Pumpkin or squash seeds… since they refer to the same thing, as they are seeds that come from cucurbits, they can all be used to make homemade plant-based milk.
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Tag: plant milk
Hibiscus Chia Pudding Chia à l’hibiscus
What a pretty color for a Chia pudding with floral aromas! With a base of plant milk (almonds) and some hibiscus flowers, I am transported to an exotic universe. Come with me!
Homemade (plant) Almond Milk
You can use store-bought non-dairy milk, but I prefer to do it myself. The advantage of having made it myself is that I flavored it directly, in stride. Convenient!
Hibiscus Flowers
Flavoring your plant milk is simple and very interesting. It can be flavored with almost everything… Today, I wanted to flavor it with hibiscus flowers. I also wanted to try orange blossom or bloodhound leaf. That will be for next time!
Infusion in Plant Milk
An infusion is a cold-started concoction of liquid and dry ingredients that is brought to a boil and then left to stand off the heat for a while. To infuse almond milk with dried hibiscus flowers, proceed in the same way but without boiling. The infusion time is about 30 min.
Hibiscus Chia Pudding
For 2 people, you need…
Hibiscus herbal tea
- 700ml homemade almond milk
- 30g sugar
- 20g dried hibiscus flowers
Chia pudding with hibiscus milk
- 375ml hibiscus infused almond milk
- 80ml chia seeds
—
For the infusion: In a saucepan, bring almost to a boil 700ml of almond milk, 30g of sugar and 20g of hibiscus. Turn off the heat and leave to infuse for 30 minutes. Filter. Rectify if necessary and add a few drops (5ml) of lemon juice. Let cool completely.
Assembling the pudding: When the hibiscus milk has cooled, put 375ml in a mixing bowl and the rest in the refrigerator for other uses. Add between 60 and 80ml of chia seeds. Mix then leave to stand for a few minutes then re-mix so that the grains do not stick together and are well distributed throughout the preparation. Transfer to bowls and refrigerate. After a few hours or the next day, top with fresh fruit and serve immediately.
In Health!
Chantal
Quelle jolie couleur pour un pudding Chia aux arômes floraux! Avec une base de lait végétal (amandes) et quelques fleurs d’hibiscus, me voilà transporté dans un univers exotique. Viens avec moi!
Lait (végétal) d’amande fait maison
Tu peux utiliser le lait végétal du commerce mais, je préfère le faire moi-même. L’avantage de l’avoir fait moi-même, c’est que je l’ai aromatisé directement, dans la foulée. Pratique!
Fleurs d’Hibiscus
Aromatiser son lait végétal est simple et bien intéressant. On l’aromatise à tout ou presque… Aujourd’hui, j’ai eu envie de l’aromatiser à la fleur d’hibiscus. J’ai eu aussi envie d’essayer à la fleur d’oranger ou à la feuille de limier. Ce sera pour une prochaine fois!
Infusion dans un lait végétal
Une infusion est une concoction de liquide et d’ingrédients secs démarrée à froid que l’on amène à ébulition et que l’on laisse reposer ensuite hors du feu pour un certains temps. Pour infuser son lait d’amande avec des fleurs d’hibiscus séchées, il faut procéder de la même façon mais, sans laisser bouillir. Le temps d’infusion est d’environ 30 min.
Pudding Chia à l’hibiscus
Pour 2 personnes, tu as besoin de…
Infusion à l’hibiscus
- 700ml lait d’amande maison
- 30g sucre
- 20g fleurs d’hibiscus séchées
Pudding Chia au lait d’hibiscus
- 375ml lait d’amande infusé à l’hibiscus
- 80ml chia
—
Pour l’infusion : Dans une casserole, amenez presque à ébullition 700ml de lait d’amande, 30g de sucre et 20g d’hibiscus. Coupez le feu et laissez infuser 30 min. Filtrez. Rectifiez au besoin et ajoutez quelques gouttes (5ml) de jus de citron. Laissez refroidir complètement.
