteintes par la maladie d’alzheimer dans le monde. Chaque année, on dénombre 7,7 millions de nouveaux cas. Selon les prévisions de l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), le nombre de malades devrait presque doubler tous les 20 ans.

    Qu’est-ce que la maladie d’alzheimer?

    La maladie d’Alzheimer est une pathologie neurodégénérative complexe qui entraîne un dysfonctionnement des connexions entre les neurones.

    D’un point de vue clinique, elle affecte progressivement et insidieusement les fonctions cognitives de l’individu (mémoire, langage, raisonnement, apprentissage, résolution de problèmes, prise de décision, perception, attention…) aboutissant in fine à une perte de l’autonomie.

    D’un point de vue physiologique, elle se caractérise par la présence entre les neurones de plaques constituées par une accumulation de la protéine ß-amyloïde, et par la présence d’enchevêtrements neurofibrillaires intracellulaires dans le neurone causés par la protéine Tau anormalement agrégée. La formation de plaques amyloïdes et les enchevêtrements neurofibrillaires entraînent progressivement le dysfonctionnement des neurones et leur mort fonctionnelle.

    Comment vivre avec des parents déments?

    La frustration, la colère et l’impuissance m’habitent depuis les diagnostiques. L’acceptation est nécessaire, obligatoire. Je n’ai plus de conversation. Je répète les mêmes informations, les mêmes discours continuellement. C’est comme avec les jeunes enfants, en pire.

    J’ai choisi d’habiter loin d’eux. J’accepte donc de les côtoyer que quelques semaines par année. Ces quelques semaines sont intenses. Remplies d’émotions diverses. Je les aimes encore plus, d’une fois à l’autre.

    J’ai énormément de respect pour la famille qui s’ occupe d’eux. Aussi pour le personnel soignant.

    Je pleure. Ça me fait du bien de t’en parler, d’écrire.

    Suis-je atteinte? Le serais-je un jour?

    Oui, non, peut-être. Il est possible de retarder la maladie voir de ne pas l’activer. J’y crois fermement. C’est le choix que je fais. Si non, j’irais inévitablement vers la maladie. L’état d’esprit est important. Alors, je suis positive (heureusement je le suis de nature!). Je maintient mon état d’esprit et ma façon de voir la vie pour aller vers une vieillesse saine et consciente.

    Inflammation au minimum, équilibre des hormones, dormir 8h+, prise de super aliments et autres suppléments, évincer les metaux lourds et autres substances toxiques… voilà les points principaux de mon attention. Je combat cette maladie avec mon style de vie, mon alimentation, ma gestion de stress et l’activité physique que je fais. Vlan dans tes dents Alzheimer!

    Merci de m’avoir lu jusqu’au bout.

    Chantal

    Références :

    • Fondation pour la Recherche sur Alzheimer

    https://alzheimer-recherche.org/la-maladie-alzheimer/quest-maladie-dalzheimer/definition-et-chiffres/

    • World Alzheimer Report from Alzheimer’s Disease International

    https://www.alz.co.uk/research/world-report-2018

    Warm Cauliflower Salad / Salade tiède de chou-fleur

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    Inspired by the recipe of Ottolenghi, a super popular English chef, this salad is just delicious!

    Here, the idea is to use the outer leaves of a cauliflower and grill them to make them crisp (and tender in the center)!

    As in my Celery and Cauliflower Leaves Salad, I wish to take advantage of leaves that are usually thrown away. Their tastes are subtle and delicate to the point where I only want to use the leaves and forget about the florets!

    Whole, raw and cooked

    The original recipe uses whole cauliflower, leaves and florets. He uses it not only in its entirety but also by mixing it cooked and raw. Since I had already used almost all the florets for another recipe, I recreated a version without the raw portion.

    To make this salad, you need to …

    • 1 cauliflower, leaves and some florets
    • + or – 80ml Olive oil
    • 1/2 pomegranate, grains separated
    • 25g fresh parsley, coarsely chopped
    • 10g fresh mint, coarsely chopped
    • 20-25ml lemon juice
    • 10ml ground cumin
    • Salt

    —

    1. Preheat the oven to 200.
    2. Separate leaves and florets of cauliflower. Wash.
    3. Spread the leaves and some small florets on a baking sheet and pour about 50ml of oil. Thoroughly oil all the pieces and spread evenly over the sheet.
    4. Grill 20 min. Or until all pieces are cooked and golden browned.
    5. Remove and let cool just enough to handle.
    6. Then put in a bowl with remaining oil, fresh herbs, pomegranate, cumin, lemon juice and salt. Mix well and serve immediately!

    If you make the recipe, do not forget to tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle. I would like to see pictures!

    In health,

    Chantal

    Well oiled uncooked leaves and florets / Feuilles et bouquets crues bien huilés

    Once cooked / Une fois cuits

    Inspirée de la recette de Ottolenghi, ce chef anglais super populaire, cette salade est juste délicieuse!

    Ici, l’idée est d’utiliser les feuilles extérieures du chou-fleur et de les grillées pour qu’elles soient croustillantes (et tendre au centre)!

    Comme dans ma recette de salade de feuilles de céleri et de chou-fleur, je souhaites mettre à profit des feuilles qui sont généralement jetées. Leurs goûts est subtil et délicat au point où je n’ai envie que de cuisiner les feuilles et oublier les bouquets!

    Entier, cru et cuit

    La recette originale utilise le chou-fleur entier, feuilles et bouquets. Il utilise celui-ci non seulement en entier mais aussi en le mélangeant en version cuite et cru. Comme j’avais déjà utilisé presque toutes les fleurs pour une autre recette, j’ai recréé une version sans la portion crue.

    Pour recréer cette salade, tu as besoin de…

    • 1 chou-fleur, feuilles et quelques bouquets
    • + ou – 80ml Huile d’olive
    • 1/2 pomme grenade, grains séparés
    • 25g persil frais, haché grossièrement
    • 10g menthe fraîche, hachée grossièrement
    • 20-25ml jus citron
    • 10ml cumin moulu
    • Sel

    —

    1. Préchauffer le four à 200.
    2. Séparer les feuilles et les bouquets du chou-fleur. Laver.
    3. Étendre les feuilles et quelques petits bouquets sur une plaque et verser environ 50ml d’huile. Bien huiler tous les morceaux et bien répartir sur la plaque.
    4. Griller 20 min ou jusqu’à ce que tous les morceaux soient cuits et dorés.
    5. Retirer et laisser refroidir juste suffisamment pour pouvoir manipuler.
    6. Ensuite, mettre dans un bol avec le restant d’huile, les herbes fraîches, les grains de pomme grenade, le cumin, le jus de citron et le sel. Bien mélanger et servir aussitôt!

    Si tu fais la recette, n’oublie pas de me taguer sur instagram et Facebook en tant que @chantalhealthylifestyle et d’utiliser le hashtag #chantalhealthylifestyle. J’aimerais la voir en photo!

    Santé!

    Chantal

    Essential Oils for your Hair Type / Huiles essentielles pour ton type de cheveux

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    Instead of using conventional hair care products that contain dangerous chemicals or even carcinogens, I suggest using essential oils. They are all natural and just as effective.

    Some essential oils can help improve the health of your hair in many ways, whether to thicken your hair, give it shine, moisturize your scalp, treat dandruff or lighten your hair naturally.

    I will tell you more about each essential oil and its beneficial treatment. But before, I give you different ways to proceed. If you want to start the “no poo” movement, I’m talking about my experience here. If you use conventional commercial products, know that these can harm your health. Some people suggest adding essential oils to commercial products, but I personally do not recommend it. They could interact badly and hurt your hair and your health.

    3 ways to use the essential oil for your hair

    It is simple to use essential oils for the hair. Here are 3 ways to do so:

    1. It’s all about simply combining your favorite essential oil with a vegetable oil and then massaging the mixture on your scalp.
    2. Add your favorite essential oil directly to your homemade shampoo or conditioner.
    3. Simply diffuse essential oils at home can help fight stress and promote hair growth.

    Now, what essential oil do you need? What treatment do you need? Check the list below to help you choose.

    10 essential oils, 10 treatments

    1. Lavender: When massaged on the scalp, it improves blood circulation. It is a powerful moisturizer, antimicrobial and antiseptic.
    2. Rosemary : Helps to thicken the hair and prevent their gray appearance thanks to its antioxidants. Reduces the production of sebum and therefore helps that the scalp is less greasy.
    3. Lemongrass: It is ideal to fight dandruff especially if they are due to a proliferation of yeast.
    4. Chamomile (Roman): Having natural anti-inflammatory properties, it soothes and helps eliminate dandruff, psoriasis and dermatitis. It conditions the hair and protects it from damage caused by environmental pollutants. It’s a wonderful revitalizing rinse that creates a golden shine. The advantage of essential oil of chamomile is that it is not greasy, so you can use it often and not wash it unless you want to.
    5. Sage: It is known for its phytoestrogen content, which contributes to hair growth and prevents or reverses premature baldness. It is ideal to help manage curly and frizzy hair.
    6. Peppermint : Its cleansing action unblocks the pores and allows the normal circulation of skin cells, making it perfect for people with a dry scalp.
    7. Cedar wood : It is ideal for regrowth / hair growth and dandruff because it balances the oil glands of the scalp.
    8. Thyme (linalool): Excellent as a softener for the skin and for hair growth.
    9. Ylang ylang : It is particularly useful for fighting dry, irritating scalp due to inadequate sebum production. Inadequate sebum production can lead to thin, brittle hair, and ultimately thinning and hair loss. Ylang Ylang essential oil naturally stimulates the production of sebum, which is ideal for moisturizing the scalp and hair. In addition, this essential oil is effective in getting rid of head lice, which is a much safer alternative to products containing pesticides.
    10. Tea tree : It has potent antimicrobial and antifungal effects. It hydrates the scalp and relieves itching and drying. It is found in many dandruff products.

    ⚠️ Be careful, some skin (and scalp) are sensitive and can not stand the essential oils. If you have never used it, do a skin test before to be sure it suits you.

    If you try one of the essential oils for a specific treatment, do not forget to share them in the comments below. I would like to know more about your experiences!

    In health,
    Chantal

    Au lieu d’utiliser des produits conventionnels pour le soin de tes cheveux qui contiennent des produits chimiques dangereux, voire cancérogènes, je te suggère d’utiliser des huiles essentielles. Elles sont entièrement naturelles et tout aussi efficaces.

    Certaines huiles essentielles peuvent aider à améliorer la santé de tes cheveux de plusieurs façons, que se soit pour épaissir tes cheveux, leur donner de la brillance, hydrater ton cuir chevelu, traiter les pellicules ou éclaircir tes cheveux naturellement.

    Je te parlerai plus bas de chaque huile essentielle et de son traitement bénéfique. Mais avant, je te suggère différentes façons de procéder. Si tu as envie de te lancer dans le mouvement “no poo”, je te parle ici de mon expérience. Si tu utilises des produits conventionnels du commerce, saches que ceux-ci peuvent nuire à ta santé. Certains suggèrent d’ajouter les huiles essentielles aux produits commerciaux mais, personnellement, je ne le recommande pas. Elles pourraient mal interagir et nuire à tes cheveux et ta santé.

    3 façons d’utiliser l’huile essentielle pour tes cheveux

    Il est simple d’utiliser des huiles essentielles pour les cheveux. Voici 3 façons de faire :

    1. Il s’agit de combiner simplement ton huile essentielle préférée avec une huile végétale de support puis de masser le mélange sur ton cuir chevelu.
    2. Il s’agit d’ajouter ton huile essentielle préférée directement dans ton shampoing ou dans ton conditionneur fait maison.
    3. Simplement diffuser des huiles essentielles à la maison peut aider à combattre le stress et ainsi favoriser la croissance des cheveux.

    Maintenant, quelle huile essentielle te faut-il? Qu’as-tu besoin? Consulte la liste ci-dessous pour t’aider à choisir!

    10 huiles essentielles, 10 traitements

    1. Lavande : Lorsque massée sur le cuir chevelu, elle améliore la circulation sanguine. Elle est un hydratant, un antimicrobien et un antiseptique puissant.
    2. Romarin : Aide à épaissir les cheveux et prévient leur aspect grisonnant grâce à ses antioxydants. Réduit la production de sébum et donc aide à ce que le cuir chevelu soit moins gras.
    3. Citronnelle : Elle est idéale pour combattre les pellicules surtout si celles-ci sont dû à une prolifération de mycoses.
    4. Chamomile (romaine) : Ayant des propriétés naturelles anti-inflammatoires, elle apaise et aide à éliminer les pellicules, le psoriasis et la dermatite. Elle conditionne les cheveux et les protège des dommages causés par les polluants environnementaux. C’est un merveilleux rinçage revitalisant qui crée une brillance dorée. L’avantage de l’huile essentielle de camomille est qu’elle n’est pas grasse, tu peux donc l’utiliser souvent et ne pas la laver à moins que tu ne le veuille.
    5. Sauge : Elle est connu pour sa teneur en phytoestrogène, ce qui contribuent à la croissance des cheveux et prévient ou inverse la calvitie prématurée. Elle est idéale pour aider à gérer les cheveux bouclés et crépus.
    6. Menthe poivrée : Son action nettoyante débloque les pores et permet la circulation normale des cellules de la peau, ce qui la rend parfaite pour les personnes ayant un cuir chevelu sec.
    7. Bois de cèdre : Elle est idéale pour la repousse/la croissance des cheveux et les pellicules car elle équilibre les glandes productrices d’huile du cuir chevelu.
    8. Thym (linalol) : Excellente comme adoucissant pour la peau et pour la croissance des cheveux.
    9. Ylang ylang : Elle est particulièrement utile pour lutter contre le cuir chevelu sec et irritant en raison d’une production de sébum inadéquate. Une production de sébum inadéquate peut conduire à des cheveux fins et cassants, et finalement à un amincissement et à une perte des cheveux. L’huile essentielle d’Ylang Ylang stimule naturellement la production de sébum, ce qui est idéal pour hydrater le cuir chevelu et les cheveux. De plus, cette huile essentielle est efficace pour se débarrasser des poux de tête, ce qui représente une alternative nettement plus sûre aux produits contenant des pesticides.
    10. Tea tree : Elle a de puissants effets antimicrobiens et antifongiques. Elle hydrate le cuir chevelu et soulage les démangeaisons et le dessèchement. On la retrouve dans de nombreux produits de traitement des pellicules.

    ⚠️Attention, certaines peaux (et cuire chevelu) sont sensibles et ne peuvent supporter les huiles essentielles. Si tu ne l’a jamais utilisé, fait un test cutané avant pour être certain.e qu’elle te convient.

    Santé

    Chantal

    Powdered onion skins / Poudre de pelures d’oignons

    6 Comments

    What? You throw your peels of onions? No, you must not! We can do a lot of things with and in addition, they are good for your health.

    If you have been reading me for a while, you know that I do not like to throw food away and that I use “waste” in my cooking as much as possible.

    Zero waste in cooking is possible and here is the proof!

    Apart from making broth, onion peels are only used very rarely. But among the Japanese, they drink them as an infusion and use them as seasoning.

    Rich in fiber and phenolic compounds

    Onion peels are rich in fiber and phenolic compounds, such as quercetin and other flavonoids. Using your onion peels instead of throwing them away is not only good for your health but also for the planet!

    It adds instant flavor to dishes

    Dried onion powder is a great complement to cooked dishes such as meat, fish, stews or soups. It’s good to have it on hand to add extra flavor to whatever you cook.

    Versatile seasoning

    To do this you need …

    • Onion peels

    —

    1. Spread on a baking sheet in one layer, well separated.
    2. Dry in the oven at 150 degrees.
    3. Grind in a spice or coffee grinder or in a food processor.
    4. Keep for 6 months in an airtight container. Protected from heat and light.

    If you do this recipe, don’t forget to tag me on instagram as @chantalhealthylifestyle and to use #chantalhealthylifestyle hashtag. I would love to see it in a picture!

    In health,

    Chantal

    Onion Powder / Oignons en poudre

    Quoi? Tu jettes tes pelures d’oignons? Non, il ne faut surtout pas! On peut faire plein de chose avec et en plus, elles sont bonnes pour ta santé.

    Si tu me lis depuis un petit temps, tu auras compris que je n’aime pas de jeter et que j’utilise mes “déchets” de préparations culinaires autant que possible.

    Zéro déchet en cuisine est possible et en voici encore la preuve!

    Mis à part le bouillon, les pelures d’oignons ne servent que très rarement. Mais, chez les japonais, ils les boivent en infusion et les utilisent comme assaisonnement.

    Riches en fibre et en composés phénoliques

    Les pelures d’oignons sont riches en fibres et en composés phénoliques, tels que la quercétine et d’autres flavonoïdes. Utiliser tes pelures d’oignons au lieu de les jeter n’est que bénéfique pour la santé et pour la planète!

    Elle ajoute une saveur instantanée aux plats.

    La poudre d’oignons séchés complète merveilleusement bien les plats cuisinés comme la viande, le poisson, les ragoûts ou les soupes. Il est bon de l’avoir sous la main pour ajouter une saveur supplémentaire à ce que tu cuisines.

    Assaisonnement versatile

    Pour ce faire tu as besoin de…

    • Pelures d’oignons

    —

    1. Étendre sur une plaque de cuisson en une couche, bien séparé les pelures.
    2. Faire sécher au four à 150 degrés.
    3. Moudre dans un moulin à épices ou à café ou dans un robot culinaire.
    4. Se conserve 6 mois dans un contenant hermétique. À l’abri de la chaleur et la lumière.

    Si tu fais la recette, n’oublie pas de me taguer sur instagram en tant que @chantalhealthylifestyle et d’utiliser le hashtag #chantalhealthylifestyle. J’aimerais la voir en photo!

    Santé!

    Chantal

    Celery and Cauliflower Leaves Salad / Salade de feuilles de céleri et de chou-fleur

    1 Comment

    In the spirit of throwing less, to use parts of vegetables generally considered waste, here is an original recipe.

    Why original? Because it uses the outer leaves of cauliflower. Admit with me that we do not use them often!

    Leaves / Tops

    This salad uses celery and cauliflower leaves but could very well use any other leaves. For example carrot and radish tops, just to name those.

    Super Nutritional Values

    These tops or leaves have a nutritional value just as important as the vegetable itself. In particular, cauliflower leaves are one of the richest in calcium. Per 100g, these contain approximately 600mg of calcium. They are also rich in iron and fiber.

    Celery is another “super” vegetable filled with antioxidants, vitamins and minerals. The leaves in particular are rich in calcium, like that of cauliflower, vitamin E and iodine. It is THE vegetable for weight loss since it contains very little carbohydrate.

    Cold water for crispiness

    For best results, I recommended to soak the leaves and vegetables in cold water in the refrigerator before preparing the recipe. Even when assembled, let the salad sit in the fridge until ready to serve. It will be more crisp and fresh.

    To make this recipe, you need …

    • 250ml of celery leaves, roughly chopped
    • 250ml of cauliflower leaves, roughly chopped
    • 250ml of Carrots, coarsely chopped
    • 250-300ml of white beans (canned or homemade, drained)
    • 2 radishes with leaves or tops. Bulbs sliced finely. Roughly chopped tops
    • 10ml olive oil
    • 10ml lemon juice
    • Salt, pepper

    —

    1. Put all the ingredients in a bowl.
    2. Add seasoning (oil and lemon, salt and pepper).
    3. Mix well and refrigerate until ready to serve.

    If you make the recipe, do not forget to tag me on instagram as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle. I would like to see pictures!
    In health,
    Chantal

    Dans l’esprit de jeter moins, d’utiliser des parties de légumes généralement considérés comme des déchets voici une recette originale.

    Pourquoi originale? Parce qu’elle utilise les feuilles extérieures du chou-fleur. Admet avec moi qu’on ne les utilise pas souvent!

    Les feuilles / Les fanes

    Cette salade utilise donc les feuilles de céleri et de chou-fleur mais pourrait très bien utiliser n’importe quelles autres fanes ou feuilles. Par exemple les fanes de carottes et de radis, pour ne nommer que celles-ci.

    Super valeurs nutritionnelles

    Ces fanes ou feuilles ont une valeur nutritive toute aussi importante si non plus que le légume en soi. En particulier, les feuilles de chou-fleur sont l’une des plus riches en calcium. Par 100g, celles-ci contiennent approximativement 600mg de calcium. Elles sont aussi riches en fer et en fibres.

    Le céleri est un autre “super” légume remplis d’antioxydants, de vitamines et de minéraux. Les feuilles en particulier sont riches en calcium, comme celle du chou-fleur, en vitamine E et en Iode. C’est le légume par excellence pour la perte de poids puisqu’il contient très peu de glucides.

    Eau froide pour du craquant

    Pour un meilleur résultat, il est recommandé de faire tremper les feuilles et les legumes en eau froide au réfrigérateur avant de préparer la recette. Même une fois assemblée, laisser la salade reposer au frigo jusqu’au moment de servir. Elle sera plus craquante et fraîche.

