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“Love your Gut” Fermented Buddha Bowl Fermenté “pour l’amour de tes intestins”

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Spring has finally arrived with beautiful rays of sunshine. I can start eating on the terrace again. Nothing like sunbathing to finally capture vitamin D through the skin! If I accompany it with a fermented meal that will pamper my intestines, I can say that it is a meal break that is beneficial for my health!

Fermentation, microbes that do us good

Fermented foods are good for your health and above all excellent for the intestines. They contain bacteria which have a prebiotic and probiotic effect, that is to say they can help to restore the balance of bacteria in the intestine and therefore promote digestion.

Certain foods when fermented produce even more vitamins and minerals in addition to being more easily assimilated than when they are not fermented.

Good intestinal health for good overall health

We are hearing more and more about the link between intestinal health and health in general and in particular its link with the brain and cardiovascular health. It’s because of his role. The intestine produces neurotransmitters. As a result, the intestinal microbiota helps defend against infections and create new blood vessels.

Quick and easy meal

So, here is a quick lunch since it only requires a combination of foods that I have fermented recently, to make the most of these beautiful rays of sunshine and my terrace! What are these foods? Kimchi,  Pickled Red onions with hibiscus, the lactofermented Thai Carrots and Spicy Asian-fermented Leeks Greens.

I added all these fermented ingredients to a bed of arugula (you can add any other salad/lettuce) but it would be just as good with leftover cooked rice or noodles.

Korea, Thailand and China invite themselves into your Bowl, celebrating flavors in your mouth and probiotics for your digestion!

“Love your Gut” Fermented Buddha Bowl

For a Bowl, you need…

  • 1 handful of arugula (salad or rice or noodles)
  • 60-80g* Kimchi
  • 30-50g* Red onion pickled with hibiscus
  • 60-80g* lacto-fermented Thai carrots
  • 20g* spicy fermented leeks

—

  1. In your favorite bowl, add a handful of arugula.
  2. Add the Kimchi, onions, carrots and leeks. Serve.

* Note that quantities are approximate and vary depending on your appetite!

In Health!

Chantal

Le printemps est enfin arrivé avec de beaux rayons de soleil. Je peux recommencer à manger en terrasse. Rien de tel qu’un bain de soleil pour enfin capter de la vitamine D par la peau! Si en plus j’accompagne ça d’un repas fermenté qui va chouchouter mes intestins, je peux affirmer que c’est une pause repas bénéfique pour ma santé!

La fermentation, des microbes qui nous font du bien

Les aliments fermentés sont bons pour la santé et surtout excellent pour les intestins. Ils contiennent des bactéries qui ont un effet prébiotique et probiotique c’est-à-dire qu’elles peuvent contribuer à rétablir l’équilibre des bactéries dans l’intestin et de ce fait, favoriser la digestion.

Certains aliments lorsque fermentés produisent encore plus de vitamines et minéraux en plus d’être plus facilement assimilables que lorsqu’ils ne sont pas fermentés.

La bonne santé intestinale pour une bonne santé globale

On entend de plus en plus parler du lien qui existe entre la santé intestinale et la santé en général puis en particulier de son lien avec le cerveau et la santé cardiovasculaire. C’est à cause de son rôle. L’intestin fabrique des neurotransmetteurs. De ce fait, le microbiote intestinal aide à la défense des infections et à la création de nouveaux vaisseaux sanguins.

Repas simple et rapide

Alors, voici un lunch vite fait puisqu’il nécessite qu’un assemblage d’aliments que j’ai fermentés dernièrement et ce, pour profiter au maximum de ces beaux rayons de soleil et de ma terrasse! Quels sont ces aliments? Le Kimchi, les Pickle d’oignons rouges à l’hibiscus, les carottes Thaï lactofermentées et les verts de poireaux fermentés à l’asiatique piquants.

J’ai ajouté tous ces ingrédients fermentés sur un lit de roquette (tu peux mettre n’importe quelle autre salade/laitue) mais ce serait tout aussi bon avec un restant de riz cuit ou de nouilles cuites.

La Corée, la Thaïlande et la Chine s’invitent donc dans ton Bowl en te faisant la fête de saveurs en bouche et de probiotiques à la digestion!