Assemblage du pudding : Lorsque le lait à l’hibiscus est refroidi, mettre 375 ml dans un bol à mélanger et le reste au réfrigérateur pour d’autres utilisations. Ajoutez entre 60 et 80ml de graines de chia. Mélangez puis laissez reposer quelques minutes puis re-mélangez pour que les grains ne collent pas ensemble et soient bien répartis dans l’ensemble de la préparation. Transversez dans des raviers et réfrigérer. Après quelques heures ou le lendemain, ajoutez des fruits frais et servir aussitôt.
Santé!
Chantal
Chai & Ashwagandha Indian Ayurveda SMOOTHIE Ayurveda indien au Chai et ashwagandha
A comforting breakfast or snack that has ingredients from Ayurveda pharmacopoeia, traditional Indian medicine.
Ashwagandha
Indeed, this smoothie contains ashwagandha, a plant used for its pharmacological components. Some treating eg insomnia, stress and anxiety. It cannot be tasted but its effects are felt.
Chai spices
The main taste of this recipe is chai. The very traditional masala spices (or mixture of spices) for tea which in the West is called “Chai tea” reinforce the “Hindu” picture of this smoothie. I use my chai plant milk ( recipe here ) as a basis. Easy, quick and tasty!
Sesame
To complete this recipe in the theme of Indian Ayurveda, I add sesame or tahini puree. Even for Ayurveda, sesame seeds have a lot of virtues. They are among other things known for their antioxidant and vitamin properties. I simply love the taste!
Come on, take out your blender … let’s make an Indian smoothie!
Indian Ayurveda Smoothie with Chai and Ashwagandha
For a person, you need …
- 1 ripe banana (or frozen)
- 300ml Chai Cashew milk
- 1tbsp whole sesame puree or Tahini
- 1tsp ashwaganda
—
- Put all the ingredients in a blender then mix.
- Pour into a glass and enjoy!
In Health!
Chantal
Un petit déjeuner ou un en-cas bien réconfortant qui a des ingrédients de la pharmacopée Ayurveda, la médecine traditionnelle indienne.
Ashwagandha
En effet, ce smoothie contient de l’ashwagandha, une plante utilisé pour ses composants pharmacologiques. Certains traitants par exemple l’insomnie, le stress et l’anxiété. Ça ne se goûte pas mais ses effets sont ressentis.
Épices Chai
Le goût principal de cette recette est le chai. Les épices masala (ou mélange d’épices) bien traditionnel pour le thé que l’on appelle en Occident “thé Chai” viennent renforcer le tableau “hindou” de ce smoothie. J’utilise mon lait végétal chai (recette ici) comme base. Facile, rapide et goûteux!
Sésames
Pour compléter cette recette dans le thème de l’ayurveda indien, j’ajoute de la purée de sésames ou tahini. Même pour l’ayurveda, les graines de sésame ont beaucoup de vertus. Elles sont entre autre connues pour leurs propriétés antioxydantes et vitaminiques. Moi, j’adore le goût, tout simplement!
Allez, sort ton blender… on fait un smoothie à l’indienne!
Smoothie Ayurveda Indien au Chai et Ashwagandha
Pour une personne, tu as besoin de…
- 1 Banane bien mûre (ou congelée)
- 300ml Lait de cajous au chai
- 1cs Purée de sésames complètes ou Tahini
- 1ct ashwaganda
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- Mettre tous les ingrédients dans un blender puis mixer.
- Verser dans un verre et déguster!
Santé!
Chantal
Chai Cashew Milk / Lait de cajous Chai
Beginning the new year, winter is in full swing in the northern hemisphere and what could be better than a comforting drink flavored with the spices of Chai tea. Milk like a chai latte!
Hot or cold, this super comforting plant milk is just perfect!
Why not use it with your homemade granola, in a chia seed pudding, in a smoothie or even in the preparation of a dessert.
Hot, I like it foamy. It’s a luxury Chai latte! And this, without dairy products.