    Pour faire cette recette, tu as besoin de…

    • 250ml de feuilles de céleri, hachées grossièrement
    • 250ml de feuilles de chou-fleur, hachées grossièrement
    • 250ml de Carottes, hachées grossièrement
    • 250-300ml d’haricots blancs (en boîte ou fait maison, égouttés)
    • 2 radis avec feuilles ou fanes. Bulbes tranchés finement. Fanes hachées grossièrement
    • 10ml d’huile d’olive
    • 10ml de jus de citron
    • Sel, poivre

    —

    1. Mettre tous les ingrédients dans un bol.
    2. Ajoute l’assaisonnement (l’huile et le citron, le sel et le poivre).
    3. Mélange bien puis réfrigérer jusqu’au moment de servir.

    Si tu fais la recette, n’oublie pas de me taguer sur instagram en tant que @chantalhealthylifestyle et d’utiliser le hashtag #chantalhealthylifestyle. J’aimerais la voir en photo!

    Santé!

    Chantal

    Asparagus scraps Flan aux déchets d’asperges

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    It’s asparagus season! Green or white, asparagus is a versatile, delicious and healthy vegetable. It has antioxidant and anti-inflammatory properties. They are filled with folic acid, potassium, fiber, vitamin B6, vitamin A and vitamin C.

    Do you like asparagus? How do you eat them?

    Personally, I eat them in different ways: al dente with a drizzle of oil, roasted in the oven, à la flamande (with a sauce and hard-boiled eggs), in salad, soup.

    Zero Waste Asparagus

    When I prepare the asparagus, I peel them and remove the ends. This creates waste, a lot of waste. I was wondering what to do with all this! Like any other vegetable peel, you can make broth or soup. But, it’s not very original and in the end, I drink too much soup!

    Here is an original idea. The Asparagus Scraps Flan!

    Keep the peelings and tips in the freezer until you are ready to make the recipe. Served at brunch or as an accompaniment to a dish or a salad … it’s great!

    To make the flan you need …

    • Peelings and ends of a bunch of asparagus
    • 1L water and 1 cube of broth (chicken or vegetables) or 1L of homemade broth
    • 4 eggs

    —

    1. Boil leftover asparagus with broth 30 to 60 min.
    2. Let cool.
    3. Mix everything and then strain through a sieve.
    4. Take 500ml of the broth obtained and beat the eggs in it.
    5. Pour in 6 oiled ramekins and place in a bain-marie.
    6. Bake in a preheated oven at 170 degrees for 45 minutes or until cooked.
    7. Wait for them to cool a bit before unmolding.
    8. Serve with a drizzle of oil, a touch of pepper.

    If you do this recipe, don’t forget to tag me on instagram as @chantalhealthylifestyle and to use #chantalhealthylifestyle hashtag. I would love to see it in a picture!

    In health,

    Chantal

    C’est la saison des asperges! Vertes, blanches, les asperges sont un légume versatile, délicieux et bon pour la santé. Elle ont des pouvoirs antioxydants et anti-inflammatoires. Elles sont remplies d’acide folique, de potassium, de fibres, de vitamine B6, de vitamine A et de vitamine C.

    Aimes-tu les asperges? Comment les manges-tu?

    Perso, je les mange de différentes façons: al dente avec un filet d’huile, rôti au four, à la flammande (avec une sauce et des oeufs cuits dur), dans la salade, en soupe ou potage.

    Asperges zéro déchet

    Lorsque je prépare les asperges, je les pèles et enlève le bout. Cela crée des déchets, beaucoup de déchets. Je me demandais quoi faire avec tout ça! Comme n’importe quelle autre pelure de légume, on peut en faire un bouillon ou une soupe. Mais, c’est peu original et au final, je bois trop de soupe!

    Voici donc une idée originale. Le flan de bouts d’asperges!

    Conserve les épluchures et les bouts au congélateur jusqu’à ce que tu sois prêt à faire la recette. En brunch, en accompagnement d’un plat ou d’une salade… c’est super!

    Pour faire le flan tu as besoin…

    • Des épluchures et des bouts d’une botte d’asperges
    • 1L eau et 1 cube de bouillon (poulet ou légumes) ou 1L de bouillon maison
    • 4 oeufs

    —

    1. Faire bouillir les restes d’asperges dans le bouillon 30 à 60 min.
    2. Laisser refroidir.
    3. Mixer tout et puis passer au chinois.
    4. Prendre 500ml du bouillon obtenu et battre les œufs dedans.
    5. Verser dans 6 ramequins huilés et déposer dans un bain-marie.
    6. Enfourner, dans un four préchauffé à 170 degrés, pendant 45min ou jusqu’à ce qu’ils soient prêts.
    7. Attendre qu’ils soient un peu refroidis avant de démouler.
    8. Servir avec un filet d’huile, un tour de moulin à poivre.

    Si tu fais la recette, n’oublie pas de me taguer sur instagram en tant que @chantalhealthylifestyle et d’utiliser le hashtag #chantalhealthylifestyle. J’aimerais la voir en photo!

    Santé!

    Chantal

    Grain Free Salmon Poke Bowl au saumon sans riz

    3 Comments

    A poke bowl without rice? Yes, I know, it’s strange … then, I hear you say “it’s not a poke bowl if there is no rice”. Well no, that’s not the case.

    Origin of Poke

    Poke is a traditional Hawaiian dish made from raw fish and condiments. Originally, there is no rice. It is later, when the West and especially America introduces different cultural influences and creates interesting variations, that rice is added.

    Poke Salad

    I could say that this recipe is a raw salmon salad. But, eating it, I really felt like eating a Japanese poke bowl … without rice! In addition, there was not enough 🙄 (I adjusted the recipe accordingly!)

    4 organoleptic qualities in a bowl

    The fresh taste mixed with a touch of sweetness then crunchy and soft … it’s a party in my mouth! Go, taste for yourself and tell me what you think!

    For a bowl, you need…

    • 450-500ml fresh spinach, roughly chopped
    • 60ml fresh fennel, roughly chopped
    • 100g (+ or-) Raw salmon, cubed
    • 1 small bunch Fresh mint
    • Sesame seeds
    • Slices slivered almonds
    • Sweet soy sauce

    —

    1. Put spinach in your bowl and add the fennel and then the salmon.
    2. Sprinkle with sesame seeds and almonds and drizzle with sweet soy sauce.

    If you insist, you can add rice!

    In Health!

    Chantal

    Un poke bowl sans riz? Oui, je sais, c’est étrange… puis, je t’entends dire “ce n’est pas un poke bowl s’il n’y a pas de riz”. Et bien non, ce n’est pas le cas.

    Origine du poke

    Le poke est un plat traditionnel hawaïen composé de poisson cru et de condiments. Originalement, il n’y a pas de riz. C’est plus tard, lorsque l’occident et en particulier l’Amérique introduit différentes influences culturelles et crée des variations intéressantes, qu’est ajouté le riz.

    Salade poke

    Je pourrais dire que cette recette, c’est une salade au saumon cru. Mais, en le mangeant, j’ai vraiment eu l’impression de manger un poke bowl japonisant… sans riz! En plus, il y en avait pas assez 🙄 (j’ai ajusté la recette!)

    4 qualités organoleptiques dans un bol

    Le goût frais mélangé avec une petite touche de sucré puis du craquant et du moelleux… c’est la fête au palais! Allez, goûte par toi-même et dis-moi ce que tu en penses!

    Pour un bowl, tu as besoin de

    • 450-500ml épinards frais, haché grossièrement
    • 60ml fenouil frais, haché grossièrement
    • 100g (+ou-) Saumon cru, coupé en cubes
    • 1 petite poignée Menthe fraîche
    • Graines sésames
    • Amandes effilées
    • Sauce soya sucrée

    —

    1. Dispose les épinards dans ton bol et ajoute le fenouil puis le saumon.
    2. Saupoudre les graines de sésames et les amandes puis verse un filet de sauce soya sucrée.

    Si tu y tiens, ajoutes du riz!

    Santé!

    Chantal

    Apple Scrap Jelly / Gelée de trognons de pommes

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    Why throw away the cores and peels of your apples when you can make a jelly?

    You had not thought about it? Well, now that you know, you will not waste anymore!

    Since my son loves applesauce, I have (again!) made some lately. As I remove the cores, I get a nice pile of waste … this time, I decided to make a jelly with it.

    It’s simple and it’s zero waste… everything I like!

    Use your apple scraps

    You need the cores, peels and all the apple waste including the tail and seeds that you put in a saucepan.

    You add enough water to cover. Put on the stove and let it boil gently until everything is soft, almost pureed.

    Transfer the liquid into a measuring cup while filtering the pieces into a colander. Crush a little to get all the juice.

    Measure the remaining liquid.

    Put it back in the pan with half of sugar and 15ml of lemon juice. For example, 300ml of liquid will require 150ml of sugar. It’s a lot of sugar you’ll tell me … and you’re right. You can put less huh! 😉 Know that the role of sugar is to activate the pectin of your apples … so it takes some!

    Jellification

    Boil again until the pectin of your apples turns this juice into jelly. The time varies according to the amount of “waste” that you had. Mix regularly and especially towards the end, when the jelly will form.

    Patience, patience

    Be patient, it can be long. The liquid will reduce a lot. It is necessary to reach 105 degrees so that the jellification is done. If you do not have a thermometer, you can dip a cold metal spoon and when you take it out (away from the steam) it must come off like a leaf.

    Spice it up

    You can add spices like cinnamon at the end of cooking. I did not since I wanted a basic version.

    Bottle it up

    When ready, pour it into an airtight container and wait for it to cool completely before refrigerating. Keeps for several weeks.

    In Health!

    Chantal

    Pourquoi jeter les trognons et les pelures de vos pommes quand on peut faire une super gelée?

    Tu n’y avait pas pensé hein? Ben voilà, maintenant que tu sais, tu ne gaspilleras plus!

    Puisque mon fils adore la compote de pommes, j’en ai (encore!) fait dernièrement. Comme j’enlève les trognons, ça fait un jolie paquet de déchet… cette fois-ci, j’ai décidé de faire une gelée avec.

    C’est simple et c’est anti gaspillage… tout ce que j’aime!

    Utilise tes déchets de pommes

    Tu as besoin des trognons, des pelures et de tout tes déchets de pommes incluant les queues et les pépins que tu mets dans une casserole.

    Tu ajoute de l’eau juste assez pour couvrir. Mets sur le feu et laisse bouillir gentiment jusqu’à ce que tout soit bien mou, presqu’en purée.

    Transvide le liquide dans une tasse à mesurer tout en filtrant les morceaux dans une passoire. Écraser un peu pour obtenir tout le jus.

    Mesurer le liquide restant.

    Remettre dans la casserole avec la moitié de sucre et 15ml de jus de citron. Par exemple, pour 300ml de liquide on ajoute 150ml de sucre. C’est beaucoup de sucre, tu me diras… et tu as raison. Tu peux en mettre moins hein! 😉 Sache que le rôle du sucre est d’activer la pectine de tes pommes… donc il en faut!

    Gélification

    Refait bouillir jusqu’à ce que la pectine de tes pommes transforme ce jus en gelée. Le temps varie selon la quantité de “déchet” que tu avais. Mélange régulièrement et particulièrement vers la fin, lorsque la gelée se formera.

    Patience, patience

    Soit patient-e, ça peut être long. Le liquide réduira beaucoup. Il faut atteindre 105 degrés pour que la gélification se fasse. Si tu n’as pas de thermomètre, tu peux plonger ta cuillère en métal froide dedans et lorsque tu la sort (en dehors de la vapeur) elle doit se détacher comme une feuille.

    Ajoute-lui des épices

    Tu peux y ajouter des épices comme de la cannelle en fin de cuisson. Ce que je n’ai pas fait puisque je voulais une version basique.

    Mettre en pot

    Lorsqu’elle est prête, transvide la dans un contenant hermétique et attends qu’elle soit complètement refroidie avant de la réfrigérer.

    Santé!

    Chantal

    Meal prep to keep healthy habits / Pré-préparer tes repas pour maintenir de saines habitudes

    4 Comments

    Do you manage to maintain good eating habits?

    Are you overwhelmed by work, responsibilities, and wanting to change your diet to new, more “healthy” habits? Cooking all your meals seems like a huge job?

    Cooking your meals seems like a huge job?

    Meal planning and preparation is a useful and easy strategy to allow you to cook healthily and especially to keep this good habit. It also saves you time, saves money and avoids bad decisions.

    What is pre-meal preparation?

    Pre-meal prep consists in preparing, in advance, meals already planned so that at the right moment, the actual preparation becomes a simple assembly, a simple task.

    This is broken down into 4 simple steps.

    The 4 stages of meal planning and pre-preparation

    1- Planning a meal menu for the week (Monday to Friday)

    The idea is to have at least 5 meals to cook during the week. No matter which day they are eaten, the important thing is to know what you are going to eat! You can search for ideas and recipes on the internet and / or use specialized apps that match your taste and dietary style.

    To begin with, it’s more satisfying to choose recipes or simple meal ideas. For example, a steak with grilled asparagus and a sweet potato. A salmon fillet with a salad. A chicken salad. A wok of vegetables …

    2- Make the list of purchases corresponding to the menu

    The list must include all the ingredients necessary to create your meals but omitting what you already have. You only write down what you don’t have or what you need. No more, nothing else!

    3- Make the necessary purchases (Friday or Saturday)

    Allow the time to do the shopping and above all, only buy what is on the list. Nothing else!

    4- Prepare elements that makes up the planned meals (Sunday)

    Once the purchases are made, allow a time to prepare meal portions in advance. Often, for many people whose regular work schedule is Monday to Friday, the most practical thing is to do this on Sundays.

    Not all ingredients are great done in advance. Some lend themselves to it better than others. Here are some examples:

    • Meats … cooked in a pressure cooker and then pulled and used in stir fry, sandwiches, etc.
    • Hard-boiled eggs … can be used quickly as a lunch, a snack or even to garnish a salad.
    • Vegetables … grilled and eaten cold
    • Sauces … easily reheated
    • Legumes … better to soak and cook in advance, they will be ready to add to the preparations.
    • Grains … quinoa, rice, barley, wheat are easily reheated.
    • Simmered dishes … are easily reheated.

    It is highly relevant to not only prepare the quantities according to the menu of the week but to prepare in larger quantities. (Shop accordingly!) This can be used to supplement meals for other weeks. I am thinking, in particular, of pasta sauce or stewed dish half of which would be frozen for another week. You have future dishes already prepared … practical when you have no inspiration in Step 1!

    Is this strategy right for you to maintain healthy eating habits? Do you want to try?

    Go! let yourself be tempted and give me feedback!

    Do you need support, coaching to help you? I’m here for you! Ask me here 👈

    Wish you great and healthy meal preparations!

    Chantal

    Arrives-tu à maintenir de bonnes habitudes alimentaires?

    Es-tu submergé par le travail, tes responsabilités et le fait de vouloir changer ton régime alimentaire par de nouvelles habitudes plus “saine”? Cuisiner tous tes repas te parait un travail énorme?

    Cuisiner tes repas te parait un travail énorme?

    La planification et la pré-préparation de repas est une stratégie utile et facile pour te permettre de cuisiner sainement et surtout de maintenir cette bonne habitude. Elle te permet aussi de sauver du temps, d’économiser de l’argent et d’éviter les mauvaises décisions.

    Qu’est-ce que la pré-préparation de repas?

    La pré-préparation de repas consiste à préparer, en avance, des repas planifier pour qu’au moment venu, la préparation devienne un simple assemblage, une simple tâche.

    Cela se découpe en 4 étapes simples.

    Les 4 étapes de la planification et de la pré-préparation de repas

    1- Planifier un menu de repas pour la semaine (lundi au vendredi)

    L’idée est de prévoir au moins 5 repas à cuisiner pendant la semaine. Peut importe le jour qu’ils seront mangés, l’important est de savoir qu’est-ce que tu vas manger! Tu peux rechercher des idées et des recettes sur internet et/ou utiliser des applications spécialisées qui sont en accord avec tes goûts et ton style diététique.

    Pour commencer, il est plus satisfaisant de choisir des recettes ou des idées de repas simples. Par exemple, un steak avec des asperges grillées et une patate douce. Un filet de saumon avec une salade. Une salade au poulet. Un wok de légumes…

    2- Faire la liste des achats correspondants au menu

    Ta liste doit inclure tous les ingrédients nécessaires à la création de tes repas en omettant ce que tu as déjà. Tu y inscrit seulement ce qui te manque, ce dont tu as besoins. Pas plus, pas autre chose!

    3- Faire les achats nécessaires (vendredi ou samedi)

    Prévoir le temps de faire les courses et surtout, seulement acheter ce qu’il y a sur la liste. Rien d’autre!

    4- Pré-préparer des éléments qui composent les repas planifiés (dimanche)

    Une fois les achats fait, prévoir un moment pour préparer des parties de repas en avance. Souvent, chez beaucoup de personnes dont l’horaire régulier de travail est du lundi au vendredi, le plus pratique est de faire ça le dimanche.

    Pas tous les ingrédients s’apprêtent d’avance. Certains s’y prête mieux que d’autres. Voici des exemples:

    • Viandes… cuites dans un autocuiseur pour ensuite les effilocher et les utiliser dans des stir fry, dans les sautés, dans des sandwiches.
    • Oeufs… cuits dures peuvent être utilisés rapidement comme déjeuner, collation ou même agrémenter une salade.
    • Légumes… grillés et mangés froid
    • Sauces… facilement réchauffées
    • Légumineuses… vaut mieux les faire tremper et les cuire d’avance, elles seront prêtes à ajouter aux préparations.
    • Céréales… quinoa, riz, orges, blé se réchauffent facilement.
    • Plats mijotés… sont facilement réchauffés.

    Il est fort pertinent de non seulement préparer les quantités selon le menu de la semaine mais de préparer en plus grande quantité. Cela peut servir à compléter des repas d’autres semaines. Je pense notamment à de la sauce pour pâtes ou un plat mijotés dont la moitié serait mise au congélateur pour une autre semaine. Tu as ainsi de futurs plats déjà préparés… pratique lorsque tu n’as pas d’inspiration à l’étape 1!

    Est-ce que cette stratégie te convient pour te permettre de maintenir de saines habitudes alimentaires? T’as envie d’essayer?

    Vas y, laisse-toi tenter et donne m’en des nouvelles!

    Tu as besoin d’un accompagnement, d’un coaching pour t’aider? Je suis là pour toi! Demande-moi ici 👈

    Bonne pré-préparation santé!

    Chantal

    Inviting Friends / Inviter des amis

    1 Comment

    For a healthy lifestyle, socializing is an important pillar.

    Socializing can express itself either by leaving one’s comfort zone and meeting people you do not particularly know, either by being with friends and do activities together.

    In this article I would like to talk to you about existing friendship and how important it is to take the time and meet with your friends.

    Friends are those people who lift you, inspire you, give you joy. These relationships have an impact on health. Recognizing and releasing a toxic relationship can be as powerful to your health as eliminating an environmental toxin. Spend time and energy supporting your friends is synonymous with health!

    It is sometimes more work and more difficult to maintain an existing friendship than to create a new one.

    Friendship

    Friendship can make sense of your life. Sharing with a friend makes you feel useful, appreciated, validated and meaningful. Having a reason to be, a purpose, relates to a longer and happier life. Talking, confiding, showing your feelings to your friend have an impact on your emotional health and, moreover, on your physical health.

    Sometimes your feelings are put to the test. That’s why maintaining a friendship requires effort to cultivate and maintain it. But, know that the benefits to your health and that of your friends are far more important than the efforts to make.

    Inviting friends over

    You know, a simple way to maintain your social and friendly relationships is to invite them to your home. It does not cost much, it does not have to last for hours, you invite who you want and it is you who decides the course.

    Here are some ideas of things to do with your friend (s) depending on the time you have and want to spend with him/her.

    I do not have much time but I would like to see you (very short duration)

    • A simple coffee / tea
    • A cocktail, an aperitif
    • A snack
    • …

    I have time but not want to include a meal (average duration)

    Time in the morning, the afternoon, the evening … between meals.

    • Play a board game.
    • Gardening.
    • Discuss a subject that appeals to everyone (cinema, book, politics, lifestyle, children, etc.)
    • Prepare a meal in large quantities that will be eaten, each in your own home.
    • To realize a common project of artistic type or manual or…
    • …

    I have time and want to eat a meal in your company (long duration)

    That you prepare the whole meal, that you ask that each one brings a dish (of his/her choice or of yours) , that you prepare it together …

    • Breakfast
    • Brunch
    • Lunch
    • Dinner

    Nothing prevents you from combining ideas like a meal and then a board game, a board game with a snack.

    Friends with children

    For those who have children … have children play games while parents meet, chat and drink and / or eat something. It is interesting to provide games, activities to occupy the children.

    If they are young, plan these near you so you can keep an eye on them. If they are older, let them take care of themselves! Whether outdoors or indoors, they know how to organize themselves.

    A snack is very good for these type of gatherings. Each guest can bring a little something to drink or to eat that we share or it is you who prepares and proposes.

    Being together

    Sometimes it feels like we are the only person who invites friends. You may not receive an invitation in return. But that’s not the purpose of inviting your friends. The goal is to be together, to have good times in good company and especially to do good, even if it is always you who invites.

    And you?

    What are you doing to maintain your friendships? Do you notice an effect or an impact on your health after a beeing with friends?

