When I’m craving a sweet but healthy snack, I simply eat a date with a whole almond inserted into it.
We also eat with our eyes!
But today, I’m craving a slightly chocolatey snack, with no added sugar and a slightly more sophisticated appearance than a simple stuffed date. It’s true, the presentation of our food and dishes is just as important as the choice of ingredients that go into them. We also eat with our eyes!
Energy balls… again! In fact, I really like this “bite-sized” format which is easy to transport, to eat and to control portions! Because even when it’s good for my health, I must not exaggerate and stuff myself!
Good for your health, good taste
Whether I eat them before or after training, as a snack or as dessert, these Bliss Balls are filled with plant-based proteins, dietary fiber, vitamins and minerals that are excellent for your health.
Both crunchy and soft, sweet and salty, the taste of these Bliss Balls reminds me a little of Snickers bars… But, healthy of course! Its main ingredients are peanuts, tahini, dates and coconut flour and lightly sweetened with maple syrup.
Too easy
This is an easy and quick recipe to make. It involves mixing all the ingredients together to then form bite-sized balls. If you have the desire and the time afterwards, simply coat them with melted chocolate.
I always make bliss balls but you can make bars or square bites. You then need to keep the different elements separately so that you can put them in successive layers in a large square or rectangular mold which you then cut.
Interchangeable ingredients
You know well, when you don’t have the same ingredients it doesn’t matter since I tell you every time to use what you have in your pantry. Otherwise, I always give you alternatives. Let’s look at some of them.
Peanuts
I used salted peanuts that I roughly chopped. Even if there are slightly larger pieces, it doesn’t matter since they will add a nice crunchy texture. If you don’t have any, you can use almonds, cashews, hazelnuts, etc.
Dates
With the dates, you have to make a creamy caramel by letting them soak in water. Above all, don’t throw away the water in case you want to make everything even smoother. If you work with a mold in successive layers, your caramel should be even creamier than the one in a ball. Dates are not easily exchangeable with any other dried fruit. Its taste and creaminess are quite unique. If you experiment with another one, tell us about your results!
Tahini
Again, the tahini can be replaced with cashew butter, peanut butter or almond butter for example. If your butter is too solid, consider adding a little water.
So much for the ingredients, now let’s see how to make them.
Tahini, Dates and Peanuts Bliss Balls
For about 20 balls, you need…
180g seeded dates
8 ml vanilla
1 pinch of salt
36g coconut flour
85g tahini (or almond, cashew, hazelnut butter)
60ml maple syrup
140g salted peanuts, crushed
120g dark chocolate
5g coconut oil
—
In a heatproof bowl, place the seeded dates and cover with boiling water. Leave to soften without covering.
In a mixing bowl, add the tahini, maple syrup, vanilla and salt. Mix well.
Then add the coconut flour in small quantities and mix with a spatula. The mixture should be very thick and not sticky. If so, add a little coconut flour.
Drain the water from the dates (without throwing it away) and mix them to obtain a soft paste (add a little soaking water if necessary) which you will add to the preparation using the spatula.
Then, add the crushed peanuts and mix well so that they are well distributed in the preparation.
Form balls by taking a spoonful of mixture and rolling it between your hands.
Melt the chocolate with the coconut oil. Dip the balls in the chocolate and place them on a baking sheet previously lined with parchment or silicone paper. Place in the refrigerator to set the chocolate.
Keep in the refrigerator for 1 week or in the freezer for 1 month.
In Health!
Chantal
Encore des boules énergisantes! En effet, j’aime beaucoup ce format “bouchée” qui est facile à transporter, à manger et à contrôler les portions! Parce que même lorsque c’est bon pour la santé, je ne dois pas exagérer et m’empifrer!
Bon pour la santé, bon au goût
Que j’en mange avant ou après l’entraînement, pour collation ou comme dessert, ces Bliss Balls sont remplies de protéines végétales, de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux excellents pour la santé.
À la fois croquantes et moelleuses, sucrées et salées, le goût de ces Bliss Balls me font penser un peu aux barres Snickers… Mais, en Healthy évidemment! Ces principaux ingrédients sont les cacahuètes, le tahini, les dattes et la farine de coco puis légèrement sucrées avec du sirop d’érable.
Trop facile
C’est une recette facile et rapide à faire. Il s’agit de mélanger tous les ingrédients ensemble pour ensuite former des bouchées en forme de boules. Si tu as l’envie et le temps après, il suffit de les enrober de chocolat fondant.
Je fais toujours des bliss balls mais tu peux en faire des barres ou des bouchées carrées. Il te faut alors conserver les différents éléments séparément pour pouvoir les mettre en couche successive dans un grand moule carré ou rectangulaire que tu coupes ensuite.
Les ingrédients interchangeables
Tu le sais bien, quand tu n’as pas les mêmes ingrédients ce n’est pas grave puisque je te dis chaque fois d’utiliser ce que tu as dans ton garde-manger. Sinon, je te donne toujours des alternatives. Voyons-en quelques-uns.
Cacahuètes
J’ai utilisé des cacahuètes salées que j’ai grossièrement hachées. Même s’il y a des morceaux un peu plus gros, ce n’est pas grave puisqu’elles ajouteront une belle texture croquante. Si tu n’en as pas, tu peux utiliser des amandes, des noix de cajou, des noisettes, etc.
