This soup is super smooth and very tasty despite the subtle taste of the Jerusalem artichoke.

Easy and quick to do.

You need…

• 900g Jerusalem artichokes, peeled and sliced

• 1 onion, sliced

• 2 celery stalks, sliced

• 2 cloves garlic

• 1L water or broth

—

1. Brown onion and celery in a little vegetable oil.

1. Add Jerusalem artichokes, garlic and broth. Bring to a boil and reduce to a minimum. Simmer 40-50min.

1. Puree with an immersion blender.

1. Serve hot.

In health,

Chantal

---

Ce potage est super onctueux et très goûteux malgré la subtilité et la douceur du topinambour.

Facile et rapide à faire.

Il te faut…

• 900g de topinambours, épluchés et tranchés

• 1 oignon, tranché

• 2 branches de céleri, tranchées

• 2 gousses d’ail

• 1L d’eau ou de bouillon

—

1. Faire revenir l’oignon et le céleri dans un peu d’huile végétale.

1. Ajouter les topinambours, l’ail et le bouillon. Amener à ébullition puis réduire au minimum. Laisser mijoter 40-50min.

1. Passer au blender à immersion.

1. Servir chaud.

Santé!

Chantal