When I’m craving a sweet but healthy snack, I simply eat a date with a whole almond inserted into it.
We also eat with our eyes!
But today, I’m craving a slightly chocolatey snack, with no added sugar and a slightly more sophisticated appearance than a simple stuffed date. It’s true, the presentation of our food and dishes is just as important as the choice of ingredients that go into them. We also eat with our eyes!
The “ball” shape is prettier in my opinion, and above all, it allows you to have them ready to eat. Very practical when the craving is sudden and urgent!
Chocolate-tahini coating
So, I roughly chopped some almonds and mixed them with a date puree/paste, as well as sesame, sunflower, and pumpkin seeds. To make it more indulgent and to satisfy my craving, I coated them in chocolate and then sprinkled them with tahini.
This is a little dessert or snack that I really enjoy. It’s rich in fiber, healthy fats, and naturally sweet. It’s that simple! Nothing complicated, quick to make, and quickly eaten!
Bites with deep flavors and a crunchy texture
To give your bites a rich and deep flavor, I recommend roasting your almonds and seeds beforehand. Then, simply chop the almonds. Personally, I like a bit of a crunchy texture, so I roughly chop my almonds, but if you prefer a smoother bite with less crunch, you’ll need to chop them further.
Date Pastes
Date paste can be found in exotic grocery stores, but if you can’t find any, simply pit your dates and blend them in a blender, pulsing until you get a smooth, sticky paste.
Bliss Balls or Date Bites with Almonds and Seeds
For about 18 to 20 bites, You need…
- 350g Date paste
- 100g almonds, roughly chopped
- 35g Sunflower seeds
- 20g Sesame seeds
- 20g Pumpkin seeds
- Pinch of salt
- Pinch of Cinnamon (or cumin, cardamome), optional
- 170g Chocolate
- 15g or 1 tbs Tahini
- Pinch of salt
—
- Roast the almonds and seeds separately. Let cool completely.
- Chop the almonds to the desired size.
- In a bowl, with your hand, mix the almonds and seeds with the date paste, a pich of salt and if you want to, a pinch of cinnamon. Knead well until all is mixed evenly.
- Take a spoonful of the mixture and roll it between your hands and form a ball. Continue until all the mixture is used up. Set aside.
- Melt the chocolate with a pinch of salt in a double boiler.
- Dip each ball into the chocolate and place on a silicone mat or baking paper.
- Using a spoon, drizzle the tahini over each ball. Let it set and store in an airtight container.
In Health,
Chantal
Lorsque j’ai envie d’une bouchée sucrée mais bonne pour la santé, je mange une datte dans laquelle j’insère tout simplement une amande entière.
On mange aussi avec les yeux!
Mais aujourd’hui, j’ai envie d’une bouchée un peu chocolatée, sans sucre ajouté et ayant une apparence légèrement plus sophistiquée qu’une simple datte farcie. C’est vrai, la présentation de nos aliments et de nos plats est aussi importante que le choix des ingrédients qui les composent. On mange aussi avec les yeux!
La présentation en forme de “ball” (boules) est à mon sens plus jolie et surtout ça permet de les avoir prêts à manger. Bien pratique lorsque l’envie est subite et pressante!
Enrobage chocolat-tahini
Donc, j’ai haché grossièrement des amandes que j’ai mélangées avec une purée/pâte de dattes ainsi que des graines de sésame, de tournesol et de potiron. Pour que ce soit plus gourmand et pour répondre à mon envie, je les ai enrobés de chocolat puis d’éclaboussures de tahini.
C’est un petit dessert ou un en-cas qui me plaît bien. Il est riche en fibres alimentaires, en bon gras et naturellement sucré. Voilà, c’est aussi simple que ça! Rien de compliqué, rapide à faire et vite mangé!
Bouchées aux saveurs profondes et à la texture croquante
Pour que tes bouchées aient une saveur riche et profonde, je te conseille de torréfier tes amandes et tes graines préalablement. Il te suffira ensuite de hacher les amandes. Personnellement, j’aime avoir un peu de texture croquante et donc je hache grossièrement mes amandes mais, si tu préfères une bouchée plus homogène avec moins de croquant, il te faudra les hacher davantage.
Pâtes de dattes
La pâte de dattes se trouve dans les épiceries exotiques mais si tu n’en trouves pas, il te suffit de dénoyauter tes dattes puis de les passer au mixeur en pulsant jusqu’à obtenir une pâte homogène qui sera bien collante.
Bliss Balls ou Bouchées de dattes aux amandes et aux graines
Pour 18 à 20 bouchées, tu as besoin de…
- 350g pâte (ou purée) de dattes
- 100g amandes, hachées grossièrement
- 35g graines de tournesol
- 20g graines de sésame
- 20g graines de potiron
- Une pincée de sel
- Une pincée de cannelle (ou cumin, cardamome), optionnel
- 170g Chocolat
- Une pincée de sel
- 15g ou 1 c.s. Tahini
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- Torréfiez les amandes et les graines séparément. Laissez refroidir complètement.
- Hachez les amandes de la taille souhaitée.
- Dans un saladier, mélangez les amandes et les graines, le sel et la cannelle avec la pâte de dattes. Pétrir jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés et homogène.
- Prenez une cuillère de préparation et formez une boule en roulant entre les mains. Procédez jusqu’à épuisement de la préparation. Réservez.
- Dans un bain marie, faites fondre le chocolat avec une pincée de sel.
- Trempez chaque boule dans le chocolat et déposez sur un tapis en silicone ou un papier cuisson.
- À l’aide d’une cuillère, faire goutter le tahini par-dessus chacune des boules. Laissez figer et conservez dans un contenant ou une boîte hermétique.
Santé!
Chantal
Chantal's healthy lifestyle 