    In Health!

    Chantal

    Pour un style de vie santé, socialiser est un pilier important.

    Socialiser peux s’exprimer soit en sortant de sa zone de confort et de rencontrer des gens qu’on ne connaît pas particulièrement, soit en côtoyant ses amis-es et faire des activités ensemble.

    Dans ce présent article j’aimerais te parler de l’amitié existante et comme il est important de prévoir du temps et de provoquer des rencontres avec tes amis-es.

    Les amis-es sont ces personnes qui t’élèvent, t’inspirent, te donnent de la joie. Ces relations ont un impact sur la santé. Reconnaître et se libérer d’une relation toxique peut être aussi puissant pour ta santé que d’éliminer une toxine environnementale. Consacrer du temps et de l’énergie au soutien de tes amis est synonyme de santé!

    C’est parfois plus de travail et plus difficile d’entretenir une amitié existante que d’en créer une nouvelle.

    L’amitié

    L’amitié peut donner un sens à ta vie. Le fait de partager avec un ami-e te fait sentir utile, apprécié, validé et significatif. Avoir une raison d’être se rapporte à une vie plus longue et plus heureuse.

    Parler, se confier, montrer ses sentiments à son ami-e ont un impact sur ta santé émotionnelle et de surcroît sur ta santé physique.

    Parfois, tes sentiments sont mis à rude épreuve. C’est pourquoi maintenir une amitié exige des efforts pour la cultiver et l’entretenir. Mais, saches que les bénéfices sur ta santé et sur celle de tes amis-es outre passe de loin les efforts à faire.

    Recevoir des amis-es

    Tu sais, une façon simple de maintenir tes relations sociales et amicales est de les inviter chez toi. Ça coûte pas cher, ce n’est pas obligé de durer des heures, tu invites qui tu veux et c’est toi qui décide du déroulement.

    Voici des idées d’occupation avec ton ou tes amis-es selon le temps que tu as et que tu veux passer avec.

    J’ai pas beaucoup de temps mais j’aimerais te voir (durée très courte)

    • Un simple café/thé
    • Un cocktail, un apéro
    • Un goûter

    J’ai du temps mais pas envie d’inclure un repas (durée moyenne)

    Le temps d’une matinée, d’un après-midi, d’une soirée… entre les repas. Il est possible de

    • Jouer à un jeu de société.
    • Faire du jardinage.
    • Discuter d’un sujet qui plaît à tous (cinéma, livre, politique, style de vie, enfants, etc)
    • Préparer un repas en grande quantité qui sera ensuite partagé puis dégusté chacun chez soi.
    • Réaliser un projet commun de type artistique ou manuel

    J’ai du temps et envie de manger un repas en ta compagnie (durée longue)

    Que tu prépares tout le repas, que tu demandes que chacun apporte un plat (de son choix ou du tient), que vous le préparez ensemble…

    • Petit Déjeuner
    • Brunch
    • Déjeuner ou lunch
    • Dîner ou Souper

    Rien empêche de combiner des idées comme un repas puis un jeu de société, un jeu de société avec un goûter.

    Amis-es avec des enfants

    Pour ceux qui ont des enfants… faites faire des jeux aux enfants pendant que les parents se retrouvent, papotent et boivent et/ou mangent un truc.

    Il est interessant de prévoir des jeux, des activités pour occuper les enfants. S’ils sont en bas âges, prévoir celles-ci près de vous pour pouvoir garder un œil sur eux. S’ils sont plus vieux, laissez-les s’occuper! Que ce soit dehors ou à l’intérieur, ils savent très bien s’organiser entre eux.

    Un goûter se prête très bien à se genre de rencontre. Chaque invité peut apporter un petit truc à boire ou à manger que l’on partage ou bien c’est toi qui prépare et propose.

    Être ensemble

    Parfois, on peut avoir l’impression que nous sommes la seule personne à inviter. Il se peut que tu ne reçoives pas d’invitation en retour. Mais ce n’est pas le but d’inviter tes amis-es. Le but est d’être ensemble, de passer du bon temps en bonne compagnie et surtout se faire du bien et ce, même si c’est toujours toi qui invite.

    Et toi?

    Que fais-tu pour entretenir tes amitiés? Constate tu un effet ou un impact sur ta santé après un moment entre amis-es?

    Santé!

    Chantal

    Cucumber Kimchi au concombres

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    You like spicy and fermented food? Then kimchi, a traditional Korean vegetable mix, is perfect for you!

    Good fo your health

    Generally made with Napa cabbage, kimchi is a staple among Koreans. The qualities and virtues of kimchi for intestinal health as well as for the immune system have only recently been discovered by scientific research.

    Here, I made a simplified version with cucumbers. Over here for the classic version made with cabbage.

    Different usage of Kimchi

    I use it as a condiment, accompaniment of a dish and as seasoning in a preparation. It’s good, practical and versatile.

    To make your cucumber kimchi you need …

    • 1 English cucumber or 2-3 garden cucumbers (small to medium size)
    • 15ml soy sauce
    • 5ml rice vinegar
    • 5ml granulated sugar
    • 15ml Korean red pepper flakes
    • 5ml sesame seeds
    • 1 small garlic clove

    —

    1. Slice cucumber into thin round discs.
    2. Sprinkle coarse sea salt over cucumbers and let sit for 20 minutes, tossing occasionally.
    3. Thoroughly wring all water from cucumbers by squeezing the slices between two hands.
    4. Rinse under cold water 5-6 times to remove salt.
    5. Mix together kimchi seasoning and combine with cucumbers.
    6. Refrigerate and Serve cold.

    Have you ever tried kimchi? Have you already prepared it? If not, try this recipe and tell me what you think about it in the comments below.

    In health,

    Chantal

    Tu aimes la nourriture piquante et fermentée? Alors le kimchi, un mix de légumes traditionnel de Corée, est parfait pour toi!

    Bon pour ta santé

    Généralement fait avec du chou Napa, le kimchi est un aliment de base chez les Coréens. Les qualités et vertus du kimchi pour la santé intestinale ainsi que pour le système immunitaire n’ont été que récemment découvertes par les recherches scientifiques.

    Ici, j’ai fait une version simplifiée avec des concombres. Par ici pour la version classique faite avec le chou.

    Différentes utilisations du kimchi

    Je m’en sert comme condiment, accompagnement d’un plat et comme assaisonnement dans un plat. C’est bon, pratique et versatile.

    Pour faire ton kimchi de concombre tu as besoin de…

    • 1 concombre anglais ou 3 concombres de jardins (petits à moyens)
    • 15ml sauce soja ou shoyu
    • 5ml vinaigre de riz
    • 5ml de sucre
    • 15ml piment rouge séché, en flocons
    • 5ml graines de sésames
    • 1 petite gousse d’ail

    —

    1. Trancher finement le concombre.
    2. Dégorger en y parsemant du gros sel pendant au moins 20 min. Remuer de temps à autre.
    3. Rincer sous eau froide puis essorer ou enlever un maximum d’eau en tordant ceux-ci dans un torchon.
    4. Mélanger les assaisonnements du kimchi et ajouter les concombres.
    5. Réfrigérer et servir froid.

    Tu as déjà goûté à du kimchi? Tu l’as déjà préparé? Si non, essaie cette recette et dit-moi ce que tu en penses dans les commentaires ci-dessous.

    Santé!

    Chantal

    Gummy 🦕 Dinos 🦖 en gelés

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    Do you like gummy bears candies? Here is an interesting healthy and vegan version.

    This recipe contains a little bit of sugar and some fruits. No dye or animal product.

    Made of fresh or frozen fruits, these little sweets are easy to prepare … and above all, they are ready to eat in only 30min!

    Simple and fast recipe. It is ideal to prepare with the impatient little ones! What a great activity it was with my son! In addition, I took the opportunity to talk about the adverse effects of commercial versions on his behavior. Without eating all the dinosaurs that we have prepared in one go!

    • 250ml raspberry frozen (or fresh)
    • 250ml water
    • 60ml maple syrup
    • 30ml agar agar
    • 15ml lemon juice

    —

    1. Mix raspberries and water until smooth and liquid purée.
    2. Switch to colander to remove small seeds.
    3. Put in a saucepan and bring to a boil with agar agar. Whisk well to prevent lumps.
    4. Pour into small silicone molds previously placed on a plate or cookie sheet.
    5. Refrigerate at least 30 minutes before unmolding.
    6. Store at room temperature or in the refrigerator.

    In health,

    Chantal

    Tu aimes les petits ours en gélatine? Voici une version santé et végétalienne bien intéressante.

    Cette recette contient un peu de sucre et des fruits. Pas de colorant ni de produit animalier.

    Fait de fruits frais ou surgelés, ces petits bonbons sont facile à préparer… et surtout, ils sont prêts à manger en seulement 30min!

    Recette simple et rapide. Elle est idéale à préparer avec les petits impatients! Quelle belle activité cela a été avec mon fils! En plus, j’en ai profité pour lui parler des effets néfastes des versions commerciales sur son comportement. Sans pour autant manger tous les dinosaures que nous avons préparés en une seule fois!

    • 250ml framboises surgelées (ou fraîches)
    • 250ml eau
    • 60ml sirop d’érable
    • 30ml agar agar
    • 15ml jus de citron

    —-

    1. Mixer les framboises et l’eau jusqu’à obtention d’une purée lisse et liquide.
    2. Passer à la passoire pour enlever les petits grains/pépins.
    3. Mettre dans une casserole et porter à ébullition avec l’agar agar. Bien fouetter pour empêcher la formation de grumeaux.
    4. Verser dans de petits moules en silicone préalablement posés sur un plaque.
    5. Réfrigérer au moins 30min avant de démouler.
    6. Se conserve à température ambiante ou au réfrigérateur.

    Santé!

    Chantal

    10 Habits for a Healthy Morning Routine / 10 habitudes pour une routine matinale santé

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    After a good night’s sleep, how do you make your day so good? Effective and satisfactory?

    As the first moments after your awakening determine the quality and progress of your day, it is important to set up a morning routine and do what it takes to make it a great day!

    What are you doing or what can you do when you wake up so that your day is up to your expectations?

    I suggest different habits that are proven to be effective and found in people who do well in life. These are examples. I do not pretend to have the right way but I can say that my routine suits me. It allows me to be positive, effective in the tasks I have to perform and in a good mood all day long.

    My desire is to help you adopt healthy habits or optimize your current routine so that you too feel dynamic and satisfied with yourself.

    Also, as everyone is different, some points may not suit you or would be better at another time in your day. That’s fine as well. There is not one perfect routine. It’s up to you to see, test and refine your morning routine so that your day is only enhanced.

    10 habits to favor in the morning.

    1. Get up straight when the alarm rings. Above all, do not push on “snooze”. You will be even more tired than if you get up straight on the first ring.
    2. Hydrate your body by drinking water as soon as you get up. Ideally between 500ml and 1L.
    3. Go outside to take some sun, some light. It is proven that it allows a better sleep (balance your circadian rhythm) and that it boosts your mood.
    4. Exercise for a better quality of sleep and ensure vitality and energy for the day.
    5. Eat or not. According to your pace and your preferences … some advocate for a breakfast and other for intermittent fasting.
    6. Take a shower, ideally cold for a variety of health benefits such as skin, immunity, blood circulation, stress and anxiety reduction, etc.
    7. Meditate for sharpness and focus.
    8. Journaling for better control of your emotions and good mental health.
    9. Be grateful for all that you have in quoting or writing them increases your happiness and well-being.
    10. Do the most important tasks and activities according to your schedule and then get to work immediately.

    For me, my morning routine looks like this:

    • When I wake up, before I get up, I list at least 3 things that I’m grateful for and that I love.
    • Brush my teeth and tongue without toothpaste.
    • I wash my face with cold water and apply my day cream.
    • I drink my “morning bomb” in 70 degree water.
    • I prepare the children’s lunch and their breakfast and then I get them to school by walk.
    • I first work on my priority set the day before in my evening routine and which was established according to the grid here spoken and I work on the other points of my grid in order of importance.
    • I pause for exercises. In particular I do some Pilates exercises, some with high intensity and stretching.
    • I shower in cold water and continue my planned work in order of priority.

    What is your routine? Are you satisfied with it? What would you do to improve it?

    I wish you a great healthy day!

    Chantal

    Après une bonne nuit de sommeil, comment fais-tu pour que ta journée soit bonne? Efficace et satisfaisante?

    Comme les premiers instants qui suivent ton réveil déterminent la qualité et le déroulement de ta journée, il est important de mettre en place une routine du matin et ainsi faire ce qu’il faut pour que ce soit une super journée!

    Que fais-tu ou que peux-tu faire dès ton réveil pour que ta journée soit à la hauteur de tes attentes?

    Je te suggère différentes habitudes qui sont prouvées être efficaces et que l’on retrouve chez des personnes qui réussissent bien dans la vie. Ce sont des exemples. Je ne prétends pas avoir la bonne façon de faire mais je peux affirmer que ma routine me convient. Elle me permet d’être positive, efficace face aux tâches que je dois accomplir et de bonne humeur toute la journée.

    Mon désir est de t’aider à adopter de saines habitudes ou à optimiser ta routine actuelle pour que toi aussi te sente dynamique et satisfait de toi-même.

    Aussi, comme chacun est différent, certains points peuvent ne pas te convenir ou seraient préférable à un autre moment dans ta journée. C’est très bien ainsi. Il n’y a pas une seule et parfaite routine. C’est à toi de voir, de tester et de peaufiner ta routine du matin pour que ta journée n’en soit que bonifiée.

    10 habitudes à privilégier le matin.

    1. Te lever directement lorsque le réveil sonne. Surtout, ne pas pousser sur “snooze”. Tu sera encore plus fatigué que si tu te lèves directement à la première sonnerie.
    2. Hydrater ton corps en buvant de l’eau dès que tu te lèves. Idéalement entre 500ml et 1L.
    3. Aller dehors prendre du soleil, de la luminosité. C’est prouvé que cela permet un meilleur sommeil (balance ton rythme circadien) et que ça boost l’humeur.
    4. Faire de l’exercice pour une meilleure qualité de sommeil et assure une vitalité et de l’énergie pour la journée.
    5. Manger ou pas. Selon ton rythme et tes préférences… certain prône pour un petit déjeuner et d’autre pour un jeûne intermittent.
    6. Prendre une douche, idéalement froide pour une série de bénéfices sur la santé tels que sur la peau, l’immunité, la circulation sanguine, la réduction du stress et de l’anxiété , etc.
    7. Méditer pour une acuité et un focus aiguisé.
    8. Journaling ou Journalisation pour un meilleur contrôle de tes émotions et une bonne santé mentale.
    9. Être reconnaissant de tout ce que tu as en les citant ou les écrivant augmentent ton bonheur et ton bien-être.
    10. Faire les tâches et les activités les plus importantes selon ta grille puis, te mettre au travail immédiatement.

    Pour ma part, ma routine du matin ressemble à ceci:

    • Au réveil, avant même de me lever, j’énumère au moins 3 choses dont je suis reconnaissante et que j’aime.
    • Me brosse les dents et la langue sans dentifrice.
    • Je lave mon visage avec de l’eau froide et applique ma crème de jour.
    • Je bois mon “morning bomb” dans de l’eau à 70 degré.
    • Je prépare le lunch des enfants ainsi que leur petit déjeuner puis je les conduis à l’école en marchant.
    • Je travaille d’abord sur ma priorité fixée la veille lors de ma routine du soir et qui a été établie selon la grille ici parlé puis je travaille sur les autres points de ma grille en ordre d’importance.
    • Je fais une pause pour des exercices. En particulier je fait certains exercices de Pilates, certains à haute intensité et des étirements.
    • Je me douche à l’eau froide et je poursuis mon travail planifié, en ordre de priorité.

    Et toi, quelle est ta routine? Te satisfait-elle? Que ferais tu pour l’améliorer?

    Je te souhaite une excellente journée santé!

    Chantal

    Salade de fruits

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    Sometimes a simple and versatile recipe is practical!

    Varieties of fruit salad are endless and match the seasons and countries.

    Some consider the fruit salad a dessert, but for me it can be served as a breakfast, a snack or a side component.

    What I prefer is to create it so as to have different textures (crunchy, smooth), different flavors (astringent, sweet, tart) and different colors.

    Adding fresh herbs and spices gives it an undeniable punch!

    As an example, to give you an idea, here is my today’s variation …

    • 1 pear, peeled
    • 1 granny smith apple
    • 1 banana, peeled
    • 2 tangerines, peeled
    • 125g frozen fruits of the forest
    • 1 fillet of maple syrup
    • 5ml of vanilla extract
    • 1 fillet of balsamic vinegar

    —

    1. Cut all fruits, except the frozen ones, in small portions (small cubes).
    2. Put in a bowl and pour the syrup, vanilla and vinegar and mix.
    3. Serve immediately.
    4. Store in an airtight container for 1 day in the refrigerator.

    And you, what is your favorite version?

    In health,

    Chantal

    Parfois une recette simple et versatile, c’est pratique!

    Les variantes de salade de fruits sont infinies puis s’accordent aux saisons et aux pays.

    Certains considèrent la salade de fruit comme un dessert mais, pour moi, elle peut très bien être servie au déjeuner, comme collation ou comme garniture.

    Ce que je préfère est de la composer de façon à avoir différentes textures (croquant, moelleux), différentes saveurs (astringent, sucrée, acidulée) et différentes couleurs.

    Ajouter des herbes fraîches et des épices lui confère un punch indéniable!

    Comme exemple, pour te donner une idée, voici ma variante d’aujourd’hui…

    • 1 poire, pelée
    • 1 pomme granny smith
    • 1 banane, pelée
    • 2 mandarines, pelées
    • 125g fruits des bois congelés
    • 1 filet de sirop d’érable
    • 5ml d’extrait de vanille
    • 1 filet de vinaigre balsamique

      • —-

    1. Couper tous les fruits, sauf les fruits des bois congelés, en petites portions (petits cubes).
    2. Mettre dans un bol et verser le sirop, la vanille et le vinaigre puis mélanger.
    3. Servir immédiatement.
    4. Se conserve dans un plat hermétique 1 jour au réfrigérateur.

    Et toi, quelle est ta version préférée?

    Santé!

    Chantal

    Healthy Grocery Shopping; 10 Tips, 3 Rules / 10 astuces, 3 règles pour faire un shopping santé

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    Do you wonder how to do your shopping in order to choose foods that contribute to your health? Do you make the right choices?

    It is true that the products we find in our markets / grocery / supermarkets are not all good for us. Many of them are processed, with added sugar, salt, fat, dyes, thickeners, sweeteners, preservatives, etc. and have a list of ingredients too long and often, incomprehensible.

    Are you discouraged when you go to the supermarket? Too many rows? too many products? … which ones to choose?

    10 basic tips to help you make healthy choices during your grocery shopping.

    Fresh fruits and vegetables

    This is the main section to go to. Here, you choose according to the menus that you have planned, the necessary quantities, discounts and promotions of the week.

    You can choose extra vegetables that would be eaten raw and would be perfect as a snack. Thus, you have what it takes in case of a craving or even to accompany the aperitif.

    Nuts and other dried fruits

    Nuts are preferred over dried fruits. These contain far too much sugar. The best nuts are Brazil nuts, macadamia, almonds and walnuts.

    Choose the very fresh and without salt. If they are roasted, make sure they are dry roasted and not with oil.

    Take only the quantities needed for the planned preparations and snacks of the week.

    Pulses, Legumes and other dry goods

    It is more economical to buy legumes dry and soak them and cook them yourself.

    Pasta, rice, bulgur and other grains should be whole grains.

    Plan a few varieties a week. Take the quantities according to your menu.

    Meat, fish, shellfish and seafood

    If you are carnivorous, the butcher is also an important stop. Ask for desired cuts and amounts, not more.

    Ask about where it comes from, ask to make sure it has no hormones or other injected products. Ditto for the fish. Look for those who come from sustainable fishing. The freshest possible.

    Smoked and dried fish is also a good healthy choice. Certain fatty fish (canned tuna, mackerel, sardines, anchovies) can be a good economic choice. It is best to eat them fresh but canned is a good second choice.

    Deli meats and cold cuts should be avoided or consumed occasionally.

    Dairy

    For milk, butter and yoghurt, it is best to choose those made from raw whole milk. If raw milk products are not available, choose those made from whole milk. You must choose them PLAIN. Flavored milks, yogurts with fruits and / or cereals contain a lot of sugar followed by thickeners and other undesirable ingredients.

    Raw milk cheeses, fresh cheeses, hard or soft cheeses are good for your health when eaten on occasion.

    Creams, flans and other preparations of this type are to be avoided.

    Sweets, chips and packaged snacks

    Avoid, do not go in the rows of sweets, candies, cookies and other products which are over-packaged, too sweet and completely denatured. This is the worst section for your health.

    BUT, the only exception would be dark chocolate. You can choose dark chocolate with 54% cocoa and without too much oil and sugar … especially not the ones that are flavored, stuffed, praliné!

    Chips or crisps, packaged salty snacks are also not good for your heath. Even veggie chips. They are full of salt, bad fat, artifical flavours and colors, etc.

