GF Cheesy Pepper-Onion Biscuits / Scones fromagés poivron-oignon sans gluten

Eaten solo or as a side dish, these gluten-free scones are delicious.

What is good about this recipe is that you can adapt it to your tastes and your type of diet (keto, Paleo, vegan, vegetarian …). It’s all about substituting the ingredients and the magic happens! This means that you can put in the flour of your choice, the fat of your choice, yeast or real cheese, spices or fresh herbs, vegetables and / or meat. In short, the variations of scones you can make are endless. All you have to do is make the recipe your own!

Endless Variations

Indeed, the taste variations of these typical English savory Biscuits are endless. You can add seasonal vegetables, spices or fresh herbs, bacon or ham, cheese or malted yeast, butter or duck fat. Whatever your inspiration, know that the most important is to cut your ingredients in mirepoix (small cubes) so that they can agglomerate well in the dough. If not, they won’t fit in.

What is your inspiration? What flavour would you go for?

Fattening of your choice

The fat you choose to use, whether animal or vegetable, must be cold and hard. You must be able to form a Crumble. You can get this either with a food processor or with two knives. Make sure your biscuit dough isn’t smooth and creamy, it definitely needs to be crumbly.

Regardless of the fat used, it will suit this recipe.

Gluten-free Cheesy Pepper-Onion Biscuits

To make about 12 biscuits, you need …

  • 500ml Paleo baking flour (or any other flour you want)
  • 45ml malted yeast (or cheese of your choice)
  • 1 small grated onion (or garlic, or leeks, etc.)
  • 1/2 pepper chopped (or jalapeño, bacon, zucchini …)
  • 50g very cold coconut oil (or butter, olive oil, duck fat …)
  • 30ml maple syrup (or honey, stevia, algave Syrup…)
  • 2 eggs
  • 3ml salt
  • 3ml baking soda

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  1. Preheat the oven to 180C
  2. Put all the ingredients except the diced peppers in a blender to obtain a crumbly dough. Especially not smooth and creamy. Or do it in a mixing bowl with two knives, it works great but takes a bit longer.
  3. Add the peppers and mix with a spoon.
  4. On a baking sheet, put silicone film or baking paper.
  5. Using a spoon, take the dough and place it on the baking sheet in a ball and flatten it very slightly.
  6. Bake 15-20 min. Or until golden brown.
  7. Let cool before taking and eating them.
  8. Store in an airtight dish at room temperature 3-4 days or in the refrigerator 5-6 days.

In health,

Chantal

Savoury Biscuits / Scones salés

Mangés solos ou en accompagnements, ces scones sans gluten sont délicieux.

Ce qui est bien de cette recette est que tu peux l’adapter à tes goûts et ton type d’alimentation (keto, Paleo, végétalien, végétarien…). Il s’agit de substituer les ingrédients et la magie opère! C’est-à-dire que tu peux y mettre la farine de ton choix, le gras de ton choix, de la levure ou du vrai fromage, des épices ou des herbes fraîches, des légumes et/ou de la viande. Bref, les variations de scones que tu peux faire sont infinies. Il te suffit de t’approprier la recette!

Variations infinies

Effectivement, les variations de goûts de ces scones salés typiquement anglais sont infinies. Tu peux y mettre des légumes de saison, des épices ou des herbes fraîches, du lardon ou du jambon, du fromage ou de la levure maltée, du beurre ou du gras de canard. Peut importe ton inspiration, sache que le plus important est de couper tes ingrédients en mirepoix (petits cubes) pour qu’ils puissent bien s’agglomérer à l’appareil. Si non, ils ne tiendront pas dedans.

De quelle saveur as-tu envie? Quelle est ton inspiration?

Le gras de ton choix

Le gras que tu choisi d’utiliser, qu’il soit animal ou végétal, doit impérativement être froid et dure. Tu dois pouvoir former un Crumble. Tu peux obtenir celui-ci avec un robot mélangeur ou avec deux couteaux. Assure-toi que ton appareil à scone nest pas lisse et onctueux, il doit absolument être granuleux.

Peu importe le corps gras utilisé, celui-ci conviendra à cette recette.

