2019 Christmas Series : Recap / Série Noël 2019 : Récapitulation

Now the Christmas Series 2019 is coming to an end. I’ve been talking to you about this period for a few weeks now and suggesting recipes to you. I hope they helped you and above all, pleased you.

I also hope that your Christmas Eve went well and that you had a lot of fun! What did you prefer? What was your best moment?

To make it easier for you to find and go back to the different articles, here is a summary of all the recipes and tips …

Tips, mindset, organization, zero waste

Cocktail: Tepache Cocktail or mocktail

Soup: Smokey and spicy

Salad: Cruciferus and its citrus vinaigrette

Main dish: Stuffed Patidou squash with Freekeh, Wild mushrooms and cranberries

Dessert: Vanilla-chocolate log, caramelized tangerines

Zero waste homemade gifts


Voilà que la Série Noël 2019 tire à sa fin. Cela fait déjà quelques semaines que je te parle de cette période et que je te suggère des recettes. J’espère que celles-ci ton aidées et surtout, ton plues.

J’espère aussi que ton réveillon s’est bien passé et que tu t’es bien amusé! Qu’as-tu préféré? Quel a été ton meilleur moment?

Pour te faciliter la recherche et le retour aux différents articles, je te fais, ici, une récapitulation de toutes les recettes et astuces…

Astuces, état d’esprit, organisation, zéro déchet

Cocktail : Tepache Cocktail ou Mocktail

Potage : Fumée et épicée

Salade : Crucifères et sa vinaigrette aux agrumes

Plat principal : Courge Patidou farcie au Freekeh, Champignons des bois et canneberges

Dessert : Bûche vanille-chocolat, tangerines caramélisés

Cadeaux zéro déchet faits maison

2019 Christmas Series : Stuffed Patidou Squash with Freekeh, Wild Mushrooms and Cranberries / Série Noël 2019: Patidou farcie au freekeh, champignons des bois et canneberges

Main dish or side dish? For vegetarian, vegan or carnivore? This recipe is suitable in all cases.

You can even just use the stuffing to stuff the traditional turkey or whatever you would like.

This stuffing is made with freekeh. As mentioned in the article on Cruciferous Salad with citrus vinaigrette, freekeh is an ancient cereal. A variety of durum wheat nicknamed “green wheat” very good for health.

If you made this salad, in principle you already have the amount of freekeh necessary for this recipe. It does not matter if it is not the case, you will just have to plan this step!

Organization, time saving

Being with your guests, taking care of them, spending time together is much more important than spending all your time in the kitchen. This stuffed Patidou can be made the day before and reheated at the last minute. In the preparation part of the recipe, I give you tips to prepare this recipe in stages, in advance to simply assemble or reheat at the last minute.

Which squashes to choose?

There are so many beautiful and good choices of squash that it can seem difficult to choose. For this recipe, the choice is based on whether it will be a side or a main dish, on whether you want to make a large dish to share or if you want to make individual portions.

In the case of an accompaniment, individual portions are better. In this case, I suggest using small round zucchini since they are a bit less filling than the squash and they will not take up too much space on the plate. But, in small patidou, it is delicious. The size of your squash can also help you choose which one!

For me, the ideal squashes for this recipe are: patidou, acorn squash, buttercup (not butternut), shiatsu, delicata, kabocha.

In the case of a main dish in individual portion, I think you can follow the same indications as for an accompaniment and choose medium sized squash. It can be interesting to have different sizes for different appetites!

In the case of a main dish as a single piece, I then suggest a large buttercup or pumpkin, muscat, Turkish bonnet, etc. You can understand, this one will be bigger! Please note that the appropriate cooking time must be adjusted!

Stuffed Patidou squash with freekeh, wild mushrooms and cranberries

for 2 pers.

  • 2 “patidou” squash
  • 150g wild mushroom mix
  • 100g enoki japanese mushroom
  • 1 onion
  • 2 cloves of garlic, crushed
  • Seeds of your Squashes
  • 125ml dried cranberries
  • 250ml cooked freekeh
  • 5ml Sage or thyme or rosemary (or a mix of 3)
  • 30ml tangerine juice (optional) **

Preparation of squash. This step can be prepared a few days in advance.

