Roasted Veggies Buddha Bowl de légumes grillés

I love grilled vegetables. And you? If so, you will love this recipe!

I often make a mix of grilled vegetables in the oven with a drizzle of oil and dried herbs. When roasted, I add a little balsamic vinegar for a touch of acidity that gives a perfect finish to the whole.

Which vegetables to use?

In this recipe I have grilled zucchini, eggplant, pepper, tomato, onion and garlic. But, you can use any vegetables. Sweet potatoes, fennel, asparagus, squash and pumpkin are some examples of vegetables you can use.

I simply grilled them with olive oil, thyme, salt and pepper. Here again, you can use oregano, onions powder or garlic powder and even fresh herbs. Let loose! Use what you have and inspires you!

The final touch

Just out of the oven, I add balsamic vinegar and mix everything. The touch of acidity brings out the grilled taste of vegetables and makes sure that their taste is well balanced.

Either I eat them directly, or I let them cool to use in salads or like here, in a Buddha Bowl.

Grilled vegetables Buddha Bowl

Today, they make up my Buddha Bowl. I used them room temperature. I paired them with pre-cooked quinoa, precooked white beans, fresh spinach and homemade sprouts. With a drizzle of olive oil on top of it all.

It’s just delicious!

If you make the recipe, do not forget to tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and use the hashtag #chantalhealthylifestyle. I would like to see pictures!


J’adore les légumes grillés. Et toi? Si oui, tu va aimer cette recette!

Je fais souvent un mix de légumes grillés au four avec un filet d’huile et des herbes séchées. Lorsqu’ils sont rôtis, je leur ajoute un peu de vinaigre balsamique pour une touche d’acidité qui donne une finition parfaite à l’ensemble.

Quels légumes utiliser?

Dans cette recette-ci, j’ai fait griller une courgette, une aubergine, un poivron, une tomate, un oignon et de l’ail. Mais, tu peux utiliser n’importe quels légumes. Les patates douces, le fenouil, les asperges, la courge et le potiron sont quelques exemples de légumes que tu peux utiliser.

Je les ai fait grillés simplement avec de l’huile d’olive, du thym, du sel et du poivre. Ici encore, tu peux utiliser de l’origan, de la poudre d’oignons ou d’ail et même des herbes fraîches. Laisse-toi aller! Utilise ce que tu as et qui t’inspire!

La touche finale

À peine sortie du four, j’ajoute du vinaigre balsamique et mélange tout. La touche d’acidité fait ressortir le goût grillé des légumes et fait en sorte que leur goût est bien balancé.

Soit je les mange directement, soit je laisse refroidir pour utiliser dans des salades ou comme ici, dans un Buddha Bowl.

Buddha Bowl de légumes grillés

Aujourd’hui, ils composent mon Buddha Bowl. Je les ai utilisé tempérés. Je les ai accompagnés de quinoa précuit, d’haricots blancs précuits, d’épinards frais et de graines germées maison. J’ai parsemé le tout d’un filet d’huile d’olive.

C’est juste délicieux!

Si tu fais la recette, n’oublie pas de me taguer sur instagram et Facebook en tant que @chantalhealthylifestyle et d’utiliser le hashtag #chantalhealthylifestyle. J’aimerais la voir en photo!

Santé!

Chantal

Curry Tuna Buddha Bowl thon au cari

Simple and tasty little recipe.

Omega-3, good fats, green leafy vegetables … Only nutritious ingredients that make this Bowl a complete meal!

The subtle taste of curry goes well with all the ingredients. The cashews are previously roasted and seasoned with curry. I buy them already seasoned.

To make this Bowl, you need …

  • 250ml Spinach fresh, washed
  • 90g Tuna, cooked or canned
  • 45ml Chickpeas, cooked
  • 1 Avocado, cut into cubes
  • 30ml Curry cashew nuts
  • 1 / 2 granny smith apple, cut into cubes or slices
  • 30ml Olive oil
  • 15ml Mayonnaise
  • 5ml Curry powder
  • 1 handful of fresh parsley, finely chopped
  • Salt, pepper to taste

  1. Place the spinach in the bottom of a bowl.
  2. Add all the ingredients and mix.
  3. Serve immediately.

In health,

Chantal


Petite recette simple et goûteuse.