    Bakeries and Pastries

    Wholemeal sourdough bread is preferred. The soft white ones that stays good for a month is to be avoided. Many choices are in between. Ideally, choose the one made with whole flour.

    Pastries are to be avoided, whether made with noble ingredients or industrially. These are products rich in fat and sugar and poor in nutritional value.

    Alcohol

    Alcohol can be in your basket but, be reasonable.

    Red wine is known for its antioxydative properties, beer can be nutritious and good for you but very caloric.

    You can try to make “mocktail” to change and vary while still impress your guests!

    Frozen Foods

    Frozen food must be looked at very carefully because some are to be avoided completely and others are good and can be a cheaper alternative.

    It is necessary to avoid all the ones that are prepared, with something added.

    You must focus on whole or precut vegetables. Those without added stuff and unprepared. They are ideal for soup, stews, stir fry, etc.

    Whole or pre-cut fruits, without added stuff, are perfect for smoothies, homemade desserts, etc.

    Canned goods

    Canned food should be avoided as much as possible. It is better to focus on fresh or frozen fruits and vegetables before canned ones.

    Often, they have too much salt, are overcooked and therefore denatured. In addition, some canned products contain dangerous products such as bisphenol.

    Condiments, legumes, oily fish can be practical but, ideally, they are preferred fresh or homemade.

    The preserved or canned dishes, vegetables, fish with aromas, sauces, imitation meat are avoided at all costs, even if they may seem practical.

    The drugstore, the cleaning products

    As much as possible, prefer homemade products.

    Ideally, buy only toilet paper, bandages and basic products for cleaning such as black or Marseille or Alep Soap, baking soda, soda crystals and vinegar.

    Handkerchiefs or kleenex, sanitary pads, coton swabs, cleansing cottons, creams, balms, shampoos, deodorants, toothpastes, etc. exist in zero waste version; homemade or purchased.

    3 rules for making healthy choices at the grocery store

    Rule # 1

    Rule # 1 is to choose whole foods, fresh and unprocessed. Nothing better than cooking from scratch homemade for optimal health! For recipe ideas, check out the rest of this website and all the others on the Internet!

    Rule # 2

    The second rule is to choose products without packaging. Complying with this rule makes it easier to practice rule number 1!

    Rule # 3

    Finally, the third and final rule is to buy local, seasonal and, if possible, organic products.

    You need help? I can help you with a coaching session in your usual supermarket. I accompany you during one of your weekly shopping and advise you, help you and show you how to make the right choices. Ask me here.

    In health,

    Chantal

    Tu te demande comment faire tes courses de façon à choisir des aliments qui contribuent à ta santé? Comment faire les bons choix?

    Il est vrai que les produits que l’on retrouve dans nos marchés /épiceries/ supermarchés ne sont pas tous bons pour nous. Beaucoup sont transformés, additionnés de sucre, de sel, de gras, de colorants, d’épaississants, d’édulcorants, de conservateurs, etc. et comportent une liste d’ingrédients trop longue et très souvent incompréhensible.

    Tu es découragé lorsque tu vas au supermarché? Trop de rangées, trop de produits… lesquels choisir?

    10 astuces de bases pour t’aider à faire des choix santé lors de tes courses.

    Fruits et légumes frais

    C’est la principale section à consulter. Ici, tu choisis en fonction des menus que tu as planifiés, des quantités nécessaires, des rabais et promotions de la semaine.

    Tu peux prévoir quelques légumes supplémentaires qui se mangent en crudités et qui sont parfait comme collation. Ainsi, tu as ce qu’il faut en cas d’un petit creux ou même pour accompagner l’apéro.

    Noix et autres fruits secs

    Les noix sont à privilégier par rapport aux fruits secs. Ces derniers contiennent beaucoup trop de sucre. Les meilleures noix sont celles du Brésil, de macadamia, les amandes et cerneaux.

    Choisi les bien fraîches et sans sel. Si elles sont rôties, assure-toi qu’elles le sont à sec et non avec de l’huile.

    Prendre les quantités nécessaires aux préparations planifiées et aux collations de la semaine.

    Légumineuses et autres produits secs

    Il est plus économique d’acheter les légumineuses sèches et de les faire tremper et cuire soi-même. Idem pour les pois.

    Les pâtes, riz, boulgour et autres céréales sont à privilégier en version complète.

    Prévoir quelques variétés par semaine. Prendre les quantités en fonction du menu.

    Viande, poisson, crustacés et fruits de mer

    Si tu es carnivore, le boucher est aussi un stop important. Faire couper seulement pour la quantité désirée.

    Demande la provenance, informe-toi pour t’assurer qu’elle n’a pas d’hormones ou autres produits injectés. Idem pour le poisson. Cherche ceux qui proviennent de pêche durable. Le plus frais possible.

    Le poisson fumé et séché est aussi un bon choix santé. Certains poissons gras (thon, maquereau, sardines, anchois) en conserve peuvent être un bon choix économique. Il est préférable de les consommer frais mais en conserve est un bon deuxième choix.

    Les charcuteries sont à éviter ou à être consommées occasionnellement.

    Laitages

    Pour le lait, le beurre et le yaourt, il est préférable de choisir ceux qui sont fait de lait entier cru. Si les produits au lait cru ne sont pas disponible, choisir ceux qui sont fait de lait entier. Les choisir NATURE. Les laits aromatisés, les yaourts aux fruits et ou aux céréales contiennent énormément de sucre puis des épaississants et d’autres ingrédients indésirables.

    Les fromages au lait cru, les fromages frais, les fromages à pâte dure ou molle sont bons pour la santé lorsque consommés à l’occasion.

    Les crèmes, flans et autres préparations de ce type sont à proscrire.

    Sucreries, chips et autres en-cas emballés

    Évite, ne va pas dans les rangées de sucreries, bonbons, biscuits, cookies et autres produits sur-emballés, trop sucrés et complètement dénaturés. C’est la pire section pour ta santé.

    Tu peux choisir du chocolat noir à plus de 54% de cacao sans trop d’huile et de sucre… mais surtout pas celui qui est aromatisé, fourré, praliné!

    Les chips et tout autres produits salés emballés ne sont pas bons pour la santé. Ni les chips de légumes. Ce sont tous des produits remplis de sel, de gras, de colorants, de saveurs artificielles, de conservateurs, etc.

    Boulangerie, viennoiseries et pâtisseries

    Le pain complet au levain est à privilégier. Le blanc moelleux qui reste bon pendant un mois est à proscrire. Beaucoup de choix se trouvent entre les deux. Idéalement, choisir celui fait avec de la farine complète.

    Les viennoiseries et pâtisseries sont à proscrire et ce, qu’elles soient faites avec des ingrédients nobles ou industriellement. Ce sont des produits riches en gras et en sucre et pauvre en valeur nutritive.

    Alcool

    L’alcool peut être dans ton panier mais, sois raisonnable. Le vin rouge est reconnu pour ses propriétés, la bière peut être nourrissante et bonne pour toi mais très calorique.

    Tu peux tenter de faire des “mocktail” pour changer et varier tout en impressionnant tes invités!

    Surgelés

    Les surgelés doivent être passés au peigne fin puisque certains sont à éviter complètement et d’autres sont bon et permettent de faire de bonnes affaires.

    Il faut éviter tout ce qui est préparé, additionné de quelque chose.

    Il faut privilégier surtout les légumes entiers ou prédécoupés. Ceux sans ajout et non préparé. Ils sont idéaux pour la soupe, les ragoûts, les sautés et autres plats mijotés.

    Les fruits entiers ou prédécoupés, sans ajout, sont parfaits pour les smoothies, les desserts fait maison, etc.

    Les conserves

    Les produits en conserve sont à éviter autant que possible. Il est préférable de privilégier les fruits et légumes frais ou surgelés avant ceux en conserve.

    Souvent, ceux-ci ont trop de sel ou de sucre, sont trop cuits et donc dénaturé. De plus, certaines conserve contiennent des produits dangereux comme le bisphénol.

    Les condiments, les légumineuses, les poissons gras peuvent être pratiques mais, idéalement, on les privilégie frais ou encore, fait maison.

    On évite à tout prix les conserves préparées (plats, légumes, poissons avec arômes, sauces, simili viande) même si ceux-ci peuvent paraître pratique.

    La droguerie, les produits d’entretien

    Autant que possible, tu privilégies les produits fait maison.

    Idéalement, tu n’achète que le papier de toilette, les pansements ainsi que les produits de bases pour l’entretien tels que le savon noir ou de Marseille ou d’Alep, le bicarbonate de soude, les cristaux de soude et le vinaigre.

    Les mouchoirs, les serviettes sanitaires, les cures oreilles, les cotons démaquillant, les crèmes, les baumes, shampoings, déodorants, dentifrices, etc. existent en version zéro déchets fait maison ou achetés.

    3 règles pour faire des choix santé à l’épicerie

    Règle no 1

    Règle numéro 1, c’est est de choisir des aliments entiers, frais et non transformés. Rien de mieux que de cuisiner soi-même pour une santé optimale!

    Pour des idées de recettes, consulte le reste du site et tous les autres sur Internet!

    Règle no 2

    La deuxième règle est de choisir des produits sans emballage.

    Respecter cette règle facilite la mise en pratique de la règle numéro 1!

    Règle no 3

    Finalement, la troisième et dernière règle est d’acheter des produits locaux, de saison et, si possible, biologiques.

    Tu as besoin d’aide? Je peux t’aider avec une séance de coaching dans ton supermarché habituel. Je t’accompagne lors d’un de tes shopping hebdomadaire et te conseille, t’aide et te montre comment faire les bons choix. Demande-moi ici.

    Bon shopping santé!

    Chantal

    6 ways to Reuse Potato Peels / 6 façons de réutiliser les pelures de pommes de terre

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    You wonder how you could reuse the potato skins? You peel potatoes to make mashed potatoes or purée and you think it’s a pity to throw the peel?

    You can honestly leave the peel in your mashed potatoes, it will make it rustic!

    If not, here are 6 ideas for reusing them.

    6 Ways to Reuse Potato Skins

    1. Grilled or roasted in the oven with oil, they become a potato crisps.
    2. Grilled or roasted in the oven, they become croutons that are added to salads, soups, etc.
    3. Dried and crushed they become a flour that can be used in baking.
    4. Combined with other vegetables peels to make a broth.
    5. Home remedy for removing warts.
    6. Removing dark circles under the eyes.

    In health,

    Chantal

    Potato Peels Crisps / Chips de pelures de patates

    Tu te demande comment tu pourrais réutiliser les pelures de pommes de terre? Tu pèles des pommes de terre pour faire une purée et tu te dis que c’est tout de même dommage de jeter la pelure?

    Tu peux franchement laisser la pelure dans ta purée, ça la rendra rustique!

    Si non, voici 6 idées pour les réutiliser.

    6 façons de réutiliser les pelures de pommes de terre

    1. Grillées ou rôtir au four avec de l’huile, elles deviennent un chips.
    2. Grillées ou rôties au four, elles deviennent des croûtons que l’on ajoute dans les salades, les soupes, etc.
    3. Séchées et broyées elles deviennent une farine que l’on peut utiliser dans la fabrication de pâtisseries.
    4. Combinées avec des pelures d’autres légumes pour faire un bouillon.
    5. Remède maison pour enlever les verrues.
    6. Enlever les cernes sous les yeux.

    Santé!

    Chantal

    Berry Coco Smoothie Coco Baies

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    Antioxidants, amino acids, polysaccharides, triterpenes, potassium, magnesium, phytohormones, B vitamins, iodine, selenium, vitamin K, folates, vitamin C, anthocyanins, flavonols, ellagic acid, resveratrol and more.

    Fiber, good fats, boost the immune system, restores the balance of hormones, adaptogen, electrolytes …

    Ok, simply put, this smoothie is not only good for health, it tastes super good! Try it!

    Recipe here …

    • 150-160ml coconut water
    • 1 banana
    • 125g frozen blueberries and raspberries
    • 1/4 frozen avocado
    • 15ml and more almond butter
    • 15ml ground flax
    • 3ml reishi powder
    • 3ml maca powder

    —

    1. Put all ingredients in a blender and mix until smooth and unctuous.
    2. Serve immediately in a glass.

    In health,

    Chantal

    Antioxidants, acides aminés, polysaccarides, triterpènes, potassium, magnésium, phytohormones, vitamines B, iode, sélénium, vitamine K, folates, vitamine C, anthocyanes, flavonols, acide ellagique, resvératrol et plus encore.

    Fibres, bons gras, boost le système immunitaire, restitue la balance des hormones, Adaptogène, électrolytes…

    Ok, plus simplement, ce smoothie est non seulement bon pour la santé, il est super bon au goût! Essaye le!

    Par ici la recette…

    • 150-160ml eau de coco
    • 1 banane
    • 125g de bleuets (myrtilles) et framboises surgelés
    • 1/4 avocat surgelé
    • 15ml et + de beurre d’amande
    • 15ml de lin moulu
    • 3ml reishi poudre
    • 3ml poudre maca

    —

    1. Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à ce soit lisse et onctueux.
    2. Servir immédiatement dans un verre.

    Santé!

    Chantal

    Atelier « Zéro déchet en cuisine »

    Leave a comment

    Tu jettes beaucoup de nourriture?

    Tu ne sais pas quoi faire avec les restes et les déchets de tes préparations?

    Ton bac à composte déborde?

    Rejoins-moi à cet atelier où je te donnerai des trucs, astuces et des idées de recettes.

    À Liège centre, mercredi le 24 avril 2019 à 19h jusqu’à 21h.

    20€/personne

    Inscription obligatoire à chantalshealthylifestyle@gmail.com

    Je te donnerai l’adresse exacte lors de la confirmation de ton inscription.

    Au plaisir d’échanger avec toi!

    Chantal

    Evening Routine du soir

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    Do you have a routine? Is it effective? Does it allow you to be at your best?

    What’s the use of having an evening routine? What are the benefits and impacts on your health and productivity?

    Sleep is one of the pillars of a healthy lifestyle along with a healthy diet, exercise and a socially active lifestyle. It is true that a peaceful night allows a better sleep. After a good restful sleep, we are keen and stimulated to start the day. We are therefore more efficient and productive.

    Being rested means being fit and healthy.

    To help a peaceful night’s sleep and a restful sleep, it is effective (see recommended) to apply certain habits in a routine. The fact of being a routine educates our body and our brain to these and then eventually to really feel the benefits.

    Evening Routine

    The evening routine is just as important as the morning routine. The morning routine determines the quality of the day. That of the evening determines the quality of the night and the morning.

    By applying good habits in the evening, your night will be more restful and will allow you to recharge your batteries so that you feel energetic and productive in the morning as well as for the rest of your day.

    I do not pretend to have the right routine and I do not want to impose anything on you. I only wish to help you find your routine. The one that will suit you and that will allow you to be at your best!

    Here are examples of habits known and promoted as healthy. There are others but they are the ones I favor.

    9 habits for a healthy evening routine

    1. Do not drink alcohol or eat 3 hours before going to bed, it will help your digestion and your night will not be disturbed.
    2. No more working 2 hours before going to bed, you need to slow down to put yourself in “sleep” mode to help your body and mind to relax.
    3. Turn off all screens 1 to 2 hours before going to bed to reduce the blue light that is too stimulating and to give your brain a chance to switch off and reset after a long day.
    4. Read 30 to 60 minutes a novel or a biography that allows you to escape into another world, to think of something else, to relax and activate your creativity.
    5. Review 5-10 minutes your goals to refine them or rewrite them.
    6. Plan your next (working) day to wake up knowing exactly what you need to do and why. You can use the grid that I propose to you here.
    7. Do something that you love 60 to 90 minutes like playing a musical instrument, spending time with your lover, your kids or phoning a friend.
    8. Come back / meditate / think a few minutes about your day, it will help you identify, refine, improve, adjust what needs to be. You will see with time that it gives excellent results on your state of mind, your performances and your levels of self-satisfaction!
    9. Write down all the things that preoccupy you and that bother your subconscious like a dentist appointment, bulbs that need to be replaced, etc. It frees your mind and lets you go … to a great sleep.

    For my part, my evening routine looks like this:

    After the last meal of the day …

    • Prepare snacks / meals for children
    • Prepare some items for breakfast the next day.
    • Drink herbal tea (tulsi) and consult the social networks
    • Write articles, thoughts and plan tomorrow (more about it in this article)
    • Put on my pajamas, brush my teeth and apply my night face care routine .
    • Watch 40 to 50 minutes of television or not.
    • Reading a novel.
    • Review in my head the next day plan.
    • Turn off the lights and sleep

    I hope this article will help you set up or refine your evening routine.

    Do not hesitate to tell me what you do for a dynamic, effective, satisfying and productive tomorrow!

    In Health!

    Chantal

    As-tu une routine? Est-elle efficace? Te permet elle d’être à ton meilleur?

    A quoi sert d’avoir une routine du soir? Quels sont les bénéfices et impacts sur ta santé et ta productivité?

    Le sommeil est l’un des pilier d’un style de vie healthy avec une alimentation saine, l’exercice et une vie socialement active. Il est vrai qu’une nuit paisible permet un meilleur sommeil. Après un bon sommeil réparateur, on est vif et stimulé pour démarrer la journée. Nous en sommes donc plus efficace et productif.

    Être reposé se traduit par être en forme et en santé.

    Pour aider à passer une nuit paisible et d’avoir un sommeil réparateur, il est efficace (voir recommandé) d’appliquer certaines habitudes dans une routine. Le fait d’être routinier éduque notre corps et notre cerveau à celles-ci puis éventuellement à vraiment ressentir les bienfaits.

    Routine du soir

    La routine du soir est tout aussi importante que celle du matin. La routine du matin détermine la qualité de la journée. Celle du soir détermine la qualité de la nuit et du matin.

    En appliquant de bonnes habitudes le soir, ta nuit sera plus reposante et te permettra de recharger tes batteries pour que tu te sentes énergique et productif le matin ainsi que pour le reste de ta journée.

    Je ne prétend pas avoir LA bonne routine et je ne veux pas t’imposer quoique ce soit. Je souhaite seulement t’aider à trouver TA routine. Celle qui te conviendra et qui te permettra d’être à ton meilleur!

    Voici donc des exemples d’habitudes connues et prônées comme saines. Il y en a d’autres mais ce sont celles que je favorise.

    9 habitudes pour une routine du soir saine

    1. Ne plus boire d’alcool ni manger 3 h avant d’aller au lit, cela aidera ta digestion et ta nuit ne sera pas perturbé.
    2. Ne plus travailler 2h avant d’aller au lit, tu as besoin de ralentir afin de te mettre en mode “veille” pour aider ton corps et ton esprit à se relaxer.
    3. Éteindre tous les écrans 1 à 2h avant d’aller au lit pour réduire la lumière bleu qui est trop stimulante ainsi que pour donner une chance à ton cerveau de s’éteindre et de se réinitialiser après une longue journée.
    4. Lire 30 à 60 minutes un roman ou une biographie qui te permet de t’evader dans un autre monde, de penser à autre chose, de te relaxer et d’activer ta créativité.
    5. Revoir 5-10 minutes tes buts, tes objectifs pour les raffiner ou les réécrire.
    6. Planifier ta prochaine journée (de travail) afin de te réveiller en sachant exactement ce que tu dois accomplir et pourquoi. Tu peux utiliser la grille que je te propose ici.
    7. Faire quelque chose que t’aime 60 à 90 minutes comme jouer d’un instrument de musique, passer du temps avec ton amoureux/euse, tes enfants ou téléphoner un ami.
    8. Revenir / méditer / penser quelques minutes sur ta journée, cela t’aidera à identifier, peaufiner, améliorer, ajuster ce qui doit l’être. Tu verras avec le temps que cela donne d’excellents résultats sur ton état d’esprit, tes performances et ton niveaux d’autosatisfaction!
    9. Écrire toutes les choses qui te préoccupe et qui gênent ton subconscient comme un rendez-vous chez le dentiste, les ampoules qui doivent être remplacée, etc. Cela libère ton esprit et te permet de te laisser aller… à un excellent sommeil.

    Pour ma part, ma routine du soir ressemble à ceci :

    Après le dernier repas de la journée…

    • Préparer les collations/repas des enfants
    • Préparer certains éléments pour le déjeuner du lendemain.
    • Boire une tisane (tulsi) et consulter les réseaux sociaux
    • Rédiger des articles, des reflexions et planifier demain (plus d’info dans cet article…)
    • Enfiler mon pyjama, brosser mes dents et appliquer ma routine de soins visage pour la nuit.
    • Regarder 40 à 50 min de télévision ou pas.
    • Lecture d’un roman.
    • Revoir dans ma tête le plan de la journée de demain.
    • Éteindre les lumières et dormir

    J’espère que cet article t’aidera à mettre en place ou à peaufiner ta routine du soir.

    N’hésite pas à me faire part de ce que tu fais pour un lendemain dynamique, efficace, satisfaisant et productif!

    Santé!

    Chantal

    Cassoulet Buddha Bowl

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    Eating a good homemade cassoulet with friends is very pleasant!

    Cassoulet is a comforting dish of French origin (Languedoc). It is a stew of white beans stewed with duck and bacon or rind. Depending on the region, pork, partridge and sausages are also added. Meat makes up 30% of this dish, followed by beans, herbs and cooking juices.