  1. Cut the squash hat. Clean and empty, save the seeds. Put the squash side cut on a baking sheet and bake 45 min-1h or until they are cooked. The knife blade pierces easily.
  2. Clean the seeds by removing the squash filaments. Spread them on a baking sheet and coat with olive oil, 4-5 drops of Worcestershire sauce and two pinches of dried mushroom powder. When the squash is cooked, remove from the oven and put the seeds directly in, placing them on Broil to grill them. Watch them so they don’t burn.

Preparation of the stuffing. This step can be done the day before.

  1. Finely chop the onion.
  2. Clean the mushrooms by removing soil and other debris. Cut the ends that are not nice. Cut the larger mushrooms into pieces. Leave them big enough.
  3. In a skillet over medium heat, brown the onions until they are translucent. Add the wild mushrooms (not the enoki). Add salt and pepper. When these are well cooked and start to brown, add the enoki mushrooms, garlic, cranberries. Sauté another 5 min.
  4. Remove from the heat and add the freekeh*, the spices and, if you use it, the tangerine juice. Mix well. Set aside. If you do not proceed to assembly immediately, refrigerate until use.

* Cook the freekeh according to the manufacturer’s instructions or as follows: 125ml of freekeh in 250ml of water and a pinch of salt. Bring to a boil, reduce to a minimum and wait 10-15 min until it has swelled and absorbed all the water.

Assembling. This step can be done the day before. It only needs to be warmed up.

  1. When ready, stuff the squash with the mushroom-cranberry-freekeh mixture.
  2. Bake at 180 C for about 45 minutes depending on whether you bake it already hot (directly after having cooked them) or at least 1h if you bake it cold (after having refrigerated them.).

** Keep the tangerine peels for dessert. Recipe to come. To preserve them, eliminate the white part and put the zest in an airtight container in the refrigerator until use.

Have a great holiday meal!

Chantal

Stuffing ingredients/Ingrédients de la farce
Freekeh, wild mushrooms and cranberry Stuffing / Farce au Freekeh, champignons des bois et canneberges

Plat principal ou accompagnement? Pour végétarien, végétalien ou carnivore? Cette recette convient dans tous les cas.

Tu peux même te servir uniquement de la farce pour farcir la traditionnelle dinde ou n’importe quoi d’autre. Cette farce est faite à base de freekeh.

Comme mentionné dans l’article de la Salade de crucifères à la vinaigrette aux agrumes, le freekeh est une céréale ancienne. Une variété de blé dur surnommé « blé vert » très bon pour la santé.

Si tu as fait cette salade, en principe tu as déjà la quantité de freekeh nécessaire pour cette recette. Ce n’est pas grave si ce n’est pas le cas, tu devras simplement prévoir cette étape!

Organisation, économie de temps

Être avec les invités, s’occuper d’eux, passer du temps ensemble est bien plus important que de passer tout son temps en cuisine. Ce Patidou farcie peut être fait la veille et réchauffer à la dernière minute. Dans la partie préparation de la recette, je te donne des trucs pour préparer cette recette en étapes, en avance pour simplement assembler ou réchauffer à la dernière minute.

Les courges, lesquelles choisir?

Il y a tellement de beaux et bons choix de courges qu’il peut paraître difficile de choisir. Pour cette recette, le choix repose sur si ce sera un accompagnement ou un plat, sur si tu veux faire un grand plat à partager ou si tu veux faire des portions individuelles.

Dans le cas d’un accompagnement, vaut mieux des portions individuelles. Dans ce cas, je suggère d’utiliser des petites courgettes rondes puisqu’elles sont moins copieuses que les courges et qu’elles ne prendront pas trop de place dans l’assiette. Mais, dans des petits patidou, c’est succulent. La taille de ta courge peut aussi t’aider à choisir!

