Sunchokes Soup / Potage aux topinambours

This soup is super smooth and very tasty despite the subtle taste of the Jerusalem artichoke.

Easy and quick to do.

You need…

  • 900g Jerusalem artichokes, peeled and sliced
  • 1 onion, sliced
  • 2 celery stalks, sliced
  • 2 cloves garlic
  • 1L water or broth

  1. Brown onion and celery in a little vegetable oil.
  1. Add Jerusalem artichokes, garlic and broth. Bring to a boil and reduce to a minimum. Simmer 40-50min.
  1. Puree with an immersion blender.
  1. Serve hot.

In health,

Chantal


Ce potage est super onctueux et très goûteux malgré la subtilité et la douceur du topinambour.

Facile et rapide à faire.

Il te faut…

  • 900g de topinambours, épluchés et tranchés
  • 1 oignon, tranché
  • 2 branches de céleri, tranchées
  • 2 gousses d’ail
  • 1L d’eau ou de bouillon

  1. Faire revenir l’oignon et le céleri dans un peu d’huile végétale.
  1. Ajouter les topinambours, l’ail et le bouillon. Amener à ébullition puis réduire au minimum. Laisser mijoter 40-50min.
  1. Passer au blender à immersion.
  1. Servir chaud.

Santé!

Chantal

One thought on “Sunchokes Soup / Potage aux topinambours

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