Dattes
Avec les dattes, il faut faire un caramel onctueux en les laissant tremper dans de l’eau. Surtout ne pas jeter l’eau au cas où tu souhaiterais rendre le tout encore plus onctueux. Si tu travailles avec un moule en couches successives, ton caramel doit être encore plus crémeux que celui en boule. Les dattes ne sont pas facilement échangeables avec un autre fruits secs. Son goût et son onctuosité sont assez unique. Si tu expérimente avec un autre, parles-nous de tes résultats!
Tahini
Encore une fois, le tahini peut être remplacé par du beurre de cajou, du beurre de cacahuète ou beurre d’amande par exemple. Si ton beurre est trop solide, pense à y ajouter un peu d’eau.
Voilà pour les ingrédients, voyons maintenant comment les faire.
Bliss Balls tahini, dattes et cacahuètes
Pour environ 20 boules, tu as besoin de…
180g dattes épépinées
8 ml vanille
1 pincée de sel
36g farine de noix de coco
85g tahini (ou beurre d’amande, de noix de cajou, de noisette…)
60ml sirop d’érable
140g cacahuètes salées, concassées
120g chocolat noir
5g huile de coco
—
Dans un bol résistant à la chaleur, mettre les dattes épépinées et couvrir d’eau bouillante. Laissez ramollir sans couvrir.
Dans un bol à mélanger, ajoutez le tahini, le sirop d’érable, la vanille et le sel. Bien mélanger.
Ajoutez ensuite la farine de coco par petite quantité et mélangez à la spatule. La préparation devrait être très épaisse et ne pas coller. Si tel est le cas, ajoutez un peu de farine de coco.
Videz l’eau des dattes (sans la jeter) et les mixez pour obtenir une pâte molle (y ajoutez un peu d’eau de trempage au besoin) que vous ajouterez à la préparation à l’aide de la spatule.
Ensuite, ajoutez les Cacahuètes concassées et bien mélanger pour que celles-ci soient bien réparties dans la préparation.
Formez des boules en prenant une cuillère de préparation et en la roulant entre les mains.
Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco. Trempez les boules dans le chocolat et mettez-les sur une plaque préalablement parée d’un papier sulfurisé ou en silicone. Mettre au réfrigérateur pour faire figer le chocolat.
Se conserve au réfrigérateur 1 semaine ou 1 mois au congélateur.
When you make your own plant milk there is always the pulp left which you could also call flour.
Don’t throw away for an ultra-simple zero waste recipe
Almonds, hazelnuts, pistachios, walnuts, oats, rice… no matter what you make your plant milk from, you should definitely not throw away the pulp that remains after extracting the “milk “.
I save it and make all kinds of recipes with it, like cheese, cakes, biscotti or I just add it to my smoothies or my smoothie bowls.
Obviously, I also make bliss balls, also called energy balls. To make these balls you add a dried fruit paste such as fig or date to the pulp and then, that’s it. It’s disconcertingly simple!
Infinite flavors
In order to make the taste more complex, you add the aromas you like and that’s it! Here, I wanted ones with a warming and slightly spicy taste. So, I added a Chai-type spice blend that I made myself and that I already had in my spice cabinet.
But, as you know me, in my recipes I almost always recommend that you flavor with what you have in your pantry rather than going out and buying what you need to make the exact recipe. Which means that a touch of cinnamon or simply vanilla can be just as suitable for flavoring these zero waste bliss balls. Why not a little touch of cocoa, cumin or a speculoos mix? That would be really good!
Nice finish
Roll them in cocoa powder, sesame seeds, mini pieces of almonds or grated coconut for the finishing touch.
That’s all! Simple, right? It’s up to you now!
Zero Waste Bliss Balls with Chai Spices, Dates and Almond
For a dozen bliss balls, you need…
Almond pulp (used to make your plant-based milk)
Date paste (or figs)
Chai spice blend (or cinnamon, cumin, ginger…)
Grated coconut (or cocoa powder, seeds, etc.)
—
In a bowl, add the pulp, date paste, a little bit of chai spice mix. Mix until a homogeneous dough forms.
Form balls between both hands.
Put the grated coconut in a large deep plate. Wrap and roll the balls in it to cover them completely.
Store in an airtight container in the refrigerator.
In Health!
Chantal
Zéro Waste Bliss Balls
Lorsqu’on fait son propre lait végétal il reste toujours la pulpe que l’on pourrait aussi appeler la farine.
Ne pas jeter pour une recette zéro déchet ultra simple
Amandes, noisettes, pistaches, Grenoble, avoine, riz… peu importe à quoi tu fais ton lait végétal, il ne faut surtout pas jeter la pulpe qui reste après avoir extrait le “lait“.
Je la conserve et je fais toutes sortes de recettes avec comme du fromage, des gâteaux, des biscotti ou je l’ajoute simplement à mes smoothies ou à mes smoothies bowls.
Évidemment, j’en fais aussi des bliss balls aussi appelés boules énergétiques. Pour faire ces boules il s’agit d’ajouter une pâte de fruit séché comme de la figue ou de la datte à la pulpe et puis, c’est tout. C’est d’une simplicité déconcertante!