Pour moi, les courges idéales pour cette recette sont: patidou, courge poivrée, buttercup (pas butternut), shiatsu, delicat, kabocha.

Dans le cas d’un plat principal en portion individuelle, je pense que tu peux suivre les mêmes indications que pour un accompagnement et choisir des courges de taille moyenne. Il peut être intéressant d’en avoir de différentes tailles pour les différents appétits!

Dans le cas d’un plat principal en pièce unique, je suggère alors une grosse buttercup ou citrouille, potiron, muscat, bonnet turc, etc. Tu l’auras compris, celle-ci sera plus grosse! Attention, il faudra prévoir le temps de cuisson approprié!

Patidou farcie au freekeh, champignons des bois et canneberges

pour 2 pers.

  • 2 courges “patidou”
  • 150g mélange champignons des bois
  • 100g enoki champignons japonais
  • 1 oignons
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • Les graines des courges
  • 125ml canneberges séchées
  • 250ml freekeh cuit
  • 5ml Sauge ou thym ou romarin (ou un mix des 3)
  • 30ml jus de tangerine (optionnel) **

Préparation des courges. Cette étape peut être préparée quelques jours d’avance.

  1. Couper le chapeau des courges. Nettoyer et vider, conserver les graines. Mettre les courges côté couper sur plaque de cuisson puis enfourner 45 min-1h ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits. La lame du couteau transperce facilement.
  2. Nettoyer les graines en retirant les filaments de courge. Les répartir sur une plaque de cuisson et les enduire d’huile d’olive, 4-5 gouttes de sauce Worcestershire et deux pincées de poudre de champignons séchés. Lorsque les courges sont cuites, retirer du four et enfourner directement les graines en mettant celui-ci sur Broil/Grill pour les faire griller. Surveille-les pour ne pas qu’elles brûlent.

Préparation de la farce. Cette étape peut être faite la veille.

  1. Hacher l’oignon finement.
  2. Nettoyer les champignons en enlevant la terre et autres débris des bois. Couper les bouts qui ne sont pas beaux. Couper les plus gros champignons en morceaux. Les laisser assez gros.
  3. Dans une poêle sur feu moyen, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les champignons des bois (pas les enoki). Saler, poivrer.
  4. Lorsque ceux-ci sont bien cuits et commencent à brunir, ajouter les champignons enoki, l’ail , les canneberges. Faire revenir encore 5 min.
  5. Retirer du feu et ajouter le freekeh*, les épices et, si tu en utilise, le jus de tangerine. Bien mélanger. Reserver.
  6. Si tu ne passe pas à l’assemblage immédiatement, réfrigérer jusqu’à utilisation.

*Cuire le freekeh selon les indications du fabricant ou bien comme suit : 125ml de freekeh dans 250ml d’eau et une pincée de sel. Porter à ébullition, réduire au minimum et attendre 10-15 min qu’il ait gonflé et absorbé toute l’eau.

Assemblage. Cette étape peut être faite la veille. Il ne restera plus qu’à réchauffer.

  1. Lorsque prêt, farcir les courges du mélange champignons-canneberges-freekeh.
  2. Enfourner à 180 C pour environ 45min selon si tu enfournes chaud (directement après les avoir cuits) et au moins 1h si tu enfournes froid (après les avoir réfrigérés.).

** Conserver les pelures de tangerine pour le dessert. Recette à venir. Pour les conserver, éliminer la partie blanche et mettre le zeste dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Bon repas de réveillon!

Chantal

2019 Christmas Series : Smokey Spicy Soup / Série Noël 2019: Potage fumé épicé

To start the Christmas series of 2019, I suggest an extra tasty and easy to make soup. As there is not enough time for daily activities and commitments, as well as those added to this holiday period, it is important to have recipe ideas that are quick and easy to create without being tasteless.

This soup will delight and impress your guests. A festive touch to decorate this one will make your holiday meal worthy of that of a king.

What’s interesting about this recipe is that it can be done in stages so you can better plan your prep time.