    Another time, I’ll talk about how I prepare my cassoulet and give you my recipe!

    Today, I give you an idea to use your remains.

    How about adding it to a lettuce bowl and eating it cold (room temperature)? Yes, I promise you, it’s good!

    Here’s how …

    • Remaining cassoulet
    • 300 to 450ml lamb’s lettuce, washed
    • 1 avocado, peeled, seeded and cut into cubes or strips
    • 30ml olive oil (optional)

    —

    1. Put the lettuce at the bottom of a bowl, add the cassoulet and the avocado.
    2. If using, add a drizzle of olive oil.

    In health,

    Chantal

    Manger un bon cassoulet fait maison entre amis est fort agréable!

    Le cassoulet est un plat réconfortant d’origine française (Languedoc). C’est un ragoût d’haricots blancs mijotés longuement avec du canard et du lard ou de la couenne. Selon les regions on y mets aussi du porc, de la perdrix, des saucisses. La viande constitue 30% de ce plat puis les haricots, les aromates et le jus de cuisson le reste.

    Une autre fois, je te parlerai de comment je prépare mon cassoulet et te donnerai ma recette!

    Aujourd’hui, je te propose une idée pour utiliser tes restes.

    Que dirais-tu de l’ajouter à un Bowl de laitue et de le manger froid (température ambiante)? Oui, je te le promets, c’est bon!

    Voici comment faire…

    • Reste de cassoulet
    • 300 à 450ml de mâche ou autre laitue, lavée
    • 1 avocat, pelé, épépiné et coupé en cubes ou lanières
    • 30ml huile olive (optionnel)

    —

    1. Mettre la laitue au fond d’un bol, ajouter le cassoulet et l’avocat.
    2. Ajouter ou pas un filet d’huile d’olive.

    Santé!

    Chantal

    10 Health Benefits of Snowboarding / 10 Bienfaits de la planche à neige

    1 Comment

    Did you know that just being outdoors helps reduce anxiety and stress?

    Enjoying an outdoor sport helps cooping with long and cold season!

    Do you enjoy being outdoors during winter time?

    Do you practice a winter sport?

    How about snowboarding?

    I love snowboarding and been practicing this sports for twenty something years now! I first learned to ski at a very young age. Then, I have been introduced to snowboarding. I fell in love right away and never gone back to skiing!

    Unlike skiing, snowboarding requires more from your body and mind. Focusing and concentrating on the changes of the slope and moving your body accordingly.

    Snowboarding has many different health benefits.

    10 health benefits of snowboarding

    Snowboarding is good for your health

    1. Being outside, breathing cold air, getting uv rays
    2. Seeing people, developing relationships and bonding with others even if you are going to the mountain alone… you meet awesome people in the chairlifts!
    3. Moving your body and using major muscles groups
    4. Maintaining flexibility because you change direction and pace frequently
    5. Requiring good balance and coordination
    6. Using your core a lot
    7. Focusing and concentrating your attention, your mind
    8. Using your whole body and pacing your heart rate
    9. Releasing endorphins and making you happy
    10. Putting tension and weight on joints and bones and getting them stronger

    Does these health benefits convince you to go out and do snowboarding? What is your winter sport?

    In health,

    Chantal

    Savais-tu que le fait d’être à l’extérieur contribue à réduire l’anxiété et le stress?

    Pratiquer un sport en plein air en hiver aide à apprécier cette longue et froide saison!

    Aimes-tu être à l’extérieur pendant l’hiver?

    Pratiques-tu un sport d’hiver?

    Qu’en est-il du snowboard?

    J’adore le snowboard et pratique ce sport depuis une vingtaine d’années maintenant! J’ai appris à skier très jeune. Ensuite, j’ai été initié au snowboard. Je suis tout de suite tombée amoureuse et je ne suis jamais retournée au ski!

    Contrairement au ski, le snowboard exige plus de ton corps et de ton esprit.

    Focalise-toi et concentre-toi sur les changements de la pente et bouge ton corps en conséquence.

    Le snowboard a de nombreux avantages sur la santé.

    10 avantages du snowboard pour ta santé

    Le snowboard est bénéfique pour la santé

    1. Être dehors, respirer de l’air froid, profiter des rayons UV
    2. Voir des gens, développer des relations et créer des liens avec les autres, même si tu vas seul à la montagne … tu rencontres des gens formidables en télésiège!
    3. Déplacement de ton corps et utilisation de groupes de muscles importants
    4. Maintien de la flexibilité car tu changes fréquemment de direction et de cadence
    5. Requiert un bon équilibre et une bonne coordination
    6. Fait battre ton cœur davantage
    7. Focaliser et concentrer ton attention, ton esprit
    8. Utilisation de tout ton corps et stimulation de ta fréquence cardiaque
    9. Libérer des endorphines et te rendre heureux
    10. Mettre de la tension et du poids sur tes articulations et tes os et les rendre plus forts

    Ces bienfaits pour la santé te convainquent-ils de faire du snowboard? Que pratiques-tu comme sport d’hiver?

    Santé!

    Chantal

    Curry Tuna Buddha Bowl thon au cari

    Leave a comment

    Simple and tasty little recipe.

    Omega-3, good fats, green leafy vegetables … Only nutritious ingredients that make this Bowl a complete meal!

    The subtle taste of curry goes well with all the ingredients. The cashews are previously roasted and seasoned with curry. I buy them already seasoned.

    To make this Bowl, you need …

    • 250ml Spinach fresh, washed
    • 90g Tuna, cooked or canned
    • 45ml Chickpeas, cooked
    • 1 Avocado, cut into cubes
    • 30ml Curry cashew nuts
    • 1 / 2 granny smith apple, cut into cubes or slices
    • 30ml Olive oil
    • 15ml Mayonnaise
    • 5ml Curry powder
    • 1 handful of fresh parsley, finely chopped
    • Salt, pepper to taste

    —

    1. Place the spinach in the bottom of a bowl.
    2. Add all the ingredients and mix.
    3. Serve immediately.

    In health,

    Chantal

    Petite recette simple et goûteuse.

    Omega-3, bons gras, légumes verts à feuille… Que des ingrédients riches en valeurs nutritives et qui font de ce Bowl un repas complet !

    Le goût subtil du curry se marie bien avec tous les ingrédients. Les noix de cajous sont préalablement grillées et assaisonnées au curry. Je les achète déjà assaisonnées.

    Pour fair ce Bowl, tu as besoin de…

    • 250ml Épinards frais, lavés
    • 90g Thon, cuit ou en conserve
    • 45ml Pois chiches, cuits
    • 1 Avocat, coupé en cubes
    • 30ml Noix de cajous au curry
    • 1/2 pomme granny smith, coupée en cubes ou en tranches
    • 30ml Huile d’olive
    • 15ml Mayonnaise
    • 5ml Curry en poudre
    • 1 poignée de persil frais, haché finement
    • Sel, poivre au goût

    —

    1. Déposer les épinards au fond d’un bol.
    2. Ajouter tous les ingrédients et mélanger.
    3. Servir immédiatement.

    Santé!

    Chantal

    Making time for what is important / Plus de temps pour ce qui est important

    1 Comment

    Time management for a healthy lifestyle is possible.

    More time for what is important

    Managing your time has beneficial effects on your health. Here are some of them:

    1. saves time,
    2. reduces stress,
    3. ensures you spend time where it really matters to you.
    4. allows you to do more,
    5. to experience less frustration,
    6. to have more free time,
    7. less waste of time,
    8. more opportunities,
    9. less effort
    10. to have more time for what is important.

    How to avoid procrastinating? How to be productive? How to do what is important for things to happen? How can you have time for yourself when you feel overwhelmed?

    In order to maximize the time of your day, it is important to know how to prioritize. For that, it is better to focus on the good things.

    How? By following these 4 tips.

    4 tips to manage your time and feel satisfied

    1- List your tasks

    Write all the tasks, responsibilities and activities of the week. This list should include everything about work, home, children and yourself. Do not forget your big stones! … You know, the activities that bring you the most satisfaction and fulfillment.

    Now that you’ve listed everything you have to do and everything you want to do, how do you rank and prioritize them?

    2- Categorize and prioritize

    What is important? What is urgent? What is important but not urgent? What is not important but urgent? What is not important nor urgent?

    Draw a grid with 4 boxes as follows, then insert all your tasks from Step 1 into the appropriate boxes. This step is not easy but crucial.

    Important + urgent

    What is important and urgent is what makes you progress in life and what you need to do first, right now.

    Important + not urgent

    What is important and not urgent is the tasks that leads you to the highest level of satisfaction in your life. That’s what you plan and add to your agenda.

    Not important + urgent

    The things that are not important but urgent are the ones that you can delegate. They’re the activities that takes a lot of time but which are just not so important in the big picture of life.

    Not important + not urgent

    What is not important and not urgent is where most of us spend most of our time. That’s what you delete.

    Now that you know what needs to be done and in what order of priority, you can plan your week and your days.

    3- Plan

    On Sunday evening, you plan your week. Every night, you plan the next day. You will feel so productive, focused and energized.

    4- Follow your plan

    It is important to respect and follow your plan to benefit from the above mentioned benefits on your health.

    Hope these tips will help you in your quest of healthy living!

    In health,

    Chantal

    Une gestion de son temps pour un mode de vie sain est possible.

    Plus de temps pour ce qui est important

    Gérer son temps a des effets bénéfiques sur la santé. En voici quelques-uns :

    1. fait gagner du temps,
    2. réduit le stress,
    3. t’assure de passer du temps là où ça compte vraiment pour toi.
    4. permet d’en faire plus,
    5. de vivre moins de frustrations,
    6. d’avoir plus de temps libre,
    7. moins de perte de temps,
    8. plus d’opportunités,
    9. faire moins d’efforts
    10. d’avoir plus de temps pour ce qui est important.

    Comment éviter de procrastiner? Comment arriver à être productif? Comment faire ce qui est important pour que les choses se fassent? Comment pouvoir avoir du temps pour soi lorsque on se sent débordé?

    Afin de maximiser le temps de ta journée, il est important de savoir prioriser. Pour ça il est préférable de mettre son focus sur les bonnes choses.

    Comment? En suivant ces 4 astuces.

    4 astuces pour gérer son temps et se sentir satisfait

    1- Lister ses tâches

    Tu écris toutes les tâches, responsabilités et activités de la semaine.Cette liste devrait inclure tout ce qui concerne le travail, la maison, les enfants et toi-même. N’oublie pas tes grosses pierres!… Tu sais, les activités qui t’apportent le plus de satisfaction et d’accomplissement.

    Maintenant que tu as listé tout ce que tu as à faire et tout ce que tu veux faire, comment les classer et les prioriser?

    2- Catégoriser et prioriser

    Qu’est-ce qui est important? Qu’est-ce qui est urgent? Qu’est-ce qui est important mais pas urgent? Qu’est-ce qui n’est pas important mais urgent? Qu’est-ce qui n’est pas important ni urgent? Dessine une grille avec 4 cases comme suit

    Puis insère toutes tes tâches de l’étape 1 dans les cases appropriées.

    Cette étape n’est pas facile mais cruciale.

    Important + urgent

    Ce qui est important et urgent, c’est ce qui te fait avancer dans la vie et que tu dois faire en premier, tout de suite, maintenant.

    Important + pas urgent

    Ce qui est important et pas urgent, ce sont les tâches qui te conduisent au plus haut niveau de satisfaction dans ta vie. C’est ce que tu planifies, que tu ajoutes dans ton agenda.

    Pas important + urgent

    Ce qui est pas important mais urgent, c’est ce que tu peux déléguer puisque ce sont les activités qui prennent beaucoup de temps mais qui ne sont tout simplement pas si importantes que ça dans le grand schéma de la vie.

    Pas important + pas urgent

    Ce qui est pas important et pas urgent, est là où la plupart d’entre nous passe le plus de temps. C’est ce que tu supprimes.

    Maintenant que tu sais ce qui doit être fait et dans quel ordre de priorité, tu peux planifier ta semaine et tes journées.

    3- Planifier

    Le dimanche soir, tu planifie ta semaine et tous les soirs, tu planifies ta journée du lendemain. Tu te sentiras ainsi productif, concentré et dynamisé.

    4- Suivre son plan

    Il est important de respecter et de suivre son plan pour bénéficier des bienfaits ci-hauts mentionnés sur ta santé.

    J’espère que. Es astuces t’aideront dans ta quête d’une vie saine!

    Santé!

    Chantal

    How to make Oat milk / Comment faire un lait d’avoine

    2 Comments

    You can make different kinds of plant milk. Oat milk is easy and quick to make and lasts a little longer than nut milk.

    On the other hand, do not heat it … it will thicken and become sort of gooey and sticky. 😜

    • 100g oat flakes
    • 1L fresh water
    • 15ml coconut sugar blossom or other sweetener (optional)
    • 5ml vanilla extract (optional)

    —-

    1. No need to soak oats. Simply put all the ingredients in a blender. Mix about 5 min.
    2. Filter with a resistant cotton. The plant milk bag that I made (info here) is not suitable, the oat is too finely ground and pass into the seams. It is necessary to extract by twisting to a max the fabric. It is necessary that the used fabric be thick enough (but not too much!) and has to be resistant.
    3. Transfer to an airtight container and refrigerate.
    4. Mix well before serving cold.
    5. Can be kept 4-5 days in the fridge.

    In health,

    Chantal

    On peut faire différentes sortes de lait végétal. Le lait d’avoine en est un facile et rapide à faire et sa conservation est un peu plus longue que les laits fait de noix.

    Par contre, ne pas le chauffer… il épaissira et deviendra gluant. 😜

    • 100g flocons d’avoine
    • 1L eau fraîche
    • 15ml fleur de sucre de coco ou autre ingrédient sucrant (optionnel)
    • 5ml d’extrait de vanille (optionnel)

    —-

    1. Pas besoin de faire tremper l’avoine. Simplement mettre tout les ingrédients dans un blender ou mixeur. Mixer environ 5 min.
    2. Filtrer avec un coton résistant. Le sac à lait végétal que j’ai fabriqué (info ici) ne convient pas, l’avoine est trop finement broyée et passe dans les coutures. Il faut extraire en tordant un max le tissus. Il faut donc que celui-ci soit assez épais mais pas trop (!) et résistant.
    3. Transférer dans un récipient hermétique puis, réfrigérer.
    4. Bien mélanger avant de servir froid.
    5. Se conserve 4-5 jour au frigo.

    Santé!

    Chantal

    Connect with nature / Être en lien avec la nature

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    It’s Sunday afternoon, beautiful sun, blue sky… the ideal time to go walk in nature. I live in the heart of the city of Liège in Belgium. There is not much greenery but I still find a way to go where there is some! While walking in the neighbouring nature, I enjoyed trees, bushes, lawn and historic ruins. I even talked and petted asses! Took a little stop at the playground to see and hear all these children have fun. So much happiness and joy!

    No need to take out any money, to fly or even to take a car to enjoy the benefits that nature can bring. The neighborhood park is perfectly suited. Walking is already one. To watch, to touch and to breathe the trees, the bushes (if we were in summer, I would talk to you about the smell of the flowers!) is another. Watch those beautiful smiles, hear those laughs and screams, see these adults and kids play together. That is another blessing. All this brings a balm to the heart, an inner peace and happiness. Nature is the best for health and it’s free!

    Bonus … While strolling, not realizing the time and steps that we took… 7.2km we traveled. We were refreshed, oxygenated! Hurrays for outings in nature!

    In health,

    Chantal

    Dimanche après-midi, beau soleil, temps ideal pour aller marcher dans la nature. J’habite en plein coeur de la ville de Liège, en Belgique. Il n’y a pas beaucoup de verdure mais je trouve quand même le moyen d’aller là où il y en a! En se baladant dans la nature du quartier, j’ai profité des arbres, des buissons, de la pelouse et des ruines historiques. J’ai même parler et caresser des ânes! Un petit arrêt à la pleine de jeux pour voire et entendre tous ces enfants s’amuser. Quel bonheur!

    Pas besoin de sortir des sous, de prendre l’avion ni même de prendre une voiture pour profiter des avantages que la nature peut apporter. Le parc du quartier convient tout à fait pour bénéficier des bienfaits sur la santé. Marcher en est déjà un. Regarder, toucher et respirer les arbres, les buissons (être en été je te parlerais de l’odeur des fleurs!) en est un autre. Regarder ces beaux sourires, entendre ces rires et ces cris, voir ces adultes et ces enfants jouer ensemble. Voilà encore un autre bienfait. Tout ça apporte un baume au coeur, une paix intérieure et un bonheur simple. La nature est ce qu’il y a de mieux pour la santé et c’est gratuit!

    Bonus… Tout en se baladant, ne se rendant pas compte du temps et des pas que l’on fait… 7,2km on été parcourus. On en est ressourcé, oxygéné! Vive les sorties en nature!

    Santé!

    Chantal

    Butternut Carpaccio and Heavenly Buddha Bowl / Carpaccio de courge et Buddha Bowl céleste

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    Beautiful bright colors and a perfect taste combination! What a great blend of ingredients!

    There are 5 organoleptic properties:

    1. The crunch of lentils and squash,
    2. The acidity of citrus,
    3. The freshness of mint,
    4. The soft sweetness of potatoes, peppers and avocado,
    5. The vibrant colors of all the ingredients.

    To make this Bowl, I used several already cooked and prepared ingredients. Among other things, the magic ingredient that binds the whole dish is the butternut squash carpaccio which I added the recipe at the end of this article.

    Its citrus vinaigrette and the sweetness of the squash are sublime. They bind to the other elements to give maximum pleasure to the taste buds!

    Here’s how to compose the Buddha Bowl … (allow time for cooking and preparing the ingredients before composing)

    Buddha Bowl

    • 125 to 250ml lentils, cooked
    • 1 purple sweet potato, cooked
    • 1 roasted red pepper, peeled
    • 5-6 leaves fresh mint
    • 1 avocado
    • 4-5 slices of pumpkin carpaccio
    • 1-2 spoons of carpaccio marinade
    • Almond slices and pumpkin seeds (optional)

    —

    1. Cut sweet potato, pepper and avocado in cubes.
    2. Mince mint and carpaccio.
    3. Put all the ingredients in a bowl.
    4. Add marinade and mix well.
    5. Sprinkle with almonds and seeds if using.
    6. Serve immediately.

    Here is how to make carpaccio … (plan to make this recipe a day before you want to make Buddha Bowl.)

    Butternut Squash Carpaccio

    • 1 small butternut squash (300-450g)
    • Juice 1 orange (about 45ml)
    • Juice 1 lemon (about 45ml)
    • 45ml olive oil
    • Minced almonds and pumpkin seeds or pepitas
    • Salt and pepper

    —

    1. Peel the squash and then mince or slice as finely as possible. (As thin as a sheet of paper! If not, it’s hard and crunchy under the tooth. Not as palatable)
    2. Display on plates by slightly overlapping slices.
    3. Put the orange juice, lemon and olive oil in a bowl. Add salt and pepper. Mix and adjust the seasoning as needed.
    4. Spread over the squash on each plate and refrigerate for a few hours.
    5. When ready to serve, sprinkle the almonds and pumpkin seeds over the carpaccio.

    In Health!

    Chantal

    Belle couleurs vives et un mariage de goût parfait! Quel bel assemblage d’ingrédients!

    On y retrouve 5 propriétés organoleptiques :

    1. Le croquant des lentilles et de la courge,
    2. L’acidité des agrumes,
    3. La fraîcheur de la menthe,
    4. La douceur sucrée des patates, poivrons et avocat,
    5. Les couleurs vibrantes de l’ensemble des ingrédients.

    Pour composer ce Bowl, j’ai utiliser plusieurs ingrédients déjà cuits et préparés.

    Entre autre, l’ingrédient magique qui lie l’ensemble du plat est le carpaccio de courge butternut dont j’ai mis la recette à la fin de cet article. Sa vinaigrette aux agrumes et la douceur de la courge sont sublimes. Ils viennent se lier aux autres éléments pour donner un max de plaisir aux papilles !

    Voici comment composer le Buddha Bowl… (prévoir le temps de cuisson et de préparation des ingrédients avant de le composer)

    Buddha Bowl

    • 125 à 250ml de lentilles, cuites
    • 1 patate sucrée mauve, cuite
    • 1 poivron rouge grillé, pelé
    • 5-6 feuilles de menthe fraîche
    • 1 avocat
    • 4-5 tranches de carpaccio de courge
    • 1-2 cuillères de la marinade à carpaccio
    • Amandes émincées et graines de courge (optionnel)

    —

    1. Couper en dé la patate, le poivron et l’avocat.
    2. Émincer la menthe et le carpaccio.
    3. Mettre tous les ingrédients dans un bol.
    4. Ajouter la marinade et bien mélanger.
    5. Parsemer les amandes et graines de courge si vous en utilisez.
    6. Servir immédiatement.

    Voici comment faire le carpaccio… (prévoir faire cette recette un jour avant de vouloir faire le Buddha Bowl.)