Arômes infinis
Afin de complexifier le goût, tu ajoutes les arômes que tu aimes bien et le tour est joué! Ici, j’avais envie de petites boules aux épices chauffantes et légèrement piquantes. Du coup, j’ai ajouté un mélange d’épices de type Chai que j’ai fait moi-même et que j’avais déjà dans mon armoire à épices.
Mais, comme tu me connais, dans mes recettes je préconise presque toujours que tu aromatise avec ce que tu as dans ton garde-manger plutôt que d’aller acheter ce qu’il faut pour faire la recette exacte. Ce qui fait qu’une touche de cannelle ou simplement de vanille peut tout aussi bien convenir pour aromatiser ces boules zéro déchet. Pourquoi pas un peu de cacao, de cumin ou un mélange de spéculoos? Ce serait vraiment bon!
Jolie finition
Roules-les dans du cacao, des graines de sésames, des mini morceaux d’amandes ou de la noix de coco râpée pour la touche finale.
C’est tout! Simple, n’est-ce pas? À toi de jouer!
Bliss Balls Zéro déchet aux épices Chai, dattes et amande
Pour une douzaine de boules, tu as besoin de…
Pulpe d’amande (qui a servi à faire ton lait végétal)
Daifuku or mochi is a traditional Japanese dessert. It is composed of a sweet glutinous rice paste filled with anko paste. Anko paste is a sweet red azuki bean paste. The two preparations individually can be used for other dishes or desserts as well as for making mochi.
Varied Tastes and Flavors
This big belly cake (literal translation) can have different flavours. Both the stuffing and the outer part can vary. The most common versions for the outer part include, plain, black sesame or matcha, and the stuffing can be red bean paste, pumpkin paste or with a piece of strawberry.
Anko or Azuki Red Bean Paste
Red bean paste is super easy to make. If you don’t have azuki beans, I don’t recommend replacing them with red kidney beans or any other red beans. Being the queen of modifying recipes to be able to use what I have in my pantry, I have tried and believe me it is not as good. So you have to go to an Asian market to find it. I’m lucky, my bulk store has them!
It is therefore necessary to soak 200g of dry azuki beans for 12 to 24 hours. Cook them. Drain them, rinse them then re-cook them with 170g of sugar and a pinch of salt. As soon as they are syrupy, let them cool and then put them in a blender to obtain a smooth paste. Once cooled, the anko paste becomes firm but malleable.
Sweet Glutinous Rice Paste
The outer dough of mochi is made from glutinous rice flour. Again, you absolutely need this very fine flour that looks like starch. You cannot substitute with regular rice flour. It must absolutely be glutinous rice flour that you will also find in the Asian market.
In a saucepan, you put 150g of glutinous rice flour, 120g of icing sugar and 200ml of water. You mix continuously while heating over medium heat until the dough forms and sticks. Let cool.
Daifuku Mochi
Now that you have the two components (outer and inner) you can assemble your mochi. You will need a starch like cornflour. I use arrowroot. The Japanese use kinako, a roasted soybean powder.
With the help of a teaspoon, you take anko paste and you roll it between your hands to form small balls. You roll about 100g of the paste before doing the outside dough.
Using a tablespoon coated with starch, you take glutinous rice paste, you roll it between your hands pre-coated with starch and then you flatten it and stretch it to obtain a disc that is not too thick and who can cover the anko ball. You close the dough on the anko ball and you pinch it to close tightly. You roll again between your hands then you put on a baking paper. As you go, if the dough sticks to your hands, you add starch. You can even roll your mochi in it for easy molding. Your hands, the work surface and your mochi must be well coated with starch to be able to handle and shape it well.
They can be stored in an airtight container at room temperature for several weeks.
In health,
Chantal
Daifuku mochi
Mochi à la pâte d’haricots azuki
Daifuku ou mochi est une sucrerie japonaise traditionnelle. Elle est composée d’une pâte de riz gluant sucrée et fourrée à la pâte anko. La pâte anko est une pâte de haricots rouge azuki sucrée. Les deux préparations individuellement peuvent autant servir à d’autres plats ou desserts qu’à la fabrication de mochi.
Goûts et saveurs variés
Ce gâteau au gros ventre (traduction littérale) peut avoir différent goût. Autant la farce que la partie extérieure peuvent variées. Les versions les plus courantes comprennent la partie extérieure au goûts nature, sesame noir ou matcha et la farce, elle, peut être la pâte d’haricots rouges, de potiron ou avec un morceau de fraise.
Anko ou pâte d’haricots rouges azuki
La pâte d’haricots rouges est super facile à réaliser. Si tu n’as pas d’haricots azuki, je ne te conseil pas de les remplacer par des haricots red kidney ou n’importe quel autre haricot rouge. Étant la reine de modifier les recettes pour pouvoir utiliser ce que j’ai dans mon garde manger, j’ai essayé et, crois-moi, ce n’est pas aussi bon. Il faut donc aller dans un marché asiatique pour en trouver. J’ai de la chance que mon magasin de vrac en ait!
Il faut donc faire tremper 12 à 24 heures 200g d’haricots azuki secs. Les faire cuire. Les égoutter, les rincer puis les recuire avec 170g de sucre et une pincée de sel. Dès qu’ils sont sirupeux, les laisser refroidir puis les passer au blender pour obtenir une pâte lisse. Une fois refroidie, la pâte anko devient ferme mais malléable.