Roasted peppers

When you use your oven, before turning it off, roast the bell peppers. These will be ready to add at the last minute in the soup. They keep 3 days in the fridge once cooked and peeled. To keep them even longer, immerse them in olive oil. This one hardened cold but it will melt if you get them out 30 minutes before using.

Savings Tip

If you use canned tomatoes, this soup will be even quicker to make. Another way to save time and money!

Vegetarian and vegan

To make it a creamy and sweet soup, it is necessary to add a hint of cream. Depending on your choice of cream, this soup will be vegetarian or vegan. You can use a 35% cream or a vegan cashews cream like this one. Or, you can not put any at all. Its taste will be even more smoky and spicy.

Smokey Spicy Soup

  • 3 red bell peppers
  • Olive oil
  • 1 onion
  • 4 cloves of garlic
  • 15ml tomato concentrate or paste
  • 5to10ml smoked paprika (pimentón)
  • 7ml salt
  • 800g tomatoes and its juice or passata (homemade or canned)
  • 250ml water (rince can if using)
  • 60-65ml cream ( vegetable or animal) *optional

  1. Preheat oven to 250 C on grill / Broil.
  2. Cut in half and empty the bell peppers. Coat the halves with olive oil and spread them cut side down on a silpat or baking paper on a baking sheet. Bake and grill until tender and lightly charred. Transfer to a bowl and close tightly and let cool. Cold, peel the peppers and if the soup is not done immediately, put the pieces in a bowl or pot with the juice they have produced then refrigerate.
  3. Cut the onions roughly. In a saucepan, sauté slightly. When translucent, add garlic, paprika, salt, tomatoes and water. Bring to a boil.
  4. Reduce to medium heat, add the peppers and simmer for about 20 minutes.
  5. Reduce the soup in a blender. If you do not have an immersible mixer and you use a regular blender, let the soup cool before mixing it.
  6. The cream, if you use it, can be added just before serving. The soup will keep longer.
  7. For a holiday-like finish, add a few finely chopped celery leaves, some crumbled feta cheese, and sesame seeds. Or mini cubes of avocado, finely chopped parsley and mini pieces of vegan cheese.

Have a great start for your Holiday menu!

Chantal


Pour débuter la série Noël 2019, je te propose un potage extra goûteux et facile à réaliser. Comme le temps manque dû aux activités et engagements quotidiens ainsi que ceux qui s’ajoutent à cette période-ci, il est pertinent d’avoir des idées de recettes faciles et rapides à réaliser sans pour autant que celles-ci soient sans goût.

Ce potage saura ravir et impressionner tes invités. Une touche festive pour décorer celui-ci rendra ton repas des fêtes digne de celui d’un roi.

Ce qui est intéressant avec cette recette-ci est qu’elle peut être réalisé en étapes te permettant de mieux planifier ton temps et tes préparatifs.

Des poivrons grillés

Lorsque tu te sert de ton four, avant de l’éteindre, fait griller des poivrons. Ceux-ci seront prêts à ajouter à la dernière minute dans le potage. Ils se gardent 3 jours au réfrigérateur une fois cuits et pelés. Pour les conserver encore plus longtemps, immerge-les dans l’huile d’olive. Celle-ci durcie au froid mais il suffira de les sortir 30 minutes avant de t’en servir.

Astuce économique

Si tu utilise des tomates en conserve, ce potage sera encore plus rapide à faire. Encore une façon d’économiser du temps et de l’argent!

Végétarien et végétalien

Pour en faire un potage doux et crémeux, il s’impose d’ajouter un soupçon de crème. Selon ton choix de crème, ce potage sera végétarien ou végétalien. Tu peux utiliser une crème 35% ou une crème végétale aux noix de cajous comme celle-ci. Tu peux aussi ne pas en mettre du tout. Son goût sera encore plus fumée et piquant.

