To add an exotic touch to your reception, fermented pineapple liquor is ideal. Having a cocktail to propose is always a winner, even if classics are available … I think of champagne, wine, beer. All these proposals are good but, for those who want a special glass, here is a perfect cocktail for them!

Cocktail or Mocktail

It can be both mocktail or cocktail. To you to offer, to your guests to choose! The tepache on hand, a little prepared lime and you’re ready to make a great cocktail or mocktail.

It’s all about being prepared

For an evening to go well, I think it’s best to get organized and get ready in advance. In this case, I suggest you prepare a cocktail area so that it is ready with all your ingredients, equipment and glasses. There will be pre-cut limes in small quarters, a bowl of sugar with the spoon that corresponds to the necessary measure, an ice cube tray, tequila (or rum or mezcal or the 3!), the right glasses rimmed with sugar and the tepache in a bucket that keeps it cold. You can also add the other appropriate drinks and glasses. Not only will you be able to prepare cocktails quickly, but guests will be able to serve themselves. In both cases, the atmosphere will continue and shine through your presence.

Tepache or its alternative

See here how to make tepache. If you do not feel like it nor having the time to prepare tepache days before your party, you can also take a commercial pineapple juice. It will not be exactly the same (and as healthy) but, it will do the trick anyway.

Operating mode

1. Cut a lime in half, then cut each half into quarters to obtain 8 pieces per lime. Prepare as much as expected guests or more.
2. Take a glas. Mush the rims with lime and dip in sugar.
3. In it, squeeze 4 small lime wedges and let them fall to the bottom with the juice.
4. Add a teaspoon of cane sugar
5. Add ice cubes
6. Add 1 ounce of tequila or rum or mezcal or a mix of 3.
7. Add the tepache to finish filling the glass.
8. Mix lightly and serve immediately.

Any festive evening is best with moderation! Think of alternating with a mocktail or with sparkling or flat water (with a slice of lemon or lime, for example)!

I raise my glass to your HEALTH!

Chantal

Afin d’ajouter une touche exotique à votre réception, la liqueur d’ananas fermentée est idéale. Avoir un cocktail à proposer est toujours gagnant et ce, même si des classiques sont disponibles… je pense au champagne, au vin, à la bière. Toutes ces propositions sont bien mais, pour ceux qui souhaitent un petit verre special, voici un cocktail parfait pour eux!

Cocktail ou mocktail

Il se propose aussi bien en mocktail qu’en cocktail. À vous de proposer, à vos convives de choisir! Le tepache sous la main, un peu de lime préparée et vous voilà prêt à faire un super cocktail ou mocktail.

Tout est dans le fait d’être préparé

Pour qu’une soirée se déroule bien, je trouve qu’il est préférable de s’organiser et de se préparer d’avance. Dans ce cas, je te suggère de préparer un espace à cocktail pour qu’il soit prêt avec tous tes ingrédients, ton équipement et les bons verres. Il y aura des limes pré coupé en petits quartiers, un bol de sucre avec la cuillère qui correspond à la mesure nécessaire, un bac à glaçons, la tequila (ou rhum ou mezcal ou les 3!), les bons verres cerclés de sucre et le tepache dans un seau qui le garde bien froid. Tu peux aussi ajouter les autres boissons et verres appropriés. Non seulement tu sauras préparer des cocktails rapidement mais, les convives pourront se servir eux-mêmes. Dans les deux cas, l’ambiance se maintiendra et brillera par ta présence.

Tepache ou son alternative

Voir ici comment faire le tepache. Si tu n’as pas envie ou le temps de préparer le tepache dans les jours qui précèdent ta soirée, tu peux aussi prendre un jus d’ananas du commerce. Ce ne sera pas tout à fait pareil (et aussi santé) mais, cela fera l’affaire quand même.

Mode opératoire

1. Couper une lime en deux, puis couper chaque moitié en quartiers pour obtenir 8 morceaux par lime. En préparer autant que de convives attendu ou plus.
2. Prendre un verre. Mouiller les rebords de lime et tremper dans du sucre.
3. Dans celui-ci, presser 4 petits quartiers de lime et les laisser tomber au fond avec le jus.
4. Ajouter une cuillère à thé de sucre de canne
5. Ajouter des glaçons
6. Ajouter 1 once de tequila ou de rhum ou de mezcal ou un mix des 3.
7. Ajouter le tepache pour finir de remplir le verre.
8. Mélanger légèrement et servir aussitôt.

Toute soirée festive a meilleur goût avec modération! Pense à alterner avec un mocktail ou avec de l’eau pétillante ou plate (avec une tranche de citron ou de lime, par exemple)!

Je lève mon verre à ta SANTÉ !

Chantal

Fermented pineapple liquor