Leftover Oatmeal Cookies au reste de gruau

You know when you have a little oatmeal leftover, not enough for a person or a meal. You feel like you can not do anything with it, but if you’re like me, you do not want to trash it.

So I try the idea of making cookies with this tiny leftover.

Here is a nice recipe of soft cookies with a touch of chocolate.

Kids love them! Just out of the oven, they throw themselves on it!

My children prefer chocolate chips but nothing´s holding you from replacing them with berries such as blueberry, cherry or raspberry. Give free rein to your imagination!

To make them, you need …

  • 500ml flour (I use whole spelt flour)
  • 10ml baking powder
  • 3ml cinnamon
  • 3ml salt
  • 113g softened butter
  • 125ml coconut palm sugar (or brown sugar)
  • 2 eggs
  • 3ml vanilla extract
  • 250ml (+ or -) leftover oatmeal
  • 200ml chocolate chips (or berries) *

* optional

  1. Preheat oven to 180 C. Mix all dry ingredients together and set aside.
  2. In another bowl, cream the butter and sugar with a mixer. Add the eggs one by one and then the vanilla.</
  3. Add the oatmeal to the butter-sugar and mix until the mixture is smooth.
  4. Add the wet ingredients to the dry ingredients and mix gently with a spatula. Gently add chocolate or berries, if you use them.
  5. Take a spoonful of the dough and form a ball and place on the silpat (or baking paper) on the cookie sheet. Repeat until none left. Do not put them too close together since they swell a little. Make two batches if needed.
  6. Bake 12 to 15 minutes or until golden brown.

In health,

Chantal


Tu sais quand il te reste un tout petit peu de gruau, pas assez pour une personne ou un repas. Tu as l’impression de ne rien pouvoir faire avec ça mais, si tu es comme moi, tu n’as pas envie de déjeter. J’ai donc tenter l’idée de faire des cookies avec ce petit reste.

Voici donc une recette sympa de cookies moelleux avec une touche chocolatée.

Les enfants adorent! À peine sortie du four, ils se jettent dessus!

Mes enfants préfèrent les pépites de chocolat mais rien empêche de les remplacer par des petits fruits comme la myrtille, la cerise ou la framboise. Laisse libre court à ton imagination!

Pour les faire, il te faut…

  • 500ml farine (j’utilise de la farine d’épeautre complète)
  • 10ml poudre à lever
  • 3ml cannelle
  • 3ml sel
  • 113g beurre ramolli
  • 125ml de sucre de coco (ou cassonade)
  • 2 œufs
  • 3ml extrait de vanille
  • 250ml (+ ou -) reste de gruau
  • 200ml pépites de chocolat (ou petits fruits)*

* optionnel

  1. Préchauffez le four à 180 C.
  2. Mélanger tous les ingrédients secs ensembles et mettre de côté.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur. Ajouter un à un les oeufs et ensuite, la vanille.
  4. Ajouter le gruau au beurre-sucre et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit onctueuse.
  5. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger délicatement avec une spatule. Ajouter doucement le chocolat ou les petits fruits, si tu en utilises.
  6. Prendre une cuillerée de la pâte et former une boule puis placer sur le silpat (ou papier cuisson) sur la plaque à biscuits. Répéter jusqu’à épuisement. Ne pas trop les coller ensemble puisqu’ils gonflent un peu. Faire deux fournées au besoin.
  7. Enfourner 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Santé!

Chantal

Breakfast Oatmeal Smoothie déjeuner au gruau (avoine)

Fatigue, anemia, menstrual pain, menopause, stress, libido …

This smoothie contains a Peruvian root with multiple virtues; Maca.

Maca is rich in calcium and potassium, iron, iodine, copper, manganese and zinc as well as fatty acids: alpha-linolenic acid, palmitic acid and oleic acid, and 19 amino acids. Added to this are selenium and magnesium, and polysaccharides.

It is often used to increase fertility and sexual stamina, to reduce the symptoms of menopause, to stimulate the immune system, to tone the body and to relieve stress.

Here are all the reasons to add a little in my smoothie this morning!

I used …

400ml homemade almond milk

30ml cooked oatmeal (oatmeal)

1 banana

5ml of cinnamon

5ml of maca powder

I blended all the ingredients and that’s all!

In health,

Chantal


Fatigue, anémie, douleurs menstruelles, ménopause, stress, libido…

Ce smoothie contient une racine péruvienne aux multiples vertus ; La maca.

La maca est riche en calcium et en potassium, fer, iode, cuivre, manganèse et zinc ainsi que des acide gras : Acide alpha-linolénique, acide palmitique et acide oléique, et 19 acides aminés. A cela s’ajoute du sélénium et du magnésium, et des polysaccharides.

Elle est souvent utilisée pour accroître la fertilité et la vigueur sexuelle, pour réduire les symptômes de la ménopause, pour stimuler le système immunitaire, pour tonifier l’organisme et pour soulager le stress.

Voilà toutes les raisons pour en ajouter un peu dans mon smoothie ce matin!

J’ai utilisé…

400ml de lait d’amande maison

30ml d’avoine cuite (gruau)

1 banane

5ml de poudre de maca

5ml de cannelle

J’ai passé tous les ingrédients au blender. C’est tout!

Santé!

Chantal

Gingerbread Smoothie

Banana, oatmeal, coconut milk, gingerbread spice mix, water.

For me, Holiday season goes hand in hand with gingerbread spices. It makes me think of gingerbread houses that I use to make with mom or the neighbours. I was always impatient to break the cookies and eat them! I don’t anymore but I love healthy alternatives that brings back great and comforting memories.

One of the alternative that I appreciate is this super simple gingerbread Smoothie.

In your blender, pour

200ml of full fat coconut milk

200ml of water

1 banana

30-40g of already made oatmeal (optional)

10ml (or more if you like!) of gingerbread spice mix *

And blend until smooth. Enjoy!

In health,

Chantal

Gingerbread spice mix

*to make gingerbread spice mix you need

30ml of ground ginger,

30ml of ground cinnamon

10ml of ground cloves,

10ml of ground nutmeg

Mix and store in airtight container.

Pinkish Smoothie

Almond milk, fresh blueberries, oatmeal, flax seeds.

Homemade unsweetened almond “milk” is a great smoothie base. Easy to make and delicious.

I added the oatmeal not only for the fiber content but to make me feel full.

Fresh blueberries makes my smoothie pinkish instead of deep purple compared with frozen ones.

Add all ingredients in the blender (or blend with a hand immersion mixer) and enjoy!

If you don’t want to make it, just ask me and order one here. (Only in Liege city)

*Buy local produce and organic when possible.