Potage fumé épicé

  • 3 poivrons rouges
  • Huile d’olive
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 15ml concentré de tomates
  • 5à10ml paprika fumé (pimentón)
  • 7ml sel
  • 800g tomates et son jus de type passata (maison ou en conserve)
  • 250ml eau (rincer la conserve si tu utilises les tomates en conserve)
  • 60-65ml crème (végétale ou animale) *optionnel

  1. Préchauffer le four à 250 C sur grill/Broil.
  2. Couper en deux et vider les poivrons. Enduire d’huile d’olive les moitiés de poivron et les répartir côté coupé vers le bas sur un silpat ou papier cuisson sur une plaque. Enfourner et faire griller jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement carbonisés. Transférer dans un bol et fermer hermétiquement et laisser refroidir. Froid, peler les poivrons et si le potage n’est pas fait de suite, remettre les morceaux dans le bol ou pot avec le jus qu’ils ont produits puis réfrigérer.
  3. Couper grossièrement les oignons. Dans une casserole, les faire revenir légèrement. Lorsque translucide, ajouter l’ail, le paprika, le sel, les tomates et l’eau. Porter à ébullition.
  4. Réduire à feu moyen, ajouter les poivrons et laisser mijoter environ 20min.
  5. Passer la soupe au mixeur. Si tu n’as pas un mixeur immersible et tu utilise un blender, laisse bien refroidir la soupe avant de la passer.
  6. La crème, si tu en utilises, peut être ajoutée juste avant de servir. La soupe se conservera plus longtemps ainsi.
  7. Pour une finition digne du temps des fêtes, ajouter quelques feuilles de céleri hachées finement, quelques grumeaux de fromage feta et des graines de sésames. Ou des mini cubes d’avocats, du persil finement haché et des mini morceaux de fromage végétal.

Bon début pour ton menu du temps des fêtes!

Chantal

2019 Christmas Series : It’s that time of the year again! / Série Noël 2019: C’est à nouveau cette période de l’année!

It is that time of the year again; Christmas time.

It is the time when people gather, celebrate, drink, eat. With friends, colleagues or family. This is the period when a lot of money is spent on the purchase of “gifts”, decoration, clothing, receptions at home and elsewhere.

It is the time when there is the most waste, abuse, conflict, obligation, pressure and also, emotions. Why not try to change your habits and produce less waste, spend less money and be more zen and mindful? Here are some ideas to help you!

Gifts

Let’s start by talking about gifts. The consumer society in which we operate puts pressure on us. We feel obligated to buy some because that’s what we do at Christmas … we would not want to hurt or look bad either. So, we pay a lot and spend much on gifts.

Very often, we do not know what to buy and give. Plus, when we receive some, they are gifts that are not to our taste, that we do not want, that we did not ask for, that makes us indifferent, that we would go back to the store and choose something else. Fortunately, sometimes, they are useful gifts, which make us happy, that we always wanted but never bought for ourselves and that falls just right.

To counter this excessive expense and this feeling of obligation, give the gift of your presence, your good humor, your time. If you absolutely want to give gifts, you can offer experiences if not, make them yourself. Uses recycled items to make and pack them. Try to make them useful, that they do not create waste.

Decorations

The Christmas decoration market is very lucrative. Many decorate their interiors and their home exteriors. Lights, firs, streamers, crowns, etc.

To help you reduce your decor expenses, think about using the elements of nature and of your kitchen to make them yourself. Pine cones, pine branches, branches and holly fruits, tree trunks, tree branches, wild or aromatic herbs, oranges, cranberries, cloves, cinnamon sticks and so on.

Clothing

This period is an opportunity to put on our best. To do a little special. To wear sequins, flashy ties, bling bling jewels. One may feel compelled to have a new clothes every year thinking that our guests will notice that it is the same dress or the same costume as last year. But what about those of last Christmas? And those of the year before? They stand in your wardrobe and accumulate dust?

Try as much as possible to wear your beautiful clothes of the past years, those who are accumulating dust! Recycle them, modify them or customize them to change the appearance and feel less like wearing the same thing every year. If you absolutely need a new outfit, think of the second hands stores. You can even exchange with a friend.