Trick
Instead of infusing chai tea in milk, I steep the tea in hot water for about 10 minutes and I use this infused water to make my nut milk. I find it easier to strain in water then in milk. Plus, I can drink and enjoy a cup of it while I am making my milk! I can also let it steep much longer, that is, while it cools.
Nuts
Obviously, you must have soaked your nuts before. The choice of nuts is according to your taste and what you have in your pantry. Hazelnuts, almonds, cashews or a mixture of these will give a delicious result!
Tea
The quality of your tea will guarantee the final taste of your milk. A good Darjeeling black tea with real good whole spices is to be preferred. The industrial bags are less good but maybe better than nothing if you really want to make this recipe.
Chai Cashew Milk
To make a litre of this plant milk, you need…
- 1L Infused and strained chai tea
- 250g Cashews soaked overnight, rinsed and drained
- 30-45g Sugar
—
- Once the tea is brewed, strain it and then add the sugar. Let cool.
- In a blender, add the soaked, rinsed and drained cashews, the infused tea then mix until the nuts turn into milk and the pulp is very fine. About 5 min depending on the power of the blender.
- Pour the milk through cheesecloth or plant milk bag to strain and remove the cashew pulp into a bowl, pot or carafe. Tare well to collect all the “milk”.
- Transfer to an airtight container and / or refrigerate. Serve cold.
- Keeps for 3-4 days in the refrigerator. Shake before use.
In Health,
Chantal
En ce début d’année, l’hiver bat son plein dans l’hémisphère nord et quoi de mieux qu’une boisson réconfortante au goût des épices du thé Chai. Un lait comme un chai latte!
Chaud ou froid, se lait végétal super réconfortant est simplement parfait!
Pourquoi pas l’utiliser avec son granola maison, dans un pudding aux graines de chia, dans un smoothie ou même dans la préparation d’un dessert.
Chaud, je l’aime bien mousseux. C’est un Chai latte de luxe! Et ce, sans de produits laitiers.
Astuce
Au lieu de faire son lait végétal dans lequel on infuse ensuite du thé chai, j’infuse le thé dans l’eau chaude pendant environ 10 minutes et j’utilise cette infusion pour faire mon lait végétal. Ainsi, c’est plus facile de filtrer le thé quand dans le lait. Je peux en boire et savourer une tasse pendant que je fais mon lait! Je peux aussi le laisser infuser bien plus longtemps c’est-à-dire, pendant qu’il refroidît.
Noix
Évidemment, il faut avoir fait tremper ses noix avant. Le choix de noix est selon ton goût et ce que tu as dans ton garde-manger. Noisettes, amandes, cajous ou un mélange de celles-ci donnera un résultat succulent!
Thé
La qualité de ton thé garantira le goût final de ton lait. Un bon thé noir Darjeeling avec de vrais bonnes épices entières est à privilégier. Les sachets sont moins bien mais peut-être mieux que rien si tu veux absolument faire cette recette.
Lait de cajous Chai
pour faire un litre de lait végétal, tu as besoin de…
- 1L Thé chai infusé et filtré
- 250g Cajous trempés une nuit, rincés et égouttés
- 30-45g Sucre
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- Une fois que le thé est infusé, filtrez-le puis ajoutez le sucre. Laissez refroidir.
- Dans un blender, ajouter les noix de cajous trempés, rincés et égouttés, le thé infusé puis mixez jusqu’à ce que les noix se transforment en lait et que la pulpe soit très fine. Environ 5 min selon la puissance du blender.
- Versez le lait à travers une étamine ou un sac à lait végétal pour filtrer et retirer la pulpe de noix de cajous dans un bol, un pot ou une carafe. Bien tordre pour récupérer tout le “lait”.
- Transvidez dans un contenant hermétique et/ou mettre au réfrigérateur. Servir bien froid.
- Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur. Secouez avant l’utilisation.
Santé!
Chantal
Chantal's healthy lifestyle 