Omega-3, bons gras, légumes verts à feuille… Que des ingrédients riches en valeurs nutritives et qui font de ce Bowl un repas complet !

Le goût subtil du curry se marie bien avec tous les ingrédients. Les noix de cajous sont préalablement grillées et assaisonnées au curry. Je les achète déjà assaisonnées.

Pour fair ce Bowl, tu as besoin de…

  • 250ml Épinards frais, lavés
  • 90g Thon, cuit ou en conserve
  • 45ml Pois chiches, cuits
  • 1 Avocat, coupé en cubes
  • 30ml Noix de cajous au curry
  • 1/2 pomme granny smith, coupée en cubes ou en tranches
  • 30ml Huile d’olive
  • 15ml Mayonnaise
  • 5ml Curry en poudre
  • 1 poignée de persil frais, haché finement
  • Sel, poivre au goût

  1. Déposer les épinards au fond d’un bol.
  2. Ajouter tous les ingrédients et mélanger.
  3. Servir immédiatement.

Santé!

Chantal

Christmas Series: Green Soup and it’s cashew cream / Potage Vert et sa crème de cajous

Christmas has well defined colors … green, red and white.

To start your Christmas’s Eve meal, why not serve a green soup filled with antioxidants and vitamins with a white touch to highlight the event?

Here is the Green soup and its cashew cream.

This recipe is simple, fast, economical and succulent!

Make a double batch so you have fast and light meal options on hand during the holiday season!

For soup

  • 600g Frozen broccoli
  • 400g frozen spinach
  • 200g frozen green peas
  • 1 onion
  • 2 garlic cloves
  • 1 bay leaf
  • Salt, pepper to taste
  • 1L 1/2 water or broth (vegetables, chicken)

  1. Cut onion and sauté in a little vegetable oil a few minutes.
  2. Add the frozen vegetables. Mix well.
  3. Add water or broth, garlic, bay leaf and season with salt and pepper.
  4. Bring to a boil, then simmer about 30min or more.
  5. Remove the bay leaf and blend with the immersible mixer (or wait until it cools to add to a blender).
  6. Correct the seasoning as needed.
  7. Serve with the cashew cream. (See below)

For the creamy decor with cashews

  • 150g cashew nuts, soaked (overnight or 30min in hot water) or 3tbsp. of cashews butter.
  • 250ml of water

  1. Once the cashews have been soaked, drain and rince them.
  2. Put the soaked cashews OR the cashew butter in a food processor and mix with 250ml of water until smooth.
  3. Put all the cream in the soup and mix OR pour one to two tablespoons in each bowl and make a drawing of a tree!

Merry Christmas!

Chantal


Noël a des couleurs bien définies… vert, rouge et blanc.

Pour bien commencer le repas de réveillon, pourquoi ne pas servir un potage vert remplis d’antioxydants et de vitamines avec une touche blanche pour souligner l’événement?

Voici le potage Vert et sa crème de noix de cajous.

Cette recette est simple, rapide, économique et succulente!

Fais-en plus, question d’avoir sous la main des options de repas rapides et légers durant toute la périodes des fêtes!

Pour la soupe

  • 600g Brocolis surgelés
  • 400g épinards surgelés
  • 200g pois verts surgelés
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • Sel, poivre au goût
  • 1L1/2 d’eau ou de bouillon (legumes, poulet)

  1. Découper l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile végétale quelques minutes.
  1. Ajouter les légumes congelés. Bien mélanger.
  1. Ajouter l’eau ou le bouillon, l’ail, le laurier puis saler et poivrer.
  1. Porter à ébullition, puis laisser mijoter environ 30min ou plus.
  1. Enlever la feuille de laurier puis passer au mixeur immersible (ou attendre que ça refroidisse pour le passer au blender).
  1. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
  1. Servir avec la crème de cajous. (Voir ici-bas)

Pour la décoration crémeuse aux noix de cajous

  • 150g noix de cajous, trempés (toute une nuit ou 30min en eau chaude) ou 3c à s. de purée de noix de cajous.
  • 250ml d’eau

  1. Une fois les noix de cajous trempées, égoutter et rincer-les.
  1. Mettre les cajous OU la purée dans un blender ou un robot mélangeur avec 250ml d’eau. Mixer jusqu’à consistance lisse.
  1. Mettre toute la crème dans la soupe et mélanger OU verser une à deux cuillères à soupe dans chaque bol puis faire un dessin de sapin!

