Pumpkin or squash seeds… since they refer to the same thing, as they are seeds that come from cucurbits, they can all be used to make homemade plant-based milk.

Nutritious and good for your health

Pumpkin seeds offer numerous health benefits thanks to their rich nutritional profile. They are an excellent source of protein, healthy fats, fiber, antioxidants, and minerals such as magnesium, zinc, iron, and essential fatty acids.

Plant-based alternative

Pumpkin seed milk is a perfect alternative for those with nut or dairy allergies or intolerances. It can be used in a variety of ways, such as as a base for lattes and smoothies, poured over cereal or granola, added to coffee or tea, added to recipes calling for milk, and more.

Important Soaking

To make homemade pumpkin seed milk, be sure to soak and possibly sprout the seeds beforehand for optimal nutrient extraction. It is also recommended to strain the milk to remove solids. Here’s how to make pumpkin milk in detail.

Pumpkin (Squash) Milk

For 500ml of milk, you need…

• 100g pumpkin seeds
• 500ml water
• Salt
• Dates or sugar (optional)

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1. Soak the seeds overnight in a large volume of water. The next day, drain them and discard the water (or water your plants with it).
2. Place the seeds in the bowl of a blender with 500ml of fresh water and a pinch of salt. Blend until smooth.
3. Using a non-dairy milk bag, cheesecloth, or a clean towel and a strainer, pour the contents through to separate the pulp from the milk.
4. Save the pulp (called okara) for another recipe, then pour the “milk” into a bottle and store it in the refrigerator for up to 3-4 days.

In Health,

Chantal

Graines (ou pépins) de potiron, de citrouille ou de courge… puisqu’elles font références à la même chose, car ce sont des graines qui proviennent des cucurbitacées, elles sont toutes utilisable pour faire son lait végétal maison.

Nutritives et bonnes pour la santé

Les graines de courge offrent de nombreux bienfaits pour la santé grâce à leur riche profil nutritionnel. Elles sont une excellente source de protéines, de bonnes graisses, de fibres, d’antioxydants et de minéraux comme le magnésium, le zinc, le fer et les acides gras essentiels.

Alternative végétale

Le lait de graines de courge est une alternative parfaite pour ceux qui ont des allergies ou des intolérances aux noix ou aux produits laitiers. Il peut être utilisé de manière variée comme pour faire une base pour les Latté et les smoothies, verser sur des céréales ou du granola, ajouter dans le café ou le thé, ajouter aux recettes demandant du lait, etc.

Trempage important

Pour préparer un lait de graines de courge maison, veille à faire tremper et éventuellement germer les graines au préalable pour une extraction optimale des nutriments. Il est également recommandé de filtrer le lait pour éliminer les solides. Voici en détails comment faire un lait de courge.

Lait végétal de potiron (citrouille, courge)

Pour 500ml de lait, tu as besoin de…

• 100g graines de potiron
• 500ml eau
• Sel
• Dattes ou sucre (optionnel)

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1. Faire tremper les graines toute une nuit dans un grand volume d’eau. Le lendemain, égouttez-les et jetez l’eau (ou arrosez vos plantes avec).
2. Placez les graines dans la cuve d’un mixeur, avec 500ml d’eau fraîche, une pincée de sel. Mixez jusqu’à consistance homogène.
3. À l’aide d’un sac à lait végétal ou une étamine ou un torchon propre et une passoire, versez le contenu afin de séparer la pulpe du lait.
4. Conservez la pulpe (que l’on appelle okara) pour une autre recette puis versez le “lait” dans une bouteille et conservez-le au réfrigérateur pour un maximum de 3-4 jours.

Santé!

Chantal