Receptions

Receive or be received as a king. This means cooking a number of dishes that are too often hearty and produced too much. So, we eat too much. Since there are still a lot of leftovers, we feel obliged to eat them every following days. We lack the courage and the idea to renew these leftovers. We feel tight in our clothes and we make false promises (resolutions).

Plus, it’s expensive. If you do not have enough time to cook or if you think you do not have the chef skills and you’re calling on the supermarket’s convenience foodservice or frozen packaged foods … I beg you to reevaluate your choices and opt for cheaper, greener and healthier solutions.

To help you not eat too much, or too much of the same for 5 days, calculate the number of servings. Put reasonable portions on your plate and stop there. Alter the alcohol with the water. If cooking you tend to overdo it, this year, pay special attention to do less. When planning your menu, also think of recipes to make with leftovers, just in case.

To help you reduce the costs of such a reception, think about getting help from your guests. Ask them to bring a dish, a dessert, a salad, an aperitif, the digestive … think to ask them to bring everything in real dishes, in zero waste packaging. It is possible to use cloths (clean!) to cover the dish, cloth bags or crates to carry them.

Emotions

Unfortunately, this period is a source of stress, conflicts, obligations. It is often at this time of the year that disputes and resentment manifest themselves and are seen most. Alcohol helping … we get angry and we argue and fight. Sometimes we simply feel obligated to participate, to be present, to look good. We do not feel like it so we lose interest and are hypocrites.

Sadness, frustration and disappointment can be there without having been invited. Joy, love, sincerity and fun can also be there. I find that often, it is our (preliminary) conception of “how it must and should be” that distorts our vision. If we put ourselves in a festive state of mind without prior expectations, without preconceived ideas, perhaps we will be surprised by the progress and the outcome of our festivities.

I wish you an excellent holiday season! May you find peace, serenity, love and live this time well surrounded and in harmony with your deep self.

Chantal


C’est à nouveau cette période de l’année ; le temps des fêtes ou Noël.

C’est la période où les gens se rassemblent, fêtent, boivent, mangent. Entre amis, entre collègues ou en famille. C’est la période où beaucoup d’argent est dépensé pour l’achat de “cadeaux”, pour la décoration, pour des habits, pour recevoir chez soi et pour aller fêter.

C’est la période où il y a le plus de déchets, d’abus, de conflits, d’obligations, de pression et aussi, d’émotions. Pourquoi pas tenter de changer tes habitudes et de produire moins de déchet, de dépenser moins d’argent et d’être plus zen et mindful? Voici quelques idées pour t’aider!

Des cadeaux

Commençons par parler des cadeaux. La société de consommation dans laquelle nous évoluons nous mets la pression. On se sent obligés d’en acheter parce que c’est ce que l’on fait à Noël… on ne voudrait pas vexer ou mal paraître non plus. Donc, on paye cher et on dépense beaucoup pour des cadeaux. Très souvent on ne sais pas quoi offrir et lorsqu’on les reçoit, ce sont des cadeaux qui ne sont pas à notre goût, qu’on ne veut pas, qu’on a pas demandé, qui nous fait ni chaud ni froid, qu’on retournerait volontiers au magasin pour se choisir autre chose. Heureusement, parfois, ce sont des cadeaux utiles, qui nous font plaisir, qu’on a toujours voulu mais qu’on ne s’est jamais acheté et qui tombe pile poile.

Pour contrer cette dépense excessive et ce sentiment d’obligation, offre ta présence, ta bonne humeur, ta bienséance, ton temps. Si tu souhaites absolument offrir des cadeaux, tu peux offrir des expériences si non, fabrique-les toi-même. Utilise des items de récupération pour les fabriquer et pour les emballer. Essaie que ceux-ci soient utiles, qu’ils ne créent pas de déchet.

De la décoration

Le marché de la décoration de Noël est très lucratifs. Beaucoup aiment et décorent leurs intérieurs et leurs extérieurs de maison. Les lumières, les sapins, les banderoles, les couronnes, etc.