Scones fromagés poivron-oignon sans gluten

Pour faire environ 12 scones, tu as besoin de…

  • 500ml farine à pâtisserie Paleo (ou celle de ton choix)
  • 45ml levure maltée (ou fromage de ton choix)
  • 1 petit oignon râpé (ou ail, poireaux…)
  • 1/2 poivron haché (ou jalapeño, lardons, courgette…)
  • 50g huile de coco (ou beurre, huile d’olive, gras de canard…) bien froide
  • 30ml sirop d’érable (ou miel, stevia, sirop agave…)
  • 2 oeufs
  • 3ml sel
  • 3ml bicarbonate de soude

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  1. Préchauffer le four à 180C
  2. Mettre tous les ingrédients sauf les dés de poivrons dans un robot mélangeur pour obtenir une pâte grumeleuse. Surtout pas lisse et onctueuse. Ou faire dans un bol à mélanger avec deux couteaux, ça fonctionne très bien mais un peu plus long.
  3. Ajouter les poivrons et mélanger avec une cuillère.
  4. Sur une plaque à cuisson allant au four, mettre un film silicone ou un papier cuisson.
  5. À l’aide de la cuillère, prendre la pâte et la déposer sur la plaque en boule et l’aplatir très légèrement.
  6. Cuire 15-20 min ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  7. Laisser refroidir avant de les prendre et de les manger.
  8. Se conserve dans un plat hermétique à la température ambiante 3-4 jours ou au réfrigérateur 5-6 jours.

Santé!

Chantal

Viens voir mes réalisations EcoBottles

Chers ami.e.s Liégois.e.s,

Viens me rencontrer et voir des réalisations faites pendant le confinement.

Face aux crises, souvent, des talents se révèlent!

Cette expo/marché artisanal réunira ainsi les œuvres récentes d’une vingtaine d’artistes amateurs et professionnels Liégois qui ont mis ces mois étranges à profit pour se lancer dans un projet créatif ou pour tester de nouvelles techniques.

Peintures, photos, bijoux, sacs, masques, tricot pop comique et de nombreuses œuvres surprenantes 100% liégeoises, autant de témoignages de cette période insolite, mais surtout de la créativité ardente.

Avec aussi de bonnes choses à boire et à manger “hand made” et évidemment de la musique vivante.

Samedi 12/09/2020 de 16h à 22h

Dimanche 13/09/20202 de 14h à 18h

Plus d’infos ici https://facebook.com/events/s/weve-gone-viral-expo-et-marche/1236570423371074/?ti=icl

Ateliers 2020 Série DIY Natural Beauty Care

Pour la première partie de l’année 2020, je vous propose une série de 4 ateliers sur le thème des produits de soins corporels naturels fait maison.

Le but de cette série d’ateliers est de te montrer comme il est facile de se faire de bons produits sans nuire à ta santé, à la santé de la terre et à la santé de ton portefeuille!

Tu apprendras comment faire autrement et naturellement pour apporter des soins à ta peau et ce, tout en réduisant tes déchets.

1 mardi par mois, de 18h30 à 20h30 à la Galerie Artor de la rue Neuvice à Liège.

4 février : Déodorant

Fabrication d’un déodorant semi-solide à appliquer avec les mains.

24 mars : Dentifrice

Fabrication d’un dentifrice pâte.

28 avril : Soins visage

Démaquillant, toner et fabrication d’une crème hydratante visage de type beurre.

26 mai : Beurre pour le corps

Fabrication d’un beurre hydratant pour le corps.

Info pratico-pratique :

Tu apportes un flacon de 50-60ml pour chacun des ateliers. (J’en aurai à vendre si tu en as pas!)

Les ingrédients et les recettes sont fournies.

18:30@20:30

23, rue Neuvice, 4000 Liège

70€ pour la série de 4 ateliers, payable lors du 1er atelier

Ou

20€ par atelier, payable le jour même de l’atelier

Inscription obligatoire: chantalshealthylifestyle@gmail.com

Ateliers 2020 Série Zéro déchet

Pour la première partie de l’année 2020, je vous propose une série de 4 ateliers sur le thème du zéro déchet.

Le but de cette série d’ateliers est de t’aider à t’organiser différemment pour te permettre de réaliser ton objectif de zéro déchet ou presque!