Buddha Bowl Fermenté à l’Asiatique “pour l’amour de tes intestins“

Pour un Bowl, tu as besoin de…

  • 1 poignée de roquette (salade ou riz ou nouilles)
  • 60-80g* Kimchi
  • 30-50g* Pickle d’oignons rouges à l’hibiscus
  • 60-80g* carottes Thaï lactofermentées
  • 20g* poireaux fermentés piquants

—

  1. Dans ton Bowl préféré, mettre un fond de roquette.
  2. Ajoutez le Kimchi, les oignons, les carottes et les poireaux. Servir.

* Note que les quantités sont approximatives et varient selon ton appétit!

Santé!

Chantal

Homemade Gravlax Salad Buddha Bowl Salade au Gravlax maison

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The sunny and warm weather has finally arrived! In any case in Liège! I can get back to eating fresh, raw meals. Like this Buddha Bowl or should I say salad since I don’t have a grain base but one of leafy greens. Either way, it’s fresh and delicious! Ideal for summer temperatures.

Mixed salad

This salad is based on different kinds of green leaves including head lettuce, arugula and spinach. Obviously, I add a multitude of vegetables. I used leftover baby potatoes, celery, cucumber, cherry tomatoes, avocado and kalamata olives.

Salmon Gravlax, Omegas in your Bowl

But what sets it apart is that it’s protein-packed with marinated, macerated, and salt-dried raw salmon; Gravlax.

Gravlax is quite different from smoked salmon, both in taste and texture. In this recipe, I used gravlax that we made in house. Melting, delicate, soft are the qualifiers I give it. Eventually I will tell you about my gravlax tests. Very conclusive! But, for this recipe, store-bought gravlax can do just fine!

To tie it all together and keep it fresh, I made a yogurt-based sauce to which I added a hint of garlic and fresh mint. But the traditional sauce that goes wonderfully with gravlax and its rye bread is rather a mayonnaise-yogurt sauce slightly sweetened with honey. In salads and in fresh mode, I prefer lighter and with mint.

Buddha Bowl salad with homemade Gravlax

For a bowl, you need…

  • 1 handful of head lettuce
  • 1 handful of arugula
  • 1 handful of spinach
  • 10cm cucumber
  • 10 cm celery
  • 1/2 avocado, peeled and seeded
  • 3-4 baby potatoes, cooked
  • 5 cherry tomatoes
  • 6-8 kalamata olives
  • 3 slices or + gravlax
  • sesame seeds *optional

Yoghurt Sauce

  • 30ml Greek yogurt or equivalent
  • 1/2 mini piece of garlic, pressed
  • 4-5 fresh mint leaves, finely chopped
  • salt-pepper

—

  1. Sauce: In a small bowl, mix the garlic and mint with the yogurt. Season with salt and pepper. Keep cold.
  2. Wash and dry the lettuce, arugula and spinach leaves. Tear and add to a pretty bowl.
  3. Cut the potatoes in half or quarters. Arrange on the leaves.
  4. Slice the cucumber, celery and half avocado. Add to bowl with cherry tomatoes and olives.
  5. Slice the gravlax then roll up to form roses. Add.
  6. Drizzle or drip spoonfuls of the sauce. Sprinkle sesame seeds. Serve immediately.

In Health!

Chantal

Bouddha Bowl Gravlax Salad

Le beau temps ensoleillé et chaud est enfin arrivé! En tout cas à Liège! Je peut me remettre à manger des repas frais et cru. Comme ce Buddha Bowl ou devrais-je dire salade puisque je n’ai pas de base de céréale (grains) mais une base de feuilles de légumes verts. Peut importe, c’est frais et délicieux! Idéal pour des températures estivales.

Salade composée

Cette salade a comme base différentes sortes de feuilles vertes dont la laitue pommée, la roquette et l’épinard. Évidemment, j’y ajoute une multitude de légumes. J’ai notamment utilisé des restes de pommes de terre grelots, du céleri, du concombre, des tomates cerises, de l’avocat et des olives kalamata.