Pâte de riz gluant sucrée
La pâte extérieure du mochi est faite de farine de riz gluant. De nouveau, il te faut absolument cette farine toute fine qui ressemble à du fécule. Tu ne peux remplacer par de la farine de riz régulière. Ce doit absolument être la farine de riz gluant que tu trouveras aussi au marché asiatique.
Dans une casserole, tu mets 150g de farine de riz gluant, 120g de sucre glace et 200ml d’eau. Tu mélange continuellement tout en chauffant sur feu moyen jusqu’à que la pâte se forme et colle. Laisse refroidir.
Daifuku Mochi
Maintenant que tu as les deux composants (extérieure et intérieur) tu peux faire l’assemblage de mochi. Il te faudra un fécule comme du maïzena. Moi j’utilise l’arrowroot. Les japonais utilisent le kinako une poudre de soja grillé.
A l’aide d’une cuillère à café, tu prends de la pâte anko et tu la roule entre tes mains pour former des petites boules. Tu roules environ 100g de la pâte avant de passer à son enveloppe.
À l’aide d’une cuillère à soupe enduite de fécule, tu prends de la pâte de riz gluant, tu la roule entre tes mains pré enduites de fécule et ensuite tu l’aplatie et l’étire pour obtenir un disque pas trop épais et qui peut couvrir la boule d’anko. Tu referme la pâte sur la boule d’anko et tu la pince pour bien refermer. Tu roule de nouveau entre tes mains puis tu pose sur un papier sulfurisé. Au fur et à mesure, si la pâte colle aux mains, tu ajoutes du fécule. Tu peux même y rouler ton mochi pour le mouler facilement. Tes mains, la surface de travail et ton mochi doivent être bien enduit de fécule pour pouvoir bien le manipuler et le former.
Ils se conservent dans un contenant hermétique à la température ambiante plusieurs semaines.
Why rustic? Because the nuts are coarsly chopped, not crushed. This makes crunchy balls with a rustic look. Practical and quick to do … no quibbling!
Nuts about Nuts
I enjoy nuts a lot and find them perfect to make either dessert or snack. I like to associate them with chocolate to make Barks as well as dates or other dried fruits generally to make energy balls (Bliss Balls) like these.
Simple and quick
In order to make myself that dessert or snack quickly, because I often want it at the last minute, I don’t bother to chop it well. Hence their rustic aspects! They hold a little less well in a ball and sometimes you have to put a little more dates!
But, I love and find it interesting to have these big, chewable pieces.
Rustic Bliss Balls
For about ten rustic energy balls, you need …
80ml pecans, coarsely chopped
80ml walnut kernels, coarsely chopped
80ml peanuts
200g dates, in paste
5ml pumpkin or any other spice mix
Pinch of salt
Sesame seeds for coating, optional
—
In a skillet, lightly dry toast the nuts until they reveal their pleasant aroma. Let cool. * Optional step but which when done adds depth to the flavour of the balls.
Roughly chop the nuts.
In a bowl, combine the date paste with the nuts, spices and salt until it comes together into a large ball. Take a spoonful then roll between your hands to form small balls.
In a bowl or plate, put sesame seeds (or cocoa powder or grated coconut) then roll the balls in them.
Store in an airtight container at room temperature or in the refrigerator.
In Health!
Chantal
Rustic Bliss Balls rustiques
Pourquoi rustique? Parce que les noix sont concassées et non broyées. Cela en fait des boules croquantes à l’aspect rustique. Pratique et rapide à faire… pas de chipotage!
Fou de noix
J’apprécie beaucoup les noix et je trouve qu’elles font un dessert ou un en-cas parfait. J’aime les associer à du chocolat pour en faire des écorces (Bark) ainsi qu’à des dattes ou d’autres fruits secs généralement pour en faire des boules d’énergie (Bliss Balls) comme celles-ci.
Simple et rapide
Afin de me faire ce dessert ou cet en-cas rapidement, parce que souvent j’en ai envie à la dernière minute, je ne me préoccupe pas de bien les hacher. D’où leurs aspects rustiques! Elles tiennent un peu moins bien en boule et il faut parfois mettre un peu plus de dattes!
Mais, j’aime et trouve intéressant d’avoir ces gros morceaux à croquer.
Bliss Balls rustiques
Pour une dizaine de boules d’énergie rustiques, tu as besoin de…
80ml noix de pecans, grossièrement haché
80ml cerneaux de noix, grossièrement haché
80ml cacahuètes
200g dattes, en pâte
5ml mix d’épices pour tarte à la citrouille ou n’importe quel autre
Pincée de sel
Graines de sésames pour l’enrobage, optionnel
—
Dans une poêle, faire légèrement griller à sec les noix jusqu’à ce qu’elles révèlent leur bonnes odeurs. Laisser tiédir. *Étape optionnelle mais qui lorsque faite ajoute une profondeur à la saveur des boules.
Hacher grossièrement les noix.
Dans un bol, mélanger la pâte de dattes avec les noix concassées, les épices et le sel jusqu’à ce que le tout tiennes en une grosse boule. Prendre une cuillerée puis rouler entre les deux mains pour former de petites boules.
Dans un bol ou assiette, mettre des graines de sésames (ou de la poudre de cacao ou de la noix de coco râpé) puis rouler les petites boules dedans.
Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante ou au réfrigérateur.
Small Middle Eastern snack combining sweet and savory.
Dukkah; homemade seasoning
Last week, I was exploring the use of Dukkah in savory recipes and today I wanted to try adding it to a dessert. It is possible to make a sweet version of Dukkah. It should be sweetened directly and then used as well. But, I did not want that. I preferred to use it in its salty version and combine it or add it to a sweet recipe.
I really like the sweet and salty combination. And you?
As I favor the natural sugar of fruits, here I thought that dates would be perfect in association with Dukkah.
In a mixing bowl or food processor, mix all ingredients until well blended.
Take a small amount, squeeze and then roll into a ball between your hands. Continue until the preparation is used up.
Refrigerate for longer storage.
In Health!
Chantal
Petit en-cas moyen oriental alliant le sucré et le salé.
Dukkah ; l’assaisonnement fait maison
La semaine dernière, j’explorais l’utilisation du Dukkah dans des recettes salées et aujourd’hui je voulais tenter d’ajouter cet assaisonnement dans un dessert. Il est possible de faire une version sucrée du Dukkah. Il faut le sucrer directement puis l’utiliser ainsi. Mais, je ne souhaitais pas cela. Je préférais l’utiliser dans sa version salé et l’associer ou l’ajouter dans une recette sucrée.
J’aime beaucoup l’association sucré-salé. Et toi?
Comme je favorise le sucre naturel des fruits, voilà que je me suis dit que la datte serait parfaite en association avec le Dukkah.
Do you have a drop in energy in the afternoon? Do you need a snack that helps you finish your day at work and keep it going until dinner (supper)? Here is a recipe for energy balls that will support you for several hours.
The perfect snack for the brain, blood pressure, blood sugar …
Dates are known to be good for glycemic control in addition to providing nutrients. They are sources of antioxidants and choline, a vitamin B which is a component of acetylcholine, the memory neurotransmitter.
Thanks to sesame seeds, we add a share of protein that will help you hold on until the next meal. They are also sources of fiber and good fats.
By adding sunflower seeds, this snack can help you lower your blood pressure, cholesterol and blood sugar levels thanks to vitamin E, magnesium, proteins, linoleic fatty acids and several plant compounds that sunflowers seeds contain.
Try this recipe and tell me about it!
Bliss Balls with sesame seeds and sunflower seeds
450g dates reduced to a paste
120ml sesame seeds
120ml sunflower seeds
60ml oat (rolled or any kind you like)
15ml roasted carob powder
5ml salt
5ml cinnamon
Pinch of nutmeg
Pinch of cloves
Pinch of cardamom
—
Put all ingredients in a bowl and mix well until the preparation is homogeneous.
Take a small amount and roll between your hands to form small balls.
Store in an airtight container at room temperature or in the refrigerator for at least one week.
If you like them less sticky, double oat quantities!
Sesame and Sunflower Seeds Bliss Balls aux graines de sésames et de tournesols
Est-ce que tu as une baisse d’énergie en après-midi? As-tu besoin d’un en-cas qui t’aide à finir ta journée de boulot et de tenir jusqu’au dîner (souper)? Voici une recette de boules d’énergie qui te soutiendront plusieurs heures.
L’en-cas parfait pour le cerveau, la tension, la glycémie…
Les dattes sont connues être bonnes pour l’équilibre glycémique en plus de fournir des nutriments. Elles sont sources d’antioxydants et de choline, une vitamine B qui est un composant de l’acétylcholine, le neurotransmetteur de la mémoire.
Grâce aux graines de sésames, on ajoute une part de protéine qui t’aidera à tenir jusqu’au repas suivant. Elles sont aussi sources de fibres et de bons gras.
En ajoutant des graines de tournesols, cet en-cas peut t’aider à abaisser ta tension artérielle, ton cholestérol et ta glycémie grâce à la vitamine E, le magnésium, les protéines, les acides gras linoléiques et plusieurs composés végétaux que les graines de tournesols contiennent.
Essaie cette recette et donne m’en des nouvelles!
Bliss Balls aux graines de sésames et de tournesols
450g dates réduites en pâte
120ml graines sésames
120ml graines tournesols
60ml flocons d’avoine
15ml poudre caroube grillé
5ml sel
5ml cannelle
Pincée de muscade
Pincée de clou girofle
Pincée de cardamome
—
Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Prendre une petite quantité et rouler entre les mains pour former de petites boules.
Se conserve, dans un récipient hermétique, à température ambiante ou au réfrigérateur au moins une semaine.
Si tu les aimes moins collants, tu peux doubler la quantité d’avoine!
Tu as envie de les essayer? Allez, vas y, ils en valent la peine! Si tu les fais, donne-moi tes impressions. Et, prends des photos! Ajoute les aux réseaux sociaux en me taguant @chantalhealthylifestylesurinstagrametFacebooket utilise le hashtag#chantalhealthylifestyle.
At home, we like to offer experiences as a gift. My daughter’s friend was celebrating her birthday and as a gift she wanted to do camping in our garden which is in the city center. Unusual but quite fun!
Birthday dinner and cake
Not only we installed the tent but we prepared a meal and, at her request, made a Brazilian pie. What makes a Brazilian pie is its Brazilian preparation. That is, crushed and caramelized hazelnuts. The rest of the pie is very simple … puff or biscuit pastry and whipped cream. Then, we add a good layer of The Brazilian.
