Leftover Oatmeal Cookies au reste de gruau

You know when you have a little oatmeal leftover, not enough for a person or a meal. You feel like you can not do anything with it, but if you’re like me, you do not want to trash it.

So I try the idea of making cookies with this tiny leftover.

Here is a nice recipe of soft cookies with a touch of chocolate.

Kids love them! Just out of the oven, they throw themselves on it!

My children prefer chocolate chips but nothing´s holding you from replacing them with berries such as blueberry, cherry or raspberry. Give free rein to your imagination!

To make them, you need …

  • 500ml flour (I use whole spelt flour)
  • 10ml baking powder
  • 3ml cinnamon
  • 3ml salt
  • 113g softened butter
  • 125ml coconut palm sugar (or brown sugar)
  • 2 eggs
  • 3ml vanilla extract
  • 250ml (+ or -) leftover oatmeal
  • 200ml chocolate chips (or berries) *

* optional

  1. Preheat oven to 180 C. Mix all dry ingredients together and set aside.
  2. In another bowl, cream the butter and sugar with a mixer. Add the eggs one by one and then the vanilla.</
  3. Add the oatmeal to the butter-sugar and mix until the mixture is smooth.
  4. Add the wet ingredients to the dry ingredients and mix gently with a spatula. Gently add chocolate or berries, if you use them.
  5. Take a spoonful of the dough and form a ball and place on the silpat (or baking paper) on the cookie sheet. Repeat until none left. Do not put them too close together since they swell a little. Make two batches if needed.
  6. Bake 12 to 15 minutes or until golden brown.

In health,

Chantal


Tu sais quand il te reste un tout petit peu de gruau, pas assez pour une personne ou un repas. Tu as l’impression de ne rien pouvoir faire avec ça mais, si tu es comme moi, tu n’as pas envie de déjeter. J’ai donc tenter l’idée de faire des cookies avec ce petit reste.

Voici donc une recette sympa de cookies moelleux avec une touche chocolatée.

Les enfants adorent! À peine sortie du four, ils se jettent dessus!

Mes enfants préfèrent les pépites de chocolat mais rien empêche de les remplacer par des petits fruits comme la myrtille, la cerise ou la framboise. Laisse libre court à ton imagination!

Pour les faire, il te faut…

  • 500ml farine (j’utilise de la farine d’épeautre complète)
  • 10ml poudre à lever
  • 3ml cannelle
  • 3ml sel
  • 113g beurre ramolli
  • 125ml de sucre de coco (ou cassonade)
  • 2 œufs
  • 3ml extrait de vanille
  • 250ml (+ ou -) reste de gruau
  • 200ml pépites de chocolat (ou petits fruits)*

* optionnel

  1. Préchauffez le four à 180 C.
  2. Mélanger tous les ingrédients secs ensembles et mettre de côté.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur. Ajouter un à un les oeufs et ensuite, la vanille.
  4. Ajouter le gruau au beurre-sucre et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit onctueuse.
  5. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger délicatement avec une spatule. Ajouter doucement le chocolat ou les petits fruits, si tu en utilises.
  6. Prendre une cuillerée de la pâte et former une boule puis placer sur le silpat (ou papier cuisson) sur la plaque à biscuits. Répéter jusqu’à épuisement. Ne pas trop les coller ensemble puisqu’ils gonflent un peu. Faire deux fournées au besoin.
  7. Enfourner 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Santé!

Chantal

Cheesy Cauliflower Spread / Tartinade de chou-fleur fromagé

Zero food waste! Let’s reuse the remains smartly, originally.

You still have cauliflower and you do not know what to do with it? There is too little left for a second meal? Do not you want to add cauliflower florets to your Buddha bowl? Never mind! Here is a recipe that will please you.

Why throw away when we can reuse?

Often, I reuse the remains of the previous day in the composition of a Buddha bowl. But here is an alternative that is out of the ordinary.

In addition, you can turn this spread into sauce (hot or cold). Ideas, lots of ideas!

To make this spread, you need …

  • 300-400ml of leftover cauliflower, cooked
  • 150-200ml of cashew nuts
  • 1 clove of garlic
  • 1 / 2 onion
  • 30ml of nutritional yeast
  • 1/2 lime or lemon
  • Sel pepper , to taste
  • 30ml (or + depending on the desired consistency) nut Milk

  1. Mix all the ingredients in a food processor until you get a smooth puree of perfect consistency to spread it (on crackers or bread.)
  2. Add milk if you want it a little more liquid or if you make a sauce.

In health,

Chantal


Pas de déchet! Réutilisons les restes intelligemment, originalement.

Il te reste des chou-fleur et tu ne sais pas quoi en faire? Il en reste trop peu pour un second repas? T’as pas envie de les ajouter dans ton bowl? Qu’a cela ne tienne! Voici une recette qui va te plaire. Pourquoi jeter quand on peut réutiliser?

Souvent, je réutilise les restes de la veille dans la composition d’un bowl. Mais voici ici une alternative qui sort de l’ordinaire. En plus, on peut transformer cette tartinade en sauce (chaude ou froide). Des idées, plein d’idées!

Pour faire la tartinade, tu as besoin…

  • 300-400ml de Reste de Chou-fleur, cuit
  • 150-200ml de Noix cajous
  • 1 gousse d’Ail
  • 1/2 Oignon
  • 30ml de Levure noble (alimentaire ou de bière ou maltée)
  • Jus de 1/2 Lime ou citron
  • Sel poivre, au goût
  • 30ml (ou + selon la consistance désiré) de Lait végétal

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un food processor jusqu’à obtention d’une purée lisse d’une consistance parfaite pour pouvoir l’étendre (sur des craquelins ou du pain.)
  1. Rajoute du lait si tu veux un peu plus liquide ou si tu en fait une sauce.

Santé!

Chantal