Saumon Gravlax, des Omégas dans ton Bowl

Mais ce qui la distingue, c’est qu’elle est protéinée avec du saumon cru mariné, macéré et séché au sel ; du Gravlax.

Le gravlax est bien différent du saumon fumé et ce, tant au niveau goût qu’au niveau texture. Dans cette recette, j’ai donc utilisé du gravlax que l’on a fait maison. Fondant, délicat, moelleux sont les qualificatifs que je lui donne. Éventuellement je te parlerai de mes essais de gravlax. Très concluant! Mais, pour cette recette, le gravlax du commerce peut très bien faire l’affaire!

Pour lier le tout et poursuivre tout en fraîcheur, j’ai fait une sauce à base de yaourt dans laquelle j’ai ajouté une touche d’ail et de la menthe fraîche. Mais la sauce traditionnelle qui va à merveille avec le gravlax et son pain de seigle est plutôt une sauce mayonnaise-yaourt légèrement sucrée au miel. En salade et en mode fraîcheur, j’aime mieux plus léger et avec de la menthe.

Salade Buddha Bowl avec Gravlax maison

Pour un bowl, tu as besoin de…

  • 1 poignée de laitue pommée
  • 1 poignée de roquette
  • 1 poignée d’épinards
  • 10 cm concombre
  • 10 cm céleri
  • 1/2 avocat, pelé et épépiné
  • 3-4 grelots pomme de terre, cuits
  • 5 tomates cerises
  • 6-8 olive kalamata
  • 3 tranches ou + gravlax
  • graines de sésame *optionnel

Sauce Yaourt

  • 30ml yaourt grec ou équivalent
  • 1/2 mini morceau d’ail, pressée
  • 4-5 feuilles menthe fraîche, finement hachées
  • sel-poivre

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  1. Sauce : Dans un petit bol, mélangez l’ail et la menthe avec le yaourt. Assaisonnez de sel et poivre. Réservez au froid.
  2. Lavez et essorrez les feuilles de laitue, roquette et épinards. Déchirez et ajoutez dans un jolie bol.
  3. Coupez les grelots en deux ou en quatre. Disposez sur les feuilles.
  4. Tranchez le concombre, le céleri et le demi avocat. Ajoutez au bol avec les tomates cerises et les olives.
  5. Tranchez le gravlax puis enroulez pour former des roses. Ajoutez.
  6. Versez un filet ou parsemez des cuillerées de la sauce. Saupoudrez des graines de sésame. Servir immédiatement.

Santé!

Chantal

Chantal’s Salmon POKE BOWL au saumon façon Chantal Healthy Lifestyle

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On a rice base, the Poke Bowl consists mainly of raw fish to which vegetables and fruits are added and on which a slightly spicy creamy sauce is added.  As its rice base can be slightly vinegary and sweet like sushi rice, I could describe it as a deconstructed Salmon Maki (sushi rolls).

You could also confuse the Poke Bowl with the Buddha Bowl.  But the latter is in its pure version, an exclusively vegetarian dish even if it is often added an animal protein. 

For me, the Poke Bowl contains raw salmon.  Some people prefer – for variety or simply for taste – to add diced cooked fish or even chicken.  There is no strict rule as to its composition.  The important thing is that it is to your liking!

Never mind, this kind of bowl is easy to make, fresh and tasty.

Here are some ideas for creating your own Poke Bowl:

Base;  A starch of your choice

  • white rice, brown rice, long grain rice, round rice, wild rice, quinoa, bulgur, etc. 

Protein;  Raw or cooked

  • salmon, tuna, tofu, chicken, etc.

Vegetables;  As many as desired

  • avocado, cucumber, radish, green cabbage, red cabbage, carrot, red onion, spring onion, shallot, edamame, etc.

Fruit;  A sweet and fresh touch

  • mango, pineapple, peach, pomegranate, strawberry, blueberry, etc.

Seeds;  An extra crunch

  • sesames, sunflowers, chia, flax, pine nuts, poppy, etc.

Topping;  Beauty and taste

  • fresh herbs such as coriander, parsley, mint, etc.
  • fried onions, sheets of nori or other seaweed, etc.

