Summer is finally here and what’s better than ice cream to cool off!

I bought small “Magnum” style ice cream molds to make my own “Healthy” ice creams.

I opted for a simple recipe to make with few ingredients and above all little sugar and without additives or preservatives.

Magnum ice cream with only 3 ingredients

This ice cream recipe is mainly made with yogurt. Whether it’s plant-based yogurt or classic Greek yogurt, both work perfectly.

You also need fresh or frozen blueberries and a little maple syrup. That’s all!

For the coating, you need fresh or frozen blueberries (or a mix of both!), maple syrup and ground chia seeds which you mix until smooth and homogeneous.

Easy to make “Magnum” ice cream

To make your ice creams, you need to have a little patience since the coating can only be added once they  are well frozen. So there are two steps; the first being to mix the yogurt with the maple syrup and add it to the mold by inserting the stick. Then, I add the blueberries, distributing them well so that I have them everywhere. I close the molds and put them in the freezer for a minimum of 4 hours.

When they are well frozen, I unmold them and dip them in my blueberry preparation which I put in a glass deep enough (a little more than the length of the mold) to soak each ice cream well. Either I put them back in the mold, or I place them on parchment paper and put them back in the freezer for at least 1 hour.  After which, they will be ready to be enjoyed. I store them in an airtight container so they won’t get crushed or broken.

The recipe makes too much coating for the quantity of ice cream but this is intended so that they can soak completely in it. I keep the extra in the fridge and use it for something else or for the next batch of ice cream!

Ice mold or ice cube mold

If you don’t have a “Magnum” style mold you can make them in an ice cube tray. Don’t forget to add little sticks! It will make you pretty bites that will be just as nice!

Magnum Style Blueberry Frozen Yogurt

For 3 ice creams, you need…

• 125ml Greek yogurt (classic or plant-based)
• 15ml Maple syrup
• Fresh (or frozen) blueberries

Blueberry coating

• 125ml Blueberries (fresh or frozen)
• 15ml Maple syrup
• 5ml Chia seeds, ground

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1. Mix the yogurt and maple syrup.
2. Put the mixture into the molds with a stick and add the blueberries, pressing them in and distributing them well.
3. Place them in the freezer for at least 4 hours to firm up.
4. Blend all the coating ingredients and pour into a large glass for easy dipping. Reserve.
5. Take out and unmold the ice cream. Dip them in the glass filled with the coating liquid and place them on a baking tray lined with parchment paper (or return to the molds) and put in the freezer for 30 minutes to firm up.
6. Keep in an airtight container in the freezer for about 3 months.

In Health,

Chantal

L’été est enfin là et quoi de mieux qu’une glace pour se rafraîchir!

J’ai acheté des petits moules à glace de style “Magnum” afin de faire mes propres glaces “Healthy”.

J’ai opté pour une recette simple à faire avec peu d’ingrédients et surtout peu de sucre et sans additif ni conservateur.

Glaces “Magnum” avec seulement 3 ingrédients

Cette recette de glaces est principalement composée de yaourt. Que ce soit un yaourt végétal ou un yaourt grecque classique, les deux fonctionnent parfaitement.

Il te faut aussi des myrtilles fraîches ou surgelées et un peu de sirop d’érable. C’est tout!

Pour l’enrobage, il te faut des myrtilles fraîches ou surgelées (ou un mix des deux!), du sirop d’érable et des graines de chia moulues que tu mix jusqu’à consistance lisse et homogène.

Glaces “Magnum” facile à faire

Pour bien réussir tes glaces, il faut avoir un peu de patience puisque l’enrobage ne peut être ajouté qu’une fois les glaces bien surgelées. Il y a donc deux étapes; la première étant de mélanger le yaourt avec le sirop d’érable et de l’ajouter au moule en y insérant le bâton. Ensuite, j’ajoute les myrtilles en les répartissant bien pour en avoir partout. Je referme les moules et les mets au congélateur pendant un minimum de 4 heures.

Lorsqu’elles sont bien gelées, je les démoule et les trempe dans ma préparation de myrtilles que j’ai mis dans un verre assez profond (un peu plus que la longueur du moule) pour bien tremper chaque glace. Soit je les remets dans le moule, soit je les dépose sur un papier sulfurisé et je les remets au congélateur pendant au moins 1 heure.  Après quoi, elles seront prêtes à être dégustées. Je les conserve dans un contenant hermétique dans lequel elles ne se feront pas écraser ni briser.

La recette fait trop d’enrobage pour la quantité de glace mais cela est voulu pour que celles-ci puissent tremper complètement dedans. Je conserve le surplus au réfrigérateur et m’en sert pour autre chose ou pour le prochain lot de glaces!

Moule à glace ou moule à glaçons

Si tu n’as pas de moule de style “Magnum” tu peux les faire dans le bac à glaçons. N’oublie pas d’ajouter de petits bâtonnets! Ça te fera de jolies bouchées qui seront tout aussi sympa!

Yaourt glacé aux myrtilles de style Magnum

Pour 3 glaces, tu as besoin de…

• 125ml Yaourt grec (classique ou végétal)
• 15ml Sirop d’érable
• Myrtilles fraîches (ou surgelés)

Enrobage aux myrtilles

• 125ml Myrtilles (fraîches ou surgelées)
• 15ml Sirop d’érable
• 5ml Graines de chia, moulues

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1. Mélangez le yaourt et le sirop d’érable.
2. Mettre la préparation dans les moules avec un bâton et ajoutez les myrtilles en les enfonçant et en les répartissant bien.
3. Placez-les au congélateur au moins 4 heures pour les raffermir.
4. Mixer tous les ingrédients de l’enrobage et verser dans un grand verre pour faciliter le trempage. Réservez.
5. Sortez et démoulez les glaces. Trempez-les dans l’enrobage et déposez-les sur un plat tapissé de papier sulfurisé (ou remettre dans les moules) et mettre au congélateur pendant 30 minutes pour raffermir.
6. Se conserve dans un contenant hermétique au congélateur pendant environ 3 mois.

Santé!

Chantal