    Carpaccio de courge

    • 1 petite courge butternut (300-450g)
    • Jus 1 orange (environ 45ml)
    • Jus 1 citron (environ 45ml)
    • 45ml huile d’olive
    • Amandes émincées
    • Graines de courge ou pépitas
    • Sel et poivre

    —

    1. Peler la courge puis émincer ou trancher le plus finement possible. (Aussi fin qu’une feuille de papier! Si non, c’est trop dure et croquant sous la dent. C’est ainsi moins intéressant)
    2. Répartir sur des assiettes en faisant chevaucher légèrement les tranches.
    3. Mettre le jus d’orange, de citron et l’huile d’olive dans un bol. Ajouter le sel et le poivre. Mélanger et rectifier l’assaisonnement au besoin.
    4. Répartir sur les courges dans chaque assiette puis réfrigérer quelques heures
    5. Au moment de servir, répartir les amandes et les graines sur le carpaccio.

    Santé!

    Chantal

    Not all fats are Created Equal / Les gras ne sont pas tous égaux

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    Fat is essential and an integral part of nutrition. But not all fats are beneficial to health. Indeed, some may help lower cholesterol, boost brain function, support satiety, while others contribute to cardiovascular or chronic diseases and being overweight.

    Research on the possible health benefits and drawbacks is changing rapidly. Obviously, it is more advantageous to choose the good fats than the bad ones! But nowadays, what are they?

    Which are the fats to avoid and which ones to favor?

    To avoid or limit

    Limit Saturated fats and avoid highly refined fats and trans fats. The definition of saturated fat includes non-double bond fatty acids.

    Where do we find them?

    • Saturated fats come mainly from animal sources such as red meat and whole dairy products. It is better to limit the consumption of these.
    • Trans fat, hydrogenated, is found in processed products such as chips or crisps, industrial pastries, cookies and crackers, cold cuts, etc. These are to be avoided completely.

    To easily recognize them, these fats harden at room temperature.

    So, avoid trans fat and limit saturated fat intake.

    Preferred

    Monounsaturated and polyunsaturated fats including omega-3 fatty acids are preferred.

    Unsaturated fat includes any type of fatty acid that contains at least one double bond in its chain.

    Where do we find them?

    • Monounsaturated fats are found in a variety of foods and oils. For example, oilseeds, chocolate, meat, fish, eggs, dairy products … Oleic acid is abundant in some oils and nuts.
    • Polyunsaturated fats are mainly in plant-based foods such as olive oil, nuts and oilseeds.
    • Omega-3s, which are a type of polyunsaturated fat, are found in some oily fish such as salmon, mackerel, sardines and herrings, and some plant-based foods such as ground flaxseed, nuts and other seeds.

    Foods composed mainly of mono and poly unsaturated fats are liquid at room temperature.

    So, incorporate unsaturated fats into your diet.

    The 10 best dietary fats to have in your pantry:

    1. Fresh whole avocados, cold-pressed avocado oil
    2. Nuts and seeds (kernels and almonds)
    3. Olives and olive oil
    4. Hemp seeds, hemp seed oil
    5. Flax seeds , linseed oil
    6. Frozen cod liver oil
    7. Cold-pressed virgin coconut oil
    8. Fatty fish (salmon, anchovies, mackerel, sardines, herrings)
    9. Egg yolks
    10. Dark chocolate

    Do you have them all in your pantry?

    In Health!

    Chantal

    Le gras est essentiel et fait partie intégrante de la nutrition. Mais pas tous les gras sont bénéfiques sur la santé. Effectivement, certains peuvent contribuer à baisser le taux de cholestérol, booster des fonctions du cerveau, supporter la satiété alors que d’autres contribuent aux maladies cardiovasculaires ou chroniques et à l’embonpoint. Les recherches sur les possibles avantages et inconvénients sur la santé évoluent rapidement. De toute évidence, il est plus avantageux de choisir les bons gras que les mauvais! Mais, de nos jours, quels sont-ils?

    Quels sont les gras à éviter et ceux à privilégier?

    À éviter ou à limiter

    Les gras saturés, ceux qui sont hautement raffinés, ainsi que les gras trans sont à éviter. La definition du gras saturé inclut des acides gras sans double liaison.

    On les retrouve où?

    • Les gras saturés proviennent principalement de source animale comme la viande rouge et les produits laitiers entiers. Il est preferable de limiter la consommation de ceux-ci.
      Les gras trans, hydrogénés, se retrouvent dans les produits transformés comme les chips, les viennoiseries industrielles, les biscuits et craquelins, les charcuteries, etc. Ceux-ci sont à éviter complètement.

    Pour les reconnaître facilement, ce sont les gras qui durcissent à température ambiante.

    Donc, on évite les gras trans et on limite les gras saturés.

    À privilégier

    Les gras mono-insaturés et polyinsaturés dont les acides gras oméga-3 sont à privilégier.

    Le gras insaturé inclut n’importe quel type d’acide gras qui contient au moins une double liaison dans sa chaîne.

    On les retrouve où?

    • Les gras mono-insaturés se retrouvent dans une variété d’aliments et d’huiles. Par exemple, les graines oléagineuses, le chocolat, viandes, poissons, œufs, produits laitiers ainsi que dans certaines huiles et fruits à coque.
    • Les gras polyinsaturés sont principalement dans les aliments à base végétale comme l’huile d’olives, les fruits à coque et les graines oléagineuses.
    • Les omégas-3, qui sont un type de gras polyinsaturé, se trouve dans certains poissons gras comme le saumon, le maquereau, les sardines et les harengs et certains aliments à base végétale comme les graines de lin moulues, les noix et autres graines.

    Les aliments composés principalement de gras mono et poly insaturés sont liquides à température ambiante.Donc, on inclut un max les gras insaturés dans notre quotidien.

    Les 10 meilleures sources de gras à avoir dans son garde-manger :

    1. Avocats entiers frais, huile d’avocat première pression à froid
    2. Noix et graines (cerneaux et amandes)
    3. Olives et huile d’olives
    4. Graines de chanvre, huile de graines de chanvre
    5. Graines de lin, huile de graines de lin
    6. Huile de foie de morue fermenté
    7. Huile de noix de coco vierge pressée à froid
    8. Poisson gras (saumon, anchois, maquereaux, sardines, harengs)
    9. Jaunes d’œufs
    10. Chocolat noir

    Les as-tu tous dans ton garde-manger?

    Santé!

    Chantal

    Art as an excuse to be healthy / l’art comme excuse pour être en santé

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    “ALL ART ARE QUITE USELESS” – Oscar Wild

    Is it, really? No, I really really don’t think so. Let me tell you why.

    Creating art relieves stress, encourages creative thinking, increases brain plasticity, and imparts other mental health benefits. And anyone can do art.

    Art is good for your health… creativity is making you a healthier and a happier person.

    I attend a creative activity (drawing, painting and using different techniques) workshop once a week. By learning different techniques, drawing or painting out of my imagination or according to a picture… either way, it’s stress relieving and a way to practice mindfulness because I don’t think of anything else. My problems are left out the door… or they are expressed in an all different manner.

    An other way of being healthy through art is to visit a museum. It can change your thoughts, your feelings. Simply the act of viewing art gives pleasure, much like falling in love found Professor Semir Zeki, a neurobiologist at the University College London. Brain scans revealed that looking at works of art triggers a surge of dopamine in the same area of the brain that registers romantic love.(Ref)

    Here are 6 reasons why imagination, creativity and self expression are good for you, for your health!

    1. Lower stress :

      2. Drawing, painting, sculpting, photography are hobbies that can lower your stress level and leave you feeling mentally clear and calm.

    2. Mindfulness :

      3. Creating art provides a distraction, giving your brain a break from your usual thoughts.

    3. Meditation :

      4. Creating art trains you to concentrate on details and pay more attention to your environment. In this way, it acts like meditation.

    4. Self esteem :

      5. You may stick your kids’ artwork on the refrigerator door to boost their self-esteem. Hanging your latest work of art on the wall can instill the same feeling in you.

    5. Mental concentration :

      6. Creating art increases the feel-good neurotransmitter dopamine. Dopamine has been called the “motivation molecule.”It boosts drive, focus, and concentration.

    6. Anti-aging :

      7. Crafting hobbies of all kinds — knitting, quilting, sewing, drawing, photography, woodworking, gardening, and do-it-yourself home repair — increase dopamine, ward off depression, and protect the brain from aging.

    7. Social connection :

      8. Attending art workshops or class add a social layer and that socializing is so beneficial. Helps with brain connections, boost self esteem, provide sens of accomplishments

    I encourage you to go out and visit expositions in galleries and museums and experience art by creating some yourself!

    ALL ART ARE QUITE USEFUL… for socializing, for the brain and the heart, for your overall health. Oscar Wild was, to my point of view, quite wrong!

    what do you think? Do you enjoy art? What is your favorite art form?

    In health,

    Chantal

    “TOUS LES ARTS SONT TRÈS INUTILS” – Oscar Wild

    Est-ce vraiment le cas? Non, je ne pense vraiment pas. Laissez-moi vous dire pourquoi.

    La création artistique soulage le stress, encourage la pensée créatrice, augmente la plasticité du cerveau et confère d’autres avantages pour la santé mentale. Et n’importe qui peut faire de l’art.

    L’art est bon pour la santé … la créativité vous rend plus heureux et en meilleure santé.

    Je participe à un atelier de création (dessin, peinture et utilisation de techniques différentes) une fois par semaine. Apprendre des techniques différentes, dessiner ou peindre à partir de mon imagination ou selon une image … peu importe, c’est une façon de soulager le stress et de pratiquer la pleine conscience parce que je ne pense à rien d’autre. Mes problèmes sont laissés de côté … ou ils sont exprimés d’une manière tout à fait différente.

    Un autre moyen d’être en santé grâce à l’art est de visiter un musée. À simplement regarder des œuvres d’art, cela peut changer tes pensées, tes sentiment dit le professeur Semir Zeki, neurobiologiste à l’University College London. Des analyses du cerveau ont révélé que regarder des œuvres d’art déclenchait une poussée de dopamine dans la même région du cerveau qui enregistre l’amour romantique. (Ref en anglais seulement)

    Voici 6 raisons pour lesquelles l’imagination, la créativité et l’expression de soi sont bonnes pour la santé!

    1. Moins de stress:

      2. Dessiner, peindre, sculpter, photographier sont des passe-temps qui peuvent réduire votre niveau de stress et vous permettre de vous sentir mentalement clair et calme.

    2. Pleine conscience:

      3. La création artistique fournit une distraction, donnant à votre cerveau une pause par rapport à vos pensées habituelles.

    3. Méditation:

      4. La création artistique vous permet de vous concentrer sur les détails et de faire plus attention à votre environnement. De cette façon, cela agit comme une méditation.

    4. Estime de soi:

      5. Vous pouvez coller les œuvres de vos enfants sur la porte du réfrigérateur pour renforcer leur estime de soi. Accrocher votre dernière œuvre d’art au mur peut vous inculquer le même sentiment.

    5. Concentration mentale:

      6. la création artistique augmente la dopamine, un neurotransmetteur de bien-être. La dopamine a été appelée «molécule de motivation». Elle stimule la motivation, la concentration et le focus.

    6. Anti-âge:

      7. créer des loisirs de toutes sortes – tricoter, quilter, coudre, dessiner, photographier, travailler le bois, jardiner et réparer soi-même sa maison – augmente la dopamine, protège de la dépression et protège le cerveau du vieillissement.

    7. Lien social:

    Assister à des ateliers d’art ou à des cours ajoute une socialisation et celle-ci est tellement bénéfique. Elle aide les connexions cérébrales, renforce l’estime de soi, donne un sens aux accomplissements.

    Pour toutes ces raisons, je t’encourage à aller visiter des expositions dans des galeries et des musées et à expérimenter l’art en créant toi-même!

    TOUTES LES FORMES D’ARTS SONT TRÈS UTILES … pour socialiser, pour le cerveau et le cœur, pour ta santé globale. Oscar Wild avait, selon moi, tout à fait tort!

    Qu’est-ce que tu en penses? Aimes-tu l’art? Quelle est ta forme d’art préférée?

    Santé!

    Chantal

    Carrot Cake, 2 ways / Gâteaux aux carottes, 2 façons

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    My son kept asking me to do a juicing workshop in his classroom (making a fruit juice). After talking to his teacher, we found a moment to do it. Finally, according to my son!

    The plan was to make a simple juice combining a fruit and a vegetable. (I just can’t do only fruits 😜) In this case, we did apple and carrot juice. Boys where bringing carrots, girls apples.

    During the workshop, I talked about the differences between commercial boxed juices and fresh ones and the health benefits of the fresh ones. Then, each kid cut his fruit or veggie and then came to juice it. See how the extractor, which’s a slow mastication juicer, extracted the juice. They where impressed and laughing at the pulp coming out. They thought it was funny and weird looking!

    Once they all came through, I made them taste both the leftover pulp/fiber and the juice itself. It was a success! They loved the juice, the pulp… well not as much!

    I also talked about the leftover pulp and the fact that we can do many things with it… that it is important not to trow it away. Feeding the earth, the animals and most certainly, reusing it. Particularly with carrots, I love to make cakes. Regular cakes and raw vegan cakes.

    So, after the workshop, I took the leftover pulp and I baked a carrot cake and I also made a raw vegan version. The next day, I gave my son the baked version for him and his classmates to taste. They also loved it! Making and tasting… What a great way to learn about health! Don’t you think?

    Here’s how I did the baked version…

    • 375 ml spelt flour
    • 10 ml baking powder
    • 1 ml salt
    • 2 eggs
    • 180 ml sugar
    • 125 ml coconut oil, melted
    • 375 ml carrot pulp from your juicing (or grated fresh ones)

    —

    1. Preheat the oven at 180 °C.
    2. Grease a mold of 23 x 13 cm.
    3. In a bowl , mix flour, baking powder and salt together.
    4. In an other bowl, cream the eggs and sugar with an electrical batter, about 10 minutes. Add oil in a filet.
    5. Add dry ingredients, carrots and mix well.
    6. Transfer in the mold.
    7. Bake in the oven for about 1 hour or until a toothpick come out clean.
    8. Let it cool and then unmold.

    Raw vegan carrot cake / Gâteau aux carottes cru et végétalien

    The raw vegan version is made as so…

    FROSTING

    • 500ml cashews, soaked overnight
    • 125ml fresh lemon juice
    • 65ml pure maple syrup
    • 15ml vanilla
    • 125ml coconut oil, melted
    • Water

    CARROT CAKE

    • 250ml cashews
    • 125ml macadamia
    • 125ml pecans
    • 500ml shredded coconut
    • 250ml almond meal
    • 250-500ml carrot pulp (or 2 large carrots, peeled & grated)
    • 10ml cinnamon
    • 10ml nutmeg
    • 5ml vanilla
    • 125ml Medjool dates
    • 65ml maple syrup
    • 65ml coconut oil

    —

    FROSTING

    1. In a food processor, mix together cashews, lemon juice, maple syrup, vanilla, adding water until nice and smooth.
    2. while processor running, slowly pour in coconut oil.
    3. Let set in fridge for 30 mins so it will be easy to spread. Meanwhile, make the carrot cake.

    CARROT CAKE

    1. In the food processor, pulse the cashews, macadamias, pecans and half the coconut to a crumble, transfer to a large mixing bowl.
    2. In that bowl, add in almond meal, remaining coconut, carrot pulp, cinnamon, nutmeg and vanilla.
    3. In the food processor, pulse dates, sweetener and coconut oil.
    4. Add wet mixture to the dry mixture in the large bowl and mix.
    5. Line a 20cm cake tin with parchment paper or grease it with coconut oil.
    6. Remove the cashew cream from the fridge and begin to layer your cake, starting with the carrot cake mix. Push half of it down tight and evenly. Then add a layer of cashew cream. Half of the recipe. Smooth it up and place in the freezer for about 15 minutes or until the cashew layer is hardened.
    7. when hard enough, remove from the freezer and add the last cake layer. Make sure to pat it down tight. Finish with the rest of the cashew cream preparation.
    8. Replace in the freezer to set. Cut into squares and de freeze 5 minutes before serving.
    9. Store in the freezer and keeps for at least a few weeks.

    In health,

    Chantal

    Mon fils me demandait sans cesse de faire un atelier de jus dans sa classe (fabrication d’un jus de fruit). Après avoir parlé à son professeur, nous avons trouvé un moment pour le faire. Enfin, selon mon fils!

    Le plan était de faire un jus simple combinant un fruit et un légume. (Je ne peux pas faire que des fruits) Donc, nous avons fait un jus de pomme et carotte. Les garçons apportaient des carottes, les filles, des pommes.

    Au cours de l’atelier, j’ai parlé des différences entre les jus en boîte commerciaux et les jus frais, ainsi que des avantages pour la santé des jus frais. Ensuite, chaque enfant a coupé son fruit ou son légume puis est venu le presser. Voir comment l’extracteur, qui est un extracteur à mastication lente, extrait le jus. Ils étaient impressionnés et se moquaient de la pulpe qui en sortait. Ils ont pensé que c’était drôle et bizarre!

    Une fois qu’ils sont tous passés à l’extracteur, je leur ai fait goûter les restes de pulpe / fibre et le jus lui-même. C’était un succès! Ils ont adoré le jus, la pulpe … enfin pas autant!

    J’ai également parlé des restes de pulpe et du fait que nous pouvons faire beaucoup de choses avec … qu’il est important de ne pas la jeter à la poubelle. Nourrir la terre, les animaux et très certainement la réutiliser.

    En particulier avec les carottes, j’aime faire des gâteaux. Gâteaux réguliers et gâteaux végétaliens crus. Ainsi, après l’atelier, j’ai pris les restes de pulpe et j’ai cuit un gâteau aux carottes et j’ai également fabriqué une version végétalienne crue.

    Le lendemain, j’ai donné à mon fils la version cuite au four pour que lui et ses camarades de classe puissent le goûter. Ils ont aussi adoré!

    Préparer et goûter … Quelle belle façon d’apprendre sur la santé! Tu ne penses pas?

    Voici comment j’ai fait la version cuite au four …

    • 375 ml de farine d’épeautre
    • 10 ml de poudre à pâte ou à lever
    • 1 ml de sel
    • 2 oeufs
    • 180 ml de sucre
    • 125 ml d’huile de coco, fondu
    • 375 ml de pulpe de carottes de votre jus (ou des fraîches pelées et râpées)

    —

    1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C.
    2. Beurrer un moule de 23 x 13 cm.
    3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
    4. Dans un autre bol, fouetter les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils forment le ruban, environ 10 minutes. Ajouter l’huile en un filet.
    5. Ajouter les ingrédients secs, les carottes et bien mélanger.
    6. Verser dans le moule.
    7. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.
    8. Laisser tiédir et démouler.

    La version cru végétalienne est faite comme suit…

    GLAÇAGE

    • 500ml cajous, trempés toute une nuit
    • 125ml jus de citron frais
    • 65ml sirop d’érable
    • 15ml vanille
    • 125ml huile de coco, fondue
    • eau

    GÂTEAU AUX CAROTTES

    • 250ml cajous
    • 125ml macadamia
    • 125ml pécans
    • 500ml noix de coco râpée
    • 250ml farine d’amandes
    • 250-500ml pulpe de carottes (ou 2 grandes carottes, pelées et râpées)
    • 10ml cannelle
    • 10ml muscade
    • 5ml vanille
    • 125ml dates
    • 65ml sirop d’érable
    • 65ml huile de coco

    —

    GLAÇAGE

    1. Dans un hachoir ou un blender, broyer ensemble les cajous, le jus de citron, sirop d’érable, vanille tout en ajoutant de l’eau jusqu’à ce que ce soit lisse et onctueux.
    2. Tout en mixant, ajouter lentement l’huile de coco.
    3. Laisser figer au frigo environ 30 min pour qu’il soit facile à étendre. Pendant ce temps, faire le gâteau.

    GÂTEAU AUX CAROTTES

    1. Dans un hachoir électrique, pulser les cajous, macademia, pécans et la moitié de la noix de coco râpée puis, transférer dans un grand bol à mélanger.
    2. Dans celui-ci, ajouter la farine d’amandes, le reste de la noix de coco, la pulpe de carottes, la cannelle, la muscade et la vanille.
    3. Dans un hachoir, pulser les dates, le sirop d’érable et l’huile de coco.
    4. Ajouter les ingrédients liquides au secs puis mélanger.
    5. Dans un moule à gâteau de 20cm mettre un papier parchemin ou graisser avec de l’huile de coco.
    6. Retirer la crème de cajous du frigo et commencer à étager le gâteau en commençant par la couche gâteau. Étendre uniformément et bien tasser la moitié de la préparation.
    7. Ensuite, ajouter la couche de la crème de cajous. La moitié de la préparation. Étendre uniformément et mettre au congélateur environ 15 minutes ou jusqu’à ce que ce soit durci.
    8. Lorsque durcit, retirer du congélateur et ajouter la dernière couche de gâteau. Assurez-vous the bien tasser, aplatir. Finir le reste de la crème de cajous.
    9. Remettre au congélateur pour faire figer. Couper en carré et décongeler 5 minutes avant de servir.
    10. Se conserve au congélateur quelques semaines.
  • Santé!
  • Chantal

    • Whey / Petit lait ou lactosérum

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    Whey is what’s left after making cheese.