Sauce;  Bind all the ingredients

  • soya, sesame oil, mayonnaise, sambal, srirracha, garlic, spring onion, rice vinegar, ginger, honey, teriyaki sauce, fresh chilli, dried chilli, lemon, yuzu, etc.

Chantal Healthy Lifestyle Salmon Poke Bowl

For my version, you need…

  • sushi rice
  • rice vinegar
  • raw salmon, diced
  • cucumber, cored and sliced
  • avocado, peeled, seeded and sliced
  • cooked and cooled edamame
  • mango, peeled, seeded and sliced
  • carrot, thinly sliced
  • radish, thinly sliced
  • young onion, thinly sliced
  • pickled onions
  • sesame seeds

Sweet sauce

  • mayo + sweet soy sauce + toasted sesame oil

Hot sauce

  • mayo + sambal + lemon juice + toasted sesame oil

—

  1. Wash and cook the rice according to the manufacturer’s instructions.  Let cool.  Add the rice vinegar and mix well.  Reserve.
  2. Cook the edamame in salted water.  Drain.  Reserve.
  3. Trim and cut vegetables and fruits.  Slice carrots, radishes and spring onions like ribbon bands.  Slice cucumbers, avocados and mango.  Reserve.
  4. Make the sauces.  Mix the ingredients.  Reserve.
  5. Wash and dice the salmon.  Keep cool, refrigerated.
  6. Assembly.  Use your prettiest Bowls.  First lay the cold vinegared rice in the bottom to create a base for laying the rest.  Add the stripped vegetables on one side, the sliced vegetables and fruits and the pickled onions on the other.  In the center, place the edamame and the diced salmon.  Sprinkle sesame seeds all over or only on the salmon.  Drizzle with sweet or hot sauce or a bit of both!  Serve immediately.

In Health,

Chantal

Sur une base de riz, le poke Bowl se compose principalement de poisson cru auquel on ajoute des légumes et des fruits et sur lesquels on ajoute une sauce crémeuse légèrement piquante. Comme sa base de riz peut être légèrement vinaigré et sucré comme celui à sushi, je pourrai le décrire comme un Maki de Saumon (sushi rolls) déconstruit.

On pourrait aussi confondre le Poke Bowl au Buddha Bowl. Mais ce dernier est dans sa version pure, un plat exclusivement végétarien même si on lui ajoute souvent une protéine animale.

Pour moi, le Poke Bowl contient du saumon cru. Certains préfèrent -pour varier ou par goût, tout simplement- ajouter des dés de poisson ou même de poulet cuits. Il n’y a pas de règle stricte quant à sa composition. L’important, c’est que ce soit à ton goût !

Peut importe, ce genre de bowl est facile à faire, frais et savoureux.

Voici des idées pour créer ton propre Poke Bowl :

Base ; Un féculent au choix

  • riz blanc, riz brun, riz à grains long, riz rond, riz sauvage, quinoa, bulgur, etc.

Protéine ; Crue ou cuite

  • saumon, thon, tofu, poulet, etc.

Légumes ; Autant que souhaité

  • avocat, concombre, radis, chou vert, chou rouge, carotte, oignon rouge, oignon jeune, échalote, edamame, etc.

Fruits ; Une touche sucrée et fraîche

  • mangue, ananas, pêche, grenade, fraise, myrtille, etc.

Graines ; Un extra croquant

  • sésames, tournesols, chia, lin, noix de pin, pavot, etc.

Topping ; La beauté et le goût

  • herbes fraîches telles que coriandre, persil, menthe, etc.
  • oignons frits, feuilles de nori ou autre algue, etc.

Sauce ; Lier tous les ingrédients

  • soja, huile sésame, mayonnaise, sambal, srirracha, ail, oignon jeune, vinaigre de riz, gingembre, miel, sauce teriyaki, piment frais, piment séché, citron, yuzu, etc.