The Brazilian
I made this dessert and especially The Brazilian. But, I did too much of it. It does not matter because caramelized hazelnuts … well, can be used anywhere and in all kinds of preparations, don’t you think? Among other things, I used them in these Bliss Balls recipe. But, do not worry if you do not have Brazilian on hand, you can just use hazelnuts and it will be just as good and even less sweet!
Bliss Balls with hazelnuts, sesame and carob
These little balls of energy are composed of…
100g Dates Pitted or paste dates
60g Brazilian (chopped and caramelized hazelnuts) or chopped hazelnuts
15g Grilled sesame seeds
30ml Grilled carob powder
Pinch of salt
– –
If you use whole dates: remove the stones and add the pitted dates with all the other ingredients in a food processor.
If you use date paste: put all the ingredients in a bowl and mix well (with your hands, it’s easier) evenly.
Take a piece of the preparation and roll it into a ball in between your hands. Do this step until you have finished all the preparation. You will get a dozen balls.
Store at room temperature or in a refrigerator in an airtight container.
Do you like this type of snack? If so and if you test this recipe, it would be nice if you talk to me about it here in the comments or you take photos and then you tag me tag @chantalhealthylifestyle on instagram and Facebook and you use the hashtag #chantalhealthylifestyle.
In Health!
Chantal
Chez moi, nous aimons offrir des expériences comme cadeau. L’amie de ma fille fêtait son anniversaire et pour cadeau, elle souhaitait venir faire du camping dans notre jardin, en plein centre ville. Inhabituel mais amusant!
Repas et gâteau d’anniversaire
Non seulement nous avons installé la tente mais nous avons préparé un repas et, à sa demande, fait une tarte brésilienne. Ce qui fait une tarte brésilienne est sa brésilienne. C’est-à-dire, des noisettes concassées et caramélisées. Le reste de la tarte est bien simple… une pâte feuilletée ou biscuitée et une crème chantilly. Puis, on ajoute une bonne couche de brésilienne.
Brésilienne
J’ai donc fait ce dessert et tout particulièrement, la brésilienne. Mais, j’ai fait beaucoup trop de brésilienne. Ce n’est pas grave puisque des noisettes caramélisées… ça s’utilisent n’importe où et dans toutes sortes de préparations, n’est-ce pas?
Entre autre, je les ai utilisé dans ces boules d’énergie. Mais, ne t’inquiète pas si tu n’as pas de brésilienne sous la main, tu peux simplement utiliser des noisettes et ça sera tout aussi bon et même, moins sucré!
Bliss Balls aux noisettes, sésames et caroube
Ces petites boules d’énergie sont composées de…
100g Dattes Dénoyautées ou pâte de dattes
60g Brésilienne (Noisettes hachées et caramélisées) ou noisettes hachées
15g Graines de sésames grillées
30ml Poudre de caroube grillé
Pincée de sel
—
Si tu utilise des dattes entières : enlever les noyaux et ajouter les dattes dénoyautées avec tous les autres ingrédients dans un hachoir (Food processor).
Si tu utilise de la pâte de dattes : mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger (avec tes mains, c’est plus facile) uniformément.
Prendre un morceau de la préparation et la rouler en boule entre tes mains. Faire cette étape jusqu’à épuisement de préparation. Tu obtiendras une dizaine de boules.
Se conserve à température ambiante ou au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Aimes-tu ce type d’en-cas? Si oui et si tu test cette recette, ce serait sympa que tu m’en parle ici-bas dans les commentaires ou que tu les prennes en photos puis que tu me tag @chantalhealthylifestyle sur instagram et Facebook et que tu utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle.
These cookies are gluten-free, egg-free and low-glycemic. They are therefore perfect for celiacs, diabetics and vegans. But, you who have no specific diet, they are also perfect for you 😉
Take a Cookie Break!
You can accompany them with a good cup of green tea. This will become a most satisfying break. You will not want to stop eating them and you will not want to go back to work.
They have this tendency to give the impression of a melting and unctuous texture then to stick a little to the palate. I would describe them as melting shortbread cookies … strange combination that works perfectly for the pleasure of your taste buds.
Make and Bake
To make these cookies, you need …
250ml gluten-free oat flakes or flour
125ml peanut butter
65ml coconut sugar
15ml coconut oil
5ml vanilla extract
3ml baking powder
vegan chocolate chips
—
Preheat the oven to 180.
If you use oat flakes, you must first make a flour in a food processor. If you use the flour, put it in the processor.
Add the peanut butter, coconut oil, sugar, baking powder and vanilla and mix until it becomes homogeneous and a little sticky. If it is not sticky enough, you can add a few drops of water. The preparation is still relatively dry, lumpy.
Transfer the mixture to a bowl and add chocolate chips. Mix well and make sure the chocolate is well spread. The quantity is at your discretion, according to your taste.
Take a measuring or ice cream spoon or simply take your hands to form small balls. Arrange them on a baking tray on which you have previously put a silpat or baking paper. You can crush them or leave them that way.
Bake 15-20min or until lightly browned.
Store in an airtight container at room temperature for more than a week … if you need as much time to eat them… What would surprise me!
