A quick and simple meal to make just the way I like it!

This quiche is quickly prepared and put into the oven thanks to the fact that it requires almost no prior preparation; Everything adds up to a raw pie shell. Moreover, using commercial puff pastry is not unrelated to this speed of execution!

Salmon and spinach

For the filling of this quiche, simply cut the salmon (without skin obviously) into large pieces, add the fresh spinach torn by hand if the leaves are too large and beat the mascarpone with the eggs.

Mascarpone

To replace the cream and cheese that we find almost all the time in quiches, mascarpone is a very interesting alternative. You have creamy and cheesy tastes, all in one. Just mix it with the eggs and that’s it!

Wild garlic

As the title indicates, this quiche is garnished with wild garlic. In fact, it’s a wild garlic butter made the other day that I added in small drops all over the preparation. This adds a delicate touch that really enhances the whole thing.

Now, It’s yours to do!

QUICHE with Salmon, Spinach, Wild Garlic and Mascarpone

For a quiche for 4 people (28cm), you need…

• 1 Store-bought (or homemade) puff pastry
• 450g skinless salmon, cut into large pieces
• 2-3 large handfuls of fresh spinach, roughly chopped
• Wild garlic butter (optional)
• 3 eggs
• 150g mascarpone
• Salt, pepper, nutmeg

—

1. Grease the pie mold or put baking paper then the pie dough. Precook it for 10 minutes in a preheated oven at 200C.
2. Mix the mascarpone with the eggs. Add salt, pepper and a pinch of nutmeg.
3. Once the pie crust is precooked and cooled, add the salmon pieces. Add salt, pepper.
4. Spread the spinach on top and in the hollow spaces. Add dabs of wild garlic butter.
5. Pour the eggs mascarpone mix carefully so as not to splash.
6. Bake at 200C for 30 minutes until the egg mixture is no longer liquid and the top is lightly golden. Serve hot with a side of green salad.

In Health,

Chantal

Un repas simple et rapide à faire comme je les aime!

Cette quiche est rapidement préparée et enfournée grâce au fait qu’elle n’a presqu’aucune préparation préalable à faire; Tout s’ajoute à un fond de tarte cru. D’ailleurs, utiliser une pâte feuilletée du commerce n’est pas étranger à cette rapidité d’exécution!

Saumon et épinards

Pour la farce de cette quiche, il s’agit simplement de couper le saumon (sans peau évidemment) en gros morceaux, d’ajouter les épinards frais déchirés à la main si les feuilles sont trop grandes et de battre le mascarpone avec les œufs.

Mascarpone

Pour remplacer la crème et le fromage que l’on retrouve presque tout le temps dans les quiches, le mascarpone est une alternative très intéressante. Tu as le crémeux et le fromagé, tout en un. Il suffit de le mélanger avec les œufs et le tour est joué!

Ail des ours ou ail sauvage

Comme l’intitulé l’indique, cette quiche est agrémentée d’ail des ours. En fait, c’est un beurre à l’ail des ours fait l’autre jour que j’ai ajouté en petites noquettes un peu partout dans la préparation. Cela ajoute une touche délicate qui rehausse vraiment bien l’ensemble.

À toi de jouer!

QUICHE au saumon, épinards, ail des ours et mascarpone

Pour une quiche pour 4 personnes (28cm), tu as besoin de…

• 1 Pâte feuilletée du commerce (ou maison)
• 450g saumon sans peau, coupé en gros morceaux
• 2-3 grosses poignées Épinards frais, grossièrement découpés
• Beurre à l’ail des ours (optionnel)
• 3 œufs
• 150g mascarpone
• Sel, poivre, muscade

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1. Graissez le moule à tarte ou mettez un papier cuisson ensuite la pâte à tarte. Précuire 10 min dans un four préchauffé à 200C.
2. Mélangez le mascarpone avec les œufs. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
3. Une fois la pâte à tarte précuite et refroidie, mettre les morceaux de saumon. Salez, poivrez.
4. Répandre les épinards par-dessus et dans les espaces creux. Ajoutez des noquettes de beurre d’ail des ours.
5. Versez les oeufs au mascarpone délicatement pour ne pas éclabousser.
6. Enfournez à 200C pendant 30 min jusqu’à ce que la préparation aux œufs ne soit plus liquide et que le dessus soit légèrement doré. Servir chaud avec une salade.

Santé!

Chantal