Poke Bowl façon Chantal Healthy Lifestyle

Pour ma version, tu as besoin de…

  • riz à sushi
  • vinaigre de riz
  • saumon cru, coupé en dés
  • concombre, évidé et tranché
  • avocat, pelé, épépiné et tranché
  • edamame cuit et refroidit
  • mangue, pelée, épépinée et tranchée
  • carotte, tranchée en fines lamelles
  • radis, tranché en fines lamelles
  • oignon jeune, tranché en fines lamelles
  • oignons marinés
  • graines de sésame

Sauce sucrée

  • mayo + sauce soja sucrée + huile sésame grillé

Sauce piquante

  • mayo + sambal + jus citron + huile sésame grillé

—

  1. Lavez et faire cuire le riz selon les indications du fabricant. Laissez refroidir. Ajoutez le vinaigre de riz et bien mélanger. Réservez.
  2. Cuire les edamame dans de l’eau salé. Égouttez. Réservez.
  3. Parez et coupez les légumes et les fruits. Carottes, radis et oignons jeunes en lamelles. Les concombres, avocats et mangue en tranches. Réservez.
  4. Faire les sauces. Mélangez les ingrédients. Réservez.
  5. Lavez et coupez en dés le saumon. Réservez au frais.
  6. Assemblage. Utilisez vos plus jolies Bowl. Déposez d’abord le riz vinaigré froid dans le fond pour créer une base pour déposer le reste. Ajoutez d’un côté les légumes en lanières, de l’autre les légumes et les fruits tranchés et les oignons marinés. Au centre, déposez les edamame et les dés de saumon. Saupoudrez les graines de sésame sur l’ensemble ou que sur le saumon. Versez un filet de sauce sucrée ou piquante ou un peu des deux! Servir immédiatement.

Santé!

Chantal

Mackerel Buddha Bowl au Maquereau

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Small canned fish such as anchovies, sardines, mackerel and tuna are both convenient and healthy. It is obvious that their fresh version is much better in taste but is not so practical when you do not have much time to cook them. In addition, at the fishmonger, they are not always available. Like their fresh version – and sometimes even more – they are rich in omega 3, omega 6 and protein. Also, mackerel contains little mercury.

A Staple

I always have these little preserves in my pantry, I find it really handy. You know when you have nothing left in the fridge and you want to make a meal quickly without going to the market or the supermarket… I’m thinking of pasta putanesca which is a classic for an empty pantry. This makes it easy to make a tasty last minute meal.

Flavored Canned Fish

I find it useful to choose them flavored (in tomato or lemon sauce, etc.) This is effective in eliminating the addition of a sauce, dressing or any other extra for an even more quick and easy to do meal. On the other hand, I like mixes with vegetables, legumes and/or grains less. They are rarely to my liking and very often the amount of fish is minimal compared to the other ingredients. I prefer to do my own additions and mixtures.

Buddha Bowl, a practical and versatile presentation

As I like to put my meals in a bowl, I often make associations and meal compositions in this sense. Ditto with small canned fish! In this case, you need some radishes, salad leaves, an avocado, leftover cooked vegetables such as green beans, a piece of tomato and, of course, a can of fish such as mackerel in tomato sauce.

Buddha Bowl with Tomato Mackerel

For a bowl, you need…

  • 1 can of mackerel in tomato sauce
  • 1 handful wheat salad
  • 1 handful of cooked green beans
  • 1 small cucumber piece
  • 3 radishes
  • 1/4 tomato
  • 1/2 avocado
  • Sunflower and sesame seeds

—

  1. Wash and trim the vegetables: wash the lettuce, drain and cut the tomato, cucumber and radish into small dice. Peel and seed the avocado then slice one half into strips.
  2. In your favorite bowl, arrange the cooked green beans, the salad and the mackerel fillets, then add the diced vegetables and the avocado strips.
  3. Decorate and finish by adding sunflower and sesame seeds.

In Health!

Chantal

Mackerel Buddha Bowl Maquereaux

Les petits poissons en conserve tels que les anchois, les sardines, les maquereaux et le thon sont bien pratique et bon pour la santé. Il est évident que leur version fraîche est bien meilleur au goût mais ne sont pas aussi pratique lorsque tu ne disposes pas beaucoup de temps pour les cuisiner. En plus, chez le poissonnier, ils ne sont pas toujours disponibles. Comme leur version fraiche -et parfois même plus- ils sont riche en omega 3, oméga 6 et en protéines. Puis, le maquereau lui contient peu de mercure.