Ils t’aideront à apprendre concrètement comment faire autrement pour réduire tes déchet, pour réutiliser et donner une deuxième vie à tes objets/choses/ingrédients.

1 jeudi par mois, de 18h30 à 21h à la Galerie Artor de la rue Neuvice à Liège.

6 février : Bee’s Wrap

Fabrication de pièces de tissus enduites de cire d’abeilles qui remplacent écologiquement le film alimentaire et le papier aluminium.

Lavable, réutilisable et à usage multiple.

26 mars : En cuisine, épluchures et cie

Trucs et astuces pour savoir comment utiliser les pelures, les épluchures et les restes de tes préparations culinaires.

30 avril : Savoir cuisiner ses restes

Préparation et dégustation d’un plat fait à partir de tes restes de table.

Mise en commun de restes, épluchures et autres pour réaliser une ou plusieurs recettes que l’on goûtera.

28 mai : Emballages cadeaux

Différentes astuces pour savoir comment emballer des cadeaux de toutes les formes en réutilisant des tissus, papiers et autres objets inusités.

Info pratico-pratique :

18:30@21:00

23, rue Neuvice, 4000 Liège

70€ pour la série de 4 ateliers, payable lors du 1er atelier

Ou

20€ par atelier, payable le jour même de l’atelier

Inscription obligatoire: chantalshealthylifestyle@gmail.com

Atelier JUS de légumes

Viens préparer et goûter un jus de légumes!

Je te propose un atelier pratique où tu prépares un jus de légumes que tu dégustes ensuite. Je te parlerai des bénéfices du “juicing” sur ta santé et des différents équipements nécessaires.

Les légumes sont fournis et inclus dans le prix de l’atelier.

Le 20 novembre 2019 de 19:00 à 21:00

40€/pers.

10 pers. max

Galerie ARTOR, Rue Neuvice, 23

Inscription obligatoire: chantalshealthylifestyle@gmail.com

Atelier Zéro déchet en cuisine avec Le Potiquet

En collaboration avec Le Potiquet, voici un atelier qui te fera économiser de l’argent et diminuer le contenu de tes déchets organiques.

Tu jettes beaucoup de nourriture? Tu ne sais pas quoi faire avec les restes et les déchets de tes préparations?

Rejoins-moi à cet atelier où je te donnerai des trucs, des astuces et des idées recettes pour utiliser presque tous tes déchets de nourriture.

Jeudi le 14 novembre 2019 de 18:45 à 21:00

25€/pers.

10 pers. max

Le Potiquet, Rue Puits-en-Sock, 149, Liège

Inscription obligatoire: chantalshealthylifestyle@gmail.com

Atelier Zéro déchet en cuisine à Liège

Tu jettes beaucoup de nourriture?

Tu ne sais pas quoi faire avec les restes et les déchets de tes préparations?

Ton bac à composte déborde?

Rejoins-moi à l’un des deux ateliers où je te donnerai des trucs, des astuces et des idées pour utiliser presque TOUT tes déchets de nourriture.

Cet atelier se veut convivial où les échanges et les discussions sont privilégiés!

Mercredi le 18 septembre 2019 à 19h jusqu’à 21h.

Ou

Mercredi le 25 septembre 2019 à 19h jusqu’à 21h.

20€/personne

Galerie ARTOR, Rue Neuvice, 23. 4000 Liège.

Inscription obligatoire à chantalshealthylifestyle@gmail.com en me spécifiant la date choisie.

Au plaisir d’échanger avec toi!

Chantal

*** Atelier Bee’s Wrap ***

Viens fabriquer tes bee’s wrap!

Tu sais, ce tissus en cire d’abeilles qui remplace écologiquement le film alimentaire et le papier aluminium?!

Je te propose un atelier pratique où tu fabriqueras 3 wraps de tailles différentes.

Tissus, cire d’abeilles, etc. sont fournis et inclus dans le prix de l’atelier.

Tu repartiras avec tes 3 wraps et le savoir-faire!

25€/pers.

10 pers. max

Le 5 juin 2019 de 17:30 à 19:00

Ou

Le 5 juin 2019 de 19:30 à 21:00

À la Galerie ARTOR, Rue Neuvice, 23 à Liège.

Inscription obligatoire : chantalshealthylifestyle@gmail.com