Chickpea Confit de pois chiches

I fell in love with the idea and then with the result.

It was Noor, one of the recipe developers for Ottolenghi, who had the idea of trying to confit chickpeas. What a great idea!

This idea has everything to please … olive oil, chickpeas, tomatoes, spices and lime (lime).

As she did not provide quantities, I made it to the eye and the result is simply delicious. Also, she made it with spices that I do not have so, I customized with what I have. You can do the same! however, I checked and noted the quantities I used. Considering that it is a success, I can thus give you a recipe (my pleasure!)

Chickpea confit

To make this recipe, you need ….

  • 400g Chickpeas, cooked and drained
  • 3-4 garlic cloves
  • 5ml Sweet paprika
  • 5ml homemade Garam masala
  • 5ml Turmeric
  • 5ml salt
  • 8 Cherry tomatoes
  • 1 / 2 lime cut in 2 (so, 2/4!)
  • 1-2 fresh Hot pepper (optional… if you like it hot!)
  • Extra virgin olive oil

  1. Put all the ingredients in a casserole or a pot except the oil. Add the oil, just enough to barely cover the chickpeas. Mix well and put on low heat or put in the oven, covered, for 1 to 2 hours.
  2. Enjoy it hot, cold, as an accompaniment or alone.

In Health!

Ps. Keep the spiced oil if any leftover and put it on whatever, yummy!

Chantal


Je suis tombé en amour avec l’idée et puis ensuite, avec le résultat.

C’est Noor l’une des developpeures de recettes pour Ottolenghi qui a eue l’idée d’essayer de confire des pois chiches. Quelle excellente idée!

Cette idée a tout pour plaire… huile d’olive, pois chiches, tomates, épices et lime (citron vert).

Comme elle n’a pas fournie de quantité, j’ai fait à l’œil et le résultat est simplement délicieux. Aussi, elle fait avec des épices que je n’ai pas alors, j’ai customizé avec ce que j’ai. Tu peux faire pareil! par contre, j’ai vérifié et noté les quantités que j’ai utilisées. Considérant que c’est un succès, je peux ainsi te transmettre une recette (de rien!)

Confit de pois chiches

Pour faire cette recette, tu as besoin de….

  • 400g Pois chiches, cuits et égouttés
  • 3-4 gousses d’ail
  • 5ml Paprika doux
  • 5ml Garam masala maison
  • 5ml Curcuma
  • 5ml sel
  • 8 Tomates cerises
  • 1/2 lime coupé en 2 (donc, 2/4!)
  • 1-2 piment fort frais (optionnel… si tu aimes le piquant)
  • Huile d’olive extra vierge

  1. Mettre tous les ingrédients dans une cocotte ou un chaudron sauf l’huile. Ajouter l’huile et ce, juste assez pour à peine couvrir les pois chiches. Bien mélanger et mettre sur feu doux ou enfourner, couvert, pendant 1 à 2 heures.
  2. Se dégustes chaud, froid, en accompagnement ou seul.

Santé!

Ps. Garde l’huile épicée s’il en reste et mets-la sur n’importe quoi, délicieux!

Chantal