Incontournable

J’ai toujours ces petites conserves dans mon garde-manger, je trouve cela vraiement très pratique. Tu sais quand tu n’as plus rien au frigo et que tu cherches à faire un repas rapidement sans passer par le marché ni le supermarché… je pense aux pâtes putanesca qui est un classique du garde-manger vide. Cela permet ainsi de faire facilement un repas savoureux dernière minute.

Poissons à la saveur de…

Je trouve utiles de les choisir aromatisés (à la tomate, au citron, en sauce, etc.) Cela est efficace pour éliminer l’ajout d’une sauce, vinaigrette ou n’importe quel autre extra pour un repas encore plus rapide et simple à faire. Par contre, j’aime moins les mix avec légumes, légumineuses et/ou céréales. Ils sont rarement à mon goût et très souvent, la quantité de poisson est minime par rapport aux autres ingrédients. Je préfère faire moi-même mes ajouts et mélanges.

Bouddha Bowl, une présentation pratique et versatile

Comme j’aime constituer mes repas en bol, je fais souvent des association et des compositions de repas en ce sens. Idem avec les petits poissons en conserve! Dans ce cas-ci, il te faut quelques radis, feuilles de salade, un avocat, des restes de légumes cuits tels que les haricots verts, un bout de tomate et, évidemment, une conserve de poisson telle que le maquereau en sauce tomate.

Buddha Bowl au Maquereau tomaté

Pour un bol, tu as besoin de…

  • 1 conserve de maquereaux à la sauce tomate
  • 1 poignée salade de blé
  • 1 poignée de haricots verts cuits
  • 1 petit tronçon de concombre
  • 3 radis
  • 1/4 tomate
  • 1/2 avocat
  • Graines de tournesol et de sésame

—

  1. Laver et parer les légumes : laver la salade, évidée et couper en petits dés la tomate ainsi que le concombre et les radis. Peler et épépiner l’avocat puis trancher une moitié en lamelles.
  2. Dans ton bol favori, disposer les haricots verts cuits, la salade et les filets de maquereaux puis ajouter les petits dés de légumes et les lamelles d’avocat.
  3. Décorer et finaliser en ajoutant des graines de tournesol et de sésame.

Santé!

Chantal

Kimchi Super Quick Lunch super rapide au Kimchi

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For a quick and healthy, gluten-free lunch prepared with leftovers, you’re at the right place!

For the days when you feel lazy.

I had rice vermicelli left in my cupboard and a few cooked broccoli florets. I could have sautéed these with other vegetables but, I didn’t feel like cooking, felt lazy. I wanted something simple ready in 3 min.

As I always have Kimchi in my fridge, it was much easier to add it to my bowl of vermicelli with the few broccoli florets than to have to cut vegetables and dirty a pan. Yes, I can be lazy that much!!

The kimchi is very tasty and I use its own liquid which requires no sauce preparation to accompany the noodles and broccoli.

Emptying Fridge Idea; Simple and Quick.

If you have few ingredients equivalent to mine, let your imagination run wild and create a lunch worthy of the name! For example, use leftover rice or pasta instead of vermicelli. Do you have cauliflower or zucchini? Take them instead of broccoli. A little sesame oil with soy sauce and lemon juice or rice vinegar can also make a good Asian dressing to go with it.

I hope this recipe inspires you and that you know what to do with your leftovers from yesterday. Your next meal will take 2-3 minutes to prepare, tops!

Super quick Kimchi lunch

For one person, you need…

  • Rice vermicelli, cooked
  • Broccoli, cooked florets
  • Prepared Kimchi
  • Drizzle of sesame oil
  • Sprouts or sprouted seeds

—

  1. In a plate, place the ingredients and mix (or not!)

In Health!

Chantal

Pour un lunch rapide et sain, sans gluten, préparé avec des restes, c’est par ici!

Pour les jours où t’as la flemme.

Il me restait des vermicelles de riz dans mon placard et quelques bouquets de brocoli cuits. J’aurais pu faire sauter ceux-ci avec d’autres légumes mais, j’avais la flemme. Je voulais un truc simple prêt en 3 min.