Do not hesitate to bake them, take a picture and add it on social networks by tagging me on instagram and Facebook with @chantalhealthylifestyle and the hashtag #chantalhealthylifestyle.
In Health!
Chantal
Ces biscuits sont sans gluten, sans oeuf et à faible indice glycémique. Ils sont donc parfait pour les cœliaques, les diabétiques et les végétaliens. Mais, toi qui n’as pas de régime spécifique, ils sont aussi parfait pour toi 😉
Pause Cookies bien méritée!
Tu peux les accompagner d’une bonne tasse de thé vert. Cela deviendra une pause des plus satisfaisante. Tu ne voudras plus t’arrêter d’en manger et tu voudras encore moins retourner au travail.
Ils ont cette tendance à donner l’impression d’une texture fondante et onctueuse puis de coller un peu au palais. Je les décrirait comme des sablés fondants… étrange combinaison qui fonctionne parfaitement pour le plaisir des papilles gustatives.
Préparation et cuisson
Pour faire ces cookies, tu as besoin de…
250ml flocons ou farine d’avoine sans gluten
125ml purée de cacahouètes
65ml sucre de coco
15ml huile de coco
5ml vanille
3ml poudre à lever
pépites de chocolat vegan
—
Préchauffer le four à 180.
Si tu utilises des flocons d’avoine, tu dois d’abord les pulvériser pour en faire une farine dans un robot mélangeur. Si tu utilise la farine, met-la dans le robot.
Ajouter la purée de cacahuètes, l’huile de coco, le sucre, la poudre à lever et la vanille et mixer jusqu’à ce que la préparation soit homogène et un peu collante. Si elle n’est pas assez collante, tu peux ajouter quelques gouttes d’eau. La préparation reste tout de même relativement sèche, grumeleuse.
Transférer la préparation dans un bol puis y ajouter des pépites de chocolat. Bien mélanger, bien répartir. La quantité est à ta discrétion, à ton goût.
Prendre une cuillère à mesurer ou à crème glacée ou simplement prendre tes mains pour former de petites boules. Les disposer sur une plaque de cuisson sur laquelle tu aura préalablement mis un silpat ou un papier cuisson. Tu peux les écraser ou les laisser ainsi.
Enfourner 15-20min ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Se conserve dans une boîte hermétique à la température pièce plus d’une semaine… s’il te faut autant de temps pour les manger. Ce qui me surprendrait!
N’hésite pas à les faire, prendre une photo et de l’ajouter sur les réseaux sociaux en me taguant sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et le hashtag #chantalhealthylifestyle.
You know, when you want a little sweet snack and you want it healthy?!? Well the Bliss Ball is the perfect one. It is composed of only fresh, whole and unprocessed ingredients.
Satisfaction and Satiety
Nuts and seeds contain nutrients, fiber and good unsaturated fats. The sugar contained in this little ball is natural and therefore has a low glycemic index. With its fiber and antioxidants, the date is a complete natural sugar.
This combination of ingredients makes these little balls a satisfying snack that fills your sweet tooth!
Energy Balls or Bliss Balls
For a dozen balls, you need …
150g Date paste
100g Walnuts, crushed
30g of each : Sunflower, squash, sesame seeds
30g Unsweetened grated coconut
Salt, a pinch
—
Dry roast the nuts, the seeds and the coconut in a skillet over medium heat.
When the coconut is golden brown and the walnuts smells, remove from heat. Let cool.
In a bowl, mix the date paste with the roasted mixture and a pinch of salt until obtaining a homogeneous mix.
Take 10-15g of preparation between your hands and roll to form a ball. Repeat until all the preparation is used up.
Store in an airtight container at room temperature or in the fridge.
Do you like this type of snack? If yes or if you test this recipe, it would be nice if you tell me about it below in the comments or take photos. Then, tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.
In health,
Chantal
Tu sais, quand tu veux un petit en cas sucré et en plus, tu le veux santé?!? Et bien la boule d’énergie ou la “Bliss Balls” est toute indiquée. Elle est composée que d’ingrédients frais, entiers et non transformés.
Satisfaction et satiété
Les noix et graines contiennent des éléments nutritifs, des fibres et de bons gras insaturés. Les sucres contenus dans cette petite boule sont naturel et ont donc un faible indice glycémique. Avec ses fibres et ses antioxydants, la date est un sucre naturel complet.
Cette combinaison d’ingrédients font de ces petites boules un en-cas satisfaisant qui comble ta dent sucrée!
Boules d’énergie ou Bliss Balls
Pour une douzaines de boules, tu as besoin de…
150g Pâte de dattes
100g Cerneaux concassées
30g de chaque : Graines tournesols, courges, sésames
30g Noix de coco râpée non sucrée
Sel, une pincée
—-
Faire griller à sec les noix, les graines et la noix de coco dans une poêle à feu moyen.
Lorsque la noix de coco est bien dorée et les noix odorantes, retirer du feu. Laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger la pâte de dattes avec la préparation grillée et une pincée de sel jusqu’à l’obtention d’un mix homogène.
Prélever 10-15g de préparation et la rouler entre les mains pour former une boule. Répéter jusqu’à épuisement de la préparation.
Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante ou au frigo.