Bon réveillon!

Chantal

Spirulinach Smoothie

Spirulina, Spinach, banana, Coconut yoghurt, coconut water, flax, hemp seeds.

The base of this smoothie is my homemade coconut yoghurt and I added fresh Spinach and Spirulina powder to boost its nutrition value.

Banana for its sweetness and great texture added with coconut water. Not any coconut water… careful with this kind of product, it can be fake or filled with undesirable ingredients. I use Dr. Goerg. This is the best packaged coconut water I’ve tasted.

All these combined with flax and hemp seeds for extra fiber and protein.

Add all ingredients in the blender (or blend with a hand immersion mixer) and enjoy!

In health,

Chantal


Spiruline, épinards, banane, yaourt à la noix de coco, eau de coco, lin, graines de chanvre.

La base de ce smoothie est mon yaourt à la noix de coco fait maison et j’ai ajouté des épinards frais et de la poudre de spiruline pour augmenter sa valeur nutritive.

La banane pour sa douceur et sa grande texture ajoutée à l’eau de coco. Pas n’importe quelle eau de coco … attention à ce type de produit, il peut être faux ou rempli d’ingrédients indésirables. J’utilise Dr. Goerg. C’est la meilleure eau de coco emballée que j’ai goûté.

Tout cela combiné avec des graines de lin et de chanvre pour plus de fibres et de protéines.

Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur (ou mélanger avec un mélangeur à immersion manuelle) et dégustez!

Santé!

Chantal

Energizing Smoothie dynamisant

Avocado, cucumber, spinach, green mix raw powder, water, mango and lime are the ingredients used for this smoothie.

It’s a complete meal in itself! Just blend everything together. Enjoy while on the go or taking your time, either way, it’s satisfying!

Avocados are very high in essential vitamins and minerals, including fiber, vitamin K, vitamins B5, B6 and C, folate and potassium. Great source of healthy monounsaturated fat.

Cucumbers are full of water and fiber. It’s great for hydration!

Spinach is high in niacin and zinc, as well as protein, fiber, vitamins A, C, E and K, thiamin, vitamin B6, folate, calcium, iron, magnesium, phosphorus, potassium, copper, and manganese. In other word, it’s loaded with good things!

Green mix raw powder is a mix of chlorella, spirulina, wheat grass and barley grass. All those are rich in vitamins and minerals. This super powder is alkalizing, detoxifying and energizing.

Mango has more than 20 different vitamins and minerals!

So, with all these ingredients, the last one, lime juice, is also beneficial but who cares now, right? It adds pizzazzz in this smoothie!

In health,

Chantal


L’avocat, le concombre, les épinards, le mélange de poudre crue Green Mix, l’eau, la mangue et la lime sont les ingrédients utilisés pour ce smoothie.

C’est un repas complet en soi! Simplement tout mélanger ensemble. Profitez-en lors de vos déplacements ou prenez votre temps, peux importe, il est satisfaisant!

Les avocats sont très riches en vitamines et minéraux essentiels, y compris les fibres, la vitamine K, les vitamines B5, B6 et C, l’acide folique et le potassium. Grande source de bons gras mono-insaturés.

Les concombres sont pleins d’eau et de fibres. C’est génial pour l’hydratation!

Les épinards sont riches en niacine et en zinc, en protéines, fibres, vitamines A, C, E et K, thiamine, vitamine B6, folates, calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, cuivre et manganèse. En d’autres termes, il est chargé de bonnes choses!

La poudre crue Green Mix est un mélange de chlorelle, de spiruline, d’herbe de blé et d’herbe d’orge. Tous sont riches en vitamines et minéraux. Cette super poudre est alcalinisante, détoxifiante et énergisante.

La mangue a plus de 20 vitamines et minéraux différents!

Donc, avec tous ces ingrédients, le dernier, le jus de citron vert, est également bénéfique, mais qui s’en soucie maintenant, non? Il ajoute du “punch” dans ce smoothie!

Santé!

Chantal