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Date and Papaya Smoothie Bowl à la papaye et aux dattes

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After a break of several months, I’m back at my keyboard to present you brand new recipes. Always in a healthy and zero waste mode.

Human and Earth Health

Indeed, the health and longevity of humans as well as that of the planet is more important to me than ever. After the passing of my dad and the growing observation of illnesses among friends around me, I can only want to try to do my best.

Making Exotic Meals

Combining health with divers and tasty food, that is my goal. My recent trips to Spain and Portugal have made me crave fish and seafood, different spices and including firery ones like Spanish pimentòn, grilled meats, multiple small portions (tapas), exoticism much wider and farther than just the South. The theme for this new (school) year will be under this thirst for exoticism. My planned recipes will tickle your taste buds and amuse your guests.

Health and good taste, it’s possible

Let’s start this period with a breakfast or a snack completely in keeping with the idea of exoticism and health. Papaya is a southern fruit that is little used in the north. When I find it on sale, I buy several. Before these are no longer good, I cut them up and freeze them. It’s super convenient to add to different recipes and that way, I don’t waste any of it!

The powdered superfoods as well as the choice of seeds used in this recipe, have functions (contributions) for good health. Omega-3, vitamins, minerals, fiber, iron, calcium, potassium, flavonoids, proteins are the main ¨health¨ actors of these ingredients.

So let’s go to your blender and prepare this!

Papaya and date smoothie bowl

For a bowl you need,

  • 60g Frozen Papaya
  • 20-30g pitted dates
  • 15-20g or 1 tbsp Tahini
  • 1 tbsp ground flax
  • 1 tbsp sunflower seeds
  • 1 tsp Ashwagandha powder
  • 1 tsp maca powder
  • water

For decoration

  • Oatmeal
  • Flax seeds, sesame seeds, sunflower seeds
  • Pecans
  • Drizzle of pekmez (or date syrup)

—

  1. Put all the ingredients (except those for the decoration) in a blender with 300ml of water or more according to the desired consistency.
  2. Put in a bowl and add the decorative ingredients.

Health!

Chantal

Après une pause de plusieurs mois, je suis de retour à mon clavier pour vous transmettre de toutes nouvelles recettes. Toujours en mode santé et zéro déchet.

Santé de l’Homme et de la Terre

En effet, la santé et la longévité de l’humain ainsi que celui de la planète me tient plus que jamais à cœur. Après le décès de mon papa et la constatation grandissante de maladies chez des amis autour de moi, je ne peux que vouloir tenter de faire au mieux.

L’exotisme dans nos assiettes

Allier santé avec goût et diversité, voilà mon objectif. Mes récents voyages en Espagne et au Portugal m’ont donné envie de poissons et fruits de mer, d’épices et de picant (pimentòn), de grillades, de multiples petites portions (tapas), d’exotisme bien plus large et loin que le Sud. Le thème de la rentrée sera sous cette soif d’exotisme. Plusieurs recettes prévues viendront titiller vos papilles et amuser vos convives.

Santé et bon goût, c’est possible

Débutons cette période par un déjeuner ou une collation tout à fait en accord avec l’idée d’exotisme et de santé. La papaye est un fruit du sud peu utilisé au nord. Quand je le trouve en promotion, j’en achète plusieurs. Avant que ceux-ci ne soit plus bon, je les découpe et les congèle. C’est super pratique pour en ajouter dans différentes recettes et je ne gaspille pas!

Les superfood en poudre ainsi que le choix des graines ont chacun des fonctions (des apports) pour une bonne santé. Omégas-3, vitamines, minéraux, fibres, fer, calcium, potassium, flavonoïdes, protéines sont les principaux acteurs ¨santé¨ de ces ingrédents.

Allons donc au blender préparer ça!

Smoothie Bowl à la papaye et aux dattes

Pour un bol, tu as besoin de,

  • 60g Papaye congelé
  • 20-30g dattes dénoyautées
  • 15-20g ou 1 cs Tahini
  • 1 cs lin moulu
  • 1 cs graines tournesols
  • 1 ct poudre Ashwagandha
  • 1 ct poudre maca
  • eau

Pour la décoration

  • Flocon d’avoine
  • Graines de lin, sésames, tournesols
  • Noix de pecan
  • Filet de pekmez (ou sirop de dattes)

—

  1. Mettre tous les ingrédients (excepté ceux pour la décoration) dans un blender avec 300ml d’eau ou plus selon la consistence désirée.
  2. Mettre dans un bol et ajoutez les ingrédients décoratifs.

Santé!

Chantal

Superfood Almond Fudge aux amandes et superaliments

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Need a boost, add these adaptogens to your diet.