Aimes-tu ce type d’en-cas? Si oui ou si tu test cette recette, ce serait sympa que tu m’en parle ici-bas dans les commentaires ou que tu les prennes en photos puis que tu me tagues sur instagram et Facebook avec @chantalhealthylifestyle et que tu utilises le hashtag #chantalhealthylifestyle.
I could call these balls “Zero Waste Bliss Balls” since they are made with the pulp or fiber of carrots from my vegetable juice.
And yes, I do not waist nor throw away anything, or almost!
When I make a vegetable juice I like to do something with the pulp. Here, I separated the carrot fiber from the other vegetable to create this recipe. (I made crackers with the rest!)
I could have made a classic carrot cake but, I did not want to. I appreciate the format “small balls” which are perfect bites. Not too big, not too small. Just perfect.
To have them wrapped in coconut flakes and sesame seeds gives them a little “je ne sais quoi”!
Let’s go, do these carrot cake balls…
250ml of carrot pulp (or grated and drained carrots)
215g dates paste
60ml almond flour
60ml kernels / walnuts
60ml grated coconut flakes
3ml cinnamon powder
1ml ginger powder
1 / 2ml nutmeg
1 / 4ml cardamom
For the coating
Sesame seeds
Grated coconut flakes
—
Mix all the ingredients until everything is homogeneous.
Take a spoonful of the preparation and roll it between your hands to form a ball.
Coat the balls by rolling them in the sesame seeds or in the coconut or in a mix of both.
Refrigerate. Keeps a big week.
In health,
Chantal
Je pourrais appeler ces boules des “Bliss Balls Zéro déchet ” puisqu’elles sont réalisées avec la pulpe ou la fibre de carottes provenant de mon jus de légumes.
Et oui, je ne jette rien, ou presque! Quand je fais un jus de légumes j’aime récupérer la pulpe et en faire quelque chose. Ici, j’ai séparé la fibre de carotte des autres légumes pour créer cette recette. (J’ai fait des craquelins avec le reste!)
J’aurais pu faire un gâteau au carottes classique mais, j’avais pas envie. J’apprécie le format “p’tite boule” qui sont de bouchées parfaites. Pas trop grosses, ni trop petites. Juste parfaites.
Les avoir enrobées dans de la noix de coco et des graines de sésames leurs confères un petit “je ne sais quoi”!
Allez, fais donc ces boules gâteaux aux carottes..
250ml de pulpe de carottes (ou de carottes râpées et égouttées)
215g purée de dates
60ml farine d’amande
60ml de cerneaux / walnuts
60ml de noix de coco râpée
3ml cannelle poudre
1ml gingembre poudre
1/2ml muscade
1/4ml cardamome
Pour l’enrobage
Graines de sésames
Noix de coco râpée
—
Mixer tous les ingrédients jusqu’à ce que tout soit homogène.
Prendre une cuillerée de la préparation et la rouler entre les mains pour former une boule.
Enrober les boules en les roulant dans les graines de sésames ou dans la noix de coco ou dans un mix des deux.
This version of bonbons has nothing to do with the commercial version of sweets coated with chocolate or any other sugar coloured coating.
This version is naturally sweetened and nutritious!
Almond flour and almond butter are the two main ingredients of these wonderful bonbons. Packed with healthy monounsaturated fat, almonds (in form of flour and butter) increases the level of antioxidants in your bloodstream.
These bonbons are a good source of vitamin E, iron, manganese, magnesium, potassium and calcium.
The almond flour and almond butter are combined with dates. Dates are packed with fiber, vitamins and minerals. So, this bonbon combination is a real nutritious treat. Just control yourself and don’t eat too much (if you can!) Dates are sugary and will increase your insulin level!
To make them, you need…
12 pitted medjol dates
500ml of almond flour
45ml of almond butter
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Mix all ingredients together until dates are broken into either little pieces or paste.
Roll into ball shape or pat into a mold lined with parchment paper (or pre-greased).
Put in the freezer for at least an hour.
If in a mold, cut into bite size.
Store in the fridge or freeze.
Enjoy!
In health,
Chantal
Cette version des bonbons n’a rien à voir avec la version commerciale des bonbons enrobés de chocolat ou de tout autre colorants sucrés.
Cette version est naturellement sucrée et nutritive!
La farine d’amande et le beurre d’amande sont les deux principaux ingrédients de ces merveilleux bonbons. Doté de gras monoinsaturés sains, les amandes (sous forme de farine et de beurre) augmentent le niveau d’antioxydants dans votre circulation sanguine.
Ces bonbons sont une bonne source de vitamine E, de fer, de manganèse, de magnésium, de potassium et de calcium.
La farine et le beurre d’amande sont ici associés à des dattes. Les dattes regorgent de fibres, de vitamines et de minéraux.
Donc, cette combinaison d’ingrédients font de ces bonbons un véritable en-cas nutritif. Contrôlez-vous et ne mangez pas trop (si vous le pouvez!) Les dattes sont sucrées et augmenteront votre niveau d’insuline!
Pour les fabriquer, il faut …
12 dates medjol dénoyautées
500 ml de farine d’amande
45ml de beurre d’amande
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Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce que les dates soient divisées en petits morceaux ou en pâte.
Rouler en forme de boule ou tapoter dans un moule recouvert de papier sulfurisé (ou pré-graissé).
Chantal's healthy lifestyle 