Comme j’ai toujours du Kimchi dans mon frigo, c’était bien plus simple d’en ajouter à mon bol de vermicelles avec les quelques bouquets de brocoli que de salir une casserole et de devoir couper des légumes. Oui, je peut être fade à ce point!!

Le kimchi est très savoureux et j’utilise son propre liquide ce qui nécessite aucune préparation de sauce pour accompagner les nouilles et le brocoli.

Idée vide frigo, simple et rapide.

Si tu as peu d’ingrédients équivalent aux miens, laisse aller ton imagination et cré-toi un lunch digne de ce nom! Par exemple, utilise tes restes de riz ou de pâtes à la place des vermicelles. Tu as du chou-fleur ou des courgettes? Prends-les à la place du brocoli. Un peu d’huile de sésame avec de la sauce soja et du jus de citron ou du vinaigre de riz peuvent aussi faire une bonne vinaigrette à l’asiatique pour accompagner le tout.

J’espère que cette recette t’inspire et que tu sauras quoi faire avec tes restes d’hier. Ton prochain repas prendra 2-3 minutes à préparer, top chrono!

Lunch super rapide au Kimchi

Pour une personne, tu as besoin de…

  • Vermicelles de riz, cuites
  • Brocoli, bouquets cuits
  • Kimchi préparé
  • Un filet huile de sésames
  • Pousses ou graines germées

—

  1. Dans une assiette, déposer les ingrédients et mélanger (ou pas!)

Santé!

Chantal

Brazil meets Korea Bowl Brésil rencontre Corée

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I find that Buddha Bowls are the best vessel to use leftovers.

When I cook and there are leftover foods or preparations, I keep them and recompose a dish or a Buddha Bowl with them. Sometimes you have to be inspired by what’s in the fridge! Are you inspired by the content of yours?

Today, I have leftover of two different meals; cooked cauliflower and brazilian feijão tropeiro- and a preparation I always have in my fridge; homemade Korean kimchi.

You put salad leaves in your favorite bowl, then add the feijão, cauliflower and Kimchi. On top, you add sunflower and pumpkin seeds and a sauce / vinaigrette then you’re done! You have a Buddha Bowl whose tastes goes well together. Plus, you make your taste buds travel!

Feijão tropeiro is a Brazilian specialty from Minas Gerais that contains the two basic ingredients of Brazilian culinary culture, beans (feijão) and cassava flour (farofa). They are mixed with bacon, eggs, onion and garlic.

Kimchi is a Korean specialty of which I speak and give the recipe here.

What is your last preparation in which you used leftovers? Describe your inspiration in the comments below!

In health,

Chantal

Je trouve que le Buddha Bowl se prête bien à l’utilisation des restes de table.

Lorsque je cuisine et qu’il reste des aliments ou des préparations, je les garde et recompose un plat ou un Buddha Bowl avec. Parfois, il faut se laisser inspirer par ce que contient le réfrigérateur! Es-tu inspiré par le contenu du tiens?

Aujourd’hui, j’ai des restes de deux repas ; du chou-fleur cuit et des feijão tropeiro brésilien- et une préparation que j’ai en permanence dans mon frigo; du kimchi coréen maison.

Tu mets dans ton bol préféré des feuilles de salade, puis tu ajoutes les feijão, le chou-fleur et le Kimchi. Par-dessus, tu ajoutes des graines de tournesols et de potiron ainsi qu’une sauce/vinaigrette puis le tour est joué! Tu as un Buddha Bowl dont les goûts se mélangent bien. Tu fais voyager tes papilles gustatives!

Les feijão tropeiro sont une spécialité brésilienne du Minas Gerais qui contient les deux ingrédients de bases de la culture culinaire brésilienne, les haricots (feijão) et la farine de manioc (farofa). Ils sont mélangés à des lardons, des oeufs, de l’oignon et de l’ail.

Le kimchi est une spécialité coréenne dont je parle et donne la recette ici.

Quelle est ta dernière préparation dans laquelle tu as utilisé des restes? Décris moi ton inspiration dans les commentaires ici-bas!

Santé!

Chantal