Here’s a delicious value-added snack. Why value added? Because 3 adaptogenic plants have been added to the original recipe.

What is an adaptogen?

An adaptogenic plant is a plant that increases the body’s ability to adapt to different stresses, whatever their origins.

What are adaptogens or superfoods for?

Adaptogenic plants provide a functional and variable response (modulator / regulator), specific to the needs of the individual. These plants are characterized by a non-specific action on the organism [wikipedia].

Adaptogens are general regulators of internal functions: they tend to increase the homeostatic capacities specific to our organism, in permanent search for balance.

The 3 adaptogens used in this recipe

Maca: Peruvian root used in cooking and as a dietary supplement. It is said to have aphrodisiac virtues without these being proven. Several controversial studies have focused on this plant and its benefits on hormonal balance and menopause (post- and peri-menopause).

Reishi: mushroom used in traditional Chinese and Japanese medicine for more than two millennia as fortifier or immune stimulant.

Aswaghanda: native to India this plant is recognized for its benefits on insomnia, on stress, on arthritic inflammation, anxiety, nervous disorders, respiratory disorders, etc.

Superfood Almond Fudge

To make these bites, you need …

  • 250g of whole almond butter
  • 50g of cold pressed coconut oil
  • 45ml of maple syrup
  • 1ml of salt

Adaptogens

  • 5ml of each: maca , reishi and ashwagandha

—

  1. Put all the ingredients in a bowl in a double boiler to melt the coconut oil and slightly soften the almond butter. When these are liquefied, add the maple syrup, salt and adaptogens.
  2. Pour the mixture in a small dish lined with parchment paper (8 × 6) or in a mold for small pieces.
  3. Put in the freezer for at least 2 hours.
  4. Once frozen, gently remove the fudge (lift the parchment paper) and cut into pretty squares or unmold.
  5. Keep in the freezer in an airtight container and take out 5 min before eating.

In Health!

Chantal

Frozen Superfood Almond Fudge aux amandes et superaliments congelés

Besoin d’un coup de pouce, ajoute ces adaptogenes à ton régime alimentaire.

Voici un en-cas délicieux à valeur ajoutée. Pourquoi à valeur ajoutée? Parce que 3 plantes adaptogenes ont été ajoutées à la recette originale.

Qu’est-ce qu’un adaptogène?

Une plante adaptogène est une plante augmentant la capacité du corps à s’adapter aux différents stress, quelles que soient leurs origines.

À quoi sert les adaptogènes ou les superaliments?

Les plantes adaptogènes apportent une réponse fonctionnelle et variable (modulateur/régulateur), spécifique aux besoins de l’individu. Ces plantes se caractérisent par une action non spécifique sur l’organisme [wikipedia].

Les adaptogènes sont des régulateurs généraux des fonctions internes : ils tendent à accroître les capacités homéostatiques propre à notre organisme, en recherche permanente d’équilibre.

Les 3 adaptogenes utilisés dans cette recette

Maca : racine péruvienne utilisé dans la cuisine et comme supplément alimentaire. On lui prête des vertus aphrodisiaques sans que celles-ci soient prouvées. Plusieurs études controversées ont portées sur cette plante et sur ses bienfaits sur le balancement hormonal et la ménopause (post- et peri-ménopause).

Reishi : champignon utilisé dans les médecines traditionnelles chinoise et japonaise depuis plus de deux millénaires comme fortifiant ou stimulant immunitaire.

Aswaghanda : originaire de l’Inde cette plante est reconnu pour ses bienfaits sur l’insomnie, sur le stress, sur l’inflammation arthritique, l’anxiété, les troubles nerveux, les troubles respiratoires, etc.

Fudge aux amandes et superaliments

Pour faire ces bouchées, tu as besoin de …

  • 250g de beurre d’amande entière
  • 50g d’huile de noix de coco pressé à froid
  • 45ml de sirop d’érable
  • 1ml de sel

Adaptogènes

5ml de chaque : maca, reishi et ashwagandha

—

  1. Mettre tous les ingrédients dans un bol au bain-marie pour faire fondre l’huile de coco et légèrement assouplir le beurre d’amandes. Lorsque ceux-ci sont liquéfiés, ajouter le sirop d’érable, le sel et les adaptogènes.
  2. Verser le mélange dans un petit plat doublé de papier parchemin(8 × 6) ou dans un moule à petites bouchées.
  3. Mettre au congélateur pendant au moins 2 heures
  4. Une fois figé, retirer délicatement le fudge (soulever le papier parchemin) et le couper en jolis carrés ou démouler.
  5. Conserver au congélateur dans un récipient hermétique et sortir 5 min avant de manger.

Santé!

Chantal