Hey healthy foodie ! 👋

If you regularly follow my adventures on Chantal’s Healthy Lifestyle, you know how much I love to travel, explore new horizons, and above all, listen to what our bodies need to glow from the inside out, no matter where we are in the world! After packing my bags for Mexico and vacationing in Tunisia, we set sail as a family for a still preserved and absolutely fascinating destination: Albania.

When traveling there, there is nothing better than doing and eating like the locals! The local gastronomy is a well-kept secret: it is fresh, colorful, generous, and beautifully showcases seasonal vegetables and seafood.

Today, I am sharing a little travel diary of our finest culinary discoveries. It is the perfect article to inspire you before I head into my kitchen to recreate some of these wonders into healthy and vibrant versions!

Tavë Kosi: The flagship dish that won over the whole family

If there is one traditional dish that everyone agreed on around the table — from parents to teenagers —, it is Tavë Kosi.

A true national culinary icon, Tavë Kosi is a melt-in-the-mouth baked dish made with lamb (or sometimes chicken), coated in an incredibly smooth sauce of yogurt (similar to Greek yogurt), eggs, and a little rice. It is gently baked in the oven until it forms a golden crust, subtly flavored with garlic and oregano.

Why my healthy coach profile loves it? It is a complete meal, rich in high-quality protein thanks to the lamb and eggs, and its baked yogurt base brings a unique, very comforting sweetness to the stomach after a long day of walking. A true unanimous favorite!

My personal favorites: Tender vegetables and seafood flavors

On my side, I literally melted for the local stuffed eggplants. You know my kitchen philosophy: sublimating seasonal vegetables! The eggplants there are sun-drenched, incredibly tender, and gentle on sensitive stomachs.

My other big favorite remains Garides Saganaki, a dish of shrimp simmered in a rich, flavorful tomato sauce, topped with melted feta cheese. Pure spring and summer bliss, rich in antioxidants and healthy fats.

My husband’s preferences: A seafood paradise

As for my husband, he turned to the treasures of the Albanian coast. His ultimate favorite? Fresh fried fish and seafood, caught that very morning. The freshness of the products is incomparable! He also loved the fried Saganaki cheese, a staple of local tables that brings that delicious, crispy touch we love to indulge in during vacations.

The teenagers’ verdict: Street food and sweet treats

Traveling with teens always requires a good balance between discoveries and comfort food. They loved exploring Albanian street food! Their top picks? Well-filled gyros and souvlaki, but especially Byrek, that famous crispy phyllo pastry usually stuffed with spinach or cheese, perfect for a quick lunch on the go.

And for the sweet touch, they fell head over heels for Trileçe (or Trileche), an ultra-moist cake soaked in three types of milk and topped with caramel. A magical texture that brightened up the end of their meals!

Coming soon to my kitchen…

This trip filled me with inspiration. Coming back with a head full of ideas and a sharpened palate is also part of maintaining your health capital and nurturing your mind!

I don’t know exactly which traditional recipes I will adapt first, but stay tuned… I fully intend to tweak these wonders in my kitchen into gluten-free, low-glycemic index, or zero-waste versions very soon on the blog!

Have you ever tasted Albanian cuisine? Which dish would you crave the most? Tell me everything in the comments!

Take good care of yourself, travel healthily, and enjoy!

In Health,

Chantal

Hey healthy foodie ! 👋

Si tu suis régulièrement mes aventures sur Chantal’s Healthy Lifestyle, tu sais à quel point j’aime voyager, explorer de nouveaux horizons et surtout, écouter ce que notre corps réclame pour rayonner de l’intérieur, peu importe où l’on se trouve dans le monde ! Après mes valises posées au Mexique et mes vacances en Tunisie, nous avons mis le cap en famille sur une destination encore préservée et absolument fascinante : l’Albanie.

En voyage là-bas, il n’y a rien de mieux que de faire et de manger comme les Albanais ! La gastronomie locale est un secret bien gardé : elle est fraîche, colorée, généreuse et met magnifiquement en valeur les légumes de saison et les produits de la mer.

Aujourd’hui, je te partage un petit carnet de bord de nos plus belles découvertes gustatives. C’est l’article parfait pour t’inspirer avant que je ne m’installe dans ma cuisine pour revisiter certaines de ces merveilles en versions saines et vitalité !

Le Tavë Kosi : L’emblème qui a conquis toute la famille

S’il y a bien un plat traditionnel qui a mis tout le monde d’accord autour de la table — des parents aux ados —, c’est le Tavë Kosi.

Véritable emblème culinaire national, le Tavë Kosi est un gratin fondant à base d’agneau (ou parfois de poulet), enrobé d’une sauce incroyablement onctueuse composée de yaourt (similaire au yaourt grec), d’œufs et d’un peu de riz. L’ensemble est cuit doucement au four jusqu’à obtenir une croûte dorée, parfumée subtilement à l’ail et à l’origan.

Pourquoi mon profil de healthy coach l’adore ? C’est un plat complet, riche en protéines de haute qualité grâce à l’agneau et aux œufs, et dont la base de yaourt cuit apporte une douceur unique, très cocooning pour l’estomac après une longue journée de marche. Un vrai coup de cœur unanime !

Mes coups de cœur : Légumes fondants et saveurs iodées

De mon côté, j’ai littéralement fondu pour les aubergines farcies locales. Tu connais ma philosophie en cuisine : sublimer les légumes de saison ! Les aubergines là-bas sont gorgées de soleil, fondantes à souhait, et douces pour les intestins sensibles.

Mon autre grand favori reste le Garides Saganaki, un plat de crevettes mijotées dans une sauce tomate bien relevée, agrémentée de feta fondante. Un pur bonheur printanier et estival, riche en antioxydants et en bons lipides.

Les préférences de mon mari : Le paradis de la mer

Mon mari, lui, s’est tourné vers les trésors de la côte albanaise. Son grand coup de cœur ? Les poissons et fruits de mer frais frits, pêchés le matin même. La fraîcheur des produits est incomparable ! Il a aussi adoré le fromage frit Saganaki, un incontournable des tables locales qui apporte ce petit côté gourmand et croustillant dont on aime se régaler en vacances.

Le verdict des ados : Street food et douceurs

Voyager avec des ados exige toujours un bon équilibre entre découvertes et plats réconfortants. Ils ont adoré explorer la street food albanaise ! Leurs meilleurs choix ? Les gyros et souvlaki bien garnis, mais surtout le Byrek, cette fameuse pâte filo croustillante généralement farcie d’épinards ou de fromage, parfaite pour un lunch rapide sur le pouce.

Et pour la touche sucrée, ils ont eu un immense coup de foudre pour le Trileçe (ou Trileche), un gâteau ultra-moelleux imbibé de trois types de laits et nappé de caramel. Une texture magique qui a illuminé leurs fins de repas !

Et bientôt dans ma cuisine…

Ce voyage m’a remplie d’inspiration. Repartir avec des idées plein la tête et le palais aiguisé, c’est aussi cela préserver son capital santé et nourrir son esprit !

Je ne sais pas encore exactement quelles recettes typiques je vais m’approprier en priorité, mais reste à l’affût… Je compte bien adapter ces merveilles dans ma cuisine en mode sans gluten, faible indice glycémique ou zéro déchet culinaire très bientôt sur le blog !

As-tu déjà goûté à la cuisine albanaise ? Quel plat te ferait le plus envie ? Dis-moi tout dans les commentaires !

Prends bien soin de toi, voyage sainement et régale-toi !

Santé !

Chantal