Pour t’aider à diminuer tes dépenses déco, pense à utiliser les éléments de la nature et de ta cuisine pour les fabriquer toi-même. Pommes de pins, branches de pins, branches et fruits de houx, planche de tronc d’arbre, branches d’arbres, herbes sauvages ou aromatiques, oranges, canneberges, clou de girofles, bâtons de cannelle et j’en passe.

Des vêtements

Cette période est l’occasion de mettre ses plus beaux atours. De faire un peu spécial. De porter des paillettes, des cravates clinquantes, des bijoux bling bling. On peut se sentir obligé d’avoir une nouvelle robe ou un nouvel ensemble chaque année pensant que nos convives vont remarquer que c’est la même robe ou le meme costume que l’an dernier. Mais qu’en est-il de ceux de Noël dernier? Et ceux de l’année d’avant? Ils s’accumulent dans ta garde-robe et prennent la poussière?

Essaie tant que possible de porter à nouveau tes beaux habits des dernières années, ceux qui prennent la poussière! Recycle-les, modifie-les ou customise-les pour changer l’apparence et avoir moins l’impression de porter la même chose chaque année. S’il te faut absolument une nouvelle tenue, pense au seconde mains. Tu peux même troquer ou échanger avec un ou une ami-e.

Des réceptions

Recevoir ou être reçu comme un roi. Cela veut dire cuisiner un certains nombre de plats qui trop souvent sont copieux et produits en trop grande quantité. Du coup, on mange trop. Puisqu’il en reste beaucoup, on se sent obligé de les manger un peu tous les jours qui suivent. On manque de courage et d’idée pour renouveler ces restes. On se sent serré dans nos vêtements et on se fait de fausses promesses (résolutions).

De plus, ça coûte cher. Si tu n’as pas trop le temps de cuisiner ou si tu penses ne pas avoir les talents de chef cook et que tu fais appel aux services de traiteurs ou de solutions emballées surgelées toutes faites du supermarché… Je t’implore de réévaluer tes choix et d’opter pour des solutions plus économiques, plus écologiques et plus santé.

Pour t’aider à ne pas manger trop, ni trop de la même chose pendant 5 jours, calcule bien le nombre de portions. Mets dans ton assiette des portions raisonnables et arrête-toi là. Alterne l’alcool avec l’eau. Si en cuisinant tu as tendance à en faire trop, cette année, porte une attention particulière pour en faire moins. Lorsque tu planifies ton menu, pense aussi à des recettes à faire avec les restes, au cas où.

Pour t’aider à réduire les coûts d’une telle réception, pense à te faire aider par tes invités. Demande-leur d’apporter un plat, un dessert, une salade, l’apéro, le digestif… pense à leurs demander d’apporter le tout dans de la vraie vaisselle, dans des emballages zéro déchet. Il est possible d’utiliser des torchons (propre!) pour couvrir le plat, des sachets en tissus ou des caisses pour les transporter.

Des émotions

Malheureusement, cette période est source de stress, de conflits, d’obligations. C’est souvent à ce moment que les disputes et rancoeurs se manifestent, se voient le plus. L’alcool déliant les langues… on s’emballe et on se dispute. Parfois, on se sent tout simplement obligé de participer, d’être présent, de faire bonne figure alors qu’on a pas envie. On se désintéresse et on est hypocrite. On fait la tête, on se prends la tête.

Tristesse, frustration et déception peuvent être au rendez-vous sans avoir été invité. Joie, amour, sincérité et amusement peuvent aussi être au rendez-vous. Je trouve que souvent, c’est notre conception (préalable) de “comment ça doit être, comment ça doit se passer” qui fausse notre vision. Si on se met dans un état d’esprit festif sans attente préalable, sans préconçu, peut-être serons-nous surpris par le déroulement et le dénouement de nos festivités.

Je te souhaites un excellent temps des fêtes! Puisses-tu trouver la paix, la sérénité, l’amour et vivre ce temps bien entouré en harmonie avec ton toi profond.

Chantal