    Recently, I made paneer. An Indian soft cheese used in saag and other tasteful recipes!

    The process is simple, heat cow milk (1L) with (1) lemon juice. When curds are forming, you keep the curds to make soft cheese and keep the whey (the acid yellow liquid you are left with). Once the curds and whey are separated, continue to strain the curds for a couple of hours so you’ll have paneer.

    What to do with the whey obtained? Is it worth keeping and reusing? The answer is YES! It is a high value food product and contains many nutritional components which can improve or support health.

    Whey is a high-quality protein, containing all nine essential amino acids. It has a little saturated fat (0,89g/250ml) and is high in carbohydrates (13g/250ml). But it is rich in quite a few vitamins and minerals such as vitamin C, B-vitamins and vitamin E. Liquid whey also contains the minerals calcium, iron, magnesium, phosphorous, potassium, zinc, copper, manganese and selenium.

    Whey can be used in human or animal food including in making lacto-fermented vegetables, condiments or beverages; soaking and sprouting nuts or grains; or as an additive to smoothies, sauces and stocks. It also can be used as a skin toner.

    Le lactosérum est ce qui reste après la fabrication du fromage.

    Récemment, j’ai fabriqué du “Paneer”. Un fromage indien à pâte molle utilisé dans le saag et autres bonnes recettes indiennes!

    Le processus est simple, il s’agit de chauffer le lait de vache (1L) avec du jus de (1) citron. Lorsque le caillé se forme, vous le conservez pour faire du fromage à pâte molle ainsi que le lactosérum (le liquide jaune acide qui vous reste).

    Une fois que le lait caillé et le lactosérum sont séparés, continuez à tamiser le lait caillé pendant quelques heures pour que vous ayez du fromage ou “paneer”.

    Que faire du lactosérum ou du petit lait qu’il reste? Vaut-il la peine de le garder et de le réutiliser? La réponse est OUI! C’est un produit alimentaire de grande valeur qui contient de nombreux composants nutritionnels qui peuvent améliorer ou favoriser la santé.

    Le lactosérum est une protéine de haute qualité contenant les neuf acides aminés essentiels. Il contient un peu de graisse saturée (0,89 g / 250 ml) et est riche en glucides (13 g / 250 ml). Mais il est riche en plusieurs vitamines et minéraux tels que la vitamine C, la vitamine B et la vitamine E. Le lactosérum liquide contient également les minéraux suivants: calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, zinc, cuivre, manganèse et sélénium.

    Le lactosérum peut être utilisé dans l’alimentation humaine ou animale, notamment pour la fabrication de légumes, condiments ou boissons lacto-fermentés; faire tremper et faire germer des noix ou des céréales; ou comme additif aux smoothies, sauces et bouillons. Il peut également être utilisé comme tonifiant pour la peau.

    Mackerel Avocado Spread / Tartinade maquereau et avocat

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    This spread is a great addition to any healthy diet. It’s velvety texture mixed with a soft fish taste is just great on toats, crackers, salad leaf, etc.The powerhouse mackerel fish, which is a super-nutritious type of fish that’s practically bursting with protein, omega-3 fatty acids and micronutrients, is mixed with avocado, which is full of monounsaturated fats that are good for our heart health.

    Fish great for the brain + with fruit great for the heart = spreadable powerhouse!

    Both Mackerel fish and avocados are nutrient-dense food. Particularly, mackerel is packed in tons of protein, omega-3 fatty acids and vitamin B12, selenium, niacin and phosphorus, among a range of other essential vitamins and minerals.Avocados are an excellent source of monounsaturated fat and vitamin E, rich in fiber, iron, copper and potassium and are a good source of the B vitamin, folate.

    Enough about these two, let’s get cooking!

    • 125g mackerel (canned or if fresh, cook it first!)
    • 1 avocado, peeled and deseeded
    • 1/2 small onion, finely chopped
    • 1/4 lime juice
    • Handful fresh cilantro, chopped
    • A pinch of ground cumin
    • A pinch of salt and ground pepper

    —

    1. In a bowl, roughly cut the mackerel and avocado.
    2. Add onion, lime juice and spices.
    3. Mix and spread on bread, toasts, crackers, salad leaves, etc.

    In health,

    Chantal

    Cette tartinade est un excellent apport à tout régime alimentaire sain. Sa texture veloutée mélangée à un doux goût de poisson est parfait pour les toats, les craquelins, les feuilles de salade, etc.

    Le maquereau, poisson extrêmement nutritif regorgeant de protéines, d’acides gras oméga-3 et de micronutriments, est mélangé à de l’avocat, fruit ayant une importante source d’acides gras monoinsaturés bénéfique pour la santé de notre cœur.

    Poisson excellent pour le cerveau + fruit excellent pour le coeur = puissance à tartiner!

    Le maquereau et les avocats sont des aliments riches en nutriments. Le maquereau est particulièrement riche en protéines, en acides gras oméga-3 et en vitamine B12, en sélénium, en niacine et en phosphore, parmi une gamme d’autres vitamines et minéraux essentiels.

    Les avocats sont une excellente source de gras monoinsaturés et de vitamine E, riches en fibres, en fer, en cuivre et en potassium, et constituent une bonne source de vitamine B, le folate.

    Assez parlé de ces deux ingrédients, passons à sa préparation !

    Pour faire cette tartinade, tu as besoin de…

    • 125g maquereau (en conserve. Si frais, cuire avant d’inclure dans la recette)
    • 1 avocat, pelé et épépiné
    • 1/2 petit oignon, haché finement
    • 1/4 lime, jus
    • Une poignée Coriandre fraîche, hachée
    • Une pincée de cumin moulu
    • Une pincée de sel et de poivre moulu

    —

    1. Dans un bol, couper grossièrement le maquereau et l’avocat.
    2. Ajouter l’oignon, le jus de lime et les épices.
    3. Mélanger et tartiner sur du pain, un toast, un craquelin, une feuille de salade, etc.

    Santé!

    Chantal

    Almond milk pulp Bliss Balls à la pulpe de lait d’amandes

    1 Comment

    Do you regularly make nut milk? Yes? Every few days? Every week? So you need a lot of different ideas to use the pulp. Right?

    This idea is simple to make. In addition, it gives you an interesting snack available quickly and easily. As the pulp is raw and these balls requires no cooking, keep it in the freezer. This increases its shelf life. You know what? You do not even have to wait, you can eat them directly! They don’t become hard like ice cubes. Isn’t it great!

    To make these balls with almond pulp (or other oleaginous), you need …

    • The pulp of your nut milk
    • 250ml dates, pureed
    • 125ml grated coconut
    • 15ml carob powder (or cocoa powder)
    • 10ml coconut oil, melted (optional)
    • Pinch of salt

    —

    1. Put all the ingredients in a blender and pulse until everything is well mixed.
    2. Take a spoonful, put in between your hands and roll to form a ball.
    3. Repeat until you finish the preparation.
    4. If you wish, as a finishing touch, you can roll them in cocoa powder, grated coconut or whatever you want!
    5. Put in an airtight container and store in the freezer.

    In health,

    Chantal

    Tu fais régulièrement du lait végétal? Oui? Tous les quelques jours? Toutes les semaines? Tu as donc besoin d’une foule d’idées différentes pour utiliser la pulpe. N’est-ce pas?

    Cette idée-ci est simple à réaliser. En plus, ça te fait un en-cas intéressant disponible rapidement et facilement. Comme la pulpe est cru et cet en-cas ne demande aucune cuisson, il faut le garder au congélateur. Cela augmente son temps de conservation. Tu sais quoi? Tu n’as même pas besoin d’attendre, tu peux croquer dedans directement! Il ne devient pas dure comme un glaçon. Génial n’est-ce pas!

    Pour faire ces Boules à la pulpe d’amande (ou autre oléagineux), tu as besoin de…

    • La pulpe de ton lait végétal
    • 250ml dates, en purée
    • 125ml noix de coco râpée
    • 15ml caroube en poudre (ou cacao en poudre)
    • 10ml huile de coco, fondue (optionel)
    • Pincée de sel

    —

    1. Mettre tous les ingrédients dans un robot mélangeur puis pulser jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
    2. Prendre une cuillerée, mettre entre tes mains et former une boule.
    3. À faire jusqu’à la fin de la préparation.
    4. Si tu le souhaites, comme finition, tu peux les rouler dans de la poudre de cacao, de la noix de coco râpée ou ce que tu as envie!
    5. Mettre dans un contenant hermétique et conserver au congélateur.

    Santé!

    Chantal

    Mind over pain / L’esprit contre la douleur

    2 Comments

    At the time of writing this post, my body is in excruciating pain 😖

    I thought it was enough to have positive thoughts, being mindful and managing my stress. Well, maybe, but according to dr. Sarno I have emotions and frustrations well anchored that manifest itself in muscle spasms and tension (MST). To get out of this pain, I am reading his book Healing Back Pain: The Mind-Body Connection.

    Its principle is simple and is as follows: Sarno’s theory is in part that pain or psychosomatic symptoms are an unconscious “distraction” that helps suppress deep and unconscious emotional issues.

    Do you have back, shoulder or arm pain, or fibromyalgia? All medical consultations you had say you have hernia, tendinitis or nothing at all? If so, his book or books are for you.

    I was diagnosed with lumbar disc herniation. I was prescribed painkillers, physical activities, specific movements to use daily. And above all I was convinced that it would remain my weak point … for life. What a beautiful emotional crutch to be able to repress my anger and feelings to the ready made physical excuses.

    Dr. Sarno’s theory is very interesting. On the contrary, I must understand that muscles, nerves and tendons react to emotions by contracting, spasming and creating pain. “Neck, shoulder and back pain is not a mechanical problem that can be cured by mechanical means, it relates to people’s feelings, their personality and the vicissitudes of life.” – Extract from Healing back pain. The mind-body connection.

    Tensions = Emotions generated by the unconscious

    Unconscious or subconscious anger and anxiety are therefore the source of the back pain I feel. Well, you know what I do since I know that? I search the skeletons in my closet, and little by little, I find the origin of these angers.

    Just to raise awareness, acknowledge, confess is enough… and you know what? Little by little, the pain fades! It’s magical. I believe it, I go for it and continue the process. Wouldn’t you?

    I still went to see a chiropractor to work on the mechanical side. I told him about my journey with dr. Sarno. He firmly admitted that it can originate (the herniated disc) from an emotional source. So I add to this : emotions can be unconscious and that sometimes you have to look further more!

    I resumed my activities as usual and quietly, life without pain resumes its course. I hope, like the dr. Sarno says, it will be forever. If there is a “relapse” it is because the disorder is even deeper, buried and that my defense mechanism foiled me … again. But as I am positive in nature, that I like to go to the bottom of things and that I am tenacious, I will get there, forever!

    Thank you for reading to the end …

    Are you struggling with this type of pain? If so, I encourage you to keep an open mind and take the time to read dr Sarno’s book. Tell me about it here in the comment space below.

    In Health!

    Chantal

    Reference: Healing Back Pain: A Body-Mind Relationship by John Sarno
    If you would like, Buy it here Healing Back Pain: The Mind-Body Connection

    Au moment d’écrire ces lignes, mon corps est dans une douleur atroce 😖

    Je pensais qu’il était suffisant d’avoir des pensées positives, d’être “mindful” et que je manageais bien mon stress. Et bien, peut-être mais, d’après dr. Sarno, j’ai des émotions et des frustrations bien encrées qui se manifestent en spasmes et tensions musculaires (STM). Pour men sortir, je lis son livre Guérir le mal de dos: Une relation corps-esprit.

    Son principe est simple et est comme suit : La théorie de Sarno est en partie que la douleur ou les symptômes psychosomatiques sont une «distraction» inconsciente qui aide à réprimer les problèmes émotionnels profonds et inconscients. 

    Tu as des maux de dos, d’épaules, de bras, de fibromyalgie? Toutes les consultations médicales disent que tu as une hernie, une tendinite ou carrément rien du tout? Son livre ou ses livres sont pour toi.

    J’ai été diagnostiqué avec une hernie discale lombaire. On m’a prescrit des antidouleurs, des activités physiques, des mouvements précis à utiliser au quotidien. Et surtout on m’a convaincu que cela resterait mon point faible… à vie. Quelle belle béquille émotionnelle de pouvoir refouler mes colères et sentiments aux excuses physiques toutes faites.

    La théorie du dr Sarno est fort intéressante. Je dois au contraire comprendre que les muscles, nerfs et tendons réagissent aux émotions en se contractant, en faisant des spasmes et créant la douleur ressentie.

    “Le mal au cou, à l’épaule et au dos ne relève pas d’un problème mécanique pouvant être soigné par des moyens mécaniques. Ils relèvent des sentiments des personnes, de leur personnalité et des vicissitudes de la vie.” – Extrait de Guérir le mal de dos

    Tensions = Émotions générés par l’inconscient

    Colère et anxiété inconscientes ou subconscientes sont donc à l’origine des maux de dos que je ressens. Et bien, tu sais ce que je fais depuis que je sais ça? Je cherche les squelettes dans mon placard et petit à petit, je trouve l’origine de ces colères.

    Simplement de les conscientiser, de les reconnaître, de les avouer suffit… et, petit à petit, la douleur s’estompe! C’est un peu magique. J’y crois, je fonce et poursuis la démarche. Ferais-tu pareil?

    Je suis tout de même aller voir un chiropraticien pour travailler le côté mécanique. Puis je lui ai parlé de mon cheminement avec le dr. Sarno. Il m’a avoué être d’accord que c’est (l’hernie discale) de source émotionnelle. J’ajoute donc à cela que l’émotion peut être inconsciente et que parfois, il faut chercher plus loins que le bout de son nez!

    J’ai repris mes activités comme d’habitude et tranquillement, la vie sans douleur reprends son cours. J’espère, comme le dr. Sarno le dit, que ce sera pour toujours.

    S’il y a “rechute” c’est parce que le trouble est encore plus profond, ensevelis et que mon mécanisme de défense m’a déjoué… encore. Mais, comme je suis de nature positive, que j’aime aller au fond des choses et que je suis tenace, j’y arriverai, pour toujours!

    Merci de m’avoir lu jusqu’au bout… tu es au prises avec des maux de ce type? Je t’encourage à garder l’esprit ouvert et de prendre le temps de le lire. Aussi, de m’en parler ici-bas dans l’espace des commentaires.

    Santé!

    Chantal

    Références: Guérir le mal de dos: Une relation corps-esprit par John Sarno

    Si tu veux l’acheter, clique ici Guérir le mal de dos: Une relation corps-esprit

    Zero Waste Biscottis Zéro déchet

    4 Comments

    Do you make your own nut milk?

    Do not throw away the pulp! You can use it to make, among other things, biscotti.

    Yes, even if the pulp has served once, it will still render taste. It’s surprising, but I guarantee it!

    Here is a recipe for biscottis made from nut milk pulp.

    To make, you need…

    • Nut milk pulp left over from making nut milk (almond, pistachio, hazelnut…)
    • 500ml flour (you can use whole spelt, wheat or oat flour)
    • 5ml baking powder
    • 2ml salt
    • 250ml coconut palm sugar
    • 125ml butter or coconut oil
    • 2 eggs
    • 5ml vanilla
    • zest of one lemon*
    • 250ml almonds or any other nuts, toasted*

    * optional

    —

    1. Preheat oven to 350 degrees
    2. On a large baking pan toast almonds for about 10 mins as the oven is warming
    3. In one bowl add all dry ingredients (flour, salt, baking powder) and set aside
    4. In another bowl, cream together sugar and butter/oil using an electric mixer
    5. Add eggs one at a time, vanilla and lemon zest to sugar mixture and mix well
    6. Add pistachio pulp and flour mixture alternatively until well combined
    7. Stir in toasted almonds
    8. Split dough into two uniform logs and place them on a large baking sheet lined with a silpat or parchment paper
    9. Bake logs for 35 mins
    10. Cool logs for about 5 mins, and then cut each log into diagonal pieces
    11. Lay each piece back down on baking sheet (unbaked side up) for an additional 10 -15 mins each side or until golden brown
    12. Cool completely before serving

    In health,

    Chantal

    Tu fais du lait végétal toi-même? Ne jette pas la pulpe!

    Tu peux l’utiliser pour faire, entre autre, des biscottis.

    Oui, même si la pulpe a servie une fois, elle donnera encore du goût. C’est surprenant mais, je te le garantis!

    Voici donc une recette de biscotti fait à partir de pulpe de lait végétal.

    Pour se faire, tu as besoin de…

    • La pulpe restante de votre lait végétal
    • 500ml farine épautre ou avoine ou blé entier
    • 5ml poudre à lever Ou levure chimique
    • 2ml sel
    • 250ml sucre de fleur de coco
    • 125ml de beurre ou huile de coco
    • 2 oeufs
    • 5ml Extrait vanille
    • Zeste d’un citron*
    • 250ml amandes ou n’importe quelle noix, grillées *

    * optionnel

    —

    1. Préchauffez le four à 350 ° C.
    2. Dans un grand plat, ajoutez tous les ingrédients secs (farine, sel, levure chimique) et mettez de côté.
    3. Dans un autre bol, crémer le sucre et le beurre ou l’huile à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter les œufs un à un ainsi que la vanille et le zeste de citron. Bien mélanger
    4. Ajouter la pulpe et la farine en alternance jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
    5. Ajouter les noix grillées puis bien mélanger.
    6. Former deux bûches sur un papier silpat ou du papier sulfurisé.
    7. Cuire 35 minutes.
    8. Laisser refroidir les bûches pendant environ 5 minutes, puis couper chaque bûche en lanière.
    9. Remettre les lanières sur la plaque du côté non grillé. Enfourner et faire griller 15 min puis retourner pour griller le côté opposé 15 min.
    10. Refroidir complètement avant de servir.

    Santé!

    Chantal

    Community, Friends and Family / Communauté, amis et famille

    Leave a comment

    Being part of a group, a community.

    Socializing. Being with friends regularly.

    Fraternizing and being with your family.

    They are crucial elements for living a healthy and fulfilling life.

    Sense of belonging, support, active engagement, motivation, encouragement are necessary to fulfill our personal goals.

    Our relationships and social interactions thus influence the achievement of our goals and, indirectly, the state of our health.

    The influence of the other, of the group is important on our behavior. As much as good or bad. It is therefore imperative to “surround oneself” with people who promote a healthy lifestyle and enable us to reach our full potential.

    To be engaged. To be in good health. To live longer.

    Longevity = the importance of having a socially active lifestyle.

    How?

    • Join groups, meetings or clubs
    • Volunteer
    • Participate in activities, events in your community
    • Go outside and engage in conversation
    • Invite friends and family

    Are you socially active?

    Faire partie d’un groupe, d’une communauté.

    Socialiser. Fréquenter ses amis régulièrement.

    Fraterniser et être avec sa famille.

    Se sont des éléments cruciaux pour vivre une vie saine et épanouissante.

    Sentiment d’appartenance, support, engagement actif, motivation, encouragement sont nécessaires à l’accomplissement de nos buts personnels. Nos relations et interactions sociales influencent ainsi la réalisation de nos objectifs et, indirectement, l’état de notre santé.

    L’influence de l’autre, du groupe est importante sur notre comportement. Autant en bien qu’en mal. Il est donc impératif de “s’entourer” de gens qui favorisent un style de vie sains et qui nous permettent de réaliser notre plein potentiel.

    Être engagé. Être en bonne santé. Vivre plus longtemps.

    Longévité = l’importance d’avoir un mode de vie socialement actif.

    Comment ?

    • Rejoignez des groupes, des rencontres ou des clubs
    • Devenez bénévole
    • Participez aux activités, événements de votre communauté
    • Sortez dehors et engagez la conversation
    • Invitez des amis chez vous

    Es-tu socialement actif?

    Leftover Oatmeal Cookies au reste de gruau

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    You know when you have a little oatmeal leftover, not enough for a person or a meal. You feel like you can not do anything with it, but if you’re like me, you do not want to trash it.

    So I try the idea of making cookies with this tiny leftover.

    Here is a nice recipe of soft cookies with a touch of chocolate.

    Kids love them! Just out of the oven, they throw themselves on it!

    My children prefer chocolate chips but nothing´s holding you from replacing them with berries such as blueberry, cherry or raspberry. Give free rein to your imagination!

    To make them, you need …

    • 500ml flour (I use whole spelt flour)
    • 10ml baking powder
    • 3ml cinnamon
    • 3ml salt
    • 113g softened butter
    • 125ml coconut palm sugar (or brown sugar)
    • 2 eggs
    • 3ml vanilla extract
    • 250ml (+ or -) leftover oatmeal
    • 200ml chocolate chips (or berries) *

    * optional

    —

    1. Preheat oven to 180 C. Mix all dry ingredients together and set aside.
    2. In another bowl, cream the butter and sugar with a mixer. Add the eggs one by one and then the vanilla.</
    3. Add the oatmeal to the butter-sugar and mix until the mixture is smooth.
    4. Add the wet ingredients to the dry ingredients and mix gently with a spatula. Gently add chocolate or berries, if you use them.
    5. Take a spoonful of the dough and form a ball and place on the silpat (or baking paper) on the cookie sheet. Repeat until none left. Do not put them too close together since they swell a little. Make two batches if needed.
    6. Bake 12 to 15 minutes or until golden brown.

    In health,

    Chantal

    Tu sais quand il te reste un tout petit peu de gruau, pas assez pour une personne ou un repas. Tu as l’impression de ne rien pouvoir faire avec ça mais, si tu es comme moi, tu n’as pas envie de déjeter. J’ai donc tenter l’idée de faire des cookies avec ce petit reste.

    Voici donc une recette sympa de cookies moelleux avec une touche chocolatée.

    Les enfants adorent! À peine sortie du four, ils se jettent dessus!

    Mes enfants préfèrent les pépites de chocolat mais rien empêche de les remplacer par des petits fruits comme la myrtille, la cerise ou la framboise. Laisse libre court à ton imagination!

    Pour les faire, il te faut…

    • 500ml farine (j’utilise de la farine d’épeautre complète)
    • 10ml poudre à lever
    • 3ml cannelle
    • 3ml sel
    • 113g beurre ramolli
    • 125ml de sucre de coco (ou cassonade)
    • 2 œufs
    • 3ml extrait de vanille
    • 250ml (+ ou -) reste de gruau
    • 200ml pépites de chocolat (ou petits fruits)*

    * optionnel

    —

    1. Préchauffez le four à 180 C.
    2. Mélanger tous les ingrédients secs ensembles et mettre de côté.
    3. Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur. Ajouter un à un les oeufs et ensuite, la vanille.
    4. Ajouter le gruau au beurre-sucre et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit onctueuse.
    5. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger délicatement avec une spatule. Ajouter doucement le chocolat ou les petits fruits, si tu en utilises.
    6. Prendre une cuillerée de la pâte et former une boule puis placer sur le silpat (ou papier cuisson) sur la plaque à biscuits. Répéter jusqu’à épuisement. Ne pas trop les coller ensemble puisqu’ils gonflent un peu. Faire deux fournées au besoin.
    7. Enfourner 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

    Santé!

    Chantal

    Zero Waste Veggie Broth / Bouillon de légumes zéro déchet

    3 Comments

    It’s easy to make homemade vegetable broth.

    In addition, with my tip, you will have a clear conscience since you will have reused “waste”!

    Yes, yes, this recipe is made of food waste.

    Do not be afraid, not just waste … those of your culinary preparations.

    Phew, you will tell me … ;-))

    Here is the trick

    Every time you prepare vegetables, well, you keep the scraps, small bits, peelings, peels … all vegetables except the cabbage and his friends cruciferous and asparagus. These have a taste too pronounced.

    You can keep these leftovers in a freezer pack. Cool huh !?

    So, in my freezer, I have a bag with peelings of onions, garlic, green tips of leeks, stems of fresh herbs, scraps of mushrooms and carrots, the heart of a sweet bell pepper, potato peels, salad leaves and so on!

    When you have a nice package (the amount of “waste” depends on the amount of broth wanted) you empty it in a saucepan, you cover with water up to about 3cm above the vegetables. Bring to a boil then reduce to medium temperature to simmer for 1 hour and more. You can salt. I prefer to add salt in my recipe when I use my broth.

    When it is ready (vegetables are almost decomposed) filter with a colander. Transfer the broth into containers. Store in the refrigerator and freezer. Discard the waste or, according to what you have as “waste” you can make this recipe or this one.

    In health,

    Chantal

    Rien de plus simple que de faire un bouillon de légumes maison.

    En plus, avec mon astuce, tu auras la conscience tranquille puisque tu auras réutilisé des “déchets”!

    Oui, oui, cette recette est composée de déchets de nourriture.

    N’aie pas peur, pas n’importe quel déchet… ceux de tes préparations culinaires.

    Ouf, tu me diras… ;-))

    voici l’astuce

    Chaque fois que tu prépares des légumes et bien, tu gardes les retailles, petits bouts, épluchures, pelures… tous les légumes sauf le chou et ses amis crucifère et les asperges. Celles-ci ont un goût trop prononcé.

    Tu peux conserver ces restes/déchets dans un sachets au congélateur. Cool hein!?

    Donc, dans mon congélateur, j’ai un sac avec des épluchures d’oignons, d’ail, des bouts verts de poireaux, des tiges d’herbes fraîches, des bouts de pieds de champignons et de carotte, le cœur d’un poivron, des pelures de patates, des feuilles de salade défraîchies et j’en passe!

    Quand tu en as un jolie paquet (la quantité de “déchets” dépends de la quantité de bouillon voulue) tu le vides dans une casserole, tu recouvres d’eau jusqu’à environ 3cm au dessus des légumes. Porte à ébullition puis réduis à température moyenne pour laisser frémir pendant 1 heure et plus. Tu peux saler. Moi je préfère ajouter le sel dans ma recette lorsque j’utilise mon bouillon.

    Lorsque celui-ci est prêt (légumes sont presqu’en décomposition) filtrer avec une passoire. Transvider le bouillon dans des récipients. Conserver au réfrigérateur et au congélateur. Jeter les déchets ou, selon ce que tu as comme “déchets” tu peux faire cette recette ou celle-ci.

    Santé!

    Chantal

    Happy Healthy New Year!

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    Welcoming 2019 with enthusiasm, yes I am!

    Projects coming into reality, new ones to be created…

    Few things will remain the same, such as mindfulness, real whole food, exercise and learning.

    Discovering by traveling, trying new art forms, reading new stories and experimenting new techniques.

    No new year “resolutions”? I don’t believe in them.

    Just trying to polish a mindset and make it permanent.

    How about you? Is 2019 a continuum or a new beginning?

    Whatever it is, I hope 2019 gives you wings and satisfies you!

    Peace, love and health,

    Chantal

    Accueillir 2019 avec enthousiasme, oui je le fait!

    Des projets qui deviennent réalité, de nouveaux à créer …

    Certains resteront les mêmes, telles que le mindfulness, la vraie nourriture entière, l’exercice et l’apprentissage.

    Découvrir en voyageant, en essayant de nouvelles formes d’art, en lisant de nouvelles histoires et en expérimentant de nouvelles techniques.

    Pas de “résolutions” du nouvel an? Je n’y crois pas.

    J’essaie juste de peaufiner un état d’esprit et de le rendre permanent.

    Et vous? 2019 est-il un continuum ou un nouveau départ?

    Quoi qu’il en soit, j’espère que 2019 vous donnera des ailes et vous satisfera!

    Paix, amour et santé

    Chantal

    Merry Christmas et Joyeux Noël

    2 Comments

    Wishing you to be healthy and happy! / Je vous souhaites d’être en santé et heureux!

    Enjoy your family and friends and don’t over do it! / Profitez de votre famille et de vos amis, n’en abusez pas!

    See you next year! / A l’année prochaine!

    Chantal xxx

    Christmas Series : Christmas Shortbread / Sablés de noël

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    This very easy recipe is a combination of two other of my recipes put together.

    These little Christmas-y cookies are simple and easy to make. You can even whip them up last minute!

    Having a cookie cutter with a Christmas shape adds a nice touch.

    Take the Coconut Shortbread recipe and add 24ml of my Special Christmas Spice mix.

    Cut them in Christmas shape.

    Once baked, add a little powdered sugar for the snow effect!!

    Merry Christmas!

    Chantal

    Cette recette très facile est une combinaison de deux autres de mes recettes réunies.

    Ces petits biscuits de Noël sont simples et faciles à faire. Vous pouvez même les faire à la dernière minute!

    Avoir un emporte-pièce en forme de Noël ajoute une touche de circonstance!

    Prenez la recette de Sablés à la noix de coco et ajoutez 24 ml de mon mélange spécial d’épices de Noël.

    Coupez-les en forme de Noël.

    Une fois cuit, ajoutez un peu de sucre en poudre pour un effet neige !!

    Joyeux Noël!

    Chantal

    Christmas Series: Stuffed Center Piece / Pièce centrale farcie

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    In a Christmas menu, there is usually a main dish with a center piece.

    I hereby suggest a vegetarian or even vegan piece. A stuffed squash. But, nothing prevents you from using any bird with the stuffing that I propose or use this piece as an accompaniment of an animal protein. No matter how you use it, this center piece can be served cold or hot and sliced.

    You need …

    • 1 butternut squash (size and quantity depending on the number of guests)
    • 1 onion, chopped
    • 250g brown mushrooms
    • 150g wild mushrooms
    • 125ml of quinoa, cooked
    • 60g of pecans
    • 3 cloves of garlic, crushed
    • 1 / 2 bunch of fresh thyme, chopped
    • 1 handful of fresh parsley, chopped
    • Salt, pepper

    —

    1. Preheat oven to 180 degrees C.
    2. Cut squash in half lengthwise. Empty, oil and place on a baking sheet coated with silpat (silicone anti-adhesive foil) or parchment paper. Put aside.
    3. Slice the mushrooms and fry the chopped onion in a little vegetable oil.
    4. When the onion is translucent, add the mushrooms. Salt and pepper.
    5. When the mushrooms’ water is evaporated, add the quinoa, pecans, garlic, thyme and parsley. Cook a few minutes.
    6. Transfer in half squash. Put the other half on top. If necessary, hold with cooking / cooking cord.
    7. Bake for about 1 hour or until the squash (s) is cooked.
    8. Put on a tray and serve immediately, in thick slices.

    Merry Christmas !

    Chantal

    Dans un menu de réveillon, il y a généralement un plat principal avec une pièce centrale.

    Moi, je te propose une pièce végétarienne et même végétalienne. Une courge farcie. Mais, rien ne t’empêche d’utiliser un oiseau quelconque avec la farce que je propose ou d’utiliser cette pièce comme accompagnement d’une protéine animale. Peut importe, cette pièce peut être servie froide ou chaude et, en tranches.

    Il te faut…

    • 1 courge butternut (taille et quantité selon le nombre de convives)
    • 1 oignon, haché
    • 250g champignons bruns
    • 150g champignons des bois, sauvages
    • 125ml de quinoa, cuit
    • 60g de noix de pecans
    • 3 gousses d’ail, écrasées
    • 1/2 botte de thym frais, haché
    • 1 poignée de persil frais, haché
    • Sel, poivre

    —

    1. Préchauffer le four à 180 degré C.
    2. Couper la courge en deux sur la longueur. La vider, la huiler et la poser sur une plaque à cuisson enduite d’un silpat (feuille anti adhésive en silicone) ou d’un papier sulfurisé. Mettre de côté.
    3. Trancher les champignons puis faire revenir dans un peu d’huile végétale l’oignon haché.
    4. Lorsque l’oignon est translucide, ajouter les champignons. Saler et poivrer.
    5. Lorsque l’eau des champignons est évaporée, ajouter le quinoa, les pecans, l’ail, le thym et le persil. Faire revenir quelques minutes.
    6. Transvider dans une moitié de courge. Mettre l’autre moitié de la courge par dessus. Au besoin, faire tenir avec de la corde de cuisine/de cuisson.
    7. Enfourner environ 1h ou jusqu’à ce que la (les) courge(s) soit cuite.
    8. Mettre sur un plateau et servir immédiatement en tranches épaisses.

    Bon réveillon!

    Chantal

    Granola Bread / Pain aux graines, noix et fruits secs

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    Oat, 1 kind of nut, 4 different kind of seeds, a dried fruit, shredded coconut and spices.

    This is a dense and very tasteful alternative bread.

    It’s unanimous, everyone loves it. It works fo vegetarian, vegan, gluten free, lactose free… ok, nut allergies, fruit allergies it’s not for you, sorry. 😢

    But everyone else… It is a winner, a keeper!

    What’s in it? A lot of ingredients, get ready

    • 500ml old-fashioned rolled oats (certified gluten-free)
    • 190ml cashews
    • 190ml chopped dried apricots
    • 190ml unsweetened shredded coconut
    • 125ml sunflower seeds
    • 125ml pepitas
    • 125ml whole flax seeds
    • 85ml psyllium husks
    • 45ml chia seeds
    • 10ml kosher salt or sea salt
    • 5ml vanilla extract
    • 5ml cinnamon
    • 1/2ml cardamom
    • 625ml water
    • 65ml maple syrup
    • 65ml extra-virgin olive oil

    —→ Optional: It’s not strictly necessary, but if you want to give the bread another layer of toasty flavour, toast the nuts and seeds. Toast them in the oven or dry roast in a stove top pan.

    Combine all the dry ingredients and the spices in a bowl. Pour over the water, maple syrup, and olive oil. Use a stiff spatula to stir everything into a wet, sticky mash — keep mixing until all the water has been absorbed and no longer pools on the bottom of the bowl.

    Oil a loaf pan (23cm x 10cm). Scrape the mixture into the pan, press it firmly in, and smooth the top. It will fill the entire pan and be slightly mounded on top. Poke any visible apricots below the surface if burnt bits bother you (they toast more quickly than the rest of the ingredients in the oven). Cover and refrigerate the loaf for at least 2 hours or up to 24 hours.

    About an hour before you want to bake, remove the loaf from the fridge and let it sit on the counter to take the chill off. Preheat the oven to 200°C with a rack in the middle position.

    Bake the loaf for 1 1/2 hours — check the bread every 10 minutes in the last half hour and tent with foil when the top is deep golden and looks to be on the verge of (but not yet!) burning. When done, the bread will be dark golden brown on top, pull away from the sides of the pan, and register 90°C in the middle with an instant-read thermometer. This is a dense loaf — it takes a while to bake all the way through. I’ve found that checking the internal temperature is the best way to know that it’s done.

    When done, transfer the bread from the pan to a cooling rack and cool for at least 2 hours, until no longer warm at all. If you cut the loaf before it’s fully cooled, you may find that it’s gummy in the middle.

    To serve, slice thinly and toast until crispy and fragrant. Spread with whatever you like… I find it perfect with raw cheese, raw butter and even a vegan cheese spread. Sweet and salty. The perfect mix!

    In health,

    Chantal

    L’avoine, 1 type de noix, 4 types de graines différents, un fruit séché, de la noix de coco râpée et des épices.

    C’est un pain alternatif dense qui a très bon goût. C’est unanime, tout le monde l’aime. Il convient aux végétariens, aux végétaliens, au regime sans gluten et sans lactose … ok, allergies aux noix, allergies aux fruits, ce n’est pas pour vous, désolé. Mais tous les autres … C’est gagnant! Une recette à faire et refaire!

    Qu’y a-t-il dedans? Beaucoup d’ingrédients, préparez-vous

    • 500ml d’avoine roulée à l’ancienne (certifiée sans gluten)
    • 190ml noix de cajou
    • 190ml d’abricots secs hachés
    • 190ml de noix de coco râpée non sucrée
    • 125ml de graines de tournesol
    • 125ml de graines de courge
    • 125ml de graines de lin entières
    • 85ml de psyllium
    • 5 ml d’extrait de vanille
    • 5 ml de cannelle
    • 1/2 ml de cardamome
    • 625 ml d’eau
    • 65 ml de sirop d’érable
    • 65 ml d’huile d’olive extra vierge

    —

    → facultatif: ce n’est pas strictement nécessaire, mais si vous voulez donner au pain un goût rôti, faites griller les noix et les graines préalablement. Les faire griller au four ou les rôtir à sec dans une poêle.

    Mélanger tous les ingrédients secs et les épices dans un bol. Verser l’eau, le sirop d’érable et l’huile d’olive. Utilisez une spatule rigide pour mélanger le tout. La préparation est d’abord humide et collante – continuez à mélanger jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et ne coule plus au fond du bol.

    Huiler un moule à pain (23cm x 10cm). Transvider le mélange dans le moule, pressez-le fermement et lissez le dessus. Il remplira toute la casserole et sera légèrement bosselé sur le dessus. Enfoncez des abricots visibles sous la surface si des morceaux brûlés vous gênent (ils grillent plus rapidement que le reste des ingrédients dans le four).

    Couvrir et réfrigérer le pain pendant au moins 2 heures ou jusqu’à 24 heures. Environ une heure avant la cuisson, retirez le pain du réfrigérateur et laissez-le reposer sur le comptoir pour se détendre.

    Préchauffez le four à 200 ° C avec une grille en position centrale. Faites cuire le pain pendant 1 heure et demie – vérifiez le pain toutes les 10 minutes au cours de la dernière demi-heure et couvrez-le de papier d’aluminium lorsque le dessus est doré et semble être sur le point de brûler (mais pas encore!).

    Une fois cuit, le pain sera doré sur le dessus et enregistrera une température interne de 90 ° C au centre que vous mesurez à l’aide d’un thermomètre à lecture instantanée. C’est un pain dense – il faut un certain temps pour cuire au four. J’ai constaté que le contrôle de la température interne est le meilleur moyen de savoir que c’est prêt.

    Une fois cuit, transférez le pain sur une grille et laissez-le refroidir au moins 2 heures, jusqu’à ce qu’il ne soit plus chaud du tout. Si vous coupez le pain avant qu’il ne soit complètement refroidi, vous constaterez peut-être qu’il est gommeux au milieu.

    Pour servir, trancher et faire griller jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et parfumés. Tartinez-en avec ce que vous voulez … Je trouve ça parfait avec du fromage au lait cru, du beurre au lait cru et même une pâte à tartiner végétalienne. Sucré et salé. Le mélange parfait!

    Santé!

    Chantal

    Christmas Series: Homemade Eatable Gifts / Cadeaux comestibles fait maison

    2 Comments

    Here are cool ideas to offer as a Christmas present to someone who loves to cook or as a host-hostess gift.

    They are simple but useful ideas.

    Since they are simple, it is important to have beautiful containers and labels. And, the person will think of you every time he/she will use his gift!

    Vanilla Extract

    • 1 Bottle of Basic Vodka
    • 5-6 Top Quality Bourbon Vanilla Beans

    —

    1. Drink ;-)) or remove 3cm of vodka
    2. Cut the pods in half lengthwise and scrape to remove the grains.
    3. Put the grains and pods in the bottle of vodka. Close and mix well.
    4. Store in a dark place and forget about it for 8 to 12 months.
    5. Transvider in a nice container with a nice label. He is now ready to offer.
    6. If you do not want to wait for 8-12 months to offer it, you can simply indicate, on your pretty label, from when the extract can be consumed.

    Garlic and Thyme flavoured Salt

    • 125ml Sea salt
    • 12 branches of fresh thyme, leaves and branches separated
    • 3 cloves of fresh garlic

    —

    1. Put all the ingredients in a chopper (food processor) to grind well in order to combine the flavours together.
    2. Spread on a cookie sheet previously covered with a silpat (non-stick cooking silicon sheet) or parchment paper.
    3. Bake in a preheated oven at 100 degrees C for about 2 hours.
    4. Transfer in a nice container and that’s it!

    Special Christmas mix of Spices

    • 40g cinnamon powder
    • 30g coriander powder
    • 2cac. nutmeg powder
    • 1cac. ginger powder
    • 1 / 4cac. clove
    • Zeste 1 orange
    • Zeste 1 lemon
    • 2cac. sugar
    • 1cac. salt

    —

    1. Put all the ingredients together in a bowl and mix well.
    2. Transfer in a nice container.

    Voici des idées sympa à offrir comme cadeau de noël à quelqu’un qui aime cuisiner ou comme cadeau d’hôte-hôtesse.

    Ce sont des idées simples mais utile. Comme ils sont simples, il est important d’avoir de beaux contenants et de jolies étiquettes.

    Ainsi, la personne pensera à toi chaque fois qu’elle utilisera son cadeau!

    Extrait de vanille

    • 1 bouteille de vodka basique
    • 5-6 gousses de vanille bourbon de top qualité

    —

    1. Boire ;-)) ou enlever un 3cm de vodka
    2. Couper les gousses en deux sur la longueur et gratter pour retirer les grains.
    3. Mettre les grains et les gousses dans la bouteille de vodka.
    4. Fermer et bien mélanger.
    5. Ranger dans un endroit sombre et l’oublier pendant 8 à 12 mois.
    6. Transvider dans un joli contenant avec une belle étiquette.
    7. Il est maintenant prêt à offrir.
    8. Si tu ne veux pas attendre les 8-12 mois pour l’offrir, tu peux simplement indiquer, sur ta jolie étiquette, à partir de quand l’extrait peut être consommé.

    Sel aromatisé à l’ail et au thym

    • 125ml Gros sel de mer
    • 12 branches Thym frais, feuilles et branches séparées
    • 3 gousses Ail frais

    —

    1. Mettre tous les ingrédients dans un hachoir pour bien moudre et combiner les ingrédients ensemble.
    2. Étendre sur une plaque à biscuit préalablement paré d’un silpat (toile de cuisson anti adhésive) ou d’un papier sulfurisé.
    3. Enfourner dans un four préalablement chauffé à 100 degré C. pendant environ 2h.
    4. Transvider dans un joli pot et voilà!

    Mix d’épices Spéciales Noël

    • 40g cannelle en poudre
    • 30g coriandre en poudre
    • 2cac. muscade en poudre
    • 1cac. gingembre en poudre
    • 1/4cac. clou de girofle
    • Zeste 1 orange
    • Zeste 1 citron
    • 2cac. sucre
    • 1cac. sel

    —

    1. Mettre tous les ingrédients ensemble dans un bol et bien mélanger.
    2. Transvider dans un joli contenant.